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廚藝大賽活動形式篇一

活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí),。

活動意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識生活,，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦,，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育。

活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對食堂師傅們的辛勞表示感謝,，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

活動時(shí)間：20xx年4月23日下午兩點(diǎn)

活動地點(diǎn)：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學(xué)

資源需要：七個(gè)餐廳各自備好土豆,，青椒,，蓮藕，蔥,、姜和蒜,，瘦肉，水果,，等

活動開展：(—)活動準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,，繪制報(bào)名表，評委名單,，禮儀小姐報(bào)名表,，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

(二)活動舉辦階段

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,，做完可向同學(xué)拍賣,，拍賣所得歸各餐廳所有)。

2,、測試問題見附件1,。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員,，每場共計(jì)42人)

形式：以系為單位，一個(gè)系對應(yīng)一個(gè)餐廳,，組成七個(gè)小隊(duì),。每隊(duì)由一名廚師長,，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,，操作全有選手自行完成,。

1,、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流,，加強(qiáng)配合的默契度,，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐),。

2、現(xiàn)場制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí),。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4,、每組選出一組代表做講解員,，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票,，然后評委再給出評分,。

互動環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,，并可向各餐廳廚師長提問,，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠,。

2,、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對者,，予以獎勵(lì)，允許其品評一道菜肴,。

3,、活動結(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有,。

(三)活動后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1,、宣傳要進(jìn)班,，提倡到班宣傳

2,、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報(bào)名人數(shù)而定,。

3,、準(zhǔn)備好六個(gè)表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報(bào)名表,，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表,。

4,、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：<第一范文>

附件

1,、決賽評分細(xì)則

(1)個(gè)人衛(wèi)生,，精神面貌

(2)刀工熟練，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時(shí),，搭配合理

(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡適宜

(7)菜肴介紹,，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績

廚藝大賽活動形式篇二

一、活動主題:“酸甜苦辣,，體味人生”大學(xué)生烹飪大賽

二,、活動目的:

此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽,，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流,。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,。

三,、活動時(shí)間、地點(diǎn):

時(shí)間:8月7日(早上11點(diǎn))

地點(diǎn):大學(xué)生單身公寓樓

四,、主辦單位:團(tuán)委

五,、比賽資料:

1、本次比賽菜式一葷一素,，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,，資料由參賽者自由發(fā)揮。

2,、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘,，完成后，由評委品嘗后立即進(jìn)行評分,。

(洗菜,，切菜,，材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))

3、參賽用具,、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,，材料也自行準(zhǔn)備。

4,、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,，并做適當(dāng)?shù)慕庹f。

六,、比賽步驟:

1,、總共分成四組:

a組:羅聯(lián)河,、雷婕,、謝綿坩

b組:吳德曉,、葉珊珊,、劉智宏

c組:連美妹,、陳少劍,、時(shí)鈺潔

紅色名字的為該組隊(duì)長,，比賽之前，命名好隊(duì)名,，以及口號

2,、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

3,、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。

4,、比賽當(dāng)天四組成員分成2批,，抽簽決定,。地點(diǎn)暫于25#601,、602.。比賽由評審開始計(jì)時(shí):20分鐘內(nèi)煮好菜式,，20分鐘后，若還未完成烹飪,，每延長10秒鐘扣除一分,。比賽結(jié)束之后,，由評審進(jìn)行打分,，依照得分評出冠軍、季軍,、亞軍,、以及鼓勵(lì)獎。

5,、之后分別領(lǐng)取獎品,。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601,。

七,、評分標(biāo)準(zhǔn):

菜式的分?jǐn)?shù)為100分,，以“色,，形,，味,，名”為原則打分,，各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,，超時(shí)扣分,，每10秒扣1分。

1,、色:要求色澤鮮艷,，悅目,，有必須的觀賞性,，能引人注目,。

2,、形:要求有必須的形態(tài)美，器皿干凈,，搭配賞心悅目,。

3,、味:要求五味調(diào)和,，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),，結(jié)合養(yǎng)生觀念,，有必須特點(diǎn),。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊(duì)伍做出介紹)

4,、名:要求用于命名的詩,，詞務(wù)必與菜式的色,，形,，味相稱,，且資料健康,，雅俗共賞。

(注:評分細(xì)則:去掉一個(gè)分,，一個(gè)最低分,，其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù),。)

八,、評審組成員:

盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)

九,、獎品設(shè)置:

團(tuán)體冠軍,、亞軍,、季軍各一名;

個(gè)人幽默獎,、形象獎,、廚藝獎各一名。

廚藝大賽活動形式篇三

一,、活動名稱:

第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

二,、活動主題:

豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活,，展示同學(xué)們的廚藝,，提高同學(xué)們的動手潛力,，增強(qiáng)同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識,，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)

三,、活動目的:

培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力,，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,，豐富同學(xué)們的校園生活,，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識，弘揚(yáng)我國的飲食文化,，了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài),。

四,、活動時(shí)間,、地點(diǎn):

活動時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))

活動地點(diǎn):三樓食堂大廳

五,、比賽資料:

1、整體制作工序,、刀工及介紹。

2,、原材料采購及初加工,。

3,、在平?；顒又械某杀竞怂銤摿?。

4、在烹飪過程中,，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香,、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值,。

5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力,。

六,、報(bào)名條件,、方式和程序:

1,、我院在校學(xué)生,，均可報(bào)名參加,。

2,、本次比賽以系部為單位,，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì),。

3,、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，指導(dǎo)教師1人,，參賽隊(duì)員5人，男女不限,。

4,、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜,。

5,、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,，先自行確定一名隊(duì)長，并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格,、廚具,、特色及寓意,，列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式),。

七、參賽須知:

1,、參賽隊(duì)員所用材料自行購買,，具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天,。

2,、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算),。

3,、隊(duì)員確定后,，不允許更改和增刪。不允許請外援,，否則按零分處理,。

4,、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織,、紀(jì)律,、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間,、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,，以確保良好的競賽秩序。

5,、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動放下參賽資格。

6,、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

7,、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償),。

8、領(lǐng)隊(duì),、選手要尊重評委，服從評委的評定,。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,，不得當(dāng)場質(zhì)問評委,。如有重大爭議,，提交大賽總評委群眾研究裁決,。

9,、為做到比賽的公開,、公平,、公正,，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人),。

10,、競賽安排如有變動,，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

11,、如果對本次活動有疑問請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。

12,、點(diǎn)名入場，遲到15分鐘者,，按自動棄權(quán)處理,。

13、不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽,，比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,，違者取消參賽資格,。

14,、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料,。

15,、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品,。

16,、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜，兩個(gè)自選菜,，菜金不超過60元),。

17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給,，選手不得自帶;否則將被視為作弊,，取消比賽成績

18,、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進(jìn)行,，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊狀況，需事先向組委會申請,，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無關(guān)人員不得參與;否則,，將視為作弊,，取消參賽資格

19,、為維持比賽秩序,，確保比賽順利進(jìn)行,，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外,，其余人員不得入內(nèi)

20,、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),，操作超出時(shí)間的成績無效

21,、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作,。

22,、用具的儲藏、保管自行解決,，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決,。自帶餐具須在檢錄處登記,。

八、活動前期布置:

1,、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。

2,、策劃書遞交院團(tuán)委,。

3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后,，由院團(tuán)委發(fā)文到各系,。

4,、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料,、用具的清單等,。

5,、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6,、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報(bào)道,。

7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置,、材料購買及一些器具租借等工作。

九,、以下活動用品由后勤集團(tuán)帶給:

1、灶具,、廚具,、餐具;

2,、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。

十,、場地布置:

1、活動前一周由學(xué)生會出好海報(bào),，在食堂前公布。

2,、活動前一天下午把本次活動的橫幅,、幕布掛到指定位置并清掃場地,。

3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置,。著手開始布置電線,，圍場地工作。

4,、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

5,、把桌子,、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,，評委,、嘉賓的位置標(biāo)明姓名,。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具,。

7,、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。勵(lì)志天下123

十一,、賽前準(zhǔn)備:

1,、初加工:整魚,、整雞等均可去鱗,、去毛、去臟腑凈膛,，但不可改花刀,。干料能夠提前漲發(fā),。

2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型,，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行,，不得提前加工，但雞,、蝦,、肉、魚泥和蛋皮,、蛋松,、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅,、西瓜盅,、龍頭、鳳凰頭等刀工,、調(diào)味,、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口,。

3,、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的，須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(要寫明系別,、選手姓名,、菜品名、理由及場外加工的范圍),，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品,。

十二、比賽流程:

1,、各系到位后,，由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。

2,、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始,。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓,、評委,、各個(gè)系部代表隊(duì)。

4,、比賽菜肴開始制作,，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5,、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序,、做法,、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答,。

6,、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分,。

7、評分結(jié)束后,，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評,。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,，去掉一個(gè)分,，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2,。

9,、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎,。

10,、評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎參賽組點(diǎn)評。

11,、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,，各參賽隊(duì)伍依次序離常

十三、活動注意事項(xiàng):

1,、保證現(xiàn)場的用火用電安全,，作好防范措施。

2,、維持現(xiàn)場秩序,，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。

3,、保證大賽所用食料新鮮,，廚具等安全衛(wèi)生,、干凈,、整潔。

十四,、活動各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:

專家評委規(guī)則:

1,、評分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分,，做到公平、合理,、準(zhǔn)確,，不抬分、不壓分,。

2,、在評分時(shí)，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委,。

3,、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名,。

工作人員守則:

1,、按照分工，各負(fù)其責(zé),、堅(jiān)守崗位,、聽從調(diào)度、服從指揮,。

2,、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中,，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱,、用料、做法,、照片和編號,。

3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,，嚴(yán)格驗(yàn)料,，計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,，對選手發(fā)生的操作要妥善處理,。

4、遵守紀(jì)律,，不遲到,、不早退，不無故缺席,，工作進(jìn)行中謝絕待客,，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

十五,、設(shè)置獎項(xiàng):

1,、比賽分團(tuán)體第一、第二,、第三名,。

2、人氣獎一名,、特色創(chuàng)新獎一名,、風(fēng)味獎一名。

3,、獎金獎品:第一名獎金200元,、第二名150元、第三名100元,、其他獎項(xiàng)50元,，獎狀6個(gè)、獎品36個(gè),。