“方”即方子、方法。“方案”,，即在案前得出的方法,，將方法呈于案前,，即為“方案”,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇一

一,、什么是服務(wù)

1,、概念：服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為，英文“service（服務(wù)）這一個(gè)詞的每一個(gè)字母所代表的含義理解,，其中每一個(gè)字母的含義,，實(shí)際上都是對服務(wù)人員的行為語言的一種要求。理解為微笑,、出色,、準(zhǔn)備好、看待,、邀請,、創(chuàng)造、眼光,。

2,、注解分析service

s-smile微笑服務(wù)員要對每位客人提供微笑服務(wù)

e-excellent出色服務(wù)員要將每一項(xiàng)細(xì)微的服務(wù)工作都要做得很出色

r-ready準(zhǔn)備好

v-inviting邀請

c-creating創(chuàng)造

e-eye眼光

服務(wù)員要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人提供服務(wù)

服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時(shí)都要邀請客人下次再來光臨服務(wù)員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務(wù)的氛圍服務(wù)員要始終用熱情友好的眼光關(guān)注客人，預(yù)測客人需求,，及時(shí)提供服務(wù),，使客人時(shí)刻感到服務(wù)員在關(guān)心自己。

3,、服務(wù)的六個(gè)要點(diǎn)

（1）能力

（2）知識(shí)

（3）自重（工作時(shí)表現(xiàn)的態(tài)度）

（4）形象（注意自己的儀表）

（5）禮貌（真誠待人的態(tài)度）

（6）多盡一點(diǎn)力（額外的工作）

二,、服務(wù)質(zhì)量

1、服務(wù)質(zhì)量的含義：

服務(wù)質(zhì)量是指夜場向賓客提供的服務(wù),，指其產(chǎn)品在使用價(jià)值上,，在精神上和物質(zhì)上適合和滿足，賓客需要的程度,。服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該包括設(shè)備設(shè)施,、服務(wù)水平、酒水食品和安全保衛(wèi)四個(gè)方面,?？梢哉f服務(wù)質(zhì)量是夜場的生命線，是夜場的中心工作,。

2,、服務(wù)質(zhì)量的特性：

（1）功能性：是指事物發(fā)揮的作用和功能。

（2）經(jīng)濟(jì)性：是指客人來到公司后,，在公司消費(fèi),，其費(fèi)用支出與所得到的服務(wù)是否相等，價(jià)與值是否相等,。

（3）安全性：服務(wù)員在為客人服務(wù)的過程中,，必須充分保證賓客的生命財(cái)產(chǎn)不受到影響和損失，身體和精神不受到傷害,，機(jī)構(gòu)設(shè)備是否完好運(yùn)轉(zhuǎn),，設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生，這些都是服務(wù)質(zhì)量不可忽視的重要方面,。

（4）時(shí)間性：時(shí)間性強(qiáng)調(diào)為賓客服務(wù)要做到,，準(zhǔn)確和省時(shí)。

（5）舒適性：公司的設(shè)施要適應(yīng)客人的習(xí)慣和要求,，包括適用,、方面整潔、美觀和秩序,。

3,、服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容：

（1）有優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度：主動(dòng)、耐心,、熱情,、周到

（2）完好的服務(wù)設(shè)施；是指公司用于接待服務(wù)的設(shè)備,、設(shè)施,，它直接反映服務(wù)質(zhì)量的技術(shù)水平。

（3）齊全的服務(wù)項(xiàng)目包括：

a,、基本服務(wù)項(xiàng)目：凡在服務(wù)過程中有明確具體的規(guī)定,，圍繞主體業(yè)務(wù)設(shè)立的服務(wù)項(xiàng)目。

b,、附加服務(wù)項(xiàng)目：凡是有賓客提出,，但并不是每個(gè)賓客都需要的服務(wù)項(xiàng)目。

（4）靈活的服務(wù)方式：是指夜場在熱情周到為賓客服務(wù)時(shí)所采用的形式和方法,，其核心是如何給賓客提供方便,。

包括：

a、適當(dāng)?shù)臓I業(yè)時(shí)間

b,、簡便的營業(yè)手續(xù)

c,、舒適的休息場所

d,、得力的應(yīng)急措施

e、份外的主動(dòng)服務(wù)

f,、方便的規(guī)定制度（對客人而言）

（5）嫻熟的服務(wù)技能：是指一個(gè)服務(wù)人員在接待服務(wù)過程中,，應(yīng)該掌握和具備的基本功能。

（6）科學(xué)的.服務(wù)程序：是接待服務(wù)的程序和步驟,。

（7）快速的服務(wù)效率：服務(wù)效率是服務(wù)工作的時(shí)間概念,，一些向賓客提供某種服務(wù)的時(shí)限。

4,、檢驗(yàn)服務(wù)的好與壞,，好的是什么：是給客人的感覺，永遠(yuǎn)給客人留下好的感受,。那么怎樣給客人留下好的感受呢：

（1）服務(wù)員的,。意愿

（2）培養(yǎng)服務(wù)員的待客技巧（待客藝術(shù)）

三、什么是客人

△客人就是朋友,，客人就是總經(jīng)理的客人,。

△我們是依附客人存在的，不是客人依附我們存在的,。

△客人不是打擾我們工作的人,，而是我們工作的目的。

△我們不是通過我們的服務(wù)在幫助客人,，而是客人幫助我們,，給我們提供了一次次服務(wù)的機(jī)會(huì)。誰的機(jī)會(huì)越多,，誰就是強(qiáng)者,。

△客人不是我們事業(yè)中的局外人，而是我們事業(yè)中的局內(nèi)人,。

△客人不是我們爭執(zhí)吵架的對象,，你永遠(yuǎn)也不可能在爭吵中獲勝即使你是對的。

△客人是有需求的人,，解決客人的正當(dāng)需求,，要像我們解決自己需求一樣。

△客人不僅僅是一個(gè)有客觀,，統(tǒng)一的數(shù)字,。客人是有感覺和感情的,，同我們一樣具有偏見,、成見的人。

一,、儀容,、儀表,、儀態(tài)的概念儀容--指人的容貌

儀表--即人的外表，一般來說,，它包括人的容貌,、服飾、個(gè)人衛(wèi)生和姿態(tài)等方面,，是一個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

儀態(tài)--指人在行為中的姿勢的風(fēng)度,，稱為儀態(tài),。姿勢是指身體呈現(xiàn)的樣子；風(fēng)度是氣質(zhì)方面的表露,。

一個(gè)人的儀容,、儀表、儀態(tài)往往是與他的生活情調(diào)思想修養(yǎng),、道德品質(zhì)和文明程度密切相關(guān)的,。

二、注意個(gè)人儀容,、儀表的意義

1,、注重個(gè)人儀容、儀表,、是每位員工自尊自愛的表現(xiàn),，是一項(xiàng)基本素質(zhì)。

2,、反映了企業(yè)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3、是尊重賓客滿足賓客的需要,。

4,、是對服務(wù)人員儀容、儀表的要求,。

三,、夜場對員工個(gè)人儀容儀表的基本要求

（一）服務(wù)方面的基本要求

a、服裝（制服）整潔,、大方,。上崗前要細(xì)心反復(fù)檢查制服上是否有酒漬、油漬,、酒味,，扣子是否有漏縫和破邊。

b,、皮鞋擦得干凈,、光亮無破損,。

c、男員工襪子的顏色應(yīng)跟鞋子的顏色和諧,。以黑色最為普遍,。

d、女員工應(yīng)穿與膚色相近的絲襪,，襪口不要露在褲子或裙子外邊,。

e、工號(hào)牌端正地佩戴在左胸上方,。

（二）修飾方面的要求

a,、頭發(fā)梳理整齊、要打嗜喱水保持光亮

b,、要化淡妝,、噴清淡香水、不宜濃妝艷抹,。

（三）個(gè)人衛(wèi)生方面的要求

a,、指甲經(jīng)常修剪、保持清潔,。不得留長指甲,、也不要涂有色指甲油。

b,、要經(jīng)常洗澡,，經(jīng)常更換內(nèi)衣，內(nèi)褲和襪子,。身上不能有汗味,。

c、要經(jīng)常漱口,，保持口氣清新,。口里不能有異味,，上班前忌吃蔥,、蒜等之類的有異味食物。

d,、在工作崗位上,，除手表外，不可佩戴耳環(huán),，項(xiàng)鏈等飾物,。

e、男性不留長發(fā)，小胡子,，大鬢角,，女性不梳披肩發(fā)型，避免選用色澤鮮艷的發(fā)飾,。

四,、夜場對服務(wù)接待工作人員儀態(tài)的要求

（一）正確的站立姿勢

身體重心放在兩腳中間，挺胸收腹,，腰直,、肩平，兩眼平視,、嘴微閉,，面帶微笑，雙臂自然下垂（雙手在背后交叉或體前交叉）兩腿膝關(guān)節(jié)與髖關(guān)節(jié)舒展挺直,。

（二）正確的坐姿

上體自然坐直，兩腿自然彎曲,，雙腳平落地上,，雙膝并攏臀部坐在椅子中央，兩手放在膝上,，挺胸收腹,，目平視，嘴微閉,，面帶笑容,。

入座時(shí)，走到座位前面再轉(zhuǎn)身,，轉(zhuǎn)身后右腳向后退半步,，然后輕穩(wěn)地坐下。女子入座時(shí),，要用手把裙子向前攏一下,。起立時(shí)，右腳先向后收半步,，然后站起,。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇二

酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來,，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn),。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救知識(shí)，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗侥芘c不能”技術(shù)性問題,。因此,，認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿阶钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,。

要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，服務(wù)員在表達(dá)時(shí),。語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z氣,，如“您、請,、負(fù)疚,、假如、可以”等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場所和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。

經(jīng)常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成局部身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，人們談?wù)摃r(shí),。身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,。并且會(huì)基于服務(wù)而與客人發(fā)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳達(dá)起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，服務(wù)人員為客人提供的.服務(wù)有三種,。只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾,；前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到?jīng)]法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)身手,。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,。并把這種潛在需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的局部。第一種服務(wù)是主動(dòng)性的后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到

客人經(jīng)常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目,、星級(jí)檔次,、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴,、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)過程中,。服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo),，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),。

或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員操持的事宜,。這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)自愿延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的宗旨,，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的處置此類事件時(shí)。善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于供認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到錯(cuò)誤是不是自己一方。

還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,，一名服務(wù)員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外,。向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí),，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇三

本培訓(xùn)計(jì)劃依據(jù)《客房服務(wù)員》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制,，適用《客房服務(wù)員》的職業(yè)技能培訓(xùn),。

各學(xué)校根據(jù)本培訓(xùn)計(jì)劃及學(xué)校實(shí)際情況編寫具體實(shí)施的教學(xué)大綱和課程安排表。

通過本級(jí)別專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和操作技能訓(xùn)練,，培訓(xùn)對象能夠?yàn)轱埖曜∷拶e客提供常規(guī)性的樓層接待服務(wù)與客房保潔服務(wù),。

1、客房與公共區(qū)域的.保潔工作66課時(shí)

2,、客房接待服務(wù)60課時(shí)

3,、客房常用設(shè)備的使用與維護(hù)14課時(shí)

4,、客房英語40課時(shí)

總課時(shí)：180課時(shí)

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇四

根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí),，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員,，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能,。

公司各店在職服務(wù)人員,。

崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目,、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì),、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù),、上菜及分菜,、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。

半脫產(chǎn),，分期分批學(xué)習(xí),。

1、公司管理項(xiàng)目餐廳服務(wù)員培訓(xùn)

1.1講究職業(yè)道德

(1)遵紀(jì)守法：了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù),，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容

(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時(shí),、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì);養(yǎng)成尊老愛幼,、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì);養(yǎng)成樂于助人,、精益求精的良好品質(zhì)

(3)從業(yè)原則：自尊、自愛,、自信,、自立、自強(qiáng)

1.2 公司員工手冊

1.3 公司管理制度

2,、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)

2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)：餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德;迎賓員,、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)

2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣;少數(shù)民族的飲食習(xí)慣;歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣;賓客的就餐心理

2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)：公共飲食行業(yè)特點(diǎn);公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預(yù)防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生

2.4餐飲服務(wù)安全：火災(zāi)防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理

2.5餐飲服務(wù)禮儀：禮貌服務(wù)的基本要求;服務(wù)接待禮節(jié);學(xué)會(huì)著裝,、衛(wèi)生修飾要求; 學(xué)會(huì)正確的站立,、行走、操作姿態(tài)

3,、餐飲服務(wù)基本技能

3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法

3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜

3.3 擺臺(tái)服務(wù)：了解中,、西餐擺臺(tái)的基本要求

4、酒水服務(wù)

4.1了解中外酒水,、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)：了解中國酒水的分類,、特點(diǎn);了解外國酒水的分類、特點(diǎn);了解軟飲料的分類,、特點(diǎn);了解茶葉的分類,、特點(diǎn)

4.2 酒水服務(wù)的技巧與程序：學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn),、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)

5、上菜及分菜

5.1了解菜品知識(shí)：了解中國菜的特點(diǎn);了解西餐菜的主要特點(diǎn)

5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的'基本方法

6,、撤換餐用具

6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具：學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺(tái)工作步驟

6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具,、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求

7、餐飲服務(wù)基本程序

7.1掌握中,、西餐接待服務(wù)：了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn);掌握團(tuán)體包餐服務(wù)要求;了解咖啡廳服務(wù)程序

工齡較長的員工,、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理

每周一至周五停業(yè)后10:30至12:00,，連續(xù)一個(gè)月,。

餐廳內(nèi)，餐廳內(nèi)的所有設(shè)施

1,、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后,，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗(yàn),。

2,、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場考核,，考核可采取現(xiàn)場操作,、口述問答、模擬操作,、圖示等形式,，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。

可調(diào)至周六或周日晚上,，具體時(shí)間不變,，但需上報(bào)總經(jīng)理，并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意,。

屬于內(nèi)部培訓(xùn),，講師都是餐廳雇員，無需多少預(yù)算,，培訓(xùn)期間為培訓(xùn)員工每人準(zhǔn)備一頓夜宵,，為講師適當(dāng)發(fā)放一些津貼，初步預(yù)算在3萬人民幣以內(nèi),。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇五

根據(jù)《興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案》及全國農(nóng)廣校關(guān)于農(nóng)村富余勞動(dòng)力餐飲旅游服務(wù)類轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案,，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：

目前，興隆縣16-25周歲的農(nóng)村富余勞動(dòng)力4.84萬人,，其中沒有轉(zhuǎn)移就業(yè)者占2.5萬人,。

縣政府高度重視對農(nóng)村富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作，特批準(zhǔn)建立農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地,，局領(lǐng)導(dǎo)及校領(lǐng)導(dǎo)親自督導(dǎo),，培訓(xùn)辦公室由專人負(fù)責(zé),。

根據(jù)餐廳服務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí),，培訓(xùn)適應(yīng)勞務(wù)市場需求和用人單位要求,、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能的餐廳服務(wù)人員,。20xx年,，計(jì)劃每年培訓(xùn)200人。

以年滿16周歲,、具有初中以上文化程度,、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望,、熱衷于餐廳服務(wù)崗位的農(nóng)村青年為主,。

以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學(xué)習(xí)形式，對農(nóng)民工進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn),。

1,、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn),、聲像培訓(xùn),、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式,，突出崗位技能培訓(xùn),。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔,，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì),。

2、通過課堂講授,、現(xiàn)場培訓(xùn),、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實(shí)際,、實(shí)用,、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣,。

3,、利用興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地,，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習(xí)操作,使學(xué)員在邊學(xué)邊做中實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高,，培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手操作能力。

《餐廳服務(wù)員》課程設(shè)置采用能力模塊組合,，共設(shè)置執(zhí)業(yè)基礎(chǔ),、餐廳服務(wù)禮儀,、端托擺臺(tái)服務(wù)、酒水服務(wù),、上菜及分菜服務(wù),、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。共計(jì)152學(xué)時(shí)

(一),、執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)

要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識(shí),，掌握餐廳服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。理論學(xué)習(xí)10學(xué)時(shí),。

(二),、餐廳服務(wù)禮儀

要求學(xué)員掌握餐廳服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范,、禮貌規(guī)范,、禮儀規(guī)范。其中理論學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí),，技能學(xué)習(xí)13學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)20學(xué)時(shí),。

(三),、端托、擺臺(tái)服務(wù)技能

要求學(xué)員熟練掌握托盤的端托技巧,、餐巾折花技巧,、擺臺(tái)服務(wù)技能。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí),，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí),。

(四),、酒水服務(wù)

要求學(xué)員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn),、掌握酒水服務(wù)的技巧與程序,。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),，共計(jì)30學(xué)時(shí)。

(五),、上菜及分菜

要求學(xué)員了解菜品知識(shí),、上菜及分菜知識(shí)。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí),，技能學(xué)習(xí)14學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),，共計(jì)20學(xué)時(shí)。

(六),、撤換餐用具

要求學(xué)員學(xué)會(huì)撤換餐用具的基本操作方法,。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)1學(xué)時(shí),，共計(jì)10學(xué)時(shí)。

(七),、餐廳服務(wù)基本程序

要求學(xué)員了解零點(diǎn)接待服務(wù)的相關(guān)知識(shí),，餐廳服務(wù)的基本程序。其中理論學(xué)習(xí)12學(xué)時(shí),，技能學(xué)習(xí)16學(xué)時(shí),，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí),。

我校依托中央校和省校的培訓(xùn)資源,，按照“一個(gè)崗位、一本教材,、一張光盤,、一本證書”的模式，以具有較強(qiáng)實(shí)力,、餐廳面積達(dá)360米2,、能同時(shí)容納200人就餐的興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地，并選聘高級(jí)餐廳服務(wù)員1名,、中級(jí)餐廳服務(wù)員7名,、紅案2級(jí)5名及賓館負(fù)責(zé)人周曉明、縣農(nóng)廣校教師滕玉艷等組成一批素質(zhì)高,、技能強(qiáng),、具備技師職業(yè)資格的教師隊(duì)伍，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法,，使學(xué)員在“學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)做”,，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高。

1,、考試：學(xué)員學(xué)完課程設(shè)置中的`每一個(gè)模塊后,，由培訓(xùn)教師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗(yàn),。各培訓(xùn)模塊的考試平均成績作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù),。

2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念，由興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人及具有較強(qiáng)技能水平的教師組成考評組,，在興隆賓館實(shí)訓(xùn)基地對學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場考核,，考核采取現(xiàn)場操作,、口述問答,、模擬操作等形式，重點(diǎn)檢查學(xué)員崗位技能掌握情況,?？己瞬缓细裾呖蓞⒓友a(bǔ)考，嚴(yán)格把好出口關(guān),。

3,、發(fā)證：考試、考核合格者發(fā)給由中央農(nóng)廣校統(tǒng)一印制的培訓(xùn)證書,，同時(shí)根據(jù)學(xué)員自愿的原則,，由培訓(xùn)學(xué)校組織學(xué)員參加餐飲旅游服務(wù)類工種的職業(yè)技能鑒定，合格學(xué)員可同時(shí)獲得勞動(dòng)保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書,。

由縣農(nóng)廣校建立培訓(xùn)帳臺(tái),，以市農(nóng)廣校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托，以勞動(dòng)力市場需求為導(dǎo)向,，為學(xué)員外出務(wù)工提供就業(yè)信息,，推薦就業(yè)崗位，通過“訂單,、定點(diǎn)和定向”的形式,，培訓(xùn)轉(zhuǎn)移一大批農(nóng)村富余勞動(dòng)力。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇六

前堂員工

提高前堂員工的素質(zhì),，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),提高本店的經(jīng)營效益

員工服務(wù)知識(shí)員工從業(yè)能力員工從業(yè)理念

具體的培訓(xùn)課程安排

(一)培訓(xùn)要點(diǎn)：

餐飲業(yè)員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì),、業(yè)務(wù)素質(zhì)、心理素質(zhì)等方面,。在日常的工作中,，可以將其具體化為豐富的服務(wù)知識(shí)、隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度等方面,。

一,、員工服務(wù)知識(shí)

餐飲業(yè)服務(wù)知識(shí)是餐飲業(yè)員工為了更好地提供服務(wù)而應(yīng)當(dāng)知道的各種與服務(wù)有關(guān)的信息總和。掌握餐飲業(yè)服務(wù)知識(shí)是餐飲業(yè)各項(xiàng)工作得以開展的最基礎(chǔ)性的東西,，只有在了解了豐富服務(wù)知識(shí)的基礎(chǔ)上,，才能順利地向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.了解豐富服務(wù)知識(shí)的作用：

(1)增加服務(wù)的熟練程度,，減少服務(wù)中的差錯(cuò)如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務(wù)知識(shí),，就會(huì)在為客人的服務(wù)中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發(fā)生差錯(cuò),，引起客人的不滿和投訴,。

(2)增加服務(wù)的便捷性，提高員工招待客人的工作效率豐富的知識(shí)可以使服務(wù)隨口而至,，隨手而來,，使客人所需要的服務(wù)能夠及時(shí)、熟練

地得到準(zhǔn)確的提供,。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務(wù),。

(3)減少本店員工在提供服務(wù)中的不確定性豐富的服務(wù)知識(shí)可以在很大程度上消除服務(wù)中的不確定方面，從而使酒店員工在服務(wù)中更有針對性,，減少差錯(cuò)率,。

2.員工服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容

(1)本店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)企業(yè)文化,。

(2)員工崗位職責(zé)的培訓(xùn)內(nèi)容①本崗位的職能,、重要性及其在本店中所處的位置。 ②本崗位的工作對象,、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍,。 ③本崗位的工作流程,、工作規(guī)定,、獎(jiǎng)懲措施,。

二,、員工從業(yè)能力

駕馭自如的語言能力語言是員工與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際,、表達(dá)的工具,，它本身還反映和傳達(dá)企業(yè)文化,、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。員工的語言能力的運(yùn)用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

(1)語氣酒店員工在表達(dá)時(shí),，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速表達(dá),，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加,。

(2)語法語法運(yùn)用要正確,。主要講的是語句成分的結(jié)構(gòu)搭配準(zhǔn)確無誤,，其主要指句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等,。

(3)邏輯邏輯講的是語句的因果關(guān)系,、遞進(jìn)關(guān)系等方面的正確使用。這是語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面,，邏輯不清或錯(cuò)誤的句子很容易被客人誤解,。

(4)身體語言身體語言在表達(dá)中起著非常重要的作用，在人際交往中,，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性,。酒店員工在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，共同構(gòu)造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達(dá)氛圍。

(5)表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象員工應(yīng)當(dāng)根據(jù)客人需要的服務(wù),、客人的身份,、客人的心理狀態(tài)等具體情況采用適當(dāng)?shù)皿w的語言進(jìn)行表達(dá)。

2.牢牢吸引客人的交際能力人際交往所產(chǎn)生的魅力是非常強(qiáng)大的,，它使客人對員工及傣妹產(chǎn)生非常深刻的印象,，而良好的交際能力則是員工在服務(wù)中實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

(1)員工在與客人的交往中,，首先應(yīng)把客人當(dāng)作“熟悉的陌生人”每一位新來的客人盡管對于員工都是陌生的,，但在交往時(shí)，卻要把客人當(dāng)作已經(jīng)相處很長時(shí)間的老朋友來看待,，這樣,，酒店員工在提供服務(wù)時(shí)，便會(huì)擺脫過于機(jī)械的客套和被動(dòng)的應(yīng)付狀態(tài),，使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇,。

(2)給客人留下美好的第一印象，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象,。而儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,，真誠的微笑,，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。

(3)人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,，持之以恒每一個(gè)員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系,。

3.敏銳的觀察能力觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，將自己置身于客人的處境中,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到,。

三,、員工的從業(yè)理念

1、客人至上的理念

客人與員工的關(guān)系客人與傣妹,、員工之間的關(guān)系,，由于各自在社會(huì)與經(jīng)濟(jì)中的角色特征，客人與我們就存在著豐富的多元關(guān)系,，這些關(guān)系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對客人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,。

(1)選擇與被選擇關(guān)系現(xiàn)代餐飲業(yè)市場競爭非常激烈，對于客人來說,，選擇機(jī)會(huì)非常多,。客人選擇吃飯都不是盲目隨意的,，而是有著自己的選擇標(biāo)準(zhǔn),。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務(wù)態(tài)度,，酒店所提供的服務(wù)有無特別之處等等,。

(2)客人與主人關(guān)系相對于客人來說，我們就是主人,，但傣妹這個(gè)概念是非常抽象的,我們這個(gè)店不可能被視為主人,；經(jīng)營者、管理者雖然是傣妹的法人代表,、實(shí)際的投資者和最高的決策者,，但在服務(wù)中，他們一般并不直接出面,，而只是負(fù)責(zé)一些重大事件的決策和處理工作,。因此，在實(shí)際工作中客人便會(huì)把為他們提供服務(wù)的員工視為主人,。

(3)服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系客人到我們這里所要購買的是我們的服務(wù)產(chǎn)品,，他不僅為得到這一服務(wù)產(chǎn)品對我們進(jìn)行了成本補(bǔ)償，而且還為本店利潤的獲得奠定了基礎(chǔ),。而我們作為對客人的回報(bào)的'唯一途徑就是為客人提供質(zhì)優(yōu)價(jià)宜的服務(wù)產(chǎn)品,。客人購買我們的服務(wù)產(chǎn)品就是為了在這里獲得需求的滿足,，并且這種滿足是高要求的,，客人需要的是高素質(zhì)、專業(yè)化,、規(guī)范化的服務(wù),。而這種服務(wù)是通過員工提的,，一般無須客人自己動(dòng)手。這種服務(wù)是人與人的接觸,，客人在得到服務(wù)時(shí)要得到精神上的舒暢滿足,，通過服務(wù)感到自己是我們最為重要、最受歡迎的客人,。

(4)朋友關(guān)系客人在來我們這里就餐的過程中,，我們與客人雙方通過相互間的理解與合作，短時(shí)間的相處,，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象,，容易結(jié)下友誼?？腿瞬粌H是我們的消費(fèi)者,，也是我們的朋友，我們的新,、老朋友多了,，我們的經(jīng)營就有了非常堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

2.對待客人的意識(shí)

(1)客人就是上帝客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無上的地位,。時(shí)代在變，“上帝”的需求也在不斷變化,，“上帝”對我們的左右力量也變得越來越強(qiáng)大,。我們只有在對“上帝”進(jìn)行深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，深深把握客人的需求規(guī)律,，并輔之以獨(dú)到的營銷策略,，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機(jī)會(huì),。

(2)客人永遠(yuǎn)是對的在我們的服務(wù)中強(qiáng)調(diào)“客人永遠(yuǎn)是對的”,，強(qiáng)調(diào)的是當(dāng)客人對我們的服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容發(fā)生誤會(huì)或?qū)T工服務(wù)提出意見時(shí),，員工首先站在客人的立場上看問題,，從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來解決問題,。另外,，強(qiáng)調(diào)客人總是對的，主要是指酒店員工處理問題的態(tài)度要委婉,，富有藝術(shù)性,，當(dāng)錯(cuò)誤確實(shí)是在客人一方，或客人確實(shí)是對員工的服務(wù)發(fā)生了誤會(huì)時(shí),，酒店員工應(yīng)當(dāng)通過巧妙的處理,，使客人的自尊心得到維護(hù),，特別是有其他客人在場時(shí)則

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇七

場所的發(fā)展，硬件化提升的同時(shí),，深知軟件化服務(wù)質(zhì)量也直接影響到企業(yè)的品牌與銷售,，為了塑造企業(yè)的良好口碑同時(shí)提升軟件化的服務(wù)質(zhì)量，追求規(guī)范,、個(gè)性,、超值、以多層次,、多方面,、多變化的服務(wù)要求，制定服務(wù)員的培訓(xùn)計(jì)劃：

培訓(xùn)日期：5/12至5/19

培訓(xùn)時(shí)間：為期一周的下午16：30至17：30一個(gè)小時(shí),。

培訓(xùn)地點(diǎn)：珠江一號(hào)六樓大廳理論加實(shí)際操作演練

前提做好優(yōu)質(zhì),、規(guī)范、個(gè)性,、超值的服務(wù),，我們必須自身了解每一個(gè)人所處的崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)范。

1,、崗位職責(zé),。(培訓(xùn)目的：了解自己的工作任務(wù)和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任和職責(zé)范圍)

2、服務(wù)規(guī)范：(培訓(xùn)目的：做好服務(wù)前提是自身的'規(guī)范要求)

a,、個(gè)人儀容儀表要求,。(工作服、發(fā)型,、指甲,、化妝、首飾)

b,、禮貌用語的全面掌握,。

1、進(jìn)房后的報(bào)備,。

2,、客人點(diǎn)單酒水流程。

3,、水果分碟的規(guī)范操作,。

4、給客倒酒的要求,。

5,、臺(tái)面及地面的衛(wèi)生清潔細(xì)節(jié)。

6,、包間跪式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn),。

7,、客人互動(dòng)時(shí)的要求。

8,、三輪對客敬酒責(zé)任,。

9、二次對客推銷的技巧,。

10,、對客上毛巾的要求。

11,、點(diǎn)播歌曲的操作及歌曲播放時(shí)客人的需求,。

12、對公關(guān)的服務(wù)工作以及事情的處理報(bào)備,。

13,、客人買單時(shí)候的注意事項(xiàng)。

14,、送客的要求以及客走后的房間衛(wèi)生,。

1、各種類型的客人服務(wù)以及應(yīng)對技巧,。(暴躁型客人,、自大型客人、刁蠻型客人,、啰嗦型客人)

2,、包間各種突發(fā)事件的處理方法。(酒后鬧事,、損壞公司財(cái)產(chǎn)、客人之間口交,、非正常的包間,、客人和員工之間的矛盾、拒絕買單,、無理要求,。。,。)

3,、客人的情緒，所需,、心理微妙的表現(xiàn)在言行舉止中,，如何從客人的行為動(dòng)作儀態(tài)揣摩客人的需求。

4,、如何和客人拉近距離更好的溝通,，抓好客戶群體,。

5、掌握眼神的交流運(yùn)用,。觀察客人的情緒,。

1、掌握各種流行的游戲的玩法實(shí)時(shí)的和客人互動(dòng),。比如吹牛,、789、猜大小,、

2,、客人獨(dú)自一人不講話時(shí)候主動(dòng)觀察需上前聊天溝通邀請客人玩一些游戲。

3,、掌握幾個(gè)經(jīng)典笑話調(diào)節(jié)好包間氣氛,，讓客人能放松氣氛活躍、能原意和你交談聊天,。

4,、與可交談聊天時(shí)需認(rèn)真聽客人說話眼睛看著對方，讓客對你有種信任感,。

1,、掌握酒水知識(shí)、產(chǎn)地,、價(jià)格,、度數(shù)、分類和簡單制作方法,。

2,、各種酒水的飲用方法和勾兌方法比例。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇八

加強(qiáng)員工的專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn),，增強(qiáng)員工隊(duì)伍的整體文化素質(zhì),。使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能,。

酒店所有在職服務(wù)人員,。

半脫產(chǎn)，分批培訓(xùn),。

公司管理項(xiàng)目,，服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)，餐飲服務(wù)技能,，餐廳服務(wù)基本程序,，顧客心理學(xué)，禮貌用語；培訓(xùn)中理論培訓(xùn),，技能培訓(xùn),，實(shí)踐操作相結(jié)合。學(xué)員以動(dòng)手為主,，多采用情景模擬,，提高學(xué)員參與興趣，也可開展講座,，每階段結(jié)束后對學(xué)員進(jìn)行考評,，可采用口述問答，模擬操作等形式,。

分兩批輪流培訓(xùn),，周一，三,，五上午8：00——11：00,，共20天

公司聘請優(yōu)秀講師與從業(yè)人員

講師講課費(fèi)用：20xx0

道具費(fèi)：3000

場地費(fèi)：4000

資料費(fèi)：5000

合計(jì)：320xx元

為保證本次新員工培訓(xùn)方案有效實(shí)施，確保培訓(xùn)期間的安全,，特制定新員工培訓(xùn)紀(jì)律及要求：

（1）所有入職新員工須按要求準(zhǔn)時(shí)報(bào)到,，不得遲到；

（2）報(bào)到后必須服從入職培訓(xùn)的相關(guān)要求與管理,；

（3）培訓(xùn)期間不得隨意外出,。有事外出須有書面請假條，經(jīng)同意后方可外出,。

（4）學(xué)員間要團(tuán)結(jié)互助,。相互關(guān)心。相互愛互,，確保培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成,。

（5）理論課培訓(xùn)需嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真做好筆記,，努力的上好入職后的'第一課,。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇九

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對服務(wù)員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí),、服務(wù)能力、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來進(jìn)行培訓(xùn)的,。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn),，但針對不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對的增加 和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容。

一,、服務(wù)態(tài)度

服務(wù)態(tài)度是指餐廳服務(wù)員在對客服務(wù)過程中體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài),，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務(wù)態(tài)度取決于員工的主動(dòng)性,、創(chuàng)造性,、積極性,、責(zé)任感和素質(zhì)的高低。其具體要求是：

1.主動(dòng)

餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上,、服務(wù)第一”的專業(yè)意識(shí),，在服務(wù)工作中應(yīng)時(shí)時(shí)處處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動(dòng),、積極的情緒,，凡是賓客需要，不分份內(nèi),、份外,，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動(dòng)、及時(shí)地予以解決,，做到眼勤,、口勤、手勤,、腳勤,、心勤，把服務(wù)工作做在賓客開口之前,。

2.熱情

餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作,，熱愛自己的服務(wù)對象，象對待親友一樣為賓客服務(wù),，做到面帶微笑,、端莊穩(wěn)重、語言親切,、精神飽滿,、誠懇待人，具有助人為樂的精神,，處處熱情待客,。

3.耐心

餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時(shí)，應(yīng)有耐性,，不急噪,、不厭煩，態(tài)度和藹,。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費(fèi)心理,，對于他們提出的所有問題，都應(yīng)耐心解答,，百問不厭;并能虛心聽取賓客的意見和建議,，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重賓客,，并有較強(qiáng)的自律能力,，做到心平氣和、耐心說服,。

4.周到

餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細(xì)致入微,、面面俱到、周密妥帖,。在服務(wù)前,，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作，對服務(wù)工作做出細(xì)致,、周到的計(jì)劃;在服務(wù)時(shí),，應(yīng)仔細(xì)觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求;在服務(wù)結(jié)束時(shí),，應(yīng)認(rèn)真征求賓客的意見或建議,，并及時(shí)反饋，以將服務(wù)工作做得更好,。

二,、服務(wù)知識(shí)

餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識(shí)面，具體內(nèi)容有：

1.基礎(chǔ)知識(shí)

主要有員工守則,、服務(wù)意識(shí),、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德,、外事紀(jì)律,、飯店安全與衛(wèi)生、服務(wù)心理學(xué),、外語知識(shí)等,。

2.專業(yè)知識(shí)

主要有崗位職責(zé)、工作程序,、運(yùn)轉(zhuǎn)表單,、管理制度、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng),、飯店的服務(wù)項(xiàng)目及營業(yè)時(shí)間,、溝通技巧等。

3.相關(guān)知識(shí)

主要有宗教知識(shí),、哲學(xué),、美學(xué)、文學(xué),、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習(xí)俗和禮儀,、民俗與宗教知識(shí),、本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等。

三,、服務(wù)能力

1.語言能力

語言是人與人溝通,、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語言來表達(dá),。因此,，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力。對餐廳服務(wù)人員的'語言要求為：“語言要文明,、禮貌,、簡明、清晰;提倡講普通話;對客人提出的問題無法解答時(shí),，應(yīng)予以耐心解釋,，不推諉和應(yīng)付”。此外,，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語,。

2.應(yīng)變能力

由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動(dòng)完成，而且賓客的需求多變,，所以,，在服務(wù)過程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴,、員工操作不當(dāng),、賓客醉酒鬧事、停電等,麥勒菲,告訴您開品牌折扣店成功的秘訣,，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力,，遇事冷靜,及時(shí)應(yīng)變，妥善處理,，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨,，盡量滿足賓客的需求。

3.推銷能力

餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn),、銷售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的,，且具有無形性的特點(diǎn)，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛好,、習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷,，以盡力提高賓客的消費(fèi)水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益,。

4.技術(shù)能力

餐飲服務(wù)既是一門科學(xué),，又是一門藝術(shù),。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現(xiàn)的技巧和能力，它不僅能提高工作效率,，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此,，要想做好餐廳服務(wù)工作,，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活,、自如地加以運(yùn)用,。

5.觀察能力

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受,，也即賓客需求的滿足程度,。這就要求服務(wù)人員在對客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿足,。

四,、身體素質(zhì)

1.身體健康

餐廳服務(wù)員必須身體健康，定期體檢,，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證,手機(jī)加香,，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病,汽車裝飾加盟，應(yīng)調(diào)離崗位,冰淇淋加盟,。

2.體格健壯

餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強(qiáng)度較大,，餐廳服務(wù)員的站立、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力,、臂力和腰力等,，因此，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作,。

此外,，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊(duì)精神，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產(chǎn)品加盟,。在餐廳服務(wù)工作中,，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí)，應(yīng)與其他員工密切配合,，尊重他人,，共同努力，盡力滿足賓客需求,。

最后對該份的運(yùn)用進(jìn)行一下提醒吧,，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容,，比如餐廳的管理制度,、考核管理制度,、員工工作手冊等對餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。

資料前面三項(xiàng)都是可以通過自身不斷的努力進(jìn)行提高的,，第四項(xiàng)可能會(huì)因?yàn)閭€(gè)人身體狀況不同而有所不同,，自身根據(jù)自身體質(zhì)來進(jìn)行鍛煉加強(qiáng)體質(zhì)也是可以的。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇十

一,、 培訓(xùn)目標(biāo)

1、總體目標(biāo)

培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí),，能夠運(yùn)用基本技能,，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流,。

2,、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念,、服務(wù)的理念,，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ,，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍,，提高綜合服務(wù)素質(zhì),，提升對企業(yè)的忠誠度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，為迅速,、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。

3,、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn),，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,，提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),，能夠把所學(xué)到的`知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù),。

二,、 教學(xué)要求

（一）服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求

1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性

2,、服務(wù)的含義,、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式

3,、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求

4,、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求

5,、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求

6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

7,、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語

8,、如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作

9,、溝通客人的技巧

10,、熟記客人

11、語言技巧

12,、建立有效的團(tuán)隊(duì)

13,、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人

14,、電話禮儀

15,、如何與客人打招呼

2、操作技能培訓(xùn)要求

1,、托盤的基本要領(lǐng)

2,、餐巾折花

3、中餐擺臺(tái)

4,、斟酒,、上菜、分菜

5,、中餐宴會(huì)的預(yù)定

6,、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧

三、教學(xué)計(jì)劃安排

總課時(shí)數(shù)：140課時(shí),。專業(yè)理論：10課時(shí),。

70課時(shí)；專業(yè)技能：60課時(shí),；

餐廳服務(wù)員教學(xué)安排

一,、課程任務(wù)和說明

通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識(shí)和操作技能,，培訓(xùn)完畢,，培訓(xùn)對象應(yīng)能夠獨(dú)立上崗，完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作,。

在教學(xué)過程中,，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注意加強(qiáng)技能訓(xùn)練,，使培訓(xùn)對象通過實(shí)際訓(xùn)練,，掌握所學(xué)的理論知識(shí)和操作技能。

二,、 服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求

通過培訓(xùn),，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念,、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象,，營造良好的服務(wù)氛圍,，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ),。

三、操作技能培訓(xùn)的教學(xué)要求

通過培訓(xùn),，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能,、基本程序，提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,，為客人提供滿意的服務(wù)。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇十一

1 目標(biāo):加強(qiáng)員工的專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn),增強(qiáng)員工隊(duì)伍的`整體文化素質(zhì).使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能.

2 對象:酒店所有在職服務(wù)人員.

3 培訓(xùn)形式:半脫產(chǎn),分批培訓(xùn).

4 培訓(xùn)內(nèi)容與設(shè)置:公司管理項(xiàng)目,服務(wù)員職業(yè)素質(zhì),餐飲服務(wù)技能,餐廳服務(wù)基本程序,顧客心理學(xué),禮貌用語.

培訓(xùn)中理論培訓(xùn),技能培訓(xùn),實(shí)踐操作相結(jié)合.學(xué)員以動(dòng)手為主,多采用情景模擬,提高學(xué)員參與興趣,也可開展講座,每階段結(jié)束后對學(xué)員進(jìn)行考評,可采用口述問答,模擬操作等形式.

5 培訓(xùn)時(shí)間:分兩批輪流培訓(xùn),周一,三,五上午8:00--11:00 ,共20天

6 講師:公司聘請優(yōu)秀講師與從業(yè)人員

7 經(jīng)費(fèi):講師講課費(fèi)用:20xx0

道具費(fèi):3000

場地費(fèi):4000

資料費(fèi):5000

合計(jì):320xx元

8 培訓(xùn)控制措施:為保證本次新員工培訓(xùn)方案有效實(shí)施,，確保培訓(xùn)期間的安全,，特制定新員工培訓(xùn)紀(jì)律及要求：

1、所有入職新員工須按要求準(zhǔn)時(shí)報(bào)到,，不得遲到;

2,、報(bào)到后必須服從入職培訓(xùn)的相關(guān)要求與管理;

3、培訓(xùn)期間不得隨意外出,。有事外出須有書面請假條,，經(jīng)同意后方可外出。

4,、學(xué)員間要團(tuán)結(jié)互助,、相互關(guān)心、相互愛互,，確保培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成,。

5、理論課培訓(xùn)需嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律,，認(rèn)真做好筆記,，努力的上好入職后的第一課。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇十二

1,、重塑前堂服務(wù)形象,，樹立員工服務(wù)競爭意識(shí);

2,、進(jìn)一步加強(qiáng)員工對各項(xiàng)服務(wù)技能標(biāo)準(zhǔn)的掌握，完善服務(wù)質(zhì)量的根本環(huán)節(jié),，以此提高本店的服務(wù)水平;

3,、立足長遠(yuǎn)，著眼未來,，努力拓展多元化知識(shí);

一樓大廳

20xx年7月5日———20xx年8月31日(中午14：30——15：30 周六,、周日 )

四、培訓(xùn)對象：

1,、培訓(xùn)期間不得請假,、遲到;(值班、病假除外)

2,、每天培訓(xùn)后,，參訓(xùn)人員須分組討論后寫出書面的'心得體會(huì);

3、培訓(xùn)結(jié)束后于9月1日前進(jìn)行培訓(xùn)考核,，考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎(jiǎng)勵(lì),，考核不合格者取消當(dāng)月全天休息日及當(dāng)月全勤獎(jiǎng);

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服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇十三

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對服務(wù)員服務(wù)態(tài)度。服務(wù)知識(shí),。服務(wù)能力,。服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來進(jìn)行培訓(xùn)的。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn),，但針對不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對的增加和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容,。

服務(wù)態(tài)度是指餐廳服務(wù)員在對客服務(wù)過程中體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)，其好壞直接影響到賓客的心理感受,。服務(wù)態(tài)度取決于員工的主動(dòng)性,。創(chuàng)造性。積極性,。責(zé)任感和素質(zhì)的高低,。其具體要求是：

1、主動(dòng)

餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上,。服務(wù)第一”的專業(yè)意識(shí),，在服務(wù)工作中應(yīng)時(shí)時(shí)處處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動(dòng),。積極的情緒,，凡是賓客需要，不分份內(nèi),。份外,，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動(dòng)。及時(shí)地予以解決，做到眼勤,?？谇凇Ｊ智?。腳勤,。心勤，把服務(wù)工作做在賓客開口之前,。

2,、熱情

餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作，熱愛自己的服務(wù)對象,，象對待親友一樣為賓客服務(wù),，做到面帶微笑。端莊穩(wěn)重,。語言親切,。精神飽滿。誠懇待人,，具有助人為樂的精神,，處處熱情待客。

3,、耐心

餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時(shí)，應(yīng)有耐性,，不急噪,。不厭煩，態(tài)度和藹,。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費(fèi)心理,，對于他們提出的所有問題，都應(yīng)耐心解答,，百問不厭,；并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,，火鍋加盟,。與賓客發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重賓客,，并有較強(qiáng)的自律能力,，做到心平氣和。耐心說服,。

4,、周到

餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細(xì)致入微。面面俱到。周密妥帖,。在服務(wù)前,，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作，對服務(wù)工作做出細(xì)致,。周到的計(jì)劃,；在服務(wù)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求,；在服務(wù)結(jié)束時(shí)，應(yīng)認(rèn)真征求賓客的意見或建議,，并及時(shí)反饋,，以將服務(wù)工作做得更好。

餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識(shí)面,，具體內(nèi)容有：

1,、基礎(chǔ)知識(shí)

主要有員工守則。服務(wù)意識(shí),。禮貌禮節(jié),。職業(yè)道德。外事紀(jì)律,。飯店安全與衛(wèi)生,。服務(wù)心理學(xué)。外語知識(shí)等,。

2,、專業(yè)知識(shí)

主要有崗位職責(zé)。工作程序,。運(yùn)轉(zhuǎn)表單,。管理制度。設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng),。飯店的服務(wù)項(xiàng)目及營業(yè)時(shí)間,。溝通技巧等。

3,、相關(guān)知識(shí)

主要有宗教知識(shí),。哲學(xué)。美學(xué),。文學(xué),。藝術(shù)。法律各國的歷史地理,。習(xí)俗和禮儀,。民俗與宗教知識(shí)。本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等。

1,、語言能力

語言是人與人溝通,。交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語言來表達(dá),。因此,，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力。對餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明,。禮貌,。簡明。清晰,；提倡講普通話,；對客人提出的問題無法解答時(shí)，應(yīng)予以耐心解釋,，不推諉和應(yīng)付”,。此外，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語,。

2,、應(yīng)變能力

由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動(dòng)完成，而且賓客的需求多變,，所以,，在服務(wù)過程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴,。員工操作不當(dāng),。賓客醉酒鬧事。停電等,，麥勒菲，告訴您開品牌折扣店成功的秘訣,，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力,，遇事冷靜，及時(shí)應(yīng)變,，妥善處理,，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨，盡量滿足賓客的需求,。

3,、推銷能力

餐飲產(chǎn)品的'生產(chǎn)。銷售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的,，且具有無形性的特點(diǎn),，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛好。習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費(fèi)水平,，從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益,。

4、技術(shù)能力

餐飲服務(wù)既是一門科學(xué),，又是一門藝術(shù),。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現(xiàn)的技巧和能力，它不僅能提高工作效率,，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此,，要想做好餐廳服務(wù)工作,，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活,。自如地加以運(yùn)用,。

5、觀察能力

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理,。心理感受,，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務(wù)人員在對客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力,，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿足,。

1、身體健康

餐廳服務(wù)員必須身體健康,，定期體檢,，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證，手機(jī)加香,，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病,，汽車裝飾加盟，應(yīng)調(diào)離崗位,，冰淇淋加盟,。

2、體格健壯

餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強(qiáng)度較大,，餐廳服務(wù)員的站立,。行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力。臂力和腰力等,，因此,，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作。

此外,，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊(duì)精神,，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入,，美容產(chǎn)品加盟。在餐廳服務(wù)工作中,，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí),，應(yīng)與其他員工密切配合，尊重他人,，共同努力,，盡力滿足賓客需求。

最后對該份的運(yùn)用進(jìn)行一下提醒吧,，該份資料雖說可以拿來即用,，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容，比如餐廳的管理制度,?？己斯芾碇贫取T工工作手冊等對餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn),。

資料前面三項(xiàng)都是可以通過自身不斷的努力進(jìn)行提高的,，第四項(xiàng)可能會(huì)因?yàn)閭€(gè)人身體狀況不同而有所不同，自身根據(jù)自身體質(zhì)來進(jìn)行鍛煉加強(qiáng)體質(zhì)也是可以的,。

服務(wù)員的培訓(xùn)方案篇十四

根據(jù)省婦聯(lián)《關(guān)于做好20xx年勞務(wù)品牌培訓(xùn)項(xiàng)目家政服務(wù)員培訓(xùn)工作的通知》要求,，為提高我縣婦女的技能素質(zhì)、增強(qiáng)就業(yè)競爭能力,，切實(shí)增加農(nóng)民收入,，我校立足實(shí)際，結(jié)合《甘肅省勞務(wù)品牌項(xiàng)目培訓(xùn)實(shí)施細(xì)則》,，特制定本實(shí)施方案,。

為提高農(nóng)村富余女勞動(dòng)力,、城鎮(zhèn)失業(yè)婦女素質(zhì),，適應(yīng)城鄉(xiāng)家政服務(wù)社會(huì)化和婦女創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的需求，提升家政服務(wù)質(zhì)量和水平,，打造我縣愛心,、誠信、勤學(xué),、自強(qiáng)的民樂家政服務(wù)品牌，推動(dòng)家政服務(wù)發(fā)展,。

二,、目標(biāo)任務(wù)

20xx計(jì)劃培訓(xùn)100名家政服務(wù)員。通過培訓(xùn),，使沒有家政服務(wù)知識(shí)的人初步掌握家政服務(wù)基本理論知識(shí)和服務(wù)本領(lǐng),，較快勝任一般家庭的服務(wù)工作,。

三、培訓(xùn)工作的原則與要求

(一)培訓(xùn)工作的基本原則

1,、實(shí)用性原則,。根據(jù)各級(jí)家政服務(wù)員的實(shí)際需要，解決學(xué)員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的問題,。

2,、實(shí)效性原則。注重理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合,，加強(qiáng)能力培養(yǎng),，克服純學(xué)術(shù)性教學(xué)的傾向。

3,、靈活性原則,。形式多樣，方法靈活,，除采用課堂講授外,，可適當(dāng)采用參觀考察、研討等方式,，使學(xué)員開闊思路和眼界,。

(二)培訓(xùn)工作的要求

1、組織師資力量進(jìn)行培訓(xùn),。任課教師應(yīng)了解培訓(xùn)的教學(xué)要求以及學(xué)員特點(diǎn),，編寫必要的教學(xué)參考資料，做好培訓(xùn)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

2,、根據(jù)家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃。

3,、培訓(xùn)結(jié)束后,，組織參訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行技能鑒定，并按要求上報(bào)家政服務(wù)員培訓(xùn)資料,。

四,、培訓(xùn)安排

(一)培訓(xùn)對象

以女性為主，年齡在16周歲以上,、50周歲以下,，身體健康，有志于從事家政服務(wù)工作的本縣公民,，可參加家政服務(wù)員培訓(xùn),。

(二)培訓(xùn)內(nèi)容

家政服務(wù)員基本常識(shí)、嬰幼兒看護(hù),、法律常識(shí),、病人護(hù)理,、老人護(hù)理、孕產(chǎn)婦護(hù)理,、從業(yè)規(guī)范,、基本禮儀、職業(yè)道德,、安全與衛(wèi)生,。

(三)培訓(xùn)方式

采取集中培訓(xùn)與技能鑒定相結(jié)合的方式。具體在職教中心學(xué)校集中授課,。

(四)培訓(xùn)時(shí)間

6月28日至7月27日

五,、保障措施

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任

職教中心學(xué)校健全完善以分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的勞務(wù)品牌培訓(xùn)項(xiàng)目家政服務(wù)員培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，落實(shí)責(zé)任，統(tǒng)籌規(guī)劃和綜合協(xié)調(diào)家政服務(wù)員培訓(xùn)工作,，繼續(xù)把家政服務(wù)員培訓(xùn)作為一項(xiàng)硬指標(biāo)列入單位和個(gè)人年度工作考核內(nèi)容,，實(shí)行目標(biāo)管理。通過明確任務(wù)分工,，細(xì)化目標(biāo)責(zé)任,，強(qiáng)化工作措施，分工協(xié)作,、密切配合,，保質(zhì)保量的按省婦聯(lián)《關(guān)于做好20xx年勞務(wù)品牌培訓(xùn)項(xiàng)目家政服務(wù)員培訓(xùn)工作的通知》精神，完成培訓(xùn)工作,，確保培訓(xùn)質(zhì)量,。

2,、建設(shè)師資力量,，確保培訓(xùn)質(zhì)量

堅(jiān)持以既具有家政服務(wù)教學(xué)培訓(xùn)能力、又具有實(shí)踐指導(dǎo)能力為核心的師資力量培訓(xùn)目標(biāo),，努力建設(shè)一支能滿足包括家政服務(wù)培訓(xùn)在內(nèi)的“雙師型”教師隊(duì)伍,。采取“請進(jìn)來教與走出去學(xué)”,、“雙師型”專業(yè)教師的傳幫帶、引進(jìn)人才等方式,，解決勞務(wù)品牌培訓(xùn)項(xiàng)目家政服務(wù)員對培訓(xùn)人才的需求,。同時(shí)，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容和課程,，繼續(xù)聘用一批有相關(guān)教學(xué)資質(zhì)和豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的人擔(dān)任家政服務(wù)員的授課教師,。并定期對其進(jìn)行評定考核，實(shí)行動(dòng)態(tài)的推出管理機(jī)制,，確保培訓(xùn)質(zhì)量,。

3、創(chuàng)新培訓(xùn)模式,，增強(qiáng)培訓(xùn)針對性,。

根據(jù)參訓(xùn)婦女文化程度高低不一的.現(xiàn)狀，著力從提高她們學(xué)習(xí)興趣入手,，創(chuàng)新培訓(xùn)方式,，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，突出培訓(xùn)實(shí)效,。一是興趣小組教學(xué)法,。把參加培訓(xùn)的婦女學(xué)員按培訓(xùn)意愿分成若干興趣小組，讓其相互交流,、相互切磋,，共同提高。二是問答式教學(xué)法,。事前要求婦女學(xué)員對自己不懂或感興趣的問題篩選整理,，在課堂上隨時(shí)提問，由教師現(xiàn)場解答或演示,。三是案例分析教學(xué)法,。組織學(xué)員以自我為中心進(jìn)行案例演示，教師從案例的編寫,、選擇,、布置、組織討論,，到最后的評價(jià)進(jìn)行場外指導(dǎo),，提高學(xué)員的獨(dú)立思考和活動(dòng)能力。

4.落實(shí)補(bǔ)貼政策,，強(qiáng)化資金保障,。將補(bǔ)貼資金按項(xiàng)目管理要求設(shè)立專門賬戶，做到?？顚Ｓ?，堅(jiān)決將資金不折不扣落實(shí)到培訓(xùn)中。重點(diǎn)從招生,、交通費(fèi),、住宿費(fèi)、伙食補(bǔ)貼,、資料費(fèi),、教師補(bǔ)貼、技能鑒定費(fèi)等方面給予家政服務(wù)員政策補(bǔ)貼,，使其培訓(xùn)不花一分錢或少花錢,。

5.嚴(yán)格培訓(xùn)管理,，提高培訓(xùn)質(zhì)量。依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)設(shè)置培訓(xùn)課程,，結(jié)合勞務(wù)品牌建設(shè),，突出優(yōu)勢工種，精心編制培訓(xùn)方案,，確保培訓(xùn)時(shí)間,，保證培訓(xùn)合格率達(dá)到90%以上，輸轉(zhuǎn)就業(yè)率達(dá)到60%以上,。加強(qiáng)培訓(xùn),、考試、發(fā)證的規(guī)程和登記備案制度建設(shè),，根據(jù)需要,，增加職業(yè)技能鑒定工種，采取培訓(xùn)與鑒定相結(jié)合的方式,，在集中開展培訓(xùn)后,，積極協(xié)調(diào)組織受訓(xùn)人員進(jìn)行職業(yè)技能鑒定考試，使受訓(xùn)人員及時(shí)取得職業(yè)資格證書,，力爭培訓(xùn)后的婦女職業(yè)技能鑒定率達(dá)到75%以上,，不斷提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效果。

二〇一七年六月二十六日

主題詞：勞務(wù)培訓(xùn) 實(shí)施方案

抄送：勞務(wù)辦 民樂縣職教中心學(xué)校

20xx年6月26日印