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酒店工作總結(jié)計(jì)劃 酒店工作安排與計(jì)劃篇一

積極開展實(shí)際、實(shí)用,、有效的工作,，堅(jiān)持以“立足企業(yè)、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo),，走全面,、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展之路,，挖掘潛力,，開源節(jié)流，努力增加營(yíng)業(yè)收入,，做好內(nèi)部管理,，全面提升工作效能，逐步提高部門的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,，構(gòu)建團(tuán)結(jié)和諧,、健康向上的工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)部門規(guī)范化,、制度化,、常態(tài)化管理。

一,、制定并執(zhí)行《前廳部日常檢查細(xì)則及實(shí)施辦法》,，通過明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的檢查制度,，達(dá)到各崗位全面規(guī)范作業(yè),。

二、加強(qiáng)職場(chǎng)工作質(zhì)量的預(yù)先控制,、現(xiàn)場(chǎng)控制,、事后控制，著眼于細(xì)節(jié)服務(wù),，關(guān)注客人需求,，重視客人感受,，確保向客人提供“主動(dòng)、熱情,、準(zhǔn)確,、迅速”的服務(wù)。

三,、規(guī)劃員工職業(yè)生涯,，對(duì)前臺(tái)、商務(wù)中心,、總機(jī)管區(qū)員工逐步試行輪崗工作,，達(dá)到豐富員工工作經(jīng)驗(yàn)，增加員工工作技能,，提高員工工作興趣的目的,，打造企業(yè)一專多能的復(fù)合型人才。

四,、完善各類表單記錄,、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作,，做到有帳可查,、有據(jù)可依、有章可循,。

五,、繼續(xù)收集與整理客戶檔案，為賓客提供親情化,、個(gè)性化,、定制化服務(wù)增加素材并提供保障。

六,、在節(jié)能降耗方面,。加強(qiáng)設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù),，延長(zhǎng)使用壽命,；前臺(tái)節(jié)省訂單,、登記單,、房卡和鑰匙袋等的使用，如寫錯(cuò)了用涂改液涂改后再使用,，減少因個(gè)人原因而導(dǎo)致浪費(fèi),；總機(jī)在晚0：00過后，將話務(wù)臺(tái)關(guān)掉一臺(tái)節(jié)約能耗,；商務(wù)中心能用廢紙不用新紙,，能用速印紙不用復(fù)印紙等,。

七、重視安全防范意識(shí),，貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)安全規(guī)章制度及公安部門的有關(guān)規(guī)定,。

一、第三季度上門客銷售任務(wù),，根據(jù)上季度的實(shí)際完成情況,、酒店內(nèi)部與外部市場(chǎng)環(huán)境另行研究制定。

二,、以17-19樓新區(qū)為賣點(diǎn)增加酒店散客出租率,，并充分利用酒店銷售政策加大賣房力度，做到行權(quán)而不越權(quán),，到位而不越位,。

三、加強(qiáng)對(duì)鐵路客運(yùn)處,、長(zhǎng)途汽車站,、出租車公司等單位的外聯(lián)工作，力爭(zhēng)達(dá)到共同協(xié)作,、互利互惠的銷售效果,。

四、為上門客人服務(wù)時(shí),，培養(yǎng)前臺(tái)員工留意客人的言行舉止,，辨別客人身份及住店性質(zhì)，選準(zhǔn)推銷目標(biāo),，靈活運(yùn)用親近法,、選擇問法、轉(zhuǎn)折術(shù)法,、借人之口法等銷售語(yǔ)言技巧,，達(dá)到推銷目的。

五,、定期召開前臺(tái)管區(qū)上門客經(jīng)驗(yàn)交流分析會(huì),，研究客人的消費(fèi)心理定位和銷售技巧。同時(shí),，建立健全的考核機(jī)制,，每月根據(jù)業(yè)績(jī)情況進(jìn)行排名，分析原因,，以便提高,。

六、經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游,、酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店提供全面,、真實(shí),、及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷策略和靈活的推銷方案,。

酒店工作總結(jié)計(jì)劃 酒店工作安排與計(jì)劃篇二

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語(yǔ),，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進(jìn)步,。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求,。合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店多，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的'提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9,、建立餐廳案例收.制度,，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù)，針對(duì)問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開展專題培訓(xùn),，請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2、注重員工的成長(zhǎng),，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管.更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí),，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3,、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。

酒店工作總結(jié)計(jì)劃 酒店工作安排與計(jì)劃篇三

工作計(jì)劃有好多寫法,，但并不是每一種寫法都能行的通,，也不是每一種工作計(jì)劃的寫法都能讓人滿意。工作計(jì)劃怎么寫,，小編在工作計(jì)劃網(wǎng)上收集和整理了關(guān)于如何寫好工作計(jì)劃的方法,。

具體實(shí)施方案：

1.專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路，已經(jīng)成為管理人員的知識(shí)需求,。今年加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,，定期或不定期地組織管理人員參加寧波市,、行業(yè)協(xié)會(huì)組織的關(guān)于提高管理技能的培訓(xùn),。

(2)酒店總臺(tái)、房務(wù)中心等作為酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，外語(yǔ)水平的提升,，將對(duì)酒店的規(guī)模發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。因此,，為提高各相關(guān)部門員工的外語(yǔ)水平,，酒店將于今年開展英語(yǔ)培訓(xùn)課程。計(jì)劃：

①時(shí)間：于3月份起,，以3個(gè)月為一個(gè)周期,，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。

授課：客房部xxx,、xxx

②目標(biāo)：提高員工外語(yǔ)基本會(huì)話能力,，達(dá)到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單交流的水平。

③對(duì)象：酒店,、水會(huì)部,、餐飲部前廳全體員工，房務(wù)中心,、總機(jī)工作人員,，其它崗位員工自愿報(bào)名參加。

④考核：培訓(xùn)期間將以小測(cè)試的方式進(jìn)行不間斷地進(jìn)行交流,，以考察員工掌握程度,。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次考核,，考核主要針對(duì)口語(yǔ)測(cè)試進(jìn)行,。

⑤激勵(lì)與處罰機(jī)制：a、激勵(lì),、對(duì)于考試成績(jī)優(yōu)秀的員工設(shè)定英語(yǔ)津貼;b,、在年度評(píng)比優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評(píng)比;c、處罰,、對(duì)于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì),，不合格人員將考慮延緩晉級(jí),。

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