工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過(guò)總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識(shí),，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng)。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,，方便大家學(xué)習(xí)。

單位食堂管理工作總結(jié) 食堂管理工作總結(jié)不足篇一

通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

從xx年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因?yàn)?月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下,，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì),，起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì),，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù),，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì),，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作,，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識(shí)上，技能上,，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

一、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,，采取了多方面的措施;

1,、對(duì)原料的采購(gòu),、驗(yàn)收、入庫(kù),、出庫(kù),、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2,、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,，每周二,、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,，使師生有更強(qiáng)壯的身體,，能更好地投身教學(xué)

4、在對(duì)員工的日常管理中,，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

單位食堂管理工作總結(jié) 食堂管理工作總結(jié)不足篇二

時(shí)間過(guò)得真快,，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量與意識(shí),。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二,、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房與他（她）們一起工作,、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊,，沒(méi)能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭與他們一起將天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱、地面,、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個(gè)月,，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)與全職工大會(huì)餐等,，大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí)、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜與各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放,。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),，存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病與食物中毒事故,。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳,、十天一報(bào)銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限,，對(duì)食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505,。86元,，第二個(gè)月又虧損了76。25元,。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),，對(duì)食品的采購(gòu),、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

單位食堂管理工作總結(jié) 食堂管理工作總結(jié)不足篇三

時(shí)光飛逝,，轉(zhuǎn)眼間20xx年已經(jīng)過(guò)去。食堂作為服務(wù)窗口,，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食,，盡管是件“眾口難調(diào)”的事,，但是本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng),、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),，為了員工的健康,，與行領(lǐng)導(dǎo)一起根據(jù)季節(jié)變化,，在市場(chǎng)允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜,。讓員工吃得衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜,。等等,。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜,、綠色蔬菜為主,，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營(yíng)收入上沒(méi)有很大突破,，但是讓員工吃得舒心,、放心是我工作的第一出發(fā)點(diǎn)。

二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三,、質(zhì)量方面：作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力,。我們還認(rèn)真聽取各方面的意見和反饋,，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋,、想辦法、變花樣,，確保就餐職工經(jīng)?？梢試L到新口味。

四,、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴!

五,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利職工,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫(kù)存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到食堂員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益最大化,。

六、在菜品定位上,，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和就餐職工的市場(chǎng)調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來(lái)食堂消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議,，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求,，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品,。

20xx受甲流和金融危機(jī)的影響,，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對(duì)不可抗力,，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴,。

展望20xx年,，作為一名廚師長(zhǎng)，我將各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。

單位食堂管理工作總結(jié) 食堂管理工作總結(jié)不足篇四

第一,，規(guī)范加工流程,。餐廳工作人員加工，要統(tǒng)一著裝,、配證,，堅(jiān)持兩帶(口罩、工作帽),，食品加工過(guò)程中,，要規(guī)范流程。既挑選,、清洗,、加工。挑選時(shí)要對(duì)原料進(jìn)行精挑細(xì)選,，通過(guò)觀,、摸、聽,、聞等直觀感覺(jué),，進(jìn)行挑選，杜絕變質(zhì),、腐爛食物進(jìn)入清洗車間,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。清洗過(guò)程中要嚴(yán)格執(zhí)行分類清洗,，對(duì)需要清洗的食物根據(jù)食物的種類,，到指定池中進(jìn)行徹底清洗、浸泡,，直到洗凈后送到加工車間,。加工過(guò)程中做到葷素分開,、生熟分開。烹飪過(guò)程中,，根據(jù)食品的特點(diǎn)進(jìn)行操作,，嚴(yán)格控制鹽的攝入量，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品添加劑使用種類,、數(shù)量,。

1、規(guī)范食品管理,，執(zhí)行食品留樣制度,。學(xué)校指派專人，擔(dān)當(dāng)食品樣品的留樣工作,。對(duì)每餐的食品實(shí)行留樣,，保存48小時(shí)。并建立管理檔案,。

2,、做好學(xué)生就餐的管理工作。

學(xué)生在校吃飽吃好,，是家長(zhǎng)最關(guān)心的問(wèn)題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的環(huán)節(jié),。一下子解決近五百名孩子吃飯的問(wèn)題,，對(duì)于我們這支毫無(wú)食堂管理經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍來(lái)說(shuō)是很大的難題。我們?nèi)翰呷毫?，摸索了系列辦法,。

首先，我們依據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn),，劃分餐桌,，選派桌長(zhǎng)，實(shí)行桌長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,。每餐前由桌長(zhǎng)先進(jìn)入餐廳,，擺放餐具，整理桌凳;用餐中由桌長(zhǎng)管理學(xué)生用餐,，提倡文明用餐,、規(guī)范用餐;餐后桌長(zhǎng)整理桌凳，帶隊(duì)有序撤離餐廳,。不定期召開桌長(zhǎng)會(huì)議,，交流、借鑒好的桌長(zhǎng)管理辦法,，確定“桌長(zhǎng)就是服務(wù)的理念”,，使每一名桌長(zhǎng)明確自身職責(zé),，做好本職工作。

第二,，制定嚴(yán)格的學(xué)生就餐管理辦法,，對(duì)就餐學(xué)生要求規(guī)范就餐、文明就餐,，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,。在崗教師在學(xué)生就餐期間做好巡視，即對(duì)學(xué)生經(jīng)行就餐管理又對(duì)學(xué)生進(jìn)行服務(wù),，著重對(duì)那些自理能力差的學(xué)生進(jìn)行照顧,。

第三，對(duì)學(xué)生開展系列教育活動(dòng),。

1,、文明用餐教育。制定《學(xué)生用餐須知》,、《優(yōu)秀餐桌評(píng)比辦法》,，監(jiān)督、規(guī)范學(xué)生的用餐習(xí)慣,。

2,、良好生活習(xí)慣教育。教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手,、飯后漱口,、早晚刷牙、不吃零食,、不挑食,、不偏食、就餐時(shí)不說(shuō)話,、吃飯時(shí)細(xì)爵慢咽的良好生活習(xí)性,。

3、愛惜糧食教育,。教育學(xué)生愛惜糧食,，“樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念,，不浪費(fèi)糧食,，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。

第四,，科學(xué)合理安排飲食,，合理制定食譜。

每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據(jù)學(xué)生的生長(zhǎng)需要,，又要符合家長(zhǎng)的消費(fèi)水平,。在吃得好，吃得飽的前提下,，我們考慮家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),。確定收費(fèi)月標(biāo)準(zhǔn)為低年級(jí)為220元，高年級(jí)為230元,。此標(biāo)準(zhǔn)為全縣住宿學(xué)校最低,。

食譜的制定力求科學(xué)、實(shí)用,，符合學(xué)生的生長(zhǎng)需要,。每餐兩菜，葷素搭配,，營(yíng)養(yǎng)搭配,，青菜品種齊全，做法多樣,。

第五,，我們?cè)诠芾砩先翰呷毫Γ敕皆O(shè)法,，提高管理能力和管理質(zhì)量,。比如：我們?cè)诠芾砩蠈?shí)施激勵(lì)機(jī)制，實(shí)行“星級(jí)餐桌”評(píng)選制度,。我們研究制定一套《星級(jí)餐桌評(píng)比制度》,，每月進(jìn)行一次評(píng)比，評(píng)選出《星際餐桌》,，定期進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

第六,、突出抓好安全工作,。

在安全工作上，我們本真“餐廳無(wú)小事”的原則扎實(shí)抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的安全工作,。嚴(yán)格執(zhí)行食物,、餐廳管理辦法，杜絕一切污染源,，特別是對(duì)于剩菜剩飯的處理嚴(yán)格把關(guān),，科學(xué)計(jì)劃每餐的主副食用量，對(duì)于每餐剩菜剩飯,，堅(jiān)決處理掉,。

由于我們抓法得當(dāng)，我們的餐廳全年沒(méi)有發(fā)生一件安全事故，實(shí)現(xiàn)了全年“零事故”,。

第七,、我們迎接了各級(jí)檢查任務(wù)，得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,。 在歷經(jīng)幾次的市縣主管部門的專項(xiàng)檢查中,，均得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

在全縣飲食行業(yè)年度評(píng)選中,，我校餐廳首次被評(píng)為“a級(jí)餐廳”的殊榮,，成為全縣飲食行業(yè)的佼佼者;

今年五月份為全縣教育管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)成功的提供了現(xiàn)場(chǎng);得到了局領(lǐng)導(dǎo)和各校校長(zhǎng)的好評(píng)，會(huì)后又相互接待了第三中學(xué),、實(shí)驗(yàn)小學(xué),、四合鄉(xiāng)中心校等兄弟學(xué)校的參觀學(xué)習(xí)。

在市政法委安全工作專項(xiàng)檢查中,，在軟件建設(shè)和管理方式上收到了好評(píng),，市政法委領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的做法予以了肯定。

省督導(dǎo)檢查組到校督導(dǎo)檢查學(xué)校工作中,，把食堂工作作為住宿制學(xué)校檢查的重要部分之一,，檢查后對(duì)我們的做法應(yīng)予以認(rèn)可，為學(xué)校贏得了榮譽(yù);

回顧學(xué)期食堂的管理工作,，我們?nèi)〉昧艘恍┏煽?jī)同時(shí)也暴露出一些問(wèn)題,。典型的問(wèn)題有四個(gè)：

一是管理經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重不足，盡管主觀上想做好管理工作,，但由于沒(méi)有管理經(jīng)驗(yàn),，導(dǎo)致方法不科學(xué)、產(chǎn)生了一些不盡人意的地方,。 相對(duì)比較本學(xué)期較上學(xué)期在管理上積累了一些經(jīng)驗(yàn),，但仍存在一些問(wèn)題。

二是缺乏專業(yè)人才和專業(yè)知識(shí),，這些問(wèn)題的產(chǎn)生既有主觀的原因又有客觀的原因,，有待于在今后的工作中不斷的充實(shí)、完善,。

三是基礎(chǔ)設(shè)施繼續(xù)完善,。

1、餐廳需要增加制冷設(shè)施,，解決用餐學(xué)生多,，過(guò)于炎熱問(wèn)題。

2,、學(xué)生餐桌架部分有裂痕,，又不便于焊接，急需更換。

3,、主食庫(kù)房潮濕,、主食間潮濕、通風(fēng)效果不好,。 四是管理人員人手不足,。

單位食堂管理工作總結(jié) 食堂管理工作總結(jié)不足篇五

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”的原則，理清工作思路,，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識(shí),，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來(lái),，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f(shuō),，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因?yàn)?月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下,，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,，并提出改進(jìn)措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì),，起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì),，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù),，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì),，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作,，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識(shí)上,，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

一,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;

1,、對(duì)原料的采購(gòu),、驗(yàn)收、入庫(kù),、出庫(kù),、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2,、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,，每周二,、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,，使師生有更強(qiáng)壯的身體,，能更好地投身教學(xué)

4、在對(duì)員工的日常管理中,，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

5,、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我,，不斷提升自我,，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

單位食堂管理工作總結(jié) 食堂管理工作總結(jié)不足篇六

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位

1,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組

學(xué)校食堂從開辦之日起,，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對(duì)食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),，分管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng),，后勤負(fù)責(zé)人、政教處,、團(tuán)委,、學(xué)生會(huì)干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo),、有計(jì)劃,、有重點(diǎn)、有措施,，層層落實(shí)責(zé)任,。

2、食堂工作重中之重

民以食為天,，食以衛(wèi)為先,，以人為本，健康第一,，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,，我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng),，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬(wàn)戶，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心,。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿?，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可,。

二,、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理

1,、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依。

2,、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨,、倉(cāng)儲(chǔ)、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中,，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨,，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),、合同制進(jìn)貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式，每天由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,，采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告,、包裝情況,、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽,、是否新鮮等),、聞(有無(wú)異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān);凡遇“五一”、“十一”等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換;食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收,，并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記。建立了購(gòu)物索證,、報(bào)告資料,。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出,，做好食品留樣,。第三關(guān)，食品分餐關(guān),，食品分餐,，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛,，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰,。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染,，堅(jiān)持每餐餐具專人操作,，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染,。定期做好滅蠅、滅蚊,、滅蟑螂,、滅鼠的工作，切斷傳染源,，保證師生健康,。

3、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，成立了管理機(jī)構(gòu),，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,，檢查,、監(jiān)督、試嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測(cè)評(píng),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,。形成了管理部門、教師,、學(xué)生,，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用,。

三,、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)

1,、嚴(yán)格用工制度

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí),，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力,，事業(yè)責(zé)任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。

2,、加強(qiáng)培訓(xùn),，提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議,，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上,。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗,，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料,，通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí),，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證,。

3,、提高意識(shí)，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理,、自立自理的能力相對(duì)較差的特點(diǎn),，，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位,，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式,，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷,，了解學(xué)生就餐情況,、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無(wú)身體不適應(yīng)等,。

中學(xué)生活是孩子健康成長(zhǎng)的重要階段,，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量,，保證了學(xué)生成長(zhǎng)中所需的營(yíng)養(yǎng),。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性,，每日有所不同。為了保證質(zhì)量,，我們還隨時(shí)接受家長(zhǎng)的監(jiān)督,，家長(zhǎng)在子女在校的任何一天來(lái)到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,，也可以在食堂與子女就餐,。

四、設(shè)備現(xiàn)代,，爭(zhēng)創(chuàng)示范

我校食堂使用面積150余平方米,，配備了餐廳餐桌凳100多個(gè)座位;室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好,。

食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全,，對(duì)粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開，并有食品庫(kù),、面點(diǎn)房,、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施,，學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《洪湖市食堂評(píng)估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè),。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績(jī),，在今后工作,，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，長(zhǎng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意,，讓家長(zhǎng)放心,。

單位食堂管理工作總結(jié) 食堂管理工作總結(jié)不足篇七

時(shí)光荏苒，一年的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝,?；厥准磳⑦^(guò)去的20__年，我從一名普通的收費(fèi)崗位員工成為了__公司后勤管理人員,，在這一轉(zhuǎn)化的過(guò)程中,，有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與教誨，有同事的支持與幫助,，有攻堅(jiān)克難之后的喜悅與欣慰,，也有惆悵彷徨之后的不悔抉擇。走上管理崗位,，意味著更大的壓力,、更大的責(zé)任，但與此同時(shí)也面臨更大的機(jī)遇,。一路走來(lái)，無(wú)論在哪個(gè)崗位,，我始終堅(jiān)持邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐,、邊實(shí)踐邊總結(jié)，不斷提升工作執(zhí)行力以及工作業(yè)績(jī),，隨時(shí)準(zhǔn)備著迎接新的更大的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)就個(gè)人本年度的工作情況做如下總結(jié)：

(一)砥礪進(jìn)取，在實(shí)踐中不斷適應(yīng),、學(xué)習(xí)后勤管理工作

起初,，食堂的后勤管理工作對(duì)于脫胎一線收費(fèi)崗位的我來(lái)說(shuō)還十分陌生，面對(duì)繁瑣細(xì)致的食堂管理工作我沒(méi)有氣餒,，而是大膽邁開步子,，在實(shí)踐中不斷適應(yīng)、在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí),。平常工作中,，我努力觀察其他員工的工作情況，尋找自己在各方面與他人的差距;工作閑暇時(shí),，我留心學(xué)習(xí)其他公司在食堂管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn);并在這些差距,、經(jīng)驗(yàn)中積極探索自身的發(fā)展方向。跟其他同事比，我個(gè)人欠缺的,，就是我需要學(xué)習(xí)的;與其他公司比,，我們?cè)谑程霉芾砩媳∪醯木褪俏倚枰訌?qiáng)的。在這樣有的放矢,，不斷努力的學(xué)習(xí)后,，我終于基本具備了食堂后勤管理的能力，能夠自如應(yīng)對(duì)工作中的各種狀況,，能夠真正承擔(dān)起這個(gè)崗位賦予我的職責(zé),。

(二)開拓創(chuàng)新，在實(shí)踐中不斷嘗試,、創(chuàng)新后勤管理工作

食堂后勤管理涉及面廣,，如果成本控制不好，將會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象和預(yù)算超支,，為確保全年管理工作穩(wěn)步開展,，我與其他同事在成本方面進(jìn)行了不斷的嘗試、創(chuàng)新,，對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行了嚴(yán)格的控制,。首先是制定嚴(yán)格規(guī)范的采購(gòu)和監(jiān)督機(jī)制，建立原材料采購(gòu)計(jì)劃和審批流程,。

自6月份以來(lái)每月針對(duì)采購(gòu)的菜品全面的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，并和供應(yīng)商進(jìn)行核定，杜絕供應(yīng)商漫天喊價(jià)的情況,，在日常收貨過(guò)程中除正常的人員驗(yàn)收外管理員也主動(dòng)參與實(shí)行全面監(jiān)督,，杜絕任何人與供貨商產(chǎn)生利益關(guān)系。通過(guò)嚴(yán)格把控原材料采購(gòu)和流程審批,，今年在原材料的采購(gòu)與去年同期比節(jié)約10%,。其次是合理利用原材料，盡最大努力做到物盡其用,，做到粗料細(xì)作,，把邊角料的再利用再提升，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作,，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品,，并教導(dǎo)員工在工作中學(xué)會(huì)控制與節(jié)約成本。第三是根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況合理設(shè)置庫(kù)存量的上下限,，嚴(yán)格控制采購(gòu)物資的庫(kù)存量,，對(duì)庫(kù)存物品專人負(fù)責(zé)，以避免原材料變質(zhì)造成的損失,。

(三)忠誠(chéng)執(zhí)著,，在實(shí)踐中不斷總結(jié),、提升后勤管理工作

首先，公司食堂的品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)規(guī)范,，決定了接待的水平和能力,，今年嚴(yán)抓質(zhì)量，規(guī)范服務(wù),，餐飲業(yè)務(wù)接待能力顯著提高,。20__年餐飲接待工作不但做好了各類培訓(xùn)人員就餐、運(yùn)動(dòng)會(huì)人員就餐外,，還做好了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及外單位參觀學(xué)習(xí)人員來(lái)訪的各類型重要就餐接待工作,，全年臨時(shí)就餐接待115次，共計(jì) 4100人次,。此外,，建立信息收集制度,積極溝通，穩(wěn)步提升食堂質(zhì)量,。為穩(wěn)步提升食堂的質(zhì)量,，按照公司建立的電話回訪及實(shí)地回訪制度，通過(guò)回訪工作的開展,，食堂管理質(zhì)量效果顯著,。最后，不斷做好食堂安全防范工作,，創(chuàng)建安全文明的就餐環(huán)境,，規(guī)范食堂內(nèi)部安全防控。安全生產(chǎn)工作常抓不懈,，5月底完成公司食堂安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng),，形成人防、技防相結(jié)合的管控模式,，提高了食堂治安防控能力，保障食堂財(cái)產(chǎn)安全及

食堂內(nèi)部管理工作的有序開展,。年內(nèi)先后四次開展食堂“滅四害”工作,，在后廚工作各區(qū)域、公共就餐區(qū)域等安裝紫光燈消毒,、滅蚊燈,，并協(xié)助南寧公司路產(chǎn)部組織食堂全體員工進(jìn)行了一次消防演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識(shí),。通過(guò)這一些措施,，從采購(gòu)到制作再到就餐，食品安全得到了有效保證,。

雄關(guān)漫道真如鐵,，而今邁步從頭越,。應(yīng)該看到過(guò)去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成績(jī)的同時(shí)，工作現(xiàn)實(shí)中仍然存在一些亟待解決的問(wèn)題：如隨著食堂餐飲業(yè)務(wù)的不斷加大,，食堂現(xiàn)有的管理制度比不是很完善,，食品安全的操作流程不能滿足現(xiàn)有需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患,。

以上是我對(duì)于本年工作的簡(jiǎn)單回顧,，再次感謝在迷茫時(shí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與教誨，在孤獨(dú)無(wú)助時(shí)同時(shí)的支持與幫助,，祝愿新的一年飯?zhí)煤笄诠芾砉ぷ髟偕闲碌母吲_(tái)階,，祝愿公司各方面經(jīng)營(yíng)管理工作再現(xiàn)新的更大突破。