時間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn),，是時候開始寫計劃了,。計劃書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇一

一,、 產(chǎn)品推廣：

1,、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節(jié)媽媽菜套餐，

2,、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐,。

3、建議七,、八月份開展“美味手札”,，推出不同款式菜肴;

九月份推出團圓月賞月活動。

4,、建議十月份推出 “蠔”情萬丈生蠔美食月活動,、無“蟹”可擊美食月活動;十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你-一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);

5,、十二月份推出“家常菜也spa”系列美食菜肴,、 “十大招牌菜”年度盛宴活動。

二,、隊伍建設(shè)：

1,、完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度,、提高員工整體素質(zhì)

(1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取,，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍,。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員,。

(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有_目的性_,、_實用性_,、_時間性_的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組,，再三是制定培訓(xùn)方案,，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn),。例如,每月一次管理培訓(xùn),、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識,、服務(wù)技能培訓(xùn)等,。再四,定期進行考核,全年開展_推銷手冊_、_服務(wù)知識,、技能_,、_咨客服務(wù)規(guī)范_、_酒店管理知識_,、_出品質(zhì)量_,、_促銷業(yè)務(wù)知識_、_禮貌用語_,、_安全衛(wèi)生知識_等培訓(xùn),。

(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品,，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn),。

2、規(guī)范管理完善制度

(1)健全管理機構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、分部門組成的質(zhì)量管理小組,。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度,，實行對管理效益有獎有罰,，提高管理人員的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。

(2)完善餐飲部的會議制度,。會議包括每月經(jīng)營分析會,、每周例會、每日檢討會,、班前班后會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。

(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,。每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任,。

(4)加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,。

(5)提高綜合接待能力,。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量,、使接待能力提高,。在做好各類社團宴會,、酒會,、喜宴、自助餐,、會議餐接待的同時,，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂,。

3,、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù),，建議,。

(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度,，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象,。

(2)健全獎罰制度,，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感,。

(3)加強員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識,。

三、開拓經(jīng)營,、發(fā)展增收渠道,、擴大營業(yè)收入：

隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查,、經(jīng)營分析,，準(zhǔn)確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率,。

1,、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議,，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展 增收渠道,。

2、切實落實好每月美食推廣活動,，通過系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

3、開展聯(lián)營活動,，餐飲部與客房部等相互配合,，共同促進經(jīng)營。

4,、全員公關(guān),，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關(guān)意識和知識,，與顧客溝通,、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,、客戶生日向關(guān)系戶電話問候,。同時專人負責(zé)客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間及時溝通,。

5,、作好重要假期餐飲促銷工作。

6,、履行好定期市場巡查工作,，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。

四,、增強員工效益意識,加強成本控制：

1,、強調(diào)成本控制,、節(jié)約費用的重要性,增強員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依據(jù)制度加強控制,。

2,、嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制,。

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇二

1,、審閱昨日的日營業(yè)報表工作內(nèi)容點項及要求決策

2、審閱后應(yīng)在財務(wù)處簽名,并繪制營業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖

1,、審閱各部門的工作記錄,，查找各部門存在或疏漏的問題，記錄急需處理事項,。

2,、審閱各部門的工

2、做好各部門當(dāng)日工作計劃,。安排直接下屬當(dāng)日重點工上班后第一件事，半個小以作記錄作事項

3,、審閱當(dāng)日訂餐情況,、預(yù)測當(dāng)日經(jīng)營情況、有無特殊事項需注意及時做好各部門的工作協(xié)調(diào),。

1,、審閱各部門的工作計劃。有無今日解決事項,。

3,、審閱工作計劃

2、將預(yù)定計劃內(nèi)的工作合理部署,，并落實到人

3,、檢查并督導(dǎo)下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作

4、驗收貨物

1,、堅持原則(三人在場,、現(xiàn)場驗收現(xiàn)場簽字)

2、熟練掌握原材料的等級,、價格,、規(guī)格、數(shù)量等信息除專門規(guī)定時間外內(nèi)做完時間

1,、熟知昨日的經(jīng)營重要數(shù)據(jù),，并據(jù)此作出相關(guān)判斷或

1、主要針對前廳部,、操作間的準(zhǔn)備工作檢查是否達標(biāo)(同11：00--11：30;17：00--17：

5,、對各部門營業(yè)時檢查工作程序是否達標(biāo)及時糾正),，有無疏漏30前準(zhǔn)備工作的巡視

2、分店整個的營業(yè)環(huán)境(衛(wèi)生,、整潔整齊,、設(shè)施設(shè)備、11：30--12：00;17：30--18：

安全事項,、服務(wù)狀態(tài),、產(chǎn)品等)是否達到既定標(biāo)準(zhǔn)00

1,、抽樣性進行部門的衛(wèi)生,、餐前準(zhǔn)備、產(chǎn)品,、服務(wù)檢查，并進行相應(yīng)的表揚或懲處;做好記錄。

6、對各部門餐前檢

2,、安全檢查：(財產(chǎn),、食品衛(wèi)生、員工,、顧客,、消防、查行政等安全)

2,、對于各項工作不合格的,，查明原因并及時與部門負責(zé)人溝通

1,、觀察服務(wù)和出品是否達到既定的標(biāo)準(zhǔn),，處理或記錄出

7、營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視

現(xiàn)的問題,。主要巡查服務(wù)程序,、服務(wù)導(dǎo)語、產(chǎn)品質(zhì)量及缺項,。并做好記錄,。

2、對熟客,、?？偷膯柡蚣爸匾腿说陌才沤哟Ｃ刻旖哟腿瞬坏陀?桌,。并做好記錄,。

1、根據(jù)現(xiàn)場經(jīng)營狀況督促各部門的人員區(qū)域分配更加高營業(yè)高峰期效,、合理;觀察員工的工作狀態(tài),、直接下屬的工作狀態(tài)與

8、對各部門工作方法的協(xié)調(diào)

2,、協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系,，使經(jīng)營管理活動更為順暢

3、記錄各項工作中存在的問題,，思考解決辦法

9、收銀復(fù)核

每天最低復(fù)核5桌,，并在備單上簽名,。

1、針對下屬的工作計劃,、工作部署進行抽樣性檢查或指

10,、對直接下屬的導(dǎo)工作檢查和指導(dǎo)

2、檢查下屬是否按照標(biāo)準(zhǔn)流程開展工作,，必要時對其方式方法進行指導(dǎo)14：30--16：30 19：30--21：30 11：30;17：30

11,、員工管理

12、其他管理工作

分別找員工談話，了解員工的思想動態(tài),、收集意見等,、每周不低于3人思考本店存在的問題及解決辦法、匯報各工項工作進展情況,、做好記錄

1,、參與并主持前廳部每周的衛(wèi)生大掃除檢查(主要死角、

每周五14：30通過各種途徑了解及掌握

1,、每周的衛(wèi)生工整潔整齊,、環(huán)境3600檢查)作檢查

2、參與并主持操作間每周的衛(wèi)生大掃除檢查(地面操作臺冰箱貨架等的整潔整齊)

1,、參與并主持前廳部每周的安全大檢查(桌椅設(shè)施,、爐

2、每周的安全工作的檢查具,、庫房,、門窗、氣罐)每周一17：30

2,、參與并主持操作間每周的安全大檢查(爐灶,、電器)每周二14：30

3、行政安全大檢查(消防,、食品衛(wèi)生,、工商稅務(wù)證照、治安等)

1,、每周五進行員工培訓(xùn)(技能,、企業(yè)文化、思想培訓(xùn),、

3,、每周培訓(xùn)工作素質(zhì)提升輪流培訓(xùn))的檢查

2、檢查上周培訓(xùn)計劃的實施情況和實施效果

3,、檢查培訓(xùn)后的實際應(yīng)用效果和相關(guān)考核情況

4,、每周能耗工作

1、審核每周由萬能工統(tǒng)計的周能耗報表的檢查

5,、每周財產(chǎn)管理工作的檢查

2,、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

1、審核每周由萬能工統(tǒng)計的各部門財產(chǎn)管理(報損)報表

2,、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

1,、組織相關(guān)人員到所在城市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場進行原材料

1、對原材料市場品種,、質(zhì)量,、價格的調(diào)查的考察

2,、對所調(diào)查的結(jié)果進行書面記錄，并據(jù)此對現(xiàn)有供貨商進行評估考核

1,、組織相關(guān)人員到所在城市同行業(yè)競爭對手處進行實地

2,、對同行業(yè)競爭對手的考察了解考察

2、了解競爭對手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、市場定位,、風(fēng)味特色、整每周五培訓(xùn),，每日營業(yè)高峰檢查每周五14：30體環(huán)境氛圍,、管理狀況,、營業(yè)狀況,、營銷狀況等方面，作好相關(guān)記錄

1、調(diào)查了解所在城市的消費習(xí)慣,、消費趨勢,、消費心理

2,、調(diào)查了解同行業(yè)競爭對手的開展的營銷活動和其促銷手段

3,、對營銷工作的

3,、對本店的消費者進行相關(guān)信息的反饋搜集、整理,、分調(diào)查研討析

4、預(yù)先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類和分析

5,、綜上所述，因地制宜地制訂適合本店的營銷計劃,，并進行跟蹤調(diào)查

1,、了解競爭對手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場定位,、風(fēng)味特色、市

4,、對菜品研發(fā)的研討場歡迎度

2、了解本店消費者的偏好,、習(xí)慣

3、了解川菜原產(chǎn)地的新菜品,、流行菜品,、經(jīng)典菜品

4,、組織相關(guān)人員進行新菜品的研發(fā)、調(diào)試,、推廣

在周三的管理例會上解決

5,、對下屬的評估考核

1、每月對供貨商的評估協(xié)調(diào)

1,、評估考核采用類似垂直領(lǐng)導(dǎo)的方式,，層層考核。在考核過程中，做到一視同仁,、公正公開

2,、評估考核的具體辦法參見連鎖分店檢查考核標(biāo)準(zhǔn)

1、向供貨商提供關(guān)于當(dāng)月供貨問題的書面記錄,，協(xié)調(diào)并解決相關(guān)事宜

2,、對供貨商進行甄選或更換時，必須上報公司

1,、根據(jù)財務(wù)室提供的當(dāng)月財務(wù)報表,，對各項數(shù)據(jù)進行詳實的分析

2、與上月和去年同期相比較之間產(chǎn)生的差異,，分析原因

每周一例會上交工作日志(其工作內(nèi)容要求在每周工作日志上體現(xiàn))

2、每月對分店經(jīng)以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

營現(xiàn)狀的總結(jié)分析

3,、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營狀況,，歸納并比較各項數(shù)據(jù)的合理性

和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

4,、參照行業(yè)平均值,，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

1、參照各管理標(biāo)準(zhǔn)對當(dāng)月的管理成效進行定性,、定量的分析和評估

3,、每月對管理現(xiàn)

2、總結(jié)成績和管理漏洞或矛盾,，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析決方案

3,、參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

1,、審核當(dāng)月各項關(guān)于成本控制的數(shù)據(jù),，比較與上月的差異并找出原因

4、每月對成本控制的總結(jié)

2,、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營狀況,，歸納并比較各項數(shù)據(jù)的合理性和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

5,、每月工作計劃與總結(jié)(28日務(wù)必上交)

1,、每月按照規(guī)定時間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報告》的編制

2、保證所有數(shù)據(jù)欄無空缺且各項數(shù)據(jù)的完整性,、準(zhǔn)確性

3,、保證對所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描述

1、確保認真仔細地審閱當(dāng)月《分店財務(wù)報表》并署名上

6,、每月《分店財報總部務(wù)報表》的審核

2,、與財務(wù)共同針對各項數(shù)據(jù)進行分析，對差異因素進行歸類總結(jié)

1,、每周根據(jù)業(yè)務(wù)情況召集前后堂主管,、收銀員,、庫管、領(lǐng)班召開二次的管理例會

6,、每周的管理例會

召開不低于二次的管理例會

2,、搜集、聽取各部門的工作匯報,，并于會上做出相應(yīng)回復(fù)或協(xié)調(diào)

3,、部署下一步的工作，并提出具體的完成時間和相關(guān)要求

7,、每月的經(jīng)營管理

1,、于每月5日15：30召集前廳主管、后堂主管,、收銀,、

例會領(lǐng)班、庫管召開月度經(jīng)營管理例會

2,、針對上月的及出現(xiàn)的問題進行分析整理,，研討最佳解決方案和決策

3、制定下月的各項目標(biāo),，并就目標(biāo)制訂和部署各部門工作計劃

1,、于每月的第3周的周

二、周三在五丁,、基地,、科華召開員工大會，對上月的經(jīng)營情況,、財務(wù)狀況,、管理狀況做概括性的回顧，對各部門工作做定性評估,。

五丁,、基地均安排在周二下

理狀況做概括性的回顧，對各部門的工作作定性評估

8,、每月的員工大會午,，科華在周三下午;行政

2、對優(yōu)秀員工或嚴重過失員工于會上進行褒獎或批評并部到會參加,。上店《員工園地》;

3,、對下月的工作重點進行概括性闡述，鼓舞士氣,、統(tǒng)一思想

1,、由各部門負責(zé)人對當(dāng)月和上月內(nèi)過生日的員工進行統(tǒng)計并上報

9、每月的員工生日

2、員工生日派對定于雙月月末準(zhǔn)時舉辦,，屆時由店經(jīng)理活動

致生日祝辭篇二：餐飲公司的財務(wù)管理辦法和要求餐飲公司的財務(wù)管理辦法(暫行)和要求

一,、財務(wù)管理辦法：

1、執(zhí)行“收支兩條線”管理制度,。每日營業(yè)款必須繳存到公司指定帳戶,。

2、執(zhí)行財務(wù)人員派駐制度,。餐飲公司的會計,、出納人員由投資公司委派。會計人員承擔(dān)投資公司的財務(wù)監(jiān)管責(zé)任,、餐飲公司財務(wù)管理責(zé)任,。

3、執(zhí)行“備用金”管理制度,。投資公司根據(jù)餐飲公司的經(jīng)營情況核定備用金(暫按5日的用量核定),。備用金只能用于日常原料采購。

4,、執(zhí)行“成本控制線”管理制度。成本控制線指餐飲公司的后廚成本,、日常消耗品(毛巾,、筷套等)按照核定的比例控制。

二,、財務(wù)管理要求：

1,、董事會及系統(tǒng)主要領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)管理工作的要求：

1)下達餐飲公司的利潤目標(biāo)、經(jīng)營管理目標(biāo)(包含成本控制目標(biāo)); 2)組織編制,、審批餐飲公司的日常管理制度提案; 3)組織編制,、審批餐飲公司獎勵方案。 4)

2,、餐飲公司主要經(jīng)營管理人員(即總經(jīng)理)財務(wù)管理工作的要求：1)根據(jù)董事會的利潤目標(biāo)及經(jīng)營管理目標(biāo)編制工作計劃,，并根據(jù)已批準(zhǔn)的工作計劃，組織編制資金計劃,，定期報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);

2)結(jié)合公司具體情況,，編制、完善各項管理制度,，報投資公司審批后,，組織各項制度的執(zhí)行。

3)負責(zé)公司財務(wù)事項的組織,、管理工作(包括收入控制,、采購控制、物耗控制等等)，并對各項制度的執(zhí)行力度,、執(zhí)行結(jié)果負責(zé),。 4)

3、餐飲公司財務(wù)人員財務(wù)管理工作的要求：

1)充分了解和掌握公司的經(jīng)營,、管理的情況,，配合公司總經(jīng)理編制各項管理制度;配合總經(jīng)理執(zhí)行相關(guān)制度。

2)保證公司管理制度的貫徹,、執(zhí)行;對公司各項管理制度的執(zhí)行情況有監(jiān)督權(quán),、反映權(quán);對違反公司各項管理制度的行為有制止權(quán)。 3)做好收入的管理工作,，保證營業(yè)款足額,、按時回籠。

4)做好成本控制工作,。從財務(wù)的角度,，熟悉公司各項業(yè)務(wù)(具體包括

原料采購、倉庫管理等業(yè)務(wù),，配合公司總經(jīng)理做好采購管理工作,，要求采購人員按照采購計劃按質(zhì)、按時,、按量完成采購任務(wù);)配合總經(jīng)理管理成本,。篇三：餐飲業(yè)營銷計劃財務(wù)計劃市場分析與風(fēng)險管理

(一) “公司財務(wù)計劃范文”財務(wù)工作計劃 x年,公司財務(wù)科在xx電公司財務(wù)部、xx各項經(jīng)營工作目標(biāo)作出了應(yīng)有的貢獻,。在新的一年里,財務(wù)科將一如既往的緊緊圍繞公司的總體經(jīng)營思路,從嚴管理,積極為公司領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營決策當(dāng)好參謀,具體有以下工作安排和計劃,。

一、顧全大局,，服從領(lǐng)導(dǎo),，堅定目標(biāo)不動搖。年初財務(wù)預(yù)算,，是通過公司職代會集體意見表決制訂的,，它反映了公司新的一年總體經(jīng)營目標(biāo)和任務(wù)。財務(wù)科全體人員要端正態(tài)度,，積極發(fā)揮主觀能動性,，時刻堅持以公司大局為重，不折不扣的完成公司安排的各項工作任務(wù),。

1,、按財務(wù)預(yù)算科學(xué)合理安排調(diào)度資金，充分發(fā)揮資金利用效率,。平時要積極提供全面,、準(zhǔn)確的經(jīng)濟分析和建議,，為公司領(lǐng)導(dǎo)決策當(dāng)好參謀，

2,、積極爭取政策,。積極利用行業(yè)政策，動腦筋,、想辦法,、爭取銀行等相關(guān)部門優(yōu)惠政策，為公司謀取最大經(jīng)濟利益.

3,、深入研究稅收政策,，合理避稅增效益。新的一年里,，全體財務(wù)人員應(yīng)加強稅收政策法規(guī)的研究和學(xué)習(xí),，加強與稅務(wù)部門各項工作的聯(lián)

系和協(xié)調(diào)，通過合理避稅為公司增加效益.4,、搞好電費清收核算,，合理調(diào)度資金完成年度預(yù)算。近年來電費回收程序逐步規(guī)范,，高耗能企業(yè)市場回暖,，電費回收成績顯著，給企業(yè)現(xiàn)金流量帶來積極有利影響,，同時也給財務(wù)流動資金管理提出了更高要求,。11年，我們應(yīng)適應(yīng)新形勢,，進一步加強流動資金分析和管理,，為公司謀求最大利益,。

5,、搞好固定資產(chǎn)管理。凡是資產(chǎn)都應(yīng)該為企業(yè)帶來效益,。11年,，我們應(yīng)加強閑置資產(chǎn)、報廢資產(chǎn)處置工作,，努力提高資產(chǎn)利潤率,。

二、加強管理,，挖潛增效,，為生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)和效益的增長服務(wù)。管理是生產(chǎn)力,，是企業(yè)正常運行的保證,，管理是提高企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，建立創(chuàng)新的機制，必須靠管理來保證,，管理對企業(yè)來說是永恒的,。為此，財務(wù)科將加強內(nèi)部管理列入工作重點,，即進一步加強財務(wù)管理,，降低財務(wù)費用，控制生產(chǎn)成本,，實行全面預(yù)算管理,，合理安排，壓縮不必要的或不急需的開支,，做到全年生產(chǎn),、開支有預(yù)算，有計劃,，使企業(yè)資金得到有效合理的發(fā)揮效益,。同時對于機關(guān)科室和各站所的費用，實行科學(xué)預(yù)算,，包干使用,，并納入年底對各單位的考

核，有效控制各項費用的不合理開支,。

1,、業(yè)務(wù)招待費管理。20xx年我們對業(yè)務(wù)招待費的管理辦法依然采取行政負責(zé),、工會參與,、紀委監(jiān)督、包干使用,、超支不補,、節(jié)約歸公的

原則管好用好業(yè)務(wù)招待費。嚴格執(zhí)行“就餐代金券制”,。

2,、差旅費管理。嚴格規(guī)范差旅費報銷程序和職工借款的還款時限,，堅持按照公司《關(guān)于加強差旅費和職工借款管理的通知》制度執(zhí)行,。做到堅持原則，一事同人,，杜絕虛報冒領(lǐng),，借款長期不還，占有公司資金挪作它用的現(xiàn)象發(fā)生,。

3,、電話費管理,。嚴格預(yù)算控制，電話費預(yù)算按科室為單位包干到位,，努力降低話費開支,。

4、辦公費管理,。辦公費管理要按照年初各科室列出計劃,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后，公司統(tǒng)一采購,、保管,，各單位按計劃領(lǐng)用的原則執(zhí)行。

5,、車輛費用管理,。嚴格執(zhí)行公司制訂的相關(guān)車輛費用管理辦法，從嚴從細加強管理,。車輛維修必須先有計劃,，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后進行維修;車輛用油由財務(wù)科負責(zé)采購、結(jié)算,，車輛服務(wù)中心負責(zé)保管,、登記、領(lǐng)用,，杜絕亂購,、無計劃領(lǐng)用。

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇三

1. 總則：安全：團結(jié)：奮進：開拓：

2. 總廚職責(zé)：在總經(jīng)理的督導(dǎo)下,，全面負責(zé)中廚的組織;指揮和烹飪工作,。了解各崗位人員工作特點和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長,，合理安排技術(shù)崗位,。

3. 組織中餐廚房完成月;季;年度工作計劃。組織指揮調(diào)度大型酒會;宴會的菜品制作,。

4.熟悉各種原材料種類;產(chǎn)地;特點;價格及淡旺季;熟悉貨源供應(yīng)情況;與采購部保持良好的聯(lián)系,，保證貨源供應(yīng)及時,。遇有重要宴會,，需親自與采購部協(xié)商，做好貨源的采購工作,，同時親自檢查,，落實貨源購進的驗收和儲存。

5.定期與中餐部經(jīng)理;中餐營業(yè)部主任一起了解市場行情;競爭形勢以及賓客的意見,，不斷的研制,、創(chuàng)新菜式,，在保留餐廳傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎(chǔ)上,，推陳出新,，每周出品一至兩個新菜式。在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,，改進和提高技術(shù)水平,、烹調(diào)方法，與中餐營業(yè)部,、樓面部保持良好聯(lián)系,。經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部,、采購部一起調(diào)查了解市場貨源進出,、其他酒店的出品價格，做好菜譜的合理定價,，以獲得較好的利潤,。合理使用原材料，減少浪費,，以控制食品成本,。抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作,，保持酒店的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平,。負責(zé)做好每月的工作計劃,、材料用以及月工作總結(jié),。

6.嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程,，預(yù)防發(fā)生事故。

7. 副廚職責(zé)：負責(zé)廚房的全面工作,，對飲食總監(jiān)和總廚負責(zé),。對餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負有重要,、直接的責(zé)任，并負責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作,。

8.部屬的工作能力,、烹調(diào)技術(shù)、工作意識等的提高負有督導(dǎo),、培訓(xùn)的責(zé)任,，有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn),，以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì),。

9.負責(zé)廚房工作的.策劃與設(shè)施,。根據(jù)宴會部的宴席菜單，年,、季,、月、周,、日,、特餐等菜譜及其生產(chǎn)壯況，提前向采購部下達每天所需食品原材料品種,、規(guī)格,、數(shù)量等計劃。

10.每天與宴會部門,、食品采購部門互通情況,，掌握當(dāng)天的宴會、團體包餐情況及貨源共應(yīng)情況,。每天與餐廳經(jīng)理溝通情況,，聽取餐廳樓面服務(wù)員的意見和建議。

11.負責(zé)協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作,。指揮各崗位做好開市前的準(zhǔn)備工作,。

12.根據(jù)季節(jié)的變化，與總廚一起研究出季,、月,、周、日,、特餐采單,、新的菜譜。督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場所的衛(wèi)生工作,，以保證環(huán)境的整潔,。

13.廚師職責(zé)：在廚師長的指揮下，負責(zé)對各種食品的加工制作,，保證食品質(zhì)量,。服務(wù)周到，禮貌待人

14.尊守作息時間,，準(zhǔn)時開餐,，不擅離職守。不脫崗,、竄崗,。服從分配,，按質(zhì),，按量,、按時烹制飯菜

15.服從分配，按質(zhì),、按量,、按時烹制飯菜，做到飯菜可口,，保質(zhì)保鮮,。遵守安全操作規(guī)程，正確使用原材料,，節(jié)約水,、電、煤氣等用料,。

16.嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度,，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生,，保證不讓客人吃有異味食品,，防止食物中毒。上班前將工作服穿戴整齊,，廚房內(nèi)嚴禁吸煙,，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶。

17.自覺遵守酒店各項規(guī)章制度,，努力鉆研業(yè)務(wù),，提高烹飪技術(shù)。服從主管調(diào)動,，維護好廚房灶具,、設(shè)備，協(xié)助員工,、餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn) 備工作,。

18.經(jīng)理職責(zé)：負責(zé)酒店餐飲的全面工作，對總經(jīng)理負責(zé),。認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指標(biāo),，對飲食、娛樂的經(jīng)營好壞有重要的責(zé)任,。制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃,。

19.擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)、審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,，進行營業(yè)分析,，并作出經(jīng)營決策。主持日常餐飲部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行,。

20.審閱和批示部署各單位和個人呈交的報告及各項申請。與總廚,、大廚,、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修訂年,、季,、月、周,、日的餐牌,，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及協(xié)調(diào)會議,，與各界建立良好的公共關(guān)系,。

21.對部屬管理人員的工作進行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力,。負責(zé)督導(dǎo)部屬員工的服務(wù)情況,，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,，編制員工出勤表,，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生,。

22.負責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范,、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精,，不斷提高管理水平,。熱情待客、態(tài)度謙和,，妥善處理客人的投訴,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

23.加強現(xiàn)場管理,，營業(yè)時間堅持在一線,，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查,，把好餐廳產(chǎn)品服務(wù)的每一關(guān),。加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況,，減少費用開支和物品損耗,。負責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作,。

24.及時檢查餐廳設(shè)備的情況,，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作,，做好餐廳安全和放火工作,。根據(jù)季節(jié)差異,、客人情況,，與廚師商議、制定特別菜單,。

25.主動與客人溝通,，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告總經(jīng)理,。定期召開餐廳員工會議,，檢討近期服務(wù)情況。

26.重視員工的培訓(xùn)工作,，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓(xùn)練,，定期檢查和做好培訓(xùn)記錄,，并對員工進行考核。

27.參加餐飲部召開的各種會議,，完成總經(jīng)理下達的其他各項任務(wù) ,。

28.領(lǐng)班職責(zé)：負責(zé)對員工的考勤，考評,，根據(jù)員工表現(xiàn)的好,、差進行表揚或批評、獎勵或處罰,，對餐廳經(jīng)理負責(zé),。根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

29.登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求,，對不符合要求者督其改正。正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴;處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告,。

30.了解當(dāng)天賓當(dāng)天訂餐情況,、賓客的生活習(xí)慣和要求，以及特別注意事項,。檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好,、備齊,，備餐間、臺椅,、花架,、酒吧、餐柜,、門窗,、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整,。

31.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn),。明確餐廳主管所分配的工作,，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員作好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品,、物品是否齊備,、清潔、有無破損,，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,，菜單、酒具是否衛(wèi)生,，有無破損;要按領(lǐng)班檢查表諑項檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

32.開餐后注意觀察客人用餐情況,，隨時滿足客人的各種用餐需求,。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù),。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點,、飲料，并主動推薦菜點,。

33.服務(wù)員職責(zé)：服從領(lǐng)導(dǎo),，做好餐前準(zhǔn)備工作。嚴格執(zhí)行操作程序,、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

34.按主動,、耐心,、熱情的要求,，不斷完善服務(wù)工作,。團結(jié)協(xié)作,、禮貌周到地完成接待任務(wù)。

35.妥善安排顧客就位,，注意客人用餐情況,，及時更換餐具,、煙灰缸,，及時清理桌面,，并換上干凈的桌墊,。手勤、腳勤,、眼勤、口勤,、及時為顧客提供服務(wù),。上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài),。

36.上班時要精神集中,，不準(zhǔn)幾個人湊到一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,。遇到客人投訴應(yīng)立即報告上級領(lǐng)導(dǎo)解決,，盡量滿足客人的合理要求。

37.傳菜員職責(zé)：開餐前做好傳菜準(zhǔn)備工作,，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌,、擺臺及補充各種物品。將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口,。

38.準(zhǔn)確及時地將廚房烹制好的菜肴,、食品傳送給餐廳值臺服務(wù)員。嚴格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范,，確保準(zhǔn)確及時,。嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點拒絕傳送。

39.負責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作,。協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作,。與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系,。

40.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高服務(wù)水平。完成上級交派的其他工作,。

41.酒水職責(zé)：做好領(lǐng)導(dǎo)布置的工作任務(wù),，與其他部門做好溝通工作?？刂坪镁扑膿p耗,、出品質(zhì)量，力求降低成本,，控制酒水倉平衡數(shù),。定期檢查財產(chǎn)設(shè)備，有問題及時解決,。

42.與樓面服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系,，互相幫助，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作,。

涼菜職責(zé)：熟食崗位的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝,，砌制的拼盤能給賓客以藝術(shù)的享受。

43.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止食品污染,，注意食品衛(wèi)生。掌握各種熟食受冷的溫度,，調(diào)節(jié)好雪柜,，保證食品的質(zhì)量。保持熟食間的清潔衛(wèi)生,，不得讓無關(guān)人員入內(nèi),。

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇四

明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新，以客為尊”,，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅,、舒適、休閑之氣氛,，融匯西方餐館美食”,。

二、市場定位

1,、選址方面:明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi),，與連串的快餐店連在一起,，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2,、格調(diào)方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客貴族式的享受,，力求營造一種幽雅、舒適,、休閑的消費環(huán)境,，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然,、追求健康方面轉(zhuǎn)變,。

3、校園市場環(huán)境方面:校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,，消費者也是很單純的消費,，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純,，以小投資為主,，服務(wù)于在校大學(xué)生,。服務(wù)于學(xué)生,，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先,，要吸引學(xué)生的注意目光,，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次,，是怎樣達到以下營銷效果

潛在客戶

現(xiàn)實客戶

滿意客戶

美譽度

所運用的營銷方法也是多種多樣的,。

4、swto分析

學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個師生,，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54,。7%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。消費對象比例圖如下:

同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下:

s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生,。

w:大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?，對于西餐廳來說不那么的習(xí)慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了,。

o:現(xiàn)時有40,。2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合明月西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適,、休閑的消費環(huán)境,，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性,。t:美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>

三,、管理理念

1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格,。

2,、互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。

3,、營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力，提高工作積極性,。

4,、公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干。

四.產(chǎn)品介紹

以西式扒類為主,，結(jié)合快餐,、中西燉湯、中西式局飯,、皇牌主食套餐,，小食天地、美顏甜品,、水吧飲料等來滿足消費者的需求:

1,、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠,，例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味,。

2,、西餐結(jié)合快餐

例如:扒類(牛扒、豬扒,、雞扒),、各式快餐、各式小食,、各種中西燉湯,、中西式局飯、粉面類(意粉,、米粉等),。

3、美顏甜品

例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。

4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲,，點心、沙拉等

例如:現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡,、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶,、天然花茶,、精美飲品、鮮榨果汁,、雪糕新地、滋潤甜品等等,。

五,、市場營銷策略

1、品牌策略:

“明月西餐廳”這個店名易記,，易讀,，好聽?！懊髟隆币辉~可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方,，要具有獨特性;易吸引人的注意,。

2,、價格策略:

(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。

(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔,，形成價格系列,，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”,。

3,、促銷策略

(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況,，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中,，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新”,，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面:

a,、求新:我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富,，已初步形成了高,、中、低檔的格局,，沖,、泡、蒸,、煮,、烤、炸,、炒,，可謂五花八門，一應(yīng)俱全,，但都是多年一層不變的老面孔,，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流,，因此,，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力,。

b,、求變:過去20年，人們以能解決溫飽為主,，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主,，所以，

西餐廳也要以變應(yīng)變,，在工藝,、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味,，一變天地寬,，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間,。

c,、求奇:要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品,，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞,，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā),，同時,，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短,，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳,，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝,。

d.求特:這個特,，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號,，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地,，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”,，有的甚至失傳或萎縮了,，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模,，拓市場,，強強聯(lián)合，打造特色品牌,，搶占名牌制高點,。

(3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品,。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略,，同時利用學(xué)校廣播站,，宣傳欄免費宣傳，利用站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象

六,、實施方案

1,、按照直營店的實施情況來執(zhí)行:

我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作,，開業(yè)前規(guī)劃,，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃,，營業(yè)點圈邊消費水平,，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況,。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在10-20元的人均消費,，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣,。[創(chuàng)業(yè)第一品牌:財富經(jīng)中國創(chuàng)業(yè)

2、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型,。

以顧客為中心,，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意,，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣,。

3、人員與制度

1)店長

店長負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作,，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作

工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學(xué)校進行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作

2)行政人事

主要職責(zé):人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理，員工請假,，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況，稽查,，統(tǒng)計作業(yè),。

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇五

在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里,，__餐飲又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下,，在社會各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下,，中亞人創(chuàng)品牌,、樹形象、拓市場,，一路歡歌,，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績,，圓滿地完成了“三高二好”總目標(biāo),。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn),、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年,，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功,，爭創(chuàng)_品牌!在新的市場形勢下,，以“產(chǎn)品、銷售,、創(chuàng)新,、成本、福利”為方針,，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量,、加大銷售力度、嚴格控制成本,、提高員工福利,，創(chuàng)新體制,、創(chuàng)新產(chǎn)品,、創(chuàng)新營銷手段,，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍,。20__年餐飲工作計劃如下：

一,、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設(shè)

隨著_市大小餐飲店店的異軍突起,，以及顧客消費心理的日趨成熟,，對餐飲產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升餐飲產(chǎn)品質(zhì)量,，以適應(yīng)市場的需求,，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上,，酒店將在_年改造的基礎(chǔ)上,，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,，進一步完善各類規(guī)章制度,，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立__人才庫,，以人才庫為依托,，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化,、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境,。

二、加大促銷力度,，強化市場拓展

“__”之川菜品牌,，已在_市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中，要加大促銷力度,，進一步打造,、樹立、堅定_餐飲之品牌,，充分拓展市場空間,，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。

三,、培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,，20__年,，我們對餐飲產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當(dāng)不錯的效果,。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,，對營銷方式,、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，在20__年的基礎(chǔ)上,，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。

四,、嚴格成本控制,，量化部門成本

控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收,，因此,，今年餐飲店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化,，超支的即從部門工資中扣除,，對經(jīng)營部門(如餐飲、__部)實行獨立核算,，自負盈虧,，從而強化員工的成本控制意識，真正做好餐飲店各項成本控制工作,。

五,、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊

我們將進一步加強企業(yè)文化建設(shè),，豐富員工生活,，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實施,，員工的待遇得到了大幅度改善,，餐飲店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下,，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,，希望廣大員工努力工作,，達到酒店、個人雙豐收,。

隨著“三高二好”總目標(biāo)的實現(xiàn),，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān),、聚能量的時期,，進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段,，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致,，行動高度自覺,，進一步增強自信心、必勝心,。綜觀全局,，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量,，調(diào)動廣大員工的積極性,、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種.種困難,，把_餐飲的建設(shè)更快更好地向前推進,。回顧過去,，我們倍感自豪;展望未來,，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借_市快速發(fā)展的春風(fēng),，以內(nèi)強素質(zhì)為契機,，以“產(chǎn)品、銷售,、創(chuàng)新,、成本、福利”為方針,，同努力,、共奮斗、創(chuàng)佳績!真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”,，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章,，共同描繪__餐飲美好的明天!

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇六

1、認真貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、做好員工的思想工作,，團好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團的集體,。

3、以身作則,，做員工的表率,。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識安全意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理,，對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)；樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4、加強和各部門,、各兄弟公司的團協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊,。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：

黃閣店的業(yè)務(wù)成績還不令人滿意,，別是工商量不多，其中原因也很多,，做小批發(fā)仔的很多市場比較亂,，價格做拉得很低,，主要是小工商占主要部分，小而且分散,，大工商比較少用氣量少等,，應(yīng)該加大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用靈活變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡,，適當(dāng)調(diào)整價格讓各用戶得到滿意,。對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度,，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求,，用真誠打動對方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋,，機關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開發(fā)力度公司的終端價格浮動太大,，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導(dǎo)致有些客戶的流失,，對此我們也無所適從。只能盡力拘留,，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責(zé)任制以后得到了很大的改變,，店長也有了很大的自主權(quán)，如價格的靈活調(diào)整,，門店的經(jīng)營模式等,。員工上班時間較長，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現(xiàn)一此小情緒,，對公司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)態(tài)度消極等,，這時就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受，多以積極的心態(tài)以表鼓勵,，作為員工的管理者應(yīng)該為其分擔(dān)壓力適當(dāng)時候安安排員工休息,。

明年的工作思路和工作隊計劃：

經(jīng)過了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手,，在連鎖公司新模式下,，我們每個員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁,，在門店上班并不是簡單的打工,，而是一個經(jīng)營者的身份去工作，我的目標(biāo)是帶領(lǐng)自已的團隊創(chuàng)造更高的價值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇,。實現(xiàn)連鎖,，門店，員工三者共嬴,。,，在這店長也起到領(lǐng)路人的作用,，店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變：如帶動員工的工作積極性，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員,，加大工資提成的比重,，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會高。我的思路是讓公司把經(jīng)營權(quán)放出來讓門店大膽去做,，門店把相應(yīng)費用如租多水電稅收等上交公司,，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按433分成,，讓每個員工能有更多待遇,，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃氣產(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量,，加大非燃氣產(chǎn)品銷售力度,，為消費者增加更多有償服務(wù)等。

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇七

回顧過去,，展望未來,，__物流公司在恢復(fù)中逐漸步入欣欣向榮，新的20__,，財務(wù)部在保證工作順利進展并取得長足的進步的同時，更要戒驕戒躁,，繼續(xù)保持20__年的昂揚斗志,，同時不斷的發(fā)現(xiàn)并彌補工作中的不足，在保證作為公司核心的財務(wù)機構(gòu)正常運作的前提下,，將財務(wù)的管理提高到一個新的層次!因此,，財務(wù)部對充滿激情的20__年作出了如下的展望和規(guī)劃：

一、進一步加強員工的成本控制意識,，嚴格控制借支的審批流程,，層層把關(guān)

當(dāng)然，這個工作與各個部門的直接分管經(jīng)理的管理是分不開的;同時,，財務(wù)部將加強對新職工的成本費用報銷和控制的宣傳,，老職工帶新職工，把__嚴格借支,，節(jié)約費用,，7天沖賬的優(yōu)良作風(fēng)延續(xù)下去;對于項目的請款嚴格審批制度，經(jīng)理一支筆制度,，對項目的沖賬報銷嚴格按照借支明細審批,，超出借支范圍的請款除特別批準(zhǔn)外，財務(wù)一律不得核銷負責(zé)人借支，并按公司規(guī)定收回借款或從工資扣除,。

二,、加強往來款項的催收力度

需要各項目總監(jiān)極力配合財務(wù)的此項工作，對各個項目的正?；乜?，按照公司財務(wù)部制定的傭金結(jié)算管理辦法嚴格要求各項目部銷售秘書按時報交銷售報表和傭金結(jié)算表，除法定節(jié)假日外,，財務(wù)部每月5日左右對各項目所報數(shù)據(jù)歸總,，向董事辦上報當(dāng)月資金收付計劃,。

三,、配備財務(wù)人員

財務(wù)部工作量日漸加強,，鑒于目前財務(wù)工作在運作尚好，本著為公司節(jié)約人力資源成本的原則,，財務(wù)建議至少增加一名主管會計,，負責(zé)日常賬務(wù)處理及成本費用報銷審核把控，出納除負責(zé)日常收支及資金收付計劃外,，加強往來款項的催要工作,，成本會計負責(zé)按照公司的績效考核方案進行公司人力資源成本提成的核算，另協(xié)助往來款項的清欠工作,。

四,、配備金蝶升級版財務(wù)軟件及多端口

至少配備三個財務(wù)軟件端口，董事辦一個端口,，主管會計一個端口，出納一個端口,，各負其職,，出納負責(zé)現(xiàn)金銀行流水賬記賬核查兼負憑證審核，會計負責(zé)收,、付,、轉(zhuǎn)全盤內(nèi)、外賬務(wù)處理,，董事辦設(shè)置查詢功能,，實時進入賬務(wù)系統(tǒng)，進行現(xiàn)金銀行查詢,，這樣就必須具備一個條件,，所有收支發(fā)生時，由經(jīng)手人將手續(xù)完備的單據(jù)直接傳遞給會計,、出納同時記賬,。

這樣就均衡了平時的日常工作量，不會出現(xiàn)平時出納忙，月底會計忙,，并且會計出納同時做了相當(dāng)一部分重復(fù)工作,，月底核對賬務(wù)也很繁瑣費時的情況，工作起來更加高效,，有序,，時效性和監(jiān)控性更強。由此,，財務(wù)管理更加規(guī)范,，流水化，分工明確,，并且董事辦通過自己的查詢端口可以隨時了解公司資金狀況,，便于董事長統(tǒng)籌安排和臨時資金調(diào)配。

五,、日常工作

認真完成每月原始憑證審核,、納稅申報，憑證裝訂和財務(wù)檔案,、代理策劃等合同管理,，現(xiàn)金銀行收支，提成核算發(fā)放,，賬務(wù)核對和往來款項催收等日常工作,，保證不出差錯，做好資金安排,，保證公司資金正常運作,。

六、其他：配合其他部門完成公司交給的其他工作,。

為了使財務(wù)工作更好地為統(tǒng)計事業(yè)的發(fā)展服務(wù),，加強財務(wù)管理，完財務(wù)制度,，做到財務(wù)工作長計劃,、短安排，使財務(wù)工作在規(guī)范化,、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用,。

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇八

隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實施，我們酒店的未來將任重而道遠,，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性,，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響,。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對下半年的工作特制定計劃如下：

一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo),。

二、進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,，提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。

三,、加強員工思想教育,。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀,。

四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1,、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙,、牙簽,、布草、餐具等,。

2,、降低設(shè)備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等,。

3,、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五,、突出以人為本的管理理念,，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解,，便于工作的開展,。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點,，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情,，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律,、餐中服務(wù)細節(jié),、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動匯報部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。

七,、增強監(jiān)督機制和競爭機制,，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面。

20xx年下半年是新的征程,，新的_起點,。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任。我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團結(jié)一心,，努力工作,，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝!

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇九

一,、20xx年市場綜合分析

1本店的客戶群定位,。

2年度競爭對手分析。

3廣告宣傳力度,。

二,、鎖定目標(biāo)進行市場分析

1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本,。

2有效控制員工流失,，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。

三,、要用軟性服務(wù)去留住客人

1優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2嚴格紀律樹形象

管理的執(zhí)行力度,，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行,。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,，部門管理人員要帶頭,，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口,。

四,、創(chuàng)新管理求實效

1美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”,。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查,，并且嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場,，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強員工的責(zé)任感,，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。

2創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足,，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖。

五,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1加強宿舍水,、電,、氣的管理

要加強宣傳、教育,，將“提倡節(jié)約,、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,，增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理。在水,、電及空調(diào)的使用方面,，我們將根據(jù)實際情況開放，并加強督促與檢查,，杜絕“長流水,、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，并根據(jù)實際情況，重新梳理,，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符,，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損,。

總之,，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象,，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，與各部門緊密配合,，團結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

餐飲行業(yè)會計工作內(nèi)容 餐飲行業(yè)的財務(wù)計劃篇十

控制餐具損耗，并及時補充所缺物品,。

8,、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適。

9,、完成經(jīng)理交辦的其他工作,。

[二]、任職條件：

1,、熱愛服務(wù)工作,，工作踏實、認真,，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感,。

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,，具有熟練的服務(wù)技能,。

3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力,。

4,、熟悉宴會、酒會,、自助餐的服務(wù)程序,，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會,、冷餐會,、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排,。

5,、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種,、產(chǎn)地,、度數(shù)、特點和銷售價格,，并有較強的銷售技能,，

6、組織能力較強,，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作,，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

7,、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗,。

8、身體健康,，精力充沛,，儀表端莊、氣質(zhì)大方,。

[三]、工作內(nèi)容：

1,、注意登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正,。

2,、餐前的準(zhǔn)備工作：

(1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況,，了解賓客的生活習(xí)慣和要求,。

(2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作,。

(3),、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況,，客人要求及特別注意事項,。

(4)、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品,、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好,。

3,、開餐期間的工作：

(1)、客人進餐期間,，領(lǐng)班要站在一定的位置,，細心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù),。

(2),、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù),。

(3),、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理,，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。

(4),、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,，防止漏單。

(5),、開餐過程中,，注意對部屬進行考核，對服務(wù)好的或者差的,，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評,。

4,、收市后的工作：

(1)、收餐具：收餐后,，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具,，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2),、布臺：收好餐具,，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺,，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài),。

(3)、清潔餐廳：做好上述工作后,，搞好餐廳衛(wèi)生,，保持餐廳的潔凈美觀。

(4),、部屬做完上述工作后,，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班,。

(5),、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題,，重要宴會和客人進餐情況,，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當(dāng)天工作。

[四],、權(quán)力

1,、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

2、對所轄范圍員工,，有獎懲,、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。