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食堂管理員工作規(guī)劃篇一

踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》,、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。

1,、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

2,、加強學校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活,。

3、提高學生的生活質量,，在有限的條件下讓學生和教師吃好,。

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質,、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2,、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質量,。積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性

3、加強食堂物品采購管理,。選點采購,，對產品價格、質量等內容逐一驗收,。把好食品質量關,。

4、加強食堂管理,。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

5、縮減成本,，努力不浪費食物,。每天監(jiān)督下料。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算,。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

6,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

7,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，

8,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經濟的正常運轉,。

9、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

食堂管理員工作規(guī)劃篇二

認真學習處、站20xx年工作會議精神,，準確的掌握會議內容,、提高思想認識，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向,，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

1,、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度,。

2、學習各崗位職責的內容,。

3,、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。

認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法,，在日常采購工作中,，嚴格把關，所購食物要新鮮,，不能有腐爛,、變質過期的食品；在以質量為前提的情況下,，貨比三家,，直接降低材料價格。堅持同等質量比價格,，同等價格比質量,，限度為站上節(jié)約成本的工作原則。

在日常工作中要加強管理,、保障政令暢通,，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理,、不怕得罪人,，一切以工作為前提。

今年要多方面改變自身的好多缺點,，加強政治理論學習,、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結,，互幫互學,、共同進步，提高自身的修養(yǎng),，做一個合格的員工,。

新的一年的到來,，意味著新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,，與二站全體員工共同學習、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌,！

食堂管理員工作規(guī)劃篇三

以“服務第一，安全第一”為原則,，全心全意為教育教學服務，全心全意為老師和學生的工作,、學習,、生活服務，以“老師,、學生滿意”為標準,，努力做好服務工作。現(xiàn)將本學期工作計劃安排如下：

一,、食堂工作

始終堅持敢于管理,、嚴格管理、全程管理,，把監(jiān)督,、檢查和服務有機結合，把參與管理,、灌輸管理理念,、分享管理經驗和技巧、解決管理困難等作為服務的重要內容,。

1,、教工食堂工作

教工食堂本學期開始由學校自己經營，以服務老師為第一原則,，著力提高飯菜質量,。堅持早餐4.00元、中晚餐8.00元的標準;堅持正餐兩葷兩素的標準,，如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素,，把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好采買關,、入庫關,、資金交易關,，每周進行成本核算，著力提高早餐質量水平,，嚴把食品安全關,，嚴格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴格餐具消毒制度,。出臺《天門中學教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂,。

2、學生食堂工作

學生餐廳由xx惜緣餐飲有限公司(3,、4,、5號餐廳)和武漢xx公司經營(1、2號餐廳),，要求本公司自營不準轉租承包窗口,。

(1)9.1-9.5做好防蠅防鼠放蟑螂設施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。

(2)9.6號前要求兩家公司上交菜名及價格并公示,，價格不得超過市場價,，堅持做到價格及時公示，控制飯菜價格,，控制高檔產品的數(shù)量和質量;價格控制在8元以內,。

(3)9.9-9.10對原材料入庫臺帳、原材料質量,、原材料存放設施進行檢查,。

(4)9月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識講座。

(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生,、原材料質量,、工作流程、工作規(guī)范等進行檢查,。

(6)開展老師代表,、學生代表、家長代表評議食堂的工作,，評選食堂,，評選標準和評選組織由第三方負責。

(7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次,。

(8)每月至少召開一次管理人員會議,、每月至少召開一次全體員工會議。

(9)對北邊食堂水管進行改造(北邊食堂水壓較低,，經常斷水),。

(10)1、2號餐廳寒假進行裝修改造,。

二,、水電管理和門窗修理工作

1,、開學初進行水電設施檢查。

2,、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座,。

3、水電,、門窗維修遵循總務處巡查和年級辦公室,、班級報告相結合的原則?？倓仗幟刻彀才胖蛋嗳藛T巡查三次(上,、下午、晚上各一次),，及時做好水電,、門窗的維修。

4,、堅持做好節(jié)約用電的檢查工作,。

三、超市本學期由學校自營,。超市經營以食品安全,、價格合理為原則,，堅持安全,、衛(wèi)生第一。在保證質量,、品牌的情況下,，商品的價格應低于大型超市商品的價格;豐富學生日常用品和學生文具的種類;每月1號上交各項財務報表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表,、供應商月購進和庫存總表,、收銀員報表。

四,、每兩個月對所有飲水機進行一次清洗,。

五、做好財產清理和登記,，規(guī)范財產入庫和出庫制度,。

六、購買一定數(shù)量的學生課桌椅,。

食堂管理員工作規(guī)劃篇四

xx年已經過去,，回想過去的一年，有歡笑,，有淚水,，有收獲,，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨,，我們迎來了新的一年,，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年,，懷著感恩的心,，我將明年的工作做了以下部署：

認真學習處、站工作會議精神,，準確的掌握會議內容,、提高思想認識，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向,，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

1,、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度,。

2、學習各崗位職責的內容,。

3,、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。

認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法,、在日常采購工作中,，嚴格把關，所購食物要新鮮,，不能有腐爛,、變質過期的食品；在以質量為前提的情況下,，貨比三家,，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,，同等價格比質量,，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

在日常工作中要加強管理,、保障政令暢通,，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理,、不怕得罪人,，一切以工作為前提。

今年要多方面改變自身的好多缺點,，加強政治理論學習,、積極參加各項活動,，平日和同事搞好團結，互幫互學,、共同進步,，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工,。

新的一年的到來,，意味著新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,，與二站全體員工共同學習、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌,！

食堂管理員工作規(guī)劃篇五

xx年已經過去，回想過去的一年,，有歡笑,，有淚水，有收獲,，也有淡淡的失落,。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了xx年,，對新的一年有了一些期待和展望,，面向新的一年,，懷著感恩的心,，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強政治學習,、提高思想覺悟,。

認真學習處、站xx年工作會議精神,，準確的掌握會議內容,、提高思想認識，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向,，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二,、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1,、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度,。

2、學習各崗位職責的內容,。

3,、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。

三,、加強食品衛(wèi)生管理工作,、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工中,，嚴格把關,，所購食物要新鮮，不能有腐爛,、變質過期的食品,；在以質量為前提的情況下，貨比三家,，直接降低材料價格,。堅持"同等質量比價格，同等價格比質量,，最大限度為站上節(jié)約成本"的工作原則,。

四、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理,、保障政令暢通,，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理,、不怕得罪人,，一切以工作為前提。

五,、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點,，加強政治理論學習、積極參加各項活動,，平日和同事搞好團結,，互幫互學、共同進步,，提高自身的修養(yǎng),，做一個合格的員工。

新的一年的到來,，意味著新的起點,、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經看到了希望,，我將以更飽滿的情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習,、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌！

食堂管理員工作規(guī)劃篇六

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作,。全面提升學校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作,、全方位服務師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2,、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓,、進行考核,、對一些不合格的員工在培訓，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質,。

一,、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務知識進行培訓,。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓的內容也有所不同,。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2,、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結,。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領。

4,、對操作的全過程進行總結,，找出問題，提出改進方法,。

二,、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識,，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結經驗,，取長補短，時時刻刻強調安全問題,，切實保證師生的飲食安全,。

2、制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識,。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,，無保質期,，一律不允許進入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺,，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力。

食堂管理員工作規(guī)劃篇七

食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部分,，事關于廣大師生員工的生命安全,，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》(國發(fā)[20xx]23號)和《省/政府關于進一步加強食品安全工作的意見》(蘇政發(fā)[20xx]10號)等法律法規(guī),，以預防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境為目標,，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃,。

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。各地,、各校要切實加強領導,，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障青少年學生身體健康和生命安全,、保證學校正常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學機構)均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案,，明確專門機構,、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡,。

1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,，將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書,。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生課間餐,、“學生奶”,、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有計劃的對學校校長,、分管校長,、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄,。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,，使其達到衛(wèi)生要求，并與學校招生規(guī)模相適應,。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的,，要責令其限期整改，整改不到位的,，不得批準擴大招生規(guī)模,。

4.督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。

5.督促學校開展健康教育,，普及學生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，明確專門機構,，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制,，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人,，主管校級領導為主要責任人，具體分管人員為直接責任人,。層層落實崗位責任,，分工協(xié)作，各盡其職,，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人,，堅決做到“誰主管、誰負責”,。

2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查學校食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉,。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。

3.學校食堂應堅持“服務師生,，保本微利”的原則,，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施,。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒,。

5.學校食堂、飲食店,、商店必須符合食品衛(wèi)生經營的基本條件,，取得衛(wèi)生許可證,，嚴禁出售“三無”食品和過期食品,。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。

8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作。

1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內逐級報告上級教育行政部門,。報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址,、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內容,。學校食物中毒事件得到控制后,，學校及地方教育行政部門要將該事件的.詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制,。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：

(1)立即停止生產經營活動,，并立即向所在地人民/政府,、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;

(2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具,、設備和現(xiàn)場;

(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度,。對違反規(guī)定，玩忽職守,、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,，報告不及時,、瞞報、漏報的學校和責任人,，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分,。同時該校在當年的各項考核、評比中一票否決,。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成,。

3.繼續(xù)開展專項整治工作,，確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達100%,。

4.加大經費投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件,。在學校規(guī)劃,、建設和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂,、宿舍、廁所設施和條件的改善;每年必須安排相應的專項經費改善學校食堂,、宿舍,、廁所等衛(wèi)生設施條件，使食堂建筑,、設備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定,。根據(jù)《如皋市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》，開展學校食堂等級量化評估,。

5.切實加強監(jiān)督管理,。各級教育行政部門要采取有力措施，切實加強對學校(尤其是農村學校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,，落實各項安全管理措施,，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，不斷提高管理水平,。

6.定期開展培訓。定期開展對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓,。學校要在接受市級培訓后,，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關知識和法規(guī)培訓。

食堂管理員工作規(guī)劃篇八

為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神,，進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況,，制定培訓計劃如下：

通過培訓,，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,，確保師生員工的飲食安全,，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員,。

1,、法律法規(guī)知識：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關的法律法規(guī),。

2,、學校有關食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習,。

3,、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤,。

4、集中培訓,。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次,。

1、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施,，做到工學兼顧,。

2、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結合的原則進行培訓,。但每月至少安排一次集中學習培訓時間,。

統(tǒng)一組織考試，并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰,。