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超市管理規(guī)章制度細(xì)則 超市管理規(guī)章制度十不準(zhǔn)篇一

1、三不進(jìn)賣(mài)場(chǎng)：不穿工作服不進(jìn)賣(mài)場(chǎng);不佩戴工號(hào)牌不進(jìn)賣(mài)場(chǎng);儀表不注重,，衣帽不整潔不進(jìn)賣(mài)場(chǎng),。

2,、三條鐵規(guī)矩：商品必須上齊,、豐滿(mǎn),、衛(wèi)生;顧客罵不還口,，打不還手,，以理服人，理直氣和;定位定崗,，不集扎堆閑聊,，不說(shuō)笑打鬧，不搶購(gòu)快訊商品,。

3,、三個(gè)必須這樣做：待客必須有禮貌，有敬語(yǔ),，有五聲;說(shuō)話(huà)誠(chéng)實(shí),，幫忙挑選，當(dāng)好顧客參謀;認(rèn)真執(zhí)行便民措施,，保證顧客滿(mǎn)意,。

4、衣著要求

a,、個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí),、干凈,、整潔，發(fā)式要求樸素大方，并堅(jiān)持頭發(fā)清潔。

b、制服：公司為所有員工統(tǒng)一配備制服,，全體員工必須堅(jiān)持制服的干凈,、整潔。

c,、工號(hào)牌：公司將發(fā)給每位員工工號(hào)牌,，它是每日著裝的重要組成部分，若您上班時(shí)未佩戴工號(hào)牌,，將會(huì)受到公司的警告處罰,，若遺失，則必須重新補(bǔ)辦,，并繳納工本費(fèi)五元,。

5、員工購(gòu)物包裝

公司鼓勵(lì)所有員工成為風(fēng)采超市有限公司的會(huì)員,，并享受購(gòu)物樂(lè)趣,，故有如下規(guī)定：

a、員工只可在非工作時(shí)間購(gòu)物,，也不可在用餐時(shí)間內(nèi)選購(gòu),。

b、所有員工的包袋在進(jìn)入和離開(kāi)賣(mài)場(chǎng)時(shí)間均理解檢查(購(gòu)物需在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行),。

c,、所有員工在未經(jīng)許可的情景下不得購(gòu)買(mǎi)損壞的商品。

d,、當(dāng)快訊商品緊缺時(shí),，所有員工必須把利益讓給廣大顧客，而不得私占,、多占緊銷(xiāo)商品,。

超市管理規(guī)章制度細(xì)則 超市管理規(guī)章制度十不準(zhǔn)篇二

1、所有商場(chǎng)超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng),。商場(chǎng)超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場(chǎng)超市的食品衛(wèi)生工作,。

2,、建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu),，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)、兼職食品衛(wèi)生管理人員,，全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作,。

3、建立健全各部門(mén)各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度,，并有具體措施保證落實(shí),。

4、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī),，不采購(gòu),、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí),，保證內(nèi)容規(guī)范完整; 及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品; 發(fā)現(xiàn)不合格食品,，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向消費(fèi)者,。

5,、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格,、培訓(xùn)合格證明后方能上崗,。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查,。

6,、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求,。

7,、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,，操作時(shí)帶口罩,、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指,、手鐲,、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲,、染指甲,，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位,。

8、商場(chǎng)超市要建立食品采購(gòu)進(jìn)貨管理制度。采購(gòu)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格,，具有鑒別各類(lèi)食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能;按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定進(jìn)行索證,、驗(yàn)證。

9,、應(yīng)建立食品展賣(mài)活動(dòng)管理制度,。食品展賣(mài)區(qū)與非食品展賣(mài)區(qū)應(yīng)分開(kāi)并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他商品混放,，食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品,。

超市管理規(guī)章制度細(xì)則 超市管理規(guī)章制度十不準(zhǔn)篇三

1,、超市持有有效衛(wèi)生許可證,，并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,，負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作,。超市若出售變質(zhì)，過(guò)期食品,，發(fā)生學(xué)生食物中毒,，超市負(fù)責(zé)人負(fù)完全責(zé)任。

2,、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度,，并有具體措施保證落實(shí)。

3,、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī),，不采購(gòu)、不銷(xiāo)售,、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品,。隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整,。 及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品,。

4、上崗前進(jìn)行健康檢查,，取得健康合格,、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。

5,、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,，操作時(shí)帶口罩,、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲,、手表等飾物,，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,，工作服應(yīng)蓋住外衣,，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位,。

6,、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所,。

7、個(gè)人的衣物,、藥品,、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

8,、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(gb7718)要求,，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落,，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上,。有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名,、產(chǎn)地,、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期,、批號(hào)或代號(hào),、規(guī)格、配方或主要成分,、保質(zhì)期限,、食用方法并符合“gb7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽,、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容,。

9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋,，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志,。設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù),。

10,、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱(chēng),、配料表、生產(chǎn)者和地址,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、保存條件,、食用方法等,。標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠(chǎng)時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷(xiāo)售,。

11、食品陳列與銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求,，離墻,、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔,，做到食品無(wú)灰塵,，無(wú)污染,，保證學(xué)生吃上放心食品,。

12、應(yīng)按規(guī)定條件存放,。展示,、銷(xiāo)售的需冷藏(冷藏溫度為0℃～10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下,，并有明確的溫度顯示,。

13、超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境,，不亂扔包裝袋,、瓶、紙等垃圾,，負(fù)責(zé)超市周?chē)男l(wèi)生清潔,。