在當(dāng)下社會,，接觸并使用報告的人越來越多,，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。那么什么樣的報告才是有效的呢,？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

餐飲店長半年工作總結(jié)報告 餐飲店長半年工作總結(jié)篇一

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。

具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、做好員工的思想工作,，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結(jié)的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。下半年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店,。

面對20____年下半年的工作,，我深感責(zé)任重大,。要隨時保持清醒的頭腦，理清下半年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì);

3、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情,，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。

餐飲店長半年工作總結(jié)報告 餐飲店長半年工作總結(jié)篇二

一年的時間轉(zhuǎn)眼就要結(jié)束了,，作為一名店長，我在這一年來的工作還算是順利,。雖然遭到過幾次市場變化的影響，但是好在順利的度過了,。而且經(jīng)過轉(zhuǎn)變和控制,，我們x店的口碑和名氣也有了更多的提升,。在今后的工作中，我還要努力的保持這樣的趨勢,。

這一年的時間來，x店的員工換了一撥又一波,，自己作為店長，除了要面對不斷變化的市場和顧客,，在人員的管理上也要不不斷的改善。不過,，現(xiàn)在的店員們都表現(xiàn)得非常的不錯,，為店里帶來了不少的活力和動力?，F(xiàn)在我將這一年的工作情況總結(jié)如下，希望在下一年自己也能有更好的提升,。

一,、個人的情況

在這一年間,，除了加強對員工和店面的管理，我自己也在不斷的學(xué)習(xí)和接受改變,。在工作中，我嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格要求員工,。針對錯誤要嚴(yán)厲批評，自己出現(xiàn)問題也會及時的自省和道歉,。面對做出貢獻或者努力的人,，我也會不吝嗇的給出表揚或獎勵,。在這樣的管理下，店員們的積極性都非常的高,。

在學(xué)習(xí)方面，我一直在注重市場的情況的了解,。在食材的采購方面,，一直都是我自己去尋找,，親自去采購并選擇供貨商,，保證食材的新鮮和實惠。

對店員的培訓(xùn)我也非常的忠實,，在工作手法，如何去接待顧客,，如何去回答顧客等方面，如果有時間,，大部分都是我親自培訓(xùn),。在開工的時候,，我也召開簡單的會議，分析近期的狀況,，對員工進行改進。

二,、店的情況

在這一年里,，對店的管理是我一直在思考的事情。我們的餐飲店靠近學(xué)校,。針對學(xué)生這一龐大的客戶群體,，我們一直都在想法設(shè)法的提高自己的知名度,。

在價格中，我們一直注重成本的控制,，降低菜品的價格,。讓價格控制在學(xué)生們也能接受的范圍,。其次,，在口味上,，我一直在讓廚師推出新的菜品,，并且根據(jù)銷量保留人氣菜品，用不斷變換的新品吸引學(xué)生們的注意,。

此外,，在店面的裝修上,，我們也努力改善，添加了不少增加青春氣氛的物件和擺設(shè),，也準(zhǔn)備了多種活動，吸引了不少的新老顧客,。

三,、不足的地方

近年來周圍新開的店鋪越來越多,，而且各具特色。之前疏于對對手的調(diào)查,，導(dǎo)致被搶去了不少的客流量。但是面對這樣的情況,，我沒呢更因該堅持自己的特色，不斷的改進自己，讓自己能在學(xué)生中占有更多的優(yōu)勢,！

四、總結(jié)

一年的工作算不上輕松,，自己作為店長要管理的太多，要照顧的也太多,。下一年,，我需要更多的培養(yǎng)自己的助手,，讓自己能有更多的時間去做更多的事情！

餐飲店長半年工作總結(jié)報告 餐飲店長半年工作總結(jié)篇三

20____年的下半年轉(zhuǎn)眼即逝,，在這半年的時間里,，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識,。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗,，揚長避短,，提高自己的業(yè)務(wù)技能,，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下:

一、工作總結(jié)

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了,，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多,，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識,，但是仍然做的還不夠好,。廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們一直在強調(diào)的問題,，但是取得的結(jié)果卻還不是很好,，特別到了高峰期。

我覺得原因可能是以下幾點:

1,、站貨數(shù)不足。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋,，高峰期時又要撈菜又過水,，顯得不夠用。

2,、后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度,，我們后廚的團隊默契力不夠,，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3,、熱菜炒盤數(shù)量有點多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度,。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

二、工作感想

踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過上半年的鍛煉,，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識,。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認(rèn)識和感受,，我也一樣,。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò),。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。有了正確的態(tài)度,，才能運用正確的方法，找到正確的方向,，進而取得正確的結(jié)果。具體而言,，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己的努力,。我一直認(rèn)為工作不該是一個任務(wù)或者負(fù)擔(dān),，應(yīng)該是一種樂趣,，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣,，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂,。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我的力量,?？梢哉f，懂得享受工作,，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強,。

其次,，是能力問題,，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認(rèn)識我可以用一個簡單的例子說明:以一只駱駝來講,，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存,，而基本能力，包括適應(yīng)度,、堅忍度、天性的警覺等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人,，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力,，包括自信力,，協(xié)作能力,，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險精神,，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力,。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人,。

三,、工作目標(biāo)

在作風(fēng)上,，能遵章守紀(jì)、團結(jié)同事,、務(wù)真求實、樂觀上進,，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，勤勤懇懇，任勞任怨,。在生活中發(fā)揚艱苦樸素,、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實實做人,，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活,，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己,，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù),。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快,，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高,，需掌握的知識更高更廣,。為此,，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí),，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能,，做出應(yīng)有的貢獻,。