為保證事情或工作高起點,、高質量、高水平開展,，常常需要提前準備一份具體,、詳細、針對性強的方案,，方案是書面計劃,，是具體行動實施辦法細則，步驟等,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的方案嗎,？以下是小編為大家收集的方案范文，歡迎大家分享閱讀,。

餐廳促銷活動策劃方案篇一

“慶佳節(jié),，優(yōu)惠、美味等你來”,。

二,、活動時間：

1月1日~1月4日

三、活動目的：

提升客單價,，促進銷售目標達成,。

四、主題活動內容：

消費者在1月1日~1月4日期間,，只要消費滿__元,，即可加_元換取我們精心為消費者準備的商品中的任意一件。

備注：單張小票不累計,。

贈品要求：挑選多少商品,，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,，但每天需保證在八個商品以上

五、介紹活動

由當日的工作人員負責,。

六,、氣氛布置：

店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造,，店內海報,。

七,、活動執(zhí)行與分工：

企劃部：負責活動宣傳,，策劃,，操作與跟進。

采購部：負責商品的組織,，到位,。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人,，負責督促各部門的工作,。

食品促銷內容：

1、菜式：餐廳促銷,，很多商家會推出相應的套餐,，推出相應的菜式，以供消費者選擇,。

2,、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

3,、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌,。

4、價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌,。

5、贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應,。

餐飲淡季促銷方法：

1,、圍繞主營產品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產品,，比如,，主營產品是以__為主的，就可以引進一些以__為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補充;

2,、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點,。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,，吸引更為廣泛的消費群體參與消費,。

餐廳促銷活動策劃方案篇二

時間：4月28日——5月3日(__店)

活動內容：

1、廣告語：“游王府,，吃川菜,，送清爽”。

4月28日——5月3日黃金周期間,，凡持當日游覽___花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2,、觸摸“五一”幸運摸獎活動

4月29日——5月1日放假期間,，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動,，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得___花園門票一張;凡抽出寫有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3、“___飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

4月28日——5月3日活動期間,，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,，原價96元/每只，特價60元/每只,?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元),。

另外,，為回報消費者，4月28日—5月3日活動期間,，___店特推出“精品川菜,、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元,。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

4月29日——5月3日活動期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽___花園,。讓賓客充分體會到“__里的川菜，川菜中的經典”意境,。

五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的,，有很多的婚宴、壽宴,、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間,，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié),，踏春、旅游需求旺盛,，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估,。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內,，在特定的烹調水平上,，在特定的餐廳環(huán)境中,，在有限的資源利用上,，管理者能夠做什么?這就需要經營者想一想：促銷的目的是什么?你的烹調水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢可以用?

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況,，才能進行有效的,。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足的是什么?

餐廳促銷活動策劃方案篇三

餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經營淡季,，基本上要延續(xù)到4月份,，在這期間還是需要盈利的，但如何應對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔,，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上,。

餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點:

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,，可能大年一過你就天天唱空城計,。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié),，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情,，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色,。真正考驗營銷的成效,，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù),、穩(wěn)定地經營,，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的,。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的,，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施,。有一點非常關鍵,，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利,，淡季取勢”,，這應該是酒樓營銷的核心思想,。取利，就是要奪取的銷量,，獲取的收益;取勢,，則是獲取制高點，爭取有價值的東西,，包括經營人氣,、顧客口碑、品牌知名度,，等等,，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的,，沒有淡季的“勢”作為鋪墊,，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”,。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成,。

淡季里,，營銷工作重點可歸納為三個方面:

1、老客戶的維護;

2,、新客源的開發(fā);

3,、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作,，適度的營銷成本是必不可少的,，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率,，而更重視上座率和顧客的滿意度,，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二,、認清市場變化,，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成,、消費動機,，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等

方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場,。

對于中,、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊),、商務以及其他社會團體的集團消費,，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期,，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化,。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低,，消費的頻次也明顯降低,。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴,、慶功宴之中的婚壽宴,、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出,，成為很多酒樓的支柱收入來源之一,。而另一塊市場,，比如象會展,、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓,，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份,。

針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段,，做到有的放矢,、簡單有效。比如,，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐,、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”,，以此降低客人的酒水消費成本,，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴,、百日宴營銷預案,，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費,，等等,。當然，對中,、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流,，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了,。

三,、把握淡季中的小_

在春節(jié)后的餐飲淡季里,，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié),，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝,，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機,，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮,。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作,，力爭在這些淡季中的小_有不錯的斬獲,。

四、配合淡季的營銷活動,，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候,，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳,，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好,，營銷活動的效果也會更好,。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓,，一手抓市場,，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”,。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,，關于練內功，我有如下一些建議:

1,、總結旺季營銷工作的得與失,，不斷改進營銷的思路和方法;

2、對已經制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討,，進行修正和完善;

3,、優(yōu)質的產品和服務就是的營銷，所以淡季里在經營業(yè)務不是很忙的情況下,，開展系統(tǒng)的服務和生產技能培訓,，不斷提高服務品質;

4、淘汰不合格的營銷人員,，招募新的營銷人員,，并進行全面的強化培訓;

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,，充實品牌內涵,，努力打造高品位的品牌形象,。春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案,，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益,。

餐廳促銷活動策劃方案篇四

一、活動目的

國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),，也是刺激消費者,，拉動消費的機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤,，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二,、活動主題：“國慶同歡喜,，好禮送不停”

三,、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動,，有效的照應不同的人群。

四,、活動時間：9月25日——10月8日

五,、活動形式：打折;贈送;抽獎

六,、活動具體內容

1,、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜,。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應中秋禮盒,。

3、活動期間,，凡在本店用餐,，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張,。

七,、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方,，火車站,，公交車站等，做戶外廣告,。

2,、報紙,、當地電視臺也要進行宣傳。

3,、并進行傳單發(fā)放,。

八、其它相關策略

人員調動,、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結,，為促銷評估做準備

促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)

活動時間：

目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤),。

要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也,。

活動形式：

1,、自助餐、點餐,、新菜,、特價菜等

2、打折消費：

3,、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。

4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜,。

餐廳促銷活動策劃方案篇五

一活動主題：“慶七天樂,，優(yōu)惠、美味等你來”

二活動時間：10月01日~10月07日

三,，活動目的(提升客單價,，促進銷售目標達成)

四，主題活動內容(消費者在10月01日~10月07日期間,，只要消費滿66元,，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計,。贈品要求：挑選多少商品,，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,，但每天需保證在八個商品以上

五， 介紹活動，活動日期及商品活動,。

六,，氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板,，活動現場的氣氛營造,，店內海報。 七,，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳,，策劃，操作與跟進,。采購部：負責商品的組織,，到位。財務部：負責資金到位,。店長：活動操作的總負責人,，負責督促各部門的工作。

食品促銷內容：

1,。菜式,，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐,，推出相應的菜式,，以供消費者選擇

2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3,。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌

4,。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5,。贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

餐飲淡季促銷方法

1,、圍繞主營產品進行延伸開發(fā),，推出一系列適合當季消費的產品，比如,，主營產品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;

2,、開發(fā)適合當季消費的品種,，制造賣點,。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇,，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;

3,、推出適合當季消費的系列小吃涼碟,，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面,，讓顧客覺得實惠,，從而帶動人氣的上升;

4、抓住當季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁,、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜,，進而增加菜品的獨特性,。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然,，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之,。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點,、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務項目等,，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復,。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣,、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務,。

服務技巧促銷

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時,，把優(yōu)質菜肴的形象、特點,，用描述性的語言加以具體化,，使客人產生好感。從而引起食欲,，達到促銷的目的,。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋,，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,，給客人以適當的優(yōu)惠,。

加法技術法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象,，從而產生購買的欲望,。

除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮,，服務員應耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望,。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,，來證明其高質量、價格合理,，值得購買,。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心，服務員可說：先生,，這道菜我會關照師傅做得更好一點,，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見,，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求,，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青

其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,，避而遠之

在客人就餐時,，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務,。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前,，客人因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會,、團體用餐、會議用餐的服務過程中,，服務員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量,。

餐廳促銷活動策劃方案篇六

每一個節(jié)日的到來,，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把20xx國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯!以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動!

一,、活動主題：“慶七天樂,，優(yōu)惠、美味等你來

二,、動時間：10月01日~10月07日

三,、活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成)

四,、主題活動內容(消費者在10月01日~10月07日期間,，只要消費滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件,。備注：1單張小票不累計,。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品,，要求商品售價在三元以上的商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

五,、介紹活動,，活動日期及商品活動。

六,、氣氛布置,。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造,，店內海報,。

七、活動執(zhí)行與分工：

企劃部：負責活動宣傳,，策劃,，操作與跟進。

采購部：負 責商品的組織,，到位,。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人,，負責督促各部門的工作,。

食品促銷內容：

1、菜式,，餐廳促銷,，很多商家會推出相應的套餐,，推出相應的菜式,，以供消費者選擇

2,、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3,、觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4,、價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5、贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應,。

餐飲淡季促銷方法

1,、圍繞主營產品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產品,，比如,，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補充;

2,、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點,。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇,，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟,，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,，以點帶面，讓顧客覺得實惠,，從而帶動人氣的上升;

4,、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁,、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性,。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,，避而遠之,。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等,，以便向客人作及時介紹,，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務,。

餐廳促銷活動策劃方案篇七

一,、活動目的

國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者,，拉動消費的最好機會,，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象,。

二、活動主題：“國慶同歡喜,，好禮送不?！?/p>

三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動,，有效的照應不同的人群,。

四、活動時間：9月25日——10月8日

五,、活動形式：打折;贈送;抽獎

六,、活動具體內容

1,、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜,。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應中秋禮盒,。

3、活動期間,，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動,。同時可以免費得到快照一張,。

七、活動廣告宣傳

1,、人流量集中的地方,，火車站，公交車站等,，做戶外廣告,。

2、報紙,、當地電視臺也要進行宣傳,。

3、并進行傳單發(fā)放,。

八,、其它相關策略

人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動應急措施,，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備

促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)

活動時間：20xx年9月25日——20xx年10月8日

目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤),。

要求：要讓消費者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

活動形式：

1,、自助餐,、點餐、新菜,、特價菜等

2,、打折消費：

3,、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜,。

餐廳促銷活動策劃方案篇八

一、國慶節(jié)餐廳的氣氛 在餐廳消費,，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務,，而不僅僅是食品，因此,，國慶節(jié)促銷,，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。

1,、餐臺 在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,，如月季、杜鵑,、米蘭等,。其艷麗的色彩，清馥的香昧,，可使人的大腦處于悠然之境,，并能增加消費者的食欲。

2,、音響 餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛,，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔,。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂,，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

3,、燈光 餐廳燈光的強弱與光色的照射,，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,，既可以激發(fā)消費欲望,，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

4,、色調 不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯想意境,，產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當,，醒目宜人,，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節(jié)、預防沖突都將具有重要意義。

5,、布局 餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素,。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞,。

二,、國慶節(jié)餐廳的服務

促銷活動中人的因素是很重要的，它體現了一個餐廳的態(tài)度,，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方,。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓,，促銷特色培訓,，態(tài)度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果,。而國慶節(jié)餐廳促銷,，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關的服務內容,，以活躍促銷氣氛。

三,、國慶節(jié)餐廳的食品促銷 餐廳里食品的促銷方法有很多,，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內容：

1、菜式 國慶節(jié)餐廳促銷,，很多商家會推出相應的國慶套餐,，推出相應的菜式，以供消費者選擇,。

2,、制作 讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

3,、觀賞 在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌,。

4、價格 通過價格來吸引消費者,，這也是商家常用的方法,，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌,。

5,、贈品 提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應,。

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餐廳促銷活動策劃方案篇九

時間：4月28日——5月3日(xx店)

活動內容：

1、廣告語：“游王府,，吃川菜,，送清爽”。

4月28日——5月3日黃金周期間,，凡持當日游覽花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2,、觸摸“五一”幸運摸獎活動

4月29日—— 5月1日放假期間,，在x店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動,，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3、“x飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

4月28日——5月3日活動期間,，x店每日限20只x飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,，原價96元/每只，特價60元/每只,?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價88元),。

另外,，為回報消費者，4月28日— 5月3日活動期間,，x店特推出“精品川菜,、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元,。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

4月29日——5月3日活動期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽花園,。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經典”意境,。

五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的,，有很多的婚宴、壽宴,、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間,，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛,，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估,。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內,，在特定的烹調水平上,，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上,，管理者能夠做什么?這就需要經營者想一想：促銷的目的是什么?你的烹調水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢可以用?

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要,，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的,。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足的是什么?

餐廳促銷活動策劃方案篇十

一,、活動目的：通過中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，拉動消費,，以增加銷售收入和利潤額為目的,，另一方面在消費者中留下較好的印象，加強消費者和企業(yè)員工對天鵝湖餐廳的信心,，增強品牌知名度和佳譽度,，影響消費者品牌忠誠。

二,、活動主題：“月滿中秋夜,，天涯共此時”，天鵝湖助您親情連通

三,、活動時間：9-18——9-26(具體時間待定)

四、活動內容

1,、現場猜謎活動

專設一個燈謎區(qū),，在活動現場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。所有燈謎均不分難度,，只要猜中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券,。

燈謎可在活動期間，每天陳列10個,，中秋節(jié)時陳列20個,。

燈謎牌為木刻小牌，大小和護身符差不多,，外型古樸,，具收藏價值。一面為天鵝湖餐廳標志,，一面為燈謎,，如賓客猜中，可取下送至領獎處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客,。(香包外同樣印有天鵝湖標志)

2,、巨型月餅

制作一個2米直徑的月餅，擺放在大廳內做宣傳,，在八月十五當天給現場賓客每人大派送,。

準備相機及打印機，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務,。消費500元以上的賓客免費合影,，其它賓客每人每次收費5元。

提前聯系巨型月餅的制作,，如本餐廳制作不了,，可以聯系外地，以此做為宣傳賣點,。

巨型月餅要取一個吉祥的名字,，具體名稱可向社會征集，由報紙進行炒作,。確定采用者可以獲得由天鵝湖提供的八月十五團圓宴一桌,，價值288元。

八月十五晚七點以后,，在餐廳消費的賓客均可參加巨型月餅品賞活動,。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,，統(tǒng)一送至顧客手中,。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅,，親自送到家人朋友手中,，表達自己深深情意。

3,、送平安

在餐飲大廳內設置一個中秋主題區(qū),，以月亮、兔子,、嫦娥,、吳剛、桂樹等為主題來布置,，制作材料為泡沫等物品,，用禮賓欄圍起來，不可靠近,。

在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符,，象征平安,、團圓、寶貴,。平安符為紅色絲綢與小木牌,，制作新穎，各具特色,。凡在餐飲消費的賓客均可選取一個自己喜歡的平安符,，送給家人朋友，祝福平安,、幸福,。

平安符每桌送一個，如有需要,，可售10元一個,。

4、全家福團圓宴

由廚師長推出八月十五全家福團圓宴套餐菜單,，從288元——2888不等(可根據餐廳實際情況而定),。

凡活動期間在餐飲預定500元以下團圓宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份，在餐廳內免費與布景合影,，免費猜燈謎,。

活動期間在餐飲預定500元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、天鵝湖月餅禮盒一份,，在餐廳內免費與布景合影,，免費猜燈謎。

活動期間在餐飲預定1000元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份,、豪華天鵝湖月餅禮盒一份,，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎,，可親手書寫祈?？酌鳠粢粋€。

5,、情侶宴

由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單，從58元——588不等(可根據餐廳實際情況而定),。

預定情侶宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份,，在餐廳內免費與布景合影，免費猜燈謎,。