我們得到了一些心得體會(huì)以后，應(yīng)該馬上記錄下來(lái)，寫一篇心得體會(huì)，這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力,。我們想要好好寫一篇心得體會(huì)，可是卻無(wú)從下手嗎,？下面小編給大家?guī)?lái)關(guān)于學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文,，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

酒店管理培訓(xùn)的心得體會(huì)篇一

安全對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都不會(huì)陌生,，而對(duì)于酒店來(lái)說(shuō),，它包含的意義尤為深刻，我們天天都在說(shuō)安全,、抓安全,，時(shí)時(shí)處處談到的都是安全，它帶給我們的是企業(yè)發(fā)展的美好前景,，同時(shí)又凝聚著太多人的期望與信任,。安全生產(chǎn)“責(zé)任重于泰山”，對(duì)于酒店業(yè)來(lái)說(shuō),，安全就是酒店的生命線,，安全就是效益。保爾說(shuō)：“生命屬于我們只有一次”,，客人入住我們酒店,，即是把最寶貴的東西交給我們保管。抓好安全生產(chǎn),，才是對(duì)賓客人身安全和財(cái)產(chǎn)安全最好的承諾,。試想，一個(gè)酒店連最基本的客人的安全都無(wú)法保障,。那何來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益可談,。安全無(wú)疑是酒店日常工作中的重中之重，做好安全生產(chǎn)工作是酒店實(shí)現(xiàn)全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的根本保證,。

要堅(jiān)持“不搞形式,、不留死角；抓主動(dòng),、抓整改,；以點(diǎn)帶面，自上而下全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制”。嚴(yán)格貫徹執(zhí)行公司《安全生產(chǎn)管理制度》,，按照制度的具體要求,，深入落實(shí)安全生產(chǎn)的自查自糾、隱患排查,、監(jiān)督整改等各項(xiàng)措施,，配電房、機(jī)房,、樓層,、倉(cāng)庫(kù)、廚房,、酒店大堂等部位劃分為重點(diǎn)安全防范部位,。加強(qiáng)對(duì)電源電器使用、食品衛(wèi)生安全等薄弱環(huán)節(jié)的管理,。

酒店每周的安全衛(wèi)生大檢查,，就要求我們?cè)跈z查過(guò)程中，堅(jiān)持“實(shí)事求是,、細(xì)致全面,、不留死角,、不走過(guò)場(chǎng)”的原則,，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)和可能出現(xiàn)的問(wèn)題，認(rèn)真進(jìn)行全面排查,，重點(diǎn)檢查安全制度是否落實(shí),，安全措施是否到位,，消防器材是否完好，漏洞隱患是否糾正,。

安全生產(chǎn)工作是一項(xiàng)長(zhǎng)效工作,，除了領(lǐng)導(dǎo)重視、制度健全,、措施到位等要素外,，宣傳、培訓(xùn)工作是又一項(xiàng)重要工作任務(wù),。酒店自上而下狠抓安全生產(chǎn)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)貫徹,，加強(qiáng)安全防范教育和警示教育。集團(tuán)公司下發(fā)的各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)定酒店都及時(shí)組織各部門員工學(xué)習(xí)培訓(xùn),。通過(guò)一系列的培訓(xùn),、教育和實(shí)際操作訓(xùn)練，全體員工的安全法律意識(shí),、防范意識(shí)和憂患意識(shí)得到明顯加強(qiáng)，安全操作技能進(jìn)一步得到提高。

安全生產(chǎn)工作是一項(xiàng)只有開(kāi)始沒(méi)有結(jié)束的工作,，而且安全事故有其突然性,、偶然性，但只要我們高度重視,，認(rèn)真貫徹,、全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，就能避免偶然性向必然性的轉(zhuǎn)化,?！半[患猛于明火，防范勝于救災(zāi)”,，只要我們把工作做踏實(shí)做仔細(xì),，我們理由相信在安全生產(chǎn)工作上我們一定能打一個(gè)漂亮的勝仗！

酒店管理培訓(xùn)的心得體會(huì)篇二

首先非常感謝公司給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，20xx年x月xx日懷著夢(mèng)想踏上了人生的新“旅程”,，緊張而又短暫的學(xué)習(xí)時(shí)間，卻給了我很大的啟發(fā),，受益匪淺,，讓我更加的堅(jiān)信自己，讓我對(duì)自己的未來(lái)更有信心,，讓我對(duì)錦江之星,、對(duì)這份事業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

經(jīng)過(guò)一個(gè)月的學(xué)習(xí),，讓我深深的知道作為一個(gè)管理者應(yīng)該將眼觀從“點(diǎn)”到“面”的轉(zhuǎn)化,，我們時(shí)刻要將事情考慮周全，要把事情想的更長(zhǎng)遠(yuǎn),。我時(shí)刻記住《錦江之星管理團(tuán)隊(duì)共識(shí)》,，時(shí)刻在反省自己。

我們將客人分為兩種：一是我們的員工;二是消費(fèi)者,。

員工是我們企業(yè)的財(cái)富,，大家來(lái)自五福四海因?yàn)橛芯壩覀兿嗑墼阱\江之星這個(gè)大家庭，我們?yōu)闋I(yíng)造溫馨的家,、和諧的家,、安全的家讓我們來(lái)自五福四海的員工有家的歸屬感，我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài),，也時(shí)刻要關(guān)注著員工生活,，我們要努力的營(yíng)造“五佳”，讓員工的生活更好,，才能有更好的精神上班,，才會(huì)有更多的微笑去對(duì)客人服務(wù),。我們要給員工晉升的機(jī)會(huì)，讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運(yùn),，鼓勵(lì)員工崗位成才,，不斷實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值，這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價(jià)值,。

顧客是我們的上帝,，我們的使命是提升服務(wù)價(jià)值，讓大眾旅居生活更美好,，我們以真“心”來(lái)對(duì)待顧客,、令顧客滿意，我們始終站在客戶的角度想問(wèn)題,，解決客人的需求,。我們要抓住關(guān)鍵時(shí)刻，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，讓客戶成為我們的忠誠(chéng)客人,，用我們的服務(wù)打動(dòng)客人。

沒(méi)有完美的個(gè)人,，只有完美的團(tuán)隊(duì),。團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人都有自己獨(dú)特的個(gè)性和特點(diǎn)，就像手指和拳頭：五根手指各施其職,，但合起來(lái)確是一股強(qiáng)大的力量,，作為管理者，自己本身要不斷學(xué)習(xí),，不斷提升,，管理好自己。

我們的成功離不開(kāi)他人的理解和支持,，離不開(kāi)上級(jí)的關(guān)心和指導(dǎo),、同級(jí)的有效溝通和下級(jí)的共同努力。我們要尊重上級(jí),，支持同級(jí),，關(guān)心下級(jí)，這樣才有助于提高工作績(jī)效,。在錦江之星這個(gè)平臺(tái)上我們要時(shí)刻將企業(yè)利益,、團(tuán)隊(duì)利益放在首要位置，我們要有強(qiáng)大地一直團(tuán)隊(duì)才能面朝大海,，春暖花開(kāi),。

作為一名管理者，處理會(huì)管理還要會(huì)做生意,。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,，如何能分得一塊蛋糕?如何能立于不敗之地是我們作為管理者時(shí)刻要考慮到的,，作為管理者要有敏銳的市場(chǎng)洞察力，只有了解市場(chǎng),，才能抓住市場(chǎng),，創(chuàng)造市場(chǎng)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈中眾多經(jīng)濟(jì)型酒店中脫穎而出,，我始終認(rèn)為生意是人做出來(lái)的，只要有欲望,，只要你有夢(mèng)想一定會(huì)有奇跡的出現(xiàn),。

以上是我對(duì)這次學(xué)習(xí)的總結(jié)，經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的學(xué)習(xí),，發(fā)現(xiàn)自己也存在在很多不足之處,，自身知識(shí)的薄弱特別是后臺(tái)的管理和財(cái)務(wù)的知識(shí)，這些將在以后的工作中逐一的解決,，自身也將不斷的學(xué)習(xí),，不斷的提升自身的素養(yǎng),不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的培養(yǎng)和期望。

酒店管理培訓(xùn)的心得體會(huì)篇三

酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下,，全體動(dòng)員,，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，開(kāi)展了酒店的學(xué)習(xí)活動(dòng),，通過(guò)這次學(xué)習(xí),，酒店各級(jí)人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益非淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會(huì),。

在酒店管理上,，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，但實(shí)事并非如此,，當(dāng)有出入時(shí),，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人,，又維護(hù)酒店的利益,。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對(duì)的,，都是真實(shí)的,，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求,、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口,，把問(wèn)題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例,，有一個(gè)質(zhì)檢問(wèn)題,，連續(xù)反應(yīng)多次,，筷子擺放不明顯，客人找不到,，每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置,，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級(jí)和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問(wèn)題,，甚至把整改單都扔到地上,，但通過(guò)引用以客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，換位思考,，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問(wèn)題,，重新分析筷子問(wèn)題，我們終于找到問(wèn)題所在,，并解決了筷子問(wèn)題,。

在管理體會(huì)100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等！無(wú)疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練,、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的,、通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)！也就是說(shuō)培訓(xùn)教育只能改變觀念,，通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力,！才能改變知到不等于做到的問(wèn)題！

記得八月為了自助餐提檔提價(jià),，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長(zhǎng),，進(jìn)行調(diào)崗！我有幸調(diào)到明檔,！直接面客的一線,，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)！更重要是為了自助餐提檔提價(jià),，需對(duì)明檔邊經(jīng)營(yíng)邊改造,，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大！同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的認(rèn)可,、對(duì)我的信任,、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感！上班時(shí)間研究菜品,，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?！雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容,，我感到我沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望,！同時(shí)內(nèi)心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛(ài)話語(yǔ)更是讓我感動(dòng),！我感動(dòng)的同時(shí)認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級(jí)就應(yīng)該在關(guān)鍵的時(shí)候,，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位,，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題！這是我的職責(zé),！也是所應(yīng)具備“：扎實(shí),、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng),。也更是工作以完成為準(zhǔn),，而不是以小時(shí)計(jì)算的工作態(tài)度。

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上,，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼,，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的,，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付,，很多時(shí)候,，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化,，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破,，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化,，每一件小事,，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事,，特別是明檔人員,，即是廚師，也是產(chǎn)品,，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑,，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠(chéng)的問(wèn)候,，贏得客人的口碑,，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事,，不要討厭小事,，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事,，我們都應(yīng)該全力以赴,，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的,，用小事堆積起來(lái)的工作,，才是真正有質(zhì)量的工作,。勿以善小而不為，勿以惡小而為這,，細(xì)微之處見(jiàn)精神,，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄,。

以上是我對(duì)酒店管理100條的深切體會(huì),，希望與領(lǐng)導(dǎo)、同事們共勉,。

一,、怎樣才能使我們企業(yè)在當(dāng)今飲食行業(yè)機(jī)制競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳步，經(jīng)營(yíng)取勝創(chuàng)造效益呢,？

通過(guò)近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況,，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與管理談一點(diǎn)看法。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代,，也是競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入你死我活年代,。這對(duì)我們酒店來(lái)說(shuō)也是嚴(yán)重的考驗(yàn)，所以要通過(guò)成功的接待人大會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，在不足中總結(jié)教訓(xùn),，找出適宜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品,，形成名牌菜肴,，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展,，這樣我們比較好做了,。首先，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣,，填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場(chǎng)空白,，劃定經(jīng)營(yíng)范圍。

決策決定了經(jīng)營(yíng)菜肴的菜式,、品種及菜式口味,，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重,。從經(jīng)營(yíng)決策上本人認(rèn)為要在按酒店報(bào)告中指出的,，在繼續(xù)堅(jiān)持“綠色、營(yíng)養(yǎng),、健康”的前提下,，以客戶的要求出發(fā)，開(kāi)發(fā)低油、低糖,、低鹽,、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品,，拳頭產(chǎn)品,，實(shí)施餐后看菜，根據(jù)臺(tái)面情況,，及時(shí)調(diào)整菜單,、菜品。還應(yīng)在個(gè)性化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營(yíng)路子，形成獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)模式,，就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái)都是生意興隆,，就是在經(jīng)營(yíng)中做到"個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化,、風(fēng)格化,、特色化"。

我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺,，還應(yīng)在經(jīng)營(yíng)品種以個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化,、風(fēng)格化,、特色化推出自己的經(jīng)營(yíng)品種，并以各地地方風(fēng)味為主,，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜,，做為主菜龍頭等。突出重點(diǎn),，形成套路,，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營(yíng)符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求,，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺,。從人和分析。當(dāng)今餐飲的競(jìng)爭(zhēng),，其本質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng),，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營(yíng)管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)：制作一個(gè)菜式有選料,、粗加工,、細(xì)加工、加熱成熟,、調(diào)味,、出鍋,、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù),，工種多,、分工細(xì)、要求高,、技術(shù)性強(qiáng),。每個(gè)環(huán)節(jié)配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排,，合理分工,，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對(duì)酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f(shuō)："三分技術(shù),，七分管理",。就管理來(lái)說(shuō)，又何其為重要,，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果,，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量,。生存就在于管理,，管理不好效益就不會(huì)好，為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),。

（1）搞好員工的自身素質(zhì),。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律,，明確管理章程,，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織,、指揮,、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗,，獎(jiǎng)勤罰懶,，促使員工上進(jìn)，每天利用班前班后會(huì),，總結(jié)缺點(diǎn),，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。

（2）落刀成才,，物盡其用,。不論經(jīng)營(yíng)什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ),，成本大小決定利潤(rùn)高低,，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者,，以便售價(jià)讓顧客更好的接收,。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種,，規(guī)格和數(shù)量,，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作,，這樣即控制了成本,，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化,，對(duì)保持飯菜質(zhì)量十分有利,。

（3）以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜,，并以成本稍高價(jià)售出,，來(lái)刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛,，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求,，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。

（4）食無(wú)定味,，適口而擇,。不論經(jīng)營(yíng)什么菜肴，都要入鄉(xiāng)隨俗,，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化,，能讓消費(fèi)者接受,，顧客認(rèn)為好吃那就"萬(wàn)歲"。再說(shuō)粵菜,、港式粵菜,、湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣,，在突出保持其特點(diǎn),、物色的基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣,。

（5）要安全生產(chǎn),，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)（包括原材料、衛(wèi)生等等）。采購(gòu),、倉(cāng)庫(kù),、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳；服務(wù),、生產(chǎn),、收銀也必須建立良好財(cái)務(wù)制度。實(shí)行分片包干制,，定期檢查各部門衛(wèi)生,、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境,。本人認(rèn)為,，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境,、大趨勢(shì),，掌握我們顧客群體心理、口味,，做到知已知彼,，科學(xué)決策，找到經(jīng)營(yíng)路子,。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn),。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的消費(fèi)需求,，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳,，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。

二,、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊(duì)式的垂直管理模式,，以"以人為本，"的管理理念,，使全體員工明確整個(gè)目標(biāo),、自己職責(zé)、工作意義,、相互關(guān)系等,，從而能夠主動(dòng)地、積極地,、創(chuàng)造性地去完成自己的'崗位職責(zé),。

三、全國(guó)各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫,，你死我活地競(jìng)爭(zhēng)著,。做為濟(jì)南的星級(jí)酒店中豪,，我想，20xx年也將是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn),。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境,、服務(wù)、菜品,、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢,？下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。

1,、樹(shù)立酒店的知名度,、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi),，不管從言行宣傳,、電視媒介上，都要有一定的影響,。但要想做到你沒(méi)我有,、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度,，我們還需不斷努力,、拼搏。所以,，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目,；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè),，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度,。看起來(lái)是費(fèi)些人力財(cái)力,，但只要組織得力,，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的,。

2,、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀(jì)律,、條件、環(huán)境的約束下,，盡心盡責(zé)地工作,。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)始工作懶散,、紀(jì)律松懈,，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力,。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn),，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感,，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說(shuō)"我是中豪大酒店的",。這樣我們酒店的形象會(huì)更好,！

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè),，一大部分是來(lái)掙錢的,。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提,。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好,，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi),，使每個(gè)人都有危機(jī)感,，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理,。

4,、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落,，都要使客人覺(jué)得賞心悅目,。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值,。例如,，花卉品種定期更換、維修及時(shí),。

5,、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)，推出美食節(jié),，明檔每周推出具有沖擊力的大菜,，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

6,、挖掘地方小吃,、特色、類似人大期間我們上的拉面,、把子肉,、單縣羊湯·中豪豆腐、濟(jì)南甜沫,、單縣羊湯,、濟(jì)寧糊粥,、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等,，我們要讓這些地方特色亮起來(lái),，必須要進(jìn)行包裝、推銷,。并把特色做精做細(xì),，做出文化氛圍。

7,、活動(dòng)互動(dòng)·讓客人參與進(jìn)來(lái),，象年三十包水餃活動(dòng)和正月十五包元宵互動(dòng)活動(dòng)，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函,，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍,，帶給客人意想不到的驚喜。

酒店管理培訓(xùn)的心得體會(huì)篇四

非常感謝酒店管理培訓(xùn)層給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，于5月參加了由xx市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理與創(chuàng)新》的培訓(xùn),。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā),，受益匪淺,。

此次學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容為三個(gè)方面：酒店?duì)I銷模式與策略、營(yíng)銷觀念創(chuàng)新,、追隨客人的滿意度,。

1、酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過(guò)酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過(guò)實(shí)際運(yùn)作而得到提升的：

第一階段為4p的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合,、定價(jià)的組合,、地點(diǎn)的組合、促銷的組合,，這個(gè)組合特點(diǎn)為：①具有可控性,、②動(dòng)態(tài)性、③具有整體性,。

第二階段為4c的應(yīng)用：即：消費(fèi)者,、成本、便利,、溝通,；企業(yè)所有部門為服務(wù)于顧客利益而共同工作時(shí)，其結(jié)果就是整體營(yíng)銷,，其意義就是強(qiáng)調(diào)各種要素之間的關(guān)聯(lián)性,，要求他們成為統(tǒng)一的有機(jī)體，4c是強(qiáng)化以消費(fèi)者要求為中心的營(yíng)銷組合,。

第三階段為4s的應(yīng)用：即：滿意,、服務(wù)與微笑、速度,、誠(chéng)意,，4s的營(yíng)銷戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)從消費(fèi)者要求出發(fā)，建立“消費(fèi)者占有”的營(yíng)銷導(dǎo)向,，定期對(duì)酒店產(chǎn)品,、服務(wù)、品牌以及綜合性消費(fèi)者滿意指數(shù)的測(cè)評(píng)與改進(jìn),。

第四階段為4pcs的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營(yíng)銷管理理念,，以消費(fèi)者為中心的觀念、社會(huì)營(yíng)銷觀念,。4pcs的營(yíng)銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè),、顧客和社會(huì)三者之間的利益關(guān)系，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo),。

所以酒店管理要滿足顧客,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)，不能孤立只是考慮某一因素和手段,，必須從目標(biāo)市場(chǎng)需求和營(yíng)銷環(huán)境特點(diǎn)出發(fā),，根據(jù)酒店管理培訓(xùn)特點(diǎn)，資源和優(yōu)勢(shì)綜合應(yīng)用各種市場(chǎng)營(yíng)銷手段,，形成統(tǒng)一的配套的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略,，使之發(fā)揮整體效益，爭(zhēng)取效果,。

2,、營(yíng)銷觀念創(chuàng)新：

它分為九個(gè)方面內(nèi)容：4r營(yíng)銷法、品牌的分類,、做大做高做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過(guò)程,、對(duì)經(jīng)營(yíng)與酒店管理培訓(xùn)的再次認(rèn)識(shí)、市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售,、對(duì)主題酒店和主題產(chǎn)品的思考,、建立客戶平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、會(huì)展經(jīng)濟(jì)你認(rèn)知多少,、酒店銷售業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)若干要素,。酒店?duì)I銷到此又上了一個(gè)臺(tái)階，強(qiáng)調(diào)顧客――人的因素,，注重營(yíng)銷過(guò)程中對(duì)顧客的關(guān)懷,，客戶關(guān)系的維護(hù)，生產(chǎn)過(guò)程和消費(fèi)過(guò)程必須以“以人為本”為原則,，根據(jù)買方賣方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求,，不斷調(diào)整,、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo),。

3、追隨客人的滿意度：

員工的責(zé)任,、管理的責(zé)任,、當(dāng)你感覺(jué)到與高水準(zhǔn)酒管理培訓(xùn)店有差距時(shí)你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問(wèn)題。

員工要熱愛(ài)酒店,，關(guān)愛(ài)客人,，體現(xiàn)酒店宗旨，管理要注重細(xì)節(jié),，“量化”標(biāo)準(zhǔn),，貴在“堅(jiān)持”，找到差距,，體現(xiàn)自己的特色,，要“人無(wú)我有、人有我優(yōu),、人優(yōu)我特,、人特我變”。

1,、以人為本包含員工和客人

客人對(duì)酒店管理培訓(xùn)的第一感覺(jué)絕對(duì)重要,，這主要靠?jī)蓚€(gè)方面來(lái)體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人,，形象要得體,、大方、端莊,，每個(gè)崗位都要專業(yè),，有服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求熱愛(ài)酒店,、關(guān)愛(ài)客人,、以客人為中心，使客人對(duì)酒店產(chǎn)生信譽(yù),、滿意,，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應(yīng)調(diào)整，而不是要顧客來(lái)適應(yīng)遵守酒店的制度,，要以消費(fèi)者為中心,，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。

2、酒店五個(gè)重要營(yíng)造

（1）產(chǎn)品營(yíng)造要有“第一個(gè)開(kāi)發(fā)出自己的新產(chǎn)品,，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營(yíng)觀念,。

（2）環(huán)境營(yíng)造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意,，月月有新招“的指導(dǎo)思想,。

（3）市場(chǎng)營(yíng)造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念,，我們要主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談,、聽(tīng)取意見(jiàn),、溝通信息來(lái)和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語(yǔ)為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告,，為我們開(kāi)拓更廣闊的客戶市場(chǎng),。

（4）口碑的營(yíng)造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”

一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高,，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高,，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠(chéng)度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力,，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前,，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

（5）品牌營(yíng)造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無(wú)形的資產(chǎn),，是生存之本,，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營(yíng)理念,，從提高員工綜合素質(zhì)抓起,，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性,，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分,。

3、“經(jīng)營(yíng)要有主題產(chǎn)品要有特色”

周密細(xì)致做好市場(chǎng)調(diào)查,、市場(chǎng)定位,，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主,，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們,？鎖定我們的客源市場(chǎng)，市場(chǎng)不能混亂,，“物以類聚,、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”,，從酒店管理培訓(xùn)特色,、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手,，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口,，客房是搖錢樹(shù)”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣,，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來(lái)促動(dòng),，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)經(jīng)營(yíng),，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整,，做大做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過(guò)程，先從局部區(qū)域開(kāi)始調(diào)整,，新裝修房間或包房?jī)r(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升,，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我,，市場(chǎng)營(yíng)銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn),，先把客人引進(jìn)來(lái)，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi),，多投入多產(chǎn)出,，形成良性循環(huán)、爭(zhēng)占市場(chǎng)占有份額,，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益化,。

通過(guò)這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識(shí),，真正感受到了酒店的活力與魅力,，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性,，在今后的工作當(dāng)中,，我將通過(guò)所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)決策的顧問(wèn)參謀,，是酒店了解市場(chǎng)的信息中心,，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者,，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益,、品牌效益能再創(chuàng)新高。