我們在一些事情上受到啟發(fā)后,，應該馬上記錄下來,，寫一篇心得體會，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結方法,。優(yōu)質的心得體會該怎么樣去寫呢,？以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

餐廳打工心得體會1000字篇一

為早日將我院建成綜合性大學，落實學校黨的十一次代表大會的精神,，餐飲公司必須有省級標準的食堂為之配套服務,。

學年初的暑期，為達到標準化食堂而進行整建基礎設施,，餐飲公司籌集了240萬元資金,，有50多人參加工程的施工。工程收尾時,，公司130人全員上陣,，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節(jié)約每一元錢,，包括經理在內的公司每一個人都成為最普通的勞動力,。整建后的二個學生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設備基本達到了不銹鋼化,，硬件設施基本達到省《標準化食堂》的要求,。目前,，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。

公司的全年經營管理比以往更加規(guī)范有序,。我們遵循了省《標準化食堂》細則的要求進行運作,。我們根據《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學院餐飲服務公司〈規(guī)章制度匯編〉。對全員進行了規(guī)章制度的學習和討論,，對新工人進行了上崗前的組織紀律,、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī),、服務要求等的培訓,。同時，要求參加培訓的人員參加考試,。

全員素質的提高,，為創(chuàng)造省《標準化食堂》打下了堅實的基礎。經過艱苦努力和充分準備,，我院的餐飲管理水平達到和部分超過了省《標準化食堂》的要求,，二個學生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標準化食堂》。我院餐飲的服務效果被上級和社會承認,，是對學校的最大貢獻,，提前為建設綜合性大學提供了相配套的基礎性的服務標準。被授予《標準化食堂》,，有力的提升了我院后勤服務的標準化和規(guī)范化水平的提高,。

二、提升服務質量標準 實現師生滿意新高

按照高標準的《標準化食堂》管理細則和服務標準進行企業(yè)化運作,，是實現師生滿意,、學校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程,。

一年中,，我們食品生產嚴格按相關法規(guī)進行操作，就餐者沒出現腸道傳染疾患,。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處;生產過程的質量控制達到了要求;食品的餐具洗消毒過程達到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流,，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或實質問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲摿素煛?/p>

全年的利潤率在8%左右,，低于省《標準化食堂》的15%指標,。低利潤經營，使就餐者受益,，突出公益性的高等學校后勤服務,。

每日三餐的主副食品種多于《標準化食堂》的指標。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達100余種，高于《標準》的2倍,。xx年3月成功地同陜西科大進行廚藝交流，社會和經濟效果明顯,。

開辦了食品一條街,。在原有小炒部的地址上，進行了有計劃的隔斷,，形成了有羊肉館,、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯,、新疆燒烤和風味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域,，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內容,。

在餐廳里,，每日午、晚有免費粥和湯供應給就餐者,。有專用售飯窗口為貧困學生提供補貼性的飲食服務,。有200把雨傘為師生雨天服務。餐廳內有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目,，豐富學生的文化生活和緩解了學校的壓力,。

成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好,。

全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件,。

在一和二食堂設立了餐飲區(qū)主任現場辦公席，實現服務者和被服務者零距離接觸,，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評,。

餐廳打工心得體會1000字篇二

尊敬的各位領導： 您們好!

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預祝各位領導身體健康，工作順利,?；仡?0xx年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長,。在這里，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任?，F在我將一年的工作總結如下,。

一、經營狀況 ：

從xx20xx年1月18號開業(yè)以來，總體來說很不理想,，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內疚 ,。

二、經營方面

我們一共有5個檔口,，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領導提出問題,，有時我覺得無臉面對領導,。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理,，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上,，酒水和其它三個組成本占45%,。在五，六,，七,，八月時，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時,，對影響很大,，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多,，我和幾位經理的協(xié)商下,，我們去了附近幾家學習觀摩，在9月下旬對肉卷,，人員,，菜品做了調整。1：肉卷從以前24元/斤——到現在8元/斤,，肉卷成本下降%60,。2：人員以前，前后37位員工——現在25位,，人員工資下降了%30,，調整后，充分調動了員工的主觀能動性,，提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。 3：菜品調整的不太明顯,，(小吃組我加了,，燴三鮮，八寶甜飯,，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉，剁椒魚,，紅燒丸子等)但效果不太理想。

為了讓更多的人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以,，胡經理走進校園也拉來了很多學生,，現在的%65的消費群體是學生。

三,、質量,，衛(wèi)生，服務方面

作為xx店長,，我嚴格把關,，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間,，我認真聽取了各方面的意見和建議,，總結每月出現的問題，并及時改進,，確保就餐顧客的飯菜質量,。

衛(wèi)生安全方面 ，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況。確保水,、電,、氣安全使用，同時,，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴,。

服務方面我們現在做的是最差的,，剛開業(yè)時人員充足，有前廳去北京學習人員，服務還算好,，后來服務人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員，導致服務下滑,，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯系了,，讓她抽時間過來培訓培訓。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,，有待進一步的改進，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學習,，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏,。 在以后的工作中,，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步,、共同發(fā)展!

展望20xx年,，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴格要求自己,，帶領員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

多關心員工生活,，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

嚴格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進、收,、驗貨關,，樹立少要貨,、勤要貨、不積壓,、不浪費的理念,。做好每個檔口的成本 核算，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

我在家道餐飲部工作了一年多了,，有辛酸，有喜悅,，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對家道的所有領導說聲謝謝,。

餐廳打工心得體會1000字篇三

今天才來寫這篇日記,，是因為昨天太累了，是我第一次出去打工,，不過很遺憾的是就堅持了一天,。

前天和朋友去某餐廳吃飯,，問為什么那么多空桌還要等,，服務員說是因為招不來人干活，也巧了,，我倆還就想打工呢,，行啊，服務員就服務員吧,，人家能干我也行,，工資還不低，兩千一百大塊,，就和經理敲定了第二天去試崗,，也就是昨天?；丶疫€和家長說呢,，錢多好賺啊，為什么有那么多大學畢業(yè)的在家干呆啊,，先找個活干唄,。

昨天，我和朋友就興致勃勃,、雄心壯志的去了,，都把第一個月的工資計劃好了?？蛇@一天是真不好堅持啊,。倒不是因為累,，說實話，還真是不累,，也就鞠鞠躬,，上上菜，擦擦桌子,，擦擦餐具,。可這確實對心靈的一中摧殘,，想著昨天還在這吃飯來著,，就陣陣的反胃。

這是一家頗有名的韓國料理,，真是差點把我撂里頭,。要說韓國料理應該是比較講究的啊。從十二點開始一直到晚上八點,，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具,，加起來沒有五百套也得有四百套了。就這八個小時,，不算吃飯時間,，都是在擦餐具，用職業(yè)點的話說叫“用帶手拋光餐具”,，就那一塊帶手也就是抹布一直就沒換過,，擦濕了就搭在椅子背山晾干，然后接著用,，且不說這帶手,，雖說油了點，但也不惡心,。要說惡心的還是餐具,，我都懷疑是不是洗過了，食碟上的油洗不凈也就算了,，為什么勺子上還有吃拌飯時粘的大米飯粒,，更可氣的還是半粒。還有筷子上沒洗掉的菜葉,，現在一想還有種想吐的感覺呢,。我得用手把菜葉什么的先清理干凈，然后再用用了無數遍的油兮兮的抹布把各種餐具擦得锃光瓦亮的都能當鏡子用了,，再給客人擺在餐臺上,。還值得一提的是用來裝東西的柜子，里面有一個抽屜是裝撤臺時打掃桌上垃圾的小矬子的,，和小矬子放在一起的還有撤下來的餐具,。還有擦桌子的帶手,，擦了一天桌子都沒有洗過，這塊帶手不但用來擦桌子,，它的任務比較艱巨,，還要擦剪冷面的剪子和夾烤肉的夾子。我們看到的餐具都是無比的光鮮靚麗,，殊不知它們都有不為人知的小秘密,。

晚上八點半下了班，從餐廳出來,，只覺得身上和手上滿是沾滿油漬的抹布味,。我和朋友商量之后，毅然決定今天不去了,，如果再做下去,，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了,。

餐飲業(yè)是人們生活中不可或缺的一部分,，它還解決了大量的就業(yè)問題，可如今負面報道層出不窮,，為什么如此前途光明行業(yè)要弄到如此不堪?!