總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料,，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確,，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的總結(jié)書(shū)優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

企業(yè)食堂年終總結(jié)簡(jiǎn)短篇1

長(zhǎng)期以來(lái),，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí),、重細(xì)節(jié),，為 “辦人民滿意學(xué)校”發(fā)揮重要作用,。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)湖北省教育廳《關(guān)于九年義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理意見(jiàn)》,、十堰市教育局《關(guān)于學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理意見(jiàn)》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例?，F(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況對(duì)學(xué)校食堂工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真自檢自查現(xiàn)將工作總結(jié)情況報(bào)告如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長(zhǎng)為首,、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,，讓食堂全面工作制度化,、規(guī)范化后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購(gòu)、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)，進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)文件,，研究各階段，落實(shí)措施,，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,，以便隨時(shí)解決問(wèn)題，及時(shí)給予指導(dǎo)立即進(jìn)行改進(jìn),。

二,、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重,，為確保無(wú)一例食物中毒發(fā)生,，主要采取了以下措施：

1.食堂都能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查,、有記錄,、有突出事件應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗,，和操作其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位,。

2.采購(gòu)做好驗(yàn)收工作。加工作到燒熟,，煮透做好食品,，留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),。

3.每次用餐后所有餐具,、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生,。

4.建全各類(lèi)安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo)、檢查,、驗(yàn)收,、登記、簽字制度,。

5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，成立了由校工會(huì)干部,、教師代表,、學(xué)生代表等組成膳管會(huì),，定期舉行碰頭會(huì)監(jiān)督，以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),、成本利潤(rùn)控制,、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)行使對(duì)食堂監(jiān)督,、檢查等職能,。

三、保證伙食,，以人為本

為維護(hù)師生合法利益和身心健康,，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn),，經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格,。

1.按照學(xué)校要求后勤處,，定期或不定期地組織人員對(duì)食堂工作，進(jìn)行檢查和考核,，在考核中把食品,、菜肴價(jià)格、質(zhì)量,、數(shù)量作為重點(diǎn),。

2.由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼辦法,，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量,。

3.保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣,，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)需要。

4.就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià),，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額4%以?xún)?nèi),。

四、師生共建 文明食堂

1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性,，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項(xiàng)制度定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì),、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽(tīng)取意見(jiàn)并做到有反饋有措施有改進(jìn),。

2.為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐”,，解決后顧之憂幫助他們安心學(xué)習(xí)。

3.學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊(duì),，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐，定期評(píng)選“用餐文明班級(jí)”。

4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),，按要求持證上崗,，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ),，做到服務(wù)程序化,、操作規(guī)范化，平時(shí)積極配合,、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)監(jiān)督與指導(dǎo),。

5.建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開(kāi)財(cái)務(wù)制度，實(shí)行每月一公示財(cái)務(wù)實(shí)行每周一公示菜譜,。

五,、規(guī)范支出，完善機(jī)制

我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),，向?qū)W生收取伙食費(fèi)嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收,、月末結(jié)轉(zhuǎn)，確認(rèn)伙食收入,、期末結(jié)算方法,，多退少補(bǔ)，每月末食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù),、就餐人數(shù),、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費(fèi)時(shí),，我校向?qū)W生和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù),，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布,，在食堂就餐學(xué)生按月收取據(jù)實(shí)結(jié)算,。

規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備,，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出,。

企業(yè)食堂年終總結(jié)簡(jiǎn)短篇2

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中以近年底,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了,。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開(kāi)了吃的工具是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí),。

食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗,。

其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。經(jīng)由過(guò)程學(xué)習(xí)，進(jìn)步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二,、八月算是我正式接管食堂,。

先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,，使人人身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫(kù)房等,，一切進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改變,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個(gè)月,，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流,、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí),、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時(shí)節(jié),。為了使食堂的成本下降，購(gòu)買(mǎi)了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時(shí),，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放,。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。

四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的一切拒之門(mén)外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支,，五天一結(jié)帳,、十天一報(bào)銷(xiāo)，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限,，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元,，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu),、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。