總結是把一定階段內的有關情況分析研究,，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料,，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結吧,。怎樣寫總結才更能起到其作用呢,？總結應該怎么寫呢,？以下是小編為大家收集的總結范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

企業(yè)食堂工作年度總結 食堂工作年度工作總結篇一

1,、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面,。責任到人,。工作有序開展。

2,、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查,，保證進入食堂的食品到做出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食整體就餐壞境,。

3、飯菜質量有比較大的提高,，增加花色品種,，經常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

4,、加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費,，加強采購管理,，從源頭上降低直接生產成本。

5,、加強了食堂設備管理,、保養(yǎng),、維修，達到了基本正常使用,。對食堂設備定人管理、定時保養(yǎng),、委外及時維修,，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率,。

6,、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作,。比如,，了解干部職工需要服務的內容和要求，掌握了他們對供應的飯菜質量和品種的基本要求,，每星期五下午召開班組會,，解決遺留問題、提出新的要求,、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量,。營造一種力爭上游的管理氛圍。

當然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績，但與領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。特別是在新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,，都有待于今后不斷得到改進,。在新的一年，我們主要從以下幾個方面改善提高我們的工作服務質量,。

一,、要進一步認識做好食堂綜合服務工作的重要性和必要性。加強食堂生活服務工作是我機關貫徹落實科學發(fā)展觀,，堅持以人為本,，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措,。關心干部職工的生活服務問題,，說到底，實際上是一個政治問題,、群眾觀點問題,。因此,，我們在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐，為我機關可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻,。

二,、要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作,。下一步我們要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變,、達到四個滿意率,。圍繞一個中心，就是緊緊我機關的各項工作目標,，把做好生活服務工作與機關發(fā)展的大局緊密結合起來,，以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心,，從而達到凝心聚力,，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針,，就是要努力為干部職工服務,，為干部職工辦好事、辦實事,。通過我們的努力,，真正使生活服務工作成為機關領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變,，就是要實現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準,，不斷促進各項工作上臺階,、上水平。達到四個滿意率,，就是通過我們的努力,，使職工食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效果,。

三,、積極負責,，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責,。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責任到人,，抓緊抓實,，抓出成效,。

四,、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失,。既要有當家的飯菜點心品種,，也有創(chuàng)新。服務上加強培訓,，請專業(yè)人員進行實地培訓,。績效考核激勵機制的制度要完善,，并嚴格執(zhí)行,。

五、建立食堂五常法管理制度和辦法,，用人性化方式實施五常法,，要求人人參與和動手做“五常”,。每個人從整理自己柜子,、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,，自己動手貼物品等的標簽,，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術和方法,，強化自律機制,，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度,，造就安全,、明朗、舒適的工作環(huán)境,，激發(fā)員工的團隊意識,，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式

企業(yè)食堂工作年度總結 食堂工作年度工作總結篇二

光陰似箭,，日月如梭,。彈指一揮間20xx年已經退出歷史舞臺。一年來,，xx區(qū)域食堂在公司領導正確指導下,，在食堂張經理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達的各項任務指標,，創(chuàng)造了良好的經濟效益和社會效益,。下面我將從以下幾個方面對20xx年的工作做簡要的回顧和總結。

在這一年中我認真學習,，做好每周的會議筆記,；聽好張經理的指導方針。張經理給我們指明了方向,，分析了團餐行業(yè)的特性,，使我意識到團餐行業(yè)的偉大具有很強的挑戰(zhàn)性。為了不給集團的發(fā)展添麻煩,，迫使自己在平時的工作中要不斷學習,，積累經驗，不斷成長,；成為公司的合格人才,。

食品安全衛(wèi)生活動，針對本次活動食堂張經理制定了安全檢查小組,，以班組為單位,。我負責的紅制定了四條方案：

一：針對高三學子的高考專門指派了一個廚師對他們進行特殊跟蹤服務為高三學生的高考提供了良好的后勤保障。

二：加強物資的管理,，由班長全權負責領料,，回庫，當天沒有用完的物資在下班之前必須回庫房,、進冰箱鎖好,，防止物資丟失無漏洞。

三：保證食品的絕對安全消除安全隱患,，我每天在開餐以前對生產出來的食品進行質量跟蹤調查,，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個關鍵環(huán)節(jié)詳情表）確保食品安全萬無一失。

四：強化安全意識,，要求值班人員每天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門進行開餐以外的全封閉式管理,，防止陌生人進入操作間使破壞。

雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績,，但這都是食堂張經理帶領我們共同努力的結果,，我的工作能力，管理水平,，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距,，主要表現(xiàn)在：

1）業(yè)務知識結構不夠全面，制約管理水平有待提升,。

2）對員工的培訓抓的不夠,，整體水平提高不快，要增加對員工的培訓力度,，制定科學合理培訓計劃和考核措施,，使員工的能力都要有很大的提高，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才,，在今后的工作中,，本人要向各領導努力學習管理技巧，來提高自己的管理和處理各種問題的能力,，打好扎實的業(yè)務基礎,，把食堂管理的更好,。根據公司的發(fā)展形勢,，不斷提高自己的交際能力和口才，在公司快速發(fā)展需要的時候,，能完成公司交給每一個任務,，在關鍵的時候能頂上去，不給公司的發(fā)展拖后腿,。

1,、和公司保持高度一致，堅決圍繞公司的指示開展各項工作,，認真貫徹公司各種思想,，做好上傳下達；

2,、根據學生的喜愛口味增加鹵菜和稱菜窗口

3,、嚴格把關物資驗收和采購渠道，降低物資成本,，提高經濟效益,；

4、認真鉆研經營業(yè)務,，推陳出新,，吸引更多學生進餐，提高營業(yè)額,；

5,、穩(wěn)定員工隊伍,，做好員工培訓工作，為公司的發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才,；

6,、根據公司的文件精神，結合食堂的實際情況,，認真科學合理的制定班組核算計劃和實施方案,，最大的提升員工工作的積極性，降低營運成本,，提高經濟效益和利潤,。

20xx的工作已過去，本人希望在20xx年的工作中堅持貫徹公司的各項指示精神,，集思廣益,、多動腦經給公司創(chuàng)造更好的經濟及社會效益，為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻,。

企業(yè)食堂工作年度總結 食堂工作年度工作總結篇三

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,，我在園領導的.關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀,。本學期以認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》,，抓好后勤工作，保障供給,，做到責任明確,，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健,、財務工作,、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內環(huán)境的綠化管理工作等,。具體工作

1,、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金,，為幼兒園辦實事,，辦好事。

2,、做好學年度的預算,、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,，嚴格財務制度和財經制度,。

3、嚴格財務制度，分工明確,，一切財經支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次,。

4,、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況,，合理安排資金,。

1、及時做好教學用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,，并根據本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料,。

2,、做好幼兒園的維修工作，經常檢查大,、中,、小型玩具，消除不安全因素,，對幼兒園的門窗,、玻璃、自來水等及時維修,。

3,、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對幼兒的玩具,、被子和寢室經常消毒。并做到消毒有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作,。

4、關心幼兒生活,，辦好食堂,。

（1）要經常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,，全心全意為師生服務,。

（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配,，價廉物美,，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心,。

（3）做好開水的供應工作,，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水,。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素,，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣,。

1、管理好花木,、草坪,、果園。在草坪成長期,，要保護好草坪,，讓其生長好，同時要加強施肥,，增加部分花木,，做到四季常青，四季花香,，美化校園,。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內無雜物,，各種玩具擺放合理,，活動室內外布置美觀，做到美化,、綠化,、凈化，富有童趣,。

2,、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內外分工到人,，各活動室由班主任教師負責,，做到一日一小掃，一周一大掃,，保證整潔干凈,，窗明幾凈，室內外無紙屑,、無痰跡,、無雜物,，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草,。

企業(yè)食堂工作年度總結 食堂工作年度工作總結篇四

時光飛逝新的一年即將到來,，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂,，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分公司員工培訓部多經天易公司等所在單位員工的就餐任務,，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐,，公司活動用餐,。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質就餐服務,；優(yōu)質就餐環(huán)境,，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心,；吃著滿意的目標有了明顯成效,。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了xx年的員工就餐任務完成的更完美,，我總結了xx年工作上的成果與不足。

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確,，個人工作混亂，員工就餐滿意度下降的難題,。

（2）對于員工提出就餐服務方面的不足,，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公布進行責任到人的細化,。

（3）按照領導指示對所有員工進行食物安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓,。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食物衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證,。

（5）員工所用餐具做到餐后消毒,，加工間；菜案,；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人,，定時定期食堂大掃除所有員工參加,。

（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則,，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷,。領導所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

（7）圓滿完成了公司接待任務,，其中包括：物業(yè)分公司員工代表會；建安分公司員工代表會,；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽,；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近期次,。

（8）調動所有食堂員工的工作激情,，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復,，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等,。

（10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

操作間外人進入的問題,，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識,，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能,，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

企業(yè)食堂工作年度總結 食堂工作年度工作總結篇五

隨著新年鐘聲的臨近,，20xx年即將過去,，回顧這一年我在工作崗位上默默無私的工作，盡自己所能做好各項工作?，F(xiàn)在,，我把這個學期的工作做如下小結：

我積極參加園內的后勤組業(yè)務學習，提高思想素質和服務意識,，通過學習我增強了服務意識,，提高了食堂操作規(guī)范能力，明確崗位工作職責,，做好食堂安全衛(wèi)生工作,，確保幼兒和教工的飲食安全。

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學校領導重用,，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我擔任了食堂組長,，負責對食堂工作的開展與落實,。由于本學期工作的特殊化，食堂人員從3人減到2人,，而且人員又有新的調動,，新進來的蔣阿姨對食堂工作不熟悉，一切都要從零學起,，我作為一名營養(yǎng)組長更有責任去指導她,，讓她從不懂到懂，從不熟悉到熟悉,。為了讓食堂的各項工作落實到實處,，我與蔣阿姨兩人，不斷完善自我,，不斷總結經驗,，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障。

1,、在這普通平凡的崗位中,，我深知自己的責任重大，因為幼兒營養(yǎng)膳食和飲食安全是幼兒園的重要內容,，只有做好這些工作,，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展,。本學期我本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周根據保健老師制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質量，我在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜,、肥胖菜,。每天進入班級巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時改正,。在飲食衛(wèi)生方面，我嚴格把關驗收關,，發(fā)現(xiàn)配送來的原料有變質的一律退回給配菜公司,，同時由保健老師嚴格督促營養(yǎng)員，嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作,，每天做好食物留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在我的共同努力下,，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。本學期區(qū)疾控中心來園進行食品采樣和個人衛(wèi)生采樣,，我們幼兒園均為合格,。

2、本學期我高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強檢查,、及時反饋。每天嚴格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購,、驗收、入倉,、烹飪,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備,，不違章違規(guī)操作,。經常檢查食堂設備的運行情況，確保設備安全運行,，設備出現(xiàn)異常立即向總務匯報,。嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。嚴格做到生熟分開，用專用工具,、專用冰箱存放食品,。認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂烹飪間,、操作間,、熟食間,、餐廳等及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔,。

3,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進行,，每天操作前做好營養(yǎng)員二次更衣室和進入熟食間的“三白”和手的消毒的檢查,。加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記,，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作！

在保育方面我做到嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度,，把好食品驗收,、做好食品留樣、入倉分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生關,；嚴格做好食品加工關,，對所有食品做到煮熟煮透，生熟分開,；嚴格做好餐具消毒工作,；平時做到精打細算，杜絕浪費,，節(jié)約用水,、用電、用液化氣等其他物品,。

操作柜里的物品擺放不夠整齊,，制作點心的技能還有待于提高。希望在今后的工作中不斷提高、不斷改進,，做一個優(yōu)秀的營養(yǎng)員,。

成績只代表過去，我在未來的日子里還要繼續(xù)努力,，讓自己的工作越做越好,。

企業(yè)食堂工作年度總結 食堂工作年度工作總結篇六

時間過得真快,，茫茫碌碌中一個學年已經過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事,。

首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前體檢，對體檢不合格者不于上崗,。

其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉,。

第二,、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時調整好工作人員心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三,、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經費的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

企業(yè)食堂工作年度總結 食堂工作年度工作總結篇七

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末,，轉眼間我接管食堂已經三個月了,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為員工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂,，要嚴格落實全臺食物衛(wèi)生安全是關系到每一位員工身體健康的大事,。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗,。其次，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食物衛(wèi)生法的要求等,。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識,。切實做好我臺食堂的食物衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本員工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了員工的工作正常運轉。

第二,、八月算是我正式接管食堂,。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊,，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領導對食堂產生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關鍵。

九月是忙碌的一個月,，接待了中心主任一行來學習交流,、中心來和全員工大會餐等，大小用餐共計十余次,。及時,、準確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領導留下了良好的印象,。同時確保了員工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使員工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三,、把住食物進貨也非常重要,。四十多人用餐需要經常外出采購各種食物，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食物衛(wèi)生許可證”的食物一律不采購,，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位員工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及員工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經費的專款專用,、不亂花亂支,，五天一結帳、十天一報銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足,。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元,。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,，對食物的采購,、物品的損耗加以控制,，確保員工吃到價廉放心的食物。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。