在日常學習,、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

簡述西餐禮儀注意事項篇一

人們在咀嚼食物時總是會不自覺地張開嘴巴,，但這在西餐中是十分不雅的。下次用餐請務必記住咀嚼食物時要閉住雙唇,，不要讓別人看到你的食物或牙齒,。而且，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲,，這會影響到別人的用餐,。

囫圇吞咽食物

用餐時應細嚼慢咽，這不僅有助于克化食物,，也能讓你享受到食物帶來的美感,。不得不說這是西餐的一大特色了，精致,，從容,，還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐時光。小口進食還有另外一個作用：當別人猝不及防向你提問時，嘴里還嚼著一大團的食物就不美了,，小口的食物可以讓你快速地吞咽下去,，不讓別人多等。

嘴巴里有食物時交談

嘴巴塞滿食物時談話很不雅觀,，也很難讓別人聽清楚你的聲音,。即使是嘴巴里只有一點點的食物，也不要說話,，等你把食物全部咽下去后再開口也不遲,。同樣，當別人嘴里有食物時也不要發(fā)起對話,，需等ta咽下食物后再交談,。

嘴巴里塞滿食物

不要大口大口地進食，嘴巴里塞得太滿,，兩頰鼓起也很不雅觀,。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球,，就更不好看了,。

咀嚼食物時喝湯

在咀嚼食物的時候最好不要喝湯或喝水，除非食物太燙或太辣不能適應,，可以喝湯或喝水以做調整,。

用嘴吹涼食物

很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經歷，但是記住,，在西餐中這樣做是萬萬不行的!可以小口小口慢慢地吃,，等食物自然降溫就行了。不過,，在非正式的宴會中,，你可以用冰塊將熱飲降溫(如果有冰塊的話)。

叉子上的食物只咬半口

叉子或勺子里的食物不能只吃半口,，要一次性全部吃完,。

揮舞餐具

手里拿著餐具的時候不要做任何手勢。

擺弄餐具或衣飾

在自己的位置坐下之后,，不要玩領帶,、珠寶、手鐲等衣飾,，也不要擺弄刀叉,、盤子、餐巾布等餐具,，不要左右擺動身體或動來動去,，整個用餐過程中要保持儀態(tài)。

用錯餐具

左叉右刀，當不用餐刀時,，也可以右手拿叉,。當吃面條是，要用叉子卷一卷再送入口中,。

用餐完畢后推開餐盤

用餐完畢后不要隨手一推把餐盤挪開,，也不用向整個餐桌的.人宣告你用餐完畢。用餐完畢后,，把餐巾布放在餐盤左側(無需折疊),，禮貌地離開餐桌即可。

用餐時坐姿散漫

用餐時坐姿要端正,，不要沒精打采地靠在椅背上,。此外，要注意用餐時不要俯身或低頭去吃食物,，要用餐具將食物送入口中,，其間要保持端正的姿勢。除非是在用餐前或用餐完畢,，否則不要將手肘放在餐桌上,，用餐過程中手肘要挨著身體。

在公共場合剔牙

如果牙齒上粘有食物,，不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙,。需禮貌地跟旁邊的客人說一聲“不好意思”，再起身去洗手間清理牙齒,。當然,，也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒。

在餐桌上打扮或整理衣飾

在任何情況下,，打扮或整理衣飾都要在私密的場合,，應避免在公共場合進行。

用餐時發(fā)出聲響

這個大家應該都知道,，如果用餐的時候刀叉將盤子弄得嘎啦作響是件很尷尬的事情,。對西餐不怎么熟的人,，因在私底下多加練習,，在宴會上才能熟練地使用所有的餐具。喝湯時要避免發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音,。除了與旁邊客人的輕聲交談,，整個用餐過程要盡量做到無聲。

隨意取食

每位客人的位置之間都有條無形的界限,，如果公共餐盤在你的位置范圍內,，則食物可以自取。如果是在別人的位置范圍里，應禮貌地請別人把餐盤遞給你再取食,。當公共餐盤中只剩最后一份食物時,，應先詢問下別人是否還需要食物，若別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤子中,。公共餐盤中的食物最好一次性取好合適的份量,，不要再去取第二次。

進餐時食物掉落

如果將食物撒在餐桌上,，很不雅觀,。如果醬汁掉落在餐盤上，用面包片將醬汁吸干是個不錯的注意,，但要記住,，需用叉子叉住面包片，不能直接用手拿,。如果醬汁掉落在餐桌上,，快速地用紙巾清理干凈，以免留下印記,。如果固體食物不小心掉了,，在用餐完畢離開餐桌前將掉落的食物撿起放在盤子里。

離開餐桌時不打招呼

不管你是暫時離開餐桌還是用餐完畢需離開,，都要向旁邊的人說一句“不好意思”之后再離開,。但是不必向他人說明你要去哪，當然,，別人要離開的時候也別去問ta離開的原因,。

打嗝

用餐時控制不住地打了個嗝怎么辦?不必太過在意，不要覺得尷尬得想找個地洞鉆下去,，向旁邊的人輕聲道個歉就行了,。

餐具掉落

刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，應詢問主人是否有備用的或請侍者補給,。不過也不能高聲呼叫侍者，應以眼神示意,，當ta沒注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意,。

注：如果記不住那么多條條框框，可以照著宴會主人的動作來(如果是大型宴會,，可以看旁邊人的動作,。當然了，如果你就是宴會的主人,，就必須在宴會前就做好功課),。即使是注意到別人的用餐方式不太符合規(guī)矩,，也別對別人的用餐習慣評頭論足或一直用怪異的眼光盯著別人看。

簡述西餐禮儀注意事項篇二

用餐巾內側擦拭

弄臟嘴巴時,，一定要用餐巾擦拭,，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦,，而不是弄臟其正面,，是應有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的,。若餐巾臟得厲害,，請侍者重新更換一條。

凡事由侍者代勞

在一流餐廳里,，客人除了吃以外,，諸如倒酒、整理餐具,、撿起掉在地上的刀叉等事,，都應讓侍者去做。在國外,，進餐時侍者會來問：“how is everything?” 如果沒有問題,，可用 “good”來表達滿意。

聊天切忌大聲喧嘩

在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣,，沉默地各吃各的會很奇怪,。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為,。音量要小心保持對方能聽見的程度,，別影響到鄰桌。

中途離席時將餐巾放在椅子上

萬不得已要中途離席時,，最好在上菜的空檔,，向同桌的人打聲招呼,，把餐巾放在椅子上再走,，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯后,，只要將餐巾隨意放在餐桌即可,，不必特意疊整齊,。

任意選擇乳酪

高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤,，擺滿數種乳酪,、餅干和水果,，挑多少種都可以,，但以吃得下的范圍為準,。

用叉子和湯匙吃甜點

上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動,，可用叉子固定并集中,，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小,，再用叉子叉來吃,。

簡述西餐禮儀注意事項篇三

自助餐

自助餐和國內的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的,，水果,、甜點、肉食,、東西隨便拿但是不能帶走,，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌,，而另一種是不需要餐桌,，而且服務人員也非常的少，客人們自娛自樂,，可以吧食物帶到一個自己認為最舒服的`地方食用,。

雞尾酒會

雞尾酒會的形式活潑、簡便,，便于人們交談,。酒會當然是以酒會友，而食物也是以酒為重,，也有一些小食品列入點心,、面包、香腸等等,，放在桌子上或者有服務員拿著托盤端給客人,，客人可以隨意走動，這種酒會一般要備上一張衛(wèi)生紙,，因為你會隨時和人握手所以要準備用紙巾擦手或者嘴,。

晚宴

西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請,，要仔細閱讀你的邀請函,，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶,。在回復邀請時,，你最好能告訴主人他們的名字。

西方用餐注意事項

1,、瓷杯熱水,，玻璃杯裝冷水或者冰塊,。

2、就坐時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿,，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。

3、就餐期間,，如果暫時離開座位,，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上,，否則就意味著你不想再吃,，讓服務員不再給你上菜。

4,、西餐菜單上有四或五大分類,，其分別是開胃菜、湯,、沙拉,、海鮮、肉類,、點心等,。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)

5,、不要在餐桌上化妝,，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌,。取食時拿不到的食物可以請別人傳遞,，不要站起來。

6,、用餐咀嚼食物的時候不要說話,，更不要豪氣用餐(狼吞虎咽)。

7,、如果是做客的話有的主人是按照地位,、年齡等情況來安排座次的，應該注意

簡述西餐禮儀注意事項篇四

1,、菜序：開胃菜,、面包、湯,、主菜,、點心,、甜品、果品,、熱飲料,，西便餐則是開胃菜,、湯,、主菜、甜品,、咖啡,。

2、刀叉：正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉,，使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食,。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。

3,、佐餐酒：為紅或白葡萄酒,，魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉,、羊肉,、豬肉等配紅酒。

4,、斟酒：按順時針方向或從尊長開始斟酒,，洋酒是不講究斟滿的。

5,、干杯：正規(guī)的西餐中,，祝酒干杯只用香檳酒，應先飲去一半的杯中之酒,，而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數,。

6、餐巾：餐巾可用來擦拭口部,、剔牙時掩口,，當女主人鋪開餐巾時則表示可以用餐，而當女主人將餐巾放到桌上時則表示用餐結束,。

7,、飲茶：喝紅茶和奶茶時，不要用茶匙舀茶,，也不要將其插放在茶杯中,，不用時將其放在杯托上即可。

8,、面包：吃面包時要注意不能用面包擦著盤子里的湯底吃,。

9,、餐匙：個頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側最外端,，與餐刀并列縱放,。另一把個頭較小的餐匙則叫作甜品匙，在一般情況下,，應當被橫向擺放在甜品刀叉正上方,，兩種餐匙不可混用。

簡述西餐禮儀注意事項篇五

一,、入座

進入西餐廳后,，由服務生帶領入坐，不可冒然入位,。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位,。

二,、餐具的擺設

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側,。

(2)盤子右邊旁擺刀,、湯匙，左邊擺叉子,?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯,、料理、魚料理,、肉料理,、視你所需而由外側至內使用。

(3)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉,。

(1)餐巾napkin

(2)魚叉fish fork

(3)主菜叉dinner or main course fork

(4)沙拉叉salad fork

(5)湯杯及湯底盤soup bowl & plate

(6)主菜盤dinner plate

(7)主菜刀dinner knife

(8)魚刀fish knife

(9)湯匙soup spoon

(10)面包及奶油盤bread & butter plate

(11)奶油刀butterknife

(12)點心匙及點心叉dessert spoon and cake fork

(13)水杯sterling water goblet

(14)紅酒杯red wine goblet

(15)白酒杯white wine gobl

三,、刀叉的使用方法

(1)西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手,。

(2)用餐中，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上,。用餐結束后，則是平行的斜放在盤上一側,。

四,、喝湯的禮儀

(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤,。

(2)拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食,。

(3)西餐喝湯時,，不能發(fā)出聲音。用湯時,，不可用嘴將湯吹涼,。可輕輕搖動湯使其稍涼,。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此,。

五、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側,。食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶。

(2)在意大利餐廳中,，有時會以橄欖油取代奶油,，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割,。

簡述西餐禮儀注意事項篇六

下館子

意大利人喜歡請客吃飯,，這是朋友間聚會的一種方式。但是上餐館吃飯有時聚餐者會共同攤錢,，除非某一方聲明由他請客,。

意大利餐怎么吃?

怎樣吃西餐：喝湯不能發(fā)出聲音，用湯匙應從里往外舀著喝，千萬不要端起湯盤直接飲用,。

面包與意大利面條：面包通常與黃油搭配,，吃時將面包掰成幾小塊，抹上黃油,，用手拿著吃,，不要拿著整個面包咬著吃，應抹一塊,，吃一塊,。吃意大利面條時可叉子、調羹并用,，用叉子慢慢挑起少量(四五根)面條,，將其繞在叉齒上成團狀，同時以調羹輔之,，即可方便地進食,。

肉與魚：西餐中的肉一般都是大塊的，無論是羊排,、牛排還是豬排都要用刀叉將切成小塊,，邊切邊吃，不要一口氣都切成小塊后再吃,，也不要用叉子將整塊夾至嘴邊,，邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手,，小雞,、鵪鶉、田雞的腿骨頭很小,，可用手抓著吃,，也可用叉子，但骨頭需用手指從口中取出,。西餐中的魚一般都已去了骨刺,，吃起來很方便，對少量小刺,，應用手捏出放在盤子上,，不能直接往盤中吐。

沙拉：即可作第一道菜,，又可作配菜和間隔菜,。對沙拉中大塊(片)的蔬菜，可用叉子或刀切成小塊(片),。對沙拉中的豌豆可以左手持叉,，右手持刀,，用刀把豌豆推到叉子上。而美國的吃法干脆就用叉子舀著吃,。

甜點與水果：蛋糕,、西餅用小甜食叉子，冰淇淋,、布丁等用甜點調羹,。許多國家把水果作為甜點或隨甜點一起送上，通常為水果沙拉或拼盤,。若是未加工的水果,，則應以刀叉配合使用，梨或蘋果不能整個去皮,，應用刀先切成四到六塊,，削皮去核后再吃，香蕉應先剝皮,，再切成數段食用,。在沒有刀叉時，可用手將果核從嘴中取出,，放在果盤邊上,，不能直接吐在餐桌上,。

咖啡與茶：西餐上的最后一道『菜』是咖啡和茶,。喝咖啡時可右手拿著杯把，左手端起小碟,，也可以只端杯子,，將小碟留在臺上，喝完一口后,，一定要把杯子放回碟上,。茶匙僅用于攪拌，用完即放回茶碟,，不能用它舀著喝,。飲用中國的綠茶、薄荷茶不加任何東西,，如果是印度茶,、黑茶或英國紅茶則可以加少量的奶和糖。

拜訪時的禮物

意大利人也好客,，如應邀到朋友家吃飯,，一般是主人做東，客人應該帶點酒,、甜食,，或者帶些紀念品或鮮花送給主人。禮品包裝要講究一些，否則主人會感到不悅,。作為主人接受禮物,，應當面將禮品包裝打開，并加以贊美,。

餐桌上的次序

意大利人排座位是一男一女叉開,，一般還要把丈夫與妻子分開。在主人家吃飯,，傳統(tǒng)的方式是,，席間由女主人給每位客人上菜，客人如喜歡哪個菜,，可以再向女主人要,，主人會非常高興，現(xiàn)在這個習俗也在變,，客人可以自己取,，但不要站起來取菜，夠不著時可請主人或其他客人把盤子遞過來,。菜剛上來時,，現(xiàn)在也有讓菜盤按順序轉，轉到誰面前誰取,，男士在這種情況下應該向自己身邊的女士獻殷勤,，先征求女士意見再給女士夾菜。

意大利西餐飲食禮儀常識

提起意大利飲食,，人們自然會想起葡萄酒,、比薩餅或意大利面條。其實意大利飲食有三個特點,。

首先,，意大利菜肴講究原汁原味。意大利人做魚,、做雞大多不放什么作料,，只在鍋里煎煎，或在鍋里烤制,，然后擠點檸檬汁,，或撒點胡椒面和鹽即可上桌了。吃蝦則只在白水里煮一煮,。他們認為中國的各種做法吃的是作料味兒,，吃不到食品本身原有的味了，不加各種作料,，才能吃到食品本身最本質的味道,，這是飲食的一個重要特點,。

其次，意大利飲食比較實在,。它很少上山珍海味,，每頓飯一般只有三道菜，桌上放有面包,，可以自取,。在中國請客這是不可想像的。

第一道一般是面條或其它面食,，上述面食,，確實有其飲食的特色，它有制作形狀上的差異和拌面調味變化的差異,，林林總總有上百個品種,。簡單的意大利面條放點西紅柿醬和肉末，再加點橄欖油即可,。高級的則拌以海鮮調味,。比薩餅也是意大利獨具特色的食品之一。在意大利有專店經營,，屬大眾食品,。因為它是往烙的面上放各種各樣的時鮮蔬菜，如西紅柿,、奶酪,、蘑茹、火腿等等,，所以可以變化出眾多的不同花樣,。一般的比薩餅3000里拉一張(約合人民幣13元左右)小個兒的1500里拉就可以吃到，就當地的生活水平來看是很便宜的,。高級的比薩餅8000里拉至10000里拉(約合人民幣36至45元左右)一張。它之所以沒有風靡世界,，一是種類太多,，沒有像漢堡包、肯德基那樣有一定的配方的統(tǒng)一的制作標準,。二是沒有美國人那樣先進的營銷方式,。

第二道主菜一般是肉排、牛肉,、烤雞,、煎魚，上邊加點蔬菜,，有時加上的是炸土豆,，有時是煮菠菜,，煮得爛糊糊的，既不好看,，也不爽口,，這一點很不符合中國人的吃飯習慣。

第三道是生菜,，雖然菜只有三道,，但注重浪漫情調。朋友聚會不在乎吃了什么,，而在乎喝得盡興,，聊得開心。吃飯時不勸酒,，也不給客人夾菜,，只是創(chuàng)造一種自由自在、寬松從容的氛圍,，讓大家高談闊論,，或娓娓道來。但這種吃法時間長得沒譜,。

然后是水果,、咖啡。講究的,，第一道前面加個冷盤,，水果前面有甜點。再講究的,。上兩個第一道,，兩個第二道。有些中國人覺得西餐吃不飽,，其實不然,，第一道面食就很飽人，一份不夠可以再添,。但第一道不要吃得太飽,，以免吃不下后面的菜。如到第二道還未吃飽,，可多吃面包,，不能再回頭要第一道。吃飯不能不吃飽,，但不要浪費,。尤其是人家在外邊請客，更要注意不能浪費,，根據西餐習慣點菜,，不要同一道菜重復點,。在家里吃飯，可以根據主人擺的刀叉數量判斷食物多少：第一道菜一般放一把叉子,，第二道菜放一把刀,、一把叉，水果刀和點心勺放在盤子前面,。如果餐俱放的多,，說明主人準備的食物豐盛，每道菜要少吃點,，以免后來吃不下了,，女主人會誤認為是你不喜歡她做的菜。吃飯時,，不可弄得刀叉叮當響,，吃面條要用叉子卷起面條往嘴里送，不可用嘴吸出聲音,。每一道菜吃過后,，要把刀叉并排放在盤里，表示這道菜已吃畢,，即使有剩的服務員也可以撤盤子,。

無酒不歡

意大利人宴請客人時，通常飯前喝開胃酒,，飯時改用白葡萄酒或紅葡萄酒,，飯后要喝消化酒。白葡萄酒往往都是清淡的酒,，吃魚或海味時喝白葡萄酒能使海味更覺可口,。用白葡萄酒，賓主都非常注意白酒的產地和釀酒的年份,，主人往往鄭重其事地把酒瓶給客人看,，有的宴席菜單上還端正地印著席間用酒的名稱。當餐桌上進禽鳥牲畜等肉食品時,，就改用醇香的紅酒,。紅酒以越陳越醇厚越得好評。在意大利,，揭開紅葡萄酒瓶塞后，要把瓶塞遞給客人看以示保管的程度,、質量的好壞,，并要把酒先傾注在主人杯里，主人應舉杯先沾唇,，這是表示尊敬而去客疑的遺風,。佐餐的酒都是酸酒,，吃點心時喝甜酒。喝什么酒用什么酒杯,，喝葡萄酒用中等的高腳杯,，喝啤酒或礦泉水、汽水用大的高腳杯或玻璃杯,，喝烈性酒用小高腳杯,。

與吃飯有關的交談

意大利人吃飯時愛講話，席間無話不談,。主人要找話與客人談,，客人也不能悶著頭吃不與別人講話。與意大利人談話,，不要問對方屬于什么黨派,，投誰的票，對女士不要問她多大年齡,。意大利人吃完飯后,，習慣還要坐在那里談很長時間。這時喝烈性酒,，每次不要倒得太多,，喝完了可以再倒，次數不限,。晚間在家里聚餐,，往往要談到12點以后。主人當然要堅持到底,，客人可以找個理由先走,，但不宜過早走。開始吃飯時要說聲祝你胃口好,，臨走時要向主人致謝,，道晚安。有的人第二天還要打電話給主人表示感謝,。如果頭一天因某種原因末給主人帶禮物(一般來說帶瓶酒即可),，第二天一定要給主人打個電話致謝。

約會時間

客人如果晚到,，也不必在意,，因為意大利人的時間觀念歷來不強，無論是赴約還是開會,，遲到是經常的現(xiàn)象,。所以，去人家做客,，不要早到,，稍晚一點好,。但男女在公共場所約會，男方一定不要讓女方等候,，即男方應該提前一點到,，在那里等候女方。

小費

同其他西方國家一樣,，在意大利住旅館,，乘出租車、吃飯以后都要付一定的小費,。付多少,，視情況而定，一般住高級旅館,，小費可多付一些,。付小費的方式有兩種，一是直接給服務員,，二是留在餐桌或客房中適當的地方,。

簡述西餐禮儀注意事項篇七

食材準備

牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量,，鹽半小勺,，土豆半個，圣女果1個,，鹽少量,，黃油20克，紅酒60克,，老抽半小勺,，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵,，洋蔥小半個,，香菜碎適量，法師黑椒汁60克,。

牛肉用松肉錘錘松,，置于碗中，加入紅酒,、鹽,、小蘇打腌漬2小時。

2,、電餅鐺中放入黃油,，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。

3,、下盤加熱至200度時,，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度,，一般三成熟兩面各煎30秒,，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘,。

4,、翻面再煎，就可以將牛肉取出,。

5,、土豆切塊、西蘭花撕小朵,、圣女果對切,、洋蔥切片。

6,、電餅鐺重新加熱,，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時,，下入各種蔬菜煎熟,，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻,。

7,、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可,。

簡述西餐禮儀注意事項篇八

1,、在歐洲，所有跟吃飯有關的事,，都被備受重視,，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外,，用餐時酒,、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀,，調整和放松心態(tài),、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具,、酒具都是進入美食的先修課,。

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳;餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

2,、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉,，要左手持叉,，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中,。使用刀時，刀刃不可向外,。進餐中放下刀叉時,，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無需放下,。不用刀時，也可以用右手持叉,，但若需要作手勢時,，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜;要記住,，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

3、再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,，穿著得體是歐美人的'常識;去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗,，如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領帶，進入餐廳時,，男士應先開門,，請女士進入，應請女士走在前面;入座,、點酒都應請女士來品嘗和決定。

4,、一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午,、晚上6點半后開始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳,。

5,、就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,，假若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

6,、就餐時間太早,，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走,、在餐桌上大談生意,、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為,。

7、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,，卻很精致,，值得慢慢品嘗。

8,、餐后可以選擇甜點或奶酪,、咖啡、茶等等,，不同的國家都有不同的小費習慣,，但是一定要多加贊美和表示感謝。

9,、吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀,，還是非常值得的。

10,、每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話,。

11,、要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約,，在預約時,，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間,，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,，如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算,。在預定時間到達,，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉,。

西餐座位的排列

1,、西餐座位比較講究禮儀，非正式宴會座位遵守女士優(yōu)先的原則,，即男士主動為女士移動椅子讓女士先坐,，坐右座、靠墻靠里坐;不管正式宴會還是非正式宴會,，入座或離座均應從座椅的左側走為宜(當然左側入座不方便也可以從右側入座);正式宴會有國際慣例為依據,，桌次的高低依距離主桌位置的遠近而定，右高左低,，桌次較多時一般擺放桌次牌;吃西餐均使用長桌,，同一桌上座位的高低以主人的座位的遠近而定。

2,、西方習俗是男女交叉安排,，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方,，主賓夫人坐在男主人的右上方,，在我國則依據傳統(tǒng),，照例主賓坐在男主人的右上方，主賓夫人坐在女主人的右上方,。不管是參加中式還是西式正式宴會,，都要找準自己的位置，不可貿然入座,。

西餐的擺臺

西餐擺臺分為便餐擺臺,、宴會擺臺。臺形一般以長臺和腰圓臺為主,，有時也用圓臺或方臺;具體擺臺方式是根據菜單設計的,，食用某一類型的菜點，就相應地放置所需要用的餐具,。

(1)西餐便餐擺臺

西餐便餐擺臺順序是先擺墊盤定位,，然后在墊盤左邊擺餐叉，右邊擺餐刀,，刀刃向內，湯匙放在墊盤前方,，把朝右,，面包盤放在餐叉左邊，盤內放一黃油刀,，刃向盤內,。酒杯放在湯匙前方，擺法與中餐相同;口布折花放在墊盤內或者插入啤酒杯內,。煙缸放在墊盤正前方酒杯外,，胡椒粉、精鹽瓶放在煙缸左側,，牙簽放在椒瓶,、鹽瓶左邊，花瓶放在煙缸前面,。

(2)西餐宴會擺臺

西餐宴會需要根據宴會菜單擺臺,，每上一道菜就要換一副刀叉，通常不超過七件,，包括三刀,、三叉和一匙，擺放時按照上菜順序由外到內放置,。其具體擺法是：

①先將墊盤擺好作為定位,，墊盤左邊按順序擺放餐叉、魚叉,、冷菜叉,，墊盤右側按順序擺放餐刀,、魚刀、冷菜刀,，刀刃朝左,。

②前方擺湯匙，湯匙前邊交叉擺放點心叉和點心匙,。

③叉的左側擺面包盤,，盤內斜放黃油刀，盤的前方擺黃油碟,。

④點心叉,、匙的前方擺水杯、色酒杯,、白酒杯,。口布折花放在墊盤內或插在水杯中,。

⑤西餐宴會通常都有主人,、副主人、主賓,、副主賓及其他陪同人員,，各自都有固定的座次安排。

1,、背對著餐廳重點裝飾面,、面向眾席的是上首，主人在此入座,，副主人坐在主人對面,，主賓從于主人右側，副主賓坐于副主人右側,。

2,、主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側,，主人夫人坐在主賓夫人的左側,。其他位次不變。

3,、當客人在餐廳舉行高規(guī)格的中餐宴會時,，餐廳員工要協(xié)助客方承辦人按位次大小排好座次，或將來賓姓名按位次高低繪制在平面圖上,，張貼到餐廳入口處,，以便引導賓客入席就座。

餐具的使用

1,、西餐宴席上使用的餐具主要是刀,、叉,、匙、盤,、杯等,。一般是左手拿叉，右手拿刀,。拿叉的姿式是,，用左手拇指、食指,、中指拿住叉,。拿刀的姿式是，用右手食指壓在刀背上以出力,，其余手指拿住刀把,。

2、用刀,、叉和匙時,，要從最外面開始，一道一道菜往里拿,。西餐一般講究吃不同的菜用不同的刀叉,，飲不同的酒用不同的酒杯，吃完一道菜將刀叉并列放在盤子的右邊,。不要舉著刀叉和別人說話，不能發(fā)出刀叉相碰的聲音,。如果你暫時不會用西式餐具沒關系,，跟著主人或他人做就行了。

用餐方法

1,、吃肉類時有兩種方式：一是邊割邊吃;一是先把肉塊(如牛排)切好,，然后把刀子放在食盤的右側，單用叉子取食,。前者是歐洲的古老習慣,，后者則是美式的吃法，一般以前都比較正式,。

2,、喝湯時，用匙進食,。握匙的正確姿式為：用大拇指按住匙的把,，其它手指輕輕托住另一邊。舀湯時,，應從盤子里面向外舀,，盤中湯不多時,，千萬不可端起湯盤吮吸，而應用左手將湯盤微微外傾,，用匙舀盡,。

3、吃魚時,，應從魚的中間切開,，把肉撥到兩邊取掉魚刺魚骨，慢慢食用,。肉餅,、煎蛋、沙拉,，都不用刀只用叉,。肉盤內的肉汁，可用面包蘸著吃,。面包應用手指掰成小塊食之,。炸薯片、炸肉片,、普通三明治等食物,，跟面包一樣，用手取食,。取食時,，僅限于用拇指和食指拈取，食后用擺在面前的小手巾拭手,。吃甜點可用叉或匙,。

4、吃梨,、蘋果不要整只去咬,，而應用水果刀將水果切成四至六塊，剜去果心,，用手拿著一塊一塊吃,。吃香蕉則剝皮后整只放在盤子里，用刀,、叉切開,，一塊一塊吃。吃桔子用手把皮剝掉,，一片一片地掰開吃,。吃水果時，有時會送上一小水盂，這是供洗手之用的,，切勿將此當作飲料飲用,。用餐過程中自己夠不著的調味等物，可以請別人幫忙遞過來,，我們也可應別人要求傳遞給他們,，傳遞要用右手。進食時,，骨頭,、肉屑、果皮等,，可放在食盤的右角,。果核則吐在餐巾紙里，不可隨便拋在桌上或地上,。

5,、席中在雞、龍蝦或西式全部菜點上完后,，便是咖啡和茶,。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖，攪勻后仍將茶匙放回原處再喝(茶匙不能放在茶杯里),，喝時,，右手拿杯把，左手端杯托碟,。請記住喝咖啡,、茶或湯一定要端起杯子找嘴，不要俯身去用嘴遷就杯子,。喝完咖啡和茶宴會就該結束了,，客人可以開始告辭。

6,、若有事暫時離開，請將餐巾放在椅子上,，把刀叉擺成八字,，居中放在盤上。用餐完畢,，將刀叉并列,，靠右側放在盤上。

西餐的喝酒姿勢

酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中 ,，讓客人鑒別一下品質是否有誤,，只須把它經當成一種形式，喝一小口并回答good,。接著,，侍者會來倒酒 ,，這時，不要動手去拿酒杯,，而應把放在桌上由待者去倒,。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,。應用大拇指,、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定,。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈搖晃杯子,。此外，一飲而盡,、邊喝邊透過酒杯看人,、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒,、口紅印在酒杯沿上等,，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好,。

西餐的坐姿

對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止,。然后事實上對于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗人的,，也是最能體現(xiàn)氣質與美的。

正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美,，給人以文雅,、穩(wěn)重、自然大方的美感,。坐,，作為一種舉止，有著美與丑,、優(yōu)雅與粗俗之分,。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直,，當然這里的端直指上體的端直.

就座后,，坐姿應端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,。不要隨意擺弄餐具和餐巾,，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣,，摘掉領帶,，卷起衣袖;說話時比比劃劃，頻頻離席,，或挪動座椅;頭枕椅背打哈欠,，伸懶腰，揉眼睛,，搔頭發(fā)等,。

西餐要注意的禮儀

1、參加正式西式宴會一定注意服飾,、儀容儀表符合禮儀要求,，用餐姿勢優(yōu)美大方，坐姿端莊穩(wěn)重,，挺直腰板,，不要蹺二郎腿，手放在膝蓋上,，不要把胳膊支在桌子上,。不要隨便脫上衣、松領帶或挽袖子,。

5,、吃西餐時，不能拒絕對方的敬酒,，即使自己不會喝酒,，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行為,。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡,，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香,、味,，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒,，即使是勸酒也只是點到為止。

3,、吃西餐應特別注意水盂的使用,，弄不好會鬧出笑話。凡是上一道用手取的食品，如雞,、龍蝦,、水果等，通常會同時送上一個水盂,，(銅盆,、水晶玻璃缸、瓷碗),，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,，但它不是飲料，而是西餐講究的洗指碗,，置于左上方,，把手浸入水中，輕輕洗一下,，然后用餐巾擦干凈,。

4、宴會進行中,，由于不慎,，發(fā)生異常情況，例如用力過猛,，使刀叉撞擊盤子,，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上,，或打翻酒水等等,，應沉著不必著急。餐具碰出聲音,，可輕輕向鄰座(或向主人)說一聲“對不起”,。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上,，應表示歉意,，協(xié)助擦干;如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可,，由她自己擦干,。

簡述西餐禮儀注意事項篇九

紅酒椒香烤羊排

材料：羊排一塊、大蔥 ,、姜,、花椒、八角,、小茴香,、老抽,、鹽、孜然粉,、孜然粒,、黑胡椒粉、海天特辣醬,、紅酒半杯,。

做法

1、將羊排洗凈放入鍋中,，大火煮沸后撇去浮沫,。

2、放入大蔥,，姜片和花椒,，八角，小茴香,，調入醬油和鹽,，蓋上蓋子，用高壓鍋煮15分鐘,。

3,、紅酒中孜然粉、黑胡椒粉,、海天特辣醬調成醬汁,，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱,，230度,。

4、將煮熟的羊腿取出放入烤盤中,，先趁熱刷一層調好的醬汁,，再撒一層孜粒。

5,、如果羊排不夠咸,，可以在撒孜然之前撒少許鹽。放入烤箱中層,，烤10分鐘即可,。

簡述西餐禮儀注意事項篇十

一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內,。北美人則是切好后，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中,。但無論何時,，刀是絕不能送物入口的。

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀,，雞大腿，比薩餅),，用叉子叉著吃食物,。

2就座時，身體要端正,，手肘不要支放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

3吃東西的時候,，不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時候，不要開口說話,，因為口中塞滿了食物的話,，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛(wèi)生,。

4吃東西時要閉嘴咀嚼,。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音,。喝湯的時候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音。喝湯時,，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。

5吃的飯菜，即使不合口味,，也不要說任何沒有禮貌的評論,。因為這會傷害做菜人的感情。

6餐桌上,，有人幫忙遞食物,，一定要說謝謝。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人,。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物,，落座以后，才開始吃,。

8就餐時不可狼吞虎咽,，要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物,，吃的人就應該慢慢享受,，來顯示對主人的尊重。

9不要拿著整塊的面包咬,，而應把面包掰成小塊送入口中,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠夠不著,，你也不能站起來,，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

11不要在人前剔牙,。如果你覺得牙齒很不好受,，你可以上洗手間，關起門了剔,。

12就餐時,，把餐巾放在腿上。如果需要,，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴,。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話,，可以離開餐桌,，上洗手間擦。

13如果在別人家做客,，或者在餐廳吃飯,，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜,。因為主人花費了很多時間和精力準備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

簡述西餐禮儀注意事項篇十一

1,、最得體的入座方式是從左側入座,。

當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了,。

就座時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。

餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。

將餐巾對折輕輕放在膝上,。

2.,、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。

使用刀時,，刀刃不可向外,。

進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。

刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。

每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。

如果是談話，可以拿著刀叉,，無需放下,。

不用刀時，可用右手持叉,，但若需要作手勢時,，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。

要記住，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。

兩腳交叉的坐姿最好避免。

3.,、喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼。

不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。

如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹,。

喝湯時,，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。

吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己。

4,、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內,。

如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用,，應以小塊面包或叉子相助食用。

吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

5、 面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。

抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6,、吃雞時,，歐美人多以雞胸脯肉為貴。

吃雞腿時應先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。

吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊。

7,、 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的.墊碟上,。

喝時應右手拿杯把,，左手端墊碟，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。

吃水果時，不要拿著水果整個去咬,，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核、用叉子叉著吃,。

8、用刀叉吃有骨頭的肉時,，可以用手拿著吃,。

若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好,。

用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開,。

最好是邊切邊吃。

必須用手吃時,，會附上洗手水,。

當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”,。

用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。

吃一般的菜時,，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗,。

9,、 吃面包不可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。

注意不要把面包盤子“舔”得很干凈,，而要用叉子叉住已撕成小片的面包,，再蘸一點調味汁來吃，這才是雅觀的做法,。

簡述西餐禮儀注意事項篇十二

一,、入座

進入西餐廳后，由服務生帶領入坐,，不可冒然入位,。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側入座,。座位的安排于離出口最遠的位置為上位,。

二、用餐時的基本禮儀

喝湯,、咀嚼絕不出聲,。

不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲,。

不碰撞杯,、盤。不要移動餐盤,，不許和同伴交換餐點,。

刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲,。

講話時不揮舞刀叉,，或用刀叉指著人。

不彎腰埋頭吃飯,。這模樣實在很窮酸相,、狼狽。

切食物只切一口大小,，并且一口放進嘴里,，不要只咬半口。

不要翻看盤底的廠牌名,。

每上一道菜,，從最外側的左、右一副刀叉開始使用,。

使用放在右前方的杯子,，不要拿到別人的杯子。

三,、西餐餐具的擺放

中餐的餐具只有一雙筷子,，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請放輕松，餐具擺放雖然多,，但其實只是為四道菜而準備,。這四道菜是前菜、湯,、魚,、肉，只是餐具全都一并擺出來而已,。

擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate,，餐巾置于裝飾盤上面或左側。

盤子右邊旁擺刀,、湯匙,，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯,、料理,、魚料理、肉料理,、視你所需由外側至內使用,。

玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉,。

四,、西餐餐具的使用法則

1、刀叉擺法：刀叉并攏,、刀刃朝內

刀叉的擺法是個信號,，藉此告訴侍者什么時候收走盤子。若刀叉置于盤子兩側時,，表示仍在進行飲食中,，相反地，刀叉平行擺放時,，表示用餐完畢,。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉,，盤子收走了,，用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時,，不要把刀叉直接貼放在桌上,，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下,。

當你用餐完畢后,，可順手將盤上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內狀態(tài),，不僅能使你的桌面變得更為整潔,，也讓服務生可以方便收拾餐具。

2,、公用餐具：雙手用,，更優(yōu)雅

當你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互share的情況下,，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等,，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙,。 若在取菜時只用一只手操作匙與叉,，其實不雅。那是職業(yè)服務生的技巧,，一般人不需要會,。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上,。食物盛在匙上,，用叉背按 壓著，再放到自己的盤子里,。

每拿完一次,，切記將盤里的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴,，這樣不僅保持盤相美觀,，同時也方便別人拿取。

五,、各類食物食用禮儀

喝湯的禮儀

西餐的湯分為清湯及濃湯,，較正式餐廳在供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤,。

拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食,。

西餐喝湯時,，不能發(fā)出聲音。用湯時,，不可用嘴將湯吹涼,。可輕輕搖動湯使其稍涼,。

食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此,。

食用面包的禮儀

面包的位置于主菜的左側。食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶,。

在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油,，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割。

簡述西餐禮儀注意事項篇十三

參加西餐宴會時應該注意以下禮儀：

l.應等全體客人面前都上了菜,，女主人示意后才開始用餐,。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。這是美國人的習慣,，同歐洲有些國家不同。

2.餐巾應鋪在膝上,。如果餐巾較大,，應雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開,。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不要這樣做,。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬,，但絕不可用餐巾揩拭餐具,。

3.進餐時身體要坐正，不可過于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上,，以免碰撞旁邊的客人,。

4.使用刀叉時，應右手用刀,，左手用叉,。只用叉時，可用右手拿,。使用刀時,，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口,。切肉應避免刀切在瓷盤上發(fā)出 響聲,。吃面條時，可以用叉卷起來吃,，不要挑,。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上,。如果把刀叉放在一起,，表示用餐完畢。

5.取面包應該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀,，而不要用個人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包,，也不要把整片面包涂上黃油，而應該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊,。

6.吃沙拉時只能用叉子。應用右手拿叉,，叉尖朝上,。如果上沙拉的同時也上了面包、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干,，幫著把沙拉推上叉子。

7.吃魚時可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子,，把刺撥開。已經入口的肉骨或魚刺,，不要直接吐入盤中,，而要用叉接住后輕輕放入盤中,，或者盡可能不引人注意地用手取出，放在盤子的邊沿上,，不能扔在桌上或地下,。水果核也應先吐在手心里，再放入盤中,。

8.要喝水時,，應把口中的食物先咽下去，不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時,，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子,。

9.進餐時不要將碗碟端起來,。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10.吃飯，特別是喝湯,，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時應該閉嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽,，應向周圍的人道聲對不起。

12.在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可,，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒有旁人在場時再取出,。

13.進餐時,，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談,。但是在咀嚼食物時不要講話,。即使有人同你講話，也應咽下口中食物后再回答,。談話時可以不放下刀叉,，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

14.在餐桌上,，一切的食物都應用刀叉去取,。只有芹菜,、小蘿卜,、青果,、水果、干點心,、干果,、糖果、炸洋芋片,、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當侍者依次為客人上菜時,，走到你的左邊,，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊,，就不要取,，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時,，最好每樣都取一點,，這樣會令女主人愉快,。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你,，不要了,。”

16.當女主人要為你添菜時,。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員,。如果她不問你，你就不能主動要求添菜,，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有些食品，如面包,、黃油,、果醬、泡菜,、干果,、糖果等，應待女主人提議方可取食,。大家輪流取食品時,，男客人應請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些,。進餐時,，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時,，應在別人背后傳遞,。

18.用餐畢,，客人應等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席,。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌,。起立后，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上,，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯,。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關重要,。宴會開始后，男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣,，每個客人都不受冷落,。如果有人談及不恰當的話題，主人應立即巧妙地設法轉移話題,。

用餐時,，主人應待客人吃完一道菜后，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快,，如果多數人已吃完，而少數人尚未吃完時,，更應放慢速度,，以免使客人感到不安。

席間,，主人應盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上，應立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎盤碗,，女主人應鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人,，絕不能顯出不悅之色,。

最后，主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用,。

簡述西餐禮儀注意事項篇十四

材料

蛋黃2個,，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g,，香草粉14小勺

做法

1,、蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌)

2,、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉,，攪勻,。

3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中,，完全混勻,，注意攪拌的時候不要起泡。

4,、將步驟(3)的液體過篩2次,，加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾,，非常細膩)

5,、如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了,。

6,、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水,，烤盤放中下層,，在里面放一塊布?？就敕旁诓忌?，烤20分鐘。

7,、烤完后,，拿出烤碗，稍稍晃動,，可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經凝固,，放涼，放入冰箱半天,。

8,、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘),，用噴火槍烤成焦糖即可,。

小訣竅

1、過濾的時候要仔細，將不細膩的部分完全過濾掉,。

2,、如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以,，不過效果沒有噴火槍好,，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點，然后用火燒一下,。