時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢,？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好,，我們一起來(lái)看一看吧,。

前廳工作計(jì)劃表 前廳工作計(jì)劃建議篇一

管理工作不是單純的照章辦事,，要以理服人,，以德服人?！肮堋笨恐贫?，“理”靠感染。員工犯錯(cuò)誤,，不能一味去批評(píng),、指責(zé)、處罰,。重要的是對(duì)其進(jìn)行教育,，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里。及時(shí)進(jìn)行改正,，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯,；多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快,，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真,、踏實(shí),。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到知識(shí)能源，永葆企業(yè)活力,。

首先,，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群,，明白我們的服務(wù)對(duì)象,，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系,，用心去感受，真誠(chéng)去體驗(yàn),。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升,，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國(guó)各地去參加有關(guān)婚慶知識(shí)的學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，使我們永發(fā)家園的婚禮做到首屈一指，不拘一格,。讓每對(duì)新人都在草原興發(fā)留下美好回憶,，以此帶動(dòng)身邊的親朋好友，把x時(shí)的家庭聚餐,、同事聚會(huì),、生小孩、過(guò)生日,、過(guò)壽等宴請(qǐng)都來(lái)我們永發(fā)家園,，并且能享受到家的感覺(jué)。

五常在我們的企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)提的還是比較早的,，但運(yùn)用的如何,、實(shí)施的如何，我覺(jué)得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系,，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng),，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo),、示范,、檢查、監(jiān)督的意識(shí),，并對(duì)此有深刻的認(rèn)識(shí)與體會(huì),，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較,，他們的思想就會(huì)慢慢改變,，使員工形成自覺(jué)、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí),，提高工作效率,，提高服務(wù)質(zhì)量。

在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展,，員工因企業(yè)的成長(zhǎng)而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍,，大力支持,、幫助、督促員工不斷學(xué)習(xí),，成長(zhǎng)進(jìn)步,。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓(xùn)方案,，使每一位員工都有新的知識(shí)補(bǔ)充，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

安全是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ),，是我們工作的前提,，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前,、餐中,、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水,、電,、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處,，為企業(yè)承諾一份安全保障,，把所有的易耗品歸類、量化,，并認(rèn)真妥善保管,，堅(jiān)決抵制長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈,、物品浪費(fèi),，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查,，及時(shí)報(bào)修,，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃,、餐具潔凈明亮，花草充滿生機(jī),，輔助設(shè)施整齊干凈,，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨,、愜意的美好印象,。

前廳工作計(jì)劃表 前廳工作計(jì)劃建議篇二

酒店在籌備期間，除了硬件的準(zhǔn)備,，最重要的就是人員團(tuán)隊(duì)的組建,。前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置及定員會(huì)影響酒店的成本水平，所以要從實(shí)際出發(fā),，機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn),，分工明確。要實(shí)行優(yōu)勝劣汰,，給優(yōu)秀的員工實(shí)行崗位技能的知識(shí)培訓(xùn),，并采取現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)為主，定期評(píng)估測(cè)試考核,，加以具體指導(dǎo)和教育,，從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標(biāo)準(zhǔn),。

前廳部作為酒店的門面,，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反應(yīng)出酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,，因此對(duì)員工的培訓(xùn)工作是重中之重,，針對(duì)前廳部需制定一套詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。有了良好的服務(wù)技能,，純熟的業(yè)務(wù)知識(shí),，才能提供優(yōu)質(zhì)高效、快捷的服務(wù),。只有培訓(xùn)好了員工,，員工才有過(guò)硬的本領(lǐng)去為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

前廳部員工,，特別是總臺(tái)員工必須掌握總臺(tái)推銷藝術(shù)與技巧,。把握客人的特點(diǎn),，根據(jù)客人不同的要求，進(jìn)行有針對(duì)性的銷售,，將最合適的產(chǎn)品,，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果,。努力提高入住率的同時(shí),，爭(zhēng)取利益化。

為了保護(hù)環(huán)境,，走可持續(xù)發(fā)展道路,，“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)酒店不矢的追求,，前廳部員工也應(yīng)積極響應(yīng)低碳經(jīng)營(yíng),，控制成本，開(kāi)展節(jié)約,、節(jié)支的活動(dòng),，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,，可謂一舉兩得,。可以從平時(shí)生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起,，隨手關(guān)緊水龍頭,，隨手關(guān)掉不必要的電源開(kāi)關(guān)，將用過(guò)一面的a4紙反面進(jìn)行重復(fù)利用等等,。

經(jīng)常征詢客人的.意見(jiàn)，重視客人的投訴,?？腿说囊庖?jiàn)是取得質(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營(yíng)管理的重要資料。廣泛聽(tīng)取和征求客人的意見(jiàn),，并及時(shí)向上級(jí)反映和報(bào)告,，并采取積極的態(tài)度，妥善處理,。以求我們的服務(wù)能化得到客人的滿意,。倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)，以此吸引客人的眼球,，提高客戶的滿意度并爭(zhēng)取更多的回頭客,。

酒店就像一個(gè)大家庭，前廳部是整個(gè)酒店的神經(jīng)中樞部門,，它同餐飲,、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作聯(lián)系，如出現(xiàn)問(wèn)題,，我們都要主動(dòng)地和相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響,。所以部門與部門之間工作聯(lián)系、信息溝通,、團(tuán)結(jié)協(xié)作就顯得格外重要,。

前廳工作計(jì)劃表 前廳工作計(jì)劃建議篇三

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)形形色色的客人,，員工的服務(wù)技能技巧,、工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和管理水平,，管理公司進(jìn)入半年以來(lái),，人員的調(diào)整和政策的確定已基本完成，因此在20xx年,，將是逐步完善服務(wù)產(chǎn)品和提高服務(wù)質(zhì)量,、升級(jí)服務(wù)很重要的一年，我部將針對(duì)具體情況,，推行以下計(jì)劃使每個(gè)員工都能在新的管理,、新的條件下勝任自己的工作，不斷提升自己,，提高客人滿意度,，為酒店贏得更好的聲譽(yù)和利益。

認(rèn)真落實(shí)09年服務(wù)升級(jí)措施,，使預(yù)定,、前臺(tái)、禮賓協(xié)調(diào)一致,，為客人提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),，并在20xx年下半年推行再次升級(jí)，為客人提供力所能及的個(gè)性化服務(wù),，提高客人滿意度,；繼續(xù)推行前廳部“細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn),、高效,、專業(yè)”的工作作風(fēng)，實(shí)行更具人性化的管理,，使前廳部上下一心,，配合酒店圓滿完成酒店20xx年的接待任務(wù),。

（一）規(guī)范前臺(tái)接待、收銀的合并后續(xù)工作及日常操作（20xx年1月31日前完成）

年前臺(tái)接待,、收銀的合并基本完成后,，開(kāi)始整合、編寫接待,、收銀的sop文件,，使所有的前臺(tái)人員能夠有一個(gè)操作指導(dǎo)性文件。

2.建立前臺(tái)人員全面的個(gè)人資料,，以防萬(wàn)一,。

3.改造前臺(tái)功能區(qū)域，使前臺(tái)每臺(tái)電腦及抽屜等都能成為獨(dú)立的操作空間,，提高c/i,、c/o工作效率。

4.加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)備用金的管理,，單人單柜單款,，統(tǒng)分結(jié)合，責(zé)任到人,。

5.加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)各個(gè)操作環(huán)節(jié)的管控,，如核查房租、日常排房,、換房,、差異房的控制、房租減免,、做帳規(guī)范等,。

6.出臺(tái)xxw/i（無(wú)預(yù)訂散客）銷售獎(jiǎng)勵(lì)政策

（二）加強(qiáng)大堂副理的管理及作用的發(fā)揮

1.大堂副理職能的發(fā)揮及運(yùn)用

2.投訴處理及突發(fā)事件的處理

3.大堂的管理

4.外來(lái)人員、外租單位的管理

5.本部門的質(zhì)檢工作

6.酒店秩序的維持

（三）開(kāi)發(fā)禮賓部及大堂副理尚未啟動(dòng)的部分工能

（四）執(zhí)行靈活的預(yù)訂控房政策,，提高酒店開(kāi)房率

（五）加強(qiáng)與酒店各部門的合作,，完成酒店各階段的接待任務(wù)

（六）加強(qiáng)與各旅行社特別是四家包房社導(dǎo)游的溝通

前廳工作計(jì)劃表 前廳工作計(jì)劃建議篇四

酒店迎來(lái)20xx年度年，這是新的一年,，是酒店飛速發(fā)展的一年，在前廳工作中,，對(duì)新年一定要做好準(zhǔn)備,，為了酒店的興盛做出最大的努力，下面是對(duì)酒店前廳2月份的工作計(jì)劃：

1,、與銷售部一起努力,，開(kāi)拓市場(chǎng)份額，建立銷售渠道,，努力提高酒店市場(chǎng)占有率,。

2,、做好客史資料統(tǒng)計(jì)，特別是常住客及商務(wù)客,，擬以＂常住客卡片＂的形式建立接待處的第一手資料,。

3、繼續(xù)實(shí)行售房銷售提成獎(jiǎng)勵(lì)制度,，激勵(lì)前臺(tái)的推銷意識(shí),，促進(jìn)其積極性接待員應(yīng)在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日入住情況靈活掌握房?jī)r(jià)，強(qiáng)調(diào)＂只要到前臺(tái)的客人,，我們都要想辦法讓客人住下來(lái)的宗旨,，爭(zhēng)取更多的入住率。

4,、每月對(duì)客房出租率,、出租額進(jìn)行報(bào)表式分性，共同探討其中的原因,，讓員工看到酒店實(shí)際情況,，＂參與＂管理，清楚的了解酒店客房出租的實(shí)際態(tài)度,。

5,、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作部門與部門在工作中難免會(huì)發(fā)生摩擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作將受到極大的影響,。

6,、根據(jù)酒店及前廳部管理規(guī)章制度，崗位標(biāo)準(zhǔn)操作程序,，嚴(yán)格要求員工,，對(duì)違反制度的員工進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

7,、服務(wù)質(zhì)量是酒店品牌的本質(zhì)特征,，樹(shù)立良好的品牌形象，首要的就是抓員工的素質(zhì),，員工的服務(wù)質(zhì)量,，為更好的加強(qiáng)部門的服務(wù)，每天為更好的另強(qiáng)由大堂副理對(duì)前廳各部進(jìn)行衛(wèi)生,、服務(wù)質(zhì)量的督促,、檢查。

8,、一如既往的做好部門衛(wèi)生質(zhì)量,、儀容儀表、禮貌禮節(jié)的檢查工作,，營(yíng)造酒店高星級(jí)氛圍,，為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

9、建立＂優(yōu)秀員工＂評(píng)定細(xì)則,，并由部門崗位推薦候選人,，由部門所有員工投票，對(duì)最佳員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),。

10,、要貫穿折總＂少用人，用好人＂的觀念,，做到一人多責(zé),，一崗多能總機(jī)與前臺(tái)進(jìn)行工作串換，前臺(tái)在人員充足的情況下在大門值班使前廳的每個(gè)人都對(duì)本部工作熟悉更好的服務(wù)于客人⑥,、我酒店所處的地理位置存在著一定制約性,，為了不斷加強(qiáng)酒店的知名度，要求前廳部員工對(duì)每一位進(jìn)入酒店的賓客提供熱情詳細(xì)的問(wèn)訊服務(wù),，爭(zhēng)取吸收更多的散客,。

11、通過(guò)對(duì)員工服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生質(zhì)量的控制,，并及時(shí)指正，在規(guī)范化的基礎(chǔ)上為客人提供個(gè)性化,、特色化服務(wù),，力爭(zhēng)使每位來(lái)過(guò)好來(lái)登的客人都能留下深刻美好的印象而最重要的還是利用客人的宣傳作用、口碑效應(yīng),，增加酒店的美譽(yù)度,。

12、開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化培訓(xùn)對(duì)前臺(tái)員工進(jìn)行＂前臺(tái)服務(wù)用語(yǔ)＂,、＂技巧銷售客房＂、＂問(wèn)訊服務(wù)＂,、＂常見(jiàn)問(wèn)題處理＂和＂失誤補(bǔ)救技巧＂等的專題培訓(xùn),。

13、定期召開(kāi)客房部,、前廳部每月協(xié)調(diào)例會(huì),，每月由部門負(fù)責(zé)人輪流主持，歡迎員工踴躍參加，不同部門員工之間提出問(wèn)題,，相關(guān)部門做好協(xié)調(diào),，協(xié)調(diào)會(huì)后,，主持部門把協(xié)調(diào)內(nèi)容以備忘錄的形式下發(fā)至相關(guān)部門，日后以制度執(zhí)行,。

新的一年,，只有把準(zhǔn)備做好，才能往下發(fā)展,，勤奮工作,，為了酒店的未來(lái)發(fā)展，前廳的工作人員都會(huì)盡自己所有的力量去完成工作,，為明天的酒店加油,。

前廳工作計(jì)劃表 前廳工作計(jì)劃建議篇五

一、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì)

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，本職計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督。

二,、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和技巧,，提高入住率

酒店經(jīng)過(guò)了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時(shí)間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊,、老化,，面對(duì)某的酒店行業(yè)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈,，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn),。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化,，時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù),，對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,，作為酒店的成員,，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤(rùn)的一個(gè)部門，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任,、有義務(wù)做好銷售工作,。要想為了更好的做好銷售工作，本職計(jì)劃對(duì)前臺(tái)接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式方法與實(shí)戰(zhàn)技巧,，同時(shí)灌輸酒店某領(lǐng)導(dǎo)的指示,，強(qiáng)調(diào)員工在接待過(guò)程中“只要是到總臺(tái)的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來(lái)”的宗旨，盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐?，提高酒店的?jīng)濟(jì)效益,。

三、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理

為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行,，本職將嚴(yán)格要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān),、上傳關(guān)，前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記,，并將資料輸入電腦,，客人的資料通過(guò)酒店的上傳系統(tǒng)及時(shí)的向當(dāng)?shù)匕踩诌M(jìn)行報(bào)告，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,。同時(shí)將委派專人專管賓客資料信息,、相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)表。

四,、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗”的口號(hào)

節(jié)能降耗是很多酒店一直在號(hào)召這個(gè)口號(hào),，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙,、每一支筆,，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊(cè)供一線崗位應(yīng)急之用,。同時(shí)對(duì)大堂燈光,、空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電,、前臺(tái)部門電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃,。

五、保持與員工溝通交流的習(xí)慣,，以增近彼此的了解便于工作的開(kāi)展與實(shí)施

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,，根據(jù)員工提出合理性的要求,，本職將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，做力所能及的,。如果解決不了的將上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo),。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。

六,、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

計(jì)劃每個(gè)月對(duì)部門員工進(jìn)行一次質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理,、分部領(lǐng)班,、經(jīng)理組成。對(duì)在質(zhì)檢出存在問(wèn)題的給一定時(shí)間進(jìn)行整改,，在規(guī)定的時(shí)間若沒(méi)有整改完成將進(jìn)行個(gè)人的經(jīng)濟(jì)罰款處理,。

前廳工作計(jì)劃表 前廳工作計(jì)劃建議篇六

前廳管理主要要抓服務(wù)人員管理和服務(wù)質(zhì)量管理兩大方面。任何管理都應(yīng)該以人為本,，人是管理對(duì)象的主體,。下面我們以中餐廳(慢餐)為例，首先對(duì)管理的組織結(jié)構(gòu)和崗位作一個(gè)設(shè)計(jì)：

一,、前廳部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

二,、前廳部各崗位工作人員的工作定位

前廳經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)前廳接待服務(wù)組織工作，對(duì)整個(gè)餐廳的服務(wù)人員,，服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理,。包括：制定前廳各項(xiàng)管理制度，工作規(guī)范,、程序和標(biāo)準(zhǔn)

制定營(yíng)銷計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃,，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)以后，負(fù)責(zé)組織實(shí)施,。

大堂副理：負(fù)責(zé)訂餐并積極開(kāi)展預(yù)定工作,，接待重要客人，處理客人投訴協(xié)助前廳經(jīng)理管理前廳,，在前廳經(jīng)理不在的情況下,，負(fù)責(zé)前廳的全面工作。

主管：有的餐廳叫總領(lǐng)班,、餐廳主任或餐廳經(jīng)理,。它介乎于前廳經(jīng)理和領(lǐng)班之間。一般分工負(fù)責(zé)樓面的日常管理工作以及日常的培訓(xùn)工作,。其管理職能主要有以下方面：督導(dǎo),、溝通、協(xié)調(diào),、控制,，配合前廳經(jīng)理擬訂各項(xiàng)計(jì)劃，并組織具體實(shí)施。主管就是服務(wù)員的教師應(yīng)該擔(dān)負(fù)起日常的培訓(xùn)工作,。

迎賓領(lǐng)班：負(fù)責(zé)迎接客人,，為客人引坐，訂餐的登記,，公示每餐訂餐情況,，收集并建立客戶檔案。

值臺(tái)領(lǐng)班：負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)并帶領(lǐng)和組織一班服務(wù)人員去做好服務(wù)工作,。

傳菜部領(lǐng)班：負(fù)責(zé)組織傳菜,、劃單，準(zhǔn)備開(kāi)胃菜,、開(kāi)胃酒,，調(diào)味料，有的餐廳還要承擔(dān)煮飯的工作,。

吧臺(tái)部領(lǐng)班：負(fù)責(zé)組織和操作調(diào)酒,、果盤的制作，茶水的準(zhǔn)備,，酒水的銷售等工作,。

備餐組領(lǐng)班：負(fù)責(zé)組織公共區(qū)域的保潔工作，餐具的保管,、清冼和準(zhǔn)備工作,，有的餐廳還要兼管設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、修理工作,。

前廳崗位的設(shè)置,，并非是一成不變的，它要根據(jù)餐廳的規(guī)模,、檔次,，以及經(jīng)營(yíng)的策略，從實(shí)際出發(fā),，去靈活掌握,。

三、前廳部培訓(xùn)計(jì)劃

一,、主要培訓(xùn)人：前廳部主管

二,、時(shí)間：利用軍訓(xùn)和員工培訓(xùn)以外的時(shí)間，工作中穿插,。

三,、方式：采取分崗位、分主次重點(diǎn)講解

四,、原則：由點(diǎn)到面,，由詳細(xì)到系統(tǒng)

五,、主要培訓(xùn)內(nèi)容：

1、參觀熟悉前廳各個(gè)崗位的分布,；介紹并盡快熟悉主要設(shè)施設(shè)備的功能,、使用。

2,、根據(jù)前廳部員工培訓(xùn)計(jì)劃分崗位詳細(xì)講解各崗位的崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)流程及各項(xiàng)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，穿插強(qiáng)調(diào)員工經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題。講解的過(guò)程中因地制宜的由客房部主管實(shí)踐操作并解答各種問(wèn)題,。

3,、針對(duì)前廳部員工日常工作中的業(yè)務(wù)由前廳部主管重點(diǎn)講解前臺(tái)接待散客入住程序；行李員引領(lǐng)客人入住程序,；商務(wù)中心復(fù)印、訂票,、收發(fā)傳真,、商品銷售；大堂吧現(xiàn)有各種酒水的制作及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

4,、介紹白班及夜班主管工作流程，強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵時(shí)間檢查解決的重點(diǎn)問(wèn)題,。

5,、學(xué)習(xí)制作主管應(yīng)做的各種表格。如：自查對(duì)比分析,，賓客意見(jiàn)統(tǒng)計(jì),、周小結(jié)等。

6,、講解工作過(guò)程中應(yīng)著重仔細(xì)查的問(wèn)題和填寫前廳部各崗位到位表的注意事項(xiàng),。

7、結(jié)合與客房部有關(guān)的工作項(xiàng)目講解和討論可改進(jìn)的措施,。

8,、在業(yè)務(wù)培訓(xùn)過(guò)程中穿插介紹部門容易出現(xiàn)的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)(參照案例總結(jié)和員工自查)

注：由于培訓(xùn)時(shí)間不充裕因此將培訓(xùn)貫穿到工作當(dāng)中，分清主次著重講解應(yīng)管理和檢查的內(nèi)容,。

四,、前臺(tái)接待十則服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

一、上崗前按規(guī)定著裝,，服裝挺括,、整潔，皮鞋光亮,；左胸前佩戴胸牌,；頭發(fā)梳理整齊,，男員工頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng)，不留胡須,，女員工頭發(fā)不得過(guò)肩,。

二、在崗時(shí)站立服務(wù),，站姿端正,，保持自然親切的微笑，任何時(shí)間不得隨意離崗,。

三,、禮貌周到，待客和氣,，見(jiàn)到客人主動(dòng)打招呼,，對(duì)客人用敬語(yǔ)，語(yǔ)言規(guī)范,、清晰,，如遇繁忙，請(qǐng)客人稍等,。

四,、熱情接待客人，用相應(yīng)語(yǔ)言接待中外客人,，提供周到,、細(xì)致的服務(wù)。

五,、態(tài)度和藹,、親切，切勿謝絕客人,，應(yīng)使客人感到親切,、愉快。

六,、服務(wù)快捷,、準(zhǔn)確，為客人辦理入住登記手續(xù)不得超過(guò)3分鐘,。

七,、準(zhǔn)確、及時(shí)將客人抵,、離時(shí)間,，各種活動(dòng)安排通知有關(guān)部門，保證銜接無(wú)差錯(cuò),。

八,、大堂總臺(tái)各種工作用品完好,、有效、整齊,、清潔,、有序，周圍環(huán)境整潔,，盆景鮮艷,、美觀。

九,、管理人員堅(jiān)持在服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),，每天作好崗位考察記錄。

十,、作好交接班記錄,，交接工作清楚、準(zhǔn)確,、及時(shí),、無(wú)差錯(cuò)。