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大暑節(jié)氣的飲食文化 大暑節(jié)氣宜忌篇一

喝水應(yīng)該采取少量,、多次飲水的方法,，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止,。因?yàn)?，大量飲水不但?huì)沖淡胃液，進(jìn)而影響消化功能,，還會(huì)引起反射排汗亢進(jìn),。結(jié)果會(huì)造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失，嚴(yán)重者可以促使熱痙攣的發(fā)生,。

2,、忌飲食不潔

忌食變質(zhì)、不潔食物,。大暑節(jié)氣細(xì)菌繁殖極快,，易致食物中毒,，癥狀主要是發(fā)熱，寒戰(zhàn),、腹痛,，腹瀉、膿血便,、里急后重等,，要盡快看醫(yī)生。此外,，要注意飲食衛(wèi)生,，注意滅蠅，不吃不干凈的飯菜,，最好當(dāng)天的飯菜當(dāng)天吃,，隔夜飯菜要煮沸、熱透,。

3,、忌單純進(jìn)補(bǔ)

人們中暑后，暑氣未消,，雖有虛癥,，卻不能單純進(jìn)補(bǔ),。因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)過早的話,，則會(huì)使暑熱不易消退,，或者是本來(lái)已經(jīng)逐漸消退的暑熱會(huì)再卷土重來(lái),，那時(shí)就更得不償失了,。

4,、忌大量食用生冷瓜果

大量吃進(jìn)生冷瓜果,、寒性食物,，會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣,，使脾胃運(yùn)動(dòng)無(wú)力,，寒濕內(nèi)滯，嚴(yán)重者則會(huì)出現(xiàn)腹瀉,、腹痛等癥狀,。冷飲不能過量，不宜過食冰鎮(zhèn)食物,、冰凍飲料,、冰淇淋等。

5,、忌辛辣食物

少量辛味食物,，忌食酸澀辛辣、性屬濕熱助火之品及油煎熏烤之物，如生蔥,、生蒜,、生姜、芥末,、胡椒,、辣椒、茴香,、桂皮,、韭菜等。若不感燥熱時(shí),，亦可適量吃些辛辣食物，令脾胃的功能活躍起來(lái),。多喝一些消暑去濕的湯水,，例如用冬瓜、葛根,、蓮葉,、牛大力,、冬瓜子,、赤小豆、扁豆煲湯;亦可煲酸梅湯,。在曬太陽(yáng)后，芥菜湯能有效驅(qū)散暑熱,。

6,、忌吃大量油膩食物

夏季心火當(dāng)令,，燥熱的食物當(dāng)然要戒吃，以免“火上加油;同時(shí)不宜多吃肥膩食物,，以免造成消化不良,。如果吃了大量的油膩食物會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，使大量血液滯留于胃腸道,，輸送到大腦的血液相對(duì)減少，人體就會(huì)感到疲憊加重，更容易引起消化不良,。忌生食海鮮或死的動(dòng)物性食物,。

大暑節(jié)氣的飲食文化 大暑節(jié)氣宜忌篇二

1、吃仙草

廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗,。仙草又名涼粉草,、仙人草，唇形科仙草屬草本植物,，是重要的藥食兩用植物資源,。

由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”,。將其莖葉曬干后,，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉,，是一種消暑的甜品,。

2.吃荔枝、羊肉和米糟

在福建莆田的人喜歡在大暑的時(shí)候吃荔枝,、羊肉和米糟,，還有人說(shuō)大暑時(shí)吃荔枝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟人參一樣高,。

荔枝是莆田特產(chǎn),，其中如宋家香、狀元紅,、十八娘紅等是優(yōu)良品種,，古今馳名。在莆田,，大暑前后,，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時(shí)候了,。按照習(xí)俗,，大暑到了，親友之間,，常以荔枝作為互贈(zèng)的禮品,。

米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天,，把它劃成一塊塊,，加些紅糖煮食，據(jù)說(shuō)可以“大補(bǔ)元?dú)狻?。在大暑到?lái)那天,，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈(zèng),。

3,、喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯,。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品,。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成,。

4,、吃面條

大暑到，臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習(xí)俗,。這一天,，家家戶戶嫁出去的閨女和結(jié)了婚的兒子都要回父母家，殺上一只羊,，做上一鍋涼面條,，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃面條,，熱熱鬧鬧過大暑,。

5、煎青草豆腐

溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐,。青草豆腐指的是采用仙草,、甘草、夏枯草與菊花,、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀,、冷卻后即可食之,，清涼解毒,，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用,。

6,、吃姜汁調(diào)蛋

臺(tái)州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗，姜汁能去除體內(nèi)濕氣,，姜汁調(diào)蛋“補(bǔ)人”,，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補(bǔ)陽(yáng),。

7,、喝姜茶

曬伏姜,、喝姜茶,、吃姜汁調(diào)蛋是臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗，因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來(lái),。

8,、吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法,，就是大暑吃童子雞,。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用,。做雞時(shí)加入適量生姜,，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境,，起到去濕強(qiáng)身的作用。

9,、喝暑羊

山東南部地區(qū)有在大暑到來(lái)這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗,。在棗莊市，不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”,。棗莊吃伏羊的習(xí)慣,，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事,、氣候有關(guān)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此進(jìn)行過深入研究,，認(rèn)為羊肉在伏天吃營(yíng)養(yǎng)程度最高,。三伏天，人體內(nèi)積熱,，此時(shí)喝羊湯，同時(shí)把辣椒油,、醋,、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓,，這汗可帶走五臟積熱,，同時(shí)排出體內(nèi)毒素，極有益健康,。

10,、吃鳳梨

臺(tái)灣：大暑節(jié)臺(tái)灣周圍的海域大多布滿暖水魚群,，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷,、赤宗,、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺(tái)灣民諺：大暑吃鳳梨,，說(shuō)的是這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃,。另外六月十五日是“半年節(jié)”，由於農(nóng)歷六月十五日是全年的一半,，所以在這一天拜完神明后全家會(huì)一起吃“半年圓”,，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會(huì)煮成甜食來(lái)品嘗,，象征意義是團(tuán)圓與甜蜜,。

11、飲伏茶

暑熱入伏后,，人們遣暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶,，尤其是在江西等地，人們?cè)诖笫钐炖镉泻壤薏璧牧?xí)俗,，許多人家還會(huì)將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用,。

12、老鴨湯

南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補(bǔ)藥,，以老鴨慢燉后加入蓮藕,、冬瓜、芡實(shí),、薏苡仁來(lái)煲湯,，消暑滋補(bǔ)。老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品,，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且因其常年在水中生活，性偏涼,，有滋五臟之陽(yáng),、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水,、養(yǎng)胃生津的功效。

大暑節(jié)氣的飲食文化 大暑節(jié)氣宜忌篇三

節(jié)氣由來(lái)：《通緯·孝經(jīng)援神契》：“小暑后十五日斗指未為大暑,，六月中,。小大者，就極熱之中,，分為大小,，初后為小,，望后為大也”。

大暑太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°之時(shí)為“大暑”節(jié)氣,?！按笫睢迸c“小暑”一樣，都是反映夏季炎熱程度的節(jié)令,，“大暑”表示炎熱至極,。《月令七十二候集解》：“六月中,，……暑,，熱也，就熱之中分為大小,，月初為小,，月中為大，今則熱氣猶大也,?！边@時(shí)正值“中伏”前后，全國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入一年中最熱時(shí)期,，也是喜溫作物生長(zhǎng)最快的時(shí)期,，但旱、澇,、臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害發(fā)生頻繁,，抗旱排澇防臺(tái)和田間管理等任務(wù)很重。

一般說(shuō)來(lái),，大暑節(jié)氣是華南一年中日照最多,、氣溫最高的時(shí)期，是華南西部雨水最豐沛,、雷暴最常見,、30℃以上高溫日數(shù)最集中的時(shí)期，也是華南東部35℃以上高溫出現(xiàn)最頻繁的時(shí)期,。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié),，有諺語(yǔ)說(shuō)：“東閃無(wú)半滴，西閃走不及”意謂在夏天午后,，閃電如果出現(xiàn)在東方,，雨不會(huì)下到這里，若閃電在西方,，則雨勢(shì)很快就會(huì)到來(lái),，要想躲避都來(lái)不及。人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”,，并形容“西北雨,，落過無(wú)車路,。”“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等,，形象地說(shuō)明了雷陣雨,，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩(shī)人劉禹錫的詩(shī)句：“東邊晴天西邊雨,，道是無(wú)晴還有晴,。”

我國(guó)古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行,?！笔郎衔灮鹣x約有二千多種，分水生與陸生兩種,，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上,，大暑時(shí)，螢火蟲卵化而出,，所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說(shuō)天氣開始變得悶熱,，土地也很__;第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱,，天氣開始向立秋過渡,。