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餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇一

一、嚴(yán)格遵守《食品安全法》和《湖北省食品安全條例》有關(guān)法規(guī)，依法,、誠信經(jīng)營,。

二、嚴(yán)格人員健康管理,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作,。

三、嚴(yán)格執(zhí)行索證索票,、進(jìn)貨查驗和臺賬制度,，不采購使用腐敗變質(zhì)、有毒有害,、來歷不明的食品和食品原料。

四,、嚴(yán)格貯運環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量控制與管理,，保證不使用過期、變質(zhì),、被污染的,、標(biāo)識不規(guī)范的、來源不明的食品,、原料,；不使用非食用物質(zhì)、非食品用具容器,。

五,、嚴(yán)格遵守食品添加劑管理規(guī)定。做到專人采購,、專人保管,、專人領(lǐng)用、專人登記,、專柜保存,，公開承諾餐飲服務(wù)食品安全、公開本單位使用的食品添加劑品種名單,。

六,、嚴(yán)格按照規(guī)范清洗消毒餐飲具，保證不使用未經(jīng)消毒的餐飲具和包裝材料,。

七,、嚴(yán)格場所管理，保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效防蠅,、防鼠、防蟲、防塵,、防潮措施,，按規(guī)定要求處理餐廚廢棄物。

八,、嚴(yán)格落實企業(yè)主體責(zé)任，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督,，提高安全信用意識,、自我約束意識和職業(yè)道德修養(yǎng)，如因提供的食物損害消費者權(quán)益的,，自愿按照《食品安全法》和《湖北省食品安全條例》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

九、在本人（企業(yè)）經(jīng)營的餐飲服務(wù)場所采用先進(jìn)的油煙過濾設(shè)備,，安裝良好的隔音設(shè)施和污水處理設(shè)施，保證油煙,、噪音,、污水的排放在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，并按國家規(guī)定存放,、處理餐飲廢棄物，不對相關(guān)利害關(guān)系業(yè)主造成影響,。

如油煙,、噪音、污水排放達(dá)不到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，或不按國家規(guī)定存放,、處理餐飲廢棄物，對相關(guān)利害關(guān)系業(yè)主造成影響,，相關(guān)利害關(guān)系業(yè)主要求聽證，經(jīng)聽證后,，確定需要撤銷行政許可的,，本人（本企業(yè)）將主動申請注銷餐飲服務(wù)行政許可，如不主動申請注銷餐飲服務(wù)行政許可,，主管行政機關(guān)直接撤銷餐飲服務(wù)行政許可,，本人（本企業(yè)）無條件服從管理,，且不提出任何賠償請求。

十,、服從城市管理相關(guān)要求,，保證不出店經(jīng)營,，并自覺履行經(jīng)營者其他應(yīng)盡責(zé)任和義務(wù)。

本人（單位）將嚴(yán)格履行以上承諾,，對社會和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全，接受社會監(jiān)督,，承擔(dān)社會責(zé)任。

承諾人（簽名）：

xxxx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇二

一,、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機構(gòu),，配置專管人員,。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,，不定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學(xué),、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購進(jìn),，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬,。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址,、姓名,。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四、食堂及倉庫內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠,、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房,。

六、食堂的設(shè)備和用具,，餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七、做好潲水油的流向登記

八,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制，不采購過期,、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類,、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

九、加強對食堂工作人員的管理,，嚴(yán)格獎罰制度,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。

十、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。

十一,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。

凡造成后果的,，由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

承諾單位(簽章):

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇三

一、保證認(rèn)真開展食品的自查,，對自己的經(jīng)營場所,，倉庫及其它有關(guān)場所進(jìn)行認(rèn)真、嚴(yán)格檢查,，若發(fā)現(xiàn)問題食品保證第一時間向主管部門舉報,。

二,、保證切實把好食品進(jìn)貨關(guān)，不存有,、不經(jīng)營問題食品,。

三、保證嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗制度,，審驗供貨商的經(jīng)營資格,，驗明食品合格證明和產(chǎn)品表示，并建立食品進(jìn)貨臺賬,，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、供貨商及其聯(lián)系方式,、進(jìn)貨時間等內(nèi)容。

四,、保證不銷售過期,、變質(zhì)或者其它不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

五,、保證嚴(yán)格自律,、誠信守法、恪守職業(yè)道德,、自覺承擔(dān)社會責(zé)任,。

六、本承諾書一式二份,，承諾人和五星工商所各持一份,，嚴(yán)格遵守承諾。

承諾人： (蓋章)

xxxx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇四

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》,，確保食品生產(chǎn)和流通安全,，本經(jīng)營者鄭重承諾：

一、嚴(yán)格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,，對社會和公眾負(fù)責(zé),，誠信經(jīng)營,，保證所生產(chǎn)經(jīng)營食品安全,，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任,。

不采購使用非定點屠宰單位供應(yīng),、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品,。不采購使用無合法來源的米,、面,、食用油和醬油等調(diào)味品。不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品,。不采購使用無衛(wèi)生許可證的食品添加劑,，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑,。不采購使用腐爛,、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚,、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動植物,。不采購使用無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購使用無食品名稱,、生產(chǎn)單位,、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品,。不雇用無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具,。不經(jīng)營《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其它食品,。

二、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工,、包裝、貯存等場地且符合下列要求：

(一)經(jīng)營場所與有毒,、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離;

(二)經(jīng)營場所與個人生活空間分開;

(三)經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔;

三,、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒,、更衣,、盥洗、采光,、照明,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、防蟲,、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施且符合下列要求：

(一)設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計符合規(guī)定，合理布局;

(二)貯存,、運輸和裝卸食品的容器,、工具和設(shè)備安全、無害,、保持清潔,，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒,、有害物品一起運輸;

(三)備有數(shù)量足夠,、安全無害的工具、容器,，標(biāo)志明顯,，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染;

(四)食品容器,、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴(yán)格分開,。

四、生產(chǎn)加工過程控制要求

(一)使用的原輔料應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求;不得使用過期的,、失效的,、變質(zhì)的、污穢不潔的,、回收的,、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品;應(yīng)采取措施確保采購的原輔料符合要求。列入食品生產(chǎn)許可證管理的,，應(yīng)使用獲證產(chǎn)品,。

(二)原輔料貯存時，應(yīng)根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量安全,。盛裝容器應(yīng)保持清潔,。應(yīng)采用先進(jìn)先出原則對庫存合理周轉(zhuǎn)。

(三)原輔料在使用前,，應(yīng)經(jīng)過檢查,，確保原料干凈衛(wèi)生，適合加工要求,。

(四)食品添加劑的使用應(yīng)符合gb2760及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定,。

(五)食品生產(chǎn)用水應(yīng)符合gb5749的要求;與食品接觸的冰或水蒸氣等應(yīng)采用生活飲用水制成。

(六)應(yīng)采取有效措施使原輔料,、半成品與成品有效分離,，并確保與食品接觸的設(shè)備、工具等表面清潔,，防止交叉污染,。

(七)食品添加劑的稱量應(yīng)使用天平或稱等稱量工具。

(八)應(yīng)按照確定的生產(chǎn)工藝程序進(jìn)行食品生產(chǎn),，應(yīng)采取有效控制食品熱處理時間和溫度的措施,。

五、建立從業(yè)人員健康管理制度,。經(jīng)營人員每年進(jìn)行必要的健康檢查,，取得健康證明后從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生,，銷售食品時洗凈雙手,，穿戴清潔的工作衣、帽,。

(一)應(yīng)取得健康體檢證明后方可上崗,，并每年體檢一次。凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作。

(二)應(yīng)保持個人整潔,，不留長指甲,、不涂指甲油、不佩戴外露飾物,，在加工場所內(nèi)應(yīng)禁止吸煙和吐痰,。

(三)在食品加工操作時應(yīng)穿戴潔凈的工作衣、帽,，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi),，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。應(yīng)采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交叉污染,。

(四)負(fù)責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)學(xué)習(xí)和熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)法律,、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識，應(yīng)通過食品質(zhì)量安全相關(guān)培訓(xùn),，提高其對產(chǎn)品和質(zhì)量安全的認(rèn)識,，明確其責(zé)任。

六,、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度,。采購食品時查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,，并如實記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,，保存期限不少于二年,。創(chuàng)造條件盡快使用電子臺帳,。

七,、按照保證食品安全的要求貯存食品,，定期檢查貨架及庫存食品,，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品,。

八,、對于自檢或行政部門公布的不合格食品,，立即采取下架封存、停止銷售等措施,，作好相關(guān)的記錄和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者,，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作,。

九,、食品廣告的內(nèi)容真實合法,、不含有虛假,、夸大的內(nèi)容,，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。

十,、經(jīng)營預(yù)包裝食品的，符合下列要求：

(一)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求銷售;

(二)進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽和中文說明,，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱,、地址、聯(lián)絡(luò)方式,。

十一,、經(jīng)營散裝食品的，符合下列要求：

(一)貯存散裝食品,，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)廠址及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容;

(二)銷售散裝食品,，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

十二,、經(jīng)營直接入口食品的，符合下列要求：

(一)患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,，不得從事經(jīng)營活動;

(二)小包裝食品要使用無毒,、清潔的包裝材料、容器;

(三)使用無毒,、清潔的售貨工具;

(四)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn);

(五)使用對人體安全,、無害的洗滌劑。

十三,、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務(wù)的,，符合下列要求：

(一)出具有可追溯的銷售憑證，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容,。

(二)努力創(chuàng)造條件設(shè)立食品檢測室,，配備專門的檢測設(shè)備和專職的檢測人員,，適時開展食品檢測工作,，并將檢測結(jié)果在醒目位置公示。

十四,、如銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，承諾賠償消費者和商場損失，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

十五,、以上承諾如有違反，自愿接受工商行政管理機關(guān)依照法律法規(guī)和商場給予的處罰,。

承諾單位(蓋章)：

xxxx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇五

為了確保食品消費安全,，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領(lǐng)域、努力營造健康,、安全,、有序、誠信的消費環(huán)境,，作為食品安全第一責(zé)任人(法定代表人或經(jīng)營者) 對其經(jīng)營的食品安全負(fù)首要責(zé)任,，并作如下承諾：

1、不銷售假冒偽劣,、有毒有害,、不合格,、腐爛變質(zhì)、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及“三無”食品,，不作引人誤解的虛假宣傳,。

2、不銷售未經(jīng)檢驗,、檢測、檢疫或經(jīng)檢驗、檢測,、檢疫不合格的食品以及未取得國家食品生產(chǎn)許可證,，無qs標(biāo)志的食品,。

3,、嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》及食品安全相關(guān)的法律,、法期的規(guī)定，自覺接受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督管理,，自覺接受社會和消費者的監(jiān)督,、做到誠實守信，依法經(jīng)營,，守法經(jīng)營,。

4、建立并執(zhí)行商品質(zhì)量驗收,、購銷臺帳和索證索票制度嚴(yán)把商品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)口,，堅決不從非法渠道購入商品。

5,、建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度，根據(jù)食品保質(zhì)期限,，定期檢查待銷食品,、厙存食品的質(zhì)量狀況，及時清理過期、變質(zhì)食品。

6,、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，發(fā)現(xiàn)不合格食品,，立即停止銷售,，并采取銷毀等措己以處理,。對已經(jīng)售出的嚴(yán)格危害人身安全的食品，在營業(yè)場所內(nèi)公示，并在新聞媒體予以公告,，負(fù)責(zé)將食品召回,、銷毀。

7,、市場開辦單位加強對進(jìn)入市場內(nèi)食品經(jīng)營者的管理,，與進(jìn)場經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》，并在市場顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營等信息,，確保進(jìn)入市場銷售的食品質(zhì)量安全,。

8、若違反以上承諾,，將依法主動接受食品藥品監(jiān)管部門的處理,。

承諾人 (簽名蓋章)：

xxxx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇六

為保障消費者的飲食安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,，構(gòu)建誠信和諧社會,，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī),、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一,，誠信經(jīng)營的觀念,。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作,。

二、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施,。

三,、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,。

四,、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān)。建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,，進(jìn)貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,，不采購腐敗變質(zhì)、有毒,、有害,，、來歷不明的食品原料及食品,。

五,、嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度,。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

六,、加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識,，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費者權(quán)益的,，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對社會和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任,。

承諾人 (簽名蓋章)：

xxxx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇七

為確保學(xué)生校外托餐食品安全,，本人愿意遵守餐飲食品安全相關(guān)規(guī)定，做出如下承諾：

一,、保持開辦場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔,，配備與供應(yīng)食品相適應(yīng)的清洗、消毒,、冷凍冷藏,、防蠅、防塵,、防鼠以及存放廢棄物的設(shè)備設(shè)施,。

二、供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

三,、從業(yè)人員持有有效健康合格證明并經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn),。

四、從正規(guī)渠道采購食品及原料,，索取購物憑證留存?zhèn)洳?。不采購和使用任何感官性狀異?；蛴卸居泻Φ氖称吩稀?/p>

五,、嚴(yán)格落實餐飲具清洗消毒制度,，不使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具，不重復(fù)使用一次性餐具,。

六,、在食品加工過程中不使用食品添加劑,，所有食品均當(dāng)餐制作,，不提供涼拌菜,、生食海產(chǎn)品,、豆?jié){,、四季豆,、野生蘑菇等高風(fēng)險食品,。

七、及時報告食品安全事故，配合相關(guān)部門開展調(diào)查。

八、自覺接受監(jiān)管部門監(jiān)督檢查,，認(rèn)真落實監(jiān)管部門提出的整改措施，主動承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任,。

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20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇八

為確保學(xué)生小飯桌就餐人員飲食安全，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例,、《xxxx關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的意見》,、《xxxx學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，特作出如下承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，牢固樹立食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的理念,；

二,、建立健全食品安全管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，配備專職或兼職食品安全管理人員,；

三,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持《健康培訓(xùn)合格證》上崗制度，做好從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)并建立健康檔案和培訓(xùn)檔案,；

四,、做好食品原料索證索票和驗收工作，建立食品級食品原料進(jìn)貨臺賬,；

五,、不濫用或超范圍使用著色劑、防腐劑,、膨松劑等食品添加劑,，不采購、貯存,、使用亞硝酸鹽,；

六、不使用劣質(zhì)食用油或“地溝油”,，不加工,、銷售涼菜、四季豆,、豆?jié){等高風(fēng)險食品,；

七,、餐飲具使用前必須清洗消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不提供學(xué)生使用,；

八,、保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生,，食品加工備餐過程中,，做到生食和熟食分開存放，防止交叉污染,，每餐食品冷藏留樣48小時,；

九、不擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營類別和擴(kuò)大經(jīng)營范圍,，不擅自改動經(jīng)營場所布局,，不擅自改變經(jīng)營場所用途；

十,、熱情歡迎監(jiān)管部門和社會各界監(jiān)督,，如有違反愿承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

承諾人：

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇九

為了確保食品消費安全,，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領(lǐng)域,、努力營造健康、安全,、有序,、誠信的消費環(huán)境，作為食品安全第一責(zé)任人xxx法定代表人或經(jīng)營者xx縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平的提高,。我單位作出以下承諾：

1、餐飲服務(wù)單位為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人,，原料采購人員為直接責(zé)任人,。

2、嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定,，不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范,、來源不明的食品添加劑。

3,、不采購使用無許可證和產(chǎn)品合格證明文件的食品添加劑,，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑,。

4,、不采購使用非食品原料加工食品或用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；不采購使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及相關(guān)產(chǎn)品,。

5,、不采購使用非定點屠宰單位供應(yīng),、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品,。

以上承諾,，歡迎廣大消費者及監(jiān)管部門監(jiān)督，若有違反敢于承擔(dān)一切法律后果,。

承諾單位：xxx

負(fù)責(zé)人簽名：xxx

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十

第一,，對已經(jīng)公布的相關(guān)批次的問題奶粉、液態(tài)奶,，將進(jìn)一步加大市場巡查力度,，確保清理不留死角，杜絕問題乳制品再次流入市場,。

第二,，對消費者手中尚存的問題奶粉，按照公布的批次目錄,，經(jīng)銷商必須執(zhí)行無條件退貨,，不屬于公布的不合格批次的品牌奶粉，消費者又不放心使用的,，由消費者自行送檢,，憑檢驗結(jié)果，由工商部門依法調(diào)處,，也可與經(jīng)銷商協(xié)議退貨,。

第三，對飲用問題奶粉出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病例,，經(jīng)相關(guān)醫(yī)療機構(gòu)確診是因為飲問題奶粉所致的,，工商部門將與救治醫(yī)療機構(gòu)銜接免費救治事宜，依法維護(hù)消費者的權(quán)益,。

第四,，在今后流通領(lǐng)域乳制品的監(jiān)管中，將嚴(yán)格市場準(zhǔn)入,，提高準(zhǔn)入門檻,，將認(rèn)真審查經(jīng)營者的主體資格，業(yè)主必須提供權(quán)威部門認(rèn)定的產(chǎn)品合格證明,，逐個批次的產(chǎn)品檢驗報告,，并如實做好進(jìn)、銷臺帳的記錄,，同時在經(jīng)營場所的醒目位置公示對產(chǎn)品的進(jìn)貨批次,、售后服務(wù)承諾、投訴處理承諾,。對達(dá)不到要求的品牌,，一律不允許上市,。

另外，將組織所有奶制品代理經(jīng)銷商對代理的品牌質(zhì)量,、售后進(jìn)貨批次通過報紙,、網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行公告，正確引導(dǎo)消費,，營造放心消費環(huán)境,。

第五，加強同衛(wèi)生,、食品藥品監(jiān)督,、質(zhì)檢、畜牧,、農(nóng)業(yè),、教育等相關(guān)部門的配合，切實加強對xxx市乳制品市場的清理整頓,，做到信息互通,、監(jiān)管及時、規(guī)范到位,，確保市民有一個放心的奶制品消費環(huán)境,。

xxx

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十一

(1)賣家承諾不銷售國家明令淘汰或者過期、失效,、變質(zhì)的商品,。

(2)賣家承諾不銷售摻雜、摻假,、以假充真,、以次充好的商品，不得以不合格商品冒充合格商品,。

93)賣家承諾在銷售過程中不出現(xiàn)缺斤少兩的情景,。

94)賣家承諾不銷售三無產(chǎn)品，商品包裝上必須注明制造商名稱,，生產(chǎn)地址，商品名稱,，規(guī)格,，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等資料,，初級農(nóng)副產(chǎn)品除外,。

95)賣家承諾商品銷售時說明是否為臨期產(chǎn)品。(“臨期”指消費者收到商品時的日期已經(jīng)超過保質(zhì)期的23時間)

(1)過期變質(zhì)的商品情景以消費者簽收商品之日為準(zhǔn),，如果消費者收到的商品為過期變質(zhì)商品,，賣家支持退貨,、退款，退還貨物郵費由賣家承擔(dān),。若情節(jié)嚴(yán)重者,，移交相應(yīng)國家機關(guān)按照相應(yīng)法律法規(guī)處理。

(2)賣家違反任何任一承諾服務(wù),，賣家均應(yīng)支持退貨,、退款，且退還貨物郵費由賣家承擔(dān),，并且淘寶網(wǎng)會對賣家?guī)艚o予”違背承諾”的處罰,，情節(jié)嚴(yán)重者，移交相應(yīng)國家機關(guān)按照相應(yīng)法律法規(guī)處理,。

xxx

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十二

為切實維護(hù)全校師生的合法權(quán)益,，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,，本單位鄭重做以下承諾：

一、健全學(xué)校食品安全管理機構(gòu),，建立以校長為食堂食品安全第一職責(zé)人,，由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作,。

二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及實施條例等相關(guān)法律,、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定，健全各項制度,，強化內(nèi)控機制,，提高管理水平。

三,、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)活動,，不超范圍經(jīng)營。

四,、嚴(yán)格按照營養(yǎng)餐供應(yīng)要求進(jìn)行加工操作,，科學(xué)制定食譜，規(guī)避使用一些高風(fēng)險食材,，降低食品安全風(fēng)險,。學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄,，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難,。

五,、保證食品從業(yè)人員持有效的健康培訓(xùn)合格證明，實行每日晨檢制度,，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調(diào)離或調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓(xùn)計劃。

六,、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品,、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認(rèn)真落實采購查驗,、索證索票和進(jìn)貨臺賬登記制度。嚴(yán)格落實食品添加劑“五?！惫芾?，不濫用食品添加劑和非法使用明令禁止使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案,。

七,、認(rèn)真落實飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度,。

八,、按照保證食品安全的要求貯存食品。不購買,、存放,、使用亞硝酸鹽；不使用散裝食用油,；不采購《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

九,、學(xué)校食堂不制售涼菜,；熟制加工的食品嚴(yán)格按照加工操作規(guī)范進(jìn)行操作，做到燒熟煮透,。

十,、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，要在第一時間上報食品藥品監(jiān)督管理局和教育局,，并配合調(diào)查，主動做好善后工作,，不遲報、瞞報,。

十一,、虛心理解家長及社會各界的監(jiān)督,，自覺配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)管工作，對存在的食品安全問題在限期內(nèi)整改到位,，著力營造安全的餐飲服務(wù)環(huán)境,。

xxxx

時間：xx

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十三

為防止食品安全事故發(fā)生，確保消費者的食品衛(wèi)生安全,，為營造一個穩(wěn)定,、和諧的社會環(huán)境，作為食品經(jīng)營單位,，我們將認(rèn)真履行法定義務(wù),，對我單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，鄭重承諾：

一,、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，建立健全本單位的食品安全管理制度和崗位操作規(guī)范,，設(shè)立專職管理員,，加強食品安全管理，確保各項制度落到實處,。

二,、負(fù)責(zé)人將嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，確保加工,、銷售的食品衛(wèi)生安全,。

三、服從食品安全管理部門的監(jiān)督管理,，對提出的監(jiān)督意見認(rèn)真進(jìn)行整改,。

四、加強食品采購索證管理,、建立食品原料購銷臺帳制度,，嚴(yán)格驗收制度，真實記錄食品經(jīng)營者食品進(jìn)貨渠道和來源,，嚴(yán)把食品質(zhì)量進(jìn)貨關(guān),，對所購進(jìn)的'食品要嚴(yán)格檢查驗收，做到四不進(jìn),，即：

1,、“三無”產(chǎn)品不進(jìn)。

2,、渠道來源不正常的不進(jìn),。

3、證照不全的不進(jìn)。

4,、無qs（sc）認(rèn)證的不進(jìn),。

五、堅決杜絕使用來源不明原料和添加劑,。

六,、按照操作規(guī)范加工食品，嚴(yán)格食品加工環(huán)節(jié)的管理,，消除食物中毒隱患,。

七、直接接觸食品的工具,、容器和包裝材料符合食品安全的各項標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)格按照國家法律、法規(guī)和制度標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。

八,、建立食物中毒應(yīng)急處理工作預(yù)案，發(fā)生食物中毒時應(yīng)及時啟動預(yù)案,，及時向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)行政部門報告,，同時保護(hù)好現(xiàn)場，封存造成食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備，積極配合有關(guān)行政部門開展食物中毒事故調(diào)查和處理,。

九,、保證向消費者提供安全放心的食品，對消費者購買的食品如有質(zhì)量問題,，要高度重視,，妥善處理，按“三包”和《消法》規(guī)定進(jìn)行賠償,。

十,、從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服帽,，持有效健康合格證明和培訓(xùn)合格證明上崗,。

上述承諾不受責(zé)任人變動的影響。責(zé)任人若變動,，由接任者繼續(xù)履行職責(zé),。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十四

為切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品,，進(jìn)一步規(guī)范食品市場競爭秩序,，加強行業(yè)自律,，營造一個同心協(xié)力、齊抓共管的環(huán)境,，建立統(tǒng)一開放,、競爭有序的食品市場體系，促進(jìn)食品市場的繁榮與發(fā)展,，我企業(yè)向x人民政府承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和言產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)法》,、《中華人民共和國工業(yè)新產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》、國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的異常規(guī)定》,、國家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律和規(guī)章,，認(rèn)真履行企業(yè)是食品質(zhì)量安全第一職責(zé)人的義務(wù)，依法承擔(dān)相應(yīng)的新產(chǎn)品質(zhì)量職責(zé),，主動理解政府職能部門的監(jiān)管和社會的監(jiān)督,。

二、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理制度,，建立健全質(zhì)量管理體系,，確保新產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)加工的食品銷售范圍不超過本行政區(qū)域,。

三,、按照有關(guān)法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),，對原輔料、食品添加劑進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān),，嚴(yán)格執(zhí)行新產(chǎn)品出廠檢驗制度,，保證新產(chǎn)品質(zhì)量貼合有關(guān)新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范的要求,，決不讓不合格新產(chǎn)品出廠銷售,。

四、加強行業(yè)自律,，自覺維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序,。不生產(chǎn)假冒偽劣食品;不用非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料,、過期食品,、病死畜禽生產(chǎn)加工食品，不濫用色素,、防腐劑等食品添加劑,，不使用不貼合要求的食品包裝材料，在生產(chǎn)、加工,、儲運,、銷售等各環(huán)節(jié)保證食品質(zhì)量安全。

五,、建立完善的售后服務(wù)體系,，高度重視消費者的意見，進(jìn)取妥善處理消費者的投訴和提議,，最大限度地滿足消費者的要求,，主動召回存在質(zhì)量安全問題的食品，樹立誠實信用的企業(yè)形象,。

單位負(fù)責(zé)人(簽)：

20xx年12月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十五

為切實保障人民群眾的身體健康與生命安全,，讓消費者吃上放心食品，進(jìn)一步規(guī)范食品市場競爭秩序,，加強行業(yè)自律,，營造一個同心協(xié)力、齊抓共管的環(huán)境,，建立統(tǒng)一開放,、競爭有序的食品市場體系，促進(jìn)食品市場的繁榮與發(fā)展,，我企業(yè)向xxx人民政府承諾:

一,、嚴(yán)格遵守國務(wù)院、國家質(zhì)檢總局等法律和規(guī)章,，認(rèn)真履行企業(yè)是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù),，依法承擔(dān)相應(yīng)的新產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，主動接受政府職能部門的監(jiān)管和社會的監(jiān)督,。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理制度，建立健全質(zhì)量管理體系,，確保新產(chǎn)品質(zhì)量,，生產(chǎn)加工的食品銷售范圍不超過本行政區(qū)域。

三,、按照有關(guān)法律法規(guī),、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),，對原輔料,、食品添加劑進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行新產(chǎn)品出廠檢驗制度,，保證新產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、衛(wèi)生規(guī)范的要求,，決不讓不合格新產(chǎn)品出廠銷售。

四,、加強行業(yè)自律,，自覺維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序。不生產(chǎn)假冒偽劣食品;不用非食品原料,、發(fā)霉變質(zhì)原料,、過期食品、病死畜禽生產(chǎn)加工食品,，不濫用色素,、防腐劑等食品添加劑，不使用不符合要求的食品包裝材料,，在生產(chǎn)、加工,、儲運,、銷售等各環(huán)節(jié)保證食品質(zhì)量安全。

五,、建立完善的售后服務(wù)體系,，高度重視消費者的意見，積極妥善處理消費者的投訴和建議,，最大限度地滿足消費者的要求,，主動召回存在質(zhì)量安全問題的食品，樹立誠實信用的企業(yè)形象,。

承諾單位(蓋章)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))蓋章

單位負(fù)責(zé)人(簽字):

xxxx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十六

“民以食為天,，食以安為先”，餐飲服務(wù)食品安全歷來是老百姓關(guān)注的熱點,、難點問題,。為進(jìn)一步做好公司食堂食品安全管理工作，維護(hù)在廠員工飲食安全,，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生,。在此，我謹(jǐn)代表福建莆田華騰實業(yè)有限公司對做好公司食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一,、按照《食品安全法》的規(guī)定,，認(rèn)真履行食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù)，對本公司食品安全負(fù)全責(zé),。

二,、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專職食品安全管理員,；制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度,，做到制度上墻,，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查,。

三,、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作,。

四、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn),，并建立培訓(xùn)檔案。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品,，不超范圍,、超劑量濫用食品添加劑。

五,、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工,、切配、烹飪,、點心制作,、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所,，以及食品貯存,、更衣等場所,。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施,。

六,、依法定期維護(hù)食品加工、貯存,、陳列等設(shè)施,、設(shè)備；定期清洗,、校驗保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施。

七,、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗收和索證索票制度,，認(rèn)真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明,、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求,，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。

八、依法建立健全食品,、原料進(jìn)貨臺帳制度,，如實記錄、保存食品,、原料購進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù),，保證本單位食品、原料購進(jìn)的可追溯性,、真實性,，以防范和控制食品安全風(fēng)險。

九,、建立健全并落實食品安全的日常管理措施,，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品,、過期食品,、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工,、銷售。

十,、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話,。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量,，規(guī)范經(jīng)營行為,；積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果,；促進(jìn)管理水平的提高,，共同營造公司食堂食品安全環(huán)境。

xxx

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十七

1,、我們承諾執(zhí)行國家有關(guān)食品安全的各項法律法規(guī),。

2、本單位保證生產(chǎn)的食品中不添加xx之外的物質(zhì)作為食品添加劑,。不超量使用食品添加劑,。

3、保證本單位生產(chǎn)的食品符合（國家的）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

4,、如本單位生產(chǎn)的食品發(fā)生食品安全方面的問題，本單位一定承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。并在監(jiān)管部門的指導(dǎo)下積極整改,。

我們一定把食品安全的企業(yè)主體責(zé)任放在第一位,，為消費者提供合格的、安全的食品,。

xxx

xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十八

為了建立健全應(yīng)對食品安全事故運行機制,，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故,，高效組織應(yīng)急處置工作,，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全,，維護(hù)正常的社會經(jīng)濟(jì)秩序,。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、《上海市食品安全事故專項應(yīng)急預(yù)案》等結(jié)合企業(yè)實際,，制定本預(yù)案。

（1）預(yù)防為主原則

加強宣傳,、培訓(xùn)和演練,，建立和完善預(yù)測預(yù)警機制，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早處置。

（2）及時報告原則

嚴(yán)格執(zhí)行信息報告和發(fā)布制度,，對發(fā)生的重大或者特別重大突發(fā)食品安全公共事件,，不得遲報、瞞報和漏報,。

（3）處置與分析總結(jié)并重原則

認(rèn)真落實處置和恢復(fù)重建工作,，對特別重大食品安全突發(fā)事件的起因、性質(zhì),、影響,、責(zé)任、經(jīng)驗教訓(xùn)和恢復(fù)重建等問題,，在認(rèn)真調(diào)查分析的基礎(chǔ)上,，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，采取切實有效措施,，預(yù)防類似事件的再次發(fā)生,。

食品安全事故，指食物中毒,、食源性疾病,、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故,。

按食品安全事故的性質(zhì),、危害程度和涉及范圍,，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（ⅰ級）、重大食品安全事故（ⅱ級）,、較重大食品安全事故（ⅲ級）和一般食品安全事故（ⅳ級）四級,。

（1）特別重大食品安全事故（ⅰ級）

符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：

1）事件危害特別嚴(yán)重,，對2個以上省份造成嚴(yán)重威脅,，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢的；

2）超出事發(fā)地省級人民政府處置能力水平的,；

3）發(fā)生跨地區(qū)（港澳臺）,、跨國食品安全事件，造成特別嚴(yán)重社會影響的,；

4）國務(wù)院認(rèn)為需要由國務(wù)院或國務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門負(fù)責(zé)處理的,。

（2）重大食品安全事故（ⅱ級）

符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：

1）事件危害嚴(yán)重,，影響范圍涉及省內(nèi)2個以上市級行政區(qū)域的,；

2）造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的,；

3）造成10人以上死亡病例的,；

4）省級人民政府認(rèn)定的重大食品安全事件。

（3）較重大食品安全事故（ⅲ級）

符合下列情形之一的,，為較重大食品安全事故：

1）事件影響范圍涉及市級行政區(qū)域內(nèi)2個以上縣級區(qū)域,，給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；

2）造成傷害人數(shù)100人以上,，或者出現(xiàn)死亡病例的。

3）市級人民政府認(rèn)定的食品安全事件,。

（4）一般食品安全事故（ⅳ級）

符合下列情形之一的,，為一般食品安全事故：

1）事件影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內(nèi)2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給消費者飲食安全帶來嚴(yán)重危害的,；

2）造成傷害人數(shù)30－99人,，未出現(xiàn)死亡病例的。

3）縣級人民政府認(rèn)定的食品安全事件,。

設(shè)立以總經(jīng)理為組長的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，行政部、生產(chǎn)部,、品管部,、銷售部負(fù)責(zé)人為成員。

（1）行政部負(fù)責(zé)安全事故應(yīng)急處理日常工作,，組織協(xié)調(diào)各部門工作,，匯總信息,，報告、通報情況,，與企業(yè)外部部門及時匯報,，對外宣傳。

（2）生產(chǎn)部根據(jù)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的要求,，配合其他部門查找事故原因,，評估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果,，分析事故動態(tài),，搞好預(yù)測預(yù)防。

（3）品管部收集相關(guān)信息,，分析和評價檢測數(shù)據(jù),，為制定現(xiàn)場搶救方案提供參考。

（4）銷售部負(fù)責(zé)安全事故中不安全食品的召回,、處理,、報告及其他善后處理工作。

（5）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、組織協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作,；負(fù)責(zé)事故應(yīng)急救援重大事項的決策；負(fù)責(zé)發(fā)布事故的重要信息,；審議批準(zhǔn)應(yīng)急處理建議和工作報告等,。

（一）事件的報告及前期處置

1）接到事件報告后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長應(yīng)立即組織企業(yè)有關(guān)人員在第一時間趕赴現(xiàn)場,，對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料,、工具、設(shè)備等,，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施,，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地政府部門及日常市場監(jiān)督管理等相關(guān)部門通報。

2）食品安全突發(fā)事件的報告應(yīng)包含下列內(nèi)容：事件發(fā)生時間,、事件發(fā)生的單位及地點,、事件的經(jīng)過及相關(guān)背景情況、事件性質(zhì)的初步判斷,、人員傷亡情況,、財產(chǎn)受損情況、事件危害是否有擴(kuò)展的可能,、對事件單位的處置措施的建議等,。

（二）啟動應(yīng)急預(yù)案

領(lǐng)導(dǎo)小組接到事件報告后，除了立即向當(dāng)?shù)卣叭粘Ｊ袌霰O(jiān)督管理等相關(guān)部門報告的同時，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)召開事故處置會議,，對事件進(jìn)行評估,，確定事件的等級。

（三）下達(dá)應(yīng)急處置指令

根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組下達(dá)啟動食品安全應(yīng)急處理預(yù)案的決定,，領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即啟動按規(guī)定職責(zé)開展工作,。

（四）實施應(yīng)急處置

1）初查

領(lǐng)導(dǎo)小組組長對原輔材料、生產(chǎn)工藝（條件）及產(chǎn)品進(jìn)行排查,、分析,，有無不合格或非食用原料（含添加劑）；對可疑原輔材料,、添加劑,、半成品及產(chǎn)品立即抽樣送質(zhì)檢機構(gòu)檢驗；掌握原輔材料,、添加劑供應(yīng)商及產(chǎn)（成）品流向,；可根據(jù)事態(tài)，暫停生產(chǎn),、銷售,，已售出的通知經(jīng)銷商產(chǎn)品暫時下柜；可根據(jù)情況,，向領(lǐng)導(dǎo)小組上報簡要信息,。

2）核查

領(lǐng)導(dǎo)小組組長根據(jù)質(zhì)檢機構(gòu)的檢驗報告進(jìn)一步核查。

（1）原輔材料,、添加劑及產(chǎn)品檢驗合格：應(yīng)嚴(yán)格檢驗或根據(jù)分析擴(kuò)展檢驗參數(shù)再次檢驗,。若仍未檢出可疑物，繼續(xù)配合相關(guān)部門作進(jìn)一步的調(diào)查處理并將此情況報告領(lǐng)導(dǎo)小組組長,，建議領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)急處置終止,。

（2）原輔材料、添加劑合格,，產(chǎn)品檢驗不合格（有毒有害）：進(jìn)一步檢查生產(chǎn)工藝每一環(huán)節(jié),，檢查生產(chǎn)設(shè)備，檢查操作人員及往來人員,，生產(chǎn)用水，排查二次污染源,。

（3）原輔材料,、添加劑、產(chǎn)品檢驗不合格（有毒有害）：進(jìn)一步追溯原輔材料來源或添加劑供應(yīng)商,；將產(chǎn)（成）品流向及時向質(zhì)監(jiān),、工商等相關(guān)部門匯報，啟動召回制度。

3）應(yīng)急處置終止

應(yīng)急處理全部完成,，事件危害消除或基本消除后,，由領(lǐng)導(dǎo)小組下達(dá)事件應(yīng)急處置結(jié)束的指令，同時向當(dāng)?shù)卣块T,、市場監(jiān)管部門匯報處置報告,。

（五）應(yīng)急處置預(yù)防措施

根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，定期檢查本企業(yè)各項食品安全事故的措施落實情況,，積極查找薄落環(huán)節(jié),，采取對策，進(jìn)行質(zhì)量分析,、查找事故原因,；加強原輔料、添加劑的進(jìn)廠驗收,；工藝過程控制和終端產(chǎn)品的出廠檢驗,；總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，加強后續(xù)跟蹤和監(jiān)管工作,，消除事故發(fā)生的隱患,，預(yù)防此類相同事件的再次發(fā)生。

有下列情形之一的,，追究主要負(fù)責(zé)人及直接責(zé)任人的責(zé)任,；

1）拒不履行報告職責(zé)，對突發(fā)事件隱瞞,、緩報,、謊報或者授意他人隱瞞、緩報,、謊報的,；

2）對調(diào)查工作不負(fù)責(zé)任，致使調(diào)查工作有重大疏漏的,；

3）拒不履行應(yīng)急處置職責(zé)的,；

4）在突發(fā)事件應(yīng)急處理中濫用職權(quán)、玩忽職守,、徇私舞弊的,；

5）夸大突發(fā)事件預(yù)警等級及散布有礙應(yīng)急處置信息的。

每年應(yīng)編制演練計劃定期或不定期進(jìn)行一次應(yīng)急演練,，如實記錄演練過程,。以檢驗和強化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并通過對演習(xí)演練的總結(jié)評估,，完善應(yīng)急預(yù)案,。

看到這里,，法律快車小編相信你也了解了相關(guān)的知識內(nèi)容了，在進(jìn)行食品安全事故處置方案的時候,，是需要按照相關(guān)的基本原則來處理才行的,。

xxx

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書篇十九

企業(yè)法人是食品安全的第一責(zé)任人，必須做到：

遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)規(guī)定,。

二、堅決不提供不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的各類食用肉類,、蔬菜及配料用品,，不在食品中摻雜、摻假,、以次充好,、以不合格品冒充合格品。

三,、按照業(yè)主《采購清單》上要求的肉類,、蔬菜及指定物品運送到等物質(zhì)數(shù)量按時送到業(yè)主指定的地點，嚴(yán)格按照使用單位所需的數(shù)量提供,，未經(jīng)使用單位同意,，不得增加或減少。

四,、每天在正常情況下送新鮮肉類,、蔬菜兩次；隨叫隨到,，隨時提供采購,，并送達(dá)指定地點；我司必須將業(yè)主需要的新鮮肉類,、蔬菜按計劃按時間送達(dá),。

五、按照業(yè)主的要求隨時通知我司購買各種配餐等商品的需要,，我司必及時按業(yè)主要求將商品送到,。我司保證新鮮的食用肉類做到：豬肉牛肉有衛(wèi)生防疫檢測印章，無注水,；肉新鮮,、無異味、無腐爛,、無防腐劑保鮮,，品質(zhì)合格無毒無害；家禽類新鮮,、無病,、無注水。蔬菜類做到：新鮮菜光滑,、清脆鮮嫩,，無變質(zhì)腐爛、無黃葉,、不帶泥沙,、無雜草、檢驗無農(nóng)藥殘留,，凈菜達(dá)到xx%以上,。

六、業(yè)主可對我司的供應(yīng)肉類,、蔬菜不定期抽樣送衛(wèi)生防疫部門檢疫,。如肉類、蔬菜有衛(wèi)生,、質(zhì)量問題,，檢驗費由我司承擔(dān)，并承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任,。

七,、我司保證配料用品保證衛(wèi)生安全合格，堅決不提供包裝袋破損,、生產(chǎn)日期標(biāo)識模糊不清,、假冒偽劣或不符合法定要求的配料用品。我司提供的指定商品保質(zhì)期到達(dá)業(yè)主地點時有xx個月以上,。

八,、加強對配送人員的健康管理，配送人員保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴清潔的工作衣帽,，不留長指甲，不涂指甲油,，不佩帶飾物,，保持手部清潔，并持有健康證件,。

九,、定期或不定期對運送食品運輸車輛的進(jìn)行清洗消毒管理，保持車輛清潔,、無異味,、防止污染。

我司本著“保障食品安全,，享受幸福生活”的原則,，以優(yōu)良品質(zhì)與信譽求發(fā)展,，以客戶為中心，保證做誠實守信的經(jīng)營戶,。

承諾人：xxx

20xx年x月x日