從某件事情上得到收獲以后，寫(xiě)一篇心得感悟，記錄下來(lái)，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)得一篇好的心得感悟嗎？下面小編給大家?guī)?lái)關(guān)于學(xué)習(xí)心得感悟范文,，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助,。

酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得感悟篇一

為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，覺(jué)得從中獲益非淺,，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū),、宴會(huì)廳、早餐部,、火鍋廳,、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén),我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來(lái)此的目的,。

從擺臺(tái)、折口布,、傳菜,、上菜,、餐中服務(wù),、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁,，站也站不住,，做事總有些毛手毛腳。慢慢地,，工作就上手了,，越做越順了，但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對(duì)我們都很熱情,，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項(xiàng),，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,，讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖,。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn),，使理論與實(shí)際相結(jié)合,，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),，各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授,。

對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到,、及時(shí),，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù),，知其喜好，盡力給予滿足,，做到提前一步的服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。

半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了,，在這半個(gè)月的時(shí)間里,，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子,，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼,。在浩海酒店這個(gè)大家庭中,，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”,，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人,。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，體驗(yàn)了生活,，我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來(lái)越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好,。

酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得感悟篇二

市區(qū)的一所五酒店,。包間墻上的壁畫(huà)具有獨(dú)特的風(fēng)情，國(guó)際品質(zhì)的家具,，讓您倍感溫馨,、舒適和便利。

二,、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期三個(gè)月的實(shí)訓(xùn),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)訓(xùn)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)訓(xùn)的一個(gè)月,，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)訓(xùn)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙,。

三、實(shí)訓(xùn)過(guò)程

酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門(mén)為我們每人安排了兩傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)訓(xùn)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,，一個(gè)月休息4天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒(méi)有加班費(fèi),，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)訓(xùn)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

四、心得看法

1,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣,。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國(guó)連鎖店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

2,、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,，在餐廳實(shí)訓(xùn)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

五,、實(shí)訓(xùn)總結(jié)

酒店實(shí)訓(xùn)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)訓(xùn)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō),，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西。除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。最后,，感謝酒店能提供這樣的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，在此祝愿酒店能夠越辦越好,。

酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得感悟篇三

實(shí)訓(xùn)人：

實(shí)訓(xùn)摘要

第一階段

20___年7月21日，這是一個(gè)特殊的日子,，這一天,，我走出了學(xué)校的大門(mén)，帶著期待,，帶著恐懼,，帶著別無(wú)選擇……那是一種說(shuō)不出來(lái)的感覺(jué)，一種說(shuō)不出來(lái)的心情……猶如剛孵化的小雞,，又或許連那小雞都不如,，因?yàn)樾‰u至少有母雞媽媽的呵護(hù)。

剛步入社會(huì)很多事情,，都不知道要如何去處理,，不知道如何去面對(duì)，有時(shí)候只能靜靜的等時(shí)間給自己答案,。還記得來(lái)麗江和府皇冠假日酒店面試的時(shí)候,，沒(méi)有自己的想法，沒(méi)有自己的主見(jiàn),，連酒店有些什么部門(mén)都不知道,，就這樣稀里糊涂的隨著同學(xué)來(lái)這里面試,，然后懵懵懂懂的被這里錄取，接著就來(lái)上班,。實(shí)訓(xùn)的日子就從20___年7月21日開(kāi)始了,，不知道自己為什么來(lái)，也許是因?yàn)閷W(xué)校的要求,，也許是因?yàn)樽约簞e無(wú)選擇,，還好自己知道做什么就要把他做好!

那時(shí)候，心里亂亂的……因?yàn)椴桓?因?yàn)槠降?因?yàn)槠v;因?yàn)槲覀兿氲暮同F(xiàn)實(shí)不一樣,。沒(méi)有五星大飯店里面的精彩場(chǎng)景,，有的是瑣碎的事情和汗水。給自己的借口是開(kāi)業(yè)了就好了,。

所以并不管再怎么累每天還是努力的工作,，希望那個(gè)開(kāi)業(yè)的日子快快來(lái)臨!

第二階段

哎呀!時(shí)間已經(jīng)到了20___年8月23日了。我被分到了pa,，以為換個(gè)地方會(huì)好許多,，可是才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有。還是一樣的清潔衛(wèi)生,，做各個(gè)部門(mén)辦公室的衛(wèi)生,，后勤區(qū)域的所有過(guò)道等等。日子一如既往,，剛來(lái)pa的三天就只做好了一個(gè)樓梯,，從酒店一樓到負(fù)二樓。接著是酒店員工更衣室的衛(wèi)生,，每一塊地皮,，每一塊天花板，每一盞燈,，每一個(gè)馬桶都要細(xì)心清潔,。在pa工作的最后一天，做的是行政辦公室,，看著那布局,，那地毯，那裝飾就知道是酒店級(jí)別的管理層就連工作的地方都是不一樣的,。哎,，滿滿的羨慕呀，希望這能是自己的歸宿!

第三階段

去洗衣房上班第一天―20___年8月24,，永遠(yuǎn)都忘不了那天的場(chǎng)景―那天由于早會(huì)傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容的時(shí)候出現(xiàn)了點(diǎn)問(wèn)題,，以為不去洗衣房上班的我，還是和以前一樣準(zhǔn)備好當(dāng)天的清潔劑,，匆匆忙忙的跑著要去酒店開(kāi)荒,，結(jié)果半路被客房部行政管家喊住,，告訴我忙著做什么呢，問(wèn)我不是說(shuō)好去洗衣房上班,。就這樣,，懵懵懂懂的，我和酒店管理班的一個(gè)同學(xué)被分到洗衣房了,，從此我的在洗衣房的工作生涯開(kāi)始了,。剛?cè)ハ匆路浚乙粋€(gè)都不認(rèn)識(shí),，就連酒店管理班的同學(xué)我都不認(rèn)識(shí),，所以全新的環(huán)境，全新的工作,，全新的生活,。在洗衣房工作，剛開(kāi)始的時(shí)候,，做得很不順,，因?yàn)槲沂裁炊疾粫?huì)，最基本的辦公軟件,，如word,、e_cel等我都不會(huì)，更別說(shuō)是其他的酒店管理系統(tǒng),，例如picc,、opera、人事考勤系統(tǒng)等等,。幸好我的第一個(gè)經(jīng)理耐心很好,，他有個(gè)傳奇的名字―張大海，真是人如其名,，可以包羅萬(wàn)象，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)他發(fā)火,，他做什么事情都是很有耐心,，對(duì)下屬也是一樣，同一個(gè)問(wèn)題你問(wèn)他很多次他還是一樣會(huì)告訴你,?？墒亲顐牡氖撬捄苌俸苌伲悴徽f(shuō)他可以一句都不說(shuō),，除非有什么事要和你交代,。在酒店，特別是像洗衣房這樣的小部門(mén),，文員扮演著輔助各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)做好工作的角色,?？墒俏页藛?wèn)題還是問(wèn)題，太多時(shí)候連我自己都受不了自己,，恨不得有個(gè)地洞可以鉆進(jìn)去,。可是他從來(lái)就好好的教我,，沒(méi)有一句抱怨的話,。還有，那時(shí)候的我每天都有他在監(jiān)督,，他會(huì)提醒我今天要做什么,，要交什么資料或文件。所以我可以不用擔(dān)心我會(huì)落下什么事情沒(méi)有做,。不過(guò)我還是有被他氣得掉眼淚的時(shí)候,。第一次被他氣哭是因?yàn)橛幸惶煸缟纤易鲆环葙Y料，十一點(diǎn)過(guò)了的時(shí)候他說(shuō)我做好了就可以去吃飯了,，可是誰(shuí)知道我一做就到下午一點(diǎn)過(guò),，以致我中午飯都沒(méi)有吃，當(dāng)時(shí)在氣他害我飯都沒(méi)有吃,?？墒腔仡^想想，那是因?yàn)槲肄k事的效率有問(wèn)題,，因?yàn)槲也欢?，還有是因?yàn)槲冶浚瑳](méi)有想到先去吃飯?jiān)倮^續(xù)工作,。哎……真是的,，現(xiàn)在想起當(dāng)初委屈的樣子就覺(jué)得好笑。

因?yàn)槲姨煨曰顫?，洗衣房里只要我在就能時(shí)常聽(tīng)見(jiàn)我的說(shuō)笑聲,，也因?yàn)槿绱宋液屯露寄苡押孟嗵帯９ぷ麟m然有不如意的時(shí)候,，不過(guò)總體還是挺好的,，日子也挺充實(shí)!

酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得感悟篇四

1、餐前準(zhǔn)備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā),、著裝的整潔,，并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用,，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常,，酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)。

2,、迎賓,、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼,。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情,、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜,。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單,，以防下錯(cuò)單,，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù),，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上,，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單,，一聯(lián)用以上菜,、結(jié)賬及留底備查。

4,、餐間服務(wù)： 隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況,，如加水、換骨碟,、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊,，并為顧客提供幫助。

5,、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品,，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取,、顏色不對(duì)不取,、溫度不夠不取、配料不齊不取,、餐具不潔不取,、出品有異物不取。上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上,，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請(qǐng)慢用!” 出菜品的順序應(yīng)是湯,、肉類,、菜類，最后是主食,。

6,、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是_元”,，收取相應(yīng)金額,，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額,，如顧客需要發(fā)票,，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7,、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí),，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨,，請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品,。

8,、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,，然后安全,、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位,，迎接下批客人,。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求,，隨手清潔,，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng),、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題,。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí),，應(yīng)保持微笑,，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象,。

二,、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí),，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作,，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此,，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，尋求其他解決方法。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1,、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,，因此,，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門(mén),。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。

酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行,。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù),。

短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去,，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀,，經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘,。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作,，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我,，讓自己成熟起來(lái)。

酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得感悟篇五

進(jìn)入大學(xué)的第一個(gè)學(xué)期就激起了我要在寒假假期參加社會(huì)實(shí)踐的決心,，其實(shí)自己老早就有這種想法了,，我想依靠自己的雙手和大腦來(lái)賺取自己所需的生活費(fèi),，當(dāng)然更多的是想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì)，以前總是在爸媽的庇護(hù)下長(zhǎng)大,，不知外界社會(huì)如何現(xiàn)實(shí),。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭,，并想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己在社會(huì)中存在的差距。

臨近放寒假的時(shí)候,，我們班開(kāi)完班會(huì)，要求我們利用寒假投身到社會(huì)中去,，目的是要我們從現(xiàn)在開(kāi)始積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn),。假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段，可以有助于大學(xué)生接觸社會(huì),，了解社會(huì),。同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生回報(bào)社會(huì)的一種良好形式,。放假回到家里,，我跟爸媽商量了學(xué)校下達(dá)的假期任務(wù)，他們都很支持學(xué)校的決定,，并且也十分支持此次活動(dòng),，也贊同我在假期中去社會(huì)實(shí)踐的這一作法，我也覺(jué)得這真的是一次自我鍛煉的好機(jī)會(huì),，也希望在此次活動(dòng)中提高超出知識(shí)以外的社會(huì)生活實(shí)踐能力,。

在寒假期間，我在_市步行街一家小型餐館實(shí)習(xí),，自己也感到很幸運(yùn),。也因?yàn)檫@是我第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，因此心情很忐忑但也很開(kāi)心,。我明白自己要開(kāi)始與以往完全不一樣的生活：每天在規(guī)定的時(shí)間上班,，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事,。比如：有一次在客人需要添飯時(shí)呼叫服務(wù)員,，當(dāng)時(shí)店子客人比較多，我情急之下把添飯喊成了“要飯”,，當(dāng)時(shí)客人就生氣了,，回了一句“我吃飯不要飯”這令我很尷尬，也讓我明白了在社會(huì)的一言一行都得小心謹(jǐn)慎,。在餐館內(nèi)我也感受到了與在學(xué)校不一樣的生活人情味,，初到社會(huì)工作的我有太多的不懂,，期間老板與一些老員工給我提供了許多幫助，教我如何記住菜名,，記住價(jià)格,，如何察言觀色讓客人感到滿意等等。

我一直認(rèn)為在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí),，而是一種叫做自學(xué)的能力,。千里之行，始于足下,，參加工作后我更加深刻的深刻體會(huì)到這句話的真正含義,。除了英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少,，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí),。我擔(dān)任的是服務(wù)員一職，工作是為客人點(diǎn)菜,，剛開(kāi)始好做得不完善,，幸好有店里阿姨的指導(dǎo)，他們工作得順心順手,，很是羨慕,，經(jīng)過(guò)一番努力，慢慢的,，我的工作也有起色了,，并且得到了大家的認(rèn)可。

“做什么事情都要有條理,，認(rèn)真做,，細(xì)心做”這是我剛進(jìn)店時(shí)老板告訴我的，識(shí)到我的肩上開(kāi)始扛著責(zé)任,，凡事得謹(jǐn)慎小心,。休息的時(shí)候，我也主動(dòng)找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí),，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生常有志向,，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來(lái)的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，“不積小流無(wú)以成江海;不積跬步無(wú)以致千里,?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，我也一直很虛心地請(qǐng)都領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō),，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷,、文憑怎么樣,，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)。他還說(shuō),，你是受過(guò)高等教育的,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時(shí)候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎?”確實(shí)，聽(tīng)了我的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我所說(shuō)的金玉良言,。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向,。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)書(shū)本，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),，賺錢不是主要的,，作為學(xué)生，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì),，然后他給我說(shuō)了他讀書(shū)時(shí)的事，他說(shuō)他讀書(shū)的時(shí)候,，也是求知欲非常強(qiáng)烈,，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)東本，放假的時(shí)候,，經(jīng)常往全國(guó)各地跑,，不為別的，就為了增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,，對(duì)我影響的應(yīng)該是作為一個(gè)社會(huì)人工作作風(fēng)以及在工作過(guò)程中專業(yè)知識(shí)對(duì)工作的重要作用，因?yàn)檫@些都是我在校學(xué)習(xí)中不曾接觸過(guò)的方面,，所以我將在報(bào)告中首先講述我在實(shí)習(xí)期間積累的這方面的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn),。大學(xué)期間的實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)受益匪淺,，也打開(kāi)了視野,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基矗由于住的地方離工作地點(diǎn)較遠(yuǎn),，所以每天7點(diǎn)不到就得起床去擠公交車,，就算再冷再差的天氣，都得去上班,，一直以來(lái),，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢,。也許工作以后,，我們才能體會(huì)父母掙錢的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力,，試想一下如果剛畢業(yè),，工資水平普遍不高，除掉房租餐費(fèi)和日常的開(kāi)支,，有時(shí)候寄點(diǎn)錢給父母補(bǔ)貼家用,，常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族,，通過(guò)這次實(shí)習(xí)我深刻理解了父母賺錢養(yǎng)家的不容易,，再也不好意思為了個(gè)人的不必要的花銷向父母伸手要錢，因此我想到很多時(shí)候我們要合理支配我們手中來(lái)之不易的錢,。15天的假期實(shí)踐過(guò)得很快,，自己慢慢地開(kāi)始習(xí)慣了這種生活和這項(xiàng)工作，犯的錯(cuò)誤也越來(lái)越少了,，老板也夸獎(jiǎng)我適應(yīng)性很強(qiáng),，工作能力也不錯(cuò)，以后要是假期還想實(shí)踐就到他這來(lái),。那時(shí)離開(kāi)時(shí)還真有點(diǎn)舍不得呢,。

15天的辛苦也是有回報(bào)的，拿到我的工資時(shí),，真的很欣慰,，但是并不是因?yàn)橛绣X可以領(lǐng)，也不是終于結(jié)束了打工的苦日子,，而是自己的付出有了結(jié)果和回報(bào),，自己的實(shí)踐也有了收獲，回想一下自己真的覺(jué)得很值,，自己在這個(gè)月里學(xué)的東西是用多少錢也買不到的,。在工作結(jié)束后，雖然這次實(shí)習(xí)的時(shí)間不是很長(zhǎng),，但我確實(shí)從一個(gè)學(xué)生開(kāi)始慢慢的轉(zhuǎn)變,，思想上也是,。感謝和我一起工作的同事們，他們給我留下都是友好和真誠(chéng)的回憶,。我們?cè)诶蠋熌抢锘驎?shū)本上看到過(guò)很多精彩的知識(shí),，似乎很容易，又覺(jué)得很難,。也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏,。在實(shí)踐的這個(gè)期間，我拓寬了視野,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn),，為將來(lái)自己走向工作崗位之路做準(zhǔn)備,。

在工作結(jié)束后，我做了如下的總結(jié)：

1要善于溝通,，像和同事之間等

2,、要有耐心和熱情：在工作的時(shí)候要經(jīng)常微笑

3、要勤勞：有時(shí)候一些細(xì)微的東西可以讓老板更賞識(shí)你,。

當(dāng)然有總結(jié)就說(shuō)明同時(shí)我也意識(shí)到了自己很多的缺點(diǎn)和不足,，例如不夠主動(dòng)做事，有時(shí)候老板說(shuō)了才知道做,，老板不說(shuō)就沒(méi)有這個(gè)意識(shí)去做;社會(huì)經(jīng)驗(yàn)比較缺乏，經(jīng)常會(huì)做一些錯(cuò)事,，得罪那些顧客;剛開(kāi)始也不大會(huì)和人交流,，所以那時(shí)總是覺(jué)得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史,，不過(guò)這些也都是我寶貴的經(jīng)驗(yàn),，它們都將成為我以后參加工作和社會(huì)實(shí)踐的教訓(xùn)，我要力爭(zhēng)在我以后假期實(shí)踐以及今后就業(yè)的時(shí)候不要再犯同樣的錯(cuò)誤,。同時(shí),，我在這段實(shí)踐中不僅僅收獲了經(jīng)驗(yàn)，還獲得了友誼,，我的同事普遍都比我大,，所以她們也都很照顧我，在平時(shí)工作中,，她們會(huì)指導(dǎo)我,，教我如何熟悉菜單，如何招呼好客人,，這令我很感動(dòng),。下班之后,，我們還會(huì)一起去逛街，買東西等等,。在離開(kāi)餐館的時(shí)候,，同事們紛紛向我道別，這讓我也很依依不舍,。雖然離開(kāi)了,，但我和同事們依然保持了聯(lián)系，餐館的老板人也很好,，跟我說(shuō)有空可以去他那玩,。經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐，也讓我更懂得珍惜,。

酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得感悟篇六

實(shí)訓(xùn)單位：___假日酒店

實(shí)訓(xùn)人：

實(shí)訓(xùn)摘要

第一階段

20___年7月21日,，這是一個(gè)特殊的日子，這一天,，我走出了學(xué)校的大門(mén),，帶著期待，帶著恐懼,，帶著別無(wú)選擇……那是一種說(shuō)不出來(lái)的感覺(jué),，一種說(shuō)不出來(lái)的心情……猶如剛孵化的小雞，又或許連那小雞都不如,，因?yàn)樾‰u至少有母雞媽媽的呵護(hù),。

剛步入社會(huì)很多事情，都不知道要如何去處理,，不知道如何去面對(duì),，有時(shí)候只能靜靜的等時(shí)間給自己答案。還記得來(lái)麗江和府皇冠假日酒店面試的時(shí)候,，沒(méi)有自己的想法,，沒(méi)有自己的主見(jiàn)，連酒店有些什么部門(mén)都不知道,，就這樣稀里糊涂的隨著同學(xué)來(lái)這里面試,，然后懵懵懂懂的被這里錄取，接著就來(lái)上班,。實(shí)訓(xùn)的日子就從20___年7月21日開(kāi)始了,，不知道自己為什么來(lái)，也許是因?yàn)閷W(xué)校的要求,，也許是因?yàn)樽约簞e無(wú)選擇,，還好自己知道做什么就要把他做好!

剛來(lái)的二十多天，最先的三天是入職培訓(xùn)，接著是酒店客房開(kāi)荒,，每周末休息,，日子就這樣在不知不覺(jué)的過(guò)了好久。清楚的記得在樓層的23天里,，我們都早出晚歸,，每個(gè)同事都在為酒店的開(kāi)業(yè)而努力。一個(gè)房間,，從里到外,，從上到下;一棟別墅，從房間到樓道;一個(gè)區(qū)域,，從房子到綠化帶;一個(gè)酒店的每一個(gè)角落都有人的足跡,，人的印記就這樣被烙下。一個(gè)房間里面有好多東西,，每個(gè)角落都要清潔,，有衣櫥，冰箱柜,，寫(xiě)字臺(tái),，旋轉(zhuǎn)門(mén)等等，并且這些都是木制的,，結(jié)合了納西族的風(fēng)俗,，有許許多多的小木格子。剛開(kāi)荒的時(shí)候,，我每天都是負(fù)責(zé)清潔小木格子,。想起那些場(chǎng)景，左手拿著一小杯清潔藥劑,，右手食指裹著一塊布,，就這樣蘸蘸藥水，用手去掏那些小格子,，時(shí)間長(zhǎng)了，可以看見(jiàn)有血絲在指尖發(fā)紅,，和錐心的痛,，還有在眼睛里打轉(zhuǎn)的淚水……

那時(shí)候，心里亂亂的……因?yàn)椴桓?因?yàn)槠降?因?yàn)槠v;因?yàn)槲覀兿氲暮同F(xiàn)實(shí)不一樣,。沒(méi)有五星大飯店里面的精彩場(chǎng)景,，有的是瑣碎的事情和汗水。給自己的借口是開(kāi)業(yè)了就好了,。

所以并不管再怎么累每天還是努力的工作,，希望那個(gè)開(kāi)業(yè)的日子快快來(lái)臨!

第二階段

哎呀!時(shí)間已經(jīng)到了20___年8月23日了。我被分到了pa，以為換個(gè)地方會(huì)好許多,，可是才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有,。還是一樣的清潔衛(wèi)生，做各個(gè)部門(mén)辦公室的衛(wèi)生,，后勤區(qū)域的所有過(guò)道等等,。日子一如既往，剛來(lái)pa的三天就只做好了一個(gè)樓梯,，從酒店一樓到負(fù)二樓,。接著是酒店員工更衣室的衛(wèi)生，每一塊地皮,，每一塊天花板,，每一盞燈，每一個(gè)馬桶都要細(xì)心清潔,。在pa工作的最后一天,，做的是行政辦公室，看著那布局,，那地毯,，那裝飾就知道是酒店級(jí)別的管理層就連工作的地方都是不一樣的。哎,，滿滿的羨慕呀,，希望這能是自己的歸宿!

第三階段

自從那天稀里糊涂的答應(yīng)到洗衣房做文員到現(xiàn)在已經(jīng)有好久好久了。實(shí)訓(xùn)也已經(jīng)走到盡頭了,，回頭想想,，酸甜苦辣，日子五味俱全,，用兩個(gè)字形容很好―充實(shí)

去洗衣房上班第一天―20___年8月24,，永遠(yuǎn)都忘不了那天的場(chǎng)景―那天由于早會(huì)傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容的時(shí)候出現(xiàn)了點(diǎn)問(wèn)題，以為不去洗衣房上班的我,，還是和以前一樣準(zhǔn)備好當(dāng)天的清潔劑,，匆匆忙忙的跑著要去酒店開(kāi)荒，結(jié)果半路被客房部行政管家喊住,，告訴我忙著做什么呢,，問(wèn)我不是說(shuō)好去洗衣房上班。就這樣,，懵懵懂懂的,，我和酒店管理班的一個(gè)同學(xué)被分到洗衣房了，從此我的在洗衣房的工作生涯開(kāi)始了,。剛?cè)ハ匆路?，我一個(gè)都不認(rèn)識(shí)，就連酒店管理班的同學(xué)我都不認(rèn)識(shí)，所以全新的環(huán)境,，全新的工作,，全新的生活。在洗衣房工作,，剛開(kāi)始的時(shí)候,，做得很不順，因?yàn)槲沂裁炊疾粫?huì),，最基本的辦公軟件,，如word、e_cel等我都不會(huì),，更別說(shuō)是其他的酒店管理系統(tǒng),，例如picc、opera,、人事考勤系統(tǒng)等等,。幸好我的第一個(gè)經(jīng)理耐心很好，他有個(gè)傳奇的名字―張大海,，真是人如其名,，可以包羅萬(wàn)象，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)他發(fā)火,，他做什么事情都是很有耐心,，對(duì)下屬也是一樣，同一個(gè)問(wèn)題你問(wèn)他很多次他還是一樣會(huì)告訴你,?？墒亲顐牡氖撬捄苌俸苌伲悴徽f(shuō)他可以一句都不說(shuō),，除非有什么事要和你交代,。在酒店，特別是像洗衣房這樣的小部門(mén),，文員扮演著輔助各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)做好工作的角色,。可是我除了問(wèn)題還是問(wèn)題,，太多時(shí)候連我自己都受不了自己,，恨不得有個(gè)地洞可以鉆進(jìn)去?？墒撬麖膩?lái)就好好的教我，沒(méi)有一句抱怨的話,。還有,，那時(shí)候的我每天都有他在監(jiān)督，他會(huì)提醒我今天要做什么，要交什么資料或文件,。所以我可以不用擔(dān)心我會(huì)落下什么事情沒(méi)有做,。不過(guò)我還是有被他氣得掉眼淚的時(shí)候。第一次被他氣哭是因?yàn)橛幸惶煸缟纤易鲆环葙Y料,，十一點(diǎn)過(guò)了的時(shí)候他說(shuō)我做好了就可以去吃飯了,，可是誰(shuí)知道我一做就到下午一點(diǎn)過(guò)，以致我中午飯都沒(méi)有吃,，當(dāng)時(shí)在氣他害我飯都沒(méi)有吃,。可是回頭想想,，那是因?yàn)槲肄k事的效率有問(wèn)題,，因?yàn)槲也欢€有是因?yàn)槲冶?，沒(méi)有想到先去吃飯?jiān)倮^續(xù)工作,。哎……真是的，現(xiàn)在想起當(dāng)初委屈的樣子就覺(jué)得好笑,。

日子繼續(xù),，生活和工作都依舊在繼續(xù)，只是時(shí)間長(zhǎng)了,，和洗衣房的同事熟悉了,，又陌生了，因?yàn)槿藖?lái)人往,，辭職的,，重新入職的，每個(gè)月的人員基本都在改變,。張經(jīng)理就是其中之一,，還記得他的走很突然，就在我們知道他要離職的第二天,，也就是20___年1月1日,，他就離職走了。因?yàn)樗诘臅r(shí)候,，所有我不知道的事情都可以跟他咨詢,，他突然的走讓我工作出現(xiàn)了很大的混亂，每天空蕩蕩的,，就像一只剛離開(kāi)母羊的小羔羊,，跌跌撞撞，渾渾噩噩,。只是沒(méi)有辦法,，太陽(yáng)依舊東升西落,，所以慢慢的我習(xí)慣了自己去主動(dòng)獨(dú)立完成許許多多的事項(xiàng)。慢慢長(zhǎng)大,，慢慢獨(dú)立……

因?yàn)槲姨煨曰顫?，洗衣房里只要我在就能時(shí)常聽(tīng)見(jiàn)我的說(shuō)笑聲，也因?yàn)槿绱宋液屯露寄苡押孟嗵?。工作雖然有不如意的時(shí)候,，不過(guò)總體還是挺好的，日子也挺充實(shí)!

酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得感悟篇七

20__年10月,，我在寧波伯豪華府大酒店進(jìn)行了為期半年的實(shí)訓(xùn),，畢竟這次實(shí)訓(xùn)是我第一次踏入社會(huì)，面對(duì)貴族華麗大堂,，整潔有序的工作,，我的內(nèi)心充滿了強(qiáng)大的力量，相信我能做的很好,。加油吧!

第一,、初步的收獲。

記得我們?cè)谂嘤?xùn)校室經(jīng)過(guò)三四天的短期培訓(xùn)后,，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容,，然后就把我們分配到宴會(huì)實(shí)訓(xùn)，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了,，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了,，不過(guò)我相信，只要認(rèn)真去對(duì)待,，就會(huì)有意想不到的收獲!

禮儀,，和客人打交道，還有就是做為四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求,。在宴會(huì)廳,，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座,，一些客套話，和一些敬酒方面的,，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。

第二、實(shí)訓(xùn)崗位與內(nèi)容,。

(一)酒店餐飲服務(wù)

1,、迎賓,、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái),。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人,，知道客人名的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù),。有小孩子的,，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下,。請(qǐng)用香巾”,。

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用茶”,。如知道客人的姓名,，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意,，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲,。詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是常客,，可能會(huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜,，如有vip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求,，有果盤(pán)的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6,、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份，菜品一份),。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房，酒水交吧臺(tái)),，一聯(lián)交前臺(tái),，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查,。

7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒(méi)有要求,，則按照先女士?jī)和⒅髻e,、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完,。

9,、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟,、倒酒)：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問(wèn)主人是否要再加,。

10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問(wèn)用餐滿意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11,、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí),，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門(mén)口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12,、餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布,。

13,、最后總結(jié)一下一天的工作流程。

第三,、實(shí)訓(xùn)收獲與體會(huì),。

工作是一種美麗，也是一種快樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道,。我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂(lè),，在微笑中贏得尊重，在實(shí)訓(xùn)中體驗(yàn)生活,。

(一)實(shí)訓(xùn)收獲

1,、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線,、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了五個(gè)多月的酒店實(shí)訓(xùn),，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。

3,、心得體會(huì)

短短一年時(shí)間眨眼間過(guò)去,，很快就結(jié)束了我們的實(shí)訓(xùn)歷程，回首竟有些留戀,，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘,。實(shí)訓(xùn)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),，才使得我順利完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)訓(xùn),，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我,，讓自己成熟起來(lái)。

我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì),。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)訓(xùn)期間里,，我第一次真正的融入了社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能,，并且在次期間,，我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往，怎樣處理之間的關(guān)系,。利用這次難得的機(jī)會(huì),，也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

實(shí)訓(xùn)期間，我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤,。我勤奮好學(xué),、謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽(tīng)取老同志的指導(dǎo),，對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并能夠仔細(xì)觀察,、切身體驗(yàn),、獨(dú)立思考、綜合分析,，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中,，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng),。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì),。能夠做到服從指揮，與同事友好相處,，尊重領(lǐng)導(dǎo),，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng),，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù),。并始終堅(jiān)持一條原則：要么不做，要做就要做最好,。

感覺(jué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的關(guān)懷,，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)在工作期間和生活中對(duì)我的照顧和指導(dǎo)，感謝同事們的幫助讓我更好的入手工作,。謝謝大家,，因?yàn)槟銈兊呐ψ屛铱吹搅饲巴镜墓饷鳎磥?lái)的日子里我會(huì)更加努力。

酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得感悟篇八

我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期六個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐,，感到受益匪淺,。通過(guò)此次實(shí)踐，我明白了社會(huì)實(shí)踐對(duì)引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會(huì),，接觸社會(huì),，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義,。我所從事的麥當(dāng)勞,，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論知識(shí),，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力,。通過(guò)參加主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)我綜合運(yùn)用知識(shí)的能力,，鍛煉社會(huì)交際能力,、應(yīng)變能力，獲得實(shí)際旅游業(yè)務(wù)知識(shí)和管理知識(shí),，進(jìn)一步提高我們的綜合素質(zhì),。

二實(shí)習(xí)時(shí)間：20_年7月——12月

三實(shí)習(xí)地點(diǎn)：昆明市

四實(shí)習(xí)的內(nèi)容

我于七月十一日進(jìn)入麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作,，有時(shí)在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐,，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營(yíng)的重要環(huán)節(jié),，對(duì)服務(wù)員的要求較高,。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn),。首先,，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳,，我就要高舉左手并用歡快的語(yǔ)調(diào)高喊：喜歡光臨,。這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺(tái),，我就再次將左手舉起并歡快地說(shuō)：樂(lè)意為您服務(wù),，這邊為您點(diǎn)餐。這是第二步曲,。接下來(lái)是向顧客推薦餐廳熱門(mén)套餐,，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點(diǎn)膳。此為第三步曲,。其中,，收銀時(shí)長(zhǎng)為十五秒,，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整,。最后一步曲,，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動(dòng)取餐,。雖然,，這樣的流程看似簡(jiǎn)單，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確地實(shí)施下來(lái)是需要一定技巧的,。因?yàn)?，畢竟顧客沒(méi)有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候,，時(shí)刻為顧客作決定,，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長(zhǎng)，方便服務(wù)下一位顧客,，從而提高餐廳營(yíng)運(yùn)效益,。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過(guò)三分鐘，以避免顧客長(zhǎng)時(shí)間的等待,。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料,。由于站點(diǎn)的獨(dú)立性使得速度沒(méi)有嚴(yán)格的要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù),。平時(shí)我大多時(shí)候是一人負(fù)責(zé)甜品站點(diǎn)餐與備餐,。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺(tái)的一個(gè)組成部分,。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞,。飲料位有一個(gè)電腦顯示屏,。我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料,，并且每完成一單，就要將其取消,。因?yàn)轱嬃衔坏臅r(shí)間要求為一分鐘,，若是超時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)紅單,，提醒速度太慢,，這時(shí)經(jīng)理就會(huì)給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過(guò)程中,，必須注意隨手清潔,，以保持柜臺(tái)衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象,。但是,，當(dāng)顧客量較少時(shí),，我們也不能閑著，必須積極主動(dòng)地找事情做,。例如隨手保潔,，補(bǔ)全柜臺(tái)紙巾，醬料,，紙杯等等,，以確保營(yíng)運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備,。由此可見(jiàn),，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過(guò)全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng)造出來(lái)的,。

崗位實(shí)踐結(jié)果

由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量,，并且加上每天十小時(shí)左右的工作時(shí)長(zhǎng)，使我感到非常疲憊,。因此,，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對(duì)話，細(xì)心解釋同樣的問(wèn)題,，做著同樣的動(dòng)作,。嘈雜的環(huán)境讓我無(wú)法喘息，身體的勞累使我有時(shí)面對(duì)顧客有些不耐煩,，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降,。有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂,，經(jīng)常送錯(cuò)飲料或者超時(shí),，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。此外,，甜品站一人的營(yíng)運(yùn)也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個(gè)小時(shí)不停忙碌,，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多,，困難很多,，但我都堅(jiān)持下來(lái)了，我也努力讓自己做到,。于是,，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對(duì)我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰,。

實(shí)踐的體會(huì)

忍耐每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時(shí),，我就感受到了社會(huì)真實(shí)的打擊與殘酷。很少接觸社會(huì)的我們都太脆弱,，我們的自尊心太強(qiáng),，受不了謾罵與誤解,。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí)我想說(shuō),，社會(huì)就是這樣真實(shí),，社會(huì)不會(huì)把你寵著，也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及到你的感想,。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗,，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能那么無(wú)私地為你著想,，理解你,。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會(huì),。然后反思自己是否有錯(cuò),，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。

和諧的人際關(guān)系麥當(dāng)勞的員工很多,，于是總要與許多同事打交道,。從前的我不愛(ài)搭理不熟的人，比較自傲?，F(xiàn)在我強(qiáng)烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要,，它有利于你工作順暢，畢竟在社會(huì)工作,，團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要,，一個(gè)人是無(wú)法完成的。它也有利于你工作心情的順暢,，每天微笑地與人打交道心情自然就好,，就有利于工作效率的提高。

積極主動(dòng)地做事繁忙的工作時(shí)常讓我感到勞累,，心生惰意,。然而，我時(shí)常告誡自己積極主動(dòng)地做事,，堅(jiān)持下去,。積極主動(dòng)地面對(duì)有利于自己找到工作中的樂(lè)趣,，比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感,。許多事情是我們份內(nèi)的事，我們有義務(wù)完成它,。即使我有多么不愿意,，但下班之后我就發(fā)現(xiàn)自己堅(jiān)持下來(lái)了。所以,，要相信時(shí)間是公平的,，它可以讓快樂(lè)過(guò)得很快,，同樣，也可以讓你所認(rèn)為的痛苦過(guò)得很快,。

自制不要將個(gè)人情緒帶到工作上來(lái),。于是，我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力,。如果將負(fù)面情緒帶到工作中,，那么必定導(dǎo)致工作效率的低下以及與人的沖突。因此,，不管多么勞累,，也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移情緒,，安慰自己,。自我安慰可以帶來(lái)快樂(lè)，快樂(lè)地工作你會(huì)有意想不到的收獲,。

提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力我學(xué)會(huì)了不斷努力,，適時(shí)虛心請(qǐng)教他人，不斷提高自己的技能,。從前我不愛(ài)請(qǐng)教他人,，可現(xiàn)在我明白自以為是不會(huì)進(jìn)步。同時(shí),，我也深感我們也必須在工作實(shí)踐中勤于鉆研,，不斷學(xué)習(xí)不斷積累，于是我也學(xué)會(huì)獨(dú)立解決問(wèn)題,。并且不可不懂裝懂,，否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯(cuò)誤后果比較嚴(yán)重。

管理者的管理麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說(shuō)：要關(guān)心每一個(gè)為你工作的人,。要想成為一名好的管理者,，就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關(guān)心每個(gè)員工,，管理方法因人而異,，但關(guān)心都是前提。

賺錢的辛酸工作的勞累使我疲憊,，這讓我體會(huì)到賺錢的不易,。花錢容易賺錢難,。今后,，我會(huì)珍惜每一分每一角，體會(huì)父母的辛酸,。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的_,。

在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的地區(qū)謀求發(fā)展是跨國(guó)公司迫切的愿望,，而中國(guó)是極少數(shù)以較高速度保持經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)的發(fā)展中國(guó)家。盡管遭到東南亞金融風(fēng)暴的打擊,，但亞太地區(qū)成為世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中心這一特征并未因此而改變,，在這個(gè)新的中心中，經(jīng)濟(jì)持續(xù)保持高增長(zhǎng)率,。自1992年以來(lái)就是的發(fā)展中國(guó)家外資吸收國(guó)并在世界上也成為僅次于美國(guó)的第二大外資吸收國(guó)的中國(guó),，對(duì)任何謀求利潤(rùn)增長(zhǎng)的跨國(guó)公司都產(chǎn)生了難以抵御的_。

中國(guó)廣闊的市場(chǎng),，潛在的,、巨大的購(gòu)買力。

中國(guó)本身就是一個(gè)巨大的市場(chǎng),。改革開(kāi)放以來(lái),，中國(guó)政局穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，12億之眾的人民購(gòu)買力有極大的提高,。但是，在某些行業(yè),，中國(guó)的技術(shù)水平,、制造水平等與先進(jìn)國(guó)家相比還有較大的差距，市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求還不能很好的滿足,，潛在的需求還有待挖掘,。有市場(chǎng)可開(kāi)發(fā)的地方就有利可圖，不少大型跨國(guó)公司就是奔中國(guó)這個(gè)大市場(chǎng)而來(lái),。如目前中國(guó)的外商投資企業(yè),，總投資己達(dá)34億美元的摩托羅拉公司宣布，未來(lái)將把在中國(guó)的投資提高到100億美元,。電腦制造商戴爾公司決定把東南亞某國(guó)的生產(chǎn)廠搬到中國(guó)來(lái),。

中國(guó)軟、硬投資環(huán)境不斷改善和優(yōu)化,。

之所以越來(lái)越多的跨國(guó)公司選擇中國(guó)進(jìn)行直接投資,，還因?yàn)?978年以來(lái)，中國(guó)吸引國(guó)外投資的軟,、硬環(huán)境有了極大的改善,。在硬環(huán)境方面，中國(guó)正加緊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),。在軟環(huán)境方面,，中國(guó)更是做了不懈努力,，在涉外經(jīng)貿(mào)投資活動(dòng)方面已經(jīng)形成了一套比較完備的法律體系,。對(duì)跨國(guó)公司更具吸引力的是,，進(jìn)入1990年代以來(lái)，中國(guó)利用外資政策由改革開(kāi)放初期靠實(shí)行稅收優(yōu)惠為主,，逐步轉(zhuǎn)向開(kāi)放市場(chǎng),，降低關(guān)稅、內(nèi)外資企業(yè)公司競(jìng)爭(zhēng),、實(shí)行“國(guó)民待遇”,，外資重點(diǎn)和優(yōu)惠政策轉(zhuǎn)向基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，推行市場(chǎng)換技術(shù),，重點(diǎn)吸引大型跨國(guó)公司來(lái)華投資,、提高國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)水平等。

中國(guó)有大量的成本低廉的勞動(dòng)力,。

一般地大型跨國(guó)公司所在國(guó)都是西方發(fā)達(dá)國(guó)家,，其勞動(dòng)成本都較高，因此,，跨國(guó)公司在中國(guó)投資建廠,，除考慮到可以避免出口產(chǎn)生的遠(yuǎn)程運(yùn)輸?shù)某杀疽约瓣P(guān)稅外，還考慮到利用中國(guó)低廉的勞動(dòng)成本,，以與其產(chǎn)品的高技術(shù)含量,、高品質(zhì)相得益彰，增強(qiáng)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力,。

早期成功跨國(guó)公司的榜樣,。

如果說(shuō)跨國(guó)公司在選擇直接投資地點(diǎn)時(shí)，尚有一絲顧慮的話,，那么,，在看到本國(guó)的先行者或他國(guó)的同行在中國(guó)市場(chǎng)上取得出色業(yè)績(jī)時(shí)，他們似乎可以預(yù)見(jiàn)到自己的前途,。如快餐業(yè)中的麥當(dāng)勞和肯德基,，碳酸飲料中的可口可樂(lè)與百事可樂(lè)，日化行業(yè)中的寶潔和聯(lián)合利華,，感光市場(chǎng)上的柯達(dá)與富士等,。

對(duì)中國(guó)入世后的預(yù)期。

20_年11月10日,，在卡塔爾首都多哈舉行的世界貿(mào)易組織第四屆部長(zhǎng)級(jí)會(huì)議上,，中國(guó)入世獲得批準(zhǔn)。12月11日,，中國(guó)正式加入wto,。入世后，我們必須在法律體系、政府職能,、金融市場(chǎng),、宏觀管理方式、企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式等方面進(jìn)行相應(yīng)的變革,，這一系列變革,，標(biāo)志著我國(guó)的改革開(kāi)放進(jìn)入一個(gè)以開(kāi)放促改革為特點(diǎn)、以同國(guó)際經(jīng)濟(jì)全面接軌為目的新階段,。中國(guó)加入世界貿(mào)易組織作的承諾包括：在降低關(guān)稅方面,，5年內(nèi)將15%的平均關(guān)稅水平降到10%;在農(nóng)業(yè)方面，農(nóng)產(chǎn)品平均關(guān)稅從21%降到17%,，大部分農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口將取消數(shù)量限制,，實(shí)行單一關(guān)稅;在零售業(yè)方面，到2004年前,，經(jīng)營(yíng)少數(shù)重要商品和倉(cāng)儲(chǔ)式超市業(yè)態(tài)的30家店鋪以上的連鎖企業(yè),，仍必須由中方控股，取消其他一切限制;在金融方面,，5年內(nèi)開(kāi)放金融市場(chǎng),，其中銀行業(yè)開(kāi)放步伐;其他方面如保險(xiǎn)、旅游,、證券,、法律、會(huì)計(jì),、醫(yī)療,、電信、汽車和it等行業(yè)市場(chǎng)也將逐步開(kāi)放,。中國(guó)市場(chǎng)空間將得到極大的釋放,，這對(duì)于跨國(guó)公司來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一次巨大的機(jī)會(huì)。

跨國(guó)公司在華投資對(duì)中國(guó)企業(yè)的影響

吸引大量外資,，分散投資風(fēng)險(xiǎn),。

跨國(guó)公司對(duì)華直接投資，為我國(guó)引進(jìn)了相當(dāng)大規(guī)模的資金,，還成為許多經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)主要的外資來(lái)源,。更重要的是，由于跨國(guó)公司的參與,，分擔(dān)了投資風(fēng)險(xiǎn),，使一批我國(guó)急需的項(xiàng)目能夠馬上起動(dòng)。

引進(jìn)了先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn),。

與一般外國(guó)直接投資所建立的勞動(dòng)密集型項(xiàng)目不同,，跨國(guó)公司在華投資所建立的項(xiàng)目大多數(shù)為技術(shù)密集型或資本密集型。這些項(xiàng)目帶來(lái)了一系列的技術(shù)、工藝和設(shè)備,。在企業(yè)管理和企業(yè)文化方面,，跨國(guó)公司有整套的制度和觀念。這一套制度和觀念通過(guò)在華直接投資,，建立外商投資企業(yè),，對(duì)我國(guó)企業(yè)的管理和企業(yè)文化建設(shè)提供了有益的借鑒,。

培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理人才,。

跨國(guó)公司為了適應(yīng)全球性競(jìng)爭(zhēng)的需要，大力推進(jìn)其海外投資企業(yè)的“本土化”,，即跨國(guó)公司在中國(guó)從事投資和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,，為迅速適應(yīng)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、文化環(huán)境,、淡化企業(yè)的母國(guó)色彩,，在人員、資金等方面都實(shí)施當(dāng)?shù)鼗呗?，使其成為地道的本土公司,。而?dāng)?shù)鼗铌P(guān)鍵的是人才當(dāng)?shù)鼗,？梢哉f(shuō)跨國(guó)公司是培養(yǎng)中國(guó)經(jīng)營(yíng)管理人才的黃埔軍校,。

規(guī)范交易行為，構(gòu)建市場(chǎng)制度,。

跨國(guó)公司決勝中國(guó)的策略

酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得感悟篇九

短短的_個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐一晃而過(guò),，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在___酒店工作的一個(gè)月中,，我學(xué)到了許多,，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多,。在這_個(gè)月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西,。 第實(shí)踐，第工作,，使我明白現(xiàn)在的我們只不過(guò)是開(kāi)在溫室中的花朵,，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時(shí)候,，我們就會(huì)枯萎,。所以多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門(mén)時(shí),，更好的邁向社會(huì),，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從而投身社會(huì),。實(shí)踐還可以讓我們?cè)谏鐣?huì)中去開(kāi)拓我們的視野,，增長(zhǎng)我們的才干，明確我們?cè)谖磥?lái)生活中的目標(biāo),。社會(huì)是一個(gè)大課堂,，它可以讓我們來(lái)學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育,，更可以激勵(lì)我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

一、掙錢的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作,，天天都面對(duì)著同樣的事物,，做著同樣的事情，真的感覺(jué)到好無(wú)聊,，好辛苦,。在那時(shí)我才真真正正的明白，原來(lái)父母在家里掙錢真的很不容易,。

二,、人際交往

在這次實(shí)踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會(huì)上的人際交往是非常復(fù)雜的,。我想大家都很難說(shuō)的清楚,，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會(huì),。

酒店就像是一個(gè)大染缸什么樣的人都有,，大家為了工作走到了一起，每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性,，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧,。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它,。這次實(shí)踐讓我掌握到了許多的東西,，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步,。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會(huì)到,，在實(shí)踐的過(guò)程中，我們應(yīng)勤于動(dòng)手,，不斷琢磨,，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累,，不懂的地方要多問(wèn),，請(qǐng)教師傅,，多和同事們溝通，共同協(xié)作,。

三,、管理者的管理

在一個(gè)酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部,。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案,。以的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異,，面對(duì)不同的員工要有不同的管理方案,，這樣你的員工才會(huì)服從你,。

四 ,、自強(qiáng)自立

在家里的時(shí)候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護(hù),，生活過(guò)的無(wú)憂無(wú)慮。但是只有我們走進(jìn)了社會(huì),，參加工作的時(shí)候,，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折,，都要靠我們自己獨(dú)自一個(gè)人去解決,，去承擔(dān)。在這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立,。凡事都要靠自己,，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨(dú)立。

在這_個(gè)月的實(shí)踐中我中途差點(diǎn)就放棄了,，工作的單調(diào),，腳上的病痛，天氣的炎熱,，身上的痱子,，都差點(diǎn)使我放棄。但是我還是撐了過(guò)來(lái),，我戰(zhàn)勝了自己,，我也能自強(qiáng)自立。

五 ,、專業(yè)的重要性

選擇學(xué)__專業(yè)的我,，在這次實(shí)踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物。雖然在廚房我只是一個(gè)打雜的,，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)真正的運(yùn)用出來(lái)也使我頗然起勁,。在學(xué)校上課的時(shí)候,，實(shí)踐的時(shí)間一般都比較的少，自己對(duì)專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分,，在實(shí)際的操作當(dāng)中有時(shí)根本就利用不到,。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合起來(lái)是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識(shí),，為我們以后的工作打好更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。