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咖啡店加盟篇1

一、 項(xiàng)目戰(zhàn)略

(一)創(chuàng)業(yè)環(huán)境

在各類人群較集中的南大街附近開(kāi)一家具有特色的咖啡廳,，提供各個(gè)檔次的咖啡和糕點(diǎn),，讓學(xué)生、普通工作者,、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費(fèi)水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨(dú)立的包間,，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。

(二)自身的優(yōu)劣勢(shì)

1,、優(yōu)勢(shì)：

(1)自己家從小經(jīng)商,，從小懂得怎樣經(jīng)營(yíng)商店，不畏懼陌生人,，可以較好的與他人交流,。也接受了多年的基礎(chǔ)教育，有相對(duì)完善的基礎(chǔ)知識(shí)和人格,。

(2)大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一,。我們大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望，有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

(3)“政策優(yōu)勢(shì)”是我們的優(yōu)勢(shì)之一,，有政策的傾斜與支持,，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收,，法律保護(hù)等等,，是我們大學(xué)生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障,。

(4)我家店附近經(jīng)營(yíng)過(guò)一家咖啡廳，對(duì)經(jīng)營(yíng)模式,，以及各種人群的需求有一定的了解,。同時(shí)自己很喜歡和咖啡，會(huì)品咖啡,。

(5)在校四年,，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),。每個(gè)人都會(huì)有自身的優(yōu)勢(shì),，這樣就在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢(shì)。因?yàn)橛幸欢ǖ母星榛A(chǔ),，所以相對(duì)來(lái)說(shuō),，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性更好。

2,、劣勢(shì)：

(1)急于求成,、缺乏市場(chǎng)意識(shí)及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏，雖然掌握了一定的書(shū)本知識(shí),，但終究缺乏必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),。此外，對(duì)市嘗營(yíng)銷等缺乏足夠的認(rèn)識(shí),，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色,。

(2)綜合素質(zhì)較弱。首先,，缺乏管理,、法律和風(fēng)險(xiǎn)投資知識(shí)。雖然在學(xué)?？催^(guò)一些管理方面的知識(shí),，但對(duì)于人事管理、資金財(cái)務(wù)管理,、物資管理,、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷管理、經(jīng)濟(jì)法,、稅務(wù),、知識(shí)產(chǎn)權(quán)法等知識(shí)相對(duì)較為缺乏。

二,、市場(chǎng)分析

(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析

咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級(jí)酒店、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡,、星巴克咖啡,、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞,、必勝客,，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%,，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸,，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸,，占19.28%,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

(二)市場(chǎng)調(diào)研

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。

在18-25歲的消費(fèi)者中,，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少,。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高

(三)產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)

年齡在18～40歲之間的人群為目標(biāo)群體。提供適合學(xué)生,、普通工作者,、白領(lǐng)等消費(fèi)水平的咖啡和糕點(diǎn);同時(shí)設(shè)立優(yōu)雅獨(dú)立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間,。

三,、 營(yíng)銷策略

(一)財(cái)務(wù)狀況分析

1、初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(3萬(wàn)),，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用,，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

2,、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，稅，水電燃料費(fèi),，固定資本,，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等,。

3,、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元,，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元,，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金可有父母提供80%,，自己積蓄20%,。

4、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場(chǎng)容量,，也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約2000元,，收益率70%,，毛利潤(rùn)1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月,。

(二)咖啡廳人員擴(kuò)展目標(biāo)

店長(zhǎng)1名;

行政人事部：正,、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名,，會(huì)計(jì)1名,，收銀員1名;

市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名;

采購(gòu)部：設(shè)部長(zhǎng)1名,，采購(gòu)人員若干,，記錄員2名 ;酒水服務(wù)部：部長(zhǎng)1名，服務(wù)員4名,，調(diào)酒師2名,，點(diǎn)心飲品師傅若干;

(三)本部宗旨：

有限進(jìn)餐，無(wú)限服務(wù),。文明禮貌,，熱情待人。廚藝高超,，樂(lè)于創(chuàng)新,。開(kāi)源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn),。

咖啡店加盟篇2

企業(yè)使命：我們致力于打造中國(guó)的咖啡連鎖第一以品牌,，讓咖啡成為中國(guó)人的日常飲品。 產(chǎn)品與服務(wù)：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主,，以果汁和各種小點(diǎn)心為輔,。同時(shí)以為顧客提供優(yōu)良的、舒適的環(huán)境為我們的服務(wù)目標(biāo)。

產(chǎn)品和服務(wù)描述：

①產(chǎn)品介紹 ：

以專業(yè)咖啡為主,，結(jié)合精美小食,、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。

1.咖啡：以純品咖啡為主打,，推出精致花式咖啡,，如：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡,、卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等;

2. 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶,，香蕉牛奶，港式奶茶等;

3.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,、熱飲,、點(diǎn)心、沙拉等(食品菜單,，詳見(jiàn)附件一),。

②服務(wù)描述：

為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位,、體驗(yàn)一種文化,、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑,、朋友聚會(huì)的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突,。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),。由于目前社會(huì)和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點(diǎn)心,，更致力于為顧客提供一個(gè)舒適和放松的環(huán)境,，是大家能夠在快節(jié)奏的生活中可以慢下來(lái)細(xì)細(xì)品味我們的飲品，放松身心,。

市場(chǎng)分析

2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級(jí)酒店、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡,、星巴克咖啡、真鍋咖啡,，麥當(dāng)勞,、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,，占30.18%,，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%,，西餐廳平均每月銷量13.53噸,，占19.28%,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)選擇

目前咖啡的市場(chǎng)主要分為低檔和中高檔市場(chǎng),低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡,而中檔市場(chǎng)主要是例如星巴克等連鎖咖啡店,，高檔市場(chǎng)主要是上島咖啡，愛(ài)琴?？Х鹊瓤Х鹊?。我們要做的是在今后的幾年之內(nèi)將我們的咖啡店擴(kuò)大成為中國(guó)人自己的連鎖咖啡店，所以我們的定位為中當(dāng)人群內(nèi),。精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量,，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持,。

調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的,。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

在18-25歲的消費(fèi)者中,，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少,。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。

價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià),。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格,?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好,。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理,。

購(gòu)買者行為分析

我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂(lè)的調(diào)劑品，而在現(xiàn)在社會(huì)喝咖啡更是作為一種在工作,、生活之余放松的選擇,。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員、學(xué)生,，同時(shí)咖啡廳也成為人們約會(huì)和交談的重要場(chǎng)所,，所以人們有時(shí)候購(gòu)買咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過(guò)這種渠道提供一個(gè)場(chǎng)所。一般人們選擇去咖啡店消費(fèi)的應(yīng)該是一些經(jīng)常外出的的人群,，而不是現(xiàn)在的所謂“宅”家一族,，這些人一般會(huì)選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會(huì)選擇外出喝咖啡。對(duì)于中檔咖啡的消費(fèi)者而言，他們會(huì)對(duì)價(jià)格比較敏感,，但是卻不會(huì)像抵擋市場(chǎng)消費(fèi)者一樣過(guò)于計(jì)較,，只要在一定的價(jià)格區(qū)間內(nèi)她們都可以接受。但是卻必須針對(duì)他們的心里需求來(lái)滿足他們的要求,。

營(yíng)銷計(jì)劃

1.廣告宣傳：針對(duì)城市內(nèi)的廣大市民,，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(yè)(DM)和小禮品,，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式,。

2.事件營(yíng)銷：

① 開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

② 學(xué)生派對(duì),、讀書(shū)活動(dòng),。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì),、讀書(shū)活動(dòng),、觀影活動(dòng)、藝術(shù)社區(qū)活動(dòng),，照樣有利于提升品位,，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。 ③ 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候,，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng),。

3.服務(wù)營(yíng)銷：建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折,。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為某先生,、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重,。

4.促銷策略 ：

① 咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象,。

② 促銷策略中的宣傳策略走低成本,，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品,。分路段發(fā)放,，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳,，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象,。管理團(tuán)隊(duì)和個(gè)公司結(jié)構(gòu)通常在150平米上200平米內(nèi)的需要工作人員6名左右。

(1)經(jīng)理及店長(zhǎng)(由項(xiàng)目組成員或者大股東擔(dān)任)

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門工作,，制訂營(yíng)銷方案,工作流程,，建立考核培訓(xùn)制度，督促員工工作,，做好各部門的交流工作,。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽(tīng)取員工的意見(jiàn),。綜合決策各種工作的運(yùn)。及時(shí)向股東的意見(jiàn)及要求,，向下傳遞本店所要求的工作,。

(2)廚師5名，分別負(fù)責(zé)冷盤飲料,、面點(diǎn),、及咖啡的制作

(3)服務(wù)員3人

(4)其他人員可以由股份制成員員酌情擔(dān)任，并按照貢獻(xiàn)獲取分紅

咖啡店加盟篇3

一,、企業(yè)概況

一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡,，您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道,。隨著人們生活水平的提高,，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈贰?jù)專家預(yù)測(cè),，中國(guó)未來(lái)幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó);市場(chǎng)前景非常廣闊,。說(shuō)白了，就是咱們中國(guó)人多,，占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢,。這么一塊大蛋糕,，誰(shuí)不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人。

二,、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包時(shí)間)

姓名：蘇暉 男 1971年5月出生,。 1988年高中畢業(yè)后，在武警部隊(duì)服役四年;退伍后分配到百貨大樓,，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作,。2002年借調(diào)到娛樂(lè)城，負(fù)責(zé)銀臺(tái)主管工作,。針對(duì)一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識(shí)并不陌生,，具有一定的財(cái)務(wù)管理能力，對(duì)于個(gè)人開(kāi)辦企業(yè)信心十足,。

教育背景,，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

在部隊(duì)的四年服役期間曾參加過(guò)北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn)，獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷,。今年6月初又參加SYB的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益非淺,。減少了盲目性，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳,。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計(jì)劃工作,，搞好財(cái)務(wù)的管理，提高了成功率,。最近,，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識(shí)和常識(shí)。例如,，在沒(méi)有搞清顧客口味之前,，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前,，先喝一口冰水,，能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來(lái)。喝咖啡要趁熱,，否則容易使口味變酸,，影響咖啡的口味等等。

三,、目標(biāo)市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

1,、市場(chǎng)的選擇與目標(biāo)的預(yù)測(cè)

著名學(xué)者陳安之先生說(shuō)：“如果我們無(wú)法獨(dú)立成功,，那么可以采用‘馬上’成功法,，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時(shí),，我們也成功了,?！蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近,，店內(nèi)擁有電腦200臺(tái),，每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。因?yàn)槭乾F(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,，大家都會(huì)“聞香而來(lái)”,，只要有一個(gè)人喝，就會(huì)有連鎖反應(yīng),，后面的人一般也會(huì)跟著喝,。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝,，我沒(méi)有,，那樣會(huì)感覺(jué)沒(méi)面子。另外,，上網(wǎng)累了,，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺(jué)很是舒服,。網(wǎng)吧老板告訴我,，每天來(lái)這上網(wǎng)的大約400多人，消費(fèi)水平不低,。我的咖啡生意,，正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過(guò)協(xié)商,，我們很快就達(dá)成了共識(shí),，因?yàn)槲覀冸p方是共贏的。目標(biāo)是計(jì)劃的美稱,，我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè),，并培訓(xùn)富有激情的員工。當(dāng)員工喜歡自己的工作時(shí),，他們就會(huì)變得忠誠(chéng),，忠誠(chéng)的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù)，更好的服務(wù)吸引更多的顧客,。最終對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著更大的價(jià)值,。我認(rèn)為激情是燃料，員工是發(fā)動(dòng)機(jī),。

2,、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

我感覺(jué)競(jìng)爭(zhēng)者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多,，口味全,，價(jià)格也比較適中,。好在我的產(chǎn)品比較特殊，現(xiàn)磨現(xiàn)煮,，同類產(chǎn)品相對(duì)不多,。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,，并且保持一貫性,，企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上,，我計(jì)劃虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客,，和他們一起進(jìn)行試驗(yàn)。引進(jìn)新的咖啡品種,，如意大利的“拿鐵咖啡”,。據(jù)說(shuō)它在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小?/p>

3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

目前已開(kāi)發(fā)出八個(gè)品種的咖啡,，有“臺(tái)灣黑珍珠咖啡”,、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡”、“巴西純牛奶咖啡”,、“新加坡花生醬咖啡”,、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”,、“巴西冰糖咖啡”,、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色，全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美,，好喝看得見(jiàn)。出售物有所值的產(chǎn)品,，是我們的宗旨,。近距離的服務(wù)，直接了解每個(gè)人的口味,，關(guān)鍵是記住顧客的名字,，把他們當(dāng)成自己的朋友，和他們聊天,，了解愛(ài)好和習(xí)慣,，使顧客沒(méi)有陌生感，這將作為我區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的要點(diǎn)之一,。其次,，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的.錢,，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,，體現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化。

咖啡店加盟篇4

：一,、企業(yè)概況

一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡,，您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道,。隨著人們生活水平的提高,，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈贰?jù)專家預(yù)測(cè),，中國(guó)未來(lái)幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó);市場(chǎng)前景非常廣闊,。說(shuō)白了，就是咱們中國(guó)人多,，占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢,。這么一塊大蛋糕，誰(shuí)不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人,。

二,、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)

姓名：蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業(yè)后,，在武警部隊(duì)服役四年;退伍后分配到百貨大樓,，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。2002年借調(diào)到娛樂(lè)城,，負(fù)責(zé)銀臺(tái)主管工作,。針對(duì)一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識(shí)并不陌生，具有一定的財(cái)務(wù)管理能力,，對(duì)于個(gè)人開(kāi)辦企業(yè)信心十足,。

教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

在部隊(duì)的四年服役期間曾參加過(guò)北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn),，獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷,。今年6月初又參加SYB的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益非淺。減少了盲目性,，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳,。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計(jì)劃工作，搞好財(cái)務(wù)的管理,，提高了成功率,。最近，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識(shí)和常識(shí),。例如,，在沒(méi)有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精,。正式品嘗咖啡之前,，先喝一口冰水,，能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來(lái)。喝咖啡要趁熱,，否則容易使口味變酸,，影響咖啡的口味等等。

三,、目標(biāo)市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

1,、市場(chǎng)的選擇與目標(biāo)的預(yù)測(cè)

著名學(xué)者陳安之先生說(shuō)：“如果我們無(wú)法獨(dú)立成功，那么可以采用‘馬上’成功法,，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪),，在別人成功的同時(shí)，我們也成功了,?！蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近,，店內(nèi)擁有電腦200臺(tái),，每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。因?yàn)槭乾F(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,，大家都會(huì)“聞香而來(lái)”,，只要有一個(gè)人喝，就會(huì)有連鎖反應(yīng),，后面的人一般也會(huì)跟著喝,。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝,，我沒(méi)有,，那樣會(huì)感覺(jué)沒(méi)面子。另外,，上網(wǎng)累了,，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺(jué)很是舒服,。網(wǎng)吧老板告訴我,，每天來(lái)這上網(wǎng)的大約400多人，消費(fèi)水平不低,。我的咖啡生意,，正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過(guò)協(xié)商,，我們很快就達(dá)成了共識(shí),，因?yàn)槲覀冸p方是共贏的。目標(biāo)是計(jì)劃的美稱，我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè),，并培訓(xùn)富有激情的員工,。當(dāng)員工喜歡自己的工作時(shí)，他們就會(huì)變得忠誠(chéng),，忠誠(chéng)的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù),，更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著更大的價(jià)值,。我認(rèn)為激情是燃料,，員工是發(fā)動(dòng)機(jī),。

2,、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

我感覺(jué)競(jìng)爭(zhēng)者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多,，口味全,，價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊,，現(xiàn)磨現(xiàn)煮,，同類產(chǎn)品相對(duì)不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石,，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,，并且保持一貫性，企業(yè)才能憑借它獲得成功,。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上,，我計(jì)劃虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客，和他們一起進(jìn)行試驗(yàn),。引進(jìn)新的咖啡品種,，如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說(shuō)它在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小?/p>

3,、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

目前已開(kāi)發(fā)出八個(gè)品種的咖啡,，有“臺(tái)灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡”,、“巴西純牛奶咖啡”,、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”,、“瑞士巧克力咖啡”,、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色,，全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見(jiàn)。出售物有所值的產(chǎn)品,，是我們的宗旨,。近距離的服務(wù)，直接了解每個(gè)人的口味,，關(guān)鍵是記住顧客的名字,，把他們當(dāng)成自己的朋友，和他們聊天,，了解愛(ài)好和習(xí)慣,，使顧客沒(méi)有陌生感，這將作為我區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的要點(diǎn)之一,。其次,，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢,，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,，體現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化。

4,、盈利的模式

首先,，我雇用對(duì)生活，對(duì)別人,，對(duì)咖啡充滿激情的人,，然后傳授他如何調(diào)配咖啡，并傳輸我的經(jīng)營(yíng)理念,，賦予他們權(quán)力,，培養(yǎng)為顧客服務(wù)的愛(ài)心，增加與顧客的交流,，創(chuàng)建一個(gè)相互認(rèn)同和關(guān)愛(ài)的團(tuán)體,。發(fā)揮員工的積極主動(dòng)性，把他們的經(jīng)濟(jì)利益和企業(yè)的容忍興衰聯(lián)系在一起,。尊重他們的貢獻(xiàn),，視員工為兄弟。其次是服務(wù)個(gè)性化,，使顧客感覺(jué)到家的溫暖,。同時(shí)傾聽(tīng)顧客的建議，將每一次互動(dòng)都當(dāng)作第一次并爭(zhēng)取做得最好,。第三,，以一貫性來(lái)建立產(chǎn)品的質(zhì)量，保持顧客贊不絕口的產(chǎn)品聲譽(yù),。最后,，是搞好合作企業(yè)的人際關(guān)系，只有網(wǎng)吧的生意好，我們才能保證盈利,。

5,、企業(yè)的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)及解決方案

首先，是原材料進(jìn)口咖啡豆的貨源是否保證供應(yīng),。我計(jì)劃和供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議,，支持我的經(jīng)營(yíng)不受影響，貨源優(yōu)先供應(yīng),。其次,，是價(jià)格上漲的因素。我不會(huì)為了保持原先的零售價(jià)格而去改換低劣的咖啡豆,。如果價(jià)格嚴(yán)重上漲,，我或者會(huì)自己承擔(dān)其后果，或者將其轉(zhuǎn)嫁給顧客,。當(dāng)然,，我要張貼告示來(lái)解釋咖啡價(jià)格上漲的原因,。第三,，不可抗拒的外界因素。我計(jì)劃通過(guò)“意外傷害保險(xiǎn)”來(lái)彌補(bǔ)這方面的損失,。第四,，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)一種韓國(guó)進(jìn)口的全自動(dòng)電腦管理咖啡機(jī)，它可以自動(dòng)出售咖啡,，自動(dòng)調(diào)味,，四季溫度調(diào)節(jié)，可同時(shí)出原豆咖啡,，韓國(guó)茶,，奶茶三種口味的飲品。針對(duì)它的潛在威脅,，我們要在產(chǎn)品和服務(wù)方面下功夫,，增加產(chǎn)品的種類，保證產(chǎn)品的質(zhì)量,，并保持其一貫性,。服務(wù)要以人為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，照顧每一位顧客的口味,，計(jì)劃開(kāi)發(fā)茶飲品，畢竟有些人習(xí)慣喝茶,。

四,、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

如果我們不知道將去哪里?就不知道何時(shí)才能到達(dá)?不能有效的判斷自己下一步做什么或是否已經(jīng)走上了成功之路。沒(méi)有一個(gè)計(jì)劃，人就不可能準(zhǔn)確地定義成功是什么,，只有以目標(biāo)為基礎(chǔ)來(lái)審視結(jié)果,，我們才能對(duì)結(jié)果做出判斷。

(1)選址細(xì)節(jié)

地址 面積(平方米) 租金或利潤(rùn)分成

北方網(wǎng)點(diǎn) 300 20%銷售額

(2)選擇該地址的主要原因

坐落在白堤路科貿(mào)街,，與南開(kāi)大學(xué)相鄰,，周圍1500米輻射居民近萬(wàn)人。網(wǎng)吧內(nèi)面積寬敞,，裝修環(huán)境優(yōu)雅,，客流比較穩(wěn)定。其主要原因還在于網(wǎng)吧老板為人忠厚,，理解初始創(chuàng)業(yè)者的困難;欣然同意我的合作方案,，按每月實(shí)際銷貨額的20%收取租金。這無(wú)疑對(duì)我是一種支持,，時(shí)間長(zhǎng)了我們成了好朋友,。

(3)選擇該銷售方式的原因

咖啡店加盟篇5

第一部分：背景。

在中國(guó),，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡,。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里,、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽(tīng)音樂(lè),、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解,。

第二部分：項(xiàng)目介紹。

咖啡店由xx學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,，那里雖然裝修簡(jiǎn)單，但異常有家的味道,，甚至比家還溫馨,，還放松,。南面墻全部是書(shū)架，上頭橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍,。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低,，上頭落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人,?？墒牵抢锏目諝?、光線,、聲音更讓人迷戀、難舍,，感覺(jué)就像在家里一樣簡(jiǎn)便自由,。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

目前大學(xué)學(xué)校的這片市場(chǎng)還是空白,，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。并且前期投資也不是很高,，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望,，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的本事、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用,；最大的誘人之處是經(jīng)過(guò)成功創(chuàng)業(yè),，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的夢(mèng)想，證明自我的價(jià)值,。

第四部分：預(yù)算,。

1、咖啡店店面費(fèi)用,。

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。協(xié)議資料包括房屋地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元,。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用,。

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大,?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群,，咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖,、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,，大約6000元左右

3、裝修,、裝飾費(fèi)用,。

具體費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌,、墻面、裝飾費(fèi)用,。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用,。包括天花板,、油漆、裝飾費(fèi)用,，木工,、等費(fèi)用,。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用,。玻璃、地板,、燈具,、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元平米，裝修費(fèi)用共xx元,。

4,、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用。

具體設(shè)備主要有以下種類,。

（1）沙發(fā),、桌、椅,、貨架,。共計(jì)xx元。

（2）音響系統(tǒng),。共計(jì)xx元,。

（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備。共計(jì)xx元,。

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯、沖茶器,、各種小碟等。共計(jì)xx元,。

凈水機(jī),，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12L純凈水,，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,，價(jià)格大約在人民幣xx元上下。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻應(yīng)當(dāng)在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)xx元。

磨豆機(jī),，價(jià)格在xx元之間,。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是xx元一臺(tái),，有點(diǎn)要說(shuō)明的是,，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用,。

制冰機(jī),，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余,?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格xx元,，質(zhì)量較好,，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的,。[由整理]

5,、首次備貨費(fèi)用。

包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品,，吧臺(tái)用各種咖啡豆,、奶、茶,、水果,、冰淇淋等的費(fèi)用。大約xx元

6,、開(kāi)業(yè)費(fèi)用,。

開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi)；預(yù)計(jì)xx元,。

（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用,；預(yù)計(jì)xx元。

7,、周轉(zhuǎn)金,。

開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金,，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng),。預(yù)計(jì)2000元

共計(jì)：xxx元,。

第五部分：發(fā)展計(jì)劃。

1,、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃,。

那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí),，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況,，再研究到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量,。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800,，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)。

2,、采購(gòu)計(jì)劃,。

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí),，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，必須針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。經(jīng)過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃,、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立,，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn),、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上。之后必須研究的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

3、人員計(jì)劃,。

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源,，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們必須研究的,。

4,、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃,。

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資,、伙食費(fèi),、獎(jiǎng)金等）、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi),、折舊,、租金等）、維持類費(fèi)用（水電費(fèi),、消耗品費(fèi),、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi),、營(yíng)業(yè)稅等）。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用,。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度,。。

5,、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果,。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃（營(yíng)業(yè)額,、商品采購(gòu),、銷售促進(jìn)、人員,、經(jīng)費(fèi),、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

第六部分：市場(chǎng)分析

20xx年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%,；高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)供給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫,、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品,；在速溶咖啡方面,，20xx年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間,；在灌裝即飲咖啡方面,，20xx年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%；未來(lái)幾年,，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有異常主題,，很難配合講求特式的年青人。我們亦有研究到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間,。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó),。

第七部分：營(yíng)銷策略。

1,、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析,。

知己知彼，百戰(zhàn)百勝,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情景，并進(jìn)行深入的比較與分析,，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,，提高顧客來(lái)店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

2,、銷售促進(jìn)計(jì)劃,。

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè),。可是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展,，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧,，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店,。所以銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺,。一般,，小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”,。海報(bào),、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3,、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō),，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題,，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo),，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)情景的基準(zhǔn),。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算,、損耗額的預(yù)估,、采購(gòu)預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等,，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立,，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),，而不是單憑印象,、感覺(jué)和觀察等。

第八部分：成長(zhǎng)與發(fā)展,。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,，選址在商業(yè)區(qū),、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中,，裝修要求較高,，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心,，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望,，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功,，所以要想有一個(gè)簡(jiǎn)便的心態(tài),。

咖啡店加盟篇6

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營(yíng)范圍：

咖啡類：藍(lán)山,，拿鐵,，摩卡，卡布其諾,，意大利,，哥倫比亞，巴西等等,。（咖啡類為本店特色,，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）

酒類：紅酒,，葡萄酒,，雞尾酒，白酒,，香檳,，桂花酒，白蘭地,，各式啤酒等,。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓,，青蘋果,，巧克力，芒果等,。

午時(shí)茶：綠茶,，紅花茶，人參烏龍茶,，幾種花草茶等,。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn),，如慕斯，餅干,，蛋糕等,。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類型：服務(wù)

二,、市場(chǎng)評(píng)估

1,、目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及教師。商務(wù)樓的商業(yè)人士,。

2,、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：1%

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多,，發(fā)展歷史久，資金充裕,，被眾多客人認(rèn)可,。

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定,，不靈活,。

5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期能夠采用不一樣的經(jīng)營(yíng)模式,，選擇最適合的,。

6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少,，不被客人認(rèn)可,。

三、市場(chǎng)銷售計(jì)劃

1,、產(chǎn)品：xx

2,、價(jià)格：xx

Breakfast

麥芬（巧克力、藍(lán)莓,、香草,、蔓越?jīng)]）7-8元

丹麥類面包5-8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治（吞拿魚(yú)、熏雞）15元

三明治（吞拿魚(yú),、土豆,、愷撒）10-12元

沙拉（土豆、吞拿魚(yú),、愷撒）15-19元

餐盒（叉燒,、黑椒牛肉）19元

Teatime

芝士條、面包棒6元

小餅干6-8元

提拉米蘇10元

水果杯6元

維也納黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

藍(lán)莓芝士蛋糕12元

3,、促銷方式：

①建立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折。一方面,，這能夠給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼,。異常是如果消費(fèi)者和別人在一齊,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐,，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重

②個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品,，資料是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等,，一方面能夠提升品位,，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感,。為多位一齊來(lái)的消費(fèi)者配備專門的講解人員,。如果他們感興趣，能夠向他們介紹各種咖啡的名稱,、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí),。也能夠讓其參與咖啡的制作過(guò)程

4、地點(diǎn)：

（1）選址細(xì)節(jié)：

（2）選擇該地址的主要原因：

（3）銷售方式：最終消費(fèi)者,。

（4）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè),，不適合批發(fā)零售。

四,、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：xx

企業(yè)的員工：xx

企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、許可證：

企業(yè)的法律職責(zé)（保險(xiǎn)、員工的薪酬等,、納稅）

五,、固定資產(chǎn)

1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱,，扒爐,，爐灶，水池,，煮面爐,，消毒柜，冰箱

吧臺(tái)方面：冰箱,，水池,，制冰機(jī)，蛋糕柜（可選擇）,，咖啡機(jī)等,。,。。,。

2,、固定資產(chǎn)和折舊概要：

六、其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款信息）