光陰的迅速,，一眨眼就過(guò)去了，很快就要開(kāi)展新的工作了,，來(lái)為今后的學(xué)習(xí)制定一份計(jì)劃,。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書(shū)范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇一

咖啡是西方人眼中的一種文化。西方有很多關(guān)于咖啡的傳說(shuō),，其中最被接受的是公元前500年的一天,，一個(gè)埃塞俄比亞牧羊人把他的羊趕到一個(gè)陌生的地方吃草。在一座小山上,，羊在一棵小樹(shù)上吃了一個(gè)紅色的小水果,。晚上回來(lái)后，羊們一反常態(tài)地在圍欄里,，不像往常那樣平和溫順,，而是興奮、躁動(dòng),、撕扯,、鳴叫,，甚至整夜跳躍,。主人認(rèn)為羊是被什么草毒死的。他爬起來(lái)幾次,，打開(kāi)燈仔細(xì)看，卻看到羊身上充滿了能量和活力,，第二天早上,，牧羊人準(zhǔn)備把羊趕到另一個(gè)地方吃草。打開(kāi)柵欄后,，羊抱著紅色的小果子拼命往山上跑,。牧羊人用鞭子抽打阻止他們是沒(méi)有用的。當(dāng)牧羊人筋疲力盡時(shí),，他不得不跟著羊去山上。牧羊人看到每只羊都在爭(zhēng)先恐后地吃紅色的小水果,，非常驚訝,，于是他摘了一些紅色的小水果，反復(fù)咀嚼,，發(fā)現(xiàn)紅色的小水果在甜味上有些苦味,。放牧回來(lái)后，牧羊人激動(dòng)得晚上睡不著,，甚至想隨著羊的舞蹈跳起來(lái),。紅色小水果的神奇功效迅速傳播開(kāi)來(lái),，埃塞俄比亞的牧羊人到處采摘紅色小水果咀嚼后投放市場(chǎng)出售,。后來(lái),，這種紅色的小水果發(fā)展成為今天世界上最受歡迎的咖啡豆飲料,。

公元前525年，阿拉伯人開(kāi)始種植咖啡,，然后咀嚼油炸咖啡豆在阿拉伯地區(qū)流行起來(lái),。公元890年，阿拉伯商人向也門(mén)出售咖啡豆,，也門(mén)人首次將咖啡豆制成飲料,。15世紀(jì)，咖啡傳入歐洲和亞洲,，不久又傳入美國(guó),。到18世紀(jì),，咖啡在世界熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植，成為世界三大飲料之一,?？Х鹊哪赇N(xiāo)量在三大飲料中排名第一，是可可的三倍,，茶的四倍,。雖然咖啡在世界上已經(jīng)種植了20xx多年。然而,，中國(guó)的咖啡種植只持續(xù)了幾百年,。1884年，咖啡傳入臺(tái)灣省,。20世紀(jì)初,，華僑從馬來(lái)西亞帶回咖啡，種植在海南省,。

咖啡似乎是中國(guó)人的一種小資,，一種暴利的東西。然而,，如果有一個(gè)優(yōu)雅而溫暖的咖啡館來(lái)襯托咖啡,，無(wú)論在中國(guó)還是在西方，咖啡都將是一種文化,。目前,，中國(guó)社會(huì)有很多咖啡館和咖啡館,，但對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，咖啡館還沒(méi)有形成一定的規(guī)模。其實(shí)學(xué)生才是追求時(shí)尚和文化的主流,?？Х茸鳛橐环N時(shí)尚和文化,，是很多大學(xué)生所需要的,。在學(xué)校咖啡屋和同學(xué)喝杯咖啡,，推心置腹的聊聊天,，是一件時(shí)尚又浪漫的事情,。因此，根據(jù)學(xué)生的心理,，我們覺(jué)得學(xué)生可能會(huì)成為咖啡的主要消費(fèi)者之一,。因?yàn)槲覀儗W(xué)校沒(méi)有能給學(xué)生提供咖啡時(shí)尚和文化的地方，所以我們決定成立一個(gè)學(xué)?？Х葟d,。

咖啡屋名稱(chēng):山西農(nóng)業(yè)大學(xué)“歸來(lái)”咖啡屋

咖啡屋成立時(shí)間:20xx年7月1日x .咖啡屋啟動(dòng)資金:5萬(wàn)。

咖啡屋的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn):江蘇師范大學(xué)

咖啡屋的性質(zhì):研究生注冊(cè)的合伙企業(yè),，營(yíng)利性企業(yè)

咖啡屋的演變:咖啡屋成立后,，主營(yíng)項(xiàng)目是咖啡。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展,，它將增加一些學(xué)生的便餐,，并承辦畢業(yè)晚會(huì)和生日晚會(huì),。

咖啡屋的場(chǎng)地和裝修:在學(xué)校租一個(gè)閑置的餐廳,，或者在商務(wù)樓租一個(gè)閑置的房間。房間面積估計(jì)90平米左右,。裝修一定要充滿浪漫,、優(yōu)雅、溫馨的感覺(jué),。裝修符合“回歸”的名稱(chēng),。裝修完成后，可容納20-28人同時(shí)喝咖啡,。此外,，還設(shè)置了兩個(gè)包間，每個(gè)包間可容納10人左右同時(shí)舉辦一場(chǎng)晚會(huì),?？Х任莸淖欢际莾?yōu)雅舒適的軟座，一般一桌兩個(gè)人,?？Х任荽筇糜惺浙y臺(tái)，一些音響設(shè)備和西式燈光,。

咖啡屋服務(wù)理念:咖啡屋始終堅(jiān)持“顧客至上,、員工第一、服務(wù)第一”的“三合一”理念,。通過(guò)一些有效的方法,，在服務(wù)臺(tái)招募一些態(tài)度好、熱情高的學(xué)生在咖啡屋當(dāng)服務(wù)員,，可以增強(qiáng)顧客(大部分是學(xué)生)的流量,，在學(xué)院內(nèi)樹(shù)立“回歸”咖啡屋的品牌，使其成為學(xué)院內(nèi)學(xué)生主要的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所,。

咖啡屋產(chǎn)品:咖啡屋的食物最初定位在中等價(jià)位,?？紤]到學(xué)校大部分大一大二學(xué)生消費(fèi)意識(shí)不是很強(qiáng)，我們會(huì)更全面的考慮價(jià)格,，以大眾價(jià)格推出更多的咖啡飲品,；在學(xué)校逐步完善，學(xué)生消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)的情況下,，咖啡屋風(fēng)格逐步升級(jí)到中高水平,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)格平衡,，在不降低咖啡屋風(fēng)格的情況下,，盡可能滿足各檔次的消費(fèi)需求。同時(shí)咖啡屋還會(huì)經(jīng)營(yíng)一些學(xué)生的便餐,，特點(diǎn)是快捷簡(jiǎn)單,，但同時(shí)保證滿足大多數(shù)學(xué)生的口味。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇二

在中國(guó),，人們?cè)絹?lái)越喜歡喝咖啡,。以下& ldquo咖啡文化& rdquo充滿生活的每一刻。無(wú)論在家里,，在辦公室,，還是在各種社交場(chǎng)合，人們都在品嘗咖啡,?？Х戎饾u與時(shí)尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談,、聽(tīng)音樂(lè)和休息的好地方,。咖啡豐富了我們的生活,，縮短了你我之間的距離,。咖啡逐漸發(fā)展成為一種文化,。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行,，咖啡正被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。

咖啡店由xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦,，位于學(xué)校正門(mén)右街的顯眼位置,。這里的裝修雖然簡(jiǎn)單，但卻有一種特別的家的味道,，甚至比家更溫暖,，更輕松。南墻上擺滿了書(shū)架，上面散落著各種各樣的書(shū),。酒吧位于中心,，酒吧后面的墻上掛著一個(gè)木制的酒架，里面裝著各種咖啡豆,。北面除了大門(mén),，其余部分都是明亮的玻璃凸窗，窗臺(tái)很低,，擺滿了各種雜志,。靠窗只有方桌,，每張桌子可以坐4—6人,。而這里的空氣、光線,、聲音更讓人著迷,，更讓人難以割舍，感覺(jué)像在家里一樣輕松自由,。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

目前大學(xué)校園市場(chǎng)還是空白,，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且初期投入不是很高,，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持,。再者,，大學(xué)生對(duì)未來(lái)總是充滿希望。他們有年輕的血液和旺盛的精力,。初生牛犢不怕虎& rdquo精神,，這些是一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西,，技術(shù)優(yōu)勢(shì)高層次?，F(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望,，這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力,，增加閱歷,，學(xué)以致用；最大的吸引力在于,，你可以通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的理想,，證明自己的價(jià)值。

1、咖啡店的存儲(chǔ)費(fèi)用

咖啡店店面是租來(lái)的建筑,。與房屋所有人協(xié)商后,，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址,、面積,、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租金,、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,，回收期短,。預(yù)算10—15平米，開(kāi)辦費(fèi)9—12萬(wàn)左右,。

2,、裝飾設(shè)計(jì)成本

咖啡店的滿員率、臺(tái)式機(jī)的周轉(zhuǎn)率,、氣候,、節(jié)日等因素對(duì)收入影響很大?？Х鹊晗M(fèi)比較高,，主要針對(duì)學(xué)生，咖啡店的布局和風(fēng)格,，咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)成本,，大概6000元左右

3,、裝修、裝修費(fèi)用

具體費(fèi)用包括如下,。

（1）外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌、墻面,、裝修費(fèi)用,。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂,、油漆,、裝修、木工等,。

（3）其他裝飾材料的費(fèi)用,。玻璃、地板、燈具,、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi),。

按照標(biāo)準(zhǔn)，整體預(yù)算360元/平米,，裝修總費(fèi)用360x15=5400元,。

4、設(shè)備和設(shè)施的采購(gòu)成本

具體設(shè)備主要包括以下幾種,。

（1）沙發(fā),、桌子、椅子和架子,。一共2250元

（2）音響系統(tǒng),。總計(jì)450

（3）酒吧使用的烹飪?cè)O(shè)備,、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備?？傆?jì)600

（4）吧臺(tái),、咖啡杯、泡茶器,、各種小菜等,。總計(jì)300

凈水器采用美的品牌,，每天可生產(chǎn)12l純凈水,，每天可銷(xiāo)售100至200杯咖啡等飲料，價(jià)格約為人民幣1200元,。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動(dòng)咖啡機(jī),?？Х葯C(jī)現(xiàn)在的價(jià)格應(yīng)該在350元左右，附加配件不會(huì)超過(guò)1200元,。

磨豆機(jī),，價(jià)格330 & mdash480元之間。

冰沙機(jī),，價(jià)格400元一臺(tái)左右,，有點(diǎn)說(shuō)不清，最好買(mǎi)兩臺(tái),，不然夏天可能不夠用,。

制冰機(jī)，就制冰量而言，一般需要有富余,。這臺(tái)制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤,。550元價(jià)格略高，質(zhì)量更好,，可以用很多年,，所以更經(jīng)濟(jì)。

5,、初始庫(kù)存成本

包括購(gòu)買(mǎi)普通商品和低值易耗品,、咖啡豆、牛奶,、茶葉,、水果、冰淇淋等的費(fèi)用,。1000元左右

6,、開(kāi)辦費(fèi)

開(kāi)辦費(fèi)主要包括以下幾種。

（一）營(yíng)業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi),、注冊(cè)費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi)；估計(jì)3000元

（二）營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用,；估計(jì)450元

7,、營(yíng)運(yùn)資本

咖啡店在開(kāi)業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營(yíng)運(yùn)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常經(jīng)營(yíng),。估計(jì)20xx元

總計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元

1,、周轉(zhuǎn)計(jì)劃

這里的營(yíng)業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營(yíng)收入。在制定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí),，必須根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)情況進(jìn)行綜合衡量,，考慮咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向和當(dāng)前的價(jià)格情況。根據(jù)目前的流動(dòng)人口和人們對(duì)咖啡的偏好,，每天的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)在400—800之間,，可能會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)而波動(dòng)

2、采購(gòu)計(jì)劃

根據(jù)擬定的商品計(jì)劃,，為了有效利用采購(gòu)資金,，平衡商品構(gòu)成，采購(gòu)計(jì)劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排,。通過(guò)周轉(zhuǎn)計(jì)劃,、商品計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃的建立,，我們不難理解,，一家咖啡店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，有效完成商品構(gòu)成，靈活運(yùn)用采購(gòu)資金,，所有的基礎(chǔ)計(jì)劃都是不可或缺的,。咖啡店在設(shè)定商業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃,、購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃時(shí)，可以按照設(shè)定的購(gòu)買(mǎi)金額購(gòu)買(mǎi)商品,。商品驗(yàn)貨定價(jià)后可以寫(xiě)在菜單上,。接下來(lái)必須考慮的是如何有效地銷(xiāo)售這些商品。

3,、人事計(jì)劃

為了實(shí)現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，經(jīng)營(yíng)者必須有明確的人員任命和工作分配計(jì)劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓(xùn),。

4,、籌資計(jì)劃

營(yíng)運(yùn)資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營(yíng)業(yè)費(fèi)用可以分為人員費(fèi)用（工資,、伙食費(fèi),、獎(jiǎng)金等）。）,，設(shè)備費(fèi)用（修理費(fèi),、折舊、租金等,。）,，維護(hù)費(fèi)用（水電費(fèi)、耗材,、服務(wù)費(fèi),、雜費(fèi)等。）和業(yè)務(wù)費(fèi)用（廣告費(fèi),、包裝費(fèi),、營(yíng)業(yè)稅等。）,。也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用。我們需要根據(jù)過(guò)去的實(shí)際表現(xiàn)來(lái)設(shè)定可能增加的資金,。

5,、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的盈虧計(jì)劃最能體現(xiàn)整個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者要控制營(yíng)運(yùn)資金的收支,，做到營(yíng)運(yùn)資金的合理調(diào)配和運(yùn)用,。

總之，上面列出的六個(gè)基本計(jì)劃（營(yíng)業(yè)額,、商品采購(gòu),、促銷(xiāo)、人員,、資金,、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,，一些咖啡店可以根據(jù)工作的實(shí)際需要制定一些其他的輔助計(jì)劃,，以深化管理。

20xx年至20xx年,，中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了一個(gè)快速增長(zhǎng)期,，期間咖啡市場(chǎng)整體銷(xiāo)售額復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17%；快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間,。雀巢,、卡夫、ucc等國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國(guó)的投資,，為未來(lái)爭(zhēng)取中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面,，20xx—20xx年中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%,，顯示出中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)和投資空間，目前仍處于增長(zhǎng)階段,；罐裝咖啡方面,，20xx—20xx年中國(guó)罐裝咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也達(dá)到15%；未來(lái)幾年,，中國(guó)咖啡飲料的前景依然樂(lè)觀,。

現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要由幾個(gè)集團(tuán)壟斷,。但是由于幾個(gè)群體的咖啡店沒(méi)有特別的主題,，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，但我們發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運(yùn)作的,，很難應(yīng)對(duì)注重效率的年輕人。所以我們相信,，開(kāi)自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求,，發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計(jì)顯示,，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量逐年增加,，有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó),。

1,、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼，百戰(zhàn)不殆,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成,，并進(jìn)行深入的比較和分析,，從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位,，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷(xiāo)售策略,。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者一定不能忽視市場(chǎng)情報(bào),，一定要及時(shí)了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息,。根據(jù)咖啡店地址的特點(diǎn)和顧客的特點(diǎn)，我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量,，增加顧客來(lái)店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的績(jī)效。

2、促銷(xiāo)計(jì)劃

咖啡店的基本特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè),。然而,，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，咖啡店不能再被動(dòng)地等待顧客來(lái)店里,，而必須主動(dòng)吸引顧客來(lái)店里,。因此，促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施和宣傳效果的需求同樣不可或缺,。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費(fèi)用，所以& ldquo花一小筆錢(qián)做大廣告& rdquo,?？梢圆捎煤?bào)、傳單,、信件等宣傳手段。

3,、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬定商業(yè)計(jì)劃書(shū),？對(duì)于咖啡店來(lái)說(shuō)，整個(gè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中最大的顧慮可能就是每天的營(yíng)業(yè)額,。每個(gè)咖啡店往往都有自己的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),。更詳細(xì)地說(shuō)，它甚至將位置和商品目標(biāo)設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準(zhǔn),。

在制定日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，需要根據(jù)設(shè)定的運(yùn)營(yíng)策略、營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè),、目標(biāo)庫(kù)存估計(jì),、損失金額估計(jì)、采購(gòu)預(yù)留金額估計(jì)和計(jì)劃毛利估計(jì)來(lái)完成整體運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，所以建立數(shù)據(jù)庫(kù)信息是制定銷(xiāo)售計(jì)劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),，而不僅僅是印象、感受和觀察,。

咖啡店的目標(biāo)消費(fèi)者多為大學(xué)生,，位于商業(yè)區(qū)、大學(xué)校園,、路口的交叉口,。租金價(jià)格適中，裝修要求高，導(dǎo)致整體投資成本增加,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),。在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上，對(duì)發(fā)展前景要有信心,，不要著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是一個(gè)很好的愿望,，但是要有足夠的心理準(zhǔn)備,，所以要有一個(gè)輕松的心態(tài)。

主題咖啡店商業(yè)計(jì)劃第二章：

咖啡店一直受到小資產(chǎn)階級(jí)白領(lǐng)的喜愛(ài),。怎么開(kāi)咖啡店,？咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)準(zhǔn)備好了嗎？

如果你想開(kāi)一家咖啡店,，創(chuàng)業(yè),，充分的準(zhǔn)備是必不可少的。怎么開(kāi)咖啡店,？最新的咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)詳細(xì)告訴你,！

咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何開(kāi)咖啡店

咖啡店的位置不應(yīng)該是隨意的。一般來(lái)說(shuō),，咖啡店應(yīng)該位于商業(yè)區(qū),，這樣可以方便工作人員在工作時(shí)間光顧。也可以設(shè)置在商場(chǎng)附近,，因?yàn)檫@樣會(huì)方便逛累了的人坐下來(lái)休息,，從而讓咖啡廳生意好起來(lái)。另外,，也可以位于咖啡館多的地方,，形成群體優(yōu)勢(shì)，比如北京秀水街的咖啡館街,。選址也要考慮店鋪的租金,。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何開(kāi)咖啡店

好的店鋪設(shè)計(jì)不僅美化了咖啡館，也給消費(fèi)者留下了良好的印象,，旨在吸引顧客,，擴(kuò)大銷(xiāo)售。店鋪設(shè)計(jì)的前提是掌握時(shí)代潮流,。運(yùn)用色彩,、造型、聲音等技巧來(lái)表現(xiàn)店鋪的外觀,、頭部和內(nèi)部,。性格越突出越顯眼,。

（一）商店的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館的特點(diǎn)，在外觀和風(fēng)格上體現(xiàn)咖啡館的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),。

（二）滿足主要用戶(hù)的要求,；品味& rdquo。

（3）店面的裝修要充分考慮是否與原有建筑風(fēng)格和周邊店面相協(xié)調(diào),。& ldquo個(gè)人& rdquo雖然引人注目,，但一旦消費(fèi)者感受到& ldquo庸俗& rdquo，就會(huì)失去信任,。

（4）裝修要簡(jiǎn)潔,，而不是& ldquo不足& rdquo，不能& ldquo過(guò)度& rdquo,，不應(yīng)使用過(guò)多的線條分割和色彩渲染,，避免任何過(guò)度的裝飾，不要讓用戶(hù)感覺(jué)& ldquo太累& rdquo,。店面的顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào)，不要采用任何生硬強(qiáng)烈的對(duì)比,。

（5）招牌上的字體大小要合適,。如果太厚，會(huì)使招牌顯得過(guò)于擁擠,，容易破壞整體布局,。商店的名稱(chēng)可以通過(guò)基材的顏色突出顯示。店鋪名稱(chēng)應(yīng)簡(jiǎn)單易懂,，易于記憶,，除特殊需要外，不要使用野草或外文字母,。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何營(yíng)造咖啡店氛圍

咖啡店與普通餐館的不同之處在于它有一種獨(dú)特的氛圍,。所以，氛圍是咖啡店成功的核心,。對(duì)于商業(yè)空間的表現(xiàn),，咖啡店經(jīng)營(yíng)者要巧妙運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)一個(gè)理想的喝咖啡環(huán)境,，在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感共鳴效應(yīng),，這是塑造咖啡店氛圍的意義所在。顧客在喝咖啡時(shí),，往往會(huì)選擇適合自己氛圍的咖啡店,。因此，在設(shè)計(jì)咖啡店時(shí),，必須考慮以下要點(diǎn)：

一,、顧客對(duì)咖啡店氛圍有什么期待,？

第二，知道哪種氛圍可以增強(qiáng)顧客對(duì)咖啡店的信任,，引起情緒反應(yīng),。

第三，首先要確定客戶(hù)目標(biāo)是誰(shuí),。

第四,，我們應(yīng)該將設(shè)想的氛圍與競(jìng)爭(zhēng)商店的氛圍進(jìn)行比較，以分析它們的優(yōu)缺點(diǎn),。在表達(dá)氛圍的時(shí)候,，一定要慎重選擇咖啡店經(jīng)營(yíng)的咖啡,。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)：如何開(kāi)咖啡店,，選擇咖啡豆

味道在咖啡味道中非常重要,。就咖啡沖泡和配藥而言,，很多經(jīng)營(yíng)者可以簡(jiǎn)單應(yīng)付,。事實(shí)上,，許多天然食物的獨(dú)特味道只有通過(guò)精致的操作才能實(shí)現(xiàn),，尤其是在今天的生活中,，咖啡占據(jù)了非常重要的地位,。要品嘗到一杯制作精美,、味道甘甜、口感醇厚,、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)咖啡,，取決于員工的咖啡烘焙水平和沖泡技術(shù)。

生咖啡豆必須經(jīng)過(guò)分揀,、烘焙和研磨,。所謂烘焙，就是將咖啡炒至香濃易磨,。至于目前已經(jīng)開(kāi)業(yè)的中小咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,，應(yīng)該深入探討。首先關(guān)注咖啡館周?chē)耐?，分析他們的?yōu)缺點(diǎn),；同時(shí)考慮我店的客戶(hù)類(lèi)別是否發(fā)生了變化，在管理體系上進(jìn)一步做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,。塑造自己的商業(yè)風(fēng)格,。讓你遇到的咖啡店成為個(gè)性化的咖啡店，突出它的& ldquo獨(dú)特的功能& rdquo中小型咖啡館經(jīng)營(yíng)者一定要考慮,。

咖啡館再大再小,，也不能單純依靠直覺(jué)或經(jīng)驗(yàn)。而是要有一個(gè)整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃（包括商業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃,、采購(gòu)計(jì)劃,、促銷(xiāo)計(jì)劃、人力計(jì)劃,、資金計(jì)劃,、財(cái)務(wù)計(jì)劃等）。）,，并通過(guò)實(shí)施計(jì)劃努力實(shí)現(xiàn)其目標(biāo),。具體到運(yùn)營(yíng)上，要確立咖啡館的明確定位,、咖啡和飲料成分的差異化,、客戶(hù)管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的靈活性,，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地,。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)：如何開(kāi)咖啡店咖啡店管理

當(dāng)然，對(duì)于一個(gè)咖啡館經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),，除了店鋪的狀況之外,，不可能一無(wú)所知。他必須真正了解來(lái)店里的顧客范圍,，徹底調(diào)查該地區(qū)的人口,、收入、職業(yè)和消費(fèi)特征,。為了掌握這方面的消費(fèi)習(xí)慣，根據(jù)需求開(kāi)展一系列的銷(xiāo)售活動(dòng),，這就叫& ldquo商圈管理& rdquo,。

一般來(lái)說(shuō)，在咖啡館的運(yùn)營(yíng)中,，為了有效地掌握客戶(hù)的特點(diǎn)和分布區(qū)域,，你可以經(jīng)常使用客戶(hù)意見(jiàn)的回應(yīng)調(diào)查，或者通過(guò)特價(jià)活動(dòng),，或者使用直接的信件,、傳單，并給予一些特價(jià)或禮物來(lái)吸引客戶(hù),。你可以要求他們留下基本信息（姓名,、年齡、性別,、職業(yè),、地址等。）,。這樣就可以大致衡量門(mén)店顧客的分布情況,。

如果能長(zhǎng)期建立這個(gè)數(shù)據(jù),，深入分析，剔除幾個(gè)較遠(yuǎn)地區(qū)的客戶(hù),，只對(duì)人數(shù)較多的地區(qū)進(jìn)行討論判斷,，就能大致掌握商圈的分布情況。如果你能輸入& mdash通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)的有效實(shí)施,，對(duì)未來(lái)門(mén)店客戶(hù)數(shù)據(jù)的系統(tǒng)整理和分類(lèi),，將對(duì)基礎(chǔ)客戶(hù)的培養(yǎng)和維護(hù)有很大的幫助。尤其是對(duì)于所謂的社區(qū)咖啡館來(lái)說(shuō),，對(duì)商圈的有效掌握和對(duì)客戶(hù)層的分析將是咖啡館成功運(yùn)營(yíng)的重要任務(wù),。所以商圈的管理是咖啡館擴(kuò)張表現(xiàn)中極其重要的一環(huán)。

在咖啡館,。咖啡的感染力一定很強(qiáng),。無(wú)論是哪種咖啡，如果價(jià)格定的偏高,，或者出現(xiàn)咖啡質(zhì)量差,、成分不全、庫(kù)存不足等現(xiàn)象,，都會(huì)立即影響銷(xiāo)售,，自然也就不容易增加?？偷臄?shù)量,。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)中，不僅要面對(duì)區(qū)域內(nèi)咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),，還要面對(duì)店鋪的競(jìng)爭(zhēng),，所以& ldquo咖啡的魅力& rdquo它成為商店成功的基礎(chǔ)。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何開(kāi)設(shè)咖啡店服務(wù)

咖啡店生意的好壞取決于它的聲譽(yù),。良好的服務(wù)態(tài)度和良好的咖啡制作是生意的保證,。尤其是商場(chǎng)附近的咖啡店,，顧客的要求并不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù),，就能得到滿足,。店家不要放情歌，以免讓商務(wù)客人尷尬,，放點(diǎn)輕音樂(lè)就好。

在服務(wù)方面,，要適時(shí)而止，適時(shí)而止,?？Х葟d營(yíng)造的是一種溫馨、安靜,、舒適的小空間氛圍,。所以，服務(wù)不要太馬虎,，要太勤奮,，要恰到好處。在一個(gè)很多同齡人聚集的地方,，即使表現(xiàn)好,，也要競(jìng)爭(zhēng)。在地理優(yōu)勢(shì)的前提下,，充分創(chuàng)造自己的獨(dú)特性,，讓客人覺(jué)得這個(gè)咖啡廳是他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生歸屬感,。如果你生意好,，客戶(hù)群大，而且都比較固定,，就不要改變?cè)瓉?lái)的風(fēng)格,。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇三

管理規(guī)劃部門(mén)設(shè)置與職責(zé)

店長(zhǎng)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作,，同時(shí)接受周?chē)用窦邦櫩偷谋O(jiān)督,，做好咖啡屋與周?chē)用竦慕涣鞴ぷ鳌?/p>

工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽(tīng)取員工的意見(jiàn),。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與周?chē)櫩瓦M(jìn)行交流,，向上反映員工的意見(jiàn)及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

行政人事部

主要職責(zé)：

1,、人員到職與離職的相關(guān)辦理

2,、各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理,，員工檔案資料管理

3,、員工請(qǐng)假,，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查,，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

4、員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算

5,、對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6、做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7,、做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,，以便下次招待借鑒

8、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正,，副部長(zhǎng)各1名,，檔案管理員1名。

財(cái)會(huì)部：實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核,。審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額,，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量,，現(xiàn)金超收或不足,，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損,，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資,，電費(fèi),，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等,。

市場(chǎng)部

負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,，促銷(xiāo)以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,，銷(xiāo)售情況,，是個(gè)重要的部門(mén)。

采購(gòu)部

咖啡屋采購(gòu)部系咖啡屋下屬部門(mén)之一,，受咖啡屋管理,，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu),，驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,，是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。

開(kāi)發(fā)部

開(kāi)發(fā)部負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求

3,、組織結(jié)構(gòu)

員工情況

員工人數(shù) 大專(zhuān)以上文化程度 大學(xué)本科

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇四

[目錄](méi)

第一部分概述

一,、咖啡館公司概述

二,、咖啡店公司的宗旨和目標(biāo)

第三，咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)

四.投資的資金和用途

五,、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹

不及物動(dòng)詞市場(chǎng)概述和營(yíng)銷(xiāo)策略

七.主要業(yè)務(wù)部門(mén)及業(yè)績(jī)介紹

八,、核心管理團(tuán)隊(duì)

九.咖啡館公司的優(yōu)勢(shì)

十、當(dāng)前咖啡店公司實(shí)現(xiàn)資本增加需求的目標(biāo):原因,、數(shù)量,、方式、用途,、償還

xi。融資計(jì)劃(融資投資方式及退出計(jì)劃)

十二.財(cái)務(wù)分析

1.金融歷史數(shù)據(jù)

2.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)

3.資產(chǎn)與負(fù)債

第二部分是總結(jié)

第一章咖啡館公司簡(jiǎn)介

一,、咖啡店公司的宗旨

二,、咖啡店公司簡(jiǎn)介

三.各部門(mén)的職能和業(yè)務(wù)目標(biāo)

四.咖啡館公司管理

1.董事會(huì)

2.管理團(tuán)隊(duì)

3.外部支持

第二章技術(shù)和產(chǎn)品

一、技術(shù)說(shuō)明和技術(shù)持有

二,、產(chǎn)品狀況

1.主要產(chǎn)品目錄

2.產(chǎn)品特征

3.正在開(kāi)發(fā)/將要開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品簡(jiǎn)介

4.r&d計(jì)劃和時(shí)間表

5.知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略

6.無(wú)形資產(chǎn)

第三,，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)

1.資源和原材料的供應(yīng)

2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力

3.擴(kuò)建設(shè)施、要求和成本,，以及擴(kuò)建后的生產(chǎn)能力

4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備

5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)成本控制

6.包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸

第三章是咖啡店市場(chǎng)分析

一,、市場(chǎng)規(guī)模,、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分

第二，目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定

三,、產(chǎn)品消費(fèi)群體,、消費(fèi)模式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析

四.咖啡店產(chǎn)品目前的市場(chǎng)情況,，產(chǎn)品所處的市場(chǎng)發(fā)展階段(空白/新開(kāi)發(fā)/高增長(zhǎng)/成熟/飽和)的產(chǎn)品排名和品牌地位

動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)機(jī)遇

不及物動(dòng)詞行業(yè)政策

第四章競(jìng)爭(zhēng)分析

第一,，是否存在行業(yè)壟斷

第二，從市場(chǎng)細(xì)分看競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額

三.主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:公司實(shí)力和產(chǎn)品

四.潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)變化分析

動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）咖啡公司產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

第五章咖啡店?duì)I銷(xiāo)

首先,，概述營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

二,、咖啡店銷(xiāo)售政策的制定

三、咖啡店的銷(xiāo)售渠道,、方法,、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)和售后服務(wù)

四.主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)

動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）咖啡店銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)和銷(xiāo)售福利分配政策

不及物動(dòng)詞推廣和市場(chǎng)滲透

1.主要推廣方式

2.廣告/公關(guān)策略和媒體評(píng)估

七、咖啡店產(chǎn)品價(jià)格計(jì)劃

1.定價(jià)基礎(chǔ)和價(jià)格結(jié)構(gòu)

2.影響價(jià)格變動(dòng)的因素及對(duì)策

八,、銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)和銷(xiāo)售記錄,，銷(xiāo)售周期計(jì)算。

九,、咖啡店市場(chǎng)發(fā)展計(jì)劃,、銷(xiāo)售目標(biāo)

第六章投資說(shuō)明

一,、資金需求描述(金額/期限)

二、資金使用計(jì)劃和進(jìn)度

三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-普通股,、優(yōu)先股,、股票期權(quán)/對(duì)應(yīng)價(jià)格等。)

四.資本結(jié)構(gòu)

動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）回報(bào)/還款計(jì)劃

不及物動(dòng)詞原始資本負(fù)債結(jié)構(gòu)的描述

七.投資抵押

八.投資擔(dān)保

九.吸收投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)

x.權(quán)益成本

xi,。解釋投資者參與公司管理的程度

十二.報(bào)告

十三.雜項(xiàng)費(fèi)用的支付

第七章投資獎(jiǎng)勵(lì)和退出

一,、股票上市

二.股權(quán)轉(zhuǎn)讓

三.股份回購(gòu)

四.紅利

第八章風(fēng)險(xiǎn)分析

一.資源風(fēng)險(xiǎn)

二、市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)

第三,，r&d風(fēng)險(xiǎn)

第四,，生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險(xiǎn)

動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）成本控制風(fēng)險(xiǎn)

不及物動(dòng)詞競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

七.政策風(fēng)險(xiǎn)

八.金融風(fēng)險(xiǎn)

九.管理風(fēng)險(xiǎn)

x.破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)

第九章管理

一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)

二,、管理制度和勞動(dòng)合同

第三,，人事計(jì)劃

四.工資和福利計(jì)劃

動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）股權(quán)分配和股份認(rèn)購(gòu)計(jì)劃

第十章財(cái)務(wù)分析

一、財(cái)務(wù)分析說(shuō)明

二,、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)

1.銷(xiāo)售收入清單

2.成本和費(fèi)用表

3.工資等級(jí)表

4.固定資產(chǎn)清單

5.資產(chǎn)負(fù)債表

6.利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表

7.現(xiàn)金流量表

8.財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇五

(1)項(xiàng)目名稱(chēng):過(guò)去咖啡館之聲

(2)經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡,、西餐、茶,、各種小吃等,。

(3)行業(yè)類(lèi)型:餐飲業(yè)

(4)項(xiàng)目投資:約200萬(wàn)元

(5)場(chǎng)地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

(6)消費(fèi)對(duì)象:中高級(jí)消費(fèi)者

(7)營(yíng)業(yè)面積:約200平方米

(八)項(xiàng)目概述:為客戶(hù)營(yíng)造輕松、舒適,、浪漫的環(huán)境,，提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等,。),，并為大學(xué)生提供兼職工作，滿足文明大都市人的精神需求,，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

(9)經(jīng)營(yíng)宗旨:過(guò)去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個(gè)輕松、舒適,、浪漫的環(huán)境,，物美價(jià)廉，時(shí)尚休閑,，讓顧客滿意,。

1.過(guò)去的聲音咖啡館不僅提供中國(guó)和外國(guó)的經(jīng)典咖啡，如摩卡,，藍(lán)山,，牙買(mǎi)加最好的咖啡，冷凍奶油咖啡,，花式咖啡,，白咖啡,，老怡保白咖啡，馬基雅花等,。,，也有各種茶點(diǎn)，如各種中國(guó)名茶,、各種奶茶,、保健茶、果汁和小吃等,。我們的咖啡絕不是速溶的,，而是現(xiàn)場(chǎng)手工研磨的，口感好,，味道也不錯(cuò),。咖啡廳只求服務(wù),，以“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”為宗旨，以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù),、一流的環(huán)境,、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo),，讓浪漫的咖啡廳成為所有白領(lǐng)或情侶的休息場(chǎng)所,。門(mén)口立著綠竹，屋內(nèi)掛著精美的作品,，柜臺(tái)前放著存放各種報(bào)刊雜志的書(shū)架,。房間寬敞明亮，座椅舒適,，環(huán)境優(yōu)雅,。坐在窗前，可以欣賞周?chē)拿谰?，也可以欣賞開(kāi)發(fā)區(qū)的美景,。門(mén)口也備有一些雨傘，為出門(mén)不帶雨傘的顧客提供方便,。

2.核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)

我們以前的語(yǔ)音咖啡館沒(méi)有其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那么龐大的資本體系,，不過(guò)好在我們的地理位置比較好，到目前為止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少,。然而,，我們有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的核心概念。它們是:

(1)產(chǎn)品質(zhì)量可靠:堅(jiān)持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場(chǎng)相比最好的),。

(2)環(huán)保意識(shí)高:多采用環(huán)保設(shè)備和包裝材料,，大力提倡和嚴(yán)格要求節(jié)能利用,。

(3)良好的員工福利:對(duì)于正式員工，為員工提供最好的健康福利計(jì)劃,，大規(guī)模實(shí)行員工持股,。

(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客創(chuàng)造一個(gè)溫馨自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店內(nèi)員工與顧客之間的交流,，讓顧客無(wú)論是獨(dú)自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入,，慢慢把我們?cè)?jīng)的語(yǔ)音咖啡廳變成他們?cè)诩彝ズ凸ぷ鲌?chǎng)所之外的生活中不可或缺的“第三地”。

(5)獨(dú)特的文化品味:選擇性參與一些溫暖勵(lì)志的電影和書(shū)籍的推廣發(fā)行,。

我們的《往事之聲咖啡館》的優(yōu)勢(shì)在于,，它使用相反的技術(shù)為顧客服務(wù)。我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸?lái)咖啡館時(shí)為他們歸檔,，下次他們來(lái)時(shí),，我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務(wù)。有時(shí)候,，他們沒(méi)有問(wèn)自己,，就已經(jīng)向他們交付了他們需要的產(chǎn)品。

隨著人們生活水平的不斷提高,，咖啡這種西式飲料正被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受,，隨之而來(lái)的咖啡文化正充斥著生活的每一刻?？Х炔辉僦皇且环N飲料,，它逐漸與時(shí)尚和品味緊密相連，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活,；或者交朋友聊天,，或者談生意，或者在一杯充滿音樂(lè)的咖啡里放松享受,。如今,，咖啡館在中國(guó)許多大城市并不少見(jiàn)，許多年輕人成為咖啡的熱情支持者,。中國(guó)城市的咖啡消費(fèi)是每人每年4杯,，即使在北京上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)也只有20杯,。在日本和英國(guó),，平均每個(gè)人每天喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家,，已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)巨大的咖啡市場(chǎng),。中國(guó)茶文化濃厚，咖啡消費(fèi)潛力廣闊，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng),。在中國(guó)許多大中城市,，咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所的數(shù)量每年以30%左右的速度增長(zhǎng)。因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)還處于起步階段,，中國(guó)咖啡消費(fèi)的增速驚人,，意味著巨大的機(jī)遇已經(jīng)到來(lái)，意味著機(jī)會(huì)更多,，利潤(rùn)回報(bào)空間更大,。中國(guó)有望在未來(lái)幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費(fèi)國(guó)?？偟膩?lái)說(shuō),，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景廣闊,，中國(guó)在擴(kuò)大世界咖啡產(chǎn)業(yè)需求的總體戰(zhàn)略中占有重要地位,。本行業(yè)報(bào)告在大量深入市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，主要以國(guó)家統(tǒng)計(jì)局,、商務(wù)部,、海關(guān)總署、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì),、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì),、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飲料行業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究網(wǎng)以及國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基本信息為基礎(chǔ),，對(duì)中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)的背景,、市場(chǎng)前景,、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、店鋪選址等進(jìn)行分析,，對(duì)未來(lái)中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展做出準(zhǔn)確預(yù)測(cè),。

目前，在中國(guó)細(xì)分的咖啡飲料藍(lán)海市場(chǎng)中,，除了上海,、廣州、深圳,，其他咖啡市場(chǎng)尚未開(kāi)發(fā),。去年娃哈哈推出“優(yōu)優(yōu)牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷(xiāo)量并不理想,。不過(guò)分析得出,，未來(lái)五年咖啡飲品的發(fā)展應(yīng)該會(huì)比較快，保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場(chǎng)上加大了攻勢(shì),。其中,，麒麟通過(guò)品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外,，可口可樂(lè)目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國(guó)市場(chǎng),。可口可樂(lè)大中華區(qū)總裁戴家順近日表示,，公司一直在密切關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng),，但由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法透露在中國(guó)推出咖啡飲品的具體時(shí)間,。除了巨大的市場(chǎng)潛力,，咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的主要原因。根據(jù)摩根大通對(duì)食品行業(yè)的調(diào)查報(bào)告,，咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場(chǎng)中利潤(rùn)最高,，利潤(rùn)率約為20%。

目前上海浦東新區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈,，尤其是住宅小區(qū)周邊,，沒(méi)有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和競(jìng)爭(zhēng)壓力。而且位置特別優(yōu)越,，既靠近商業(yè)街又靠近住宅小區(qū),，客流和消費(fèi)能力都能滿足。

(1)投資估算:

1.一次性固定投資:180萬(wàn)元(其中:轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬(wàn)元,，裝修240萬(wàn)元,，辦公費(fèi)用340萬(wàn)元，雜費(fèi)410萬(wàn)元,，設(shè)備515萬(wàn)元,，原材料10萬(wàn)元)；

2.流動(dòng)資金和原材料儲(chǔ)備基金20萬(wàn)元

3.成本控制(月):房租2萬(wàn),，材料采購(gòu)費(fèi)用5萬(wàn),，員工工資6萬(wàn)左右。根據(jù)不同級(jí)別的工資不同,，不能預(yù)支10%的工資,。每月費(fèi)用小計(jì)約8萬(wàn)元，其他費(fèi)用約2萬(wàn)元,。月平均營(yíng)業(yè)額:30萬(wàn),。

4.盈利能力(月):營(yíng)業(yè)額-成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，30-23萬(wàn)= 7萬(wàn),；年利潤(rùn):7萬(wàn)× 12 = 84萬(wàn)元

5.投資回收期:20萬(wàn)/84萬(wàn)≈ 3年

向銀行借50%的注冊(cè)資本,，然后在三個(gè)股東之間分享剩余部分。任期兩年。在此期間,，如果一名股東退出,，該股東在出售后只能持有15%的股份。

各行各業(yè)都有自己的風(fēng)險(xiǎn),。作為餐飲行業(yè)的咖啡店,，在與消費(fèi)者消費(fèi)的過(guò)程中存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒,、火災(zāi)等,。那么如何控制風(fēng)險(xiǎn)呢？首先,，對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè),，以確保食品的質(zhì)量和安全,。二是嚴(yán)格做好防火制度,。還有風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移，給咖啡店投保,，即使出了什么意外也能把風(fēng)險(xiǎn)降到最低,。

我們咖啡的發(fā)展方向是讓我們身邊的大多數(shù)人了解和理解我們的產(chǎn)品，也進(jìn)來(lái)消費(fèi),。為此,，我們將:

優(yōu)質(zhì)咖啡,，在咖啡館里，咖啡的成分一定是很濃的,，不管是哪種咖啡,，如果價(jià)格定的偏高,，或者有咖啡質(zhì)量差，成分不全,，或者咖啡庫(kù)存不足,，都會(huì)立刻影響銷(xiāo)量，自然就不容易增加固定客戶(hù),。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)中,，不僅要面對(duì)區(qū)域內(nèi)各種咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，還要面對(duì)各種店鋪的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎(chǔ),。

作為一個(gè)整體策略,，咖啡館也需要經(jīng)常關(guān)注商品。所有與商品相關(guān)的活動(dòng),，如商業(yè)策劃,、咖啡采購(gòu)、咖啡開(kāi)發(fā),、庫(kù)存管理,，甚至物流商品業(yè)務(wù)，都與咖啡館商品力的增強(qiáng)息息相關(guān),。

優(yōu)秀的服務(wù),，最直接的，就是咖啡館服務(wù)人員在待客時(shí)要有優(yōu)雅的姿勢(shì),，注意衣著,、妝容等儀表；接待客戶(hù)的時(shí)候,，要有適當(dāng)?shù)谋砬楹蛻B(tài)度,，要有適當(dāng)?shù)膽?yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都應(yīng)具備豐富的咖啡知識(shí),，及時(shí)向顧客解釋?zhuān)⒕邆湔勁心芰?。此外，?yīng)有效利用商店的室內(nèi)裝飾設(shè)施,、誘人美觀的酒吧陳設(shè),、照明，進(jìn)一步增強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,，并提供各種服務(wù)設(shè)施,。我們的目標(biāo)是在這個(gè)地區(qū)培養(yǎng)忠誠(chéng)的消費(fèi)者。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇六

第一章 摘要

喝咖啡是一種流行,，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所,。飲吧已正在成為人與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受,?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求,。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來(lái),，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為,。

茶類(lèi)飲品的流行，也說(shuō)明存在著市場(chǎng),，特別是校園市場(chǎng),。花草茶受到女大學(xué)生的喜愛(ài),，茶類(lèi)本身的健康保健功能,，加上美容瘦身的功能，更受歡迎,，茶類(lèi)文化消費(fèi)在校園同樣具有潛力,。

1、 公司簡(jiǎn)介

城堡飲吧是經(jīng)南昌工商局批準(zhǔn)南昌市下羅區(qū)江西財(cái)經(jīng)大學(xué)購(gòu)

物廣場(chǎng)成立的一家合伙經(jīng)營(yíng)飲吧,，該店正式成立于20xx年5月,。注冊(cè)資本20萬(wàn)，實(shí)際到位資本20萬(wàn),。

本店以飲品為主,，兼甜點(diǎn)。目的在于提倡一種時(shí)尚,、高品味,、休閑的體驗(yàn)，讓每個(gè)人都懂得什么是真正的享受,。

2,、 管理團(tuán)隊(duì)

店長(zhǎng)晏邱萸，財(cái)會(huì)部經(jīng)理劉茜,，人事部經(jīng)理陳艷,，客服部經(jīng)理陳嵐

3、產(chǎn)品與服務(wù)

本公司是專(zhuān)于“飲品＋服務(wù)”,，是四季休閑,，小憩的好去處。

針對(duì)現(xiàn)在大學(xué)生的生活品質(zhì)的提高和消費(fèi)觀念的變化,，追求更高的消費(fèi)層次,。我們的飲吧市場(chǎng)定位要高一些，面向知識(shí)文化素質(zhì)比較高,易于接受新事物的年輕群體,，有一部分群體消費(fèi)水平較高,。出售咖啡、果汁,、奶茶等飲品和小點(diǎn)心,，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位,、體驗(yàn)一種文化,、寄托一種情感，使成為朋友休閑,、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所,。

4、 行業(yè)及市場(chǎng)調(diào)研與分析

現(xiàn)在,，人們生活水平有很大的提高,，都在追求較高品質(zhì)的生活體驗(yàn)。然而,，專(zhuān)注于只做飲品的高檔次的飲吧卻不多,，現(xiàn)在的人們的生活效率很高，在閑暇之余,，希望可以和朋友或是伴侶在一個(gè)氣氛安寧的環(huán)境下喝著茶,，聊會(huì)兒天，很多人都在尋找這樣一片清靜之地,，能夠有典雅的環(huán)境,，而且隨著現(xiàn)在人壓力越來(lái)越大，非常需要這樣一個(gè)可以使自己安靜的地方,，聽(tīng)著音樂(lè),，品著手上的一杯咖啡或是一壺奶茶。飲吧就在這樣的條件下慢慢的成長(zhǎng)壯大的,。

在財(cái)大周?chē)?，并沒(méi)有這樣一個(gè)設(shè)施齊全的飲吧，我們?cè)谶@里開(kāi)設(shè)飲吧是很有優(yōu)勢(shì)的,。在價(jià)格方面,，格調(diào)方面也有自己的特色，同時(shí)結(jié)合我們自身的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與管理特色,，具有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì),。

5、 營(yíng)銷(xiāo)策略

廣告促銷(xiāo),，產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格,，建立良好的銷(xiāo)售隊(duì)伍，完善售后服務(wù)

6,、 財(cái)務(wù)計(jì)劃

7,、 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇七

技術(shù)合作的形式。根據(jù)我們是商務(wù)休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn),，建議合作伙伴選擇在高檔寫(xiě)字樓,、cbd商圈、高科技園區(qū),、網(wǎng)吧,、車(chē)站,、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)缺口的地方選址,；統(tǒng)一裝修風(fēng)格,，統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品分銷(xiāo)(咖啡豆和茶葉),。

1.產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡,、茶、飲料,、便餐等商品,，為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),，讓消費(fèi)者在這里展示一種品味,，體驗(yàn)一種文化,，寄托一種情感,，使咖啡吧成為商務(wù)休閑,、情侶聚會(huì)的好去處。

這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財(cái)產(chǎn)沒(méi)有沖突,。相反,，它可以補(bǔ)充投資場(chǎng)所業(yè)主的客戶(hù)優(yōu)勢(shì)。

2.競(jìng)爭(zhēng)比較

同行競(jìng)爭(zhēng)的模式對(duì)我們有利,，可以更好的提升我們的知名度,。相對(duì)而言，我們的管理水平,、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì),。

3.資源和技術(shù)

咖啡店不僅是一個(gè)需要規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè),。畢竟它具有很高的消費(fèi)色彩,，消費(fèi)者必須關(guān)心自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要做到這些,，投資者對(duì)資源和技術(shù)的要求很高,。投資者選擇加盟和合作，一方面獲得了充足的資源,、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù),，另一方面也規(guī)避了很多商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

1.市場(chǎng)需求

(1)穩(wěn)定的老客戶(hù)資源,。

(2)寫(xiě)字樓和酒店的來(lái)源,。

(3)購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)所。

(4)成熟的住宅小區(qū)

(5)外資企業(yè)和本地區(qū)眾多it企業(yè),、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè),。

(6)如果地區(qū)學(xué)校多,，教職工和學(xué)生也是潛在客戶(hù)。

2.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

(1)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速,，已經(jīng)成為城市消費(fèi)的大趨勢(shì),，售前培育已經(jīng)結(jié)束,。雀巢,、麥克斯韋、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司都在中國(guó)設(shè)立了分公司或工廠,。根據(jù)12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查,，32%的城市居民喝咖啡。除了上海,，昆明,、廈門(mén)、杭州,、天津是過(guò)去一年喝過(guò)速溶咖啡的人比例超過(guò)30%的地區(qū),。

2)咖啡消費(fèi)的口味越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力,。單純的速溶咖啡遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求,。消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)可咖啡的品牌和風(fēng)格,，知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。

(3)文化程度,、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關(guān),。這意味著咖啡,，一種從西方進(jìn)口的飲料,，是一種象征中國(guó)大陸統(tǒng)治階級(jí)的生活方式,。

3.競(jìng)爭(zhēng)分析

(1)與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。目前,，各大城市的星巴克、美國(guó)的咖啡店和日本的萬(wàn)鴉老是平分秋色。

(2)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。如臺(tái)灣省莊吉咖啡,、時(shí)尚咖啡和咖啡盒,；)等等，規(guī)模不算太大,，有一定特色,。

(3)營(yíng)銷(xiāo)策劃

利用加盟店的品牌和資源優(yōu)勢(shì)，快速建立比利時(shí)皇家的知名度和美譽(yù)度,，穩(wěn)定老客戶(hù),。

4.促銷(xiāo)計(jì)劃

(1)廣告

對(duì)于高端住宅區(qū)的居民，可以在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)給車(chē)主送精美的廣告?zhèn)鲉?dm)和小禮物,，傳單也可以做成優(yōu)惠券,。

(2)事件營(yíng)銷(xiāo)

①學(xué)生聚會(huì)和閱讀活動(dòng)。聯(lián)系加盟地區(qū)幾所重點(diǎn)大學(xué)的學(xué)生會(huì),，舉辦一些沙龍聚會(huì)和讀書(shū)活動(dòng),，還是有利于提升品味，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)的,。

②時(shí)機(jī)成熟時(shí),，a “咖啡和生活”主題隨筆活動(dòng)。

(3)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)

(1)建立會(huì)員卡制度,。會(huì)員的名字印在卡片上,。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折,。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感,，另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費(fèi)者,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱(chēng)呼他(她)為先生和小姐的話,，會(huì)有被尊重的感覺(jué),。

②個(gè)性化服務(wù)。

桌子上放一些宣傳資料,，內(nèi)容是關(guān)于咖啡知識(shí),，故事等。,，一方面可以提升品味,，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感,。

為眾多走到一起的消費(fèi)者提供專(zhuān)門(mén)的講解人員,。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)和產(chǎn)地,。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇八

在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,、物質(zhì)生活豐富的今天，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重越來(lái)越大,。20xx年,，餐飲業(yè)銷(xiāo)售額超過(guò)4萬(wàn)億元,。與此同時(shí)，現(xiàn)在的人越來(lái)越追求內(nèi)心的自我,，強(qiáng)調(diào)生活的自由和幸福,。人開(kāi)始變成小資，學(xué)會(huì)了享受生活,。在這樣的背景下,，我自己的咖啡店應(yīng)運(yùn)而生。它為人們提供了一個(gè)放松和陶冶情操的好地方,。

◆機(jī)構(gòu)名稱(chēng):xxx獨(dú)立咖啡館

◆質(zhì)量:以市場(chǎng)和目標(biāo)人群為基礎(chǔ),，以經(jīng)營(yíng)各種咖啡為主，以盈利為目的的餐飲企業(yè),。

◆成員數(shù):6(初始)

◆經(jīng)營(yíng)范圍:

1.各種各樣的咖啡

2.各種小吃

3.各種茶和果汁

◆服務(wù)宗旨:以人為本,，顧客就是上帝，讓顧客滿意,、放心,。

這家咖啡店占地面積約100平方米，分為餐飲閱讀區(qū),、食品自動(dòng)銷(xiāo)售區(qū),、食品加工生產(chǎn)區(qū)和高雅室。每個(gè)區(qū)域都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和裝飾，注重色彩搭配,、配套設(shè)施的選擇,、主題音樂(lè)和背景音樂(lè)等。注重品味,，高雅略簡(jiǎn)約的裝修,，營(yíng)造舒適、內(nèi)涵,、優(yōu)雅,、和諧的用餐環(huán)境。給人一個(gè)舒適放松的休閑場(chǎng)所,。目標(biāo)人群是城市白領(lǐng)等高收入人群,。

配套設(shè)施:桌椅、食品自動(dòng)售貨機(jī),、書(shū)架雜志,、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)電器、呼救機(jī)等,。

自主服務(wù)的詳細(xì)信息如下:

1.自助服務(wù)

這家餐館的第一個(gè)特點(diǎn)是沒(méi)有服務(wù)員,，但會(huì)有兩個(gè)前臺(tái)。顧客實(shí)現(xiàn)完全的用餐自助,。自助步驟包括:踏進(jìn)大門(mén),，從大門(mén)旁邊的書(shū)架上取下一本自助說(shuō)明書(shū)，找個(gè)座位坐下,，打開(kāi)說(shuō)明書(shū),，仔細(xì)閱讀，了解自助的步驟,，在餐桌上拿起飯菜,，自己做，吃完,，把自助說(shuō)明書(shū)放回書(shū)架上,，離開(kāi)咖啡廳。

2.點(diǎn)餐自助餐

餐桌上有菜單,，根據(jù)自己的喜好選擇自己的食物,，寫(xiě)下食物代碼，在食物售賣(mài)區(qū)找到對(duì)應(yīng)的食物自動(dòng)售貨機(jī),，找到對(duì)應(yīng)的食物,，選擇ok，投幣進(jìn)去,，拿飯,，回到座位,，磨煮咖啡豆(茶葉自己沖泡)。

注:1,。以上是大概情況,，細(xì)節(jié)以后會(huì)繼續(xù)完善

2.咖啡豆和茶葉已經(jīng)按照一定的質(zhì)量進(jìn)行了處理和包裝。從自動(dòng)售貨機(jī)中取出后,，按順序研磨和煮沸,。

3.零食也通過(guò)食品自動(dòng)售貨機(jī)出售。不同的是,，零食是包裝后在自動(dòng)售貨機(jī)中加工儲(chǔ)存的,。

4.確保出售的食物干凈安全。

1.咖啡店的存儲(chǔ)費(fèi)用

咖啡店店面是租來(lái)的建筑,。與房屋所有人協(xié)商后,，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址,、面積,、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租金,、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,，回收期短,。預(yù)算10-15平米，開(kāi)辦費(fèi)9-12萬(wàn)左右,。

2.裝飾設(shè)計(jì)成本

咖啡店的滿員率,、臺(tái)式機(jī)的周轉(zhuǎn)率、氣候,、節(jié)日等因素對(duì)收入影響很大?？Х鹊晗M(fèi)比較高,，主要針對(duì)學(xué)生，咖啡店的布局和風(fēng)格,，咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)成本,，大概6000元左右

3,、裝修、裝修費(fèi)用

具體費(fèi)用包括如下,。

(1)外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌,、墻面、裝修費(fèi)用,。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用,。包括吊頂、油漆,、裝修,、木工等。

(3)其他裝飾材料的費(fèi)用,。玻璃,、地板、燈具,、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi),。

按照標(biāo)準(zhǔn)，整體預(yù)算360元/平米,，裝修總費(fèi)用360x15=5400元,。

4.設(shè)備和設(shè)施的采購(gòu)成本

具體設(shè)備主要包括以下幾種。

(1)沙發(fā),、桌子,、椅子和架子。一共2250元

(2)音響系統(tǒng),?？傆?jì)450

(3)酒吧使用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備,。總計(jì)600

(4)吧臺(tái),、咖啡杯,、泡茶器、各種小菜等,?？傆?jì)300

凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12l純凈水,，每天可銷(xiāo)售100至200杯咖啡等飲料,，價(jià)格約為人民幣1200元。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動(dòng)咖啡機(jī),。咖啡機(jī)現(xiàn)在的價(jià)格應(yīng)該在350元左右,，附加配件不會(huì)超過(guò)1200元,。

豆?jié){機(jī),，價(jià)格在330-480元之間。

冰沙機(jī),，價(jià)格400元一臺(tái)左右,，有點(diǎn)說(shuō)不清，最好買(mǎi)兩臺(tái),，不然夏天可能不夠用,。

制冰機(jī)，就制冰量而言,，一般需要有富余,。這臺(tái)制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價(jià)格略高,，質(zhì)量更好,，可以用很多年，所以更經(jīng)濟(jì),。

5.初始庫(kù)存成本

包括購(gòu)買(mǎi)普通商品和低值易耗品的費(fèi)用,，以及使用各種咖啡豆、牛奶,、茶葉,、水果、冰淇淋等的費(fèi)用,。在酒吧,。1000元左右

6.開(kāi)辦費(fèi)

開(kāi)辦費(fèi)主要包括以下幾種。

(一)營(yíng)業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi),、注冊(cè)費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi)；估計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用,；估計(jì)450元

7.營(yíng)運(yùn)資本

咖啡店在開(kāi)業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營(yíng)運(yùn)資金,，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常經(jīng)營(yíng)。估計(jì)20xx元

總計(jì):

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元

1.周轉(zhuǎn)計(jì)劃

這里的營(yíng)業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營(yíng)收入,。在制定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí),，必須根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)情況進(jìn)行綜合衡量，考慮咖啡店的業(yè)務(wù)方向和當(dāng)前的價(jià)格情況

根據(jù)目前的流動(dòng)人口和人們對(duì)咖啡的偏好,，每天的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)在400-800之間，可能會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)而波動(dòng)

2.采購(gòu)計(jì)劃

根據(jù)擬定的商品計(jì)劃,，為了有效利用采購(gòu)資金,，平衡商品構(gòu)成，采購(gòu)計(jì)劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排,。通過(guò)周轉(zhuǎn)計(jì)劃,、商品計(jì)劃,、采購(gòu)計(jì)劃的建立，我們不難理解,，一家咖啡店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，有效完成商品構(gòu)成，靈活運(yùn)用采購(gòu)資金,，所有的基礎(chǔ)計(jì)劃都是不可或缺的,。咖啡店在設(shè)定商業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃,、購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃時(shí)，可以按照設(shè)定的購(gòu)買(mǎi)金額購(gòu)買(mǎi)商品,。商品驗(yàn)貨定價(jià)后可以寫(xiě)在菜單上,。接下來(lái)必須考慮的是如何有效地銷(xiāo)售這些商品。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇九

1.市場(chǎng)背景

喝咖啡是一種時(shí)尚,，同時(shí),，喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào),，一種生活方式,。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場(chǎng)所,?？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂(lè)的重要場(chǎng)所。其價(jià)值在于能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高層次的精神享受,?？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求,。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必須映射到校園,，咖啡文化的消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。

2.市場(chǎng)情況

目前大學(xué)周邊有很多咖啡館,，針對(duì)大學(xué)市場(chǎng),。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見(jiàn),，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶(hù)來(lái)考慮和對(duì)待，但并沒(méi)有明確的細(xì)分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡,。如何通過(guò)經(jīng)營(yíng)一家定位于大學(xué)市場(chǎng)的校園咖啡店,，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素,，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),，為客戶(hù)創(chuàng)造差異化價(jià)值,，從而在校園市場(chǎng)上分一杯羹。

3.校園咖啡廳的特點(diǎn)

高校是人口密集的地方,，同時(shí)又有較高的知識(shí)文化素質(zhì),，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物,。他們強(qiáng)烈渴望追求更高級(jí)的生活方式,。一些群體消費(fèi)水平較高，有更多的可支配收入購(gòu)買(mǎi)非生活必需品,。一方面,，在校園里經(jīng)營(yíng)咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面,，它對(duì)運(yùn)營(yíng)商來(lái)說(shuō)有很大的潛力,。

營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)和威脅分析

1、地理上更接近受眾,，節(jié)省客戶(hù)時(shí)間和成本,，方便消費(fèi)者。

2.情感上,，校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受,，甚至有些消費(fèi)者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。

3.容易群體消費(fèi),，人群集中,，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。

4.其實(shí)力不如校外咖啡店,，管理經(jīng)驗(yàn)不足,，影響力較弱。

5.消費(fèi)群體單一,，消費(fèi)時(shí)間相對(duì)集中,，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)成本。

6.目前校園市場(chǎng)是一塊未開(kāi)發(fā)的處女地,，消費(fèi)群體集中,，消費(fèi)潛力巨大。

7.年輕人居多,。習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成,，就很容易形成客戶(hù)忠誠(chéng)度。

8.一旦成功,，就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。

9.校外很多咖啡館容易分流客戶(hù)。

消費(fèi)群體分析:群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在客戶(hù)的年齡收入,，消費(fèi)習(xí)慣比較簡(jiǎn)單,，為有針對(duì)性、高效的營(yíng)銷(xiāo)提供了可能,。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類(lèi),。在高校中，學(xué)生人數(shù)最多,，其次是教職工,。學(xué)生中，本科生最多,。

學(xué)生消費(fèi)群體:按學(xué)歷分為本科生和研究生,，本科生按成績(jī)分為入巢、守巢,、出巢三個(gè)階段,。

本科:

1.入巢:以大一新生為主。我是新來(lái)的,。我對(duì)學(xué)校環(huán)境和周?chē)h(huán)境很熟悉,。對(duì)什么都好奇。我有足夠的課外時(shí)間,。我對(duì)學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣,。此外，通過(guò)社區(qū)活動(dòng)和其他與師兄師姐的接觸,，我們逐漸建立了對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的總體認(rèn)識(shí),。雖然筑巢第一年不會(huì)有頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但這是樹(shù)立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(大一新生總是對(duì)新鮮事物充滿好奇,，容易接受和先入為主,，容易建立良好的第一印象，可以長(zhǎng)期保持),。事實(shí)上,，筑巢期的一些先行者開(kāi)始體驗(yàn)它，對(duì)其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用,。

2.守窩:主要是大二大三,。大一新生經(jīng)過(guò)困惑適應(yīng)期，心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步,，消費(fèi)行為從必需品(手機(jī),、電子詞典、衣服等)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變,。)到非生活必需品的體驗(yàn)和情感消費(fèi),。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時(shí),，相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費(fèi)群體開(kāi)始談戀愛(ài),，他們的情緒需要表達(dá)出來(lái)?？Х仁且环N很好的寄托和方式,。情侶市場(chǎng)大有可為。

3.離巢:高三學(xué)生可以歸類(lèi)為離巢,。由于就業(yè)和考研的壓力,，可支配的剩余時(shí)間減少，可以采用情感營(yíng)銷(xiāo)來(lái)營(yíng)造強(qiáng)烈的歸屬感,，獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同,。

碩博士

這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體。一方面,，他們學(xué)歷更高,，可支配收入更多，消費(fèi)習(xí)慣更理性,，思想更成熟,。另一方面，他們不是專(zhuān)業(yè)的上班族,，有足夠的時(shí)間和更高層次的生活追求,，容易成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一個(gè)群體是mba等群體,，有著豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和一定的經(jīng)濟(jì)收入,，成熟穩(wěn)重，追求生活的品味,，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者,。

教師消費(fèi)群體

1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒(méi)有家庭,，正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色,。過(guò)穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入,，容易接受新事物,，追求自己的生活方式。

2.其他教師:與青年教師相比,，收入更高,，有孩子有家庭，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費(fèi)者,。

其他客戶(hù)群體

社會(huì)消費(fèi)群體,，因?yàn)榕R時(shí)留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節(jié)日和活動(dòng)(櫻花節(jié),、年會(huì),、朋友來(lái)訪等。),，構(gòu)成移動(dòng)消費(fèi)群體,。

b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析:

1.在被調(diào)查的本科生中,，月生活費(fèi)主要在400-500之間，占37.1%,，其次是400以下和500-700,，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%,，構(gòu)成本科生月生活費(fèi)的主要部分,。可以看出,，在武漢物價(jià)水平的大環(huán)境下,，學(xué)生消費(fèi)群體的可支配收入并不是特別緊張，同時(shí)也不充裕,。

2.在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，約有四分之一的目標(biāo)消費(fèi)者態(tài)度是“喜歡”,，約有一半的群體態(tài)度是“一般,，沒(méi)有特別偏好”，占整體的大多數(shù),，只有15%左右的顧客不喜歡,。

3.在咖啡和西餐的消費(fèi)頻率調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標(biāo)客戶(hù)選擇“經(jīng)常去”,，三分之一的客戶(hù)選擇“偶爾去”,，四分之一的潛在客戶(hù)選擇“不去，沒(méi)有這個(gè)需求”,。對(duì)比以上,，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費(fèi)者(10%左右)對(duì)咖啡和西餐有好感。

4.在對(duì)去咖啡店消費(fèi)目的的調(diào)查中,，我們可以發(fā)現(xiàn),，聚會(huì)和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右,，這說(shuō)明校園消費(fèi)群體去咖啡店消費(fèi)是因?yàn)樾枨蠛褪虑?，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎?。這意味著我們?cè)谙M(fèi)者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(fèi)(而不是個(gè)人消費(fèi))。同時(shí),，除了咖啡的主營(yíng)業(yè)務(wù)外,，還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。

5.在對(duì)每個(gè)消費(fèi)金額的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費(fèi)者接受每次10 ~ 20元的消費(fèi)金額,，22.4%的消費(fèi)者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費(fèi)金額,，占總數(shù)的60%以上,。這表明大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力仍然有限，建議我們?cè)诙▋r(jià)策略上采用中低價(jià)位,。

6.在影響消費(fèi)的因素調(diào)查中,，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價(jià)格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%,，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%,，這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶(hù)提供高價(jià)格和高質(zhì)量的流行服務(wù)，同時(shí)注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營(yíng)造,。

7.從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),，隨著年級(jí)的增加，經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸增加,；另一方面,，隨著年級(jí)的增加，非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸降低,，表現(xiàn)為兩點(diǎn):一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率高于低年級(jí)學(xué)生,；第二，初中生的咖啡消費(fèi)偏好強(qiáng)于高中生,。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們,，要按等級(jí)劃分市場(chǎng)，理順客戶(hù)消費(fèi)的生命周期,，在低等級(jí)市場(chǎng)采取培育策略,，在高等級(jí)市場(chǎng)采取維護(hù)和收獲策略。

8.從潛在客戶(hù)的可支配收入和咖啡消費(fèi)分析,，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上的)對(duì)咖啡消費(fèi)的欲望更強(qiáng)(70%的群體喜歡咖啡),。當(dāng)然，集團(tuán)的消費(fèi)能力比較高,，可以對(duì)這部分市場(chǎng)采取細(xì)分策略,，重點(diǎn)維護(hù)客戶(hù)關(guān)系，讓他們成為忠實(shí)客戶(hù),。

9.在對(duì)潛在客戶(hù)可支配收入和咖啡消費(fèi)的分析中,，還有一個(gè)發(fā)現(xiàn):月生活費(fèi)在400以下的學(xué)生和月生活費(fèi)在800以上的學(xué)生,，在一些消費(fèi)習(xí)慣上驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費(fèi)的目的中,，聚會(huì)多,，聊的東西少。以就餐為目的,，月收入800以上的學(xué)生很少,，而800以下的`群體中，就餐比例一般較大,。

10.在每個(gè)可接受消費(fèi)金額的調(diào)查中,，每組有可支配收入的學(xué)生達(dá)成了一定的默契，每杯咖啡的價(jià)格在8-15元之間,，每個(gè)消費(fèi)金額的比例在10-20元之間,。消費(fèi)金額和上述消費(fèi)偏好表明，我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略,，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。

市場(chǎng)細(xì)分和定位

細(xì)分分析:聚焦高校師生,，為高校師生提供咖啡,。

定位分析:集休閑、飲食,、娛樂(lè)于一體,，以消費(fèi)者可以接受的價(jià)格提供一個(gè)情感和精神享受的場(chǎng)所。

確定上訴點(diǎn):

1,、飲食,、娛樂(lè)、休閑,，輕松,、浪漫、愉快,；

2,、價(jià)格不高,，享受水平高,；

3.學(xué)習(xí)和交流的場(chǎng)所；

4.校園生活群體的精神家園,。

產(chǎn)品和定價(jià)策略分析:

1.當(dāng)然,，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等,。)甚至食物,。有些飲料可以與咖啡混合,，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次、多方面的需求,，另一方面也可以更好地留住這些顧客,。不同品種的咖啡產(chǎn)品價(jià)格差別很大，可以以低檔咖啡為主,，少量高檔咖啡為輔,，滿足各級(jí)消費(fèi)客戶(hù)的需求。

2.價(jià)格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低,，因?yàn)閷W(xué)生是一個(gè)重要的消費(fèi)群體,，收入有限。整體價(jià)格體系以中低檔為主,，高檔價(jià)格為輔,，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費(fèi)者的這種需求,。

媒體和方法分析,；

傳單和海報(bào):在人流量大的地方(如食堂門(mén)口、圖書(shū)館門(mén)口)可以發(fā)放一定量的傳單,，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單,，在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報(bào),。

主動(dòng)溝通:可以組織一些具體的活動(dòng)(比如沙龍,、舞會(huì)、英語(yǔ)角等,。)來(lái)吸引人氣,，達(dá)到傳播效果。

網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs,、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等,。)或者是學(xué)生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。

人脈推廣:既然高校是人去密集的地方,，可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播,，比如可以多招輪班的兼職服務(wù)員,，通過(guò)每個(gè)人的傳播半徑來(lái)推廣人脈,。

官方溝通:可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的配合，比如記者團(tuán)的采訪,，校級(jí)報(bào)紙的詳細(xì)介紹,，良好的公關(guān),。公關(guān)的溝通方式非常有效。

社團(tuán)的用途:社團(tuán)作為高校的一個(gè)重要組織,，對(duì)每個(gè)大學(xué)生都有很大的影響,。也是一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)渠道,。可以和社區(qū)組織建立友好關(guān)系,，采取措施鼓勵(lì)社區(qū)團(tuán)體消費(fèi),。比如咖啡廳有專(zhuān)門(mén)針對(duì)社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動(dòng)可以在咖啡廳進(jìn)行,。

設(shè)計(jì)分析:

1.視覺(jué)識(shí)別:

店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān),；另一方面，要注意商業(yè)場(chǎng)所在校園內(nèi),，貼近校園特色,，容易被校園群體所喜愛(ài)和接受。店名要有風(fēng)格,，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的含義,。

logo:如果可以的話，自己設(shè)計(jì)logo,，一直貫穿下去,。比如咖啡店電器，名片,，衣服,，等等。

顏色:以黃色,、紅色、橙色等暖色為主,，輔以輕快活潑的冷色調(diào),。展現(xiàn)時(shí)尚、潮流,、優(yōu)雅,、品味。

店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光,、地毯,、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間,，但另一方面又顯得東拼西湊,，沒(méi)有表現(xiàn)出開(kāi)放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計(jì),，但長(zhǎng)期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺(jué),。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子,。

燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素,。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感,。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來(lái)襯托咖啡店的愉快氣氛,。同時(shí),，客戶(hù)應(yīng)根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性,。

墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào),，呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格,，貼近消費(fèi)者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧,，避免個(gè)體差異,，給消費(fèi)者一種大排檔的感覺(jué)。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費(fèi)者的喜好,，體現(xiàn)咖啡店的味道,。

餐具:干凈整潔，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo),。

背景音樂(lè):浪漫,、柔和、輕音樂(lè),，響度適中,，適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。

2.行為識(shí)別

員工行為:要重視員工的培訓(xùn),，讓每一個(gè)員工都能成為咖啡店的形象代言人,。管理者行為:管理者要及時(shí)解決業(yè)務(wù)流程中的問(wèn)題，面對(duì)客戶(hù)的意見(jiàn)和建議,，及時(shí)回應(yīng)，與消費(fèi)群體保持密切聯(lián)系,。

背景:如今生活節(jié)奏快,，人們的生活壓力巨大，大學(xué)生面臨就業(yè)和學(xué)習(xí)壓力,，越來(lái)越多的人更加注重個(gè)人健康和生活的放松,。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成分,。此外,，許多最新研究報(bào)告表明，咖啡因并不像過(guò)去想象的那樣對(duì)人體健康有害；相反,，咖啡中的一些成分對(duì)人體有許多保健作用,。我們相信，喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多,，會(huì)有“星座咖啡廳”,。換句話說(shuō)，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能,，還以星座作為咖啡店的主題,。而且大學(xué)生比較前衛(wèi)，比較容易嘗試和接受,，市場(chǎng)前景比較客觀,。

目標(biāo):星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利,。這家咖啡店計(jì)劃在六個(gè)月內(nèi)扭虧為盈,。預(yù)計(jì)兩年后每月稅后凈利潤(rùn)將達(dá)到1萬(wàn)元，預(yù)計(jì)四年后xi各大高校將開(kāi)設(shè)主題連鎖咖啡店,。

市場(chǎng)分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營(yíng)咖啡和零食飲料為主,，市場(chǎng)主要由兩大集團(tuán)壟斷。但是因?yàn)閮蓚€(gè)群體的咖啡店都比較貴,，所以沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)大學(xué)生的咖啡店,。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營(yíng)裝修，滿足客戶(hù)需求,。其他飲料網(wǎng)點(diǎn)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)(如臺(tái)式飲料網(wǎng)點(diǎn),、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點(diǎn)、七杯茶,、mkf飲料網(wǎng)點(diǎn)等,。)也有考慮，但發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營(yíng),，很難與講求效率、追求個(gè)性的年輕人合作,。所以我們相信,，開(kāi)自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的,。此外,，我們以校園訪問(wèn)的形式采訪了大約100名大學(xué)生。結(jié)果顯示,，近60%的受訪者有去咖啡店的意向,，半數(shù)受訪者平均每月去3到4次，環(huán)境和食品質(zhì)量是他們?nèi)サ闹饕?。此外,，我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對(duì)星座感興趣,，60%的受訪者對(duì)星座感興趣。

首先確定業(yè)務(wù)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,，選址,、選址和再選址。

1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事,。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店,，那么接下來(lái)的另一項(xiàng)工作就是突破鐵鞋，找到最好的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn),。通常我們會(huì)以校園內(nèi)游客較多的地方為選址目標(biāo),，考慮周邊環(huán)境。因?yàn)榻咏С帜銟I(yè)務(wù)的消費(fèi)群體非常重要,，他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ),。選址的時(shí)候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情況,，客流量大的時(shí)候,，誰(shuí)在這里消費(fèi)，需求的特點(diǎn),。

2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡,。我覺(jué)得最好建一個(gè)有便餐和飲料的咖啡吧。

第二,，命名店面,，設(shè)計(jì)店面logo，設(shè)計(jì)店面形象(裝修方案)

1.吧臺(tái)設(shè)計(jì),，廚房設(shè)備,，機(jī)器定位都有考慮。

2.座位數(shù)量和經(jīng)濟(jì)規(guī)模(公寓數(shù)量),。

3.類(lèi)型:復(fù)合餐廳,，提供簡(jiǎn)單的餐飲和咖啡。

4.價(jià)格:平價(jià),、中價(jià)或高價(jià),，價(jià)格區(qū)間設(shè)定明確。

5.服務(wù)方式:半自助,。

6.主客群體預(yù)設(shè):在校學(xué)習(xí)的學(xué)生,、戀人、老師,、工作人員,。

7.確定裝修方案:以個(gè)性為主，契合星座主題。

第三,，做好投資設(shè)備的準(zhǔn)備,，找投資人實(shí)現(xiàn)良好的融資，收集各種規(guī)格的設(shè)備數(shù)據(jù),。

1.咖啡機(jī)2,、磨粉機(jī)3、滴咖啡4,、水處理設(shè)備5,、奶缸6、溫度計(jì)7,、壓粉機(jī)8,、其他:勺子、量杯,、定時(shí)器,、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑,、摩卡泵,、清潔刷、咖啡杯,。9.耗材包括:乳制品,、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品,、秸稈等,。

四、從事工商,、衛(wèi)生,、消防、稅務(wù)登記,、注冊(cè),。

五、計(jì)算啟動(dòng)資金,。

1,、了解租金承受能力、材料成本比率,、其他成本分析、投資回報(bào)率與預(yù)期差距,、投資上限,、裝修成本。

2.硬件:需要購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備，咖啡豆滴磨機(jī),，客人滴器皿,，喝咖啡背景音樂(lè)所需音頻系列(好壞)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)a,，咖啡機(jī)(雙頭):28000 ~ 80000元b,，磨粉機(jī):5000 ~ 6500元c，,。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡,。f溫度計(jì):測(cè)量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質(zhì)量一致,。g .壓粉機(jī):用于壓制咖啡粉,，制作咖啡時(shí)使用。其他:勺子,，量杯,，計(jì)時(shí)器，香料瓶,，奶油發(fā)泡劑,，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯,。i耗材包括:乳制品,、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品,、秸稈等,。

3.員工成本:需要雇傭多少服務(wù)員、領(lǐng)班和廚房相關(guān)人員(取決于你的咖啡店需要運(yùn)營(yíng)多少個(gè)項(xiàng)目),。最好找大學(xué)生在學(xué)校給他們提供兼職,，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費(fèi)者,。

4.產(chǎn)品采購(gòu)成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,，成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣,，打算借什么資源推廣,，可以支持學(xué)校的認(rèn)證活動(dòng)進(jìn)行宣傳。

買(mǎi)咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī),、研磨機(jī)等,。

七、咖啡單的設(shè)計(jì),，一定要以突出星座為主題,。

八,、尋找咖啡供應(yīng)商、乳制品供應(yīng)商,、調(diào)味品和其他食品供應(yīng)商,、其他非咖啡飲料、紙制品,、器皿等供應(yīng)來(lái)源,。

九、制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,，雇傭員工,，準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

1.員工制服,、工資條件,、公司注冊(cè)、食品制造商搜索,、價(jià)格確定,、杯盤(pán)選擇和首次購(gòu)買(mǎi)數(shù)量

2.開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品

3.完善的店鋪管理計(jì)劃

4.策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，可以免費(fèi)發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈(zèng)獎(jiǎng)品,，也可以建立會(huì)員制度,。

十、準(zhǔn)備存貨,，準(zhǔn)備開(kāi)倉(cāng),。

常見(jiàn)情況處理:客人會(huì)告訴你咖啡太苦，米飯?zhí)?，裝修漂亮但空調(diào)太冷,，煙味太重，衛(wèi)生間太臟,，服務(wù)人員漂亮但不親切,，能不能送到外面等。,；然后就是:酒保需要請(qǐng)假,，廚師需要休息，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員忘記開(kāi)單跳單,，個(gè)人累得要死,，要關(guān)門(mén)回來(lái)收錢(qián)，員工休假換班,，月初交房租,，月中發(fā)工資，下單,，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,。開(kāi)咖啡館容易,，只要有預(yù)算,，但是開(kāi)咖啡館難,。要成功,，需要很多條件(說(shuō)成功太嚴(yán)重,，要生存或者實(shí)現(xiàn)盈虧

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇十

siyb咖啡屋商業(yè)計(jì)劃書(shū)云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋關(guān)系相同,，但卻是廣外大學(xué)的一道風(fēng)景。與北校區(qū)不同,，南校區(qū)的市場(chǎng)更廣闊,。

風(fēng)格上,，云山水榭咖啡屋依舊溫馨浪漫，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和最好的享受,。

面對(duì)咖啡屋的消費(fèi)者主要是大學(xué)的學(xué)生和教職員工,，也有大學(xué)城的老師,、學(xué)生家長(zhǎng)和大學(xué)游客。

咖啡屋的食物最初定位在中等價(jià)位,。因?yàn)榇髮W(xué)城的大部分新生都沒(méi)有消費(fèi)意識(shí)，所以我們會(huì)更全面的考慮價(jià)格,，以大眾價(jià)格推出更多的飲品,；大學(xué)城逐步完善，學(xué)生人數(shù)增加,，咖啡屋風(fēng)格逐步升級(jí)到中高水平，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,，同時(shí)保證價(jià)格平衡,，在不降低咖啡屋風(fēng)格的情況下，盡可能滿足各檔次的消費(fèi)需求,。

咖啡屋會(huì)分成一些區(qū)域進(jìn)行書(shū)吧服務(wù),，提供一些時(shí)尚或者暢銷(xiāo)的書(shū)籍，但是會(huì)在這個(gè)區(qū)域設(shè)置最低消費(fèi),，保證成本回收,。

管理哲學(xué)

1尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。

2管理一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃和管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡最大努力完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。

3相互監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或看法,。

4營(yíng)造集體氛圍：?jiǎn)T工不僅要感受到咖啡店的嚴(yán)格紀(jì)律，還要關(guān)心員工,，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,，有利于增強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。

5公平對(duì)待他們,，一視同仁，盡最大努力發(fā)揮他們的才能

部門(mén)設(shè)置和職責(zé)

車(chē)間主任

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作,，接受學(xué)校監(jiān)督做好工作

咖啡屋與學(xué)校的溝通,。

工作內(nèi)容：監(jiān)督部長(zhǎng)和員工的工作，激發(fā)他們的積極性,，聽(tīng)取他們的意見(jiàn),，對(duì)各項(xiàng)工作的運(yùn)作做出綜合決策，代表咖啡屋與學(xué)校溝通,，向上反映員工的意見(jiàn)和要求,，向下傳遞學(xué)校要求的工作。

行政人事部

主要職責(zé)：

1,、人員抵離的處理

2,、各類(lèi)人事資料的匯總、歸檔和管理,，員工檔案的管理

3,、員工請(qǐng)假、調(diào)整休假分配,、出勤狀態(tài),、檢查和計(jì)算分配

4、員工出勤,、監(jiān)督和工資核算

5,、對(duì)本店所有工作進(jìn)行紀(jì)律檢查

6、保留每次會(huì)議的記錄

7,、把每次在咖啡屋招待名人的經(jīng)歷做好記錄,，下次可以借鑒

8、協(xié)調(diào)本部門(mén)和其他部門(mén)之間的聯(lián)系

人員分布：本部設(shè)主任,、副主任各一名,，檔案員一名。

工資制度：小時(shí)工資制

不同類(lèi)型的員工在時(shí)間上得到不同的報(bào)酬,；該系統(tǒng)靈活,，可以準(zhǔn)確記錄每個(gè)員工的工作時(shí)間，準(zhǔn)確計(jì)算員工的工資,。

輪班組織：固定單班制

在最初的招聘中,，我們會(huì)先找出每個(gè)候選人的空閑時(shí)間段（包括一周中的哪一天，一天中的哪個(gè)時(shí)間段是可用的）,，然后根據(jù)時(shí)間段確定一周中的日常人員,。

人事考核：從道德（道德修養(yǎng)）、能力（專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平,、創(chuàng)新能力）,、勤奮（合作、責(zé)任、進(jìn)取,、紀(jì)律,、考勤）、業(yè)績(jī)（工作效率,、工作質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)員工和管理層進(jìn)行公正,、公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供依據(jù),。

（1）員工的考核

我們將指定一套指標(biāo)體系,。比如對(duì)于員工的工作態(tài)度，我們會(huì)考察敬業(yè)精神,、進(jìn)取精神,、責(zé)任感、真誠(chéng)度等指標(biāo),。每個(gè)指標(biāo)都有幾個(gè)對(duì)應(yīng)的績(jī)效等級(jí),，每個(gè)等級(jí)都有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù)。

例如：

因子指示標(biāo)度

工作態(tài)度,、進(jìn)取心和進(jìn)取精神

1工作熱情忽高忽低,，缺乏進(jìn)取精神（3分）

2能熱情工作，但持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)（4分）

3進(jìn)取,、熱情,、上進(jìn)（5分）

責(zé)任

1對(duì)我們的銷(xiāo)售情況漠不關(guān)心（0分）

2涉及個(gè)人利益時(shí)的關(guān)心（2分）

3被動(dòng)完成分配的任務(wù)（4分）

4積極參與店內(nèi)工作，與店共命運(yùn)（5分）

在評(píng)估過(guò)程中,，所有員工都有權(quán)投票決定被評(píng)估員工的績(jī)效水平。本著少數(shù)服從多數(shù)的原則,，確定被考核員工該指標(biāo)的得分,。員工各項(xiàng)指標(biāo)的總分即為該員工的考核總分。每季度進(jìn)行一次評(píng)估,。

（2）管理績(jī)效評(píng)價(jià)

為了評(píng)價(jià)管理人員的工作能力,、態(tài)度和績(jī)效，特制定本制度,。堅(jiān)持公開(kāi),、公平、公正,、客觀,、多主體評(píng)價(jià)的原則，每個(gè)管理人員都要接受相關(guān)同事,、直接下屬和自己的評(píng)價(jià),。應(yīng)該從品德、表現(xiàn)、能力,、勤奮等方面進(jìn)行評(píng)價(jià),。詳情如下：

道德：民主與道德修養(yǎng)；

成績(jī)：效率,，工作質(zhì)量等,。；

能力：專(zhuān)業(yè)水平意識(shí),、分析決策能力,、創(chuàng)新能力、自學(xué)能力等,。,；勤奮：合作、負(fù)責(zé),、主動(dòng),、紀(jì)律、出勤等,。

月度和季度評(píng)估應(yīng)在下一個(gè)評(píng)估期的第一周內(nèi)完成,，行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)估表。年終評(píng)估應(yīng)在12月的最后一周和次年1月的第一周內(nèi)完成,。評(píng)估表應(yīng)由員工獨(dú)立完成,，并在規(guī)定日期內(nèi)提交。行政與人力資源部和所有員工應(yīng)參與評(píng)估,。每位參與者應(yīng)填寫(xiě)一份評(píng)估表,。根據(jù)不同的權(quán)重計(jì)算一個(gè)分?jǐn)?shù)，按照上級(jí),、同事,、下級(jí)、自我評(píng)價(jià)的分類(lèi)計(jì)算平均分?jǐn)?shù),，然后根據(jù)上面提到的不同級(jí)別人員的比例計(jì)算最終分?jǐn)?shù),，根據(jù)最終分?jǐn)?shù)確定評(píng)價(jià)等級(jí)?？己私Y(jié)果與獎(jiǎng)金和激勵(lì)制度掛鉤,。被評(píng)估人對(duì)評(píng)估結(jié)果不服的，可以在收到評(píng)估結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部投訴,。逾期未提出異議的,，視為同意。

獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（每半年獎(jiǎng)勵(lì)一次）

財(cái)會(huì)部

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)盈虧控制的手段是在周報(bào)和月報(bào)中對(duì)科目進(jìn)行審計(jì),。審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額,、客戶(hù)數(shù)量,、客戶(hù)平均消費(fèi)、現(xiàn)金盈余或短缺,、收銀機(jī)操作失誤和損失,、其他業(yè)務(wù)項(xiàng)目、食品原料價(jià)格,、小時(shí)工工資,、電費(fèi)、煤氣費(fèi),、水費(fèi)等,。

周報(bào)、月報(bào)反映的盈虧狀況是按日,、小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累計(jì)的,，記錄的數(shù)據(jù)誤差不大：

1、現(xiàn)金的超額和不足只允許有0.1%的誤差

2,、收銀機(jī)操作錯(cuò)誤率只允許為0.6%,，造成的損失不得超過(guò)0.3%

3、部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽署收銀機(jī)系統(tǒng)打印的商業(yè)報(bào)表

收入：食品收入,、食品折扣,、飲料收入、飲料折扣和服務(wù)費(fèi)收入

其他收入：如最低消費(fèi)

營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃：

1,、確定出席率和接待人數(shù)

2,、確認(rèn)人均消費(fèi)

3、準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃

（1）食品成本率=1—毛利率

（2）食品成本=計(jì)劃收入成本率

（3）飲料成本率=（飲料成本金額/計(jì)劃收入）×100%

財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)：

追求利潤(rùn)最大化,，投資目標(biāo)最大化,，滿足內(nèi)部利益

1,、會(huì)計(jì)事務(wù)所：

（1）客戶(hù)消費(fèi)結(jié)算

（2）結(jié)算每日和每班的賬單,、付款和賬單,，并編制相應(yīng)的業(yè)務(wù)報(bào)表

2,、出納室：

（1）收集、整理,、核對(duì)店內(nèi)各銀行的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)賬票據(jù),，并送至銀行

（2）支付現(xiàn)金報(bào)銷(xiāo)店內(nèi)各部門(mén),，發(fā)放各種支付費(fèi)用

（3）辦理與銀行的結(jié)算事宜,，處理相關(guān)結(jié)算問(wèn)題,，管理銀行賬戶(hù)的收支

（4）編制各項(xiàng)儲(chǔ)備資金,，監(jiān)督管理儲(chǔ)備資金的使用

人員設(shè)置和職責(zé)

1、財(cái)政部長(zhǎng)：審查,、財(cái)務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算,、預(yù)算資產(chǎn)和負(fù)債,、預(yù)算損益等,。）

業(yè)務(wù)預(yù)算（包括銷(xiāo)售,、生產(chǎn),、制造成本,、產(chǎn)品成本,、運(yùn)營(yíng)成本,、采購(gòu)等,。）

制定財(cái)務(wù)預(yù)算和規(guī)劃：在部長(zhǎng)會(huì)議上提交業(yè)務(wù)預(yù)算和規(guī)劃報(bào)告,。

2,、會(huì)計(jì)：日常記賬、審核,、盤(pán)點(diǎn)、保管憑證和銀行賬戶(hù),；負(fù)責(zé)月,、季,、年的財(cái)務(wù)匯總和盤(pán)點(diǎn)

3,、每天設(shè)收銀員：從服務(wù)員中挑選,，每天設(shè)一名值班部長(zhǎng)監(jiān)督結(jié)賬,，由會(huì)計(jì)記錄

對(duì)憑證和記錄的要求：

1、各類(lèi)支付業(yè)務(wù)應(yīng)以合法手續(xù)和完整的原始憑證為依據(jù)

2,、各種收入的原始憑證應(yīng)通過(guò)不同渠道復(fù)制并匯至?xí)?jì)部門(mén)進(jìn)行核實(shí)。

3,、各類(lèi)費(fèi)用應(yīng)根據(jù)原始憑證填寫(xiě)相關(guān)報(bào)銷(xiāo)單（如：根據(jù)購(gòu)買(mǎi)文具的發(fā)票、收據(jù)填寫(xiě)報(bào)銷(xiāo)單,。報(bào)銷(xiāo)單組織成冊(cè)，便于審核,、月度,、季度、年度盤(pán)點(diǎn)和審核）

4,、收付憑證應(yīng)定期裝訂,，并由專(zhuān)人保管

5,、各種收支應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地記錄下來(lái)

市場(chǎng)部門(mén)

負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品推廣和促銷(xiāo)，促進(jìn)咖啡屋與主要消費(fèi)者—客戶(hù)群體的聯(lián)系,。它的工作直接或間接關(guān)系到咖啡館的形象,、客流、銷(xiāo)售情況,，是一個(gè)重要的部門(mén),。

市場(chǎng)部人員設(shè)置和職責(zé)

人員配備：1名部長(zhǎng)和3名成員

人員職責(zé)：

部長(zhǎng)：協(xié)助咖啡店實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，監(jiān)督員工工作,；做好各部門(mén)之間的溝通,；及時(shí)研究對(duì)餐廳服務(wù)和食物的評(píng)價(jià),，并調(diào)整相應(yīng)的對(duì)策，為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境,；促進(jìn)銷(xiāo)售，根據(jù)不同時(shí)期的市場(chǎng)情況和需求,，組織討論和制定銷(xiāo)售計(jì)劃,，促進(jìn)特色食品和適時(shí)飲料的計(jì)劃,；參加例會(huì),，與各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系,，相互配合，保證業(yè)務(wù)工作的順利進(jìn)行,。

成員：負(fù)責(zé)各種海報(bào)的設(shè)計(jì)和繪制,，為各種宣傳活動(dòng)提供建議,；及時(shí)收集客戶(hù)問(wèn)卷并進(jìn)行統(tǒng)計(jì),；維護(hù)網(wǎng)頁(yè),，及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,。

市場(chǎng)部的工作范圍

市場(chǎng)部包括公關(guān)和宣傳,。

公關(guān)的作用是為咖啡屋創(chuàng)造良好的商業(yè)環(huán)境,，保證咖啡屋的形象,，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售,。其工作包括：通過(guò)有利的宣傳與相關(guān)公眾建立良好的關(guān)系,，樹(shù)立咖啡館的良好形象,；處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系,；建立客人檔案,，向老客戶(hù)和會(huì)員索取詳細(xì)資料,，了解客人的愛(ài)好和習(xí)慣,，確?？腿藵M意,；廣泛收集客人對(duì)部門(mén)運(yùn)營(yíng)和服務(wù)的意見(jiàn),；廣泛接觸其他單位,，與其他單位或個(gè)人簽訂優(yōu)惠消費(fèi)合同,。

宣傳的作用是通過(guò)各種手段宣傳咖啡館的形象，促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo),，擴(kuò)大客流,。其工作包括：建立咖啡屋網(wǎng)頁(yè),，不斷更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,，內(nèi)容包括咖啡屋介紹,，各種風(fēng)格咖啡的系統(tǒng)介紹,，咖啡屋各種產(chǎn)品介紹,，突出咖啡屋風(fēng)格,，宣傳咖啡屋近期動(dòng)態(tài)，配合推廣宣傳計(jì)劃,；規(guī)劃制定各時(shí)期相應(yīng)的各種促銷(xiāo)措施，如節(jié)日期間舉辦各種節(jié)日,，淡季策劃比賽,，有獎(jiǎng)促銷(xiāo),，價(jià)格促銷(xiāo)等,。,，推廣相應(yīng)季節(jié)推出的季節(jié)性食品,，每次推廣后做經(jīng)驗(yàn)總結(jié),；負(fù)責(zé)各種傳單,、橫幅,、海報(bào)的設(shè)計(jì),、繪制,、張貼和分發(fā),；及時(shí)更新店里的廣告資料和音樂(lè),。

供應(yīng)科

咖啡店采購(gòu)部是咖啡店的下屬部門(mén)之一,，由咖啡店管理,，負(fù)責(zé)咖啡店所有食品原料和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的采購(gòu)和驗(yàn)收

商品進(jìn)出記錄是咖啡屋正常運(yùn)作不可缺少的一部分,。

（一）采購(gòu)部的人員設(shè)置和職責(zé)

采購(gòu)部人員設(shè)置：部長(zhǎng)1名,，采購(gòu)人員若干名，記錄員2名

人員職責(zé)：

部長(zhǎng)：部長(zhǎng)作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo),，責(zé)任重大,，工作中不能出差錯(cuò),。他主要負(fù)責(zé)全面了解已發(fā)出的采購(gòu)清單中擬采購(gòu)商品的近期銷(xiāo)售情況,，熟悉擬采購(gòu)商品的近期市場(chǎng)需求,，并準(zhǔn)確預(yù)測(cè)一定時(shí)期（通常為半個(gè)月）的需求,，對(duì)擬采購(gòu)商品的數(shù)量做詳細(xì)的預(yù)測(cè)記錄,，做好價(jià)格預(yù)算,，將所需資金上報(bào)咖啡屋財(cái)務(wù)部,，以獲取采購(gòu)資金,。此外,，部長(zhǎng)還負(fù)責(zé)管理

買(mǎi)方：買(mǎi)方主要負(fù)責(zé)采購(gòu),，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、選擇合適的供應(yīng)商,、與供應(yīng)商談判價(jià)格、簽訂銷(xiāo)售合同以及負(fù)責(zé)貨物運(yùn)輸過(guò)程中的安全,。代購(gòu)是咖啡屋資金向外流動(dòng)的主要方式,，代購(gòu)人員的素質(zhì)直接影響運(yùn)營(yíng)成本是否最優(yōu),，因此代購(gòu)人員必須接受統(tǒng)一培訓(xùn),，具備以下素質(zhì)：

（1）豐富的商品知識(shí),；掌握市場(chǎng)信息，具有商業(yè)敏感性和適應(yīng)性,；熟悉我們的店鋪；頭腦清醒,，善于思考,，善于議價(jià),；了解需求趨勢(shì)和價(jià)格變化。

記錄員：兩個(gè)記錄員負(fù)責(zé)記錄采購(gòu)部的貨物和資金的進(jìn)出,。記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱(chēng),、規(guī)格,、數(shù)量,、購(gòu)買(mǎi)日期,、購(gòu)買(mǎi)資金,、支出和余額,，以便月底核實(shí),。

（2）采購(gòu)工作流程

采購(gòu)部收到待購(gòu)商品清單后,，部長(zhǎng)負(fù)責(zé)編制待購(gòu)產(chǎn)品的數(shù)量和價(jià)格預(yù)算，并將預(yù)算單提交給財(cái)政部進(jìn)行采購(gòu)費(fèi)用,，由記錄員記錄在當(dāng)月的收支清單上,，月底進(jìn)行核實(shí),。購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用將移交給買(mǎi)方購(gòu)買(mǎi)貨物,。貨物采購(gòu)后,，部門(mén)會(huì)對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收,，并做好詳細(xì)記錄,。

（3）采購(gòu)部的采購(gòu)原則

誠(chéng)實(shí)守信,。在采購(gòu)過(guò)程中,，要誠(chéng)實(shí)守信,，遵守合同,，保證合同的合法性、嚴(yán)肅性和有效性,，充分發(fā)揮商務(wù)合同在運(yùn)營(yíng)中的作用,，樹(shù)立良好的形象,，協(xié)調(diào)咖啡屋與各相關(guān)團(tuán)體的關(guān)系,。

需要等待進(jìn)度,，即根據(jù)市場(chǎng)需求決定采購(gòu),，避免盲目采購(gòu)，資金周轉(zhuǎn)不靈造成的商品積壓,。

有很多穩(wěn)定的購(gòu)買(mǎi)渠道,。比如保證及時(shí)順利的進(jìn)貨,，商品種類(lèi)豐富多樣,。采購(gòu)部門(mén)必須開(kāi)拓渠道,，建立固定的采購(gòu)渠道和固定的采購(gòu)業(yè)務(wù)關(guān)系,，有利于相互信任和支持,，降低成本。因?yàn)橄嗷チ私馇闆r,，很容易滿足采購(gòu)要求，同時(shí)可以減少人員采購(gòu),，節(jié)約成本,；另一方面，在保持固定采購(gòu)渠道的同時(shí),，要注意開(kāi)辟新的采購(gòu)點(diǎn),，保持采購(gòu)渠道的多樣化，防止各種風(fēng)險(xiǎn)造成的損害,。

（4）采購(gòu)管理及方法

采購(gòu)計(jì)劃：采購(gòu)前準(zhǔn)備詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃或需求清單,。它的準(zhǔn)備必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品供給的基礎(chǔ)上。結(jié)合商品庫(kù)存動(dòng)態(tài),，分別提出具體的產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格,、質(zhì)量,、數(shù)量,、采購(gòu)日期,，統(tǒng)一平衡后最終決定采購(gòu)的種類(lèi)和數(shù)量,。

驗(yàn)收管理：購(gòu)后驗(yàn)收也是管理中的重要環(huán)節(jié),，可以防止財(cái)產(chǎn)損失，減少和消除事故,。記錄員必須掌握驗(yàn)收水平，如實(shí),、詳細(xì)地做好記錄,，并與買(mǎi)方一起做好檢查工作,。

3、了解擬采購(gòu)商品的渠道：制作工作手冊(cè),，建立缺貨登記簿,，即對(duì)客戶(hù)需要但沒(méi)有的商品進(jìn)行登記，以此作為采購(gòu)商品的依據(jù)之一,；根據(jù)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)提供的客戶(hù)意見(jiàn)分析,，通過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè),，可以確定市場(chǎng)對(duì)數(shù)量、質(zhì)量,、品種和價(jià)格的需求,，從而購(gòu)買(mǎi)適銷(xiāo)對(duì)路的商品,，提高經(jīng)濟(jì)效益,。

總之,，咖啡店采購(gòu)部門(mén)會(huì)以科學(xué)的決策分析方法作為經(jīng)濟(jì)效益的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行綜合比較,，從而實(shí)現(xiàn)采購(gòu)活動(dòng)的最佳效益,，為咖啡店提供有利的物質(zhì)保障,。

飲料服務(wù)部

員工值班時(shí)必須佩戴員工卡,。如有丟失，應(yīng)立即報(bào)告,，辦理更換手續(xù),，離職時(shí)歸還員工卡,。

3考勤：?jiǎn)T工必須按照工作計(jì)劃表和崗位職責(zé)表上班,。員工應(yīng)該準(zhǔn)時(shí)上班,，直到他們?cè)谝?guī)定的時(shí)間下班。如果有任何班次調(diào)整,，首先要得到部門(mén)主管的許可,。

4請(qǐng)假手續(xù)：如因緊急情況或疾病需要請(qǐng)假,，應(yīng)立即通知行政人事主管部門(mén)批準(zhǔn)。擅離職守的人將被視為曠工,。申請(qǐng)病假,，要出示注冊(cè)醫(yī)生開(kāi)的病假條,。

5工作職責(zé)

員工一定要忠誠(chéng),、努力,、服從上級(jí),、尊重同事、熱心幫助,，盡最大努力承擔(dān)責(zé)任,。

6服務(wù)態(tài)度

始終對(duì)客戶(hù)保持禮貌的微笑，禮貌地回應(yīng),。不要和顧客爭(zhēng)論,。發(fā)生事故,，立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。

7美容

經(jīng)常保持外表整潔,，經(jīng)常修剪指甲,。從事店鋪服務(wù)的男性員工不得留胡子、留長(zhǎng)發(fā),；女員工上班一定要把頭發(fā)戴在頭巾上,。

8道德行為

嚴(yán)禁員工在店內(nèi)罵人,、抽煙,、吃飯、吐痰,、談?wù)撘磺信c業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的事情,，嚴(yán)禁賭博、盜竊,、吸毒,、酗酒、營(yíng)私舞弊,、公款流失,、打架斗毆、惡意破壞設(shè)備和公共財(cái)產(chǎn)等違法行為,。如有違反,，情節(jié)嚴(yán)重者除開(kāi)除外,，一律送警方處理,。

9次收集

如有碎屑，無(wú)論大小,，員工應(yīng)立即提交給主管登記,，以便業(yè)主隨時(shí)收回。

千萬(wàn)不要貪或者自己拿,。一旦找到,，就會(huì)被處分,。

10把東西拿出商店

員工進(jìn)出店鋪時(shí),，除經(jīng)主管部門(mén)出具的證明事先批準(zhǔn)外,，不得攜帶任何店鋪財(cái)物離開(kāi)店鋪,。如果有犯罪行為，盜竊將被處理,。

11防火和火警

員工必須嚴(yán)格遵守公司發(fā)布的防火通知，注意消防安全,。發(fā)生火災(zāi)時(shí),，應(yīng)保持冷靜，呼叫同事協(xié)助并通知上級(jí)報(bào)警,，關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源和燃?xì)忾y門(mén),，迅速協(xié)助客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

我們的愿景

蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計(jì)制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會(huì),。我們?yōu)榭腿颂峁?、黃油、水果等原料,?？腿丝梢愿鶕?jù)自己的喜好設(shè)計(jì)制作蛋糕。

開(kāi)學(xué)那天在咖啡店過(guò)生日的學(xué)生將得到一份免費(fèi)糕點(diǎn)

happyhour在淡季舉行,，設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲,，比如猜咖啡：每個(gè)消費(fèi)者都可以參加咖啡品嘗，當(dāng)天任何人猜咖啡的類(lèi)型都是免費(fèi)的,。

有條件的話,，我們會(huì)在店里放一架鋼琴，營(yíng)造更好的氛圍,，為顧客提供一個(gè)展示自己的平臺(tái),。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇十一

1.市場(chǎng)背景喝咖啡是一種時(shí)尚，同時(shí),，喝咖啡已經(jīng)成為一種文化,，一種情調(diào)，一種生活方式,。隨著咖啡文化的普及,，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場(chǎng)所?？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂(lè)的重要場(chǎng)所,。其價(jià)值在于能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料,，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必須映射到校園,，咖啡文化的消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為,。

2.市場(chǎng)情況目前大學(xué)周邊分布著很多咖啡館,，針對(duì)大學(xué)市場(chǎng)。以武大為例,，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見(jiàn),，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶(hù)來(lái)考慮和對(duì)待,，但并沒(méi)有明確的細(xì)分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡,。如何通過(guò)經(jīng)營(yíng)一家定位于大學(xué)市場(chǎng)的校園咖啡店，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝,，需要綜合考慮各種有利和不利因素,，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，為客戶(hù)創(chuàng)造差異化價(jià)值,，從而在校園市場(chǎng)上分一杯羹,。

3.校園咖啡館特色:高校是人口密集的地方，同時(shí)整體知識(shí)文化素質(zhì)相對(duì)較高,，接受西方思想和生活方式較多，容易接受新事物,。他們強(qiáng)烈渴望追求更高級(jí)的生活方式,。一些群體消費(fèi)水平較高，有更多的可支配收入購(gòu)買(mǎi)非生活必需品,。一方面,，在校園里經(jīng)營(yíng)咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面,，它對(duì)運(yùn)營(yíng)商來(lái)說(shuō)有很大的潛力,。

第一部分:營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)和威脅分析；

1.地理上更靠近觀眾,，節(jié)省顧客的時(shí)間和成本,，方便消費(fèi)者。

2.情感上,，校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受,，甚至有些消費(fèi)者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。

3.容易群體消費(fèi),，人群集中,，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。

w:

1.實(shí)力不如校外咖啡廳,，管理經(jīng)驗(yàn)不足,，影響力較弱。

2.消費(fèi)群體單一,，消費(fèi)時(shí)間相對(duì)集中,，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)成本,。

o:

1.目前校園市場(chǎng)是一塊未開(kāi)發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中,，消費(fèi)潛力巨大,。

2.年輕人居多，習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成,，很容易形成客戶(hù)忠誠(chéng)度,。

t:

1.一旦成功，就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。

2.校外很多咖啡館容易分流客戶(hù),。

b部分:消費(fèi)者群體分析:

a.群體構(gòu)成分析了校園市場(chǎng)潛在客戶(hù)的年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣相對(duì)簡(jiǎn)單,，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷(xiāo)提供了可能,。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類(lèi)。在高校中,，學(xué)生人數(shù)最多,，其次是教職工。學(xué)生中,，本科生最多,。

學(xué)生消費(fèi)群體按學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按成績(jī)分為進(jìn)窩,、守窩,、出窩三個(gè)階段。

答:本科:

1.筑巢:以大一新生為主,。我是新來(lái)的,。我對(duì)學(xué)校環(huán)境和周?chē)h(huán)境很熟悉。對(duì)什么都好奇,。我有足夠的課外時(shí)間,。我對(duì)學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外,，通過(guò)社區(qū)活動(dòng)和其他與師兄師姐的接觸,，我們逐漸建立了對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的總體認(rèn)識(shí)。雖然筑巢第一年不會(huì)有頻繁的咖啡消費(fèi)行為,，但這是樹(shù)立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(大一新生總是對(duì)新鮮事物充滿好奇,，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象,，可以長(zhǎng)期保持),。事實(shí)上，筑巢期的一些先行者開(kāi)始體驗(yàn)它，對(duì)其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用,。

2.守窩:主要是大二大三,。大一新生經(jīng)過(guò)困惑適應(yīng)期，心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步,，消費(fèi)行為從必需品(手機(jī),、電子詞典、衣服等)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變,。)到非生活必需品的體驗(yàn)和情感消費(fèi),。有的人在找兼職，可支配收入增加,。與此同時(shí),，相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費(fèi)群體開(kāi)始談戀愛(ài)，他們的情緒需要表達(dá)出來(lái),?？Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場(chǎng)大有可為,。

3.遠(yuǎn)離窩:學(xué)長(zhǎng)可以歸類(lèi)為遠(yuǎn)離窩,。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少,，可以采用情感營(yíng)銷(xiāo)來(lái)營(yíng)造強(qiáng)烈的歸屬感,，獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

b:碩博士:

這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體,。一方面，他們學(xué)歷更高,，可支配收入更多,，消費(fèi)習(xí)慣更理性，思想更成熟,。另一方面,，他們不是專(zhuān)業(yè)的上班族，有足夠的時(shí)間和更高層次的生活追求,，容易成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者,。另一個(gè)群體是mba等群體，他們有豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和一定的經(jīng)濟(jì)收入,，成熟穩(wěn)定,，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者,。

教師消費(fèi)群體

1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身,，沒(méi)有家庭，正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過(guò)穩(wěn)定的生活,，有穩(wěn)定的收入,，容易接受新事物，追求自己的生活方式,。

2.其他教師:與青年教師相比,，收入更高，有孩子有家庭,，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

其他客戶(hù)群體,、社會(huì)消費(fèi)群體,，為了感受武大的氛圍，或者節(jié)日,、事件(櫻花節(jié),、年會(huì)、朋友來(lái)訪等)而暫時(shí)留在武大,。),，構(gòu)成了移動(dòng)消費(fèi)群體。

b .消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析:從海拔分析數(shù)據(jù)中,，我們可以找到以下信息:

1.在被調(diào)查的本科生中,，月生活費(fèi)主要在400-500之間，占37.1%,，其次是400以下和500-700,，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%,，構(gòu)成本科生月生活費(fèi)的主要部分,。可以看出,，在武漢物價(jià)水平的大環(huán)境下,，學(xué)生消費(fèi)群體的可支配收入并不是特別緊張，同時(shí)也不充裕,。

2.在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)者的態(tài)度是“喜歡”,，大約一半的群體的態(tài)度是“一般,，沒(méi)有特別偏好”,，占整體的大多數(shù),，只有15%左右的顧客不喜歡,。

3.在咖啡和西餐的消費(fèi)頻率調(diào)查中,，我們可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標(biāo)客戶(hù)選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶(hù)選擇“偶爾去”,，選擇“不去,，沒(méi)有這個(gè)需求”的潛在客戶(hù)也占四分之一。對(duì)比以上,，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費(fèi)者(10%左右)對(duì)咖啡和西餐有好感,。

4.在對(duì)去咖啡店消費(fèi)目的的調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn),，聚會(huì)和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上,，談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右，這說(shuō)明校園消費(fèi)群體去咖啡店消費(fèi)是因?yàn)樾枨蠛褪虑?，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎堋＿@意味著我們?cè)谙M(fèi)者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(fèi)(而不是個(gè)人消費(fèi)),。同時(shí),，除了咖啡的主營(yíng)業(yè)務(wù)外,，還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。

5.在每次消費(fèi)金額的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費(fèi)者每次接受10 ~ 20元的消費(fèi)金額,，22.4%的消費(fèi)者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費(fèi)金額,，占總數(shù)的60%以上,。這表明大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力仍然有限，建議我們?cè)诙▋r(jià)策略上采用中低價(jià)位,。

6.在影響消費(fèi)的因素調(diào)查中,，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價(jià)格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%,，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%,，這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶(hù)提供高價(jià)格和高質(zhì)量的流行服務(wù)，同時(shí)注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營(yíng)造,。

7.從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),，隨著年級(jí)的增加，經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸增加,；另一方面,，隨著年級(jí)的增加，非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸降低,，表現(xiàn)為兩點(diǎn):一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率高于低年級(jí)學(xué)生,；第二，初中生的咖啡消費(fèi)偏好強(qiáng)于高中生,。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們,，要按等級(jí)劃分市場(chǎng),，理順客戶(hù)消費(fèi)的生命周期,，在低等級(jí)市場(chǎng)采取培育策略，在高等級(jí)市場(chǎng)采取維護(hù)和收獲策略,。

8.從潛在客戶(hù)的可支配收入和咖啡消費(fèi)分析,，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上的)對(duì)咖啡消費(fèi)的欲望更強(qiáng)(70%的群體喜歡咖啡),。當(dāng)然，集團(tuán)的消費(fèi)能力比較高,，可以對(duì)這部分市場(chǎng)采取細(xì)分策略,，重點(diǎn)維護(hù)客戶(hù)關(guān)系,，讓他們成為忠實(shí)客戶(hù)。

9.在對(duì)潛在客戶(hù)的可支配收入和咖啡消費(fèi)的分析中,，另一個(gè)發(fā)現(xiàn)是,，月生活費(fèi)在400以下的學(xué)生和月生活費(fèi)在800以上的學(xué)生的一些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致,，表現(xiàn)在去咖啡店消費(fèi)的目的中聚會(huì)多，聊的東西少,。以就餐為目的,，月收入800以上的學(xué)生很少,，而800以下的群體中,，就餐比例一般較大。

10.在每個(gè)可接受消費(fèi)金額的調(diào)查中,，每組有可支配收入的學(xué)生達(dá)成了一定的默契,，每杯咖啡的價(jià)格在8-15元之間，每個(gè)消費(fèi)金額的比例在10-20元之間,。消費(fèi)金額和上述消費(fèi)偏好表明,，我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù),。

細(xì)分分析:聚焦高校師生,，為高校師生提供咖啡。

定位分析:集休閑,、飲食,、娛樂(lè)于一體，以消費(fèi)者可以接受的價(jià)格提供一個(gè)情感和精神享受的場(chǎng)所,。

確定上訴點(diǎn):

a.飲食,、娛樂(lè)、休閑,，輕松,、浪漫,、愉快；

b.價(jià)格不高,，高層次享受；

c.學(xué)習(xí)和交流場(chǎng)所,；

d.校園生活群體的精神家園,；

1.當(dāng)然，產(chǎn)品體系以咖啡為主,，可能還有少量其他飲料(如牛奶等,。)甚至食物。有些飲料可以和咖啡勾兌,，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次多方面的需求,，另一方面也能更好的留住這些客戶(hù)。不同品種的咖啡產(chǎn)品價(jià)格差別很大,，可以以低檔咖啡為主,，少量高檔咖啡為輔，滿足各級(jí)消費(fèi)客戶(hù)的需求,。

2.價(jià)格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低,，因?yàn)閷W(xué)生是一個(gè)重要的消費(fèi)群體，收入有限,。整體價(jià)格體系以中低檔為主,，高檔價(jià)格為輔，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿足消費(fèi)者的這種需求,。

移動(dòng)定價(jià):大眾消費(fèi)的部分咖啡品種可以采用移動(dòng)定價(jià)的方式。比如幾種咖啡每周都有優(yōu)惠折扣,，可以吸引很多人,。

禮品:比如可以針對(duì)情侶市場(chǎng)進(jìn)行一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠,，小禮品,。

折扣定價(jià):比如假期快到了，或者店里員工朋友的消費(fèi),，可以給一定的折扣,。

e部分:媒體和方法分析；

傳單和海報(bào):一定量的傳單可以發(fā)放到人流量大的地方(如食堂門(mén)口,、圖書(shū)館門(mén)口),，一定量的傳單可以放在宿舍樓樓下，一定量的制作精美的海報(bào)可以貼在社區(qū),、生活區(qū),?！?

主動(dòng)溝通:我們可以組織一些具體的活動(dòng)(如沙龍、舞會(huì),、英語(yǔ)角等,。)來(lái)吸引人氣，達(dá)到傳播的效果,?！?

網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等,。)或者校園廣播哪些學(xué)生用的比較多放一定量的廣告和公告,。※.網(wǎng)絡(luò)推廣:針對(duì)高校是人去人多的地方,，可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播,，比如可以多招一些輪班的兼職服務(wù)員，通過(guò)每個(gè)人的傳播半徑進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣,?！?

官方溝通:可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的配合，比如記者團(tuán)的采訪,，大學(xué)一級(jí)和學(xué)院一級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹,，做好公關(guān)?！?

利用社區(qū):社區(qū)作為高校的一個(gè)重要組織,，對(duì)每個(gè)大學(xué)生都有很大的影響?！?也是一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)渠道,。可以和社區(qū)組織建立友好關(guān)系,，采取措施鼓勵(lì)社區(qū)團(tuán)體消費(fèi),。比如咖啡廳有專(zhuān)門(mén)針對(duì)社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動(dòng)可以在咖啡廳進(jìn)行,。

軟文傳遞:由于潛在客戶(hù)比較年輕,，容易接受感性的東西，可以采用軟文傳遞,?！?比如各種大眾媒體(bbs等。)以心情故事的方式提到咖啡店,，無(wú)意中影響了潛在客戶(hù),，引起了消費(fèi)咖啡的意識(shí)和體驗(yàn)的欲望。

1.視覺(jué)識(shí)別:店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面,，要注意商業(yè)場(chǎng)所在校園內(nèi),，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛(ài)和接受,。店名要有風(fēng)格,，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的含義。

logo:如果可以的話,，自己設(shè)計(jì)logo,，一直貫穿下去。比如咖啡店電器,，名片，衣服,，等等,。顏色:以黃色、紅色,、橙色等暖色為主,，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時(shí)尚,、潮流,、優(yōu)雅、品味,。

店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光,、地毯、隔斷等元素,，一方面盡量有效利用空間,，但另一方面又顯得東拼西湊，沒(méi)有表現(xiàn)出開(kāi)放感和沉悶感,。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計(jì),，但長(zhǎng)期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺(jué)。分區(qū)布局,，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子,。

燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感,。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分,。你可以選擇不同的顏色來(lái)襯托咖啡店的愉快氣氛。同時(shí),，客戶(hù)應(yīng)根據(jù)自己的要求,，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。

墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種面料材料,、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào),，呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格，貼近消費(fèi)者的感官享受,。

餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧,，避免個(gè)體差異，給消費(fèi)者一種大排檔的感覺(jué),。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費(fèi)者的喜好,，體現(xiàn)咖啡店的味道。

餐具:干凈整潔,，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo),。

背景音樂(lè):浪漫柔和輕音樂(lè)，響度適中,，適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格,。

2.行為識(shí)別

員工行為:要重視員工的培訓(xùn)，讓每一個(gè)員工都能成為咖啡店的形象代言人,。

管理者行為:管理者應(yīng)及時(shí)解決業(yè)務(wù)流程中的問(wèn)題,，及時(shí)回應(yīng)客戶(hù)的意見(jiàn)和建議，并與消費(fèi)群體保持密切聯(lián)系,。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇十二

每個(gè)城市都充斥著浮躁嘈雜的聲音,。我們可以找一個(gè)地方跳舞，可以找一個(gè)地方去泡吧,，可以找一個(gè)地方喝酒,，但是顯然我們沒(méi)有能力找一個(gè)地方靜下心來(lái)學(xué)習(xí)。也許圖書(shū)館可以,，但總覺(jué)得尊嚴(yán)多了,，溫暖少了。

手里拿著一本喜歡的書(shū),，旁邊一杯咖啡,，坐在柔軟的沙發(fā)上，讓音樂(lè)飄起來(lái),。這是我最喜歡的語(yǔ)氣

所以,，我要打開(kāi)一本咖啡書(shū)。讓漂泊的心找到?？康母蹫?，讓疲憊的身體得到解脫，讓紛繁的世界變得安靜,。

店名:圓圓咖啡書(shū)吧

咖啡屋也是必不可少的娛樂(lè)場(chǎng)所,。在安靜優(yōu)雅的氛圍中,，你可以享受浪漫的大學(xué)生活，與同學(xué)交流感情,。大學(xué)生常說(shuō),，一杯咖啡可以和反目成仇的人成為最好的朋友，也可以追到自己仰慕已久的女朋友,。如果把各種書(shū)放在咖啡屋里,，整理成一本咖啡書(shū)，相信效果會(huì)更好,。為了讓大家都有這樣的地方,。于是，咖啡書(shū)吧誕生了,。

鎖在咖啡書(shū)吧的顧客主要有兩種:學(xué)校里的學(xué)生和白領(lǐng),。學(xué)生來(lái)書(shū)吧主要有兩個(gè)原因，一是文化需求,，二是書(shū)吧的環(huán)境,。校園不錯(cuò)，但是硬件設(shè)施有限,，不能滿足大多數(shù)學(xué)生的需求。比如到了冬天,，室外的冰雪怎么受得了,，室內(nèi)空間有限。是有限的,。收入高的白領(lǐng)面臨著更大的競(jìng)爭(zhēng)和壓力,。他們迫切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來(lái)緩解工作壓力。一項(xiàng)調(diào)查顯示,，21%的大學(xué)生喜歡去書(shū)吧,，46%的20歲至30歲的上班族喜歡去書(shū)吧休閑。

我們是休閑場(chǎng)所,，主要目的是放松和放松,。所以除了書(shū)，我們的咖啡書(shū)吧對(duì)食物的要求還是比較簡(jiǎn)單的,，比如一些西式甜品,，奶茶，低酒精飲料,。

我們的服務(wù)宗旨是:客戶(hù)是朋友,，他們來(lái)是為了休閑，不是為了消費(fèi),。

從我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)看,，我們的咖啡預(yù)訂吧處于危險(xiǎn)之中。據(jù)我所知，昭通還沒(méi)有一本專(zhuān)業(yè)的咖啡書(shū),，所以這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng),。不過(guò)類(lèi)似的操作還有很多，我也大致分析過(guò)一些

,。1.新知書(shū)城的書(shū)很多,，這是它的優(yōu)勢(shì)之一(我比不上這個(gè)，這是別人的主業(yè)),。里面拿一本書(shū),，顧客可以把自己喜歡的書(shū)拿進(jìn)去，每人收費(fèi)兩元看,。但是,，他的環(huán)境很差，環(huán)境嘈雜,。如果需要其他消費(fèi),，需要按需付費(fèi)。成本計(jì)算后還是挺高的,。我們的書(shū)吧不僅環(huán)境優(yōu)雅,，而且可以為顧客提供一些新鮮的食物，讓他們?cè)陂喿x的同時(shí)享受美食,，獲取知識(shí),。從書(shū)上來(lái)說(shuō)，我們不會(huì)比他們專(zhuān)業(yè)差,。在書(shū)籍方面,，我們有三個(gè)特點(diǎn):“新、特,、奇”,。有些書(shū)會(huì)在市場(chǎng)上很少見(jiàn)，所以我們會(huì)努力讓顧客一次愛(ài)上我們的書(shū)和休閑環(huán)境,。

2.圖書(shū)館圖書(shū)館在一定程度上也是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。圖書(shū)館的優(yōu)勢(shì)在于書(shū)多。但圖書(shū)館重在知識(shí),，書(shū)吧重在休閑,。圖書(shū)館開(kāi)放時(shí)間有限，可以根據(jù)客戶(hù)要求靈活改變書(shū)吧的服務(wù)時(shí)間,。圖書(shū)館服務(wù)單一,，但我們的服務(wù)人性化。

第三,，書(shū),，其實(shí)這些書(shū)很單一,，不是武俠就是言情，書(shū)的知識(shí)含量低,。而我們的書(shū)都是與生活有關(guān)的,，理論知識(shí)與我們的修養(yǎng)、品行等有關(guān),。,，我們也會(huì)根據(jù)客戶(hù)的需求購(gòu)買(mǎi)，我們也可以幫助他們購(gòu)買(mǎi)一些他們想要的書(shū)籍,。

4.咖啡吧昭通有幾家做的不錯(cuò)的咖啡吧,，比如基佬咖啡。環(huán)境不錯(cuò),，但是他們的消費(fèi)很高,。里面沒(méi)有書(shū)，只有雜志,。在我們的咖啡書(shū)吧,，除了享受香濃的咖啡，看自己喜歡的書(shū),，還可以免費(fèi)上網(wǎng),。合理消費(fèi)。絕對(duì)的休閑生活,。

當(dāng)然,，除了以上，還有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，但在昭通還沒(méi)有遇到。我相信我們可以依靠?jī)?yōu)秀周到的服務(wù)和優(yōu)雅的休閑環(huán)境來(lái)留住我們的客戶(hù)數(shù)量,，從而保證咖啡書(shū)吧的發(fā)展和壯大,。

市場(chǎng)定位:提供免費(fèi)書(shū)籍，提供普通工薪階層可以負(fù)擔(dān)的茶,、咖啡等飲料

社會(huì)價(jià)值:為喜歡讀書(shū)的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境,，也為休閑的人提供一個(gè)很好的去處。

店鋪位置:我選擇了竹體步行街上的書(shū)吧地址,，不僅因?yàn)槿肆髁看?，交通方便，還因?yàn)橹車(chē)泻芏鄬W(xué)校和辦公單位,，比如昭通師范學(xué)院,、衛(wèi)校、電視臺(tái),、環(huán)保局等,。這些都可以充分保證客源,。

店內(nèi)設(shè)備:硬件設(shè)備，包括兩部電話(一部為店內(nèi)專(zhuān)用,，一部為顧客專(zhuān)用),、三臺(tái)電腦(放置在店內(nèi)方便顧客查詢(xún)信息、放松和工作),、一臺(tái)收銀機(jī)(用于結(jié)賬),、書(shū)架、桌子,、椅子,、茶幾、沙發(fā)等手工藝品(用于營(yíng)造舒適的休閑環(huán)境),、一批帶刷卡或硬幣耳機(jī)的音樂(lè)播放器,、書(shū)籍和音樂(lè)光盤(pán)，均由聯(lián)系書(shū)商開(kāi)發(fā),。制作食物等的設(shè)備,。

布局及裝修設(shè)計(jì):咖啡書(shū)吧的總體布局如圖(附件1)

短期目標(biāo):在未來(lái)的業(yè)務(wù)流程中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)不足并及時(shí)改正,，從而改進(jìn)我們的業(yè)務(wù)模式,。讓周邊學(xué)校的同學(xué)知道，有一家店和我一樣,，可以提供高品質(zhì)的休閑場(chǎng)所,。

長(zhǎng)期目標(biāo):短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，要進(jìn)一步提升我店整體形象,，爭(zhēng)取在較短時(shí)間內(nèi)結(jié)合各種外部條件,，使我店做大做強(qiáng)。讓它的條件服務(wù)更好,。

戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì):咖啡書(shū)吧是一個(gè)新興行業(yè),，很多方面還存在一些問(wèn)題。但是要有信心做好,。目前昭通沒(méi)有這樣的店,，所以這是我很大的優(yōu)勢(shì)。我有別人沒(méi)有的,，我也有別人沒(méi)有的,。

營(yíng)業(yè)時(shí)間:下午2: 00至12: 00

招牌美食:根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠煤涂谖叮谱饕恍┨厣嬈泛兔朗?。比?卡布奇諾冰淇淋,、奶茶、新鮮果汁等,。

產(chǎn)品定位:生鮮,，健康,。

學(xué)生消費(fèi)模式。因?yàn)槲业目蛻?hù)主要是學(xué)生和白領(lǐng),，其中學(xué)生是主要客戶(hù),，所以?xún)r(jià)格會(huì)更優(yōu)惠。消費(fèi)按人收費(fèi),，每杯咖啡15元,。

經(jīng)營(yíng)策略:1。第一次消費(fèi)+10元的客人發(fā)vip卡,，vip卡享受最低消費(fèi)10元,，每單打八折。2.商店免費(fèi)續(xù)杯咖啡,。3.生日來(lái)店里的客人會(huì)送一份神秘的禮物,。4.假日聚會(huì)享受五折優(yōu)惠。

增值項(xiàng)目:1,。體驗(yàn)浪漫的咖啡制作,，享受親密的飲酒。2.根據(jù)社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題,，邀請(qǐng)相關(guān)學(xué)者專(zhuān)家定期在店內(nèi)舉辦沙龍,。3.消費(fèi)20元的可以免費(fèi)提供上網(wǎng)。4.為顧客訂購(gòu)雜志和書(shū)籍,。

廣告策略:店鋪剛開(kāi)業(yè)時(shí)電臺(tái),、報(bào)紙宣傳必不可少，但店鋪未來(lái)的發(fā)展取決于自身實(shí)力,。也可以以店的名義組織一些活動(dòng),，提升知名度。學(xué)?；顒?dòng)是主要部分,。

投資預(yù)算:初期投資15萬(wàn)元。電腦12000,，收銀機(jī)2800，裝修25000,，食品設(shè)備15000,，店內(nèi)物品20000左右，書(shū)籍樂(lè)譜架60000左右,，其他零星費(fèi)用,。

做任何事情都有風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)于這樣一個(gè)新興行業(yè),。風(fēng)險(xiǎn)不小,。剛開(kāi)始的時(shí)候,，店鋪是不打算盈利的，至少半年內(nèi)不會(huì)有多大動(dòng)靜,。這半年的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)收支平衡,，一年后開(kāi)始真正盈利。如果真的不行,，那就在店里現(xiàn)有材料的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)一些新產(chǎn)品,。

讓我的咖啡書(shū)吧成為昭通市著名的休閑場(chǎng)所，樹(shù)立自己店鋪的風(fēng)格,。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇十三

咖啡作業(yè)商場(chǎng)規(guī)劃跟著人們?nèi)兆铀降男羞M(jìn),，越來(lái)越多的人接受咖啡、喜歡咖啡,。根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的查詢(xún)數(shù)據(jù)閃現(xiàn),，32%的城市居民喝咖啡，在從前一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的區(qū)域除了上海之外,，還有北京,、昆明、廈門(mén),、杭州和天津,。其間青年男女在咖啡館消費(fèi)，家庭主婦,，35歲以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡添加是最快的團(tuán)體,。

由于咖啡深受消費(fèi)者的喜歡，在全國(guó)范圍內(nèi)咖啡館的數(shù)量早已突破了10萬(wàn)家,。但從近幾年的情況來(lái)看,，咖啡館“大迸發(fā)”作業(yè)洗牌加重，20xx年全年咖啡館數(shù)量呈現(xiàn)了負(fù)添加,。到20xx年12月16日全國(guó)有咖啡店90943萬(wàn)家,。

20xx年~20xx年，我國(guó)咖啡商場(chǎng)年復(fù)合添加率為13.5%,，20xx年商場(chǎng)規(guī)劃抵達(dá)147.93億元人民幣,。另根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的查詢(xún)：32%的城市居民喝咖啡。其間青年男女,、家庭主婦,、都市白領(lǐng)成為飲用咖啡添加最快的團(tuán)體。全國(guó)現(xiàn)在至少開(kāi)設(shè)有至少兩萬(wàn)家,，首要都會(huì)合在三線或以上的城市,。

估量未來(lái)五年內(nèi)，我國(guó)咖啡商場(chǎng)仍將堅(jiān)持較高增速,，年復(fù)合添加率堅(jiān)持8.3%左右;到20xx年,，我國(guó)咖啡商場(chǎng)規(guī)劃將達(dá)220.69億元人民幣。在細(xì)小添加以及消費(fèi)晉級(jí)下,，隨之而來(lái)的是咖啡館也不斷更新晉級(jí)。

精品化

跟著咖啡文明的廣泛,，資深的、考究的咖啡行家越來(lái)越多,，主動(dòng)咖啡機(jī)沖泡的咖啡現(xiàn)已難以滿足他們的需求，他們尋求更個(gè)性化,、更高質(zhì)量的精品咖啡,，熱衷于手沖,、冰滴、虹吸等精品咖啡的制造辦法,。

據(jù)我國(guó)十二城市查詢(xún)陳述閃現(xiàn),，32%的城市居民有喝咖啡的習(xí)氣。雖然相較于歐洲的5.6公斤與美國(guó)的4.2公斤,，我國(guó)人均咖啡年飲用量?jī)H有0.03公斤，可是我國(guó)卻有著最快的咖啡銷(xiāo)量添加速度,。

其時(shí)，在遭到西式日子,，以及對(duì)新鮮事物與西式餐飲文明的多重影響下,，我國(guó)咖啡文明應(yīng)運(yùn)而生,，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡品牌與口味開(kāi)端有所注重,。

針對(duì)我國(guó)商場(chǎng)而言,，美國(guó)的星巴克與英國(guó)的costa是最受我國(guó)消費(fèi)者喜歡的大型連鎖咖啡品牌，但其商場(chǎng)定價(jià)較高,，且只選用直營(yíng)辦法，讓許多消費(fèi)者與投資者望而生畏,。

商場(chǎng)分析

從前幾年商場(chǎng)

商場(chǎng)數(shù)據(jù)分析

現(xiàn)在幾年商場(chǎng)

商場(chǎng)數(shù)據(jù)分析

未來(lái)商場(chǎng)

未來(lái)商場(chǎng)數(shù)據(jù)猜想

可行性分析

根據(jù)近幾年的作業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析

風(fēng)險(xiǎn)分析

風(fēng)險(xiǎn)控制

商場(chǎng)猜想

利益分析

融資股權(quán)占比

營(yíng)銷(xiāo)辦法

線上辦法(互聯(lián)網(wǎng)+)

線下辦法(傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)體店、出售)

盈余辦法

本錢(qián)控制

毛利率控制

退出機(jī)制

股權(quán)融資

債款融資

作業(yè)布景情況查詢(xún)分析

作業(yè)翻開(kāi)概略

團(tuán)隊(duì)概略

公司成員擔(dān)任

團(tuán)隊(duì)作業(yè)成員

以上就是撰寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū)的要害思維項(xiàng)目概略,，可是具體的內(nèi)容要是需求按照你的項(xiàng)目翻開(kāi)來(lái)描繪,，商業(yè)計(jì)劃書(shū)的要害性質(zhì)才是投資人喜歡看的，而寫(xiě)好一份好的商業(yè)計(jì)劃書(shū)也是需求專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的,。，您值得具有!

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇十四

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透,，咖啡作為一種休閑飲品,，受到越來(lái)越多人的青睞。人們消費(fèi)水品的提高,，咖啡類(lèi)飲品日趨成為一種潮流,。不論是學(xué)生還是上班人士，咖啡都成為不可或缺的一種飲品,。時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。而城市化的推動(dòng)，文化的營(yíng)造,，更是咖啡店發(fā)展的推手。 蒲公英的約定咖啡屋要面對(duì)的市場(chǎng)是學(xué)生和上班人士,，由于學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體，特別是大學(xué)生,，他們追求品位，張揚(yáng)個(gè)性,，又不受限于固定的模式和框架,，消費(fèi)能力從總體上說(shuō)比較有限,，但群體規(guī)模大，更考慮情侶組合推薦,，每年中樣情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡店,，對(duì)追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會(huì)友社交場(chǎng)所,。

1,、 咖啡屋名稱(chēng)：蒲公英的約定咖啡屋

2,、咖啡屋的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：xxxx

3,、項(xiàng)目投資：約20萬(wàn)

4、 經(jīng)營(yíng)范圍：咖啡,、鮮榨果汁,、花茶,、飲料、蛋糕、小食品等

5,、企業(yè)理念：顧客不是來(lái)喝咖啡的，是來(lái)感受一種氛圍和文化,，尋找一種情感的歸屬,，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化,。你不是在經(jīng)營(yíng)一家咖啡店,，而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的,，高品位的，熱愛(ài)交流和分享的生活,，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客,，而是朋友,。

6,、行業(yè)發(fā)展階段：這個(gè)行業(yè)現(xiàn)已達(dá)到成熟階段,，但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著，人們的生活水平組建提高,，對(duì)于精神生活的要求也越來(lái)越搞,。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡屋優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡屋會(huì)是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢(shì),。

7、產(chǎn)品與服務(wù)

（1）產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡,、鮮榨果汁,、花茶、飲料等商品,，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品味,，體驗(yàn)一種文化,，寄托一種情感,，使咖啡店成為商務(wù)休閑,、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所,。提供書(shū)籍閱讀,，無(wú)線wifi網(wǎng)絡(luò)，讓顧客放松身心,、舒解壓力,，放松心情,，愜意的享受人生,。

（2）資源,、技術(shù)

咖啡屋是要求規(guī)模和檔次的行業(yè),，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩,，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些,，對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求,。如果選擇加盟合作方式，一方面獲得充分的資源,、先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。

1、宗旨：服務(wù)大眾,，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

2,、戰(zhàn)略目標(biāo)

（1）短期目標(biāo)

在以后經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不足的反面及時(shí)改正,，完善我們的經(jīng)營(yíng)方式,。讓周邊學(xué)校的師生們都知道我們的咖啡屋，讓我們的咖啡屋成為他們休閑讀書(shū)娛樂(lè)的首選,，為他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所。

（2）長(zhǎng)期目標(biāo)

短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后,，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭(zhēng)取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件,，不斷擴(kuò)大我們的店鋪,，成為三明大學(xué)生休閑娛樂(lè),、文化交流的圣地,，并在三元區(qū)和列東街多開(kāi)幾家分店提高我們的知名度，讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì),。

咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長(zhǎng),，店長(zhǎng)下面領(lǐng)導(dǎo)五大部門(mén)。具體管理如下面圖表：

圖1團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)

1,、店長(zhǎng)的主要職責(zé)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門(mén)之間的合作，對(duì)各個(gè)部門(mén)的工作進(jìn)行監(jiān)督,，同時(shí)也接受個(gè)部門(mén)的監(jiān)督,，定時(shí)召開(kāi)咖啡屋的決策會(huì)議，對(duì)咖啡屋的決策做出最后的決定,。接受學(xué)校與周?chē)用窦邦櫩偷谋O(jiān)督,，做好與學(xué)校的交流工作,，定支持學(xué)校的管理工作,。

工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽(tīng)取員工的意見(jiàn),。綜合決策各種工作的運(yùn)行,，代表咖啡屋與周?chē)櫩瓦M(jìn)行交流,，向上反映員工的意見(jiàn)及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。

2,、行政人事部門(mén)

主要職責(zé)：① 人員到職與離職的相關(guān)辦理 ② 各類(lèi)人事資料的匯總,，建檔及管理，員工檔案資料管理 ③ 員工請(qǐng)假,，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè) ④ 員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算 ⑤ 各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查 ⑥ 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄 ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒 ⑧ 協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系 人員分配：本部設(shè)正,，副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名,。

3,、 財(cái)會(huì)部門(mén)

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核,。審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額，顧客數(shù),，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足,，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,，虧損,，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資,、電費(fèi),、煤氣費(fèi),、水費(fèi)等。 人員分配：部長(zhǎng)一名,，會(huì)計(jì)一名,，出納兩名,。

咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)封面篇十五

廣州和佛山生活節(jié)拍急忙,，當(dāng)代人的生活壓力雄偉,，越來(lái)越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說(shuō)指出,，咖啡豆含有大批對(duì)人體有益的強(qiáng)健成份?？Х纫?qū)θ梭w并沒(méi)有想像中的危急；反之,，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多,，并會(huì)有年老化的趨向,?？Х鹊瓿麚P(yáng)咖啡之功用外,，還以“閱讀,、音樂(lè),、懷舊”為咖啡店的主題。

成效：alice&firm,；papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利,。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢(qián),，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬(wàn)元,，并在四年后能開(kāi)設(shè)另一所主題咖啡店,。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店,，時(shí)髦消費(fèi)場(chǎng)所,。開(kāi)店工期條件：1個(gè)半月,。本錢(qián)條件：項(xiàng)目總投資約為30萬(wàn)元公民幣,。

現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),，市場(chǎng)重要被星巴克,、上島咖啡等壟斷,。但由于這些咖啡店并沒(méi)有特別主題,，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要,，且有很多發(fā)展空間,。另外：據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪,，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣：而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店,。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由,。探訪還發(fā)現(xiàn),，教育水準(zhǔn),、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān),。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國(guó)海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢(shì)階級(jí)的生活方式,。咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速,，已經(jīng)成為都會(huì)消費(fèi)一大潮流，創(chuàng)業(yè),。市場(chǎng)前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來(lái)越高,，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌,、氣概和分明如何享用咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣?！疤厣Х取睙o(wú)疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流,，發(fā)展相當(dāng)迅速,。

咖啡店的地址條件是環(huán)境精美,，或有成型的商圈,。借助人家的商圈,，以此來(lái)抵達(dá)本身的經(jīng)營(yíng)獲利,。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動(dòng),，典型的區(qū)域重要有購(gòu)物大旨,、電影院,、高檔社區(qū),、寫(xiě)字樓、高校等,。聯(lián)合alice&firm；papa是商務(wù),、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里,。且近期廣佛地鐵開(kāi)明，大學(xué)城地鐵交通榮華,，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。

在裝修風(fēng)格方面：alice&firm,；papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米,，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用,。alice&firm,；papa裝修氣概雖然簡(jiǎn)單，但要有家的滋味,，以至比家還溫暖,，還抓緊,。墻全部是書(shū)架,，下面將擺滿了各種書(shū)籍，成為一個(gè)小型圖書(shū)館,，來(lái)賓唾手可得，拿起一本來(lái)讀,，且我們?cè)O(shè)有報(bào)紙架,。每天均提供當(dāng)日?qǐng)?bào)紙讓顧客閱讀，為來(lái)咖啡館

用早餐的顧客提供了便利,。alice&firm,；papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻,，供來(lái)賓實(shí)行即興之作,，可能有繪畫(huà)、文字,，將成為來(lái)賓的情感渲泄地,。alice&firm,；papa還將設(shè)立一個(gè)小投影,，用來(lái)播放電影，讓來(lái)

賓感觸就像在家里一樣緊張自在,。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片,。假如有條件：我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴：營(yíng)建更好的氣氛：也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)。

廣州近來(lái)出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店,，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取，各取所需,。如今，人們生活太枯燥,，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念,，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識(shí)友人,。我們也打算鑒戒開(kāi)展這種特色供職,，吸收更多的顧客,。為了包容更多的顧客,，我們將購(gòu)入八張的長(zhǎng)方形四人木制餐桌,，自信這比

圓桌對(duì)比更減省空間,。另外,，我們會(huì)購(gòu)置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅,，看看計(jì)劃書(shū),。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡,。

在水吧和支付食物柜臺(tái)布置上,，除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜,、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜,，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購(gòu)入的櫥窗雪柜內(nèi),，曲奇則放在暖爐內(nèi),，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),。柜臺(tái)更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕,。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐,、一個(gè)大型雪柜、洗手盤(pán)和一般廚房器械,，如刀子、器皿等,?？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一,，以明凈為主。

咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生：學(xué)生家長(zhǎng),，瞻仰人士,，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青,、中年為主,。他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng),，又易于接收新穎和特別事物，專(zhuān)售賣(mài)特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過(guò),。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對(duì)象,。

平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半；星期六,、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn)，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課,，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營(yíng)業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營(yíng)業(yè),。止息時(shí)間方面,，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息，所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息,；而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息,，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家,。

咖啡店除售賣(mài)保守咖啡外,，還提供特色咖啡,、茶類(lèi),、飲料,、酒水,。除此以外，顧客可享用美味的奶茶,、蛋糕及曲奇餅,，增添喝咖啡的樂(lè)趣?？Х阮?lèi)：藍(lán)山,，摩卡，意大利,，哥倫比亞，卡布其諾等等,。酒類(lèi)：紅酒,，香檳,，洋酒,、各式啤酒,。奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋(píng)果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),。

下午茶：綠茶,，紅茶，幾種花草茶,。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如曲奇,，面包，蛋糕等,。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy：我們?yōu)閬?lái)賓提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇：我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：來(lái)賓可能憑本身的喜好來(lái)設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造,。2、星座咖啡：不同星座的人,，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡,。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)封面下載,。摩卡可可咖啡最適合他們不過(guò)。星座和其絕對(duì)咖啡如下：

水瓶座：摩卡可可咖啡

雙魚(yú)座：法式牛奶咖啡

白羊座：特濃咖啡

金牛座：藍(lán)山咖啡

雙子座：調(diào)味咖啡

巨蟹座：綜合咖啡

獅子座：黃金咖啡

處女座：瑪莎克蘭咖啡

天秤座：維也納咖啡

天蠍座：意大利泡沫咖啡

射手座：梅蘭錫咖啡

山羊座：曼特寧咖啡

我們會(huì)將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡,、雙魚(yú)座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾,，以增加賣(mài)相。另外,，我們更會(huì)在餐牌先容各星座絕對(duì)的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡,，更可藉此認(rèn)識(shí)本身的星座性格特征。3,、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香,。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓,、芒果,、椰子、瑰異果,、櫻桃,、青蘋(píng)果,、荔枝,、椰果、香蕉,、菠蘿,、蜜瓜,、香橙和蜜桃,。4、美味蛋糕：

黑森林蛋糕,、咖啡蛋糕,、摩卡蛋糕、香草蛋糕,、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕,、意大利芝士蛋糕,、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,，最適合在喝咖啡時(shí)吃。5,、自選水果蛋糕：越來(lái)越多人注重飲食強(qiáng)健,，我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕,。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽

固醇的蛋白蛋糕,，更可再自在選拔忌廉,、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計(jì)劃書(shū),。我們的員工會(huì)即場(chǎng)制成顧客條件的蛋糕,，肖似是做三武功一樣,。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果,。

我們計(jì)劃向出名的,、品格有保證的咖啡公司訂購(gòu)咖啡豆,、磨豆器及咖啡機(jī)，且將購(gòu)入多批外賣(mài)及堂食咖啡杯,，以配合不同種類(lèi)的咖啡,。除咖啡杯外,，我們將購(gòu)置五十套餐具,，當(dāng)中包括餐碟、刀,、叉、湯匙和煙灰缸,。另外，我們會(huì)向糧油食品公司按期訂購(gòu)糖,、面粉、雞蛋,、油等質(zhì)料。推銷(xiāo)計(jì)劃：推銷(xiāo)之前編完詳細(xì)的推銷(xiāo)計(jì)劃或需貨單,。其編制必需設(shè)立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫(kù)存靜態(tài),，分別提出合座品名，規(guī)格,，質(zhì)量，數(shù)量,，進(jìn)貨日期，末了同一均衡后肯定推銷(xiāo)種類(lèi)和數(shù)量,。驗(yàn)收管理：推銷(xiāo)后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可能防止家產(chǎn)失掉,，大概節(jié)略和沒(méi)落事故的發(fā)作,。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān)，照實(shí)詳細(xì)地作好記載：并和推銷(xiāo)員作好驗(yàn)貨職業(yè),。了解需購(gòu)物品的手腕：制造職業(yè)手冊(cè)，設(shè)立缺貨立案薄,，即對(duì)顧客須要但沒(méi)有的商品實(shí)行立案,，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一,。并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶(hù)意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來(lái)確定市場(chǎng)對(duì)于量,，質(zhì),，種類(lèi),，代價(jià)等方面的需求：從而推銷(xiāo)適銷(xiāo)對(duì)路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益,?？Х任萃其N(xiāo)將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕：實(shí)行分析對(duì)比：殺青推銷(xiāo)活動(dòng)效益最優(yōu)：為咖啡屋提供有益的精神保證,。推銷(xiāo)手腕：

（1）按期推銷(xiāo)法：尺度存儲(chǔ)量=日須要量*按期推銷(xiāo)斷絕天數(shù)+安全存儲(chǔ)量酒水需購(gòu)量=尺度存儲(chǔ)量—現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲(chǔ)量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲(chǔ)量

（2）訂貨點(diǎn)推銷(xiāo)訂貨點(diǎn)推銷(xiāo)法是始末查閱庫(kù)存卡上各種酒水的結(jié)存量：對(duì)抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水實(shí)行推銷(xiāo)的手腕,。訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量=酒水日須要量—訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)

我們計(jì)劃在停業(yè)前一個(gè)半月在各高校校刊登載雇用啟事,，syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員,，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時(shí),，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員,。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序：雇用分為初試和復(fù)試：培訓(xùn)終止后最終確定人選,。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力：處理急切景況的能力：對(duì)咖啡文明的理解：對(duì)于咖啡有肯定的專(zhuān)業(yè)常識(shí),。

兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來(lái)賓,，引客入座,，招呼來(lái)賓,；供給酒水食品，為來(lái)賓提供熱情優(yōu)良供職,。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣(mài)及其他雜務(wù)如算帳臺(tái)面，做好衛(wèi)生職業(yè),；按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng),，保存好以做核對(duì)。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品,、新活動(dòng)研發(fā)，市場(chǎng)推論和推銷(xiāo)職業(yè),，重要職業(yè)是：

（1）助理咖啡屋完成銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)宗旨,，督導(dǎo)員工職業(yè),。

（2）對(duì)來(lái)賓對(duì)餐廳供職和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)實(shí)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,，以便為來(lái)賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境。

（3）推論銷(xiāo)售,，根據(jù)市場(chǎng)景況與不同時(shí)期的須要,，制定銷(xiāo)售計(jì)劃,，有特色的食品及時(shí)令飲品的推論計(jì)劃。

（4）與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連,，相互協(xié)作,，配合,，保證營(yíng)業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行。

負(fù)責(zé)各種鼓吹海報(bào)的設(shè)計(jì),，繪畫(huà)，為各種促銷(xiāo)活動(dòng)出謀劃策,。及時(shí)收羅客戶(hù)探訪表并加以統(tǒng)計(jì)

始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連，樹(shù)立咖啡屋優(yōu)越情景,。

處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)連。

設(shè)立來(lái)賓檔案,，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),。對(duì)常客及會(huì)員條件較周詳?shù)馁Y料,，弄清來(lái)賓的喜歡,，習(xí)氣等,，保證來(lái)賓中意,。

與外單位廣博聯(lián)系，與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約,。

配合季候?qū)嵭写黉N(xiāo)鼓吹計(jì)劃，在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷(xiāo)鼓吹措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),，在旺季經(jīng)營(yíng)舉辦角逐,，服裝,。有獎(jiǎng)促銷(xiāo),，代價(jià)促銷(xiāo)等,，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹,。

要及時(shí)更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂(lè),。

負(fù)責(zé)制定推銷(xiāo)清單和應(yīng)付購(gòu)物品的近期銷(xiāo)售景況實(shí)行充實(shí)了解，熟習(xí)待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較鑿鑿地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)的需求量,，詳細(xì)應(yīng)付購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量實(shí)行預(yù)測(cè)記載，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)封面內(nèi)容,。作出代價(jià)預(yù)算：并將所需款項(xiàng)向爸爸匯報(bào)以取得推銷(xiāo)經(jīng)費(fèi)。

負(fù)責(zé)外出推銷(xiāo)，包括實(shí)行市場(chǎng)探訪：選拔合適的供給商，與供給商實(shí)行談價(jià),，締結(jié)買(mǎi)賣(mài)合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳,。爸爸負(fù)責(zé)行政、會(huì)計(jì)出納,，重要職業(yè)是

會(huì)計(jì)出納方面：結(jié)算每天：每班的票據(jù)：款項(xiàng)和帳單：并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表,；收羅：整理：點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù)：并將其送存銀行；支付店內(nèi)報(bào)銷(xiāo)帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用,；管理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)：處理相關(guān)的結(jié)算題目：管理銀行帳戶(hù)的收支；預(yù)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況,；

行政方面：人員離職與離職的相關(guān)管理,；各類(lèi)人事資料的匯總：建檔及管理：?jiǎn)T工檔案資料管理；員工請(qǐng)假：調(diào)休假作業(yè)：缺勤狀況：稽查：統(tǒng)計(jì)作業(yè),；員工考勤：督導(dǎo)并薪資核算；對(duì)本店各項(xiàng)職業(yè)的實(shí)行紀(jì)律搜檢；做好每次會(huì)議的會(huì)議記載,；做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過(guò)記載：以便下次招呼鑒戒。值班時(shí)間陳設(shè)：早班：7：30~~10：30第一班：10：30~~13：30第二班：13：30~~16：30第三班：16：30~~19：30第四班：19：30~~22：30 / 19：30~~23：30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30

1,、發(fā)信息稿：

報(bào)發(fā)信息稿,，希望藉此鼓吹alice&firm,；papa咖啡店,，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,，并列明咖啡店的地址及電話號(hào)碼,，以便查詢(xún),。

2,、登載雜志專(zhuān)欄：我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N(xiāo)的年青人雜志，條件他們?cè)谄潆s志飲食專(zhuān)欄上先容本咖啡店,。并隨先容印上優(yōu)惠券,，以?xún)?yōu)惠讀者，達(dá)鼓吹之效。

3,、派發(fā)鼓吹

單張：alice&firm；papa咖啡店將印製鼓吹單張,，范文,。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹,。針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民,，可在相近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi)，向有車(chē)族派送精華廣告單頁(yè),，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式,。

4、停業(yè)時(shí)代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firm,；papa咖啡店，我們計(jì)劃在停業(yè)首月,，凡惠顧咖啡一杯,，可獲曲奇，多買(mǎi)多送,。

5,、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營(yíng)，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者,，均享有九折優(yōu)惠,，以吸收學(xué)生,。

6、鼓吹橫額：我們會(huì)自制鼓吹橫額,，鼓吹本店最新特色食品,，并掛于店鋪櫥窗上，以達(dá)注目鼓吹的效果,。

7,、按期活動(dòng)沙龍派對(duì)活動(dòng)、學(xué)生派對(duì),、讀書(shū)活動(dòng),、放映最新電影、留學(xué)生俱樂(lè)部等等,。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織,，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng),，有益于擢升檔次,，吸收學(xué)生和年老人消費(fèi)。聽(tīng)說(shuō)開(kāi)服裝店計(jì),。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點(diǎn)一份,。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour：設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲，如“猜咖啡”：每個(gè)消費(fèi)者都可能參與咖啡品味,，普通猜出咖啡種類(lèi)的,，贈(zèng)送小禮品一份。

8,、設(shè)立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字,，像銀行卡一樣。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如8,。8折。但一方面,，這可能給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面，也便于供職員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)號(hào),。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全,，而供職員又能當(dāng)眾稱(chēng)他（她）為*師長(zhǎng)教師、小姐,，他們會(huì)覺(jué)得很有面子,。

9、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關(guān)于咖啡的常識(shí),、故事等,，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛,，也增加消費(fèi)者對(duì)本店的品牌反感,。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱(chēng)號(hào),、來(lái)歷等相關(guān)常識(shí),。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程。

一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤,，售價(jià)約為一二百元,，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆

本錢(qián)約為3元左右,，所以alice&firm,；papa每杯咖啡的定價(jià)為20元左右?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等,。

代價(jià)程度：由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生：消費(fèi)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)：所以我們?cè)诖鷥r(jià)方面會(huì)探究得較完全：多推出公共代價(jià)的飲品。所以在停業(yè)初期,，在不下降咖啡屋的層次,，保證本錢(qián)支出的前提下，以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對(duì)象的探究,，軟飲料,，果汁，奶昔,，冰淇淋,，局部咖啡等代價(jià)會(huì)適當(dāng)調(diào)低：成本率占本錢(qián)的50%，水果,，拼盤(pán),，茶點(diǎn)類(lèi)成本率占本錢(qián)的60%。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒,，品牌咖啡等,，因降廉代價(jià)會(huì)給人以風(fēng)格，層次,，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺(jué),，所以如故將代價(jià)定位以成本率占本錢(qián)的75%銷(xiāo)售。

當(dāng)咖啡店慢慢完整：學(xué)生顧客增加時(shí)：慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次：增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品：同時(shí)保證價(jià)位的均衡：在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求,。咖啡屋將區(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝?shū)吧式供職：在這里提供一些對(duì)比時(shí)髦的或滯銷(xiāo)的書(shū)籍：但對(duì)在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置：以保證本錢(qián)的回收管理。

1,。商業(yè)立案：咖啡店需向稅務(wù)局,、工商局請(qǐng)求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動(dòng),。

2,。餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請(qǐng)求餐飲食品安詳牌照,。

3,。工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請(qǐng)求商業(yè)機(jī)構(gòu)排污牌照,。

4,。水、電請(qǐng)求：我們需向水務(wù)局請(qǐng)求成為店鋪地址的注冊(cè)用戶(hù),，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)押金,，向電力公司請(qǐng)求電力供給。

5,。電話請(qǐng)求：公益,，我們要向相關(guān)通訊公司請(qǐng)求商用電話。

為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè),，以留神因火災(zāi),、偷盜、水患等不測(cè)所帶來(lái)的失掉,，我們要購(gòu)置承保限制廣博的店鋪安全,。在安全的保證下，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù),。

記時(shí)工資制管理理念：

1,、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。

2,、相互監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的職業(yè),，同時(shí)員工也可能向上司提出本身的意見(jiàn)或觀念。

3,、營(yíng)建團(tuán)體氣氛：既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)心員工，讓員工感遭到來(lái)自團(tuán)體的暖和,，有益于增鞏固結(jié)力,，進(jìn)步職業(yè)主動(dòng)性。

4,、平正應(yīng)付,，等量齊觀,，各盡所能，施展闡發(fā)才干,。公益創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文服裝創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文,。員工考核制度：從德，能,，勤,，績(jī)四個(gè)方面對(duì)職業(yè)人員實(shí)行平正公正的考核，為獎(jiǎng)金等贊美制度提供憑據(jù),。

1,、店內(nèi)裝修絕對(duì)更文雅一些。

2,、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連,，這樣顧客天然會(huì)多。

3,、可能做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有的業(yè)務(wù),，如舉辦誕辰會(huì)，小游戲等,。

4,、絕對(duì)于品牌咖啡館，由于本錢(qián)低,，所以產(chǎn)品代價(jià)絕對(duì)對(duì)比實(shí)惠,。

5、經(jīng)營(yíng)限制可隨時(shí)做天真改動(dòng),。

資金不充足,，地輿位置不好，時(shí)間方面不充足,。

經(jīng)營(yíng)能力各方面均有缺少,。

人脈方面，創(chuàng)業(yè),。所交往的人群消費(fèi)能力不高,。

管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè),。

缺乏本身獨(dú)立的品牌,。

茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品,，且絕對(duì)于咖啡代價(jià)較益處,。茶飲店和咖啡店之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很熱烈。十八,、銷(xiāo)售預(yù)期遇到的困窮和解決手腕（風(fēng)險(xiǎn)遁藏）：由于咖啡店重要對(duì)象是年青人,，他們喜歡緊貼潮流,。當(dāng)代潮流突飛猛進(jìn)，若咖啡不能切合年青人的口味,，將被市場(chǎng)淘汰,。為了增加希奇感，而不被社會(huì)淘汰,，洗衣店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)?？Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称?，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,，以帶動(dòng)飲食潮流,。另外更會(huì)在不同時(shí)代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐,、寒假時(shí)代推出特大咖啡凍飲等,。除防止產(chǎn)品名目過(guò)時(shí)，也希望藉此吸收更多顧客,，增加支出,。（商品機(jī)關(guān)優(yōu)化）典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營(yíng)本錢(qián),。一擲千金是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都做的事情,，開(kāi)源當(dāng)然重要，但節(jié)流異樣重要,，在全球陰毒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,，“省錢(qián)就是掙錢(qián)”成為每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的表面禪?？Х鹊晔且粋€(gè)高銷(xiāo)售額,，低毛利率的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，所以其流程的典型及本錢(qián)的控制是很重要的,，假如流程走不好,，那有形中就會(huì)變成損耗，增加經(jīng)營(yíng)本錢(qián),，下降成本額,。如在收貨流程，應(yīng)嚴(yán)苛服從驗(yàn)貨尺度收貨,，臨期及過(guò)時(shí)產(chǎn)品頑強(qiáng)拒收,；應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期，臨期或滯銷(xiāo),、破損產(chǎn)品及時(shí)實(shí)行退貨處理,。關(guān)注滯銷(xiāo)產(chǎn)品,，過(guò)季產(chǎn)品、高庫(kù)存產(chǎn)品,、滯銷(xiāo)產(chǎn)品等的庫(kù)存量,。

預(yù)算按70平米計(jì)算

1、前期本錢(qián)管理營(yíng)業(yè)資歷證費(fèi)用,，xxxx年—3000

2,、實(shí)踐階段：

（1）店面租賃及租金，5000元/月

（2）店面裝修,，10萬(wàn)

（3）設(shè)備（包括電腦,、貨架等的購(gòu)進(jìn)和安置，大約在6萬(wàn)左右）

（4）人員雇用及培訓(xùn)：

1,、雇用本錢(qián)=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000—1500

2,、培訓(xùn)本錢(qián)=培訓(xùn)時(shí)代員工食宿+負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點(diǎn)的費(fèi)用≈3000

（5）3天停業(yè)鼓吹活動(dòng)：傳單、刊物廣告及活動(dòng)時(shí)代店面修飾,，其實(shí)syb餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),。禮品的贈(zèng)送及相關(guān)活動(dòng)費(fèi)用≈5000

（6）停業(yè)初期所需貨物購(gòu)進(jìn)和上架的費(fèi)用≈5萬(wàn)

（7）安全費(fèi)用（員工安全，店面安全等）≈3萬(wàn)

（8）不測(cè)本錢(qián)（工期阻誤,，貨物到貨時(shí)間種類(lèi)數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動(dòng)出現(xiàn)的不測(cè)費(fèi)用）≈1萬(wàn)

3,、前期運(yùn)作本錢(qián)

（1）日常付出（水、電等各類(lèi)費(fèi)用）3000/月

（2）征稅（國(guó)稅+地稅=500+200=700/月）

（3）貨物的推銷(xiāo),，5000/月總的本錢(qián)預(yù)算=開(kāi)店所需本錢(qián)+第一個(gè)月運(yùn)作本錢(qián)≈25—30萬(wàn)月支出：以每天現(xiàn)實(shí)人流量為準(zhǔn),，alice&firm；papa店在大學(xué)城開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),，經(jīng)過(guò)的人流量預(yù)計(jì)每天可能抵達(dá)人以上,。人中30%的為宗旨消費(fèi)人群，則宗旨人群為9000人,；其中30%的人入店,，則入店人數(shù)每天為2700人；其中20%的人對(duì)商品感意思,，則具有540個(gè)潛在消費(fèi)者,；540私人中始末先容推舉達(dá)成20%購(gòu)置率，則現(xiàn)實(shí)購(gòu)置人數(shù)為108人,，服從咖啡的均勻代價(jià)為20元/杯計(jì)算,，則當(dāng)日銷(xiāo)售額=20×108=2160元，月銷(xiāo)售額=2160元×30=6,。5萬(wàn)元,，年銷(xiāo)售額2160×360=77。8萬(wàn)元,。

（1）管理制度有：1,、缺勤制度2,、衛(wèi)生管理制度3、能耗管理制度4,、設(shè)備管理制度5,、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷(xiāo)管理制度7,、現(xiàn)金管理制度8,、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔(dān)保制度10,、管理人員的權(quán)限規(guī)則11,、員工的獎(jiǎng)懲制度12、員工職業(yè)制度13,、商品配送管理制度14、倉(cāng)庫(kù)管理制度15,、會(huì)議管理制度

（2）商品推銷(xiāo)制度1,、商品的銷(xiāo)售報(bào)表2、推銷(xiāo)報(bào)表3,、滯銷(xiāo)報(bào)表4,、滯銷(xiāo)商品統(tǒng)計(jì)表5、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度6,、商品的裝備申報(bào)制度7,、臨近商品的處理8、商品銷(xiāo)售考核9,、促銷(xiāo)商品的管理制度

（3）庫(kù)存管理制度1,、庫(kù)存報(bào)表管理2、庫(kù)存的限制3,、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫(kù)存的參考4,、調(diào)貨請(qǐng)求表5、退貨管理規(guī)則6,、庫(kù)存周轉(zhuǎn)考核7,、商品配送管理制度8、滯銷(xiāo)商品考核

（4）損耗管理1,、員工內(nèi)盜的處理意見(jiàn)2,、損耗的管理規(guī)則3、損耗的獎(jiǎng)懲制度4,、耗材管理5,、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二

1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)難度大,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)生存缺陷,，后備措施不敷

2,、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分配不合理、本錢(qián)的控制,、項(xiàng)目總本錢(qián)的控制生效,。

3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測(cè)舛訛,、活動(dòng)排序不當(dāng),、進(jìn)度控制不敷。

4,、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng),、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同,、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)

5,、管理風(fēng)險(xiǎn)：供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù),、決策失誤,、進(jìn)程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng),、推銷(xiāo)控制不嚴(yán)苛,。