總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店管理系統(tǒng)論文總結(jié)篇1

摘 要：綠色酒店是我國酒店業(yè)的一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì),，響應(yīng)構(gòu)建低碳社會(huì)和節(jié)約型社會(huì)的政策要求。本文從酒店客房的角度出發(fā),，探討我國酒店業(yè)的綠色低碳踐行中存在的必要性和重大意義,。

關(guān)鍵詞：酒店客房；綠色低碳,；管理研究

1. 基本概念與理論解析

1.1 綠色管理

所謂“綠色管理”就是將環(huán)境保護(hù)的觀念融入企業(yè)的經(jīng)營管理之中,，從企業(yè)經(jīng)營管理的各個(gè)環(huán)節(jié)來控制污染與節(jié)約資源，將環(huán)保當(dāng)作企業(yè)開拓市場(chǎng),、降低成本,、實(shí)現(xiàn)高效益的有效手段。這是一種在注重生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上追求經(jīng)濟(jì)效益,、社會(huì)效益和環(huán)境效益最優(yōu)化的新型管理,。[1]它要求企業(yè)在管理中時(shí)時(shí)處處考慮環(huán)保、體現(xiàn)綠色,。

1.2 綠色酒店

綠色酒店是一種新的理念,，它要求飯店將環(huán)境管理融入酒店經(jīng)營管理中，以保護(hù)環(huán)境為出發(fā)點(diǎn),，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略,、經(jīng)營理念、管理模式和服務(wù)方式,，實(shí)施清潔生產(chǎn),，提供符合人體安全、健康要求的產(chǎn)品，并引導(dǎo)社會(huì)公眾的節(jié)約和環(huán)境意識(shí),、改變傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念,、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。它的實(shí)質(zhì)是為飯店賓客提供符合環(huán)保要求的,、高質(zhì)量的產(chǎn)品,，同時(shí)，在經(jīng)營過程中節(jié)約能源,、資源,，減少排放，預(yù)防環(huán)境污染,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,。[2]“綠色酒店”可以理解為是運(yùn)用安全、健康,、環(huán)保理念,，堅(jiān)持綠色管理、倡導(dǎo)綠色消費(fèi),、保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店,。[3]

1.3 綠色客房

“綠色客房”是指無建筑、裝潢污染,，無噪聲,，有空氣過濾裝置，室內(nèi)環(huán)境完全符合人體健康要求的禁煙房間,， 并且房間內(nèi)所有用品,、用具及對(duì)它們的使用都符合合理利用資源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的要求,。[4]綠色客房的要點(diǎn)就是要節(jié)能,、環(huán)保、有利于生態(tài)可持續(xù)發(fā)展,。

1.4 “4R”原則

酒店客房的綠色管理應(yīng)秉承循環(huán)經(jīng)濟(jì)通用的環(huán)?！?R”原則。

①減量化原則(Reduce) 減量化原則是指酒店用較少的物質(zhì)產(chǎn)品（原料/能源）投入,，通過產(chǎn)品體積小型化,、重量輕型化、包裝簡易化的途徑,，做到既降低成本,，又減少垃圾，從而實(shí)現(xiàn)既定的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境目標(biāo),。

②再使用原則(Reuse) 再使用原則要求酒店在確保硬件設(shè)施和軟件服務(wù)質(zhì)量不降低的前提下,，其物品盡可能地重復(fù)使用,，把一次使用變?yōu)槎啻沃貜?fù)使用或調(diào)劑使用。

③再循環(huán)原則(Recycle) 再循環(huán)原則就是在酒店物品完成其使用功能之后,，將其回收重新變成可以利用的資源,。另外，應(yīng)盡量選擇和使用可回收利用的原料和中間產(chǎn)品,，并將廢物分類收集,，以便進(jìn)行無害化處理。

④替代原則(Replace) 替代原則是指盡可能購買使用有利于環(huán)境保護(hù)的商品,，購買可再生利用的產(chǎn)品,。如酒店把所有客房的塑料洗衣袋和禮品袋，換成可重復(fù)使用的布制袋,、紙制袋,，取消了所有杯子的塑料套。

2.酒店客房實(shí)施綠色管理的必要性和意義

2.1 酒店客房實(shí)施綠色管理的必要性

2.1.1 推行綠色管理勢(shì)在必行

在《中國旅游業(yè)發(fā)展“十五”計(jì)劃和2015,、2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中,，專門強(qiáng)調(diào)了旅游的行業(yè)的綠色管理。形勢(shì)要求飯店業(yè)必須調(diào)整為了單純追求利潤的最大化而最大程度地利用資源的戰(zhàn)略,，重視資源節(jié)約和環(huán)保工作,，實(shí)施飯店長期利潤最大化的綠色管理戰(zhàn)略。

2.1.2 實(shí)施綠色管理符合市場(chǎng)需求的變化

聯(lián)合國有關(guān)資料顯示:目前世界綠色消費(fèi)總量已超過5000億美元,。另據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示:國際市場(chǎng)上綠色消費(fèi)已成為一種新的時(shí)尚,，77%的美國消費(fèi)者、66%的英國消費(fèi)者,、94%的意大利消費(fèi)者、82%的德國消費(fèi)者和67%的,。荷蘭消費(fèi)者表示在選購商品時(shí)會(huì)考慮綠色因素,。[5]中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)亦將某些年份設(shè)定為“綠色消費(fèi)”年以激勵(lì)綠色消費(fèi)。日益增長的綠色需求對(duì)飯店來說是挑戰(zhàn),，更是機(jī)遇,。所以，對(duì)酒店客房實(shí)施綠色管理是順應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)需求變化的明智之舉,。

2.1.3 實(shí)施綠色管理具備可行性,、有效性

國內(nèi)外不少酒店通過實(shí)施綠色管理戰(zhàn)略，成效較為卓著,。這些酒店通過對(duì)客房實(shí)施綠色管理,，飯店節(jié)約了資源，降低了多項(xiàng)支出,，提高了客人的消費(fèi)質(zhì)量和生活品質(zhì),，帶來了更多的客源,，產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí),，可較好地贏得顧客的尊敬與信賴,，提高飯店的公眾形象和知名度，給飯店創(chuàng)造很大的無形資產(chǎn)和商業(yè)機(jī)會(huì),。

2.2 酒店客房實(shí)施綠色管理的意義

2.2.1可以降低飯店經(jīng)營成本,，提高飯店的競(jìng)爭力

對(duì)客房實(shí)施綠色管理，創(chuàng)建高質(zhì)量,、高技術(shù)含量,、高舒適的綠色客房可以有效地控制環(huán)境污染、充分合理地利用飯店資源,、減少能源的消耗,、降低產(chǎn)品的成本，使飯店更具競(jìng)爭力,。[4]

2.2.2可以實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)濟(jì)效益,、環(huán)境效益、社會(huì)效益的最優(yōu)化

客房在實(shí)施綠色管理過程中對(duì)其建材,、裝修,、噪音、采光,、通風(fēng),、環(huán)境質(zhì)量以及客房消費(fèi)品等都提出了明確的健康標(biāo)準(zhǔn)，有效保證了綠色客房的健康性,，從而吸引了更多的“綠色”消費(fèi)群體,；此外，綠色客房時(shí)刻堅(jiān)持高效節(jié)能原則,，即在不降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、滿足客人合理需求的基礎(chǔ)上，降低對(duì)資源的消耗量,，提高資源的使用效率,，從而把有效提高資源利用率和減少污染、保護(hù)生態(tài)環(huán)境這二大課題結(jié)合起來,，實(shí)現(xiàn)了以較低的成本,、最少的污染換取最大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及環(huán)境效益的目標(biāo),。

2.2.3可以提升飯店的知名度,，增強(qiáng)飯店的核心競(jìng)爭力

客房實(shí)施綠色管理，營造綠色氛圍,，既有利于客人進(jìn)行綠色消費(fèi),，也有利于員工創(chuàng)造清潔,、綠色、環(huán)保的工作環(huán)境,，保證了客人和員工雙方的身心健康,。這會(huì)使飯店贏得顧客與員工的尊敬和信賴，從而提升飯店的知名度與公眾形象,，提高飯店的無形資產(chǎn)與品牌效應(yīng),，最終增強(qiáng)整個(gè)飯店的企業(yè)核心競(jìng)爭能力。

3.酒店客房實(shí)施綠色管理的發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 酒店綠色化進(jìn)程的緩慢導(dǎo)致客房綠色管理的實(shí)施受阻

自2007年國家旅游局發(fā)布《綠色旅游飯店》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以來,，飯店業(yè)積極推進(jìn)綠色旅游飯店創(chuàng)建活動(dòng),，目前已有14個(gè)省區(qū)市評(píng)定出綠色旅游飯店近1800家。但從數(shù)量上來說綠色飯店增加的并不快,，由于資金和技術(shù)的限制,，制約了飯店綠色化的發(fā)展進(jìn)程。

3.2 環(huán)境資源保護(hù)意識(shí)有待加強(qiáng)

近年來,，我國許多飯店尤其是客房逐漸重視按環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行清潔生產(chǎn),，有的已取得較好效果。同時(shí)我們也看到,，許多飯店不是真正從客人和環(huán)保的角度考慮,，而是打著“綠色”、“生存”的幌子,，做名實(shí)不符的生意招徠,。

4.酒店客房實(shí)施綠色管理的策略

4.1 深化綠色理念和綠色管理理念

綠色理念是實(shí)行綠色管理的核心，也是必要的前提,。酒店要堅(jiān)持將綠色理念深植于飯店所有員工的意識(shí)中,，形成飯店文化的核心，成為綠色管理強(qiáng)有力的精神支柱,，才能在實(shí)踐中取得良好的效果,。

4.2 開發(fā)綠色客房產(chǎn)品

綠色客房作為高質(zhì)量、高技術(shù)含量,、高舒適性的產(chǎn)品，將成為飯店競(jìng)爭力的一個(gè)重要內(nèi)容,。這就要求酒店開發(fā)的綠色客房應(yīng)符合環(huán)保和健康的要求,，堅(jiān)持“健康、高效,、和諧”的原則,。酒店要著力在降低客房的物資消耗進(jìn)行研究開發(fā)，學(xué)習(xí)西方的先進(jìn)管理理念并結(jié)合酒店的主要來客的習(xí)慣愛好設(shè)計(jì)符合自身的獨(dú)特性綠色客房產(chǎn)品,。

4.3 提供客房綠色服務(wù)

所謂綠色服務(wù),，是指飯店提供的服務(wù)是以保護(hù)自然資源,、生態(tài)環(huán)境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費(fèi)者要求的服務(wù),。如提供綠色客房,，開辟無煙樓層和無煙客房，在客人入住時(shí)征求客人意見,，并告知需遵守的規(guī)定,，在客房內(nèi)設(shè)置告示提醒客人不要吸煙，并在酒店內(nèi)外增加綠色植物,。

4.4 建設(shè)綠色文化

創(chuàng)建酒店綠色文化是飯店業(yè)實(shí)行綠色管理戰(zhàn)略的先導(dǎo),，也是培養(yǎng)員工綠色意識(shí)的重要工具。酒店綠色文化是伴隨著傳統(tǒng)酒店文化的發(fā)展和人們的環(huán)保意識(shí),、健康意識(shí)的增強(qiáng)而出現(xiàn)的一種適應(yīng)飯店可持續(xù)發(fā)展的酒店文化形態(tài),。創(chuàng)建綠色文化能最大限度地凝聚飯店業(yè)員工，使他們牢固樹立綠色意識(shí)并在日常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中推行綠色服務(wù),，為飯店業(yè)實(shí)施綠色管理戰(zhàn)略提供重要的人員保障,。

4.5 開展綠色營銷

酒店應(yīng)該將客人視為綠色管理的合作伙伴，向客人宣傳酒店的環(huán)保計(jì)劃和創(chuàng)意,，營造綠色消費(fèi)時(shí)尚,；通過酒店的綠色宣傳培養(yǎng)消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)，通過提高消費(fèi)質(zhì)量,，減少消費(fèi)數(shù)量,，實(shí)現(xiàn)既定的經(jīng)濟(jì)利益和環(huán)境目標(biāo)。酒店應(yīng)自覺地采用綠色營銷技術(shù)開展?fàn)I銷活動(dòng),，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店綠色管理的目標(biāo),。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 齊新征。關(guān)于客房服務(wù)中有效“創(chuàng)綠”的探討[J],。黃山學(xué)院學(xué)報(bào),，2008,(6)：38-40 。

[2] 方瀾,。論飯店客房的綠色管理[J],。寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008,(03)：83-85.

[3] 許建,。飯店實(shí)施綠色管理存在的問題與對(duì)策[J],。商場(chǎng)現(xiàn)代化，2007,(19)：171.

[4] 苗淑萍?，F(xiàn)代酒店創(chuàng)建“綠色客房”勢(shì)在必行[J],。無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006,(01)：108-109.

[5] 張麗華,。以綠色管理為切入點(diǎn)提高飯店管理水平[J],。中國流通經(jīng)濟(jì),，2005, (12)：39-41.

[6] 陸諍嵐。談飯店綠色客房的發(fā)展[J],。能源工程,，2002,(02)：51-53.

酒店管理系統(tǒng)論文總結(jié)篇2

摘要：我國的經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，酒店的數(shù)量也在隨之而增長,。在當(dāng)今這個(gè)各種酒店都在謀求生存和發(fā)展的時(shí)代,，每一個(gè)酒店都要加強(qiáng)自身的管理，才能夠在競(jìng)爭中占得一席之地,。然而在酒店的管理中,，成本管理又是非常重要的一部分。酒店畢竟是盈利性質(zhì)的企業(yè),，只有控制好成本,，才能夠有所盈利。本文從酒店客房成本入手進(jìn)行分析,，通過對(duì)其組成部分進(jìn)行逐一分析,，提出加強(qiáng)酒店客房成本管理的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：酒店客房 成本管理 對(duì)策

成本控制是現(xiàn)代社會(huì)中,，企業(yè)經(jīng)營中的核心部分,。在酒店與酒店之間的競(jìng)爭中，只有不斷地提升自身的競(jìng)爭力,，提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益,，才能夠真正立足于市場(chǎng)。針對(duì)這一點(diǎn),，酒店就必須建立較為有效的成本管理體系,，從而降低成本，提升經(jīng)濟(jì)效益,，促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展,。

一、客房成本費(fèi)用的構(gòu)成

在我國的酒店客房中,，成本費(fèi)用是由很多部分共同構(gòu)成的,，主要可以歸結(jié)為營業(yè)費(fèi)用。所謂營業(yè)費(fèi)用,，就是酒店客房正常營業(yè)過程中所產(chǎn)生的費(fèi)用,，主要是客人在入住客房過程中消耗的物資或是責(zé)任人所控制的消費(fèi)。這其中主要包括人工成本,、能源成本、餐飲成本,、物資成本等,。這些都是酒店客房在營業(yè)過程中必不可少的,。

所謂人工成本，是酒店工作人員的工資,、獎(jiǎng)金以及其出差費(fèi)用等,。在酒店這一類勞動(dòng)密集型行業(yè)中，人工成本占非常大的比重,，所以在人工成本方面也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂?，進(jìn)行一系列的核算，從而降低人工成本,。

所謂能源成本,，主要是客人入住客房，客房需要提供給客人的能源所需成本,。能源成本主要包括水電費(fèi)用,、供暖費(fèi)用以及供氣費(fèi)用等。這些能源是客房中必不可少,，必須提供的,，而且在總成本中可以占到10%左右。我國當(dāng)今社會(huì)中能源緊缺,，供不應(yīng)求的情況時(shí)常出現(xiàn),，所以也必須加強(qiáng)對(duì)能源的控制，同時(shí)控制能源成本,。

所謂餐飲成本,，主要是客人入住酒店在餐飲方面產(chǎn)生的成本費(fèi)用。這部分費(fèi)用在酒店的成本中所占比重也是相當(dāng)大的,。所以酒店要著重考慮如何控制餐飲成本從而提升經(jīng)濟(jì)效益,。

所謂物資成本，主要是酒店的固定資產(chǎn),，即家具和床等,。這些固定資產(chǎn)在客人入住酒店的過程中會(huì)折舊，從而產(chǎn)生一部分費(fèi)用,。

二,、酒店客房成本控制對(duì)策

（一）加強(qiáng)管理，成立成本費(fèi)用管理體系

在酒店加強(qiáng)管理的過程中,，其管理體系的重要性是不容小覷的,。只有具有相關(guān)的管理體系，所有的管理行為才能夠有據(jù)可依,，真正做到有效的管理,。每一個(gè)酒店都應(yīng)該根據(jù)自己自身的實(shí)際情況，制定適合自身的管理體系，從而最大限度地發(fā)揮其作用,。當(dāng)然,，在成本費(fèi)用管理體系的建設(shè)過程中，需要酒店的每一個(gè)階層都參與進(jìn)來,，這樣才能夠保證管理體系具有可行性,。首先，由總經(jīng)理任命組長,，并且各部門都推薦相應(yīng)的人選加入體系建立小組,，共同討論對(duì)酒店客房成本的管理制度。

對(duì)于酒店客房成本的管理要點(diǎn)如下：

其一,，酒店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該定期開展成本控制方面的會(huì)議,，總結(jié)成本控制方面所取得的效果，同時(shí)查漏補(bǔ)缺,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)管理中的漏洞并及時(shí)整改,，使得管理體系最大限度地完善。

其二,，針對(duì)成本管理要細(xì)化到每一個(gè)崗位的具體職責(zé),。對(duì)于酒店客房部的高層領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)對(duì)成本費(fèi)用的總水平進(jìn)行評(píng)估,，掌握重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行管理,，對(duì)成本出現(xiàn)問題的項(xiàng)目進(jìn)行考察和管理工作。

對(duì)于財(cái)務(wù)部門,，就要編制費(fèi)用的預(yù)算,，對(duì)客房各部分的費(fèi)用做綜合的控制和監(jiān)督工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并上報(bào),。

對(duì)于客房部門,，對(duì)本部門的運(yùn)作及成本構(gòu)成是最熟悉的，最主要要做到對(duì)營業(yè)成本的全面負(fù)責(zé),，尤其對(duì)一次性消耗品和水電費(fèi)等加強(qiáng)管理,，并且將費(fèi)用管理的責(zé)任分配到每一個(gè)工作人員，讓大家都樹立起節(jié)約成本的意識(shí),，真正從根源上控制成本,。

對(duì)于酒店內(nèi)的其他部門，比如銷售部,、前廳部,、安保部等，主要負(fù)責(zé)好外圍工作,，做到安全有保障,，做好后勤工作,，堅(jiān)持“開源節(jié)流”，控制成本,。

（二）制定成本費(fèi)用管控的工作重點(diǎn)

1,、人工成本

在酒店這一類勞動(dòng)密集型行業(yè)中，人工成本占非常大的比重,。對(duì)人工成本的控制，首先要保證酒店客房中服務(wù)質(zhì)量不下降的同時(shí),，減少勞動(dòng)力成本,，使得酒店客房成本得到一定的控制。所以在對(duì)人工成本的控制中主要要做到合理設(shè)崗,、合理定薪和合理確定提成,。針對(duì)每一個(gè)員工，都選定最適合的工作崗位,，比如年齡稍大的員工,，主要負(fù)責(zé)每天將床單換下，換上新床單,；年齡較年輕的員工,，動(dòng)作麻利，主要負(fù)責(zé)收拾房間等,。而針對(duì)不同的工作崗位,，也要制定不同的薪水標(biāo)準(zhǔn)和提成標(biāo)準(zhǔn)。比如可以根據(jù)員工負(fù)責(zé)的房間數(shù)量和等級(jí)不同制定不同的薪水和提成,，這樣使得人工成本的管理更加明確,。

2、能源成本

能源成本主要包括客人入住客房時(shí)產(chǎn)生的水電費(fèi)用,、供暖費(fèi)用,、供氣費(fèi)用等。那么對(duì)能源成本的控制主要是通過提高員工的節(jié)能意識(shí)來實(shí)現(xiàn),。當(dāng)員工都樹立起節(jié)能意識(shí),，加強(qiáng)監(jiān)督力度，控制水和電的用量,，就可以大大減少水電的浪費(fèi),。比如，員工們可以在使用空調(diào)或是交換機(jī)組時(shí),，靈活掌握開關(guān)的時(shí)間,，而不是一直保持開著的狀態(tài)，那么對(duì)于節(jié)約成本是非常有好處的,。針對(duì)水電費(fèi),，主要可以通過每月的統(tǒng)計(jì)來發(fā)現(xiàn)問題，看哪一個(gè)月的水電使用不在正常范圍內(nèi)，就可以及時(shí)找出原因,。

3,、餐飲成本

對(duì)餐飲成本的控制主要通過采購和認(rèn)真登記數(shù)額來完成。根據(jù)酒店所需,，統(tǒng)計(jì)出每日所需的各種物資數(shù)量,，明確采購責(zé)任并且明確采購的數(shù)量，避免浪費(fèi),，采購時(shí)也要盡量購買價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的商品,。同時(shí)，還需要做好比價(jià)單,，嚴(yán)格遵守報(bào)價(jià)制度,。這樣嚴(yán)格把關(guān)可以防止采購員隨意購買，也可以防止其謀私利而所造成的成本損失,。

4,、物資成本

物資成本除了客房中所包含的固定資產(chǎn)，還包括一些物料的消耗,。而物料的消耗又主要是客房中的一次性消耗品,，所以要從多個(gè)方面入手來控制物資成本。首先,，要嚴(yán)把采購關(guān),，盡量采購物美價(jià)廉的產(chǎn)品，在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)降低成本,。其次,，把好入庫關(guān)，在入庫時(shí)做好記錄,，保證與合同相符,，并監(jiān)督物資的質(zhì)量。再次,，把好支出關(guān),。每一個(gè)房間都具有固定的物資標(biāo)準(zhǔn)，不可多領(lǐng),，杜絕由于員工私自帶走而產(chǎn)生的成本損失,。

除此之外，還有洗滌費(fèi)用等基本費(fèi)用,，也需要有基本的控制,。對(duì)洗滌費(fèi)用的控制，其量化標(biāo)準(zhǔn)就比較多,，需要規(guī)定洗滌的次數(shù),、時(shí)間以及洗滌質(zhì)量等,。這就是要保證洗滌質(zhì)量的同時(shí)節(jié)約成本，避免工作人員將床上用品不停地洗滌,，加速床上用品損壞的同時(shí)也浪費(fèi)的資源,，也避免床上用品洗不干凈而造成的負(fù)面影響。

（三）建立成本考核指標(biāo)體系

對(duì)成本進(jìn)行考核主要是對(duì)工作人員的監(jiān)督,，同時(shí)保證賓館成本的管理工作能夠更加有效,，激發(fā)工作人員的工作熱情和積極性。在這里需要采取“效益工資與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤”的方式來加以鼓勵(lì),。

此體系主要是對(duì)成本費(fèi)用指標(biāo)的考核,。酒店可以根據(jù)工作崗位的不同來制定相應(yīng)的成本費(fèi)用指標(biāo)，作為考核標(biāo)準(zhǔn),，用來衡量每一位員工對(duì)費(fèi)用的支配情況，從而達(dá)到控制成本的效果,。具體做法是給每一位員工都制定相應(yīng)的成本管控標(biāo)準(zhǔn),，并且將其消耗金額與其工資掛鉤，當(dāng)其不影響服務(wù)質(zhì)量的同時(shí),，所支配的金額較少,，則做到了對(duì)成本的節(jié)約，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì),。相反,，如果超支了分配的金額，那么將得到相應(yīng)的懲罰,，以示警告,，以激勵(lì)其加強(qiáng)對(duì)成本費(fèi)用的管理。

三,、結(jié)束語

在酒店客房中,，其成本來源是多種多樣的。然而管理是一門科學(xué),，面對(duì)不同的成本,，也需要有不同的管理模式來進(jìn)行分別的管理和控制，以求達(dá)到最好的控制效果,。當(dāng)對(duì)客房成本進(jìn)行有效管理時(shí),，一方面節(jié)約了資源，減少了浪費(fèi),，同時(shí)也提升了酒店的經(jīng)濟(jì)效益,，保證了酒店更穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)，對(duì)酒店日后的發(fā)展有所裨益,。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐文鳳,。節(jié)約型賓館視角下客房成本控制的探討――以開灤賓館為例,，2010

[2]馮衛(wèi)國。論酒店客房成本控制與管理[J],。中國經(jīng)貿(mào),，2013

[3]張燕。飯店客房定價(jià)方法的理論研究綜述[J],。旅游學(xué)刊,，2007