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酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇一

在x總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下,，20xx年共完成甲供材料設(shè)備采購計劃份,，新簽合同20份,，完成乙供材料計劃核批價格份,，共計完成材料設(shè)備采購計劃份,，執(zhí)行情況良好，較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)?，F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：

一,、組織實施“陽光采購策略”

公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開,、公平,、公正。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購,，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價,，采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督,。即確保工作的透明,，同時保證了工程進度。

1,、完善制度,，職責明確，按章辦事

20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》,、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。

2,、公開公正透明,，實現(xiàn)公開招標

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在x家以上,，有的多達x余家，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦,、工程部,、審計部,、采購部都參與,，增加陽光采購?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護公司利益,。

4,、監(jiān)督機制基本形成

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制;防范,、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減少工程成本,，提高采購效率，提高企業(yè)利潤,。

二,、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

20xx年采購部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在原價位的基礎(chǔ)上下浮x-x個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整),。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”，然后再傳送審計部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練,。

三,、進一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20xx年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理,，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》,，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,，從而進一步擴大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前,，對商家進行評價和分析,，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格,。

四,、步加強對材料、設(shè)備價格信息的管理

20xx年采供部進一步加強了對材料,、設(shè)備信息的管理,，每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底,，保持了信息資料的完整,，同時輸入電腦保存，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫,，以備隨時查閱、對比,。

五,、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感

20xx年采供部特別注重，除組織部門人員進行培訓(xùn)外,，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，同時反復(fù)強調(diào)采購人員的責任感，強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負責到底,，保證了對材料,、設(shè)備有效的追蹤。

六,、20xx年將具體從以下幾方面予以改進

1,、制定采購預(yù)算與估計成本。

制定采購預(yù)算是在具體實施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預(yù)測,，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃,。它不單對項目采購資金進行了合理的配置和分發(fā)，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制,，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動,。有了采購預(yù)算的約束，能提高項目資金的使用效率,，優(yōu)化項目采購管理中資源的調(diào)配,，查找資金使用過程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量,，從而達到控制采購成本的目的,。

3、改進供應(yīng)商的選擇,。

在進行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一貨源,，尋求多家供應(yīng)，同時又要保證所選供應(yīng)商承擔的供應(yīng)份額充足,，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,，降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應(yīng)的質(zhì)量,，又能有力的控制采購支出,。根據(jù)我們的規(guī)模，供應(yīng)商的數(shù)量以14,、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫,。

以便在需要時候能隨時找到相應(yīng)的供應(yīng)商，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息,。

4,、建立同一類貨物的價格目錄。

以便采購者能進行比較和選擇,，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益,。

在20xx年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高,。要進一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識,，提高完成工作的標準,。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試,，取其精華,、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階,、更上一層樓貢獻出自己的力量!

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇二

回想走過的腳印，深深淺淺一年時間,，有歡笑,，有淚水，有小小的成功,，也有淡淡的失落,。20xx年這一年是有意義的、有價值的,、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,，在作風上廉潔奉公,、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量,，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。

在x總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下，20xx年共完成甲供材料設(shè)備采購計劃份,，新簽合同20份,，完成乙供材料計劃核批價格份，共計完成材料設(shè)備采購計劃份,，執(zhí)行情況良好,，較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)。現(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：

一,、組織實施“陽光采購策略”

公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開,、公平、公正,。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購,，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價,，采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督,。即確保工作的透明,，同時保證了工程進度。

1,、完善制度,，職責明確，按章辦事

20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之機完善了更具操作性的《材料,、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

2,、公開公正透明，實現(xiàn)公開招標

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標,，邀標單位都在x家以上,，有的多達x余家，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦,、工程部,、審計部、采購部都參與,，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護公司利益,。

4,、監(jiān)督機制基本形成

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價格必須經(jīng)采供部和審計部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制;防范、抑制腐敗,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減少工程成本,，提高采購效率，提高企業(yè)利潤,。

二,、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

20xx年采購部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在原價位的基礎(chǔ)上下浮x-x個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”，然后再傳送審計部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練,。

三,、進一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20xx年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責的態(tài)度,，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》,，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失,。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄,，在進行邀標報價之前,，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄,、才具有報價資格,。

四、步加強對材料,、設(shè)備價格信息的管理

20xx年采供部進一步加強了對材料,、設(shè)備信息的管理,，每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底,，保持了信息資料的完整,，同時輸入電腦保存，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫,，以備隨時查閱、對比,。

五,、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感

20xx年采供部特別注重，除組織部門人員進行培訓(xùn)外,，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，同時反復(fù)強調(diào)采購人員的責任感，強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負責到底,，保證了對材料,、設(shè)備有效的追蹤。

六,、20xx年將具體從以下幾方面予以改進

1,、制定采購預(yù)算與估計成本。

制定采購預(yù)算是在具體實施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預(yù)測,，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃,。它不單對項目采購資金進行了合理的配置和分發(fā)，還同時建立了一個資金的使用標準,，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制,，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動。有了采購預(yù)算的約束,，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目采購管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的,。

3,、改進供應(yīng)商的選擇,。

在進行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一貨源，尋求多家供應(yīng),，同時又要保證所選供應(yīng)商承擔的供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低物資的價格和采購成本,。這樣既能保證采購物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出,。根據(jù)我們的規(guī)模,，供應(yīng)商的數(shù)量以14,、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫。

以便在需要時候能隨時找到相應(yīng)的供應(yīng)商，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息,。

4,、建立同一類貨物的價格目錄。

以便采購者能進行比較和選擇,，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益,。

在20xx年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高,。要進一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識,，提高完成工作的標準,。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試,，取其精華、修改弊端,。為公司在新年度的工作中再上新臺階,、更上一層樓貢獻出自己的力量!

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇三

1、認真執(zhí)行總公司采購管理規(guī)定和實施細則,，嚴格按采購計劃采購,，做到及時、適用,，合理降低物資積壓和采購成本,。對購進物品做到票證齊全、票物相符,，報帳及時。

2,、熟悉和掌握市場行情,，按“質(zhì)優(yōu)、價廉”的原則貨比三家,，擇優(yōu)采購,。注重收集市場信息，及時向部門領(lǐng)導(dǎo)反饋市場價格和有關(guān)信息,。合理安排采購順序,，對緊缺物資和需要長途采購的原料應(yīng)提前安排采購計劃及時購進。

3、嚴把采購質(zhì)量關(guān),，物資選擇樣品供使用部門審核定樣,，購進大宗物資均須附有質(zhì)保書和售后服務(wù)合同。積極協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中會出現(xiàn)的問題,。

4,、加強與驗收、保管人員的協(xié)作,，有責任提供有效的物品保管方法,，防止物品保管不妥而受損失。

5,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項工作,。

1.訂購單的下達。

2.物料交期的控制,。

3.材料市場行情的調(diào)查,。

4.查證進料的品質(zhì)和數(shù)量。

5.進料品質(zhì)和數(shù)量異常的處理,。

6.與供應(yīng)商有關(guān)交期,、交量等方面的溝通協(xié)調(diào)。

還有下面的

<1>開發(fā)合格供應(yīng)商及與現(xiàn)有合格供應(yīng)商保持緊密聯(lián)系

<2>詢價,，比價,，議價，且適時,，適量,，適質(zhì)。適價購進公司所需材料

<3>供應(yīng)商日常評鑒及考核管理

<4>依據(jù)用料需求發(fā)出訂單及交期跟催

<5>與供應(yīng)商協(xié)商如何處理來料異常

<6>配合采購經(jīng)理達成部門目標

<7>提供快速準確的報價給客戶

<8>提供最新的市場行情并參與采購決策

<9>提供物料代用品并分析替代的可行性以降低采購成本

<10>以最快速度處理品質(zhì)異常

<11>每日訂貨追蹤日報表之制定

<12>跟催當日及明后兩日物料狀況

<13>依據(jù)sq下達po單

<14>新供應(yīng)商開發(fā)及新機種物料的詢價,，議價,，比價

1)作為采購部的員工必須對公司絕對忠誠。不接受廠商的回扣,、旅游招待,、贈品、宴會,，違者將按公司有關(guān)規(guī)定處理,。

2)采購人員必須了解本部門的專業(yè)知識，避免采購假冒偽劣商品及被廠商蒙騙,。

3)采購人員必須具備豐富的商品知識,，慎重選擇商品，建立商品組織,，控制商品結(jié)構(gòu),，清除滯銷商品,，經(jīng)常引進新商品，維持商品的快速周轉(zhuǎn)及新鮮度,。

4)控制毛利,，盡量達到目標毛利;創(chuàng)造銷售業(yè)績，完成目標值,。

5)采購人員必須考慮新商品的陳列問題,，對正常陳列的商品要畫出商品陳列圖(moduler)，促銷商品應(yīng)注明其陳列方式,。

6)采購人員應(yīng)密切注意市場行情的變化,，掌握市場信息。

7)采購人員應(yīng)隨時關(guān)注天氣的變化,，及時調(diào)節(jié)受影響的商品的庫存,。

8)采購人員應(yīng)經(jīng)常深入賣場，了解商情,、客情,，以期創(chuàng)造最佳的銷售業(yè)績。

9)采購人員應(yīng)建立穩(wěn)定的采購渠道,，尋找充足的貨源,，避免脫銷。

10)采購人員必須適時開發(fā)新商品,。

11)采購人員應(yīng)經(jīng)常做市場調(diào)查,，掌握競爭對手的商品構(gòu)成、價格策略,、促銷手段等,。并采取相應(yīng)對策。

12)采購人員應(yīng)定期收集銷售數(shù)據(jù),，分析銷售狀況,，并及時做出整改措施。

13)采購人員應(yīng)定期擬定促銷計劃,，并策劃實施,。

14)采購應(yīng)了解商品特性,，并突顯其特性,。

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇四

過去的16年是不平凡的一年，既是舉國上下深入學(xué)習(xí)并實踐“以人為本,，全面協(xié)調(diào),、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀”的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年,，是思源大酒店創(chuàng)立品牌,，豐富品牌,，提升品牌形象的一年,，是思源大酒店提升市場占有率的一年,。20__年，我們思源大酒店,，在林董的統(tǒng)一部署下,，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下，在縣委,、縣政府及工商,、稅務(wù)、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下,，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部),、財務(wù)部、客房部,、餐飲部,、出品部、營銷部,、采購部等各部門的通力協(xié)助,，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位,、供應(yīng)商的密切配合,，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,、積極進娶奮力拼搏，克服各種困難,，取得了豐碩的工作成績：

一,、酒店經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進步

20__年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達的全年營業(yè)額指標，另外全年上繳各種稅金超30萬元,。

二,、酒店綜合管理日趨加強和完善，水平全面提升

1,、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度,。

(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責,。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責。

(2)根據(jù)工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度,。

酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》,、《員工工作餐供應(yīng)制度》,、《酒店物資采購管理制度》、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀律的規(guī)定》,、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度,。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺，酒店大部分菜品原料實行了供應(yīng)商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度,，重點完善了酒店采購制度的深化改革,，節(jié)約了酒店采購人力，節(jié)省了采購時間,，提高了采購時效,。

(4)、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《酒店pa技工工作標準》,、《酒店木制品保養(yǎng)標準》,、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標準》、《前臺節(jié)能降耗控制細則》等,。

可以說酒店有了高標準,、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展,。

2,、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線,，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,、管理質(zhì)量,。

酒店上半年成立了以財務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀律,、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作,、部門服務(wù)質(zhì)量,、部門消防工作等)進行質(zhì)量檢查,，并責成有關(guān)責任部門和責任人整改，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作,。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展,。

3,、著重加強了酒店六常管理、六t實務(wù)管理工作

酒店全面落實“常分類,、常整理,、常清潔、常維護,、常規(guī)范,、常教育”的“酒店六常管理法”，對各部門員工進行了相關(guān)培訓(xùn),。下半年全面推廣酒店六t實務(wù)管理模式,，即“天天處理、天天整合,、天天清掃,、天天規(guī)范、天天檢查,、天天改進”,，重點做好餐飲部、出品部,、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料,、物料的擺放,，按左進右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品,、物品,。

三、酒店服務(wù)水平日漸提高,，員工服務(wù)意識不斷增強

1,、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓(xùn)，包括酒店基本知識,，酒店全員消防培訓(xùn)等,。

2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù),，賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進行宣講,，促進了酒店員工學(xué)習(xí),。

3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn),，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組，明確培訓(xùn)的“目的性,、實用性,、時間性”，制定培訓(xùn)方案,，采取理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進行員工培訓(xùn),。每月積極開展了員工儀容儀表,、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤、斟酒,、擺臺,、上菜、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓(xùn),、一次安全衛(wèi)生知識培訓(xùn);每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等,，并定期進行考核。

財務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作,。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間,、鋪床、查房技巧等的技能比武,。

酒店各部門通過平時不斷的培訓(xùn)和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習(xí)慣,、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手,。

4、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗,，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù),、叫醒服務(wù)、家外之家樓層管家服務(wù)等個性化服務(wù),，滿意加驚喜的服務(wù),，不斷提高對客服務(wù)質(zhì)量。餐飲部服務(wù)員自我營銷個性化服務(wù),，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等,，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，加強與顧客的情感溝通，促進餐飲經(jīng)營,。

四,、堅持不懈開展酒店營銷工作

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1,、酒店根據(jù)全年工作計劃,，出臺了營銷部工作績效(提成)方案，營銷部以完成經(jīng)濟任務(wù)指標為中心,，以追求經(jīng)濟效益最大化為第一目標，制定了本部門營銷制度,，落實營銷任務(wù)分解到人責任到人，積極開展酒店營銷工作,。

2,、集酒店全體力量,，不斷開拓、創(chuàng)新營銷渠道,，廣開營銷工作思路,，倡導(dǎo)全員營銷模式,，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性,，開展營銷人員的酒店營銷技能培訓(xùn),，提高營銷人員營銷水平,。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道,，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺,，對酒店營銷活動內(nèi)容進行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進行相關(guān)營銷信息發(fā)布;定期不定期加強與客戶的溝通,，對客戶進行上門拜訪、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等,。

3,、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動。如三,、四月份開展淡季營銷活動,。五月份開展了學(xué)生套餐營銷活動,。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜,、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶?！鞍?。一”建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動,。8月份起開展了酒店20__年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動，及思源老賀家牛雜招牌菜,、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動,。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動。12月份開展了酒店20__圣誕夜化妝假面舞會活動,。等等,。

4,、酒店開展了店慶一周年營銷活動和虎年除夕年夜飯的營銷活動。

5,、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃,。

6、組建的婚(壽)慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經(jīng)營,。

五,、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強化各部門的成本核算,，主要是針對客店部樓層,、棋牌室、洗衣房,，以及餐飲部,、出品部進行細化成本控制，節(jié)約日常耗材,，節(jié)約日常用水用電用氣等,，取得了較好的成效。

1,、酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表,，為部門水電費成本細化核算打下基矗

2、客房部是酒店主要創(chuàng)收部門,，同昱也是酒店成本費用最高的一個部門,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的宗旨，客房部號召全體員工從自我做起,，從點滴做起,，杜絕一切浪費現(xiàn)象。

(1)客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可作為清潔劑使用,，牙刷、剃須刀等回收后可賣給廢品收購站,，梳子清洗消毒后可利用,，所有一次性用品外殼回收再利用。

(2)客房部每個工作區(qū)域都制定了燈,、空調(diào)等的開關(guān)時間表,，及時開關(guān)，科學(xué)使用,，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來,，為酒店節(jié)約了不少的電費。

(3)客房部針對酒店下發(fā)的部門預(yù)算指標,，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進行合理化劃分每月定額,，盡量做到以舊換新,，責任到人。

3,、餐飲部增強員工效益意識,，加強部門成本控制，節(jié)約費用開支,。

(1)餐飲部在部門會議上反復(fù)強調(diào)部門成本控制的重要性,，提倡員工的效益意識，并嚴格要求貫徹執(zhí)行落實下去,。同時完善部門有關(guān)物品申購制度,、使用制度及流程，明確責任,。

(2)節(jié)約部門耗材,，一些物品廢舊后加以再利用。如香巾報廢后用作抹布再使用,，餐桌臺布壞了后縫縫補補再利用等,。

(3)培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開關(guān)部門區(qū)域內(nèi)的所有水,、電,、氣、油,、空調(diào)開關(guān),，杜絕浪費現(xiàn)象。

4,、出品部平時嚴格控制菜品出品成本,，嚴抓廚房內(nèi)部的各項成本核算。面對今年十一月份以來市場物價飛漲的狂潮時,，出品部一方面從菜品價格,、原料搭配上做文章，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu),，確保廚房的出品毛利;另一方面配合采購部一起調(diào)查市場,，及時組織貨源,，儲存了一大批低價糧油(包括茶油,、色拉油、大米等),，有效地節(jié)約了大量出品成本,。

六、酒店后勤保障工作充分有力

1,、采購工作：

酒店采購員只有兩人,，他們除了每天每天起早頭,，風雨無阻進行采購工作，保證酒店的物資供應(yīng)保障外,，采購部的還兼顧了酒店的其它工作,，每天采購部還要負責幫洗衣房接送外來布草的任務(wù)。另外采購部下半年兩位員工還兼職的酒店的其它職位,，象賀志勇兼職了餐飲總監(jiān)的工作,，賀偉河兼職了酒店保安主管的工作，工作確實很辛苦,。

今年下半年酒店采購工作實行了采購制度科學(xué)改革,。酒店采購制度改革的的主要內(nèi)容為酒店專門成立了7位成員的采購價格委員會，酒店菜品主要原料實行供貨商對口供應(yīng)上門送貨,，酒店采購價格委員會成員每隔10天進行菜品原料市場批價問詢,，以及規(guī)范酒店物品、原料的采購工作程序等,。通過采購制度的改革,，一方面減少了酒店采購成本，提高了采購工作效率;另一方面減輕了采購員的采購工作量,，讓采購員從紛繁復(fù)雜的采購瑣事中解放出來,，能投入更多精力于酒店的兼職工作中。這標志著酒店采購管理工作日趨科學(xué)化,、規(guī)范化,。

平時采購部加強了對采購車輛的愛護與管理，采購車實行專車專用,，每次出車都計載行車里程,，駕駛過程中盡量采取節(jié)油技術(shù)。全年安全行車幾萬公里無重大事故,。

采購部全年全力以赳支持,、配合酒店一系列完善硬件設(shè)施的舉措，及幾次大型營銷活動,，出色完成相關(guān)設(shè)備,、物資的采購工作。如酒店四樓棋牌室麻將機的更新升級采購,，員工食堂座椅的添置,，一樓特價廳改火鍋城設(shè)備的采購，酒店“思源魚頭皇”新招牌菜主原料大雄魚頭貨源的落實,，11月11日“光棍節(jié)”交友派對晚會活動的物品,、原料采購，以及12月24日圣誕夜化妝假面舞會活動的物品、原料采購等,。

采購部為酒店全年開展一系列營銷活動尋求供應(yīng)商的支持、贊助,，作了大量的聯(lián)系溝通工作,，有力地促進了酒店營銷活動的開展,。

采購部全年協(xié)助出品部經(jīng)常外出長沙、醴陵,、攸縣等地采購新食材,，不斷研發(fā)新菜品、新菜式,，為出品部菜品的推陳出新作出了應(yīng)有的貢獻,。

一年來采購部能及時按要求按標準保質(zhì)保量地完成酒店采購任務(wù)，杜絕了一切不健康不衛(wèi)生的假冒偽劣的物品,、原料流入酒店,，為酒店正常經(jīng)營運轉(zhuǎn)履行了物資供應(yīng)保障的本職工作。

2,、工程,、動力運維工作：

酒店動力、工程部的工作人員也只有兩人,，一年來他們兩師徒不僅擔負著酒店動力運營的任務(wù),，還肩負著酒店日常水電、工程物業(yè)方面的維修工作,，工作至關(guān)重要,，也相當繁忙。

酒店在工程部的組織負責下,，全年做了大量的工程維修工作,，主要有酒店所有的天花板漏水工程，酒店主樓的空調(diào)維修工程,、酒店外墻亮化維修工程,、酒店熱水供應(yīng)系統(tǒng)維修工程、酒店電視安全監(jiān)控系統(tǒng)維修工程,、酒店廚房油煙管道清理工程,、酒店下水道疏通工程、酒店廚房氣房漏氣維修工程,、酒店一樓果汁工作間改造工程,、酒店洗衣房設(shè)備維修工程、酒店十樓屋頂防水改造修補工程,、酒店樓頂避雷針重新制作安裝工程,、客房房門補漆工程等。

酒店工程部今年負責的新建工程也不少,，如花巨資上萬元新安裝了酒店二,、四樓包廂和麻將客房的紗窗，及員工通道鐵橋上的雨棚,。5月份完成酒店各部門分裝水電表的工程,。7月份打通洗衣房車間隔墻降溫、做洗衣房放布草的不銹鋼工作臺,。8月份在廚房新建了一個大魚池，一個燒鹵房;在酒店十樓空中花園建造了一個羅漢松盆景的養(yǎng)護池,。9月份前臺新裝報警器工程(2300元),。11月份前臺新裝身份證掃描儀工程(20__元)、酒店數(shù)字電視整體轉(zhuǎn)換工程(3萬多元)及酒店辦公樓四樓的防盜窗制作安裝工程(11000元),。等等,。

酒店動力工程部以上工作確保了酒店動力運轉(zhuǎn)正常，酒店建筑功能正常,，完善了酒店硬件設(shè)施,。

3、消防安全工作：

今年根據(jù)酒店全年構(gòu)建平安“思源”,、和諧“思源”的消防工作方案,，年初與各部門經(jīng)理簽訂了部門消防安全責任書，分解,、落實了酒店消防安全管理責任,。今年8月份酒店投資6000多元，委托株洲市金盾消防傳媒有限公司制作,、張貼酒店消防安全標準化管理制度,、職責，制作,、張貼所有消防設(shè)施的規(guī)范標識;9月份又將酒店消防組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)圖制作出來并懸掛于總經(jīng)理辦公室,。今年底又花費6000元請消防工程公司的專家來對酒店整個消防系統(tǒng)，包括消防自動報警系統(tǒng),、自動噴淋滅火系統(tǒng),、消防聯(lián)動系統(tǒng)、消防栓給水系統(tǒng),、消防應(yīng)急照明系統(tǒng)等進行了全面的檢測,、維修、調(diào)試,，一些消防故障得到了解決,，一些消防配件得到了維修，使酒店消防系統(tǒng)完全運轉(zhuǎn)正常;12月份又將酒店所有的沒有壓力的11具干粉滅火器進行了換藥維修。

酒店全年高度重視員工的消防安全培訓(xùn)尤其是新入職員工的消防培訓(xùn),。酒店全年消防培訓(xùn)做了大量的工作,，如1月31日對酒店領(lǐng)班以上管理人員進行關(guān)于酒店消防監(jiān)控室操作知識、滅火器的使用方法,、消防水帶的使用方法等消防安全基本知識的培訓(xùn),。如8月25日請湖南省消防協(xié)會科普宣教委株洲工作組教員來酒店，對員工進行有關(guān)消防車法律,、消防管理,、家庭防火、高層火災(zāi)逃生等消防安全知識的培訓(xùn),。8月26日酒店開展了有關(guān)酒店安全防火,、消防管理、消防器材(設(shè)施)知識,，及酒店應(yīng)急滅火疏散預(yù)案的全員消防培訓(xùn)學(xué)習(xí),。11月份酒店出錢選派專人去長沙參加省消防總隊舉辦的關(guān)重點消防控制室操作員、巡防員的培訓(xùn),。11月又想方設(shè)法通過關(guān)系從市消防支隊復(fù)印了酒店全套消防報建的資料,，填補了酒店缺失消防報建折資料的空白。

總之酒店今年的消防工作,，有力地完善了酒店的消防軟件,，提升了酒店的消防硬件，提高了酒店員工的消防意識和水平,，為構(gòu)建消防安全“防火墻”工程,，為實行社會單位消防安全標準化管理，讓酒店成為株洲縣乃至于株洲市的消防安全管理先進模范單位,，打下了堅實的基矗

總之酒店今年圍繞重點消防工作計劃,，本著“安全第一，預(yù)防為主”的消防工作方針,，完善了消防管理責任體系,，理順了酒店三級消防管理責任制;主抓了酒店各部門防火責任人管理責任的落實;以教育培訓(xùn)為依托，普及了酒店全員消防常識,，提高了酒店參與消防管理的能力;強化了酒店消防安全檢查和日常管理,，確保了酒店一方平安。

4,、安全保衛(wèi)工作：

酒店保安是酒店對外形象的代表,，擔負著保衛(wèi)酒店人身安全、財產(chǎn)安全的重任,。一年來,，酒店保安部克服了長期人手不足的困難,，堅持對酒店的安全巡邏，搞好停車場的日常管理,，基本上能保證酒店的安全,，全年沒有出現(xiàn)重大事故，沒有造成酒店重大經(jīng)濟損失,。

酒店8月份經(jīng)過多方努力提前中止了與原外保承包人文加貴的承包合同,，酒店成功收回對停車場的直接管理權(quán),。8月5日保安廖華東及時發(fā)現(xiàn)酒店樓頂避雷針被風吹倒,，第一時間報告給酒店領(lǐng)導(dǎo)，使酒店能以最快速度當場緊急處理及時解決安全隱患,。

保安部成功解決了3月23日酒店一樓咖啡廳玻璃門被門前過路中巴車離奇弄碎事件的破案及索賠問題,，成功解決了9月8日客人搞壞酒店走道欄桿及門鎖事件的索賠問題。9月與縣五中的朱足糧簽訂了停車場協(xié)管員合同,，有效地解決了酒店停車車位不夠的問題,。

保安部負責完成了2月份“兩會”期間本酒店負責接待縣政協(xié)委員的安保工作。負責完成了對11月6日中科院士,、國家減災(zāi)委專家一行下榻酒店的安防任務(wù),。完成了11月11日酒店光棍節(jié)活動的安保工作。完成了12月24日酒店圣誕夜化妝假面舞會活動的安防工作,。另外還負責完成了所有節(jié)假日酒店安防工作以及平時對客房部,、餐飲部的幫忙工作等。

酒店保安部平時加強了對保安禮節(jié)禮貌,、行為風范,、消防知識的培訓(xùn)。經(jīng)過酒店對保安隊伍的長期建設(shè),，目前酒店保安工作逐漸走上正規(guī),，保安員的工作態(tài)度、精神面貌大為改觀,，保安工作確保了酒店一方安全,。

5、綠化維護保養(yǎng)工作：今年酒店繼續(xù)將一樓外圍綠化及維護保養(yǎng)工作交與株洲縣綠化處承包負責,，縣綠化處派了專人每月及時來酒店進行綠化維護保養(yǎng),，酒店的花草樹木得以正常生長。

6,、員工住宿,、就餐等生活管理工作;

酒店全年員工住宿、就餐管理工作卓有成效,，酒店為近五十位員工妥善安排了住宿,，為一百多位員工安排了員工食堂免費就餐,，為部門負責人安排了免費經(jīng)理餐。

酒店3月份調(diào)整了客房部樓層服務(wù)員的就餐時間,，表現(xiàn)出酒店對員工生活的關(guān)心,。

酒店下半年在員工食堂新增裝了一臺吊扇，新購了全套員工用餐桌椅設(shè)施,，員工食堂煥然一新,。

酒店員工食堂及宿舍8月份重新維修配置了員工工衣柜、專柜鎖鑰,，加強了管理,。

酒店出臺了《關(guān)于總值班人員對員工食堂就餐管理進行監(jiān)督的通知》(4月份、9月份),、《關(guān)于加強員工宿舍內(nèi)務(wù)管理的通知》(6月份),、《酒店員工工作餐供應(yīng)制度》和《酒店員工食堂就餐制度》(9月份)等文件，酒店加強了對員工食堂的日常規(guī)范化管理,。

酒店每月還召集當月過生日(以身份證日期為準)的員工舉行生日會餐,。

現(xiàn)在酒店大部分男生宿舍和餐飲部女生宿舍都裝了空調(diào)，其它宿舍都裝了風扇,，男生出品部宿舍裝了飲水機,，女生宿舍集體配備了洗衣機，員工住宿條件得到了不斷的改善,。

7,、創(chuàng)衛(wèi)工作：

酒店從今年7月份起每月多次響應(yīng)縣政府號召，組織酒店部分員工開展株洲縣創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城集中整治日活動,，清掃,、清理縣五中門口至縣消防大隊一線沿街衛(wèi)生。同時在酒店內(nèi)部加強衛(wèi)生制度管理,，積極開展衛(wèi)生達標活動,。

酒店今年繼續(xù)與株洲鑫達蟲害防治公司簽訂了“除四害”合同，每周由該公司派專家來酒店進行除蟲滅鼠,，確保了酒店衛(wèi)生環(huán)境,。

8、其它社會工作：酒店計生,、慈善等其它社會工作延續(xù)去年的成效,。酒店員工全年無超生現(xiàn)象。今年酒店老板在太湖鄉(xiāng)聯(lián)誼會上為太湖鄉(xiāng)的社會主義新農(nóng)村建設(shè)捐款4萬元,。

9,、酒店董事長在年底被株洲縣勞動局推薦為株洲縣唯一代表參評20__年首屆株洲市創(chuàng)業(yè)明星活動，目前該活動正在評選之中,。

七,、企業(yè)文化建設(shè)

一年來,，我們酒店秉承“思源”獨特的企業(yè)文化立業(yè)宗旨，堅持以《員工手冊》為標準,，以不斷塑造酒店良好形象,，增強酒店凝聚力、領(lǐng)導(dǎo)號召力,、員工戰(zhàn)斗力,，打造“思源”核心競爭力為目標，有的放矢地開展了以下精神文明建設(shè)工作：

1,、大力提倡員工思想道德建設(shè),。酒店訂了《株洲晚報》、《瀟湘晨報》等報紙供員工閱覽,，學(xué)習(xí)黨的政策精神,，平時號召各部門深入進行愛國主義,、集體主義等優(yōu)良傳統(tǒng)思想教育,，進行職業(yè)道德和職業(yè)紀律教育，樹立崇高的世界觀,、人生觀,、價值觀，培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),、誠實守信,、服務(wù)顧客、勇于奉獻的職業(yè)風尚,。

如5月份酒店行政人事部組織員工分三天六批次觀看《李強：優(yōu)秀員工》錄像,，進行職業(yè)道德培訓(xùn)，培訓(xùn)后每位員工都寫了觀后感,，都不同程度上受到了啟迪,，大大提高了員工的素質(zhì)。一些員工的優(yōu)秀觀后感還張貼在員工食堂供廣大員工學(xué)習(xí),。

10月份酒店行政人事部先后兩次組織員工開展了以人生觀,、世界觀為主要內(nèi)容的思想道德教育培訓(xùn)，極大地促進了酒店員工綜合素質(zhì)的提高,。

2,、一如既往加強員工作風建設(shè)。酒店始終倡導(dǎo)“以人為本,，共同發(fā)展”的企業(yè)精神,，以制度規(guī)范人，以紀律約束人,，加強酒店管理,，提高員工工作作風和服務(wù)質(zhì)量,。

酒店大力開展員工爭先進、趕先進活動等,。酒店每月開展部門優(yōu)秀員工評選,，年底開展了年度優(yōu)秀員工評眩酒店將優(yōu)秀員工的相片貼切在員工食堂的明星欄上，激勵員工上進,。

3,、酒店7月份制作了40多塊企業(yè)文化標語宣傳牌張貼于酒店辦公樓、員工食堂墻壁上;把酒店組織機構(gòu)圖制成牌懸掛在員工食堂墻壁上,，體現(xiàn)了酒店濃厚的企業(yè)文化氛圍,。

4、制定《思源大酒店員工行為規(guī)范》,，讓酒店全體員工學(xué)習(xí),、落實，為構(gòu)建和諧和社會從本酒店做起,，從自身做起,，規(guī)范員工行為，提升員工綜合素質(zhì),。

5,、酒店4月份組織員工分兩批去長沙石燕湖旅游，作為酒店對員工辛苦工作的慰問,，大大激勵了員工更好地為酒店工作,。

八、酒店涌現(xiàn)了一大批各方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,，經(jīng)過年終評選客房部經(jīng)理趙蘭花同志當選為酒店20__年度“優(yōu)秀經(jīng)理”;羅蕾,、吳素歡倆同志當選為酒店20__年度“優(yōu)秀領(lǐng)班”;高浪等13位同志當選為酒店20__年度“服務(wù)明星”，我們要向這些優(yōu)秀員工代表學(xué)習(xí)致敬!

思源大酒店現(xiàn)在已經(jīng)成為株洲縣縣城集客房,、餐飲,、棋牌娛樂、咖啡茶飲,、商務(wù)會談,、會議接待于一體的多功能現(xiàn)代酒店。思源大酒店現(xiàn)在的主要設(shè)施齊全,，裝修高檔,，格調(diào)高雅，在硬件上至少達到四星級酒店標準,，軟件上正朝著上三星而不斷努力,。勿庸置疑酒店已經(jīng)是淥口最好的酒店。

一分耕耘,，一分收獲,。20__年,，我們的汗水換來了豐收，我們的拼搏換來了喜悅,，我們的付出得到了回報,，我們的希望得到了實現(xiàn)。我們總結(jié)出一年來酒店經(jīng)營管理服務(wù)成功的主要經(jīng)驗是強調(diào)做好了三個字的文章,，實現(xiàn)了兩個“提升”的目標,。

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇五

又是一年的過去，我在酒店采購部的工作也已經(jīng)過去了一年?，F(xiàn)在要對這一年的工作進行一個總結(jié),。回想的時候,，我想到了很多的事情,，除了自己在工作中的學(xué)習(xí)，還有很多與同事們的交流的事情,?？偟膩碚f，其實這一年的工作算不上順利,，自己一個新人在和同事以及供貨商們的交流中還是不能插得上嘴,，但是通過聽老同事們的交流，我也從中學(xué)到了很多,。

現(xiàn)在，一年的工作已經(jīng)結(jié)束了,，在這個年末的時間,，我將這一年工作的得失記錄下來，希望能在今后的工作中讓我更加的融入到工作中,，在專業(yè)方面有更多的提升,。我的總結(jié)如下：

一、個人的提升情況

我是在x月的時候加入的公司,，當時作為一個沒什么經(jīng)驗的員工,，看著酒店后勤的一大堆工作我實在是可以稱的上是手足無措，連自己該去做什么都還沒能搞明白,。

但是還好,，我有一個非常熱心的帶教，我跟著他學(xué)習(xí)我們該做什么,，該怎么做,，一步步的學(xué)會了如何坐好一個采購的工作。

當我了解了一名采購的基本工作后,，我之后就開始了試著去提升自己,，在培訓(xùn)中學(xué)會的始終是前輩們的經(jīng)驗,，通過自己的工作，我有看到了很多不一樣的路線,，盡管前輩們的路線都是他們的經(jīng)驗之談,，但是在自己工作的時候，我也有很多更加適合自己的路線,，但是這種情況并不是每次都能成功,，所以在工作中我還是要更加謹慎的前進。

二,、工作的情況

身為一名酒店的采購,，我們除了酒店的一些裝飾，勞動工具,，辦公用品等許多雜七雜八的東西外,，最重要的就是在廚房材料的采購上面。

當然,，我最主要的也是負責這方面,。為了能更加了解，我跟著前輩在供貨商當中東奔西走,，花了很多時間,，終于了解了這個市場的基本情況,，同時也對供貨商的有了認識和了解,。

在后面的工作中，我試著自己去尋找更加物美價廉的商品,，雖然有很多都不如老員工,，但是一段的時間的工作后,，我的能力也有不少的提升,，為酒店做出了一些自己的工作。

三,、自己的不足

工作了這么久,，但是我在實際工作方面還有很多不熟悉的地方，說白了就是經(jīng)驗十分不足!作為采購人員,，我還是要多從實際下手,，多去了解市場狀況!才能更好的提升自己!

四、總結(jié)

一年的工作盡管給了我很多的知識,，但是也讓我發(fā)現(xiàn)了很多缺點,。要改善自己的情況我要首先從自己的弱項下手,，我會好好的總結(jié)自己的不足，慢慢的強化自己，完善自己的工作能力!

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇六

又是一年的過去，我在酒店采購部的工作也已經(jīng)過去了一年?，F(xiàn)在要對這一年的工作進行一個總結(jié)?；叵氲臅r候,，我想到了很多的事情,，除了自己在工作中的學(xué)習(xí)，還有很多與同事們的交流的事情,?？偟膩碚f,，其實這一年的工作算不上順利,，自己一個新人在和同事以及供貨商們的交流中還是不能插得上嘴,，但是通過聽老同事們的交流，我也從中學(xué)到了很多,。

現(xiàn)在,，一年的工作已經(jīng)結(jié)束了，在這個年末的時間,，我將這一年工作的得失記錄下來,，希望能在今后的工作中讓我更加的融入到工作中，在專業(yè)方面有更多的提升,。我的總結(jié)如下：

一,、個人的提升情況

我是在x月的時候加入的公司，當時作為一個沒什么經(jīng)驗的員工,，看著酒店后勤的一大堆工作我實在是可以稱的上是手足無措,，連自己該去做什么都還沒能搞明白。

但是還好,，我有一個非常熱心的帶教,，我跟著他學(xué)習(xí)我們該做什么，該怎么做,，一步步的學(xué)會了如何坐好一個采購的工作,。

當我了解了一名采購的基本工作后，我之后就開始了試著去提升自己，在培訓(xùn)中學(xué)會的始終是前輩們的經(jīng)驗,，通過自己的工作,，我有看到了很多不一樣的路線，盡管前輩們的路線都是他們的經(jīng)驗之談,，但是在自己工作的時候,，我也有很多更加適合自己的路線，但是這種情況并不是每次都能成功,，所以在工作中我還是要更加謹慎的前進,。

二、工作的情況

身為一名酒店的采購,，我們除了酒店的一些裝飾,，勞動工具，辦公用品等許多雜七雜八的東西外,，最重要的就是在廚房材料的采購上面,。

當然，我最主要的也是負責這方面,。為了能更加了解,，我跟著前輩在供貨商當中東奔西走，花了很多時間,，終于了解了這個市場的基本情況,，同時也對供貨商的有了認識和了解。

在后面的工作中,，我試著自己去尋找更加物美價廉的商品,，雖然有很多都不如老員工，但是一段的時間的工作后,，我的能力也有不少的提升,，為酒店做出了一些自己的工作。

三,、自己的不足

工作了這么久,，但是我在實際工作方面還有很多不熟悉的地方，說白了就是經(jīng)驗十分不足!作為采購人員,，我還是要多從實際下手,，多去了解市場狀況!才能更好的提升自己!

四、總結(jié)

一年的工作盡管給了我很多的知識,，但是也讓我發(fā)現(xiàn)了很多缺點。要改善自己的情況我要首先從自己的弱項下手,，我會好好的總結(jié)自己的不足,，慢慢的強化自己，完善自己的工作能力!

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇七

自20xx年x月入職至今，我在x酒店已經(jīng)工作了1年零8個月的時間了,。在這段的時間中我通過努力的工作,，在工作中學(xué)會自我總結(jié)和自我完善，目的在于提高自己,，把工作做得更好,，為此我對這一年的工作進行簡要的總結(jié)。

一,、熟練操作采購流程

從接單到詢價,，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細節(jié)都經(jīng)手,，熟悉每個供應(yīng)商及供貨方式.讓自己在第一時間了解物品到貨情況,。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時，第一時間與供應(yīng)商溝通,，進行退換貨,，保證酒店的利益不受損失。

供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門,，事關(guān)企業(yè)利益得失,，也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作,。對此,，我會不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責,，堅持對領(lǐng)導(dǎo)和職工負責的原則,。

二、堅持詢價和比價原則,，堅持把性價比的物品購入酒店

作為采購,，最重要的是把好進貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng)造高收入,。這就要求采購要把的產(chǎn)品以最低的價格夠入酒店,。通過貨比三家，篩選的供應(yīng)商,，保證所有物品都有依可詢,，有據(jù)可依。逐步加強對材料,、設(shè)備價格信息的管理,。每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底,，保持了信息資料的完整,，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱,、對比,。

在市場經(jīng)濟條件下，很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場,，在這種情況下,，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也很多,。對此,，我堅持對自己的崗位負責的態(tài)度，擺正心態(tài),，牢記使命,，堅持原則，公正處事,。在與供應(yīng)商打交道的過程中我始終堅持三點原則：

一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,。

二是要優(yōu)惠的價格。

三是保證能夠得到周到的售后服務(wù),。

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇八

在20xx年,，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部的指導(dǎo),、幫助下，克服了人員少,，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障,。一年以來，部門堅持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價格”為原則,，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,，認真履行采購經(jīng)理的工作職責,，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我一年以來的工作情況：

一,、主要工作與作法

1,、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序,。

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù),，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳,、廣州考核、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務(wù)400余次,，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,，有力保障,。

2、貨比三家,，確保采購物品物美價廉,。

為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本,。

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3,、積極努力，拓寬原料供給新渠道,。

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評,。

二、存在的不足

20xx年,，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足,，距酒店,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,，丟三落四。

二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高,。

三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料,。

四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提高。

三,、下一步努力方向

部門將20xx年工作中存在的問題整改為重點,，加強學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通，勤于調(diào)查,，嚴格把關(guān),，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇九

轉(zhuǎn)眼年終總結(jié)的時間就到了,，作為一名員工，盡管在這一年中做的都是重復(fù)的工作,，但是我卻通過工作中遇到的不同的人,，做的不同的事學(xué)到了不少新的知識?，F(xiàn)在到了年末，我更要好好的去梳理這一年的收獲,，去了解自己過去發(fā)現(xiàn)的自己的不足,，分析現(xiàn)在的缺陷，好好的改正提升自己!

一年來我也有不少的提升,，更多的是自己在工作中收獲的經(jīng)驗,。盡管如此，太多的經(jīng)驗反而導(dǎo)致自己還來的及好好的吸收笑話,，現(xiàn)在就對這一年的工作好好的總結(jié)如下：

一、個人進度

在一年的工作中,，我又跟著師傅走了很多的地方,，了解了更多關(guān)于市場的知識，同時也認識了很多供應(yīng)商們,。并在之后的交談中,，學(xué)會了很多。

在酒店空閑的時候,，我也會主動的去了解酒店各個部門的消耗情況，了解他們的要求,。利用自己所了解的情況,，結(jié)合規(guī)定，盡量的尋找物美價廉的供貨商為酒店提供材料,。

在今年的x月,，我開始單獨的去了解和分析市場情況，憑借自己之前的所學(xué),，我努力的總結(jié)了自己的看法,，雖然還沒有做到盡善盡美，但還是得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可,。

二,、工作方面

今年的變動有很多，首先是在酒店勞動用具的方面,，因為消耗較快的問題,，我和主管反應(yīng)，更換了更為耐用的類別,。同時酒店也對這方面進行了通知,，大大的減少了酒店勞動工具的消耗速度。

其次是其他酒店消耗的器材方面我們后勤也都進行了規(guī)劃和改善,，提升耐用性的同時,，也大大的降低了成本,。

最重要的是酒店的食材方面，在今年市場的波動比較嚴重,。為此,，我們也和供應(yīng)商交談了很多次。同樣在財務(wù)部方面我們也經(jīng)過了多次的交談,，終與確定了一個比較穩(wěn)定的方案,。希望能盡快平息市場的波動，我們也會繼續(xù)盯緊市場的變化,，及時的做出改動策略,。

三、不足的地方

一年的工作不出錯誤是不可能的,，但時好在有過往的經(jīng)驗和老同事們的支持,，沒有出現(xiàn)什么大的問題。但是作為員工,，我在個人經(jīng)驗和與人交流的技巧上還是要多多的加強,。尤其是在人際關(guān)系網(wǎng)上，還是要更多的去拓展,，只有更寬的關(guān)系網(wǎng),，才能更好的在這份工作中做的更好!

四、總結(jié)

采購是一個多變的工作,，我們要及時的去了解酒店的需求,，也要及時的配合市場的變化。希望在今后一年的工作中,，我能更好的提升自己的經(jīng)驗,，讓自己在工作中更加順手，也希望xx酒店的各位都能繼續(xù)努力,，共同將xx酒店建設(shè)的更加強大!

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇十

時間過得真快,，轉(zhuǎn)眼就是一年過去，我們采購部在這一年里順利完成了任務(wù),，這得力于有公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的配合,。

一、做好酒店日常采購工作

酒店日常采購都是需求比較大的,，在采購過程中,，會先了解酒店物資儲備情況，根據(jù)酒店的消耗情況去采購產(chǎn)品,，在采購的過程中如果由原渠道就會直接繼續(xù)好做,，如果需要重現(xiàn)采購則會建立新渠道，以保證產(chǎn)品的供應(yīng)，為了讓采購的產(chǎn)品合乎酒店價格,，這就需要進行多放比較,，做詳細的談判，然后根據(jù)左后的結(jié)果選擇兩道三家供應(yīng)商,，多渠道保證日常供應(yīng),，如果出現(xiàn)其中一個供應(yīng)商斷貨，不至于影響到酒店的正常運營,，在采購的過程中會對采購的產(chǎn)品做抽樣調(diào)查,，查看采購過程中產(chǎn)品的質(zhì)量問題，保證供應(yīng)到酒店的產(chǎn)品是合格的,。把采購的產(chǎn)品做好分類管理,，這樣方便其他部門工作實用，每天統(tǒng)計幾點產(chǎn)品的消耗情況然后在更具具體的數(shù)據(jù)做出合理安排,，保證產(chǎn)品能夠足夠一天的消耗,。

二、加強員工集訓(xùn)

采購員工需要加強訓(xùn)練,，因為如果采購員工的經(jīng)驗?zāi)芰Σ蛔悖瑫尮境蕴?，會?dǎo)致在采購的過程中產(chǎn)品不合格,，價格過高等情況，培養(yǎng)員工的能力讓他們在采購的時候能夠很好的做出工作安排,，把每天的采購做好,，把公司交代的任務(wù)完成不至于犯錯，提升采購員工們的能力才能為公司創(chuàng)造價值,。培養(yǎng)員工也會培養(yǎng)員工的紀律,，沒有規(guī)矩不成方圓，只有保證所有的員工在工作時遵守公司的規(guī)定,，不謀取私利,，努力做好工作崗位上的工作，完成工作任務(wù),，培養(yǎng)他們對公司的歸屬感,，和榮譽感，傳遞公司的企業(yè)文化,，讓公司的價值觀公司的能量傳遞給員工,，提高員工的積極性，提升工作效率,。

三,、了解市場行情

采購必須要了解市場行情，清楚當前市場的情況，才能夠保證采購工作順利,，同時在采購的過程中必須要做充足的準備工作,，前期的市場調(diào)查，產(chǎn)品檢驗,，等都需要做好,，保證在工作是不會出現(xiàn)差錯，每一次工作都要把握好工作進度,，通過數(shù)據(jù)收集,，和調(diào)查做好工作按排，保證工作順利,。

四,、制定采購計劃

做采購我們把所有準備工作組好搜集到了足夠的數(shù)據(jù)之后需要把采購的計劃做好充分整理，把采購中的各個細節(jié)和方式做好安排,，優(yōu)化采購工作,。同時要提供多種采購方案，并且保證采購計劃具有可實施性,，能夠發(fā)揮實際效力,。制定好計劃好需要經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)的審閱和查看通過之后才會采取其中一種方案進行采購。

擔任采購有多年的經(jīng)驗,，每年都會從采購總做中總結(jié)經(jīng)驗,，做好工作準備為下一年的工作積攢經(jīng)驗，保證工作順利進行,，不斷提升工作效率,，在在以后工作中我會繼續(xù)努力。

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇十一

在過去的20xx年,，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù)。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān),，降低采購成本，增強效益,，是本部門的工作重心,。采購品種繁多，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強,，操作難度大，是當前的實際情況,。為把好價格,、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本，提高本年度的經(jīng)濟效益,，我們采取了一系列措施,。控制采購成本,，嚴格執(zhí)行物品采購的申購,、簽批、詢價,、采購,、驗收程序，加強采購監(jiān)督,，控制質(zhì),、價、數(shù),，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，為更進一步促進20__年的工作，現(xiàn)在將xx年工作總結(jié)如下：

一,、 采購部實行兩條線制度

一條線為餐飲服務(wù),，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負責,，專人購買,，在采購上嚴格做到貨比三家，競質(zhì)競價,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴格遵守采購規(guī)章制度,，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能，保證各項采購任務(wù)的完成,，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量,、價格等，熟悉市場行情,，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。

1. 把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的,，采購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率，量的高低,，劃分區(qū)域重點,，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情，確保物美價廉,，保障所需部門供給,。

2.針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量、價格的監(jiān)督,，每一個供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點,，其供應(yīng)的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環(huán)節(jié),。

3.在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比,、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好。

4.了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃。

5.各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦,，做到采購按計劃，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單,，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓,。

6.采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,，物美價廉。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7.努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，提高業(yè)務(wù)水準,，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系，不進人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商,，選擇重合同、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下,，在供應(yīng)商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義,，多深入市場、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象,，不謀私利。

8.認真學(xué)習(xí)《員工手冊》,，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障,。

二、全力配合公司工作

采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標,、考察、合同簽訂等工作,。切實做到貨經(jīng)三家,，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻。

三,、 發(fā)揚團隊精神,，增強凝聚力

倡導(dǎo)理解、溝通,、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競爭力。

四,、 抓規(guī)章制度,，抓計劃落實

學(xué)習(xí)酒店下發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理,，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn)，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故。

五,、 在抓管理,、抓工作的同時也存在不足之處

有時候不能及時的采購回部門所需的物品，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通,，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格,，降本增效將任重道遠。

六,、 在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處

由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加,，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻挕⑷W(xué)習(xí),，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律,，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的,。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃,，督導(dǎo)檢查制度落實情況,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎,，忠于職守，加強責任心,，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵,，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

新的競爭,，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們,。

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇十二

在過去的20xx年,，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購成本,，增強效益,，是本部門的工作重心。采購品種繁多,，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強，操作難度大,，是當前的實際情況,。為把好價格、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本，提高本年度的經(jīng)濟效益,，我們采取了一系列措施,?？刂撇少彸杀荆瑖栏駡?zhí)行物品采購的申購,、簽批,、詢價、采購,、驗收程序,，加強采購監(jiān)督，控制質(zhì),、價,、數(shù)，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，為更進一步促進20__年的工作,，現(xiàn)在將xx年工作總結(jié)如下：

一、 采購部實行兩條線制度

一條線為餐飲服務(wù),，一條線為其他部門日常消耗服務(wù),，專人負責，專人購買,，在采購上嚴格做到貨比三家,，競質(zhì)競價,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴格遵守采購規(guī)章制度,，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項采購任務(wù)的完成,，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量,、價格等，熟悉市場行情,，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。

1. 把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率，量的高低,，劃分區(qū)域重點,，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情，確保物美價廉,，保障所需部門供給,。

2.針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量、價格的監(jiān)督,，每一個供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點,，其供應(yīng)的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環(huán)節(jié),。

3.在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比,、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好。

4.了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃。

5.各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦,，做到采購按計劃，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單,，對常用物資按庫存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉管溝通,，以防物資積壓,。

6.采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家，物美價廉。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7.努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，提高業(yè)務(wù)水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同,、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競爭,，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義，多深入市場,、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利,。

8.認真學(xué)習(xí)《員工手冊》,，嚴格遵守各項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配,，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障。

二,、全力配合公司工作

采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標,、考察、合同簽訂等工作,。切實做到貨經(jīng)三家,，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻。

三,、 發(fā)揚團隊精神,，增強凝聚力

倡導(dǎo)理解、溝通,、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望,，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競爭力。

四,、 抓規(guī)章制度,，抓計劃落實

學(xué)習(xí)酒店下發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理,，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn)，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故。

五,、 在抓管理,、抓工作的同時也存在不足之處

有時候不能及時的采購回部門所需的物品，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通,，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格,，降本增效將任重道遠。

六,、 在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處

由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加,，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻挕⑷W(xué)習(xí),，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律,，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作,，并制定周密的工作計劃,，督導(dǎo)檢查制度落實情況,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎,，忠于職守，加強責任心,，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵,，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

新的競爭,，新的考驗在等著我們，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠屬于樂于奉獻,、開拓進取的我們,。

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇十三

回想走過的腳印，深深淺淺一年時間,，有歡笑,，有淚水，有小小的成功,，也有淡淡的失落,。20xx年這一年是有意義的、有價值的,、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,，在作風上廉潔奉公,、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量,，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。

在x總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下，20xx年共完成甲供材料設(shè)備采購計劃份,，新簽合同20份,，完成乙供材料計劃核批價格份，共計完成材料設(shè)備采購計劃份，執(zhí)行情況良好,，較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)?，F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：

一、組織實施“陽光采購策略”

公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開、公平,、公正,。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購,，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則,，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價，采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透明,，同時保證了工程進度,。

1、完善制度,，職責明確,，按章辦事

20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料,、設(shè)備采購控制流程》,、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚,，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。

2,、公開公正透明,，實現(xiàn)公開招標

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在x家以上,，有的多達x余家,，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦,、工程部、審計部,、采購部都參與,，增加陽光采購?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護公司利益,。

4、監(jiān)督機制基本形成

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制;防范,、抑制腐敗,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料，減少工程成本,，提高采購效率，提高企業(yè)利潤,。

二,、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

20xx年采購部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在原價位的基礎(chǔ)上下浮x-x個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整),。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送審計部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢,。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。

三,、進一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20xx年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理,，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責的態(tài)度,，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失,。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄,，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析,，合格者才能進入合格供方名錄,、才具有報價資格。

四,、步加強對材料,、設(shè)備價格信息的管理

20xx年采供部進一步加強了對材料、設(shè)備信息的管理,，每一次材料設(shè)備的計劃,、詢比價都進行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整,，同時輸入電腦保存,，建立采供部材料、設(shè)備信息庫,，以備隨時查閱,、對比。

五,、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感

20xx年采供部特別注重,，除組織部門人員進行培訓(xùn)外，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，同時反復(fù)強調(diào)采購人員的責任感,，強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負責到底，保證了對材料,、設(shè)備有效的追蹤,。

六、20xx年將具體從以下幾方面予以改進

1,、制定采購預(yù)算與估計成本,。

制定采購預(yù)算是在具體實施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預(yù)測，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃,。它不單對項目采購資金進行了合理的配置和分發(fā),，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制,，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動,。有了采購預(yù)算的約束,，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目采購管理中資源的調(diào)配,，查找資金使用過程中的一些例外情況,，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的,。

3,、改進供應(yīng)商的選擇。

在進行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一貨源,，尋求多家供應(yīng),，同時又要保證所選供應(yīng)商承擔的供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,，降低物資的價格和采購成本,。這樣既能保證采購物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出,。根據(jù)我們的規(guī)模,，供應(yīng)商的數(shù)量以14、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫,。

以便在需要時候能隨時找到相應(yīng)的供應(yīng)商,，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。

4,、建立同一類貨物的價格目錄,。

以便采購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益,。

在20xx年的工作中,，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高,。要進一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識,，提高完成工作的標準,。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試,，取其精華、修改弊端,。為公司在新年度的工作中再上新臺階,、更上一層樓貢獻出自己的力量!

酒店采購工作年度總結(jié) 酒店采購年終總結(jié)報告篇十四

回想走過的腳印,，深深淺淺一年時間，有歡笑,，有淚水,，有小小的成功，也有淡淡的失落,。20xx年這一年是有意義的,、有價值的、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨，在作風上廉潔奉公,、務(wù)真求實,。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。

在x總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下,，20xx年共完成甲供材料設(shè)備采購計劃份，新簽合同20份,，完成乙供材料計劃核批價格份,，共計完成材料設(shè)備采購計劃份，執(zhí)行情況良好,，較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)?，F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：

一、組織實施“陽光采購策略”

公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開、公平,、公正,。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購,，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則,，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價,，采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督,。即確保工作的透明，同時保證了工程進度,。

1,、完善制度，職責明確,，按章辦事

20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》,、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度,。制度清楚，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

2、公開公正透明,，實現(xiàn)公開招標

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標,，邀標單位都在x家以上，有的多達x余家,，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦,、工程部、審計部,、采購部都參與,，增加陽光采購?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護公司利益,。

4、監(jiān)督機制基本形成

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制;防范,、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減少工程成本,，提高采購效率,，提高企業(yè)利潤。

二,、圍繞控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

20xx年采購部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原價位的基礎(chǔ)上下浮x-x個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整),。同時調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送審計部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢,。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練,。

三、進一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20xx年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理,，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責的態(tài)度,，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失,。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄,，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析,，合格者才能進入合格供方名錄,、才具有報價資格。

四,、步加強對材料,、設(shè)備價格信息的管理

20xx年采供部進一步加強了對材料、設(shè)備信息的管理,，每一次材料設(shè)備的計劃,、詢比價都進行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，同時輸入電腦保存,，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱,、對比,。

五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感

20xx年采供部特別注重,，除組織部門人員進行培訓(xùn)外,，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時反復(fù)強調(diào)采購人員的責任感,，強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負責到底,，保證了對材料、設(shè)備有效的追蹤,。

六,、20xx年將具體從以下幾方面予以改進

1、制定采購預(yù)算與估計成本,。

制定采購預(yù)算是在具體實施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預(yù)測,，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對項目采購資金進行了合理的配置和分發(fā),，還同時建立了一個資金的使用標準,，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動,。有了采購預(yù)算的約束,，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目采購管理中資源的調(diào)配,，查找資金使用過程中的一些例外情況,，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的,。

3,、改進供應(yīng)商的選擇。

在進行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一貨源,，尋求多家供應(yīng),，同時又要保證所選供應(yīng)商承擔的供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,，降低物資的價格和采購成本,。這樣既能保證采購物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出,。根據(jù)我們的規(guī)模,，供應(yīng)商的數(shù)量以14、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫,。

以便在需要時候能隨時找到相應(yīng)的供應(yīng)商,，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。

4,、建立同一類貨物的價格目錄,。

以便采購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益,。

在20xx年的工作中,，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高,。要進一步強化敬業(yè)精神,，增強責任意識，提高完成工作的標準,。同時我部門希望公司各個部門出新,、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試,，取其精華,、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階,、更上一層樓貢獻出自己的力量!