我們得到了一些心得體會以后,，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。我們想要好好寫一篇心得體會，可是卻無從下手嗎,？下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學習心得體會范文，希望會對大家的工作與學習有所幫助。

酒店管理培訓的心得體會篇一

安全對于每個人來說都不會陌生,，而對于酒店來說，它包含的意義尤為深刻,，我們天天都在說安全,、抓安全，時時處處談到的都是安全,，它帶給我們的是企業(yè)發(fā)展的美好前景,，同時又凝聚著太多人的期望與信任。安全生產(chǎn)“責任重于泰山”,，對于酒店業(yè)來說,，安全就是酒店的生命線,，安全就是效益。保爾說：“生命屬于我們只有一次”,，客人入住我們酒店,，即是把最寶貴的東西交給我們保管。抓好安全生產(chǎn),，才是對賓客人身安全和財產(chǎn)安全最好的承諾,。試想，一個酒店連最基本的客人的安全都無法保障,。那何來的經(jīng)濟效益可談,。安全無疑是酒店日常工作中的重中之重，做好安全生產(chǎn)工作是酒店實現(xiàn)全年經(jīng)濟指標的根本保證,。

要堅持“不搞形式,、不留死角；抓主動,、抓整改,；以點帶面，自上而下全面落實安全生產(chǎn)責任制”,。嚴格貫徹執(zhí)行公司《安全生產(chǎn)管理制度》,，按照制度的具體要求，深入落實安全生產(chǎn)的自查自糾,、隱患排查,、監(jiān)督整改等各項措施，配電房,、機房,、樓層、倉庫,、廚房,、酒店大堂等部位劃分為重點安全防范部位。加強對電源電器使用,、食品衛(wèi)生安全等薄弱環(huán)節(jié)的管理,。

酒店每周的安全衛(wèi)生大檢查，就要求我們在檢查過程中,，堅持“實事求是,、細致全面、不留死角,、不走過場”的原則,，針對薄弱環(huán)節(jié)和可能出現(xiàn)的問題，認真進行全面排查,，重點檢查安全制度是否落實,，安全措施是否到位,，消防器材是否完好，漏洞隱患是否糾正,。

安全生產(chǎn)工作是一項長效工作,，除了領(lǐng)導重視、制度健全,、措施到位等要素外,，宣傳、培訓工作是又一項重要工作任務(wù),。酒店自上而下狠抓安全生產(chǎn)法律法規(guī)的學習貫徹,，加強安全防范教育和警示教育。集團公司下發(fā)的各項安全生產(chǎn)規(guī)定酒店都及時組織各部門員工學習培訓,。通過一系列的培訓,、教育和實際操作訓練，全體員工的安全法律意識,、防范意識和憂患意識得到明顯加強,，安全操作技能進一步得到提高。

安全生產(chǎn)工作是一項只有開始沒有結(jié)束的工作,，而且安全事故有其突然性,、偶然性，但只要我們高度重視,，認真貫徹,、全面落實安全生產(chǎn)責任制，就能避免偶然性向必然性的轉(zhuǎn)化,?！半[患猛于明火，防范勝于救災(zāi)”,，只要我們把工作做踏實做仔細，我們理由相信在安全生產(chǎn)工作上我們一定能打一個漂亮的勝仗,！

酒店管理培訓的心得體會篇二

首先非常感謝公司給我一個良好的學習機會,，20xx年x月xx日懷著夢想踏上了人生的新“旅程”，緊張而又短暫的學習時間,，卻給了我很大的啟發(fā),，受益匪淺，讓我更加的堅信自己,，讓我對自己的未來更有信心,，讓我對錦江之星、對這份事業(yè)有了全新的認識,，經(jīng)過一個月的學習我總結(jié)了以下幾點：

經(jīng)過一個月的學習,，讓我深深的知道作為一個管理者應(yīng)該將眼觀從“點”到“面”的轉(zhuǎn)化,，我們時刻要將事情考慮周全，要把事情想的更長遠,。我時刻記住《錦江之星管理團隊共識》，時刻在反省自己,。

我們將客人分為兩種：一是我們的員工;二是消費者,。

員工是我們企業(yè)的財富，大家來自五福四海因為有緣我們相聚在錦江之星這個大家庭,，我們?yōu)闋I造溫馨的家,、和諧的家、安全的家讓我們來自五福四海的員工有家的歸屬感,，我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài),，也時刻要關(guān)注著員工生活，我們要努力的營造“五佳”,，讓員工的生活更好,，才能有更好的精神上班，才會有更多的微笑去對客人服務(wù),。我們要給員工晉升的機會,，讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運，鼓勵員工崗位成才,，不斷實現(xiàn)自身的價值,，這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值。

顧客是我們的上帝,，我們的使命是提升服務(wù)價值,，讓大眾旅居生活更美好，我們以真“心”來對待顧客,、令顧客滿意,，我們始終站在客戶的角度想問題，解決客人的需求,。我們要抓住關(guān)鍵時刻,，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶成為我們的忠誠客人,，用我們的服務(wù)打動客人,。

沒有完美的個人，只有完美的團隊,。團隊中每個人都有自己獨特的個性和特點,，就像手指和拳頭：五根手指各施其職，但合起來確是一股強大的力量，作為管理者,，自己本身要不斷學習,，不斷提升，管理好自己,。

我們的成功離不開他人的理解和支持,，離不開上級的關(guān)心和指導、同級的有效溝通和下級的共同努力,。我們要尊重上級,，支持同級，關(guān)心下級,，這樣才有助于提高工作績效,。在錦江之星這個平臺上我們要時刻將企業(yè)利益、團隊利益放在首要位置,，我們要有強大地一直團隊才能面朝大海,，春暖花開。

作為一名管理者,，處理會管理還要會做生意,。在市場競爭激烈的今天，如何能分得一塊蛋糕?如何能立于不敗之地是我們作為管理者時刻要考慮到的,，作為管理者要有敏銳的市場洞察力,，只有了解市場，才能抓住市場,，創(chuàng)造市場,，在市場競爭激烈中眾多經(jīng)濟型酒店中脫穎而出，我始終認為生意是人做出來的,，只要有欲望,，只要你有夢想一定會有奇跡的出現(xiàn)。

以上是我對這次學習的總結(jié),，經(jīng)過了一個月的學習,，發(fā)現(xiàn)自己也存在在很多不足之處，自身知識的薄弱特別是后臺的管理和財務(wù)的知識,，這些將在以后的工作中逐一的解決,，自身也將不斷的學習，不斷的提升自身的素養(yǎng),不辜負領(lǐng)導對我的培養(yǎng)和期望,。

酒店管理培訓的心得體會篇三

酒店在新的領(lǐng)導班子李總的帶領(lǐng)下，全體動員,，加強學習,，開展了酒店的學習活動，通過這次學習，酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個人都受益非淺,，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會,。

在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的,，但實事并非如此,，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人,，讓得即不得罪客人,，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求,、意見和抱怨都是對的,，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口,，真正把顧客的要求,、意見和抱怨變成改進服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉,，記得11月份有這樣一個案例,，有一個質(zhì)檢問題，連續(xù)反應(yīng)多次,，筷子擺放不明顯,，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置,，但還是出現(xiàn)客人投訴,，有的督導級和員工認為是客人和質(zhì)檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上,，但通過引用以客人永遠是對的,，換位思考，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題,，重新分析筷子問題,，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題,。

在管理體會100條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等,！無疑告訴我們培訓教育不等于實踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的,、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對,！也就是說培訓教育只能改變觀念，通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力,！才能改變知到不等于做到的問題,！

記得八月為了自助餐提檔提價,，領(lǐng)導為了發(fā)揮各個督導的特長，進行調(diào)崗,！我有幸調(diào)到明檔,！直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù),！更重要是為了自助餐提檔提價,，需對明檔邊經(jīng)營邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責任的重大,！同時也包含了領(lǐng)導對我的認可,、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感,！上班時間研究菜品,，下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造！雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度,，領(lǐng)導笑容,，我感到我沒有辜負領(lǐng)導對我的期望！同時內(nèi)心有自豪感和成就感,！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛話語更是讓我感動,！我感動的同時認定做為一名老員工一名督導級就應(yīng)該在關(guān)鍵的時候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位,，抓住關(guān)鍵的問題,！這是我的職責！也是所應(yīng)具備“：扎實,、落實,、老實的工作作風。也更是工作以完成為準,，而不是以小時計算的工作態(tài)度,。

我更堅信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)約時間從一分一秒著眼,，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率,。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此,，對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付,，很多時候，一件看起來微不足道的小事,，或者一個毫不起眼的變化,，卻能實現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中,，對每一個變化,，每一件小事,，我們都要全力以赴做好，工作中無小事,，特別是明檔人員，即是廚師,，也是產(chǎn)品,，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞,，正是這小小的微笑和一句真誠的問候,，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜,，不要小看小事,，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè),，無論什么樣的小事,，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,，才是堅固的的,，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作,。勿以善小而不為,，勿以惡小而為這，細微之處見精神,，做小事的精神,，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

以上是我對酒店管理100條的深切體會,，希望與領(lǐng)導,、同事們共勉。

一,、怎樣才能使我們企業(yè)在當今飲食行業(yè)機制競爭中站穩(wěn)腳步,，經(jīng)營取勝創(chuàng)造效益呢？

通過近期學習管理00條結(jié)合當今飲食業(yè)發(fā)展情況,，對酒店經(jīng)營與管理談一點看法,。二十一世紀是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競爭進入你死我活年代,。這對我們酒店來說也是嚴重的考驗,，所以要通過成功的接待人大會總結(jié)經(jīng)驗，在不足中總結(jié)教訓,，找出適宜市場經(jīng)營的品種,，迅速投入拳頭產(chǎn)品,，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn),，領(lǐng)導本地飲食業(yè)發(fā)展,，這樣我們比較好做了。首先,，要了解當?shù)厝藗兩盍晳T,，填補當?shù)夭惋嫎I(yè)市場空白，劃定經(jīng)營范圍,。

決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式,、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重,、再慎重,。從經(jīng)營決策上本人認為要在按酒店報告中指出的，在繼續(xù)堅持“綠色,、營養(yǎng),、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā),，開發(fā)低油,、低糖、低鹽,、低脂肪的菜品,，打造中豪餐飲強勢產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品,，實施餐后看菜,，根據(jù)臺面情況，及時調(diào)整菜單,、菜品,。還應(yīng)在個性化、標準化,、風格化中找出自己經(jīng)營路子,，形成獨特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式，就濟南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆,，就是在經(jīng)營中做到"個性化,、標準化、風格化,、特色化",。

我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營品種以個性化,、標準化,、風格化,、特色化推出自己的經(jīng)營品種，并以各地地方風味為主,，選擇有幾個有特色的拿手菜,，做為主菜龍頭等。突出重點,，形成套路,，以標準化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營符合當今餐飲業(yè)市場需求,，定能填補地方這塊餐飲空缺。從人和分析,。當今餐飲的競爭,，其本質(zhì)是人才的競爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低,。

餐飲行業(yè)是一種復雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu)：制作一個菜式有選料,、粗加工、細加工,、加熱成熟,、調(diào)味、出鍋,、盛裝等繁雜工序,。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務(wù)，工種多,、分工細,、要求高、技術(shù)性強,。每個環(huán)節(jié)配合十分重要,，每個崗位都要合理安排，合理分工,，所以選拔廚師隊伍,，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f："三分技術(shù)，七分管理",。就管理來說,，又何其為重要，在管理中要強調(diào)結(jié)果,，強調(diào)效率,，強調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理,，管理不好效益就不會好,，為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗,。

（1）搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德,，嚴明勞動紀律,，明確管理章程，制定各項管理制度和生產(chǎn)標準,，抓好每個環(huán)節(jié)的組織,、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié),。服務(wù)人員必須培訓后上崗,，獎勤罰懶，促使員工上進,，每天利用班前班后會,，總結(jié)缺點，發(fā)揚優(yōu)點,。

（2）落刀成才，物盡其用,。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層,，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ),，成本大小決定利潤高低,，所以選料上壓低成本，讓利給消費者,，以便售價讓顧客更好的接收,。菜式品種建立標準卡，規(guī)定其所用原料品種,，規(guī)格和數(shù)量,，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標準操作,，這樣即控制了成本,，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標準化,，對保持飯菜質(zhì)量十分有利,。

（3）以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權(quán)。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜,，并以成本稍高價售出,，來刺激客人消費，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費者的需求,，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權(quán),。

（4）食無定味，適口而擇,。不論經(jīng)營什么菜肴,，都要入鄉(xiāng)隨俗，把當?shù)厝丝谖犊紤]到前邊,，適應(yīng)地方口味變化,，能讓消費者接受，顧客認為好吃那就"萬歲",。再說粵菜,、港式粵菜、湘菜,、川菜等結(jié)合當?shù)厣盍晳T,，在突出保持其特點、物色的基礎(chǔ)上,，一定要適應(yīng)當?shù)厝说目谖逗蜕盍晳T。

（5）要安全生產(chǎn),，各部門把握好自己責任區(qū)（包括原材料,、衛(wèi)生等等）。采購,、倉庫,、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳；服務(wù),、生產(chǎn),、收銀也必須建立良好財務(wù)制度。實行分片包干制,，定期檢查各部門衛(wèi)生,、生產(chǎn)情況，形成一個良好的工作環(huán)境,。本人認為,，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境,、大趨勢,，掌握我們顧客群體心理、口味,，做到知已知彼,，科學決策，找到經(jīng)營路子,。傳統(tǒng)的菜式與改良引進的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進,。只有拓寬思路,，才能適應(yīng)當今飲食業(yè)市場經(jīng)濟社會的消費需求，才能在激烈競爭中站穩(wěn)腳,，領(lǐng)導餐飲的朝流,。

二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理模式,，以"以人為本,，"的管理理念，使全體員工明確整個目標,、自己職責,、工作意義、相互關(guān)系等,，從而能夠主動地,、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的'崗位職責,。

三,、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著,。做為濟南的星級酒店中豪,，我想，20xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn),。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境,、服務(wù)、菜品,、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢,？下面我?guī)讉€方面談幾點看法。

1,、樹立酒店的知名度,、提高信譽。在短時間內(nèi),，不管從言行宣傳,、電視媒介上，都要有一定的影響,。但要想做到你沒我有,、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度,，我們還需不斷努力,、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目,；組織一些活動,；贊助一些事業(yè)，來擴大自己的知名度,?？雌饋硎琴M些人力財力，但只要組織得力,，安排恰當,，一定能收到效益和影響的。

2,、員工的整體形象與素質(zhì),；員工在紀律、條件,、環(huán)境的約束下,，盡心盡責地工作。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后,，會開始工作懶散,、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力,。所以,，在員工的整體紀律與心理素質(zhì)上還要加強培訓，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感,，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是中豪大酒店的",。這樣我們酒店的形象會更好,！

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè),，一大部分是來掙錢的,。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提,。我想用意見卡這種方法比較好,，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開,，使每個人都有危機感,，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理,。

4,、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目,。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,，使人覺得物有所值。例如,，花卉品種定期更換,、維修及時。

5,、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié),，推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜,，以此吸引或刺激顧客的消費,。

6、挖掘地方小吃,、特色,、類似人大期間我們上的拉面、把子肉,、單縣羊湯·中豪豆腐,、濟南甜沫、單縣羊湯,、濟寧糊粥,、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等,，我們要讓這些地方特色亮起來,，必須要進行包裝、推銷,。并把特色做精做細,，做出文化氛圍。

7,、活動互動·讓客人參與進來,，象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函,，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍,，帶給客人意想不到的驚喜。

酒店管理培訓的心得體會篇四

非常感謝酒店管理培訓層給我一個良好的學習機會,，于5月參加了由xx市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店營銷管理與創(chuàng)新》的培訓,。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā),，受益匪淺,。

此次學習的主要內(nèi)容為三個方面：酒店營銷模式與策略,、營銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度,。

1,、酒店營銷模式的四個階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過實際運作而得到提升的：

第一階段為4p的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合、定價的組合,、地點的組合,、促銷的組合，這個組合特點為：①具有可控性,、②動態(tài)性,、③具有整體性。

第二階段為4c的應(yīng)用：即：消費者,、成本,、便利、溝通,；企業(yè)所有部門為服務(wù)于顧客利益而共同工作時,，其結(jié)果就是整體營銷，其意義就是強調(diào)各種要素之間的關(guān)聯(lián)性,，要求他們成為統(tǒng)一的有機體,，4c是強化以消費者要求為中心的營銷組合。

第三階段為4s的應(yīng)用：即：滿意,、服務(wù)與微笑,、速度、誠意,，4s的營銷戰(zhàn)略強調(diào)從消費者要求出發(fā),，建立“消費者占有”的營銷導向，定期對酒店產(chǎn)品,、服務(wù),、品牌以及綜合性消費者滿意指數(shù)的測評與改進。

第四階段為4pcs的有機結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場營銷管理理念,，以消費者為中心的觀念、社會營銷觀念,。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè),、顧客和社會三者之間的利益關(guān)系，最終實現(xiàn)企業(yè)目標,。

所以酒店管理要滿足顧客,，實現(xiàn)營銷目標，不能孤立只是考慮某一因素和手段,，必須從目標市場需求和營銷環(huán)境特點出發(fā),，根據(jù)酒店管理培訓特點,，資源和優(yōu)勢綜合應(yīng)用各種市場營銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場營銷戰(zhàn)略,，使之發(fā)揮整體效益,，爭取效果。

2,、營銷觀念創(chuàng)新：

它分為九個方面內(nèi)容：4r營銷法,、品牌的分類、做大做高做精是一個選擇市場的過程,、對經(jīng)營與酒店管理培訓的再次認識,、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產(chǎn)品的思考,、建立客戶平臺和網(wǎng)絡(luò)營銷,、會展經(jīng)濟你認知多少、酒店銷售業(yè)務(wù)運營若干要素,。酒店營銷到此又上了一個臺階,，強調(diào)顧客――人的因素，注重營銷過程中對顧客的關(guān)懷,，客戶關(guān)系的維護,，生產(chǎn)過程和消費過程必須以“以人為本”為原則，根據(jù)買方賣方市場雙方特點和需求,，不斷調(diào)整,、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品,，實現(xiàn)最終目標,。

3、追隨客人的滿意度：

員工的責任,、管理的責任,、當你感覺到與高水準酒管理培訓店有差距時你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。

員工要熱愛酒店,，關(guān)愛客人,，體現(xiàn)酒店宗旨，管理要注重細節(jié),，“量化”標準,，貴在“堅持”，找到差距,，體現(xiàn)自己的特色,，要“人無我有、人有我優(yōu),、人優(yōu)我特,、人特我變”,。

1、以人為本包含員工和客人

客人對酒店管理培訓的第一感覺絕對重要,，這主要靠兩個方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì),。作為酒店每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體,、大方,、端莊，每個崗位都要專業(yè),，有服務(wù)標準,，要求熱愛酒店、關(guān)愛客人,、以客人為中心,，使客人對酒店產(chǎn)生信譽、滿意,，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應(yīng)調(diào)整,，而不是要顧客來適應(yīng)遵守酒店的制度，要以消費者為中心,，以小產(chǎn)品做大市場,。

2、酒店五個重要營造

（1）產(chǎn)品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產(chǎn)品,，又第一個淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念,。

（2）環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意,，月月有新招“的指導思想,。

（3）市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念,，我們要主動征求來自各方面的意見和需求,，通過座談、聽取意見,、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情,，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場,。

（4）口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎,，金杯銀杯不如顧客的口碑”

一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高,，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力,，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前,，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受,。

（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本,，我們要有人品決定產(chǎn)品,，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起,，建立科學的培訓教育和引導機制,，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分,。

3,、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”

周密細致做好市場調(diào)查、市場定位,，我們是什么樣的酒店,，消費的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們,？鎖定我們的客源市場,，市場不能混亂，“物以類聚,、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異,、特、新”,，從酒店管理培訓特色,、員工的服裝、商品的變化三個方面著手,，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口,，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣,，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動,，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)經(jīng)營,，我們客房的硬件設(shè)施確實需馬上調(diào)整,，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整,，新裝修房間或包房價格在30%范圍內(nèi)緩慢提升,，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我,，市場營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn),，先把客人引進來，以低價產(chǎn)品帶動消費,，多投入多產(chǎn)出,，形成良性循環(huán),、爭占市場占有份額，以實現(xiàn)經(jīng)濟效益化,。

通過這次學習,，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力,，認識到酒店營銷的藝術(shù),、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中,，我將通過所學的知識靈活運用到酒店營銷中,，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心,，是酒店形象宣傳的策劃者,、產(chǎn)品銷售的實施者，讓我們酒店的經(jīng)濟效益,、品牌效益能再創(chuàng)新高,。