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中餐喝酒禮儀知識點篇一

敬酒之前需要斟酒,。按照規(guī)范來說,，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒,。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒斟,，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立,。

如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是服務人員來斟酒,。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟,。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上,，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候,，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。

中餐里,，別人斟酒的時候,，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候,。即以右手拇指、食指,、中指捏在一起,，指尖向下,，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿,，而其他洋酒就不用斟滿,。

二,、敬酒時間

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,，一般是在賓主入席后,、用餐前開始就可以敬,，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞,。而普通敬酒,，只要是在正式敬酒之后就可以開始了,。但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒,，嘴里不在咀嚼,，認為對方可能愿意接受你的敬酒,。而且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬,。

三、敬酒順序

一般情況下應按年齡大小,、職位高低、賓主身份為序,，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次,，避免出現尷尬的情況,。即使你分不清或職位,、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒,，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右,、從右到左進行敬酒等。

四,、敬酒要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒,。正式敬酒是指宴會一開始的時候,，主人先向大家集體敬酒，并同時說標準的祝酒詞,。這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內講完,。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒,，就要求首先站起身來，面含微笑,，手拿酒杯,，面朝大家。

敬酒的方式

文敬

即有禮有節(jié)地勸客人飲酒,。酒席開始,，主人在講完祝酒詞后，便開始第一次敬酒,。這時，主客都要站起來,，主人先將杯中的酒一飲而盡,，并將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完,，以示對客人的尊重?？腿艘话阋惨韧?。席間,，主人還應到各桌去敬酒。

回敬

這是客人向主人敬酒,。當主人領完第一輪酒,，客人要回敬主人,，和他再干一杯?；鼐吹臅r候,，要右手拿著杯子,，左手托底，和對方同時喝,。干杯時，可以象征性地和對方輕碰下酒杯,，不要用力過猛,，非聽到響聲不可。出于敬重,，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和雙方相距較遠,，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯,。

互敬

這是客人與客人之間的“敬酒”。為了使對方多飲酒,，敬酒者會找出種種必須喝酒的理由,，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒,。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到升華,。

代飲

這是一種既不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式,。如果你不會飲酒，或已飲酒太多,，這時他人再次向你敬酒,，你就可請人代飲,。代飲酒的人一般與自己有特殊的關系。在婚禮上,，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故他們的酒量必須大,。

罰酒

這是中國人“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門,。最為常見的是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。

中餐喝酒禮儀知識點篇二

用餐俗例

在飯食方式方面,，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物,，中國人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數碟佳肴,，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數碟菜肴,，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例,，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴,，以免令主人家誤以為菜肴預備不足,，因而感到尷尬。

餐桌擺設

日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗,、一雙筷子,、一只湯匙、一碟調味醬,，用飯后通常會給客人一條熱毛巾,，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時端上餐桌中央,，各人用自己的'筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上,，各人同飲一鍋湯?？腿擞蔑垥r絕對可以來一招“飛象過河”,，夾取放在遠處的菜肴。由于中國人喜歡全體共享菜肴,，他們的餐桌大多數是圓形或方形,，而不是西方人多用的長形餐桌。

怎樣叫一頓中式飯

先叫一個冷盤以刺激食欲,，接著叫一鍋清湯,，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜,，通常按照自己的口味叫主菜,，但必要叫一碟十足辣味的菜肴,，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯,，使菜肴辣而溫和,，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯,，如紅豆沙,、芝麻糊等，亦有其他種類,，如布丁、班戟,、雪糕等,，同樣香甜可口,。

吃的方式

要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯,，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里,，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗,，即表示不滿意飯桌上的菜肴,。

宴會

中國人很少在日常用飯時喝酒,，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。在宴會開始時,，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生,，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加,，才合乎禮儀,，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼,，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀,。若你不想飲酒,，應在宴會開始時便表明,，以免出現尷尬的場面,。

飯宴結束

客人享用完最后一款菜肴時,，飯宴便正式結束，于是主人家的主角會站立起來,，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”,，之后跟酒樓經理結賬,，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去,。

菜肴

中式菜肴大多數不會只有一種材料,，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴,，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜,，如芹菜或青椒,，襯托粉紅色,、柔?的豬肉,。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款,、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全,，端上次序則以菜肴的搭配為大前題,，通常同類的菜肴會同時端上,，不會前后分別端上,，總之整頓飯都要講求協(xié)調的搭配,。

中餐喝酒禮儀知識點篇三

中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進,，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀,，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展,。飲食禮儀因宴席的性質,，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別,。

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府,，行幫，民間等?，F代食禮則簡化為：主人(東道),，客人,。作為客人，赴宴講究儀容,，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約,，抵達后，先根據認識與否,，自報家門,，或由東道進行引見介紹,，聽從東道安排。

入座：

這個“英雄排座次”,，是整個中國食禮中最重要的一項,。從古到今，因為桌具的演進,，所以座位的排法也相應變化,。總的來講,，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人,，客主人則居末席。首席未落座,，都不能落座,，首席未動手,，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下,，再飲。

更講究的，如果來報有人來,，無論尊卑地位，全席之人應出迎,。

若是圓桌,，則正對大門的為主客,，左手邊依次為2，4,，6右手邊依次為3，5,，7直至匯合,。

若為八仙桌,，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客,，

如果不正對大門，則面東的一側右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2，4,，6,，8(8在對面)，右手邊為3,，5，7(7在正對面),。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,，4，6席,，右邊為3,，5，7席,。

根據主客身份，地位,，親疏分坐,。

上菜:

上菜順序,，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒,，咸鮮清淡的.先上,，甜的味濃味厚的后上,，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席,，熱菜中的主菜,，比如燕窩席里的燕窩,，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅,，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上,，再輔以溜炒燒扒,。

宴席里的大致順序是:

涼菜——冷拼，花拼,。

熱炒——視規(guī)模選用滑炒,，軟炒,，干炸,，爆，燴,，燒，蒸,，澆,，扒等組合。

大菜——(不是必須的)指整只,，整塊，整條的高貴菜肴,，比如一頭乳豬,，一只全羊,，一大塊鹿肉什么的。

甜菜——包括甜湯,，如冰糖蓮子,，銀耳甜湯等

點心——一般大宴不供飯,，而以糕，餅,，團,，粉,，各種面，包子,，餃子等,。

水果——爽口，消膩

此順序非一成不變,，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上,。

較濃的湯菜,，應該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道,。

至于季節(jié)的考慮,，則還有冬重紅燒，紅燜,，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸,，白汁,，清炒,，涼拌為主。此外顏色搭配,，原材料的多樣化也應考慮。

酒樓和家宴,，各種菜品的分量也要不同：

大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜,。

家宴就可以將大菜減少,，冷菜增加,。

至于盛器，可謂歷史久矣,，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤,，湯羹宜碗，參錯其間,，方覺生色,?！啊Ｋ允⑵髟谶@個講究飲食文化,，又盛產陶瓷美器的地方，自然加倍講究,。

一般要備大中小平盤(碟),，大盤熱菜，中盤冷拼,，或靈活選擇,，小盤點心,，小吃。

還要有深盆盛油大湯多之物,，大湯碗盛湯,。外加碗筷,。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具,，茶具,，酒具,。

至于盛器的選取，質地要好,，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌,。色彩搭配要合理,。

根據所盛菜肴的顏色，性質,，質地,，名稱,，選取不同質地，形狀,，顏色,，花紋的盛器。

切忌中西混雜,，土洋不分，不倫不類,。

如一品丸子,，要用雍容華貴的黃底細文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤,。色彩清亮的涼菜冷拼,，則宜用對稱的細底紋小碎花圓盤,。

中餐喝酒禮儀知識點篇四

一、中餐席次和桌次的安排

1.正式的中餐宴會一般均安排席位

在國際交往場合和商務交際場合,，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位,，如果攜夫人出席，通常將女士排在一起,，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時,，為表示對主賓的尊重,，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的位子上(1號座位),，第二主人坐在主賓的左側(2號座位)或按常規(guī)排列,。

主賓攜帶夫人,，出于禮節(jié)，主人的夫人應該陪同出席,。如果主人的夫人因故不能出席時,，可請與主人有聯(lián)系且身份相當的女士作第二主人;若無適當的女士出席,，可將主賓夫婦安排在主人的左右兩側(1號和2號座位)。

2.中餐宴會的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠近而定,，右高左低,。桌數較多時，要擺桌次牌，既方便賓,、主,，也有利于管理。

中餐宴會上的主桌有兩種,，一種是長方形橫擺桌,，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌,，主賓圍桌而坐。主桌的座位應擺放名簽,。

一般，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準備的,，一般的赴宴者最好不要貿然入座。

中餐宴會多使用圓桌,，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌,。

二,、筷子的使用禮儀

中餐有別于西餐的餐具主要是筷子,，在中國幾千年的飲食文化中,，筷子的使用已形成了基本的'規(guī)則和禮儀。

(1)正確使用筷子。標準的握筷姿勢,，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。

(2)使用筷子的忌諱,。在等待就餐時,，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子,。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去,，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來夾萊,，要注意避讓,，避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或將筷子當牙簽使用;在進餐過程中進行交談,，不能將筷子當道具，指點別人;餐畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上,，并應等眾人都放下筷子后,，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢,，便扔下筷子離開,。

三,、中餐進餐禮儀

宴會開始時,，一般是主人先致祝酒辭。此時應停止談話,，不可吃東西,，注意傾聽,。致辭完畢，主人招呼后，即可開始進餐,。

進餐時要注意舉止文雅,，嘴嚼食物時，不可發(fā)出聲響;食物過熱時，可稍候再吃,，切勿用嘴吹;魚刺,、骨頭,、菜渣等不可直接外吐,，要用餐巾掩嘴,，用筷子取出,，或輕吐在叉匙上，放在碟中,。

用餐前應先將餐巾打開鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤子右側,，不可放在椅子上,，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過,。餐巾只能擦嘴不能擦面,、擦汗等,。服務員送來的香巾是擦面的,，擦畢放回原盛器內,。

若遇本人不能吃或不愛吃的菜品,，當服務員或主人夾菜時，不可打手勢，不可拒絕,，可取少量放人盤中，井表示“謝謝,，夠了”,。對不合口味的萊,，勿顯出難堪的表情。作為主人宴請時,，席上不必說過分謙虛的話。對來華時間較長的外賓,，不必說這是中國的名酒名菜,。在給賓客讓菜時，要用公用餐具主動讓萊,，切不可用自己的餐具讓菜。

注意牙簽的使用,。正式宴會中，不宜當眾使用牙簽,，更不能用手指甲剔牙縫中的食物,，如果感覺有必要時,，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時,，最好以手掩口輕輕剔牙,，而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。

中餐喝酒禮儀知識點篇五

1,、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣,， 或將手放在鄰座椅背上,。

2,、用餐時須溫文而雅，從容安靜,，不能急躁。

3,、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人,，尤其要招呼兩側的女賓,。

4,、吃中餐首先要注意筷子的使用,。中式餐飲的主要進餐工具是筷子,，標準的握筷姿勢。過高或過低握筷,，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的,。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動,，不要用筷子穿刺菜肴,，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來,，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當牙簽,，不要用筷子指點別人。需要使用湯匙時,，應先將筷子放下,。

5,、其次要注意自己的吃相。進餐要文雅,，不要狼吞虎咽，每次進口的食物不可過大,，應小塊小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時,，要細嚼慢品,，最好把嘴巴閉起來,，以免發(fā)出聲響。

6,、喝湯時,，不要使勁地嘬，如湯太熱,，可稍候或用湯勺,，切勿用嘴去吹。

7,、食物或飲料一經入口，除非是骨頭,、魚刺、菜渣等,，一般不宜再吐出來,。需要處理骨刺時,，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴,，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上,。

8,、口中有食物,，勿張口說話，如別人問話,，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話,。

9、客人入席后,，不要立即動手取食,。而應待主人打招呼,，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面,。

10,、夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時再動筷子,，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多,。要細嚼慢咽,，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽,，這樣會給人留下貪婪的印象,。

11、不要挑食,，不要只盯住自己喜歡的萊吃,，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里,。整個進餐過程中，要熱情與同桌人員交談,，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相,。

12、最后要注意牙簽的使用,。正式宴會中,，不宜當眾使用牙簽,，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時,，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時,，最好用手捂住嘴輕輕剔,，而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。

13,、用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻,。不要發(fā)出不必要的聲音,，如喝湯時“咕嚕咕?！保圆藭r嘴里“叭叭”作響,，這都是粗俗的表現。

用餐結束后,，可以用餐巾,、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席,。

中餐喝酒禮儀知識點篇六

吃中餐的禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙六種,。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方,，酒杯放在右上方,。筷子與湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字小?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤,，后上熱菜，最后上甜食和水果,。

用餐前

服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉,。

在宴席上

上雞、龍蝦,、水果時,，有時送上一小水盂,、銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸,，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用,。洗時兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用餐巾或小毛巾擦干,。

筷子用法

筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規(guī)范,，時餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下,。

筷子一定要放在筷子架上,，不能放在杯子或盤子上,，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,，可請服務員換一雙,。在用餐過程中，已經舉起筷子,，但不知道該吃哪道菜,，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴里,，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗,、盤和杯子。有事暫時離席,，不能把筷子插在碗里,，應把它輕放在筷子架上。

中餐喝酒禮儀知識點篇七

古代的食禮是按階層劃分：宮廷,，官府，行幫,，民間等。現代食禮則簡化為：主人(東道),，客人了,。作為客人,，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時守約;抵達后，先根據認識與否,，自報家門，或由東道進行引見介紹,，聽從東道安排,。

入座：這個“英雄排座次”,，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進,，所以座位的排法也相應變化?？偟膩碇v,，座次“尚左尊東”,，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人,，客主人則居末席。首席未落座,，都不能落座,，首席未動手,，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下,，再飲。

1.更講究的,，如果來報有人來，無論尊卑地位,，全席之人應出迎。

2.若是圓桌,，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,，4,，6右手邊依次為3,，5，7直至匯合,。

3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側的右位為主客，

4.如果不正對大門,，則面東的一側右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,，4，6,，8(8在對面)，右手邊為3,，5,，7(7在正對面)。

5.如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,，4，6席,，右邊為3，5,，7席。

6.根據主客身份,，地位,，親疏分坐,。

7.餐巾主要防止弄臟衣服,，兼做擦嘴及手上的油漬,。

8.餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口,。

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐畢,，要將餐巾折好，置放餐桌再離席,。

11.入席時，應等長者坐定后,，方可入席,。

12 喝湯時,，第一次舀湯宜少，先測試溫度,，淺嘗。喝湯不要出聲,。

13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼,。

14.湯舀起來,，不能一次分幾口喝。

15.喝完湯,，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應由服務生領臺入座.

18.多汁的水果如西瓜,、柚子等,，應用匙取食。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子,、梨，可將之切成四片,，削皮后取食,。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢端正,，腳踏在本人座位下，不可任意伸直,，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上,。

23.口內有食物，應避免說話,。

24.必須小口進食,，不要大口的塞,，食物未咽下，不能再塞入口,。

25.取菜舀湯，應使用公筷公匙,。

26.吃進口的東西，不能吐出來,，如系滾湯的食物,，可喝水或果汁沖涼,。

27.送食物入口時，兩肘應向內靠,，不宜向兩旁張開，碰及鄰座,。

28.好的吃相是食物就口,，不可將口就食物。食物帶汁,，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上,，及為不雅。

29.切忌用手掏牙齒,，應用牙簽,，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏,、慪氣及放屁。萬一不禁,，應說聲“對不起”.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止,，切記勸酒、猜拳,、吆喝,。

32.如餐具墜地,，可請侍者拾起。

33.遇有意外,，如不慎將酒、水,、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪,。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品,，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越,，長驅取物,。

35.如主人親自烹調食物,，勿忘予主人贊賞。

36.如吃到不潔或異味,，不可吞入，應將入口食物,，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中,。輕聲告訴侍者更換,。

37.就餐時,，如發(fā)現還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪,，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換,。

38.食畢，餐具務必擺放整齊,，不可凌亂放置。

39.食畢,，餐巾應折好放在桌上.

40.主食進行中,，不宜抽煙,，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意,。

41.在餐廳就餐，不能搶著付賬,，推拉爭付至為不雅。倘系作客,，不能搶付賬,。

42.進餐的速度應與男女主人同步，不宜太快,，宜不宜太慢,。

43.餐桌上不能談悲戚之事,，否則會影響歡愉的氣氛。

44.應等長者坐定后,，方可入座。

45.席上如有女士,，應等女士座定后，方可入座,。

46.用餐后,，須等男,、女主人離席后，其他賓客方可離席!

中餐喝酒禮儀知識點篇八

中餐點菜的三優(yōu)四忌

優(yōu)先考慮的菜肴:

一,、有中餐特色的菜肴,。

宴請外賓的時候,，這一條更要重視。

像炸春卷,、煮元宵、蒸餃子,、獅子頭,、宮爆雞丁等,，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇。

二、有本地特色的菜肴,。

比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉,，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評,。

三、本餐館的特色菜,。

很多餐館都有自己的特色菜。

上一份本餐館的.特色菜,，能說明主人的細心和對被請者的尊重,。

在安排菜單時,，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視,。

飲食方面的禁忌主要有四條:

1.宗教的飲食禁忌,，一點也不能疏忽大意,。

例如，穆斯林通常不吃豬肉,，并且不喝酒。

國內的佛教徒少吃葷腥食品,，它不僅指的是肉食，而且包括蔥,、蒜,、韭菜,、芥末等氣味刺鼻的食物,。

一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意,。

2.出于健康的原因，對于某些食品,，也有所禁忌。

比如,，心臟病,、腦血管,、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人,，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,，高血壓,、高膽固醇患者,，要少喝雞湯等。

3.不同地區(qū),，人們的飲食偏好往往不同。

對于這一點,，在安排菜單時要兼顧。

比如,，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,，少吃甜食,。

英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟,、動物的頭部和腳爪。

另外,，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴,，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,，這也需要顧及到,。

4.有些職業(yè)，出于某種原因,，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

例如,，國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請,，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規(guī)定的標準用餐,，不準喝烈性酒。

再如,，駕駛員工作期間不得喝酒,。

要是忽略了這一點,，還有可能使對方犯錯誤。

中餐喝酒禮儀知識點篇九

使用調羹,，主要是喝湯,，有時也可以用調羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時,，要注意以下幾點,。

1,、使用時，不要將調羹碰碗、盤發(fā)出聲響

從外向里舀(吃西餐則應從內往外舀),，調羹就口的程度，要以不離碗,、盤正面為限,，切不可使湯滴在碗,、盤的外面。

2,、喝湯時不能發(fā)出響聲

有的`同學對此不太注意，嘴里發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音,，這是十分粗俗的。

3,、口對著熱湯吹氣

有時端上桌的湯很燙,，這時,，應先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙,，可將湯倒入碗里用調羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時,，再一口一口地喝。

4,、將湯碗直接就口

當湯碗里的湯將喝盡時,，應用左手端碗,，將湯碗稍為側轉，再以右手持調羹舀湯,。不要將湯碗端起來,，一飲而盡,，這樣做不符合餐桌禮儀的要求,。