制定計劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，是依據(jù)什么來制定這個計劃的。寫計劃的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文，希望對大家能夠有所幫助,。

年后勤食堂管理工作計劃篇1

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項(xiàng)工作,。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,，曾強(qiáng)員工“做好本職工作,、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃,。

一,、工作思路

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2,、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn),、進(jìn)行考核,、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。

二,、員工培訓(xùn)

本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié)。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。

4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),，找出問題,，提出改進(jìn)方法。

三,、召開食堂全體工作會議

組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全

規(guī)章制度

1,、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短,，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2,、制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

四,、抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

嚴(yán)把適量關(guān)

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,，且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期，無保質(zhì)期,，一律不允許進(jìn)入食堂,。

五、培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質(zhì)

1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實(shí)施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,，從學(xué)校能找到家的感覺,，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力。

年后勤食堂管理工作計劃篇2

堅(jiān)持“以人為本,、服務(wù)教育”的思想,，樹立服務(wù)意識，提高服務(wù)技能,，保證服務(wù)質(zhì)量,，規(guī)范后勤管理，為學(xué)校的教育,、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障,。

一、工作重點(diǎn)

1,、規(guī)范后勤工作,、健全規(guī)章制度;

2、加強(qiáng)財物管理,、減少物質(zhì)浪費(fèi);

3,、抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”,。

二,、工作措施

(一)后勤工作

1、建立完善各項(xiàng)制度,，加強(qiáng)學(xué)校財務(wù)管理,。

2、建立健全科學(xué),、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度,，加強(qiáng)對校產(chǎn)的日常管理。及時運(yùn)用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記,、保管,、申領(lǐng)、維修,、報廢,、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作，增強(qiáng)教師和學(xué)生愛護(hù)公物的意識,。

3,、加強(qiáng)綠化管理，美化校園環(huán)境,，學(xué)?，F(xiàn)有的花草樹木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作。今年的重點(diǎn)是綠化的改造(如學(xué)校東面空場地的綠化設(shè)計,、原花壇綠化帶花草樹木的添置等),，努力是校園四季如春,，春意盎然。(具體方案等學(xué)校討論后再定),。

4,、加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施的維修與更新，本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財政預(yù)算,，將進(jìn)行各班級后黑板的,、教師辦公室辦公櫥的更換，會議室與隊(duì)室的裝修,，學(xué)校校門的維修等,。

(三)安全保衛(wèi)工作

1、按時參加各級安全工作會議,，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報,，傳達(dá)會議精神，加強(qiáng)安全工作信息溝通,，加大安全工作的宣傳力度,，安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,。

2,、強(qiáng)崗位安全職責(zé)制，重點(diǎn)部位安全職責(zé)制上墻,，每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書”,。

3、期對學(xué)校各類設(shè)備,、用火,、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查,，做好檢查記錄,，以檢查促整改、以整改粗防范,。

4,、加強(qiáng)平安校園工作，做好學(xué)校的安全保衛(wèi)工作,，加強(qiáng)對學(xué)校門衛(wèi)的管理把好入門關(guān),。樹立安全第一的思想，爭創(chuàng)“平安校園”,。

5,、嚴(yán)格學(xué)校值班制度，加強(qiáng)校園與周邊的安全防范,，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展,。

年后勤食堂管理工作計劃篇3

一、指導(dǎo)思想

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路,，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心,；做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作,，做好師生生活服務(wù)工作；落實(shí)“三個”到位：認(rèn)識到位,、責(zé)任到位,、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓,。

二、工作要點(diǎn)

（一）抓好常規(guī)工作

1,、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

（1）加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí),。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論,，提高管理人員自身素質(zhì),；通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，掌握一定技能,，提高管理水平,；通過加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹立愛崗敬業(yè),、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí),，了解社會動態(tài),，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

（2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制,，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé),，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé),，做到事事有人管，事事有人干,，事事有記錄,，事事有落實(shí),。

（3）樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng),。要多思考,、多學(xué)習(xí)、多聽反映,、多聽意見,。遇事能做的，隨時處理,，不拖拉,，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門,、多服務(wù),、服好務(wù)。

（4）完善“每日巡視制度”,，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境,、綠化、衛(wèi)生,、安全,、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄,。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學(xué)校各部門,、班級等提出的報修,，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄,。

2,、加強(qiáng)制度建設(shè)

（1）本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí),、完善,，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人,、教育人,、評價人。

（2）對各項(xiàng)工作都能做到有安排,、有檢查,、有落實(shí)，及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn),，糾正偏差,，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

（3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全,，職責(zé)明確，如有損耗及時維修,，或予以添置。

（4）完善物品采購制度,，根據(jù)采購物品的價值大小,，做好采購審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫工作。

3,、加強(qiáng)校園建設(shè)

（1）切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度,，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動,，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化、美化,、綠化,。

（2）切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動室的管理,，充分發(fā)揮各功能教室,、活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

4,、加強(qiáng)財務(wù)管理

（1）嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開支,，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

（2）堅(jiān)持民主理財,。

（3）按規(guī)定收費(fèi),，任何班級、個人不得擅自收費(fèi),。

（4）堅(jiān)持一支筆,、一本帳的原則，計劃,、合理使用經(jīng)費(fèi),。

（二）抓好重點(diǎn)工作

1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。

（1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作,，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式。

（2）加強(qiáng)安全,、衛(wèi)生知識的宣傳,，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識，促進(jìn)良好行為,、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

（3）經(jīng)常檢查場地,、設(shè)施和各處室中的電器,、線路、裝置,、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實(shí)做好防水,、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作。

（4）協(xié)同政教處,，加強(qiáng)學(xué)生候車,、乘車的道路安全、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作,。

（5）認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤（門衛(wèi),、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作,。

2,、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作,。

（1）進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度,，增強(qiáng)師生對校產(chǎn)的愛護(hù)意識。完善校產(chǎn)維修報修制度,，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處,，以便及時安排；維修完畢,，由報修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字,。

（2）加強(qiáng)對校產(chǎn)校具的管理,，提高對各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管,，合理使用,，正常維護(hù)，每期期初要對校產(chǎn)校具,、設(shè)備,、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人,。

（3）嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,，嚴(yán)禁亂拿,、亂用、亂丟,、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

（4）切實(shí)加強(qiáng)活動室的管理,，充分發(fā)揮活動室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

（5）加強(qiáng)用電,、用水,、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約,，反對鋪張浪費(fèi),，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電,，一分錢,。

（6）建立執(zhí)行請購、審批,、報銷,、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制,，強(qiáng)化行政倉庫管理,。

（7）倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施,、設(shè)備,，愛護(hù)花草、樹木,。

3,、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。

（1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求,，使每個職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對照日常工作認(rèn)真落實(shí),，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。

（2）依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。

（3）加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量,、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚(yáng)先進(jìn)，批評后進(jìn),。

（4）堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則,，嚴(yán)格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān),，做到節(jié)糧,、節(jié)水、節(jié)電,、節(jié)油,，精打細(xì)算，降低成本,，提高伙食質(zhì)量,。

（5）樹立食品安全第一意識，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺帳,，采取安全防范措施，明確責(zé)任,，做好防火,、防盜、防毒工作,，并要定時打掃,，做好保潔工作。

（6）認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,，努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求,。做好學(xué)校后勤保障工作,。

三、工作措施：

（一）更新觀念,，增強(qiáng)服務(wù)意識

1,、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀,，把師生,、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生,、家長所想,，全心全意為師生生和家長服務(wù)。

2,、加大后勤工作的群眾路線力度,，動員、組織全校師生民主參與,、民主管理,、民主決策，參與后勤管理,。

（二）精打細(xì)算,，嚴(yán)格管理

1、依據(jù)教學(xué)需求,，學(xué)校實(shí)際,，本著精打細(xì)算的原則,，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算,，嚴(yán)格實(shí)行計劃經(jīng)費(fèi)限額使用。

2,、加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi),、水電費(fèi)、打印費(fèi)等管理,。

3,、嚴(yán)格請購、審批,、驗(yàn)收,、入庫、報銷制度,。

（三）物盡其用,，發(fā)揮設(shè)備功能

1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益,，要鼓勵,、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用。

2,、鼓勵使用的同時,，加強(qiáng)管理，對使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記,，避免不必要的人為損壞、遺失等,。

3,、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中,、期末）及日常的檢查力度,，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品,、班級用品,、門窗、窗拉手,、臺凳等實(shí)行承包管理,，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。

（四）加強(qiáng)協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1,、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修,、保養(yǎng),，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí),、工作環(huán)境,。

2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作,。對存在問題要及時指出,，限時糾正,。

3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報,、晨會課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園,、愛護(hù)公物的教育活動,。

（五）長抓不懈,，提高安全防患意識

1,、加強(qiáng)校園巡視,，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物,、體育器材等作及時徹底的維修,、排除,。

2、加強(qiáng)校園食品安全管理,，定期發(fā)布食品安全知識,，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生、安全。

年后勤食堂管理工作計劃篇4

指導(dǎo)思想：

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保持a級食堂的榮譽(yù),。

工作要點(diǎn)：

一,、食堂硬件設(shè)施建設(shè)

對照a級食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，對食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確,。購置必要的廚房設(shè)備、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對一樓、二樓,、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境,。

二、重視食堂內(nèi)部的管理

進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度,。專職管理人員堅(jiān)持每天對食堂工作進(jìn)行檢查,。主要從食品進(jìn)貨、儲存,、加工,、留樣、銷售及消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促,，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改,。以確保師生飲食安全,。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議，學(xué)校膳管會的檢查意見,，及時反饋給食堂負(fù)責(zé)人,，并督促其整改,。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,，并對存在的問題及時向上級匯報，向食堂負(fù)責(zé)人反饋,，并督促其限期整改,。

三,、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作

學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，學(xué)習(xí)《?食堂“五常法”管理》,、《食堂“五常”制度》以及相關(guān)的法律法規(guī),。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次,。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓(xùn)考試,，并持證上崗,。

四、繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理

食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理,，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn),。并對照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),，找出不足之處,，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化,。

五、保持a級食堂的榮譽(yù),，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,，嚴(yán)格按a級食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作，加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,，同時要教育全體員工,，發(fā)揚(yáng)成績，乘勢而上,，加倍努力,，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽(yù),，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。

年后勤食堂管理工作計劃篇5

食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計劃全面展開。所有員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍,，服從管理,、專心工作，打造一個名副其實(shí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),。下面我將以“超前的服務(wù),、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細(xì)計劃：

一,、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職,，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,，才能避免工作的疏漏,，才能使我們的工作在上升一個臺階。

1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生,，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2,、搞好師生關(guān)系,，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜,。

3,、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫,、不塘奢,。

4,、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生,。

5,、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊,，桌布干凈,、無破損，餐具無污跡,。

6,、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作,。

7,、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌,、優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話,，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

二,、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一,，如：從用油,、用水、電,、汽,、洗潔凈、消毒液,、清潔球等都定時定量領(lǐng)用,，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,，堅(jiān)決杜絕了不必要的浪費(fèi),，從中提高了成本的效益。

1,、精打細(xì)算,，杜絕浪費(fèi),，降低伙食成本，提高原材料的利用率,。

2,、要節(jié)約水電，愛護(hù)使用工具,，用完后妥善保管,。

3、嚴(yán)禁原材料外流,，售飯時不講私情,、不送人情。

三,、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生,、成本不會造成不必要的浪費(fèi)、工作方向明確,、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義,。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,，講主次,，抓重點(diǎn)。

2,、餐廳工作人員九大禁令

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人,。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管,，以備他用,。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,，嚴(yán)禁中途脫崗或早退,。

(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩,。

(5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放,，嚴(yán)禁交叉污染。

(6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”,。

(7)對有疑問的食品原料,、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報主管同意后方可處理,。

(8)使用設(shè)備要定期清潔,、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用,、挪用,、更不得占為己有,。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。

3,、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確,、正常、積極有序的開展工作,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際,，特制定“員工須知手冊”望大家認(rèn)真執(zhí)行。

(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排,，堅(jiān)決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,，認(rèn)真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助他人工作,，工作計劃《后勤食堂工作計劃》,。

(2)凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者,，無條件離崗,。

(3)凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服,、佩帶胸卡上崗,。

(4)凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面,，做到勤洗澡,、勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤曬被褥,。

(5)凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作,，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

(6)凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩,、打噴嚏等不文明舉動,。

(7)凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料,、調(diào)料送人情;售飯人員嚴(yán)禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借,、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲,。

(8)凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨意中途離崗,、竄崗,、無大事請假、無故曠工,、電話請假,。

(9)凡屬個人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果,。

(10)當(dāng)日值班人員必須認(rèn)真做好各項(xiàng)收尾工作的檢查,，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管，做好記錄,。關(guān)閉所有的門,、窗、水,、電,、氣，最后一個離開餐廳,。

(11)食堂技術(shù)人員務(wù)必經(jīng)常學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,提高業(yè)務(wù)水平,，為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基矗

(12)服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求，根據(jù)程序進(jìn)行操作,，不按規(guī)章程序操作者,，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負(fù)。

(13)勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排,，認(rèn)真將每種原料進(jìn)行處理,，對不明的原料要問清楚，對___變質(zhì)的原料杜絕切配,。

(14)凡是因工作失誤造成物品,、食品等一切使用工具損壞及浪費(fèi)的，必須造價賠賞,。

(15)凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆,，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作,，如有就范者，立即停崗,。

(16)凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機(jī),，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話,、玩鑰匙,，如發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理。

(17)凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑，嚴(yán)禁追逐打鬧,，挑起是非者重罰,，造成事故者，責(zé)任自負(fù),，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元,。

(18)采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進(jìn)行采購，堅(jiān)決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料,，做到對市場各種原料物品的調(diào)查,，進(jìn)行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù),，在原料運(yùn)送過程中注意交叉污染,，確保原料的質(zhì)量。

(19)庫房保管員要對所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊,，做到先進(jìn)先出,，掌握入庫時間，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度,，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房,，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料,。若有登記不明,，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生,，立即停止工作,。非庫房工作時間，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作,。

(20)餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的管理工作：

1、負(fù)責(zé)制定每大周的營養(yǎng)食譜,，整體食堂工作計劃,，督促規(guī)章制度的實(shí)施。

2,、負(fù)責(zé)召開伙食管理會議,，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。

3,、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作,。

4、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作,。

5,、負(fù)責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項(xiàng)制度靈活管理，不得人情化,、幫派化,，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)別人,。必須了解每個員工的個性,、業(yè)務(wù)能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位,，掌握每個班組工作情況,，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒,。帶頭參加學(xué)校的各項(xiàng)大型活動,。組織召開意見、建議征求會,，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項(xiàng)工作,。