在日常學習,、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇一

2,、接受客人的臨時訂座,。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4,、儀容整潔，不擅離崗位,。

5、根據不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

6,、解答客人提出的有關飲食,、飯店設施方面的問題,，收集有關意見,，并及時向上級領導反映。

7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8,、保證當天值班人員負責區(qū)域的衛(wèi)生,，做好一切準備。

9,、在餐廳客滿時,，禮貌地向再來客人解釋清楚。并熱情安排客人等位,，并迅速做好餐位安排,。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇二

公司的前廳是一個單位的臉面和名片，所以前廳工作人員必須掌握公司前廳的工作職責,、工作要求,、辦公禮儀等，這對于塑造公司形象有著非常重要的作用,，為使公司前廳人員工作更加規(guī)范,，特制訂本制度。

1）接轉總機電話,。

2）負責傳真,、快速、文件,、報紙的收發(fā)與管理,。

3）負責前廳接待、登記,。

4）引見,、招待、接送來賓,。

5）負責公司前廳的衛(wèi)生清理及桌面擺放并保持整潔干凈,。

6負責前廳花卉植物的維護和保養(yǎng)。

7）負責清潔員的工作監(jiān)督與考核,，檢查公司清潔與衛(wèi)生情況,。

8）接受上級領導工作安排并協(xié)助行政辦公室員工其他工作,；

9）不得隨意離開工作崗位,，造成不便,。

10）做好會前準備,、會議記錄和會后內容整理工作及開會時需要配合的一些相關后勤工作,。

11）檢查員工工作牌佩戴及著裝情況。

12）公司電腦,，打印機復印機等文印設備，發(fā)現故障應及時通知維修人員或供貨商修復,、確保設備正常使用,。并協(xié)助各部門進行文字掃盲相關設備及時添加打印紙。

（一）儀容儀表：

1,、著工裝,，服裝整潔,，搭配協(xié)調,。

頭發(fā)整齊不零亂，不得批頭散發(fā),，需化淡妝,，給人清新的印象,，忌濃妝,。

上班前不能喝酒或吃有異味的食品。

（二）工作要求：

1,、凡與公司業(yè)務無關人員應拒絕入內,。

2,、上班時間,，不得有閑雜人等在前廳區(qū)域高談闊論，影響公司形象,。

3,、接待公司客人應禮貌請其座下，再通知部門相關人員是否接見,。

4,、上班時間不準打私人電話或電話聊天不準看書籍和報紙。

5,、上班時間禁止做其他與本職工作無關的事情,，以免影響工作質量。

6,、負責管理會客室的整潔,，并主動給參加會議的人倒茶水，會議結束后,，立即通知保潔清理會議室,。

（三）負責前廳電話轉接，接電話禮儀要求：

1,、鈴聲響起三聲之內,，應立即接起電話。

2,、接電話時不允許出現“喂,，喂”或“你找誰”或查問對方“你是誰，你有什么事”等。

3,、如果找公司領導,，不能隨意報出領導在哪，更不能隨意報出領導的電話,。

4,、代接電話時對方如有留言，應當場用紙筆記錄對方姓名,，電話及內容,，之后復述一遍，以免有誤,。并告訴對方會及進轉告,。

5．遇到對方撥錯號碼時，不可大聲怒斥,，或用力掛電話,，應禮貌告知對方，如果是自己撥錯了號碼應向對方表示歉意,。

（四）前廳工作態(tài)度：

前廳對待員工或其他客人要禮貌大方,、熱情周到。對來找高層管理者的客人,，要問清事先有無預約,，并主動通知被找者。

客戶或來訪者進門,，前廳馬上起身接待，并致以問候或歡迎辭,。如站著則先于客人問話而致以問候或歡迎辭,。

1、引導客戶或來訪者到咨詢廳就座,，遞上茶水,，送上公司營銷宣傳資料；

2,、當場解答或電話通知相關業(yè)務接待人員出現,；

3、引領客戶或來訪者接觸相關人員,，行走時走在客戶或來訪者側前位置,，并隨時用手示意。途中與同事相遇,，點頭行禮,，表示致意；

4,、進入房間,，要先輕輕敲門,，聽到回應再進。進入后,，回手關門,；

5、介紹雙方,，退出,。如相關人員抽不開身回應，則安撫客戶或來訪者稍等,，退出,。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇三

為了加強與規(guī)范前廳管理，切實把前廳服務提升到一個新的水平,，各項工作能順利進行,，充分體現獎罰分明的原則，制定制度如下：

1,、誠實是員工必須遵守的道德規(guī)范,，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的規(guī)章制度;

2、同事之間團結協(xié)作,、互相尊重,、諒解是搞好一切工作的基礎;

3、以工作為重,、按時,、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責,。

凡已到上班時間,，本人還未到崗位時即視為遲到;凡未到下班時間，提前離崗下班即為早退,。如員工點到后沒按規(guī)定時間到達指定工作崗位,，同樣視為遲到。具體實施細則如下：

1,、簽到,、點到，每遲到,、早退累計2次超過30分鐘,，扣本月休假半天，并處以口頭警告,，如及時上班且表現良好者可加班加點補回,。超過1小時扣本月休假1天，未及時上班視為無故曠工1天，扣除3天工資;無故曠工2天以上(含2天)嚴重警告,，并取消本月全部休假及獎金;無故曠工3天以上(含3天)態(tài)度惡劣且無適當理由者,，予以辭退并處罰金200元。

2,、事假須提前一天通知部門并說明原因,，經主管以上管理人員批準后方可休假;

3、不得私自調班,，如果確有需要必須事前申請,，每人每月調班不得超過3次，如果私自調換班,，一經發(fā)現取消當時人雙方各自本月休假1天及本月全勤獎;

4,、嚴禁代人簽到、請假,，如發(fā)現代入簽到者,，取消當事人雙方各自的本月全部休假及獎金。

1,、員工上班時間必須按山莊規(guī)定統(tǒng)一著裝,，并按指定位置佩工牌，工服必須干凈整齊,。

2,、工裝衣扣如有缺失，必須盡快補齊,。

3,、男員工不留長發(fā)、胡須,、鬢角,，頭發(fā)前不蓋眉，側不過耳,，后不超領;女員工留長發(fā)者要盤起并用發(fā)夾夾好，不得披散,，頭上不得夾飾物,。

4、員工應勤修指甲,，不留長指甲,，不涂彩色指甲油，除手表,、訂婚戒指,、結婚戒指外不得戴任何飾物。

5、女員工要保持淡雅清妝,，不使用濃味的化妝品(必須每天化妝后上崗),，上班前不吃帶異味的食品。

1,、員工站立行姿勢要端正,、得體，背不靠物,，手不叉腰,、抱胸、不插衣袋,、不趴在柜臺上,，

2、員工在大堂,、院內遇見客人要靠右,，要問好，或止步讓行,，迎客走在前側,，送客走在后側，

3,、員工為客人引路時應走在客人的前側,，手心微向上，五指并攏前伸,，與客人保持一定的距離,，

4、員工在院內行走不得高聲喧嘩或放聲大笑,，更不得嬉戲打鬧,，違者取消本月休假半天及本月全勤獎。

5不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物,，違者取消本月休假半天及本月全勤獎

6,、不得在崗位私自點菜，吃東西,，違者取消本月休假一天及本月全勤獎,。

8、要團結同事,，尊重他人,，如與同事發(fā)生手腳，情節(jié)嚴重且態(tài)度惡劣者取消本月全部休假及全部獎金,，并作出書面檢討,。

1,、員工在酒店任何地方碰見客人都應主動跟客人打招呼說：“您好!”或點頭微笑致意。

2,、門迎,、前廳接待人員應在客人到達第一時間向客人致歡迎語：“歡迎光臨”，在客人離店時致告別語：“您走好,，歡迎下次光臨”,，

3、任何員工對客人的詢問都是第一責任人,，有義務耐心為客人解答,，使用禮貌用語,。若因語氣生硬引起客人投訴,，取消本月休假2天及全部獎金,。

4、結賬后,、預訂后,、送行時必須使用邀請用語：“您走好，歡迎下次再來”,、“期待您的光臨”等,。

1、前廳各崗位操作程序不當,，造成的損失由責任人賠付并取消本月休假1天.

2,、禮賓部工作用具必須擺放整齊，定期維護,，

3,、房卡制作不得有誤，

4,、房卡套,、登記單填寫內容齊全，反應身份及金額必須真實,，且有據可查,。違者造成的損失由責任人賠付并取消本月全部休假和獎金。

5,、ps機銀行進賬單上,，身份證、簽名齊全,，缺漏進不了帳的，由當事人賠全額款;

6,、電腦操作失誤退錯房間,，造成損失由當事人賠付,，并取消本月去休假2天及全部獎金;

8、收銀員為顧客結賬時必須認真核算,，客人走后發(fā)現的落單,，造成損失由當事人賠付;

9、接待員開重房者,，造成客人損失的,，由當事人賠付損失，并向客人誠摯道歉,。并做好自我檢討,。

10、私自篡改房價,、折扣,、沒有簽字的，由當事人補齊;

11,、弄虛作假,，提前開凌晨房，補交前一天房費;并取消本月休假1天,。

12,、收銀員漏收、少收房費,、各種消費,，或收假幣者，由當事人負責賠補;

13,、保管員妥善保管好所寄存的物品,，應有登記、有簽字,、有存取記錄,，不按要求操作，造成損失由當事人賠償;并取消本月休假1天,。

15,、員工宿舍應保持清潔，長期臟,、亂,、惡臭的，取消舍長本月休假1天,，并及時打掃干凈,。

16員工應提高自身的安全防范意識，貴重物品及時存放在帶鎖衣柜中,，如因粗心大意造成的財物丟失,，公司概不負責.

1,、男員工不得在崗位上吃檳榔、抽煙,，上崗前不得喝酒過多,，違者每發(fā)現一次扣5分;

2、當班時間不得輪換瞌睡或睡覺,，每發(fā)現一次扣5分;

3,、上班時不得在崗位接聽私人電話，干與工作無關的事每發(fā)現一次扣2分;

4,、上班時間不得打電腦游戲,、聽mp3，發(fā)現一次扣3分;

5,、員工不得在崗位上,、辦公室打撲克、字牌,、麻將,。每發(fā)現一次扣20分;

6、未經請假,，無故缺席各種會議者扣5分,，開會請假扣1分;

7、夜班必須有三人在柜臺,，違者三人各扣5分;

8,、柜臺干凈整齊，不得有與工作無關物品,，違者每人扣1分;

9,、上班時保持本崗位衛(wèi)生清潔，檢查不合格者扣1分,。

10,、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域(如提包、外套)違者扣5分;

11,、嚴禁攜帶賓館物品出店,，違者視情節(jié)輕重給予相應處罰;

12、嚴禁在賓館范圍內粗言穢語散步虛假或誹謗言論,，影響賓館客人或其他員工聲譽,，或員工內拉班結派，影響員工團結者重扣50分,，性質惡劣者開除;

13,、工作時間不得無故竄崗、擅離職守,、下班后不得擅自在工作崗位逗留,，違者扣2分;

14、嚴格按照規(guī)定時間吃飯,，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西,，違者扣5分;

15,、嚴禁在工作時間閑聊、會客,、擅自領人參觀賓館,，違者扣2分;

16、上班時間嚴禁看電視,、聽廣播及翻閱任何書報雜志,，違者扣5分;

17、嚴禁員工搭乘客梯(行李員除外)或上,、下班從正門通過,，不走指定的員工通道，違者扣2分,。

18,、嚴禁在辦公場所大聲喧嘩、打鬧,、追逐,、嬉戲，違者扣5分;

19,、衛(wèi)生工作必須一班一清,，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時再檢查一次,，如檢查兩次均不合格,，當班人員每人扣2分;

20、不準帶情緒上班,，班中不準無精打采,，要為客人提供微笑服務，每違反一次扣5分;

21,、上班時間對客服務嚴禁講方言,，違者扣2分;

22、以貨幣為交易在房間進行不正常的行為(開除);

23,、偷竊酒店及員工財物(開除);

24,、侮辱、漫罵,、恐嚇,、威脅他人,，與客人吵架或毆打客人、員工及領班(開除);

25,、由于工作不負責,，遺失酒店鑰匙及私自配制辦公室文件柜或客人房間的鑰匙(開除);

26、向酒店競爭對手提供酒店保密材料損壞酒店利益(開除);

27,、不遵守安全條例準則造成重大安全事故(開除),。

1、為賓館服務必須熱情,、周到,。工作出錯或服務態(tài)度差引起客人投訴的視情節(jié)輕重，違者扣10分到30分;

2,、不服從領導和工作安排,，影響工作的員工，違者扣10分;

3,、自覺愛護,、保養(yǎng)各項設備、設施,。如有損壞,，照價賠償;

4、嚴禁出現吵架,、打架,、侮辱、漫罵,、恐嚇,、威脅他人等違紀行為，違者重扣10分;

5,、前廳各崗如被酒店,、值班經理或部門通報，追查責任到人,，一經查實,，扣20分;

6、嚴格準確的交接班,，如由于交接班不清楚,，導致客人不滿的對當班扣5分，如出現客人重大投訴,，當事人扣30分;

7,、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價格及掛帳單位有效簽單人,，每出現一次現金出入單,，扣10分，并承擔相應的損失;

8,、接營銷部的會議通知單時,，要做到準確無誤，如因個人接單不清導致房間超額預訂或漏接,，每違反一次扣15分;

9,、嚴格按規(guī)定時間完成部門下達的任務指標，每拖延一天,，扣10分;

10、外管登記單要符合公安局要求,，如出現退單退盤,，每違反一次扣10分。

1,、就餐時,，不準大聲喧嘩，食品不得浪費,，不許亂扔垃圾,。所有員工必須服從食堂管理人員管理，不準無理取鬧,，違者予以重罰;

2,、嚴禁員工在宿舍賭博，賭資大的移交公安部門處理;賭資小的,，除給予相當數量的經濟處罰外,，還給予留館察看至開除等行政處分;

3、遵守社會公德,，不得向客人索取小費,、物品或其他報酬，發(fā)現者重扣20分,，性質惡劣者開除,。

1、主動為客人提供人性化服務,，得到客人口頭表揚者獎1分,，受到客人書面表揚者應查屬實的獎2分;

2、員工委屈獎,，獎5分,，加班根據時間長短補休;

3、被省、市樹為標兵或受到通報表揚者,，同時受到酒店表揚者,，獎5分;

4、對改革賓館管理,，提高服務質量有重大貢獻者,，獎2分;

5、在服務(生產)工作中,，創(chuàng)造優(yōu)異成績者,，獎5分;

6、見義勇為,，挽救人民生民財產做出突出貢獻者,，獎10分;

7、能嚴格履行職責,，超額完成任務的崗位,，獎2分;

8、提出合理化建議,，被采納后獲得較好的經濟效益和社會效益,，獎2分;

9、修舊利廢,，節(jié)約材料,，降低成本，做出顯著成績者,，獎2分;

10,、發(fā)現可疑人物，火情隱患及時采取補救措施,，防止重大事故發(fā)生,，根據情況獎1-5分;

11、檢舉揭發(fā)壞人壞事,，保護公共財產,，保衛(wèi)賓客安全，見義勇為或為賓館挽回經濟損失的,，視情節(jié)給予相應的獎勵;

12,、在同行業(yè)各類競賽活動中取得名次，為賓館爭得榮譽者,，獎5分;

13,、拒收他人賄賂，維護賓館利益的,，并贏得良好社會聲譽的,，獎勵100元。并可適當增加本月休假。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇四

1,、誠實,，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則,。

2,、同事之間團結協(xié)作、互相尊重,、互相諒解是搞好一切工作的基礎,。

3、以工作為重,，按時,、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責,。

以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則,。

1、按時上下班簽到,、簽離，做到不遲到,，不早退,。

2、事假必須提前一天通知部門,，說明原因,，經部門批準后方可休假。

3,、病假須持醫(yī)務室或醫(yī)院證明,，經批準后方可休假,。

4、嚴禁私自換班,，換班必須有申請人,、換班人,、領班,、經理簽字批準。

5,、嚴禁代人簽到,、請假,。

1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,，佩帶工號牌,，工服必須干凈、整齊,。

2,、酒店要求保持個人儀容儀表，站,、立、行姿勢要端正,、得體,。

3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店,。

1,、嚴禁攜帶酒店物品出店。

2,、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或造謠言論,，影響酒店,、客人或其他員工聲譽,。

3、工作時間不得無故竄崗,、擅離職守,，下班后不得擅自在工作崗位逗留,。

4、上班時間嚴禁打私人電話,，干與工作無關的事情,。

5,、嚴格按照規(guī)定時間換飯，除用餐時間外,，不得在當值期間吃東西,。

6,、嚴禁在工作時間聚堆閑聊,、會客和擅自領人參觀酒店,。

7,、上班時間內嚴禁收看（聽）電視、上網,、錄音機及任何書報雜志,。

8,、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧,、追逐、嬉戲,。

1,、嚴禁私自開房,。

3,、當班期間要認真仔細,，各種營業(yè)表格嚴禁出現錯誤,。

4,、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),，出現問題及時報告部門經理與當領班,，由其處理,。

5、服從領導的工作安排,，保質保量完成各項工作,。

6,、服務接待工作中堅持站立,、微笑、敬語,、文明服務,，使賓客感覺親切、安全,。

7,、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業(yè)務水平,。

8、工作中嚴格按照各項服務規(guī)程,、標準進行服務,。

9、認真做好各項工作記錄,、填寫各項工作表格,。

10、自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施,。

11,、工作中要注意相互配合、理解,、溝通,，嚴禁出現推委現象。

12,、嚴禁出現打架,、吵架等違紀行為。

13,、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題,。

14、工作中要有良好的工作態(tài)度,。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇五

1,、遵守酒店各項規(guī)章制度。

2,、主動,、熱情,、禮貌、耐心,、細致,。周到的為賓客服務，不做有損賓客利益和部門聲譽的事,。

3、熟悉酒店的主要服務項目,，能隨即應答賓客的有關問題,。

4、酒店的一切工作用具,，定期維護保養(yǎng),，不得損壞公物、在保證工作質量的前提下,，節(jié)約各類材料,。用劑，降低費用,，延長設備壽命,。

5、嚴格按照各部位班次表上班,。休假,，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服,，準時簽到,。

6、不能無故礦工因有事不能前來工作（或在崗因有事不能繼續(xù)工作）,，應事先向主管請假,，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗、調班必須經過主管同意,。

7,、如有家庭住址。通訊方式,?；橐鰻顩r。嬰兒出生,。學歷等私人情況發(fā)生變化,，應及時向餐飲部匯報。

8,、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告,，假若不能解決,，再由領班向餐飲部匯報解決。

9,、堅守工作崗位,，不擅自進入其它工作區(qū)域與其他服務員一起工作或交談（遇有特急任務得到主管委派除外）。

10,、非工作時間不得在工作區(qū)域和酒店其他工作區(qū)域逗留和休息,，影響他人工作。

11,、服務員不得攜帶大宗包裹出入工作區(qū)域,，客人遺留物品一律交餐飲部。

12,、工作中注意說話輕,、走路輕、操作輕,。

13,、談吐得體。態(tài)度溫和,。不得高聲喧嘩或扎堆聊天,，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時,，應克制忍讓,，報告上級妥善處理。14,、對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映,，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工,。

14,、根據時間有禮貌的向賓客打招呼，盡量能稱呼客人姓氏和職稱,。

15,、接到外線打來的員工私人電話只作記錄，不能轉接,。

16,、在酒店看到任何雜物均有意識拾起。

17,、保持工作區(qū)域任何一個地方干凈,。整齊。包括一些不起眼的地方及員工出入口,。

18,、餐廳內發(fā)現任何物品損壞,，丟失或其他異常現象立即報告領班,。

19,、不得向客人或無關人員提供有關酒店技術和管理及其他客人的資料、秘密,。

20,、嚴禁向客人索要或變相索要小費。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇六

1,、上班提前10分鐘到崗,，不得無故遲到、早退,；

2,、工作時間須佩戴統(tǒng)一工號牌,，工牌應佩戴在左胸前,，嚴禁穿拖鞋上班；

3,、女員工化淡妝,，涂口紅，不得留長指甲和涂有色指甲油,，長頭發(fā)要統(tǒng)一盤起來,，不染異色，不梳怪異發(fā)型,；

4,、男員工不得留長發(fā)，以發(fā)腳不過耳和衣領為準,，不得蓄胡須,，不得留長指甲；

5,、上班時間要保持良好的個人衛(wèi)生,，不能吃有異味的食物；

6,、工作期間,，絕對服從和執(zhí)行上司指令、工作安排與調配,；

7,、在公司范圍內嚴禁打架、賭博現象,；

8,、不得隨地吐痰,，亂仍垃圾；

9,、不得違反員工宿舍管理制度,；

10、敬業(yè)愛崗,，熱愛本職工作,，樂意為客人服務；

11,、遵紀守法,，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度；

12,、不得對客人或上司無禮,，不得對上司、同事或客人有恐嚇,、圍攻,、毆打或惡意中傷行為；

13,、要講文明禮貌,，注意個人形象和個人儀表；

14,、熟記同事和上司姓名及職位,，主動與其打招呼，增進彼此之間的感情和合作精神,；

15,、不要說和做有損國格、人格及影響公司形象的話和事,；

16,、要養(yǎng)成使用文明敬語的習慣，隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言,；

17,、不得有詐騙、偷竊行為,；

18,、不準組織小團體與領導或管理人員搞對抗；

19,、積極參加各種培訓,，努力提高個人素質，加深與拓展個人知識及業(yè)務知識的廣度,，養(yǎng)成良好的品行和高尚的道德情操,；

20,、上班時間不準吃零食、飲料,、抽煙,、喝酒、會見親友,；

21,、上班時間不準看書、報,、信,、電視、聊天,、唱歌,、哼小調或聚賭；

22,、上班時間不準追鬧和大聲喧嘩,，不準干私事或睡覺；

23,、上班時間不準戴婚戒以外的飾物,；

24,、上班時間不準接聽私人電話,，如特殊情況，須經部長或主管允許后方可接聽,，且不得超過5分鐘,；

25、按時,、按質,、按量完成上司交給的各項工作；

以上制度,，望各位員工嚴格遵守,，如有違反紀律者，部門將視情節(jié)給予一定的處罰,，情節(jié)嚴重者部門將退還人事部處理,。

前廳管理規(guī)章制度餐廳 餐飲前廳規(guī)章制度篇七

餐廳實行主管與經理共同監(jiān)督的管理機制，由經理負責對餐廳的監(jiān)督工作,，同時廣大員工有權對餐廳的經營,、服務等方面問題提出建議、意見及投訴,。各前廳員工必須：

1,、遵守考勤管理制度,，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作,。

2,、餐前檢查各自廳房的設施、照明系統(tǒng),，餐桌,、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常,。

3,、值白班人員按單中數量領用、補充本區(qū)域低值易耗品,，以備開餐使用,。

4、餐前檢查整理廳房,、臺面衛(wèi)生,，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。

5,、按照所定工作崗位,，面帶微笑，標準站姿熱情應客,，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑,、親切致意。

6,、客到后,，主動詢問就餐人數，環(huán)境要求,，根據顧客要求引至就餐區(qū)域,。

7、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到,、靈活的服務,，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

8,、廳房人員于餐中必須始終在廳房內為客提供服務,，不得站在廳房外談笑、聊天,。（應始終在廳房內為客熱情,、周到的服務）

9、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下,，勤為客人撤換菜盤,、骨碟、煙缸等餐具,，保持臺面,、餐盤的整潔，并將雜物及時用夾子,、托盤清理,。

10、為客人服務中,，加強眼神服務意識,，觀察客人需求，對客人的要求,、問話必須有及時地應答聲,。

11、廳房值臺人員應保持良好的`上菜劃單習慣,，及時發(fā)現錯菜,、漏菜以及所須催的菜品。

12,、對于客人換臺,、換菜、退菜,、餐中預定等要求,，任何人員都有權自行處置，一切以滿足顧客需要為先,。

13,、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變,，巧妙使用語言與溝通技巧,，處理不了時，應及時匯報上級,。

14,、餐后主動征詢客人對菜品、服務的意見,，并讓客人填寫意見卡,。

15、對于閉餐后和結完帳的客人的服務,，值臺人員不可忽視怠慢,，必須善始善終的保持優(yōu)質的服務。

16,、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,，如有發(fā)現客人遺忘,、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿,，一旦發(fā)現給予開除,。

17、按擺臺標準補臺,，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置,。

18、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點,，本區(qū)域人員自行清洗,、擦拭、歸位,。

19,、值臺人員根據當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單,、破損單,。

20、閉餐后整理清潔區(qū)域,、臺面等衛(wèi)生,，擦拭收碗盤并放于指定地點，由洗碗工清洗,。