“報告”使用范圍很廣,，按照上級部署或工作計劃,，每完成一項任務(wù)，一般都要向上級寫報告,，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。寫報告的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？以下是我為大家搜集的報告范文,，僅供參考，一起來看看吧

酒店管理寒假社會實踐報告 大學(xué)生暑假酒店社會實踐報告篇一

(1),、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

(2),、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實踐,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少,。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),他們通常是不太會說英語的,所以,我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時,就要猜到他是想到機(jī)場,要我們安排免費的送機(jī)服務(wù),接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了,。

(3)、服務(wù)能力的提高

1,、迎賓,、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2,、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的,要主動詢問是否需要嬰兒椅,。

3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊,。并說:“對不起打擾一下,。?請用香巾”,。如知道客人姓名,要說:“王總,請用香巾!”

4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對不起打擾一下,。?請用茶”,。如知道客人的姓名,要說:“王總,請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點菜及酒水:詢問客人是否可以點菜,并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜:對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客,可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有vvvip,同時要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6、下點菜單及酒水單:將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,菜品一份),。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,酒水交吧臺),一聯(lián)交前臺,一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查,。

7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,則按照先女士兒童,、主賓、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完,。

8、上菜服務(wù)(分餐):上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”

9、餐間服務(wù)(更換煙缸,、骨碟,、倒酒):煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。

10,、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單,但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,到前臺拿帳單到主人面前,不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11,、拉椅送客:客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12.餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布,、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺布。

二,、酒店管理實踐的體會

1,、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識,管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動,、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提,。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情,、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù),。

酒店管理寒假社會實踐報告 大學(xué)生暑假酒店社會實踐報告篇二

一、實習(xí)背景和目的

根據(jù)學(xué)校對我們08級酒店管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)要求,，我得幸在漳州海景商務(wù)酒店進(jìn)行了為期四個月的實習(xí)生活,。在實習(xí)期間，我有幸近距離接觸了漳州海景商務(wù)酒店的方方面面,，在了解漳州海景商務(wù)酒店發(fā)展歷程及其文化的同時,，更加明曉了漳州海景商務(wù)酒店的各項職能功用,、也明曉了我的日常工作流程以及酒店管理等相關(guān)知識內(nèi)容。通過本次實習(xí)學(xué)習(xí),，我認(rèn)真接觸了工作實際,，進(jìn)一步增強(qiáng)了實踐觀點和責(zé)任感，培養(yǎng)了初步的實際工作能力和專業(yè)技能,。這次實習(xí)讓我受益匪淺,，得道良多!

二、實習(xí)時間

20____年2月到20____年6月

三,、實習(xí)地點 漳州海景商務(wù)酒店

四,、實習(xí)單位簡介

漳州海景商務(wù)酒店座落于美麗的九龍江畔，目前擁有各類房間100多間,、二百來張床位,，客房舒適、整潔,、明亮,。房間內(nèi)設(shè)有29寸遙控電視、空調(diào),、直撥長途電話,，免收市話費，全天免費寬帶上網(wǎng),、24小時供應(yīng)熱水,。酒店內(nèi)配有餐廳，可供近200人就餐,，擁有20-200人左右的大,、中、小型會議室5間,，可滿足不同規(guī)格及形式的會議需求,，并配有兩部電梯和近1500平方米的停車場。酒店內(nèi)設(shè)有一小花園,，讓旅客在疲倦之余,，找到回歸自然的綠色心情。酒店地處元光南路,，右鄰商業(yè)城,、綜合大市場;左鄰江濱大道可欣賞美麗的九龍江。酒店座落的地方交通便捷,，環(huán)境優(yōu)雅,，是旅行、購物,、商務(wù)活動會議住宿的理想場所,。漳州海景商務(wù)酒店很注重每個員工的成長和學(xué)習(xí),，而且讓每個員工都會有不一樣的收獲和體驗。漳州海景商務(wù)酒店還為所有員工創(chuàng)造良好的工作和發(fā)展環(huán)境,，為每一位員工提供良好的成長機(jī)會和空間,。

五、實習(xí)內(nèi)容

春秋易轉(zhuǎn),，時光飛逝,，轉(zhuǎn)眼間三年的大學(xué)生活已接快要近尾聲?；叵雱偟皆谛r的點點滴滴,，我心里有太多的感觸和感慨，懷著戀戀不舍的心情,，離開了我生活了三年的校園,，開始我的實習(xí)生活。實習(xí)是我們每一個應(yīng)屆畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實踐中了解社會,、在實踐中鞏固知識;實習(xí)又是對每一位應(yīng)屆畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,既開闊了視野,，又增長了見識,，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步,。

在學(xué)校學(xué)習(xí)期間,，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了各項專業(yè)課程，也充分鍛煉了自己各方面的能力,。在進(jìn)入漳州海景商務(wù)酒店實習(xí)之前，我原本認(rèn)為酒店管理行業(yè)的工作應(yīng)該是一個很輕松的行業(yè),，做起來應(yīng)該不會太費力氣,，應(yīng)該很容易就能完成各項工作;可是當(dāng)我真正進(jìn)入漳州海景商務(wù)酒店實習(xí)之后，終于明白了“說一尺不如行一寸”的道理,，酒店管理工作遠(yuǎn)比我想象的要繁難復(fù)雜得多,，絕不是那么輕松容易的行業(yè)，同其他行業(yè)比起來,，真是有難之而無不及,。

懷著美好而又芳香的憧憬，我來到了漳州海景商務(wù)酒店實習(xí),。實習(xí)期間,，我被安排做酒店人力資源部經(jīng)理助理的工作。第一天上班,，心里沒底,，感到既新鮮又緊張。新鮮的是能夠接觸很多在學(xué)?？床坏?、學(xué)不到的東西，緊張的則是萬一

1做不好工作而受到批評,。剛進(jìn)人力資源部實習(xí)的時候,，面對陌生的環(huán)境，心里還是會有些許的緊張情緒,。其時,，是經(jīng)理及時找我談話談心，幫我制定了一份周詳細(xì)致的工作計劃書,，分配給我的任務(wù)是：要盡快了解各項工作流程,，盡快明曉自身的各項職責(zé)，盡快做到能獨立進(jìn)行經(jīng)理助理作業(yè),。就這樣,，依循經(jīng)理的總體要求，我開始慢慢接觸學(xué)習(xí)人力資源部相關(guān)規(guī)章制度,，不斷了解酒店的發(fā)展概況,，借以不斷充實自己的頭腦。此外,，我還接受了一系列的專業(yè)培訓(xùn),。通過一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，我對人力資源部有了進(jìn)一步了解和探掘,，對自己所從事的工作也有了更加深刻的認(rèn)識,。

這期間，我被漳州海景商務(wù)酒店的工作氛圍深深感染和震撼,。我發(fā)現(xiàn)周圍的同事都很謙虛好學(xué),，很有凝聚力，工作時都充滿自信,。對于我請教的問題,，他們總是能第一時間不厭其煩地給我講解多遍，直至我弄明白為止,。實習(xí)的這段日子,，我感受到了綿綿無盡的溫暖和安心。通過經(jīng)理的教導(dǎo)和培養(yǎng),，通過同事們的支持和幫助,，我對人力資源部的工作有了更加深入細(xì)致的了解，早前有些緊張的心情開始慢慢平靜下來。工作期間,，我每天按時上下班,，從內(nèi)心深處嚴(yán)格遵守各項規(guī)章管理制度;每個星期一，我都會分析自己上星期目標(biāo)的踐行情況,，總結(jié)原因和教訓(xùn),，制定下星期的工作計劃。在進(jìn)一步明確工作任務(wù)后,，我開始邊學(xué)習(xí)助理知識,，邊增強(qiáng)自身的工作積極性。在工作過程中,，堅定不移地向書本學(xué)習(xí),，向周圍的同事學(xué)習(xí)，向經(jīng)理學(xué)習(xí),。

實習(xí)期間,，我的工作內(nèi)容主要包括協(xié)助經(jīng)理完成日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)相關(guān)信息資料的收集,、整理,，負(fù)責(zé)員工的考勤，做好文件的收發(fā),，負(fù)責(zé)酒店的招聘及相關(guān)活動的安排等等,。酒店管理無小事，在實習(xí)期間,，我跟隨經(jīng)理一起學(xué)習(xí)了酒店管理工作的技巧,，包括酒店內(nèi)部的溝通，酒店的對外交流,，規(guī)范員工事務(wù)化管理,，員工工作積極性的提升，員工服務(wù)態(tài)度的提升等等,。小到拉椅讓座,、派送香巾、酒水服務(wù),，大到政策宣傳、食品衛(wèi)生,、員工考核,、工作效率等等，這些工作看起來很簡單,，其實每一項都蘊(yùn)含了豐富多樣的酒店管理專業(yè)知識,。雖然這期間我也是忙碌得很勞累，有時候還老是出現(xiàn)差錯，但我始終在經(jīng)理的指引下不斷進(jìn)步,，能為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,，再苦再累也是值得的。我打心里,，也盡職盡責(zé)地把漳州海景商務(wù)酒店當(dāng)成自己的家,，把漳州海景商務(wù)酒店的工作當(dāng)成自己的事業(yè)，把漳州海景商務(wù)酒店的同事當(dāng)做自己的家人,，認(rèn)真細(xì)致地對待每項工作,。

跟著經(jīng)理和同事工作學(xué)習(xí)的這段時間，我明白：酒店管理工作是一項繁復(fù)細(xì)致的工作,，必須拿出百分之百的精力認(rèn)真予以對待,。如若稍有疏忽，便有可能釀成不可挽回的過錯和損失,。作為酒店管理工作者,，只有打心里真正熱愛這項工作，以身作則,，切實做好自己的本職工作,，才能對得起酒店的培養(yǎng)，對得起經(jīng)理的教導(dǎo),，才能不斷進(jìn)步,，不斷成長!

六、實習(xí)收獲和體會

這四個月的實習(xí),，我忙碌而又充實,，雖然有點苦、有點累,，但我覺得真的很值得,。這次實習(xí)，讓我對酒店管理專業(yè)知識有了更深層次的了解,，在其他方面的收獲也挺大,，為我今后踏入社會奠定了基礎(chǔ)。

當(dāng)出現(xiàn)一些問題和困難時,，我會先自己嘗試著去解決,，而當(dāng)問題較大自己獨自難以解決時，我會第一時間向經(jīng)理和同事們反映情況,，請求他們幫助解決,。在他們的幫助下，出現(xiàn)的問題很快就被解決了,，我有時也學(xué)著運用他們的方法與技巧去處理一些簡單的問題,，慢慢提高自己解決處理問題的能力,。在解決處理問題的過程中也不斷摸索出能與人更好溝通的方法途徑。這樣我在工作中自信心不斷增強(qiáng),，工作的積極性也不斷提高,。

2通過這短短四個月時間的實習(xí)，我明白了細(xì)節(jié)的重要性,，也改掉了以前的很多壞毛病,。對于工作中的問題，無論大事小事,，都應(yīng)該認(rèn)真對待,，做到慎終如始、巨細(xì)無遺,。千萬不能輕視任何一個小困難,，也不能懼怕任何一個大困難，拿一顆平常心去對待,，不懂的問題就要問,，不斷增強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)意識和溝通意識，加強(qiáng)務(wù)實能力,、應(yīng)變能力,、心理素質(zhì)、適應(yīng)能力等方面的提升,。這次實習(xí)讓我明白：唯有不斷提高自己,，不斷學(xué)習(xí)，在實踐中鍛煉自己,，才能讓自己在以后的競爭中立于不敗之地!在實際工作中遇到問題時要多向他人請教,，學(xué)會人際溝通非常重要，如何與人打交道是一門藝術(shù),，也是一種本領(lǐng),，在今后的工作中也是不能忽視的。

七,、致謝首先,，非常感謝漳州海景商務(wù)酒店給我這樣一個實習(xí)的機(jī)會，讓我接觸到了書本以外的知識,，增長了見識,、開拓了眼界;感謝所有同事們，正是因為你們的無私幫助,，讓我在這么短的時間內(nèi)掌握工作技能,。感謝你們幫助我解決處理相關(guān)問題，包容我的錯誤,，讓我不斷進(jìn)步。此外，我要特別感謝我的經(jīng)理,，在實習(xí)期間指導(dǎo)我相關(guān)注意事項,，指引我一步步走向成熟。

在這四個月的時間里,，我愛上了“漳州海景商務(wù)酒店”這個大家庭,，經(jīng)理的有力指引，同事們的無私幫助,，團(tuán)隊中無時不刻都充滿了團(tuán)結(jié),、競爭、友愛,、互助的芳香氣息,，我已經(jīng)深深地融入到這種氣息之中。我在最短的時間內(nèi)得到了最快的進(jìn)步,，這一切都是因為漳州海景商務(wù)酒店的良好經(jīng)營和管理,。

酒店管理寒假社會實踐報告 大學(xué)生暑假酒店社會實踐報告篇三

自從1月5號放假后就在思考我這個寒假怎樣過才不是虛度光陰，怎樣才能過的充實過的高效,，其實第一次放這么長的寒假呀,，自從導(dǎo)員宣布這個消息的時候就是無比的激動，在學(xué)校的時候心想回去好好玩玩,，好好的放松不必想學(xué)習(xí),，不必想生活費，不必想在學(xué)校的一切,，只要想好好的在家陪陪我爸爸媽媽,，開開心心的度過著這兩個月，我是8號回家的,，當(dāng)時記得十分清楚,，那天我是早上四點到站的，下車的時候給我的第一感覺就是我終于回家了,，當(dāng)時馬路上什么都沒有,，就有一個拎這行李箱背著書包的我，寒風(fēng)吹進(jìn)領(lǐng)口全身發(fā)抖不知所措,，那時候天還沒有亮我是在黑夜里前進(jìn),，當(dāng)時想起一句很出名的一句話：“黑夜給你一雙黑色的眼睛讓我尋找光明?！?/p>

不知不覺我到家了,，推開久違的門，里面是黑黑的一片,，爸媽還在熟睡著,，我輕輕的放下行李包,，走進(jìn)我的小房間，記得我當(dāng)時走的時候里面的一切,，眼里不知怎么的就沁出淚水,，第一次嘗試的回家的溫暖，第一次知道出門在外的不容易,，這時爸媽的房屋的燈亮了,，聽見我爸爸喊我了，那種聲音是多么的熟悉呀,，有時候千言萬語敵不過一個眼神,，一句關(guān)心的話語，此時此刻我只想對自己說：“我愛你們還有這家,，愛這里的一切,。”

接下來的日子就是一段消沉頹廢的網(wǎng)絡(luò)生活了,，天天上網(wǎng),，同學(xué)吃飯，朋友有請唱歌,，這段時間一直持續(xù)了半個月,，自己漸漸的發(fā)現(xiàn)不能在這樣了，覺得是就是浪費我的時間,，然后慢慢的想找一些工作,，那樣至少不算是浪費時間。

總體說來我這個寒假做了三件事情,，第一件就是做了一個拜年的視頻,，第二件就是幫我媽媽做保險，第三件就是去新世紀(jì)大酒店打工,。

回來后馬上就要過年了,，那時候離開學(xué)校已經(jīng)有一個月了，說實在的我是十分的想念學(xué)校的同學(xué)老師還有我親愛的室友,，為了提高班級的凝聚力我和班上的幾個班委在網(wǎng)上進(jìn)行了溝通很交流,，于是就合計出來一個方案想做一個拜年的視頻送給大家，當(dāng)時由于地域的不變給我們的工作造成了很多的不變,，但是我們沒有放棄,，計劃是這樣的，我們打算收集我班所有人的照片,，還有在校期間的活動時候留下的照片,，以及班會的時候的照片，還有我的一段簡短的視頻,，然后整合在一起,，之前想想的時候是分工的做的,，當(dāng)然我一個人是做不完的，因為我我知道我一個人的力量是有限的,，我需要別人一起來完成,，結(jié)果我找來了，代圓圓,，田震，王楠楠,，章愷,，我們一起做了這個視頻，之后流程都很順利沒有什么大的問題,，我們花了五天的時間就把視頻做完了,，當(dāng)我們一月二十三號把視頻公布的時候大家都十分喜歡這個視頻，也起到了之前大家原定的目的,，事后我就在想這是一件多么有意思的事情呀,，以后還要多做幾次，這樣一方面可以提高班級的凝聚力,，另一方面也可以是自己的時間得以充分的利用,，總之我們都很滿意這次活動。

第二件就是回家以后我知道我媽媽這幾個月在做保險工作,，聽我媽媽說保險這東西很不好做,，當(dāng)時心想自己二十多歲了應(yīng)該為家里承擔(dān)點東西了，于是我就幫我媽媽做保險,，我媽媽于是就讓我?guī)退?，我做的都是學(xué)生險，每一張學(xué)生險60塊錢,，起到保一年的作用,，當(dāng)時我得知這個以后我覺得這個東西應(yīng)該很好做吧，可是結(jié)果未然,，我媽媽給我20張的任務(wù),，讓我這幾天把它們賣完，當(dāng)時覺得沒什么,，于是我通過qq,，通過校內(nèi)，通過親朋好友,，大家都不買我的保險,，可是我沒有放棄，在我心里始終有一個信念就是我不能讓我媽媽看不起我,，我一定要買出幾張,，就是這一份倔強(qiáng),，就是這點執(zhí)著，讓我賣出了第一張保險,，那張保險對我開說意義巨大呀,，我是通過一個朋友得知我一個同學(xué)已經(jīng)上班了，現(xiàn)在身上一份保險都沒有我就琢磨著能不能在他身上賣一張呢,，開始也是能費勁他也沒有想買的念頭可是加上我的死纏爛打終于賣出了我的第一張保險,，雖讓僅僅是60塊錢，可是對我來說意義是相當(dāng)巨大的,，以后的半個月里我完成了我媽媽交給我的任務(wù),，把20張保險都買了，我一共買了1200多塊錢,，提取了利潤640塊錢,，我一共做了15天我就賺了640。當(dāng)時的心情是不能用語言形容的,，反正是是十分的開心,，可是我完成的同時我也在想另一些問題，就是賣保險這東西是吃力不討好的工作,，雖然能得到利潤可是總是理由朋友之間的信任,，給我?guī)淼亩际瞧垓_，都是不安,，于是就不想在做下去了,，從那時起我開始想以后從事的工作絕對不能欺騙朋友，不能理由人與人的關(guān)系來得到自己的利益,，那樣太卑劣了,，不是我的分格。

又過了一段時間,，又開始了我正真的打工生涯,，也是我寒假做的第三件事情，就是去酒店里面做傳菜生,，那段時間里留給我的太多回憶,，留給我的太多不舍，讓我深刻的明白了掙錢的不容易,，讓我知道了人心的復(fù)雜,。

我去新世紀(jì)大酒店是通過我爸爸的關(guān)系去的，由于里面不招收短期工所以我才通過我爸爸的關(guān)系進(jìn)去了,，這個酒店的規(guī)模還是算比較正規(guī)的一家,，我去的第一天是初十，那天正的好忙呀，我是負(fù)責(zé)把廚房里面做好的菜端到各個包廂里面的,，也就是說我是一個傳菜生,，那天酒店里面有三十多桌，就是我們幾個傳菜生來傳菜,，幸好在學(xué)校的時候練過身體要不我根本就不能吃不起這碗飯,，第二天我的膀子都酸了，腰也十分的疼,，當(dāng)時睡在床上就在想我是不是不去了,，那么累，可是我沒有還是堅持下去了,，因為我覺得我不是那種半途而廢的人,，我們上班是這樣的，每天早上八點五十五分點名一次,，中午四點半點名一次，每周一我值班,，晚上九點下班,，但是也說不準(zhǔn)，要看酒店里面是否忙,，要是忙的話要等到最后一桌走了我們才能走,，要是不忙的話我們也能提前下班，由于我是在年上去的,，酒店的生意特別的好,，天天三十多桌人，給我的感覺就是太忙了,，不過在這段時間里我認(rèn)識好多人,，我們傳菜部的劉艷新，左翔,，還有金泉,，他們?nèi)硕己芎茫€有女服務(wù)員左姐,，譚姐,，還有毛姐等等好多人。

也讓我知道了下層社會人們是怎樣生活的,，他們多的好艱辛,，但是不缺乏快樂，就舉一個例子說吧,，譚姐她是一個離過婚的人,，一個人帶這自己的孩子過，一個女人帶著一個孩子生活是多么不容易的事情呀,，可是譚姐沒有抱怨自己的人生還是踏實的工作,，在她身上我找到了一顆自信的心,，也許她有太多的艱辛，有太多的困難沒有對我訴說,，可是從她的臉上我從來沒有看出放棄生活的話語,，譚姐的精神深深的打動了我，所以我時不時就跑到她的身邊能幫做的活我就幫做了一些,，當(dāng)然我們新世紀(jì)的員工也有好多開心的事情的,，也比如說我們的左姐，左姐的口才真的是好呀,，反正我是說不過她,，她要是我班人當(dāng)時我班的辯論會我一定讓她參加，當(dāng)然這個都是開玩笑的,，左姐人特別的好,，也十分的關(guān)心和照顧我我真的十分感謝她對我做的一切，我還記得2月25號那天她辭職不做了,，我們和她送行當(dāng)時的心情真的十分傷心真的有些舍不得她的走,，那天我們搞了一個送行會，在一起吃了飯唱唱歌,，喝喝酒,，那天喝高了，因為就想喝醉才可以不想我的左姐走,。這是我第一次嘗試到同事之間的友誼,，也讓我明白了很多道理，總是是我一次美好的回憶,，再過了幾天我也要上學(xué)了,，我那天也要走了，所有同事也像送左姐那樣來送我,，我當(dāng)時十分的感動,，好多人說舍不得我，但又無能為力,，因為走是必然的選擇,，那時候我們的鄰班對我說叫我暑假的時候還要去他們哪里來，說我是個好孩子,，需要我,，這句話也深深的印在我的腦海，也讓我明白了,，無論到什么地方都要有一顆不偷懶的心,，都要有一顆真心帶人的心，都要真心實意的做好每一件事情，這樣才能得到大家的認(rèn)可,，這樣才能得到大家的尊重,。在這里我也要謝謝新世紀(jì)的全體員工給我一次美好的回憶，也給我一次深刻的工作經(jīng)歷,，謝謝你們,。

這就是我寒假的實踐經(jīng)歷，總體說來我沒有浪費我的時間,，在漫長的寒假生活中我學(xué)會了掙錢的不容易,，我學(xué)會了為人處事的方法，也知道了自己長大了就應(yīng)該為家里人承擔(dān)也負(fù)擔(dān)的道理,，總是我學(xué)到了好多,，我要謝謝我媽媽謝謝我爸爸給我機(jī)會，謝謝我大學(xué)的同學(xué)給我的幫助,，謝謝新世紀(jì)的員工給我的照顧,，等暑假有時間我一定還去做一些有意義的事情，這樣才能不為虛度光陰而悔恨,，也不會因碌碌無為而苦惱,。

酒店管理寒假社會實踐報告 大學(xué)生暑假酒店社會實踐報告篇四

一。實習(xí)基本概況

作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生,，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實習(xí)。應(yīng)聘到______酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間,，轉(zhuǎn)眼實習(xí)也即將宣告結(jié)束,。回顧這段時日,，這段彌足珍貴的經(jīng)歷,，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習(xí)使我獲益匪淺,，我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,，更重要的是，我學(xué)到了作為一個成年人,，走出校園該怎樣面對社會,。在實習(xí)過程中，酒店給予了我足夠的寬容,、支持和幫助,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力,，我的各方面均取得了一定的進(jìn)步,。

二。實習(xí)單位情況

______坐落于一望無際的綠野之中，設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店,、樓高九層的酒店副樓,、樓高三層的會所、購物廣場,、宴會場地,，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假,、休閑娛樂,、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。

______酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,，擁有518間寬敞舒適的客房及套房,。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華,，又不失海南獨特的風(fēng)土人情,，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺,，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致,。

三。實習(xí)內(nèi)容及過程

我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作,，擁有了一份前臺接待員的工作,，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里十分忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作,。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從酒店前臺開始的,。因而,，酒店對前臺員工的要求都會比較高，包括員工的形象,、禮儀禮貌,、基本素質(zhì)、溝通理解能力等,。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心,，可以說，前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目,，所以為了給客人提供滿意周到的服務(wù),，酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解,。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實際操作,。前臺的工作主要包括接待來客,、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記,、退房及費用結(jié)算,，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,，兌換外幣等工作。另外,，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,，很多時候，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出,，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺,。比方說，客人房間缺塊毛巾,、吹風(fēng)機(jī)壞了,，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂,，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,，而是選擇直接打電話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作,，顯而易見,，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季,，所以自我們實習(xí)以來酒店就進(jìn)入了特別忙的階段,，酒店的入住率也常常居高不下,。很多時候,，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài)，團(tuán)隊接待或者退房時間比較集中的時候,，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人,，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧,，脾氣不好的客人無端地發(fā)火,、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下,，我們還是要微笑著接待每一位客人,，盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個員工都必須具備的東西,。常言道:“顧客就是上帝”,、“客人永遠(yuǎn)是對的”,，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

四。實習(xí)總結(jié)及體會

也許,，在外人看來,，酒店前臺的工作很簡單,，不可否認(rèn)，曾經(jīng)我也這么認(rèn)為,，事實上,，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里,，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作,，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個社會人該有的心態(tài),。作為一個成年人,，要有擔(dān)當(dāng)，有責(zé)任心,，并懂得自己為自己的行為買單,。對于自己的工作，無論繁重抑或清閑,，要積極主動地學(xué)習(xí),，認(rèn)真努力地完成;對于失誤，要自己去面對,，主動承擔(dān),，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人,，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤,，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪，給我安慰,、鼓勵和極大的包容,，這讓我非常感動。

(一)成績與收獲

這些日子我學(xué)到了很多東西,，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識之外,，更學(xué)習(xí)到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色，如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和工作單位的利益,、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系,，也讓我了解到作為一個服務(wù)人員應(yīng)該具有怎樣的服務(wù)意識。

實習(xí)是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知,，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復(fù)雜,，競爭的激烈,，以及自身的不足。通過在酒店實習(xí),，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀,、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎,，可以說,，酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時,，不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化,，每每結(jié)束工作，都感到渾身酸痛,，身體真的有些吃不消,，難過的時候也想過放棄，不過最終還是堅持下來了,，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情,。以前在家的時候，父母疼愛,、衣食無憂,，在學(xué)校的時候，又有老師的關(guān)心照顧,，根本就沒有認(rèn)真思考過自己的責(zé)任,，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學(xué)校園里,，同學(xué)們互幫互助,，努力學(xué)習(xí);而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,，到處都是激烈的競爭,，停滯不前就已經(jīng)等于落后,。當(dāng)然,，不可否認(rèn)，有競爭才有動力,，有競爭才會有發(fā)展,。前臺這個崗位使我明白,，社會競爭是激烈的，要想在社會上立足,，就必須有勇往直前,，扎實肯干。通過這次實習(xí),，我有機(jī)會比較詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸到了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們拓寬了我的視野,，使我更加成熟，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。通過這次實習(xí),，我清楚地認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會的契合點,，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引,。(二)問題與不足

整個實習(xí)歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點,，更為關(guān)鍵的是,，實習(xí)也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。在今后的學(xué)習(xí)與工作中,，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點和不足,，朝著以下幾個方向努力:

首先,，學(xué)無止境，時代的發(fā)展瞬息萬變,，各種學(xué)科知識日新月異,，我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識，提高自己各方面的能力,，順應(yīng)時代的要求;

其次,，“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識,、服務(wù)技能,，通過多看、多學(xué),、多練來不斷地提高自己的實踐能力,，避免大學(xué)生普遍的眼高手低的情況，做好自己的工作,，成為一個優(yōu)秀的社會人,，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值;

最后,，腳踏實地，堅持堅守,，加強(qiáng)責(zé)任感,，加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒,，端正自己的態(tài)度,，積極、熱情,、細(xì)致地的對待任何一份工作,。

實習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,，有快樂，有苦澀,，有難過,，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長而又難忘的,，我一定會將自己實習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié)，發(fā)揚(yáng)自身優(yōu)點,，改進(jìn)身不足,，以嶄新的自己迎接新的開端。

以后的半年,，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的實習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí),、工作奠定了基礎(chǔ),。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo),，謝謝你們給予我的關(guān)心,、照顧和鼓勵，從你們的身上,，我學(xué)到了很多很多,。感謝______酒店給我的這次珍貴的實習(xí)機(jī)會，感謝酒店的栽培,，讓我增長了見識,，體驗了生活。我衷心希望______能夠越來越好。謝謝!

酒店管理寒假社會實踐報告 大學(xué)生暑假酒店社會實踐報告篇五

短短的一個月的社會實踐一晃而過,，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在楚天盧酒店工作的一個月中,，我學(xué)到了許多,，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多,。在這一個月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西,。第一次實踐，第一次工作,，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在溫室中的花朵,，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候,，我們就會枯萎,。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時,，更好的邁向社會,，接觸社會，了解社會,，從而投身社會,。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干,，明確我們在未來生活中的目標(biāo),。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學(xué)習(xí),，也可以讓我們受教育,，更可以激勵我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢詫嵉幕A(chǔ)。

一掙錢的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作,，天天都面對著同樣的事物,，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊,，好辛苦,。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易,。

二人際交往

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面,。大家都知道社會上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說的清楚,，只有經(jīng)歷了才能了解,，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起,，每個人都有自己的思想和個性,，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西,，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它,。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事,，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步,。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中,，我們應(yīng)勤于動手,，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí),，不斷積累,，不懂的地方要多問，請教師傅,，多和同事們溝通,，共同協(xié)作。

三管理者的管理

在一個酒店里面有許多的管理員,，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部,。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工,。但在管理的方法上我們要因人而異,，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你,。

四自強(qiáng)自立

在家里的時候我們有自己父母的照顧,、關(guān)心、呵護(hù),，生活過的無憂無慮,。但是只有我們走進(jìn)了社會，參加工作的時候,，不管我們遇到了什么樣的困難,、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決,，去承擔(dān),。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立。凡事都要靠自己,，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立,。

在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調(diào)，腳上的病痛,，天氣的炎熱,，身上的痱子，都差點使我放棄,。但是我還是撐了過來,，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強(qiáng)自立,。

五專業(yè)的重要性

選擇學(xué)烹飪專業(yè)的我,，在這次實踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物,。雖然在廚房我只是一個打荷的,，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學(xué)校上課的時候,，實踐的時間一般都比較的少,，自己對專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分，在實際的操作當(dāng)中有時根本就利用不到,。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識與實際操作結(jié)合起來是一個非常重要的環(huán)節(jié),。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎(chǔ),。

酒店管理寒假社會實踐報告 大學(xué)生暑假酒店社會實踐報告篇六

一,、前言

(一)實踐單位介紹

1、實踐單位：__國際大酒店

__國際大酒店位于廈門蓮前大道,，與富山蓮坂商區(qū),、國際會展中心相聯(lián)，相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點云頂巖,，總面積近五萬平方米,，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進(jìn)的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計,，并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設(shè)計風(fēng)格,，嚴(yán)格按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,，服務(wù)項目齊全，整體建筑線條流暢,、布局合理,、風(fēng)格華麗時尚，豪華氣派,，是一座具有很強(qiáng)時代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店,。

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌,，牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實,，開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強(qiáng),，再做大”的發(fā)展理念,，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡,，目前在福州,、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級賓館,，總營業(yè)面積五萬多平方米,，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人,，是福廈市民心目中最理想的用餐場所,。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團(tuán)化經(jīng)營;十年的努力,，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”,、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際,、國內(nèi)殊榮,。今天，牡丹國際大酒店,，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2,、實踐部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,，包括奧蘭朵咖啡廳,，特色餐廳，大堂吧,，池畔吧,，行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理,、主任,、廳面領(lǐng)班、迎賓員,、廳面服務(wù)員,、吧員,、收銀員、布菲員,、客房送餐員等,。

(二)實踐職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2,、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3,、工作時要做到口勤,、眼勤、手勤和腳勤,，并及時了解客人心態(tài),、需求，為顧客提供服務(wù);

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5,、接待顧客應(yīng)主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到，使顧客有賓至如歸之感;

6,、迎賓員帶客到位,。服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人拉椅子，做好接待工作;

7,、善于運用禮貌語言,，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮,、掌握原則,、有問必答、言簡意賅;

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

9,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報,，善于班前或班后會提出問題。及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見;

10,、配合領(lǐng)班工作,，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),。不斷掌握服務(wù)技能,，提高服務(wù)質(zhì)量。

二,、實踐內(nèi)容

1,、西餐廳零點服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù);

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾;

(3)為客人打開菜單,，并介紹單日特色菜品和單日例湯;

(4)點酒水,，并服務(wù)酒水;

(5)點菜(女士優(yōu)先，點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè));

(6)服務(wù)面包和黃油;

(7)結(jié)合客人所點食品,，為客人換餐具;

(8)服務(wù)菜品(同上同撤);

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具;

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意;

(11)當(dāng)客人吃完后,，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具,，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水;

(12)建議甜品并記下訂單;

(13)服務(wù)甜品,、咖啡或添水;

(14)詢問客人是否需要其他東西;

(15)確認(rèn)客人的賬單,，結(jié)帳服務(wù);

(16)感謝和歡送客人的光臨;

(17)整理并擺臺。

2,、自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作：

a絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),，如擺位、工作臺的補(bǔ)充,、放調(diào)味品等;

b在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,，其次布局要合理，如客人從門外進(jìn)來,，布菲臺的分羹,、刀、匙,、碟要合理放好;

c對食品質(zhì)量要求比較高,，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等,，否則客人要挑選,，造成不衛(wèi)生和不整潔;

d要及時補(bǔ)充食品，但要注意衛(wèi)生,，不要給客人感到這是剩余食物,。

②自助餐待客須知：

a當(dāng)引座員帶人入座時，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù);

b服務(wù)員為客人打開餐巾,，斟冰水或詢問客人需要何種酒水;

c開單并寫上人數(shù),、臺號,、經(jīng)手人的名字。;

d當(dāng)客人去取食物時,，提醒客人帶好自己的貴重物品,，并將客人的餐巾折好;

e客人取食物回位時，要替客人拉椅;

f要不停地替客人斟冰水及換酒杯;

g客人食完的餐碟要立即撤走;

h當(dāng)客人去取甜品時,，要收走主餐刀,、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈;

i客人用甜品時,，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶;

j買單時要看清臺號,，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤;

k結(jié)賬后要謝客，并歡迎再次光臨,。

③自助餐臺的注意事項：

a做好餐前的準(zhǔn)備工作,，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具;

b特別注意食物的保溫，尤其是中餐,，如湯,、飯、面等要保持熱量;

c食物的花色品種要常更換和翻新,，使客人確實感到價廉物美,，品種多樣;

d要及時補(bǔ)充餐具，如大餐碟,、甜品碟等;e,。自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,，保持干凈;

f餐臺要時常保持干凈;

g留意布菲爐的水是否足夠;

h自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,，由廚師處理。

三,、實踐主要收獲和體會

(一)實踐收獲

1,、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性,。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實踐,，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開口向客問好,，在向客問好的過程中還要做到：口到,，眼到,，神到,，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。

3,、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中，英語的實際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務(wù),。石材展期間，客人們從世界各地趕過來,，對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館,、天氣,、地理、購物等信息的咨詢,，及時向客人推銷和宣傳酒店的形象,。

(二)實踐體會

1,、實踐不是體驗生活

實踐占用了我們大學(xué)里的最后一個學(xué)期的時間，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實踐過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事,，也不會有人偏袒,。

2、實踐是一個接觸社會的過程

通過這次實踐,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

3,、實踐期與牡丹國際大酒店的關(guān)系

作為酒店的一員，穿上了制服,，就要處處維護(hù)牡丹國際大酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息,，要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

4、實踐與就業(yè)

實踐過程中,，讓我提前接觸了社會,，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實踐,，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。另外,，牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會,，為我們提供了就業(yè)機(jī)會。實踐實際上就是一次就業(yè)的演練,。

酒店管理寒假社會實踐報告 大學(xué)生暑假酒店社會實踐報告篇七

服務(wù)員工作都有工作車,，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點好,，布草疊放要整齊方便點數(shù)，工作車工作間保持干凈,。每進(jìn)入一個房間,，都要寫上進(jìn)出房時間，并備注有沒有損壞物品,，或者客人外借,，以便做好交班工作。

我的老板在走之前也給了我一些指點,，他說：“一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東本,，增長見識，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候,，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機(jī)會，賺錢不是主要的,，作為學(xué)生,，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會,，然后他給我說了他讀書時的事,，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強(qiáng)烈,，想方設(shè)法地想多學(xué)點東本,，放假的時候，經(jīng)常往全國各地跑,，不為別的,，就為了增長見識”。

終于盼來了寒假,，是可以解脫了?不,，更大的問題還在后面呢!懷著期待與迷茫的心情，全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實習(xí)活動,。我因為各種原因被分配到花水灣名人度假酒店實習(xí),，花水灣名人度假酒店是一家由中鐵二局斥資22億打造的由城市名人酒店集團(tuán)管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大的溫泉水會酒店。

2月5日晚很晚才到得酒店,，簡單的用過晚餐,，收拾行李之后就休息了，應(yīng)該說酒店的員工宿舍總的還是不錯的,。2月5日七點左右起床收拾,，用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實習(xí)生做了簡單系統(tǒng)的培訓(xùn)，初步了解了該酒店之后,，就分配崗位了,。我不知道我是不是應(yīng)該說我很不幸的被分配到了客房部，至少當(dāng)時我是覺得我很委屈的,?？头坎康墓ぷ鞣艹螅⒎且驗閭€人形象而是覺得員工的服裝不好看,，如果工作服丑,，那么客人對酒店形象的打分也該會降低吧。在部門還沒有做培訓(xùn)就上樓層了,，當(dāng)時什么都不懂,，上樓層能做什么呢?！澳弥€匙,，去拆布草吧?！焙冒?，原來我們是來做這種沒技術(shù)的活的，ok,，下午的時間搞定,。第二天，客房部經(jīng)理露面了,，挺年輕,，大家有些高興，似乎看見了我們的未來,，可是還是沒有做培訓(xùn),。說是正式分配樓層，先打打雜吧,，洗洗客用杯,，刷刷馬桶，好,，我忍。幾天之后，終于進(jìn)行培訓(xùn),，了解了整理房間的整個程序,，開始單獨作業(yè)了，這不是一件易事,，工作車很重,，這需要很大的力氣，貌似本人力道還不夠,。我喜歡為我的工作車減負(fù),，老員工喜歡給自己的工作車增重，都是為了方便工作,，很好,。鋪床也不容易，要求也挺多的,，一張床得在三分鐘之內(nèi)完成,，床單、被套,、枕套,，整理好就大功告成了，說起來容易,，做起來就苦了,。有的老員工人很好，在工作中會給與自己很多幫助,，客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時間就能做完的,，很多時候都是發(fā)現(xiàn)問題，老員工會很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做,，在大姐們那里,，我覺得自己學(xué)到了很多，我想我會一直記得,，謝謝,，花水灣名人客房部的大姐們。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野,。

在酒店過了新鮮期之后,，每天都在重復(fù)，機(jī)械一般的生活,，開始厭倦,，開始想逃避，卻又不得不停留,，學(xué)分啊,，我親親的學(xué)分。每天都會感覺到很辛苦,，即使在來之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備,，我們不是來度假的，我們是來鍛煉的,，但是,，年輕的身體好像還是承受不了這突如其來的負(fù)荷，工作車的分量可以減,，我的壓力誰來減,，每天辛苦的工作之后感覺身體都不是自己的，腰酸背痛,，我知道,，我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無限量增加的工作量,，想到自己微薄的實習(xí)工資,，數(shù)著手指盤算著還有多長時間可以結(jié)束這樣的實習(xí)，就忍不住感覺到疲憊,。偶有一日,，夢到上班，夢到發(fā)工資,，竟像是做噩夢般的哭著醒來,，滿臉都是淚水和汗水(幸好那日宿舍沒人，否則臉也該丟光了吧,。)那種感覺,，至今仍然記憶猶新，那般無助和憂傷,，連哭喊與傷痛的力氣也沒有,，一時間仿佛失去了所有依撐，頹然倒地,。我的期望從來也不高,，人說我是一個極其容易滿足的人,，我會努力工作，認(rèn)真吃飯,，好好的對待身邊的人,，我會很好,。我知道,，酒店會有自己的要求和規(guī)定，我理解酒店,，理解酒店旺季的時候工作量增加是很正常的,，可是你至少告訴我，我們工作量的上限啊,，至少心里會有個數(shù),，感覺上班的時候會有盼頭，有動力,。還有,，生病的時候請假就那么不能容忍嗎，如果能當(dāng)面到你面前向您請假,，請您批準(zhǔn),，那還有請假的必要嗎，如果有走到酒店的力氣何必請假,，何必受您的氣,。如果在上班的時候倒下不正好可以撒撒自己心里的火氣。如果員工暈倒了,，部門經(jīng)理不是應(yīng)該要負(fù)責(zé)嗎?

雖然僅僅是短短兩個月的工作實踐,，雖然并沒有獲得豐厚的物質(zhì)回報。但是,，我認(rèn)為它給我?guī)淼慕?jīng)驗和認(rèn)識,，以及能力的提升卻比所謂的物質(zhì)報酬要重要且有意義的多?？偨Y(jié)兩個月來的工作表現(xiàn)和工作認(rèn)識,，我得到了以下幾個方面的成果：

在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,。

實踐期間每天按工作時間到達(dá)__社區(qū)轄區(qū)的辦公地點,，初期主要是熟悉轄區(qū)及周邊環(huán)境、工作范圍等基本條件,。我了解到西城街道辦事處__社區(qū)居民委員會轄區(qū)面積人口7272人,，轄區(qū)面積0.8平方公里。常住人口為8272人,，實有人口7272人,，流入人口210人。待業(yè),、失業(yè)60人,。低保戶407戶，總計1010人,。居民委員會主要工作集中在與百姓生活密切相關(guān)的婚姻,、戶籍、社保,、福利等民事活動,，以及社區(qū)綜合治理。再熟悉了基本情況以后,，我開始正式地工作,，同時對所選課題的相關(guān)問題進(jìn)行調(diào)查和了解。

一個酒店,，只有員工忠誠,，才會有顧客忠誠。如果一個酒店員工每天都想著跳槽,，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工,，想著怎樣最大限度的利用勞動力，進(jìn)行成本控制,，那么,，這個酒店無疑是非常失敗的，即使現(xiàn)在贏利,，可是終有一天員工散去,，誰來做一線，誰來為客人提供基本的日常服務(wù),，管理者,，是您嗎?所以，高高在上的人啊,，您垂耳聽聽基層員工的心聲吧,，一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上，才能維持一個酒店的正常運轉(zhuǎn),，為酒店帶來利潤,。而我們這些實習(xí)實習(xí)生,，未曾踏入社會，并非我們多么無知,，我們有著良好的成績,，認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者,。當(dāng)?shù)弥?，一個管理者應(yīng)該從基層做起，更應(yīng)該是一名優(yōu)秀的一線人員時,，我們那么努力的才在這個專業(yè)堅持下來,，我們覺得從基層做起也是應(yīng)該的吧。得到通知要去實習(xí)時,，我們至少是抱著期待的，我們知道我們可以學(xué)到更多了,。我們懷著虔誠的姿態(tài)加入酒店這個大家庭,，謙虛、謹(jǐn)慎,、小心翼翼的做著做基本的工作,。我沒覺得自己該有多大的抱怨，我只是想說,，我們找的不是兼職,，是見習(xí)啊。

6月29日早上,，我們的火車抵達(dá)了上?；疖囌荆瑢W(xué)的妹妹接待了我們,。她是在外高橋鎮(zhèn)夏碧路360號的金府大酒店(現(xiàn)更名為欣源大酒店)工作,。我們也是由她介紹進(jìn)入了該酒店工作，成為了一名服務(wù)員,。7月5日,，我們在欣源酒店開始正式上班，至8月31日工作結(jié)束,，工作了近兩個月,。

的確，一個酒店成立的時間不長,，管理上難免存在著漏洞,，人是不斷學(xué)習(xí)成長的，一個企業(yè)也該是這樣,，好吧,，大家一起加油,。如果是人力資源的確缺乏，多招聘幾名員工難道就這么難么,?！耙粋€只剩下錢的企業(yè)，是沒有生命力的,，在追求利益的同時,，更應(yīng)該讓自己的后方充實起來?！币粋€酒店在員工跳槽的時候,，應(yīng)該做的不該是用暫時的金錢留住員工，而應(yīng)該加強(qiáng)酒店自身的文化建設(shè),，培養(yǎng)員工的歸屬感,，長久的留住員工。同時,，管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法,，聽取他們的意見，人性化管理才是長久之計,。

總之,，在酒店進(jìn)行社會實踐見習(xí)這么長時間，學(xué)到了不少,，更看到了不少,，一句話，我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè),，希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步,。

當(dāng)然有總結(jié)就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足，例如不夠主動做事,，有時候老板說了才知道做,，老板不說就沒有這個意識去做;社會經(jīng)驗比較缺乏，經(jīng)常會做一些錯事,，得罪一些客人,，有時也會得罪老板;剛開始也不大會和人交流，所以那時總是覺得自己很受委屈等等,，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史,，不過這些也都是我寶貴的經(jīng)驗，它們都將成為我以后參加工作和社會實踐的教訓(xùn),，我要力爭在我以后暑期實踐以及今后就業(yè)的時候不要再犯同樣的錯誤,。