總結(jié)是對過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,，并做出客觀評價(jià)的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律,，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)萬能版字篇一

中型酒店具有良好的經(jīng)營理念與獨(dú)特的餐飲特色,，博得了廣大消費(fèi)者的愛好,。我的暑期實(shí)踐是從20年月日起截止到20年月日。在這段時(shí)間中,，我平均每天被安排在不同的工作崗位,，學(xué)習(xí)新的東西。每天的工作時(shí)間長達(dá)9個(gè)小時(shí),。

因?yàn)槲覄偟綄?shí)踐地點(diǎn),，對各方面多不熟悉，所以我被安排在了后廚做食物粗加工工作,，掌握食物的制作流程,，以便在以后工作時(shí)可以更加的高效快捷。

我負(fù)責(zé)幫助面點(diǎn)師打點(diǎn),，在這段時(shí)間里我目睹了面點(diǎn)師的工作全過程,，從和面、打蛋到造型,、烤焙,，師傅講每一個(gè)細(xì)節(jié)安排得頭頭是道，沒有一點(diǎn)時(shí)間上的浪費(fèi),。在這一天的實(shí)踐中,，我總結(jié)出無論在做什么事，只要是你事先動(dòng)腦做一下安排,，任何事都將更加高效,。

我進(jìn)了切菜間，參觀了出事的精湛刀工及雕花的絕技,。最最讓我嘆為觀止的就是雕花與疊花了,，原材料只是臃腫的蘿卜，但在他們的手中,，卻降生了栩栩如生的花,、蟲、鳥,、獸,。我曾嘗試著去做一個(gè)，但是師傅說我沒有耐心,，我總是沒有他們那樣?jì)故臁Ｎ蚁?，做一件事情的時(shí)候,，必須保證有一種堅(jiān)毅的態(tài)度,，才能將一件事情做好。

今天并沒有做實(shí)質(zhì)性的工作,，主要是自己體會(huì)一些東西,，自己熟悉筵席的上餐流程，了解市的飲食文化,。工作之余,，我請教了一些比較資深的工作人員，向他們學(xué)習(xí)了很多東西,。我知道了菜是魯菜系的重要發(fā)源地之一,，享有美食城的美名，菜獨(dú)具風(fēng)格,，講究湯頭,。

在宴席中，有一種名為 四四席 的標(biāo)準(zhǔn)宴席,，她無論從內(nèi)容還是程序上都比較講究,，特別是大件前的每一道程序，都配有相應(yīng)的喝頭,，即什么菜配什么酒,，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是魚翅,，則此宴就叫 魚翅宴 ,。在于他們的交流中，我了解到了很多,，今天在課外知識上,，我獲益匪淺.

灶邊服務(wù)工作。由于我并不了解流程,，在工作時(shí)帶來了不少的麻煩,，所以與他們進(jìn)行交流與默契配合將是我今天學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容，我平時(shí)不善言談,，這次將是對我一次很好的鍛煉,。今天我注意到了一個(gè)問題，在臺(tái)邊工作的廚師們的帽子都有高度的差異,，之后我才了解到帽子的高度代表他們的等級,，帽子越高，等級越高：廚師工帽10.5公分,，廚師帽25公分,，廚師長帽29.5公分。

我有幸進(jìn)入原材料庫進(jìn)行學(xué)習(xí)，這里有專人負(fù)責(zé)物流管理,。無論是蔬菜或是海鮮的進(jìn)出庫都得經(jīng)過簽單才可以,。我原本以為一個(gè)酒店的后廚也就是需要廚藝精湛的人就行了，原來內(nèi)部管理上還有那么多的條條框框,。

我來到從那聽學(xué)習(xí)服務(wù),，也是第一次與客人面對面的開始。今天很是緊張,，在工作上絕不能有半點(diǎn)馬虎,，要不會(huì)影響到酒店的形象。這一天沒有平時(shí)那么順利,，而且還很累,，畢竟整一天都在高度緊張中度過。我已感受到了工作的辛苦,。7月30日,，我在包間站地服務(wù)，今天要學(xué)會(huì)與客人交流,，講話要學(xué)會(huì)藏拙,，雖然在我的旁邊有一個(gè)領(lǐng)班的指導(dǎo)，但我還是弄得滿頭是汗,，好在沒有碰上太能問的顧客,。

到酒店后院幫助帶私家車的顧客找車位。我沒有做過類似的工作,，所以很大的車場也讓我弄得一團(tuán)糟,，并不能準(zhǔn)確的判斷出車子占據(jù)的空間，甚至還遭到有些司機(jī)的埋怨,。我真想不干了,，但是我既然選擇了，就得做好,，不能那么不負(fù)責(zé),。再說做事情得學(xué)會(huì)忍耐。今天我再總結(jié)出：任何事做起來多得用大腦,，用心做,。

負(fù)責(zé)高腳杯的擦拭，看似簡單的工作,，做起來卻沒有那么簡單,。看來我要改改我的眼高手低的壞習(xí)慣了,。

幫忙收拾冷庫,，就是把暫時(shí)不用的半成品分類貯存。那里的負(fù)責(zé)人教我如何判斷事物的新鮮程度，我要及時(shí)清理出腐敗的東西,，還不能在貯存的時(shí)候引起串味,。負(fù)責(zé)人說得考慮到多方面菜能把這項(xiàng)工作做好,。

是我本次實(shí)踐的最后一天,，我學(xué)會(huì)了一道魯菜系中的招牌菜——蔥爆海參。

在歷經(jīng)十二天的時(shí)間里,，我學(xué)到了很多,。不僅是從飲食知識上學(xué)到很多知識，感受到了家鄉(xiāng)飲食文化底蘊(yùn)之深厚,，更重要的,，我自身的各方面素質(zhì)也得到了鍛煉，社會(huì)交際能力得到了提高,。因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系,，我對很多的工作也只能是淺嘗輒止，即使是這樣,，我已經(jīng)是感受頗深了,。然而，在這十幾天的實(shí)踐中,，我也嘗到了一些苦頭,，體會(huì)到了工作的辛苦。有的工作是在與客人面對面的場合下做的,，就不允許有半點(diǎn)疏忽,，否則不僅會(huì)給單位帶來不好的影響，自己還會(huì)被經(jīng)理訓(xùn)斥,。在這僅僅是十二天的時(shí)間里,，我就已經(jīng)感覺到了在社會(huì)上生存下去是那么的不容易大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告精選工作報(bào)告。有幾次我曾試圖放棄,，或是發(fā)泄,。但回頭一想，我是來鍛煉自己的,，我不能失去了這次機(jī)會(huì),，我忍耐著堅(jiān)持了下來。在這個(gè)滄海橫流的社會(huì)上,，要想有立足之地只靠專業(yè)知識是不夠的,，有好多的東西需要自己去琢磨，去體會(huì),。更有一些東西是在失敗中學(xué)會(huì)的,。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)萬能版字篇二

由于系領(lǐng)導(dǎo)和老師的細(xì)心和辛苦的安排，我們有幸去參觀鄭州光華大酒店，并對其進(jìn)行一個(gè)星期的專業(yè)實(shí)習(xí)認(rèn)識,。對于我們從未接觸高星級別的酒店的菜鳥來說,，這無疑是一個(gè)天大的好機(jī)會(huì)，也是我們了解星級酒店的最佳途徑,。近距離接觸如次大酒店的我,，內(nèi)心感受很深，有種"如入其境,，如臨深淵"的切實(shí)體驗(yàn)?，F(xiàn)把我所了解和體驗(yàn)的描述如下。

__大酒店介紹

__大酒店地處x區(qū)x部門戶——__路與__街交叉口,，交通便捷,，環(huán)境清新幽雅，人文氛圍濃厚,。無鬧市的喧囂浮躁與局促,，有景區(qū)的休閑舒適與靜謐。由__有限公司和__管委會(huì)共同出資興建,，建成后的__酒店挺拔秀麗又富有氣勢,，成為集餐飲、住宿,、會(huì)議,、辦公、健身,、休閑娛樂為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務(wù)酒店,，已成為__標(biāo)志性建筑之一。

1,、綠色酒店崇尚自然,，保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注

而隨著我國對環(huán)保工作的加強(qiáng)監(jiān)督,，并且對其也制定相關(guān)的方針制度,。并且人們對酒店的消費(fèi)也提出了各種要求，希望得到更好更優(yōu)的服務(wù)以緩解自己繁忙的工作壓力,，在這方面尤其是對綠色消費(fèi)的欲望不斷加強(qiáng),。而且，許多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費(fèi),，不斷提升酒店的自然文化環(huán)境,，減少由酒店帶來的白色污染。因此,，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇,。而創(chuàng)綠活動(dòng)對飯店自身來說,，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高,，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍,，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位,。

雖然有部分飯店是以接待商務(wù),、會(huì)議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯,，但總的來說,，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù),，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。

飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：

一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,，滿足旅游者住宿,、餐飲等的基本需要;

二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞,、休閑,、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看,，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯,，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用,，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染,，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞,，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞!

2,、服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到,，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說："你的一舉一動(dòng)都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象",。"客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們。",。"只有真誠的服務(wù),，才會(huì)換來客人的微笑。"

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)萬能版字篇三

一,、 實(shí)習(xí)說明

一),、實(shí)習(xí)項(xiàng)目：建筑學(xué)畢業(yè)實(shí)習(xí)

二、實(shí)習(xí)路線

增城市錦繡御錦苑二期17棟(我家)→派潭鎮(zhèn)金葉子溫泉度假酒店

三,、 廣州增城金葉子溫泉度假酒店—簡介

(一),、位置

廣州增城金葉子溫泉度假酒店是一家按國際五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的，坐落于群山之中,，毗鄰中國落差最大的瀑布——白水仙瀑布,。

金葉子溫泉度假酒店坐落于廣州增城市派潭鎮(zhèn)，整個(gè)酒店處于半山腰處,，四周峰高谷深,，云霧繚繞，樹木蔥蘢,，溪水長流,，被譽(yù)為廣州“世外桃源”。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(二),、介紹

金葉子度假酒店建于半山腰間,，融合了中式的建筑和獨(dú)特巴厘島風(fēng)格 ，并

擁有天然的溫泉資源和水療設(shè)施,，遠(yuǎn)眺群峰連綿,，近觀萬畝田園，樓宇之間綠樹花草簇?fù)?，溪水長流,，美得令人浮想聯(lián)翩。酒店內(nèi)擁有232 間豪華舒適的客房,，所有客房依山而立,，寬敞明亮，均有直觀山景的獨(dú)立陽臺(tái),。

遠(yuǎn)眺群峰連綿,，近觀萬畝田園，樓宇之間綠樹花草簇?fù)?，溪水長流,，美得令人浮想聯(lián)翩

酒店的10間巴厘島風(fēng)格的庭院式別墅假屋,，白天清風(fēng)和煦，夜晚星月明照

位于半山腰上的露天游泳池,，整體面積為 930立方米 ,，在這里您可以完完全全置身于山林之中，沐浴在藍(lán)天之下,。泳池永久保持舒適溫度,，讓您一年四季都可以享受碧波暢泳的無窮樂趣。

秋之繽紛養(yǎng)生·養(yǎng)身之旅

酒店內(nèi)各類餐廳,，包括：西餐廳,、中餐廳和風(fēng)味餐廳，薈萃東南亞及多國特色美食,，不同的美味，挑逗您的食欲,。

金滿堂中餐廳

餐廳的食物出品注重新鮮和天然 ,， 豐富各色的菜式，琳瑯滿目的海鮮大餐 ,， 四季不同的特色野味，令您每口都回味無窮,。餐廳更精心設(shè)計(jì)了12 間獨(dú)立廂房和容客量超過200 人的開放式場地,，專為舉辦家庭聚餐,、特別活動(dòng)

以及大小型聚會(huì)使用,。

鳴泉西餐廳

溶匯法國,、意大利及世界各國美食概念的精華,，加上浪漫的燭光、悠揚(yáng)的音樂和雅致溫馨的環(huán)境,，鳴泉西餐廳將為您留下難忘的回憶,。

金葉子風(fēng)味餐廳

坐落在風(fēng)景獨(dú)到之處的金葉子風(fēng)味餐廳,，為您提供新加坡,、馬來西亞、泰國及越南等正宗東

南亞美食,。

聚賢吧

一個(gè)悠閑恬靜的場所,，是您放松身心,，相約聚會(huì)，盡情享受無限美麗山景的理想之地,。

如意茶藝館

是您最值得享受時(shí)光的場所之一,，豐富的茶文化令您在輕酌品茗的同時(shí)，又能飽覽窗外群山連綿 ,、四季常青的自然美景,。

雪茄吧

與聚賢吧相連的雪茄吧為您提供絕對的私人空間去享受和體驗(yàn)來自世界各地的頂級雪茄。

高山觀景小食吧

當(dāng)您口渴時(shí) , 不妨到這里坐坐 . 沒有比在這里觀賞 “ 睡佛山 ” 和日落更適合的地方了,。

為了滿足大中小型會(huì)議的不同需求,，我們特別準(zhǔn)備了大小不同且現(xiàn)代化設(shè)施齊全的會(huì)議室。

在沐浴溫泉之后,，來享受一下為您準(zhǔn)備的純巴厘風(fēng)格的 spa 水療,，讓您在典雅舒適的環(huán)境里傾聽高山流水之音。在此您會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)新紀(jì)元時(shí)代的水療新理念,，可以考慮讓中式理療師給您中醫(yī)理療,，也可以選擇泰式師傅 給您講述東南亞的養(yǎng)生之道。

酒店價(jià)格

四. 廣州增城金葉子溫泉度假酒店─區(qū)位分析圖

廣州增城金葉子溫泉度假酒店 位于廣州增城白水寨風(fēng)景名勝區(qū),，是以休閑

旅游度假為目的,，以溫泉水療及養(yǎng)生為主題的集休閑、療養(yǎng),、健身,、住宿、會(huì)議,、餐飲等功能為一體的綜合性休閑圣地,。

七、實(shí)習(xí)工作總結(jié)和收獲

畢業(yè)實(shí)習(xí)是大學(xué)生在學(xué)校的最后一個(gè)學(xué)期最重要的實(shí)踐環(huán)節(jié),，通過這次到酒店的參觀學(xué)習(xí),，加深了對在學(xué)校學(xué)到的書本知識理解，而且還接觸到書本沒有學(xué)過的知識,。在這次建筑學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)中,，讓我學(xué)習(xí)到了很多關(guān)于酒店這個(gè)建筑類別的設(shè)計(jì)要領(lǐng)，體會(huì)到建筑與自然環(huán)境的相互協(xié)調(diào)和有機(jī)結(jié)合,，交通流線的深刻思考以及對各部分細(xì)節(jié)的精雕細(xì)琢,，無論是主要空間還是細(xì)節(jié)，其使用性質(zhì)決定了一系列的空間設(shè)計(jì)方向和模式,，所以在設(shè)計(jì)酒店時(shí),，必須先滿足居住者的需求，使每位住客都在記憶內(nèi)留下美好的印象,，并帶著好的心情離開,。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)萬能版字篇四

實(shí)習(xí)通向?qū)嶋H工作的一個(gè)人生轉(zhuǎn)折,，對于我來說，它似乎來得好突然,，因?yàn)檫@是我暑假返校后才接到的通知,，回來后的第二天，我就開始了我的實(shí)習(xí)生活,。帶著激動(dòng)和憧憬,，實(shí)習(xí)正式開始了。當(dāng)然實(shí)習(xí)是殘酷的也是收獲成功和希望的,，我們都緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé),，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn),，辛勤勞動(dòng),，爭取不給學(xué)校丟臉，不給自己抹黑,，用自己的能力證明,，我們是一個(gè)優(yōu)秀的人，不論從工作還是學(xué)習(xí),。

實(shí)習(xí)目的

1.真正的達(dá)到學(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)相結(jié)合的目標(biāo),，通過實(shí)習(xí)，來完善我們在學(xué)習(xí)專業(yè)知識中的不足與欠缺,。

2.更加生動(dòng),，形象，系統(tǒng)的了解熟知有關(guān)飯店的構(gòu)成,，服務(wù)，運(yùn)作與管理等,。

3.通過實(shí)習(xí),，增加我們的閱歷，豐富我們的經(jīng)驗(yàn),，增強(qiáng)我們的信心,，培養(yǎng)我們吃苦耐勞等精神，“吃得苦中苦,，方為人上”,。

4.實(shí)習(xí)中會(huì)遇到好多意想不到的事，不斷鍛煉中教會(huì)我們?nèi)绾卫潇o解決問題,，如何與人交流等等,。

實(shí)習(xí)單位介紹

__集團(tuán)位于半島的港口城市------__市，這里地處經(jīng)濟(jì)帶,，東臨,、南靠,、西依港、北與隔海相望,，地理位置優(yōu)越,，水、陸,、空交通十分便利,。__集團(tuán)經(jīng)過三十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為以民營股份制經(jīng)濟(jì)為主體,，多產(chǎn)業(yè)并舉發(fā)展,，進(jìn)入中國企業(yè)500強(qiáng)行列的國家級大型企業(yè)集團(tuán)。目前,，__集團(tuán)轄屬三個(gè)園區(qū)(工業(yè)園,、南海旅游度假區(qū)、旅游區(qū)),，十三個(gè)居民生活區(qū),，40 余處企業(yè)，__集團(tuán)以工業(yè)生產(chǎn)為主相關(guān)服務(wù)業(yè)為輔,，集生產(chǎn)經(jīng)營和資本運(yùn)營為一體,，擁有能源、鋁業(yè),、紡織服裝,、建材、葡萄酒,、旅游,、高爾夫、教育,、房地產(chǎn),、金融等十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品：電力,、氧化鋁,、電解鋁、鋁型材,、高精度鋁板帶箔制品,、精紡、呢絨服裝,、塑鋼型材,、塑料管材、散熱器、葡萄酒,、裝飾板材,、家具等。為滿足公司國際貿(mào)易不斷發(fā)展,，目前,，__集團(tuán)在澳大利亞、美國,、意大利,、香港等國家和地區(qū)均設(shè)有分公司。而這次我們實(shí)習(xí)的單位就是__集團(tuán)轄屬的國際會(huì)議中心 ,。

國際會(huì)議中心由a,、b兩棟樓及__大劇院構(gòu)成，是首家掛牌的五星級酒店,，坐落景色秀麗的風(fēng)景區(qū)內(nèi),，依山傍水而建。豪華高雅的五星級設(shè)施配備是商務(wù),、政務(wù)和旅游度假的最佳場所,，竭誠滿足賓客舒適、愉悅的需求,，隨時(shí)為過往來賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。國際會(huì)議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房,，具有現(xiàn)代風(fēng)格的商務(wù)套房,、豪華套房(北區(qū))、行政套房(北區(qū)六樓),、單人間,、標(biāo)準(zhǔn)間，房內(nèi)設(shè)施齊全,、豪華,、清潔、文雅,，讓您體驗(yàn)安逸的享受。溫馨怡人的大中小宴會(huì)廳(b1豪華宴會(huì)三個(gè),，b3大宴會(huì)一個(gè)),、中(b1)、西餐廳(三樓),，咖啡廳(一樓),，風(fēng)格各異的高雅包房(b3)，美食佳肴中西兼?zhèn)洌?guī)模宏大,，是商務(wù),、會(huì)議、宴請,、品嘗美食的理想場所,，給您的光臨留下永久的美好回憶。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳(五樓),，寬敞明亮的健身房,、桑那浴(北區(qū)b3)、美容美發(fā),、酒吧等,，先進(jìn)的設(shè)備、溫馨的環(huán)境,，為每位賓客提供一流的服務(wù),。以舉辦個(gè)中大型演出和召開高層次大型會(huì)議為主的__大劇院總面積2萬平方米，中央大廳高12.5米,，設(shè)有觀眾席1600個(gè),，豪華坐席包廂5個(gè)，現(xiàn)代化的視聽音響系統(tǒng)和演出升降舞臺(tái)系統(tǒng),，全部采用計(jì)算機(jī)控制,，劇院建筑造型風(fēng)格和裝飾效果堪稱一流，各項(xiàng)設(shè)施達(dá)到國內(nèi)演出場所先進(jìn)水平,。

走過昨天,，創(chuàng)造今天，迎接明天,，“追求發(fā)展,，永無止境”。

禮儀,。還有一些具體細(xì)節(jié)的培訓(xùn),，例如：酒店服務(wù)人員的站姿，走姿,，坐姿,，手勢等，還有一些鞠躬禮,，點(diǎn)頭禮,，目光禮及經(jīng)常遇到的托盤方面的知識，培訓(xùn)我們的張經(jīng)理還讓我們進(jìn)行了實(shí)際操作,，他說：“接受能力很快啊,，好好加油哦”。有領(lǐng)導(dǎo)，老師的鼓勵(lì),，或許我們就豁然開朗了吧!而之下來的日子,，就是我們真正開始鍛煉的時(shí)候了。20__年的8月29日,，我們進(jìn)行了部門分配,，由各個(gè)部門的經(jīng)理，主管進(jìn)行了挑選,。我們十幾個(gè)人被分到了客房部,，當(dāng)時(shí)還有些心情失落，“為什么沒分到其他部門,，客房有什么可以鍛煉的嗎?還不直接接觸顧客,，沒意思”。對于我們這些學(xué)生來說,，我們的高姿態(tài)慫恿我們?nèi)缡窍?。但接下來的日子，也讓我慢慢的忘記了之前所想的,，開始真真正正地學(xué)習(xí),，認(rèn)認(rèn)真真地鍛煉著自己。我們被分到了各個(gè)樓層,，而我在北區(qū)五樓,，跟著房嫂蔣曉燕，韓清華兩個(gè)姐,，之后韓姐去了北區(qū)一樓,。

即使開始了工作，我們還是有時(shí)間就進(jìn)行著培訓(xùn),，因?yàn)橹爱吘箾]接觸過這些!上午在上班,，下午由萬領(lǐng)班和張領(lǐng)班分別對我們細(xì)致的講述客房的有關(guān)知識，例如：1.客房服務(wù)員的素質(zhì)要求：有較高的自覺性,，為人誠實(shí);責(zé)任心強(qiáng),，踏實(shí)，能善于和同事良好合作;動(dòng)手能力強(qiáng),，身體素質(zhì)要高,，工作效率要高，等等,。其實(shí),，也不光在客房，在其他的崗位,，我想這都是必要的。

2.客房的主要任務(wù)：搞好客房衛(wèi)生，為客人提供舒適的辦公場所;做好接待服務(wù),，保證客人的安靜環(huán)境;物品的消耗,，維護(hù)客房正常設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn);協(xié)調(diào)好與其他部門的關(guān)系，保證客房服務(wù)中心的需要;配合前廳部銷售,，提高客戶利用率,，等等。

3.客房在飯店中的地位和作用：客房是飯店的主體,，是飯店重要的部門之一;客房是飯店的主要?jiǎng)?chuàng)收部門,，是飯店經(jīng)濟(jì)收入的主要來源;客房服務(wù)質(zhì)量是飯店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)志;客房管理是影響整個(gè)飯店管理水平的部門之一，等等,。

4.如何滿足客人的住房心理：求整潔心理;求安靜心理;求方便心理;求安全心理;求尊重心理,，等等。

5.走客查房內(nèi)容,，即查退客房：檢查有無遺漏物品,，及時(shí)上交房務(wù)中心或者前臺(tái)，但注意,，送往前臺(tái)的東西要問清接收人姓名等;檢查客房迷你吧有無消費(fèi)情況及代買情況;檢查房間設(shè)施設(shè)備有無損壞或者丟失情況,，等等。

6.客房規(guī)章制度： 熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答賓客的有關(guān)問題;愛護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料,、用劑,降低費(fèi)用,延長設(shè)備壽命;各級管理人員須做到盡心盡職,，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)于律己,，做員工表率,，不得以權(quán)謀私，以情違章;嚴(yán)格按照各部位班次表上班,、休假,，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服,，準(zhǔn)時(shí)簽到;不能無故曠工,，因有事不能前來工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作)，應(yīng)事先向主管請假,，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗;調(diào)班必須經(jīng)過主管同意;堅(jiān)守工作崗位,，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外);非工作時(shí)間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作;

服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域,，客人遺留物品一律上交部門;工作中注意說話輕,、走路輕、操作輕;談吐得體,、態(tài)度溫和,，不得高聲喧嘩或扎堆聊天,，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時(shí),，應(yīng)克制忍讓,，報(bào)告上級妥善處理; 對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評論,，不得造謠中傷其他員工;根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼,，盡可能稱呼客人姓氏和職稱;在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話;在飯店任何地方看到雜物均須拾起;保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊,，包括防火樓梯和員工出入口; 客房服務(wù)員在離開客房時(shí),，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上; 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞,、丟失或其他異?，F(xiàn)象立即報(bào)告上級管理人員;不得接聽、拔打住客房內(nèi)的電話;嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi);客房部員工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識,，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，對于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕;客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè),、標(biāo)準(zhǔn),、人性化的服務(wù);酒店或部門組織的培訓(xùn)及會(huì)議，不得無故缺勤,。這些對于我們來說,，很重要，無論在哪里都是用得到的,。

7.客房清掃準(zhǔn)備工作：房態(tài)表;房卡;了解房態(tài);按順序確定清掃的房間;準(zhǔn)備工作車;準(zhǔn)備吸塵器,，等等。

8.客房清掃程序：進(jìn)入房間先按門鈴,、敲門,，同時(shí)報(bào)身份“服務(wù)員”。開門在確認(rèn)房內(nèi)無動(dòng)靜后,，使用鑰匙將門輕輕打開三分之一并報(bào)明自己的身份,，詢問“可以進(jìn)來嗎?”后方可進(jìn)入。拉開窗簾,，打開窗戶,。巡視檢查，并在“客房清潔報(bào)表”內(nèi)作好記錄,。發(fā)現(xiàn)已消費(fèi)的酒水,，填寫酒水單，在下班時(shí)遞送前臺(tái)收銀處并報(bào)告領(lǐng)班,。有順序的清掃垃圾,。之后鋪床單,，鋪被單，套枕套,，放枕頭,。按順序使用抹布擦拭床板、椅子,、窗臺(tái)、門框,、燈具及桌面，達(dá)到清潔無異物,。檢查,，核對和檢查電視頻道,，檢查多功能柜的功能,，檢查整個(gè)房間是否打掃整潔、物品擺置是否到位,。按照規(guī)定的數(shù)量補(bǔ)足客用物品,。離開房間,，關(guān)窗戶，檢查并整理好窗簾,。將清潔用品放回車內(nèi)。擦拭門把手、關(guān)燈,，并對大門做安全檢查,。最后進(jìn)行登記,，寫好做房時(shí)間，有關(guān)消費(fèi),，損壞等情況,。

其實(shí)在真正的工作中，我們學(xué)的不止這些,?？头康墓ぷ魇潜容^細(xì)致的,，它不容我們半點(diǎn)馬虎,，白天工作,，我們要定期開例會(huì),，之后開始一天的工作，各樓層分好工,，主管向我們交代今天著重要做的事項(xiàng),，但并不代表其他基本工作就要放棄,，每天的清潔是必要的,。有時(shí)會(huì)有接待，有時(shí)還要盯客,，有時(shí)要布置房間用于會(huì)談,，等等，客房的工作很多,。在上夜班時(shí),，我們要進(jìn)行查夜房，做夜床,，還要滿足客人的正當(dāng)要求,，如，為客人加張麻將桌,，客人有帶小孩來的要加床,，要上盤水果等等的事情，我們都要時(shí)刻準(zhǔn)備著,。當(dāng)工作不是很忙時(shí),，我們會(huì)對自己層的物資進(jìn)行清點(diǎn)、核對,，衛(wèi)生,，消防安全等方面更要時(shí)刻謹(jǐn)記。記得在十月份,，我們還進(jìn)行了整個(gè)飯店的消防知識考核。因?yàn)楸环值搅吮蔽?，有時(shí)我的任務(wù)有些重,，這一層會(huì)經(jīng)常接待重要客人，無論是市委政府的客,，還是公司企業(yè)的客人,，我們都要做到最好!

實(shí)習(xí)中遇到的問題及解決方法

在實(shí)習(xí)過程中，我們每個(gè)人也都遇到了不同的問題,，例如：

1.在我們飯店有位常住客——t小姐!她對我們的要求就很高,，“五星級酒店，我們就要享受五星級待遇”,，為此,，主管及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)叮囑我們要盡自己最大能力，做好服務(wù)，讓客感到賓至如歸,。所以對我們剛來的實(shí)習(xí)生來說,，更是倍加小心，細(xì)心耐心服務(wù),。對唐小姐的習(xí)慣我們也是謹(jǐn)記在心,，真誠服務(wù)!有一天晚上我和同事值夜班，t小姐讓擦皮鞋,，還要立刻送回,，當(dāng)我把鞋子送回去時(shí)，門上打著“請勿打擾”,，接下來我陷入矛盾中,，送還是不送，想了想,，先打個(gè)電話問問吧,，回到值班室，接起電話,，問道“你好,，t小姐，打擾你了,，鞋子已經(jīng)幫你擦好了,，現(xiàn)在要送過去嗎?”t小姐也很有禮貌的說拿過來就好，把鞋子送去的同時(shí),，我還帶去了兩個(gè)擦鞋布,，這讓t小姐很高興，還說了句“辛苦了!”這一局簡短的話,，卻是顧客對我工作的認(rèn)可,。

2.有一次北五有個(gè)市委重要接待，有些領(lǐng)導(dǎo)要在房間里會(huì)談,，客房部選了幾個(gè)人站位,，而我也在其中，被我服務(wù)的是位和藹可親的老領(lǐng)導(dǎo),，雖說有些緊張,，但一切進(jìn)行的還好，第二天他去的時(shí)候,，我看到他沒有帶自己的水杯,，于是讓其他服務(wù)員就幫忙拿過來了(因?yàn)楫?dāng)時(shí)自己不能走開)，老領(lǐng)導(dǎo)很高興,，還在領(lǐng)班那夸獎(jiǎng)了我,，“這孩子不錯(cuò)啊,，很細(xì)心?！碑?dāng)時(shí)的話還很清楚地記得,。雖是一些小事，卻可以反映出大的問題,。生活中我們就要讓自己變的細(xì)心,。

3.在實(shí)習(xí)過程中，我們經(jīng)歷了好多場大雪,，面對這些,，我們沒有落后于其他部門，起早去掃雪,，十分積極,。掃雪是很累的，因?yàn)檫@邊的雪下得都很大,，而且你邊掃雪雪邊下,，就好像在跟你開玩笑，可我們的身影還是出現(xiàn)在風(fēng)雪中,，為了給我們鼓勁,，主管拿來了數(shù)碼相機(jī)，給我們找了點(diǎn)樂子,，雪掃完了,，我們的歡樂也留下來了!

4.在實(shí)習(xí)過程中，我接觸到了好多外賓,，這是我感受到我的外語水平還有待于提高,，所以，我找來了旅游酒店英語類的書籍,，增加自己的知識儲(chǔ)備,，還讓朋友教了幾句常用的韓語和日語，因?yàn)檫@邊韓國人和日本人也是很多的,。

實(shí)習(xí)總結(jié)

四個(gè)月的實(shí)習(xí)很快結(jié)束,，20__年1月1號，我們又一次坐上了景區(qū)專線車,，但這次卻是要回到學(xué)校,，繼續(xù)我們的學(xué)習(xí),，結(jié)束這一次的實(shí)習(xí),。清晨，我們拎著行李擠在車上,，天又一次重復(fù)了我們剛來實(shí)習(xí)的情景,，又下雨了,，這是我們的心情卻是傷感的，主管,，領(lǐng)班來送我們,，我們眼里有了淚水，她們一樣,，畢竟在一起生活了四個(gè)月之多,，我們之間也有了感情，我們互相道著別“回去好好學(xué)習(xí),，記得回來看大家”,，一句句話語流露著真情，流露著不舍與惜別!

四個(gè)月里讓我感觸頗多,，熟悉了酒店的基本機(jī)構(gòu),，及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程。通過自己的努力實(shí)習(xí)自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識,，在實(shí)際中提高自己對管理的理解和感悟,，為以后的工作打下基礎(chǔ)，學(xué)會(huì)如何做人,，在實(shí)際工作中,，不斷發(fā)現(xiàn)了自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識,，學(xué)會(huì)如何的變通,，不能一成不變，不能太死板,，不能人云亦云,，要有自己的見解和收獲，不能太放縱自己,，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處,，找好自己的定位，不要心高氣傲,，要平心靜氣的塌實(shí)工作,，只有這樣才會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱贊的!當(dāng)然不止這些，學(xué)習(xí)時(shí)無止境的,，社會(huì)在發(fā)展,，我也要時(shí)刻給自己加油,，補(bǔ)充能量，爭取在激烈的社會(huì)競爭中，為自己占有一席之地,，打下強(qiáng)有力的基礎(chǔ),。?

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)萬能版字篇五

經(jīng)過x年多的學(xué)習(xí)積累，終于在__年，開始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習(xí),。作為文秘專業(yè)的學(xué)生，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店接待作為我的實(shí)習(xí)崗位,。

剛到酒店的時(shí)候,，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作,，對什么都覺得新鮮和好奇,，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn),，這份工作很辛苦,，但是也讓人獲益頗多。

作為酒店的門面,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。因而,，一般來說，酒店對的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語要過三級,。

工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――，因此還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧,，當(dāng)時(shí)很氣憤，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了,。

酒店的,，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,，輪換工作,，并一周一休。除通宵班為x人外,，早班和中班都各有x人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀，另外x人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯(cuò),。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長,。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識,，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過,，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的美好,。在酒店實(shí)習(xí)期間,，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，不過后來我就慢慢放開了,。在大學(xué)里，我們只是一張白紙,，只有通過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生,，在這個(gè)不起眼的崗位,，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的'放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西,。

顯而易見,，的工作量是很大的，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽,。不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律,、周而復(fù)始的,，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的,，因而,，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然,，來臨__的多是國內(nèi)游客,，所以異國氣息甚少。

也許,，在外人看來,，的工作很簡單，事實(shí)上,，這工作的程序復(fù)雜繁多,，在這說長不長說短不短的三個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,，心態(tài)必須調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避。要說的是,，現(xiàn)在酒店的的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說，入住的客人多,，自己的工資也高,，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。

作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪,，反而給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我非常感動(dòng),，遇到這樣開明的上司和同事,，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快,，二,、忍，三,、不恥下問,，我會(huì)一直牢記在心的。

實(shí)習(xí)現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜、有汗水,、有苦澀,，很難用一言兩語說清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的,，但過程卻是漫長的,，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自己的信心,，迎接新的開端。通過這次實(shí)習(xí),，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

以后的x年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān),，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ),。最后,，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上,，我學(xué)到了很多，也希望酒店能夠越來越好!?

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)萬能版字篇六

隨著學(xué)校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí),，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在凱瑞餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn),。

__酒店管理咨詢有限公司是一家全國連鎖的多元化的知名企業(yè)，現(xiàn)公司下屬x個(gè)品牌,，并在全國有多家加盟,、合作酒店。公司注重員工培訓(xùn),，并為員工提供系統(tǒng)的帶薪培訓(xùn),。包括入職培訓(xùn)，崗位技能培訓(xùn),、崗位理論知識培訓(xùn),、執(zhí)行力培訓(xùn)、影響力培訓(xùn)以及管理能力培訓(xùn)等,，公司將為每一位員工的學(xué)習(xí)提供便利條件,，并鼓勵(lì)員工自我學(xué)習(xí)，完善自我,，發(fā)展自我,。

實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā),、著裝的整潔,，并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用,，保持一整天的營業(yè)正常,。

2,、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在營業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來,。當(dāng)客人來到時(shí)，以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼,。

3,、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜,。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售,，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單,，然后盡快完成電腦下單,。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上,，每份一式二聯(lián),，一聯(lián)拿至電腦下單,，一聯(lián)用以上菜,、結(jié)賬及留底備查。

4,、餐間服務(wù)： 隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況,，如加水、換骨碟,、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊,，并為顧客提供幫助。

5,、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品,，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取,、顏色不對不取,、溫度不夠不取、配料不齊不取,、餐具不潔不取,、出品有異物不取。上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上,，當(dāng)所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用!” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類,、菜類,，最后是主食。

6,、結(jié)帳：核對賬單金額,，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是x元”，收取相應(yīng)金額,，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字,，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票,，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取,。

7、送客：客人起身要離開時(shí),，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品,，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請慢走,，歡迎下次光臨!”,，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8,、餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生，然后安全,、迅速的收拾干凈臺(tái)面,，并擺好餐位，迎接下批客人,。

9,、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔,，徹底清潔所有設(shè)備和表面,，如有問題應(yīng)及時(shí)向部長、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題,。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員,，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑,，做到提高品質(zhì)的服務(wù),，給顧客留下深刻的印象。

實(shí)習(xí)收獲

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

1,、服務(wù)意識的提高 對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,，更明白了學(xué)好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高 經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作,，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，尋求其他解決方法,。

實(shí)習(xí)體會(huì)

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高，同時(shí),，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心 餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

3,、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂 酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的客人來到店內(nèi)都會(huì)對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。

因此,，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù),。

短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過去,，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀,，經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘,。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),，才使得我順利完成了這次工作,。經(jīng)歷此次工作,，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物,，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我，讓自己成熟起來,。