時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計(jì)劃,，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,！那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢？而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫呢,？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

工作計(jì)劃餐飲服務(wù) 工作計(jì)劃餐飲篇一

1,、用心認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作。

2,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識(shí)面,，靈活用運(yùn)到自我的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3,、做好餐廳的物品盤點(diǎn)工作。

4,、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo),，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。

5,、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生,。

6、配合主管做好節(jié)能措施,，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性,，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。

7,、認(rèn)真學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備培訓(xùn),，把培訓(xùn)潛力提高,，掙取做到。

工作計(jì)劃餐飲服務(wù) 工作計(jì)劃餐飲篇二

時(shí)間慢慢的流逝,，舊年帶走了過(guò)去的榮譽(yù)和成就,，卻給我們送來(lái)了充滿希望的新年。隨著新一年的到來(lái),，我們的工作有即將開始忙碌起來(lái)了,。作為酒店的餐飲部的一員，在過(guò)去的一年里,，我們?cè)趚領(lǐng)導(dǎo)的指揮下,，漂亮的拿下了年末的大勝利。在各大小公司的年終晚會(huì)上,，都很好的展現(xiàn)了我們xxx餐飲部的服務(wù),。但這些都不過(guò)是過(guò)去式了，在這全新的一年里,，我將帶著全新的精神面貌在工作中展現(xiàn)自己的力量,。

為了能更好的完成工作，做好自己的任務(wù),，我在此,，對(duì)20xx年自己的發(fā)展和工作做如下計(jì)劃：

工作中，作為一個(gè)團(tuán)體,，一個(gè)集體,，我們的成功并不是指某一個(gè)人的成功,。顧客們對(duì)我們的評(píng)價(jià)，也不是指我們某一個(gè)人,。所以想要提升成績(jī),，提高我們的服務(wù)質(zhì)量我們必須從團(tuán)隊(duì)抓起。而我作為餐飲部的一員,，也必須做好自己的工作,。

為了整合團(tuán)隊(duì)，必須有統(tǒng)一的核心觀念,。在這一年的工作中,，我要嚴(yán)格的學(xué)習(xí)和提升自己的在思想上的觀念，繼續(xù)發(fā)展xxx酒店的服務(wù)理念,，為來(lái)到xxx的顧客提供最舒適的服務(wù)體驗(yàn),。為此，我不僅僅需要學(xué)習(xí)公司的理念,，還要加強(qiáng)自己的思想修養(yǎng),。在工作外，我需要多從網(wǎng)絡(luò)和電視中吸取知識(shí),，了解實(shí)事,，提升個(gè)人的思想修養(yǎng)，為顧客帶來(lái)更加人性化的體驗(yàn),。

其次,，為了能帶來(lái)更好的服務(wù)，我自己的工作能力也必須持續(xù)的提升,。在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，我們每月都會(huì)仔細(xì)的對(duì)自己的工作進(jìn)行總結(jié)并反省，字今后的工作中,，我不僅僅要做到犯錯(cuò)后反省,，更要在平常的工作中去發(fā)現(xiàn)自己的錯(cuò)誤，改正自己的錯(cuò)誤,！讓自己的工作能更及時(shí)的提升,。

作為一支隊(duì)伍，我們不能只顧著自己的提升,，只有團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步才能帶來(lái)勝利,。每年都會(huì)有不少的新人到來(lái)，作為老員工,，我也要負(fù)責(zé)的帶動(dòng)這些新人成長(zhǎng),，提升，帶動(dòng)我們整個(gè)部門的成長(zhǎng),。

同時(shí),，自己也要努力的進(jìn)步,，去學(xué)習(xí)優(yōu)秀同事的工作技巧，努力的跟上大家的腳步,，共同為xxx酒店貢獻(xiàn)自己的一份力量,。

在20xx年的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力,，做好自己的工作,，完成作為團(tuán)隊(duì)一員的責(zé)任，希望新的一年里,，我們也能共創(chuàng)輝煌,。

工作計(jì)劃餐飲服務(wù) 工作計(jì)劃餐飲篇三

根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位,。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí),，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路,；服務(wù)流程的合理性,；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程,；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間,；尤其是多功能宴會(huì)廳要留有充足的餐桌的場(chǎng)地。

要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模,、檔次、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等,。

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無(wú)論是采購(gòu)部還是餐廳部，在制定餐廳采購(gòu)清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

1,、本餐廳的建筑特點(diǎn)

采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。

2,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位

3,、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位

餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求,。如高檔宴會(huì)的布置需要；婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品,。

4,、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守,。

5、其它情況

在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等,。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào),、物品名稱,、規(guī)格、單位,、數(shù)量,、參考供貨單位、備注等,。此外,，餐廳在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

這項(xiàng)工作對(duì)餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適

當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求,。餐廳總經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況,，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

餐廳的崗位較多,，而且風(fēng)格各異,，中餐廳分為零點(diǎn)餐廳、宴會(huì)廳,、包廂,、風(fēng)味餐廳等,；為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式,、面料要加以區(qū)分,。

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門的丁作指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé),、工作程序,、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部份。

通常,，餐廳的員工招聘與培訓(xùn),，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中,，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求,，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。

開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。由部門安排培訓(xùn),，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：

1、餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí),；

2,、基本功練習(xí)；

3,、餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練,；

4、餐廳主菜單培訓(xùn),；

5,、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等,。

培訓(xùn)結(jié)束,，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì),，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。

開業(yè)前,，即開始建立餐飲檔案,，對(duì)日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì),。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會(huì)他們對(duì)餐飲設(shè)計(jì)的`意圖,。

餐廳的驗(yàn)收,，一般由投資人、副總經(jīng)理,、工程部經(jīng)理,、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗(yàn)收,，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。餐廳在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳驗(yàn)收檢查表,，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行講解,。驗(yàn)收后，要留存一份檢查表,，以便日后的跟蹤檢查,。

開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù),。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,，共同確定部門清潔計(jì)劃,，展開全面的清潔工作。

餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn),。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。