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賓館工作計(jì)劃及目標(biāo)篇一
3. 完成趙總下達(dá)的各項(xiàng)工作指令。
4. 每天電話拜訪5家商務(wù)客戶,,接待重要客戶的入店及離店,。
5. 早上大堂值班,交換2張陌生客戶卡片,,聽取客人反應(yīng)意見,。
6. 完成每天工作日記,主要記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及跟進(jìn)情況,。
1.跟進(jìn)3位大客戶:xx制衣有限公司;xx布業(yè)有限公司;xx國際,。聯(lián)系感情,了解春交會(huì)的消費(fèi)動(dòng)向及最近住房安排。
2.跟進(jìn)有贈(zèng)送客房的商務(wù)公司預(yù)約上門拜訪,。
3.陌生開發(fā)客戶5家并跟進(jìn)成為優(yōu)質(zhì)商務(wù)客戶,。
4.跟進(jìn)正邦集團(tuán)公司4月18號(hào)以及宸煜服裝公司4月17號(hào)的住房安排,盡早確定住房名單,做好控房,。
5.針對(duì)性地拜訪與廣交會(huì)有關(guān)的各個(gè)公司.
6.完成季度客戶答謝會(huì)的操作方案,。
7.跟進(jìn)春交會(huì)期間的房間價(jià)格是否作調(diào)整,及宣傳工作.
月14號(hào)設(shè)立春交會(huì)期間用車宣傳水牌。
月14號(hào)之前確定宸煜服裝公司訂房的確定數(shù)量
月17號(hào)作好宸煜服裝公司的服務(wù)接待工作,。提前與客人確定用餐人數(shù)及住房準(zhǔn)確名單或數(shù)量,。
5.跟進(jìn)青松布業(yè)公司廣交會(huì)期間的訂房。
6.新開發(fā)商務(wù)公司20家,四月份住房650間.
7.另強(qiáng)客戶拜訪,,發(fā)覺客戶的需求,,統(tǒng)計(jì)客戶類型。
1,、積極應(yīng)對(duì)四月份住房小高潮,,做好服務(wù)工作,確保優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
2,、不斷開發(fā)新客源.以搶占更多的市場份額.
3、國際勞動(dòng)節(jié),、父親節(jié)及兒童節(jié)的促銷方案,。
4、由于二,,三季度屬于淡季節(jié),,制定定期促銷活動(dòng),如消費(fèi)送現(xiàn)金券等,。
5,、端午節(jié)種子的銷售。
6,、5月31號(hào)將完成中秋節(jié)目標(biāo)客戶群的客戶名單安稿,為中秋節(jié)月餅銷售做準(zhǔn)備,。
7.完成下達(dá)的各項(xiàng)工作指令,協(xié)助趙總完成各項(xiàng)工作,。
賓館工作計(jì)劃及目標(biāo)篇二
根據(jù)“安全第一,、預(yù)防為主、綜合治理”的基本方針,,公司制訂了全年安全 “零事故”的總體目標(biāo),,為加強(qiáng)公司的安全管理工作,落實(shí)制度,,明確職責(zé),,嚴(yán)肅獎(jiǎng)懲,切實(shí)提高全體職工的安全意識(shí),,本著“誰主管誰負(fù)責(zé),、上下責(zé)任連帶,、利益風(fēng)險(xiǎn)共享”的原則,簽訂本責(zé)任書,。
一,、安全管理責(zé)任目標(biāo)
1、認(rèn)真執(zhí)行和落實(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作要求,,不斷加強(qiáng)對(duì)工作人員的安全知識(shí)學(xué)習(xí)和教育,。
2、對(duì)所屬部門須逐級(jí)簽訂安全管理目標(biāo)責(zé)任書,,責(zé)任到崗,、到人,工作量化,,責(zé)任細(xì)化,。
3、學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合,,嚴(yán)格執(zhí)行例會(huì)制度,認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn),,發(fā)現(xiàn)問題立即解決和處理,,消除根本安全隱患,確保實(shí)現(xiàn)全年安全工作目標(biāo),。
不留死角,,確保不出任何事故。
6,、對(duì)餐廳要求:對(duì)原材料進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收確保原材料合格,不使用過期,、變質(zhì)的材料烹飪;認(rèn)真執(zhí)行餐廳相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),,確保食物健康清潔,;嚴(yán)格按照廚房安全規(guī)范操作,確保用氣,、用電安全,,防止火災(zāi)發(fā)生。
7,、對(duì)倉庫要求:嚴(yán)格出入庫制度,,做到倉庫物品賬實(shí)相符;分類保存貨物,,確保貨物不因儲(chǔ)存不當(dāng)而出現(xiàn)損壞或霉?fàn)€等現(xiàn)象,;嚴(yán)格倉庫防火制度,杜絕庫內(nèi)吸煙及使用明火,,防范火災(zāi)發(fā)生,;確保倉庫不出現(xiàn)被盜狀況,。
8、對(duì)保安要求:嚴(yán)格值班及巡檢制度,,防范被盜,、火災(zāi)及人員傷害事故的發(fā)生;確保各類消防設(shè)施狀態(tài)良好,;確保太陽能設(shè)備的安全及正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
二、考核方式
(一)實(shí)行安全事故“一票否決”制度,。
(二)年終無發(fā)生安全責(zé)任事故,,公司對(duì)負(fù)責(zé)人將一次性兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)。
(三)凡出現(xiàn)安全事故,,采取一票否決制,,實(shí)行責(zé)任連帶,小組成員取消年終及先進(jìn)評(píng)選資格,。損失在3000元以下的由直接責(zé)任人自已承擔(dān),;損失在3000元至20000元的,根據(jù)情節(jié)和責(zé)任劃分,,給予降級(jí),、待崗和經(jīng)濟(jì)等嚴(yán)重處罰;后果嚴(yán)重的相關(guān)負(fù)責(zé)人受處罰,,分管領(lǐng)導(dǎo)降職或免職,;出現(xiàn)重大傷亡事故、火災(zāi)事故,,追究相關(guān)刑事責(zé)任,。
賓館負(fù)責(zé)人簽字:
部門領(lǐng)導(dǎo)簽字:
泰安保利商務(wù)服務(wù)有限公司
二○一四年元月一日
3
考核方:山東萬紫園旅游開發(fā)有限公司
責(zé)任方:
一 、 安全生產(chǎn)事故控制指標(biāo)
1,、全年人身傷亡事故為零,,重傷事故為零,輕傷事故不超過2起,。
2,、全年無重大燃?xì)庑孤⒒馂?zāi)及中毒事故,。
3,、重大事故隱患整改合格率98%以上,一般事故隱患整改合 格率100%,。
4,、安全設(shè)施完好率100%。
5,、關(guān)鍵裝置,、重點(diǎn)部位檢查到位率100%,。
6、職工安全培訓(xùn)合格率100%,。
7,、重要機(jī)電、空調(diào)設(shè)備完好率99%,。
8,、消防設(shè)施及各種公共設(shè)施、設(shè)備完好率不低于98%,。
9,、較大治安、刑事案件發(fā)生率為零,。
10,、重大火災(zāi)事故發(fā)生率為零。
11,、客戶車輛,、貴重物品被盜事故為零。
12,、各類安全檔案,、資料收集、整理合格率高于95%,。
二 、安全生產(chǎn)工作要求
1,、遵守安全生產(chǎn)法律,、法規(guī)的規(guī)定,保證安全生產(chǎn),、依法承擔(dān)安全生產(chǎn)責(zé)任,。組織制定并實(shí)施本單位的安全生產(chǎn)事故救援預(yù)案,及時(shí)并如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故,。
2,、應(yīng)和相關(guān)管理人員共同自覺學(xué)習(xí),提高安全生產(chǎn)管理工作能力,,達(dá)到相關(guān)規(guī)定要求,。
3、把安全生產(chǎn)實(shí)際作為本單位與各管理人員工作和重要考核內(nèi)容,,實(shí)施安全工作考核并且獎(jiǎng)懲分明原則,。
4、在工作中把安全生產(chǎn)工作放在重要議事日程,,審議安全生產(chǎn)工作規(guī)劃并進(jìn)行安全生產(chǎn)規(guī)劃的具體實(shí)施,。
5,、及時(shí)了解和掌握本單位的安全生產(chǎn)工作運(yùn)行情況,及時(shí)監(jiān)督落實(shí)重大問題和事故隱患解決措施,,保證安全生產(chǎn),。
6、做好生產(chǎn)設(shè)備,、安全裝備,、消防設(shè)施、防護(hù)器材和急救器具的檢查維護(hù)工作,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與設(shè)備維修人員聯(lián)系進(jìn)行維修處理,,使其經(jīng)常保持完好和正常運(yùn)行;督促教育員工合理使用勞保用品,、用具,,正確使用滅火器材及更新工作。
7,、向公司安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室定期進(jìn)行安全生產(chǎn)管理,、檢查督促、事故隱患整改情況等方面的匯報(bào),,對(duì)存在的重大安全問題應(yīng)進(jìn)行專題匯報(bào)并提出具體解決措施,。
握本崗位的安全操作技能。今后未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格,,未獲得相應(yīng)執(zhí)業(yè)資格的從業(yè)人員,,不得上崗作業(yè)。
9,、對(duì)特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn),,取得特種作業(yè)操作資格證書后,方可上崗作業(yè),。
10,、及時(shí)進(jìn)行本范圍內(nèi)建設(shè)項(xiàng)目的安全方案審查與實(shí)施,保證建設(shè)項(xiàng)目與安全設(shè)施同步進(jìn)行,。
11,、進(jìn)行本單位重大危源應(yīng)急預(yù)案編制,組織預(yù)案救災(zāi)演練,,落實(shí)應(yīng)急救援人員,。
12、推廣安全生產(chǎn)工作先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),,積極探索新形勢下安全生產(chǎn)工作思路,,使本單位安全生產(chǎn)工作更加科學(xué)有效。
三,、安全事故控制
1,、必須組織本單位員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《安全生產(chǎn)法》和有關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)定,,強(qiáng)化管理,避免安全事故的發(fā)生,。
2,、發(fā)生重大生產(chǎn)安全事故時(shí),單位的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)即組織搶救,,并不得在事故調(diào)查處理期間擅離職守,。
3、及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門并報(bào)公司安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室,,保護(hù)好事故現(xiàn)場,,按“四不放過”原則(事故原因沒有查清不放過、事故責(zé)任者沒有嚴(yán)肅處理不放過,、職工沒有受到教育不放過,、防范措施沒有落實(shí)不放過)嚴(yán)肅查處事故責(zé)任。
4,、協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理,,支持配合事故搶救,提供便利條件并保持正常生產(chǎn),。
四,、安全獎(jiǎng)懲:
1、考核期內(nèi)實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn),,安全管理達(dá)標(biāo),,未發(fā)生重大火災(zāi)、交通,、機(jī)械設(shè)備等責(zé)任事故的對(duì)被考核單位獎(jiǎng)勵(lì)2000元,。
2、每發(fā)生重傷(不含重傷)以上責(zé)任事故1人次,,對(duì)被考核單位處罰5000元;每發(fā)生責(zé)任重傷事故1人次,,對(duì)被考核單位處罰2000元,;每發(fā)生輕傷事故1人次,對(duì)被考核單位處罰500元,。
3,、發(fā)生重大機(jī)械設(shè)備、交通,、火災(zāi)(包括山林火災(zāi)),、爆炸責(zé)
任事故,按對(duì)事故直接經(jīng)濟(jì)損失經(jīng)評(píng)估后對(duì)責(zé)任單位進(jìn)行處罰,。
4,、隱瞞事故不報(bào),,對(duì)責(zé)任單位加倍處罰(輕傷事故按重傷事故處罰)。
5,、被考核方未按第二,、第三項(xiàng)的有關(guān)要求進(jìn)行管理的,對(duì)被考核單位進(jìn)行不低于500元/次/項(xiàng)的處罰,。對(duì)查出的問題未按要求整改的除加倍處罰外,給予通報(bào)批評(píng),。
6、未按規(guī)定配置兼職安全管理人員的,,處罰被考核單位2000元,。
四、 附 則
1,、本責(zé)任書有效期限:2016年1月1日至2016年12月31日,。
2、本責(zé)任書一式三份,,公司企業(yè)管理辦公室,、安全質(zhì)量監(jiān)察辦公室和責(zé)任方各執(zhí)一份。
為強(qiáng)化和落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,,提高安全生產(chǎn)管理水平,,遏止重特大事故發(fā)生,遵照有關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定,,結(jié)合賓館實(shí)際,甲方為乙方制定以下安全生產(chǎn)目標(biāo)和安全生產(chǎn)職責(zé),,要求乙方認(rèn)真履職,,確保安全生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
7,、本單位管轄的車輛不發(fā)生重傷以上的事故 二,、安全生產(chǎn)管理責(zé)任
1、認(rèn)真執(zhí)行“安全第一,,預(yù)防為主,,綜合治理”的安全生產(chǎn)方針,認(rèn)真執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》和賓館所有的安全生產(chǎn)規(guī)定和要求,,切實(shí)加強(qiáng)安全生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo),,落實(shí)賓館安全生產(chǎn)的工作部署。
2,、健全安全生產(chǎn)管理機(jī)制,,制度完善、職責(zé)明確,有年度工作計(jì)劃,。按期召開安全工作例會(huì),,及時(shí)研究、協(xié)調(diào),、解決在本部門出現(xiàn)的各類和安全生產(chǎn)有關(guān)的問題,。
3、認(rèn)真開展隱患排查工作,,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患,,避免事故發(fā)生。積極做好預(yù)防工作,,防止職業(yè)危害,,不斷改善員工勞動(dòng)工作條件,認(rèn)真落實(shí)佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品規(guī)定,,確保員工安全,。
4、定期開展安全生產(chǎn)“三級(jí)”教育,。加強(qiáng)員工的教育和培訓(xùn)工作,,提
高安全意識(shí)和安全技能水平、自我保護(hù)意識(shí),,教育覆蓋面必須達(dá)到100%,。特種作業(yè)人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并持證上崗,持證上崗率達(dá)100%,。
5,、加強(qiáng)安全全面管理,制定本單位安全考核方案和各崗位的安全責(zé)任制,;表彰安全的先進(jìn)典型,,處罰違章指揮、違章作業(yè)及一切不安全的行為,。
6,、保證生產(chǎn)區(qū)域、作業(yè)場所以及生產(chǎn)設(shè)備和用具必須符合各種安全規(guī)定,,各種危險(xiǎn)場所都要設(shè)置明顯的警示標(biāo)志,。
7、對(duì)所有可能發(fā)生重大事故的場所以及危險(xiǎn)源點(diǎn)實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)控,。一旦發(fā)生重大事故,立即上報(bào)賓館安全工作委員會(huì),,并及時(shí)采取有效措施進(jìn)行救助,,防止事態(tài)擴(kuò)大,使事故損失減小到最低程度,。
8,、認(rèn)真執(zhí)行事故報(bào)告制度,,并按照“四不放過”的原則認(rèn)真分析處理各類傷亡事故。
9,、服務(wù)員在當(dāng)班期間,,應(yīng)保持高度的警惕,即是服務(wù)員又是安全員,,對(duì)可疑的人和事及時(shí)向上級(jí)和保安部報(bào)告做好重大危險(xiǎn)源的監(jiān)控和防護(hù)工作,。
10、做好鍋爐,、 容器,、電梯等特種設(shè)備的年檢工作,實(shí)現(xiàn)檢測和安全運(yùn)行率達(dá)100%,同時(shí)做好設(shè)備維護(hù),、運(yùn)行情況記錄,。
責(zé)”的原則,制定各崗位職責(zé),,實(shí)行逐級(jí)安全,,防火責(zé)任制。指定專人管理,,明確責(zé)任范圍,,健全完善相互監(jiān)督檢查制度。部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班為治安、消防安全管理責(zé)任人,。
3,、制定各級(jí)治安、消防安全防范制度,,定期檢查落實(shí)情況,,認(rèn)真做好安全檢查記錄,保證工作區(qū)域內(nèi)的治安,、防火工作,,保證滅火器材、各種電器,、消防通道的安全和正常使用,。如發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時(shí)消除,如不能及時(shí)消除的,,應(yīng)采取措施并向上級(jí)匯報(bào),。
4、了解本部門的治安工作特點(diǎn),掌握在火警火災(zāi)中自己的工作職責(zé),,熟悉“三懂,、三會(huì)、四個(gè)能力”的具體內(nèi)容和火警行動(dòng)方案,。
5,、加強(qiáng)液化氣,酒精的防火安全管理,,使用液化氣時(shí),,必須按照“先點(diǎn)火,后開氣”的操作規(guī)程,,特別是酒精爐,,嚴(yán)禁在火焰未熄滅時(shí),添加酒精,,并做到“火開人在,,人走火滅”規(guī)定,工作結(jié)束后,,操作人員必須關(guān)閉所有氣源閥門,,切斷火源后才能離開。
6,、各種電器的使用和操作必須按安全操作規(guī)程執(zhí)行,,不得過載運(yùn)行并防止電器設(shè)備和線路受潮,工作結(jié)束后,,立切斷電源,。
7、在宴會(huì),、集會(huì),、臨時(shí)添加照明電器設(shè)備時(shí)(如彩燈、蠟燭,、電子焰火)線路必須符合安全規(guī)定,,不得靠近可燃物。
8,、移動(dòng)電器設(shè)備在插入和拔出插頭時(shí),,設(shè)備都應(yīng)處于停機(jī)狀態(tài)。設(shè)備
使用后應(yīng)保持清潔,,嚴(yán)禁用水沖洗設(shè)備,。
四、食品安全工作內(nèi)容
1,、為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國發(fā)[2004]23號(hào)),、《食品安全法》,,加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,,強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度,維護(hù)正常的市場經(jīng)濟(jì)秩序,。
2,、分管負(fù)責(zé)人對(duì)分管工作中涉及食品安全的事項(xiàng)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。必須進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),,落實(shí)工作責(zé)任,。制定年度安全工作實(shí)施方案及工作計(jì)劃,鞏固和完善食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度,。
3,、餐館為責(zé)任區(qū)域,以食品源頭,、生產(chǎn),、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任重點(diǎn)環(huán)節(jié),,禁止生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣,、腐-敗變質(zhì)、有毒有害,、超過保質(zhì)期限的食品,。
4、積極配合相關(guān)職能部門,,協(xié)調(diào)做好食品安全監(jiān)管工作,,確保全年不發(fā)生重大食品安全事故,不發(fā)生中毒事件,,不出現(xiàn)“紅色警告”等級(jí)的區(qū)域性,、行業(yè)性食品質(zhì)量問題。配合相關(guān)職能部門開展重大食品安全事故的查處和區(qū)域性食品質(zhì)量問題的整治,。做好重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練,,提高應(yīng)急處置能力。
5,、配合做好重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間食品安全保障工作,,確保不發(fā)生食品有關(guān)的社會(huì)影響較大的食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故。
1,、各部門經(jīng)理對(duì)本賓館內(nèi)部安全維穩(wěn)工作負(fù)總責(zé),。
加強(qiáng)重點(diǎn)部位的監(jiān)管保護(hù),做好重點(diǎn)人員的監(jiān)控金額敏感時(shí)期的防護(hù)工作,,防止敵對(duì)或極端分子投毒,、爆炸等破壞活動(dòng),,確保賓館內(nèi)部安全穩(wěn)定。
六,、乙方承諾
若不能完成安全目標(biāo)職責(zé),,愿意接受賓館處罰;若因自己不能很好履職造成重大事故發(fā)生的,,也愿意按國家有關(guān)法律接受國家的處罰,。
七、其他說明
責(zé)任時(shí)間為xx年x月x日至xx年x月x日止,。未完成責(zé)任書內(nèi)容,,特別是發(fā)生安全生產(chǎn)事故和火災(zāi)事故的部門,除按法律,、法規(guī)處理外,,同時(shí)追究有關(guān)責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。本責(zé)任書一式兩份,,甲乙雙方各一份,。
甲、乙方由于人事變動(dòng),,調(diào)離崗位的,,繼任者接替前者繼續(xù)履行以上責(zé)任和承諾。
甲方:客家賓館
總經(jīng)理 劉影影
乙方:負(fù)責(zé)人(部門)
日 期: 年 月 日
為認(rèn)真貫徹執(zhí)行景區(qū)管理公司對(duì)安全工作 “預(yù)防為主,、保證安全,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的指導(dǎo)方針,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),,落實(shí)《消防法》及安全生產(chǎn)有關(guān)規(guī)定,,按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,。制定各崗位職責(zé),,實(shí)行逐級(jí)安全,防火責(zé)任制,,增強(qiáng)酒店各部門的安全意識(shí),,以確保責(zé)任制落到實(shí)處,保證酒店各部門順利完成對(duì)客人的服務(wù),,景區(qū)公司總經(jīng)辦特與酒店負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書,。
第一章 總則
一、安全保衛(wèi)工作要緊緊圍繞酒店的總體安全工作目標(biāo),、規(guī)劃來開展,,確保各項(xiàng)工作能順利完成。酒店總經(jīng)辦在業(yè)務(wù)上實(shí)施領(lǐng)導(dǎo),,各崗位負(fù)責(zé)人就具體的工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo),、組織,、管理。
二,、事件(故)等級(jí)區(qū)分:
2,、較大事件(故):發(fā)生火災(zāi)造成的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的且影響較壞的;因負(fù)責(zé)人監(jiān)督管理不力,,發(fā)生客人或員工輕傷,,給酒店造成較大影響的。,。
3、重大事件(故):發(fā)生較大治安,、刑事案件,,給酒店造成較壞影響的;因主管負(fù)責(zé)人監(jiān)督管理不力,,發(fā)生客人或員工重傷給酒店較壞影響的,;發(fā)生火災(zāi)造成的損失在3000--8000元之間的;出現(xiàn)一般政治性事件,,造成很大影響的,。酒店物品損壞、丟失的損失在3000--8000元之間的,。
4,、特大事件(故):發(fā)生重大治安、刑事案件,,主要責(zé)任在部門并給酒店造成極壞影響的',;發(fā)生客人或員工群體性事件,負(fù)責(zé)人報(bào)告處理不及時(shí)或措施不得力給酒店聲譽(yù)造成極壞影響和損失的,。因酒店負(fù)責(zé)人監(jiān)督管理不力,,出現(xiàn)客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的;發(fā)生火災(zāi)造成的損失在8000元以上的,;酒店物品損壞,、丟失造成損失在8000元以上的。
第二章 權(quán)力和義務(wù)
一,、 酒店的權(quán)力和義務(wù)
(一)權(quán)力
1,、對(duì)各部門的安全設(shè)施設(shè)備的配備和安全的工作指導(dǎo)、檢查,、考核,,并提出獎(jiǎng)懲建議或意見。
2,、對(duì)各部門,、崗位的安全設(shè)施設(shè)備的管理和員工安全培訓(xùn)實(shí)施業(yè)務(wù)上的指導(dǎo),。
3、有權(quán)安排酒店各部門人員,,組建義務(wù)消-防-隊(duì),,應(yīng)付各種險(xiǎn)情。
(二)義務(wù)
1,、制定,、完善酒店安全、保衛(wèi)工作的規(guī)劃,、管理制度等,。
2、要加大對(duì)各部門安全員的培養(yǎng)力度,,在全年安全員和部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行四次以上的培訓(xùn)或輪訓(xùn),。
4、積極保持同各級(jí)公安部門,、消防部門的互動(dòng),,按照三級(jí)防火責(zé)任制對(duì)各部門進(jìn)行安全突擊檢查。
二,、部門的權(quán)力和義務(wù):
(一)權(quán)力
1,、有權(quán)根據(jù)部門安全情況和安全工作的指示精神及規(guī)章制度結(jié)合本部門的工作特點(diǎn)、需要等,,進(jìn)一步建立,、健全或細(xì)化安全工作的管理制度和要求。
2,、有權(quán)對(duì)酒店提出增加安全培訓(xùn)的次數(shù)(在安管部能夠有事件安排的情況下),。
(二)義務(wù)
1、嚴(yán)格遵守《酒店安全責(zé)任書》中的各項(xiàng)安全管理制度,。
2,、建立安全巡視制度,做到安全工作有人抓,、重點(diǎn)目標(biāo)有人管,、重要崗位重點(diǎn)管的管理責(zé)任機(jī)制。
3,、每月至少定期召開一次安全工作會(huì)議,,講評(píng)安全工作情況,并專題分析研究部門安全工作形勢,,制定安全防范措施,。
4、要定期,、不定期,,集中和分批組織全體員工學(xué)習(xí)安全常識(shí),,熟悉酒店有關(guān)規(guī)定和要求(營業(yè)部門落實(shí)好收市前的防火安全檢查制度)。
5,、積極發(fā)動(dòng)部門員工參加酒店的義務(wù)消防,。
6、妥善處理部門區(qū)域內(nèi)所遇到的各種糾紛,,對(duì)突發(fā)的惡性事件,要快速上報(bào)或報(bào)警,,沉著冷靜,,積極處置,保證良好的營業(yè)秩序,。
7,、堅(jiān)決落實(shí)景區(qū)公司總辦安全隱患整改通知,,及時(shí)處理并回復(fù)景區(qū)公司總辦,。如因酒店安全設(shè)施設(shè)備固有因素,要通報(bào)到景區(qū)公司總辦備案,。
8、加大對(duì)酒店員工的崗位培訓(xùn)力度,,將酒店的所倡導(dǎo)的“安全第一,、服務(wù)至上”的觀念向員工灌輸。
9,、嚴(yán)格八小時(shí)以外的人員管理,,組織好員工開展豐富多彩,、健康向上的文體活動(dòng),,要堅(jiān)決杜絕員工參與任何形式的賭博和其它非法活動(dòng)。
10,、各種電器的使用和操作必須按安全操作規(guī)程執(zhí)行,不得過載運(yùn)行并防止電器設(shè)備和線路受潮,,工作結(jié)束后,,立即切斷電源。
11,、值班人員在當(dāng)班期間,,應(yīng)保持高度警惕,,對(duì)可疑的人和事及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和安管部報(bào)告。
12,、在宴會(huì),、集會(huì),、臨時(shí)添加照明電器設(shè)備時(shí)(如彩燈,、蠟燭)線路必須符合安全規(guī)定,不可靠近可燃物,。
第三章 獎(jiǎng)懲辦法
一,、獎(jiǎng)勵(lì)
1、在安全保衛(wèi)工作中做出突出貢獻(xiàn),,為酒店挽回重大損失的安保人員或其它員工,,由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)。
2,、對(duì)突發(fā)性事件挺身而出,、處理得當(dāng)、而致使事態(tài)得到控制和圓滿解決的,,由酒店總經(jīng)辦對(duì)有關(guān)人員酌情獎(jiǎng)勵(lì),。
3、對(duì)在景區(qū)年終組織的安全評(píng)比活動(dòng)中,,全年無安全事故的部門,,將由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)。
二,、處罰
1,、部門發(fā)生事件、事故,、案件的,,按事故等級(jí),責(zé)任區(qū)分為一般,、較大,、重大、特大四個(gè)等級(jí),。
任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類口頭警告,、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失,。
(2)發(fā)生較大事件(故)的,,第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類書面警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失,。
(3)發(fā)生重大事件(故)的,,給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人免職的處罰并賠償酒店相關(guān)損失,酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利,。
(4)發(fā)生特大事件(故)的給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人開除的處罰并賠償酒店相關(guān)損失,,酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。
2,、部門安全工作制度不健全,、管理不嚴(yán)格、檢查督促不到位而出現(xiàn)有損酒店形象或造成重大損失的事件,,除追究當(dāng)事人責(zé)任外,,還要追究直接領(lǐng)導(dǎo)及負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
3,、對(duì)部門區(qū)域內(nèi)的不安全隱患發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或發(fā)現(xiàn)了而不及時(shí)采取措施,,導(dǎo)致發(fā)生事故或不良事件,對(duì)直接責(zé)任人將視責(zé)任等級(jí)給予最后警告處罰,。造成財(cái)產(chǎn)損失的,,依據(jù)財(cái)產(chǎn)損失的實(shí)際情況照價(jià)賠償。
4,、對(duì)突發(fā)性事件處理不當(dāng),、有意回避、臨陣脫逃而致使事態(tài)擴(kuò)大,,對(duì)責(zé)任人員將視責(zé)任等級(jí)最后警告處罰,后果嚴(yán)重,、影響極壞的給予通報(bào)批評(píng),、下浮工資、直到開除,。
5,、安保人員在履職過程中,出現(xiàn)脫崗,、誤崗,、睡崗、私自換崗或衣著不整,、形象不好,、抽煙插包、態(tài)度生硬,,對(duì)八小時(shí)之外參與賭博和其它非法活動(dòng)造成惡劣影響的,,對(duì)責(zé)任人員將視情況給予口頭、書面、最后警告,,影響特別嚴(yán)重的直至開除,。
第四章 附則
1、本責(zé)任書經(jīng)景區(qū)管理公司與酒店負(fù)責(zé)人簽字起生效,,時(shí)間從 2015年 x月x日起,,至2016年12月31日止。
2,、本責(zé)任書一式兩份,,景區(qū)公司總經(jīng)辦與酒店公司負(fù)責(zé)人各執(zhí)一份,具有同等效力,。
3,、更改本責(zé)任書內(nèi)容,必須經(jīng)景區(qū)公司總經(jīng)辦研究討論,。嚴(yán)禁單方面修改條款,。
景區(qū)公司總經(jīng)辦簽字(公章):
日期: 年 月 日
酒店公司負(fù)責(zé)人簽字:
日期: 年 月 日
賓館工作計(jì)劃及目標(biāo)篇三
近幾年來隨著社會(huì)的發(fā)展、人們的思想提高,,旅游業(yè)的增加,,使得經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,目前酒店業(yè)在市內(nèi)十分看好,。從市場角度分析,,現(xiàn)在中抵擋酒店市場日趨飽和,高酒店在兩年內(nèi)競爭不算激烈,,可以從中采用各種應(yīng)對(duì)措施穩(wěn)定客源,。
2、競爭對(duì)手分析
對(duì)于每個(gè)酒店來說,,每個(gè)同檔次的酒店都是自己的競爭對(duì)手,,甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對(duì)手,但從目前情況看,,在本市的競爭對(duì)手的不是在市區(qū)的酒店,,而是附近的幾家連鎖酒店。連鎖酒店都是依照總店的經(jīng)營模式定位,,而不會(huì)根據(jù)實(shí)地的實(shí)際情況定位,。
3、本酒店競爭能力分析
本酒店的優(yōu)勢:
本酒店屬于自創(chuàng)酒店使用自己的模式和定位,,可根據(jù)人們的消費(fèi)水平自行調(diào)價(jià)來提高住客率,,不用按照連鎖酒店的模式給予定價(jià),可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況(淡,、旺季)隨時(shí)推出活動(dòng),,打造幾間獨(dú)特的婚房,從這方面就有一定的獨(dú)占性和排他性。
4,、銷售模型制定
為使銷售過程與銷售小組活動(dòng)的關(guān)系正?;贫櫩桶l(fā)展模型,,對(duì)顧客進(jìn)行銷售前研究,,以收集并預(yù)測顧客愿望,分析其銷售潛能;然后探索和分析其特定需求,,進(jìn)行個(gè)性化銷售宣傳,,決定競爭者類型及范圍;接下來制定滿足目標(biāo)顧客需求的明確的協(xié)議書,以得到顧客的認(rèn)同;第四步是實(shí)施具體策略營銷,,嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或服務(wù);第五步,,隨時(shí)追蹤監(jiān)控服務(wù)反饋信息,,保證顧客滿意化;最后是了解時(shí)尚趨勢,,精心研究客戶未來需求以保持和擴(kuò)大伙伴關(guān)系。
5,、全年本酒店客源預(yù)測
全年穩(wěn)定客源首先是關(guān)系戶,,協(xié)議客戶,老客戶,,旅行社,,維護(hù)新客戶。
全年我店的主要目標(biāo)市場應(yīng)確立為商務(wù)市場為主導(dǎo)(包括商務(wù)散客,、商務(wù)會(huì)議,、),旅游市場為輔,。商務(wù)市場的開發(fā),,我們必須著力拓展商務(wù)會(huì)議團(tuán)隊(duì),不但只是附近地區(qū)的,,而且要把觸角發(fā)展到其他縣、區(qū),,提高酒店的知名度和美譽(yù)度,,把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌。保證顧客的忠誠度,,為今后的競爭打下基礎(chǔ),。
根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷方案,,做為各月份工作重點(diǎn)和目標(biāo),。
賓館工作計(jì)劃及目標(biāo)篇四
:20xx年4月xx日起—20xx年5月xx日;
:xx大酒店;
:溫馨享受午夜房,,特價(jià)標(biāo)間天天有,,打折金卡新體驗(yàn),會(huì)員充值任您選,;
:在原先的基礎(chǔ)上更新設(shè)施設(shè)備和實(shí)施新的經(jīng)營戰(zhàn)略,,使客房服務(wù)多樣化;
:住店散客,;
2)特價(jià)標(biāo)間:從7月xx日起,,酒店每一天推出特價(jià)房(108元/間),每一天推出5間,,如當(dāng)日滿房或房量較緊則停止,。
3)打折金卡:從7月xx日起,推出酒店打折金卡,,金卡售價(jià)30元/張,,購卡后即可享受房價(jià)每間/夜打折30元的優(yōu)惠,如原房價(jià)168/間變?yōu)?38/間,,每張卡每一天可開房3間,。同時(shí)打折金卡可在洗浴享受每位洗浴xx元的優(yōu)惠。
4)會(huì)員充值卡:從7月xx日起,,推出會(huì)員充值卡,,20xx元起充,充值20xx元贈(zèng)送1000元,。會(huì)員充值卡開房價(jià)格在前臺(tái)最低優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上打6,。6折。
活動(dòng)時(shí)光:20xx年7月xx日起,;
活動(dòng)地點(diǎn):xx大酒店酒店,;
1)午夜房(僅限商務(wù)單、標(biāo)間)
當(dāng)日凌晨1點(diǎn)入住——當(dāng)日中午12點(diǎn)退房,,房價(jià)為:99元/間/晚,;
2)特價(jià)房
酒店每一天推出特價(jià)房(108元/間),每一天推出5間,;
3)打折金卡
從7月xx日起,,推出酒店打折金卡,金卡售價(jià)30元/張,,購卡后即可享受房價(jià)每間/夜打折30元的優(yōu)惠,。
4)會(huì)員充值卡:
從7月xx日起,推出會(huì)員充值卡,,20xx元起充,,充值20xx元贈(zèng)送1000元,。會(huì)員充值卡開房價(jià)格在前臺(tái)最低優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上打6。6折,。
注:酒店將視情形定活動(dòng)終止日期,,以上活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本酒店所有。
賓館工作計(jì)劃及目標(biāo)篇五
區(qū)近幾年來隨著市政府,、省政府各級(jí)機(jī)關(guān)的辦公樓的落成使用,,國際會(huì)展中心投入使用,附近的高級(jí),、豪華住宅區(qū)相繼交付業(yè)主使用,,使得本區(qū)商業(yè)活躍,經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,,目前酒店業(yè)十分看好,,在市內(nèi),xx區(qū)酒店的入住率和平均房價(jià)是最高的?,F(xiàn)在的情況是高星級(jí)酒店較少,,只有大富豪大酒店等四家四星級(jí)酒店,另一家按五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和三家四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店最快的可以在 20xx年6月份完工試業(yè),,其余為三星級(jí)中下檔,、抵擋飯店、娛樂企業(yè),,大約有140家,,從市場角度分析,現(xiàn)在中抵擋酒店市場日趨飽和,,高星級(jí)酒店在兩年內(nèi)競爭不算激烈,,可以從容采用各種應(yīng)對(duì)措施穩(wěn)定客源。
2,、競爭對(duì)手分析
對(duì)于每個(gè)酒店來說,,每個(gè)同檔次的酒店都是自己的競爭對(duì)手,甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對(duì)手,,但從目前情況看,,在區(qū)甚至在本市稱得上本店的競爭對(duì)手的不是在市區(qū)的五家五星級(jí)酒店,而是附近的四星級(jí)大富豪大酒店和沒有評(píng)星的銀座國際公寓會(huì)館,。
銀座國際公寓會(huì)館是一家國際知名財(cái)團(tuán)控股的商務(wù)型國際公寓,,雖然沒有參加評(píng)星,但其按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的商務(wù)套間,,擁有十萬多平米高級(jí)寫字樓,,商務(wù)設(shè)施一應(yīng)齊全,,類似于有家的感覺的長住型飯店,,卻兼有完善的商務(wù)作用,,該公寓除了擁有國內(nèi)外30多家國內(nèi)外知名企業(yè)進(jìn)駐外,在散客方面很博得西方商務(wù)客人的歡心,,因此,,在商務(wù)方面,銀座國際公寓牢牢掌握著一部分成功的事業(yè)型客人,,原因是這部分客人偏執(zhí)于工作,,對(duì)于娛樂和飲食方面卻不講究,獨(dú)立自主慣了,,有一個(gè)完善的服務(wù)環(huán)境就很符合他們的心意了,。他們的優(yōu)勢是商務(wù)服務(wù)周全,家居式公寓服務(wù)體貼入微,,他們的不足是缺乏娛樂惡化餐飲方面的服務(wù),,加之上帝式的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化缺乏一種親切感,使人如住后有一種莫名的壓抑感,,不符合中國人的生活習(xí)慣,,至少會(huì)缺少本市政界和政界相關(guān)客人。
3,、本酒店競爭能力分析
本酒店的優(yōu)勢:現(xiàn)今是區(qū)唯一的五星級(jí)酒店,,在品牌和檔次上就有一定的獨(dú)占性和排他性,擁有龐大的高級(jí),、豪華商務(wù)活動(dòng)場所和完善的商務(wù)服務(wù),,可以招攬到商務(wù)、展覽,、學(xué)術(shù)會(huì)議方面的顧客;擁有齊全的高檔娛樂餐飲場所,,可以招徠商界、政界,、文化界等各界宴請(qǐng)和高級(jí),、豪華住宅區(qū)的客人;由于政府微妙關(guān)系,,吸引了31家國內(nèi)外知名企業(yè)進(jìn)駐,。此外,酒店?duì)I造的龍文化特色氛圍很獲得政界人士,、商界名士,、海內(nèi)外華人華僑的認(rèn)同。
酒店不足:高處不勝寒,,有些散客對(duì)酒店有一種畏懼心理而不敢入住,,而我們的宗旨是^v^讓每一位顧客慕名而來,滿意而歸^v^,,在公關(guān)上陷入了托大誤區(qū);在娛樂和餐飲上項(xiàng)目雖精品不少,,但創(chuàng)新不多,、更新不快,在與大富豪大酒店競爭中,,在價(jià)位和項(xiàng)目創(chuàng)新上處于劣勢;在商務(wù)方面,,本酒店雖然服務(wù)設(shè)施完善,但在宣傳方面,,卻不能體現(xiàn)出來,,在廣告策劃上沒有反映出我們的品牌和優(yōu)勢,在與銀座常住型客戶競爭上處于守勢,。
4,、銷售模型制定
為使銷售過程與銷售小組活動(dòng)的關(guān)系正常化,,制定顧客發(fā)展模型,,對(duì)顧客進(jìn)行銷售前研究,以收集并預(yù)測顧客愿望,,分析其銷售潛能;然后探索和分析其特定需求,,進(jìn)行個(gè)性化銷售宣傳,決定競爭者類型及范圍;接下來制定滿足目標(biāo)顧客需求的明確的協(xié)議書,,以得到顧客的認(rèn)同;第四步是實(shí)施具體策略營銷,,嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或服務(wù);第五步,隨時(shí)追蹤監(jiān)控服務(wù)反饋信息,,保證顧客滿意最大化;最后是了解時(shí)尚趨勢,,精心研究客戶未來需求以保持和擴(kuò)大伙伴關(guān)系。
5,、20xx年本酒店客源預(yù)測
20xx年穩(wěn)定客源依然是政府部門關(guān)系戶,,酒店寫字樓長租戶,回國觀光華人華僑,,參加商業(yè),、貿(mào)易會(huì)展的商務(wù)客人和各種各類會(huì)議客人,這部分客源穩(wěn)有 70%以上;機(jī)會(huì)客源,,節(jié)假日,、節(jié)慶日本市重要企業(yè)舉行的慶功會(huì)和慶祝會(huì),附近高級(jí),、豪華住宅小區(qū)住戶舉行的各種宴請(qǐng),,三個(gè)黃金周的旅游者,這種客源占到 15%;潛在客源是換了口味,,改變觀念的其他酒店的客人(包括市市區(qū)酒店的),,根據(jù)過去經(jīng)驗(yàn),大約有10%,。這就是酒店幾年入住率來一直達(dá)到95%以上的原因,,因?yàn)?%用于控房調(diào)劑,。
1、20xx年本酒店市場定位
賓館工作計(jì)劃及目標(biāo)篇六
一,、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)
20__年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,減少培訓(xùn)密度,,注重培訓(xùn)效果,,提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),,鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí),在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮,,對(duì)培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),,培養(yǎng)知識(shí)型管理人才,為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作,,把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì),。
20__年的我店培訓(xùn)主要課程是:把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,,使課程更具針對(duì)性,、實(shí)效性。日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,,全面推動(dòng)部門管理,。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效,。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn),,后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn),鼓勵(lì)員工展示自我,,給員工們一個(gè)發(fā)展的平臺(tái),,給予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行肯定,從而留住優(yōu)秀員工,。
培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對(duì)目前推銷存在的問題進(jìn)行發(fā)掘,,并提出進(jìn)行改善培訓(xùn),讓員工的推銷手法越發(fā)成熟,。后期由員工不斷創(chuàng)新,,改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題,從而進(jìn)行整理,,繼而分享與培訓(xùn)!
二,、提升服務(wù)質(zhì)量,創(chuàng)新服務(wù)細(xì)節(jié)
1,、編寫操作規(guī)程,,提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況,,編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,為各部門培訓(xùn)、檢查,、監(jiān)督,、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范員工服務(wù)操作,。同時(shí)根據(jù)重要接待的服務(wù)要求,,編寫服務(wù)接待流程,從咨客接待,、語言要求,、席間服務(wù)、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,。
2,、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配,,并直接參與現(xiàn)場服務(wù),對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,,對(duì)典型問題進(jìn)行記錄,,并分析問題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,,堵塞管理漏洞,。
3、定期召開服務(wù)專題會(huì)議,,探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,,提高顧客滿意度,,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,,分享管理經(jīng)驗(yàn),,對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,尋找問題根源,,研討管理辦法,。在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,,與會(huì)人員積極參與,,各抒己見,敢于面對(duì)問題,,敢于承擔(dān)責(zé)任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。
4,、完善案例收集制度,減少顧客投訴幾率
完善餐飲案例收集制度,,收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評(píng)估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù),,由專人對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),,針對(duì)問題拿出解決方案,使培訓(xùn)更具針對(duì)性,,減少了顧客的投訴幾率,。
5、細(xì)節(jié)服務(wù),,創(chuàng)新服務(wù)
酒店競爭日趨激烈,,競爭集中在服務(wù)創(chuàng)新。談起創(chuàng)新,,很有必要,,也很重要,但做起來難度卻不小的難度,。別人做不到,,我們能做到的,這就是細(xì)節(jié),。
賓客的需求分為顯性需求和隱性需求,。顯性需求比較好識(shí)別,酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識(shí)別,,容易被酒店疏忽,,甚至連賓客自己也沒有意識(shí)到酒店能提供這些服務(wù),這就是創(chuàng)新服務(wù),。
三,、成本控制開源節(jié)流
1.加強(qiáng)店里水、電,、氣的管理,,要加強(qiáng)宣傳、教育,,將“提倡節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,,增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí),。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水,、電及空調(diào)的使用方面,,我們將根據(jù)實(shí)際情況開放,并加強(qiáng)督促與檢查,,杜絕“長流水,、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,,并嚴(yán)令禁止公物私用的情況發(fā)生,。
2.加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的管理,,我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,,并根據(jù)實(shí)際情況,重新梳理,,制定部門的辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),并完善領(lǐng)用手續(xù),,做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實(shí)相符,,日清月結(jié),,控制沒必要的消耗,并對(duì)倉庫物品進(jìn)行妥善保管,,防止變質(zhì)受損,。
四,、安全環(huán)境衛(wèi)生
1.美化旗艦店店環(huán)境,營造“溫馨家園”,。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。制定獎(jiǎng)罰制度,,實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),,以增強(qiáng)員工的責(zé)任感,調(diào)動(dòng)員工的積極性,,使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階,。
2.宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,,為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”,。為此,一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,,并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長,負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,,要求室內(nèi)清潔,,物品擺放整齊,,并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,,將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。
3.要加強(qiáng)寢室的安全管理,,時(shí)刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與登記制度,,以確保住宿員工的人身,、財(cái)產(chǎn)安全。
4.要變管理型為服務(wù)型:管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方,,初出家門的年青人,他們大多年齡小,,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,,關(guān)心他們的生活,尤其是對(duì)生病的員工,,要給予他們親情般的關(guān)愛,,使他們感受到家庭般的溫暖。
五、隊(duì)伍建設(shè)
相關(guān)市場調(diào)查表明,,__%以上第_次光臨的顧客是對(duì)酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同,,也即對(duì)優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同。因此,,酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益,,就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍。酒店管理者在發(fā)現(xiàn),、培養(yǎng),、選拔人才的同時(shí),更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才,。
沒有優(yōu)秀的員工,,就沒有滿意的客人;而沒有滿意的客人,就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,。所以,,我們將改變競爭機(jī)制,變“伯樂相馬”為“賽場選馬”,,形成“管理人員能上能下,,員工能進(jìn)能出,工資能高能低,,機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍,。
制定一套科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系,采取末位淘汰制,,給予員工壓力與動(dòng)力,,給予他們一個(gè)舞臺(tái)一個(gè)晉升空間,對(duì)于團(tuán)隊(duì)內(nèi)秀的百分之二十(超過工作要求)的人進(jìn)行升職與加薪,,讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn),,想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去,對(duì)于末位的百分之十(不能勝任工作)的人,,辭退或轉(zhuǎn)崗,。
1.做好日常店里管理工作,上級(jí)發(fā)布的任務(wù)及時(shí)完成,,及時(shí)向下傳達(dá)上級(jí)的會(huì)議精神與任務(wù)安排,。
2.每月底清點(diǎn)店里的所有物品,需要補(bǔ)充的物品及時(shí)報(bào)備,,各崗位需要的物品在下月初及時(shí)下發(fā),。
3.對(duì)于各類一次性消耗物品消耗進(jìn)行歸檔,嚴(yán)格控制成本消耗,,每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率,,控制沒必要的消耗,。
4.加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時(shí),加強(qiáng)推銷會(huì)員卡的力度,,保障公司的客源,,并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,發(fā)展新客源,。
5.每月都將及時(shí)的分享管理例會(huì)的心得與公司文件,,學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容,保證上級(jí)的命令與任務(wù)能及時(shí)傳達(dá)到基層員工中,。
6.加大力度做好每月_次的衛(wèi)生大檢查,,并且在平時(shí)時(shí)刻不得松懈,店里內(nèi)部時(shí)刻檢查衛(wèi)生情況,,對(duì)于不好的及時(shí)整改,,好的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)!
7.每月都將進(jìn)行員工培訓(xùn),學(xué)習(xí),,分享工作中學(xué)習(xí)到的知識(shí)與心得,,讓員工在快樂中成長。