隨著個人素質的提升，報告使用的頻率越來越高，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性,。寫報告的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的報告范文,，僅供參考，一起來看看吧

餐飲年終個人總結報告篇一

一、回顧xx年工作：

①,、各部門工作進步顯著：

【銷售部】

銷售部總體業(yè)績從xx年的1646萬到xx年的萬，平均每月從138萬到166萬,，達到了整體營業(yè)額的50%,，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象,、接待,，標準統(tǒng)一,，熱情周到，其進步有目共睹,，打造了進入店里的第一道風景,。

【樓面部】

20xx年樓面干部團隊，在人員調整,、支持分店的前提下,，整體隊伍建設有條不紊，干部隊伍并沒有放松,，整個的凝聚力和責任心,、團結性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎,，是服務的保障,，xx年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉，干部加強了與員工的溝通,，能更準確的了解員工的心思,，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務狀態(tài),。

【出品部】

在廚師長的帶領下,，在原材料驗收、考勤紀律,、日常管理,、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范認識,，通過幾次的檢查也達到了新的高度,。菜式出品質量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強,，水電氣的節(jié)約也有進步,，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

【行政部】

財務部對各種數(shù)據(jù)的分析準確及時,，監(jiān)督工作一絲不茍,，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對設備設施進行及時有效的維護,，積極配合及時處理各類突發(fā)事件;采購部應對各種突擊采購,、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障,，確保了工作的正常運轉;

②,、培訓工作堅持不懈：

各部門積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為依據(jù),，把培訓工作當做我們提高標準,、達到統(tǒng)一的唯一途徑,。每個月的培訓工作，干部都力求采取更新穎,、獨特的方法,，并結合實際，讓培訓成果達到最大化,，取得了良好的效果,。

③、配合協(xié)調顯著提高：

通過長達三年多的磨合,，四個大部門,，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步,。

能進一步認識到這不僅僅是本部門(小組)的工作,，更是整個企業(yè)和團隊的，這種質的飛躍,，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④,、員工整體形象和服務氛圍都有進步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方,。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點,，大家齊心協(xié)力,，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口,，這樣就有了現(xiàn)在的進步和改觀;從而提高了對客服務的反饋滿意度和認可程度,，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力,，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境,，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象,，使企業(yè)的品牌價值進一步增值,。

⑤、員工對企業(yè)的認可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展,，對員工的需求和福利也在不斷改善,，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難,。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展,，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨,、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在,。

⑥,、解決問題的及時性：

各部門干部都能認真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時的找出原因和解決的辦法,，妥善處理,，避免事態(tài)的后續(xù)嚴重和重復出現(xiàn)。

⑦,、安全工作常抓不懈：

永遠把安全工作擺在第一高度,。大小會議的強調，新進員工必須的崗前培訓,，讓所有員工了解其重要性,，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松,，兢兢業(yè)業(yè),，不放過任何不安全因素。

二,、xx年已經(jīng)過去,，在總結成績的基礎上，我們也看到了我們的不足：

①,、銷售業(yè)績增長未達到理想的目標,，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉，整體業(yè)績比例增長幅度不大,。

②,、檔次化、細節(jié)化服務更待提高,，各個樓層和人員的服務接待水準存在差異,，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高,。

③,、后廚內部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步,，但菜品的異物,，出品速度，質量都有一定的失誤,，內部的衛(wèi)生,、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。

④,、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達到預期目標,。

20xx年，新的開始，我們要提高標準,，不斷學習,，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高,。

三,、20xx年主要工作計劃：

①、樹立良好的品牌意識,，共同維護企業(yè)品牌,，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②,、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念,，人人都是營銷員、宣傳員,，個個都是服務員,。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量,，在全店營造爭當先進,，向先進學習的氛圍，促進服務質量的提高,。

④,、內挖潛力，外拓客源,。繼續(xù)加強培訓工作,，提升員工綜合素質,，提高服務質量,，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階,。

⑤,、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識,，力求做到利益最大化,。

⑥、穩(wěn)定員工隊伍,，加強業(yè)務技能的學(習,，相互促進，共同提高,。

⑦,、配合、落實公司政策,，做好與其他分店的溝通,、協(xié)調,、支持工作，共同學習,，共同進步,。

今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質量管理的一年!新年伊始,，萬象更新,，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務，靠的是公司各級領導的正確領導,，更要靠全體員工的共同努力,。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè),、勤懇鉆研的拼搏精神,，團結一致，開拓進取,，銳意創(chuàng)新,，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻禮,，為建公司品牌奠定堅實基礎,，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!

餐飲年終個人總結報告篇二

轉眼間，20____年已經(jīng)過去,，20____年也正在向我們邁進,，一年來，在部門領導的帶領下,、以及各位同事的支持與努力下共同走完了20____年,，全年完成這個數(shù)字也是值得慶喜的，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20____年的工作情況匯報如下：

一,、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在領導正確的指導思想下,，將一樓至四樓餐廳進行擴建裝修升級,，打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待廳，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳,，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升,，與去年大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客人接待和跟蹤服務上,，都要求每一位管理層和員工做到讓客人,，高興而來滿意而歸”

二、在人員的缺少，技術力量的薄弱,，餐廳生意的不好,，我的壓力特別大，但是面對困難重重的工作,，在大家團結一致,、共同努力下，餐廳領導為了提高我們的管理水平和內在修養(yǎng),，素質,，特為我們買了書本讓我們學習，在努力學習下,，我們也對包間的臺面進行了調整設計,，無論是管理、餐具的擺放,、衛(wèi)生以及服務員的操作都更加的規(guī)范化了,，在這樣的情況下我們的生意有了起色。

三,、為了我們能更好的接待每位客人,，我將領班，經(jīng)理,，調整為點菜員,，這樣客人會感覺到我們對他的重視同時我們的點菜價位也有所提高，這項工作的調整大幅度提高了我們的營業(yè)額,，合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,，制定員工的崗位調換工作及每日工作安排工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理,，分析并改進,，對每個管理層的工作進行督導和檢查。

四,、為了工作能夠更加順利并良好的完成 ,，每日堅持不斷的進行召開例會,，并檢查員工儀容儀表,、禮貌禮節(jié)，安排當天的接待任務和人員的分工,。 五

五,、在20____年的下半年我們?yōu)樘岣叽髲d的接待率，和窩窩團,，維納成進行了團購合作,，活動做得相當?shù)某晒σ策_到了我們要的效果,，同時也歷練了我們的員工為兩會打下基礎。

六,、關注員工的思動態(tài),，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài),，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受,。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節(jié)好員工的情緒,，從而去給客人提供最優(yōu)質的服務,。

七、為提高服務員的主動性,，積極性,，特設有服務明星獎，從而調動了員工的積極性和激發(fā)員工的潛力,，提高員工的服務熱情,。

餐飲年終個人總結報告篇三

我認識到作為餐廳服務員，在工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務能力,。因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。

一,、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼,，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時,，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請,、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。,，我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

人們在談論時,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時,，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作,，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

二,、交際能力

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系,，妥善地處理好這些關系,，將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎

三、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務需求,，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務,，即應當為客人提供的,、不需客人提醒的服務,。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

餐飲年終個人總結報告篇四

一,、以熱情待客,，文明服務為宗旨，把出品質量,，服務素質放在首位,。在確保黨校干部員工和外來單位100多人，正確用膳的情況下,，今年收支平衡,。

二、餐飲部暑期接待成績好

特別是在8月9日暑假期間,，我們接待中海地產(chǎn),。322人全天侯和中海物業(yè)。8月26-30日,?？偁I業(yè)額有30多萬元，大家團結一致,，圓滿完成了接待任務,。

三、餐飲部更換打卡機

為貫徹落實科學發(fā)展觀,，堅持以人為本,，注重本校員工的身體健康，因此在校領導的大力支持和關心下,，又更換了打卡機,，減少了浪費，杜絕1卡多人用,，大大降低人員開支,。

四、餐飲部做好采購工作

從采購上抓起,，有多少錢,，就購買多少錢的貨。應該什么貨合適,，到出倉庫的限制,，既豐富了員工的用餐,，又起到了節(jié)約的作用。

五,、餐飲部更換煤氣管道

按照監(jiān)督部門的要求,，合理規(guī)劃廚房布局，最近更換了老化破損嚴重的煤氣管道,，改善了工作環(huán)境,，提高了安全生產(chǎn)的意識。