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食品公司實(shí)踐報(bào)告 食品公司實(shí)踐總結(jié)篇一

實(shí)習(xí)目的

要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境,，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化,，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己,。通過(guò)參觀和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,，在實(shí)踐中開(kāi)展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習(xí),、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。具體如下：

1. 接觸社會(huì) 了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史,，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況,，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢(shì),，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí),。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè),、熱愛(ài)勞動(dòng),、遵守組織紀(jì)律的良好品德。

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力,。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備,、規(guī)格型號(hào)及工作原理。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線(xiàn)的產(chǎn)品,，奧利奧1912年誕生于美國(guó),，近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)奧利奧在美國(guó)市場(chǎng)經(jīng)九不衰，來(lái)到大中華區(qū)后,，以其“扭一扭,、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國(guó)銷(xiāo)量的奶油夾心餅干品牌之一,。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國(guó)迅速引入中國(guó)，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外,，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國(guó)消費(fèi)者的青睞,。還有就是鬼臉以其獨(dú)特、有趣的鬼臉造型很快得到中國(guó)消費(fèi)者的喜歡!品牌知名度迅速攀升,，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味,，包括巧克力味、草莓味,、奶油花生味和雙層奶油夾心口味,。1995年在中國(guó)成功上市，只專(zhuān)為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干,，好吃又好玩,，針對(duì)兒童生長(zhǎng)需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品,。最后就是樂(lè)之,，于1988年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，以強(qiáng)大的增長(zhǎng)勢(shì)頭快速成為北方地區(qū)銷(xiāo)量第一的咸餅干,。20xx年,，樂(lè)之三明治餅干的成功上市，使樂(lè)之餅干跨升為全國(guó)十大餅干品牌行列,。以上就是我所在線(xiàn)的產(chǎn)品介紹,。

我在廠(chǎng)里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開(kāi)包裝機(jī)包裝機(jī)是否能開(kāi)好直接影響產(chǎn)品的消量,，所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品,，主要檢查卷膜是否拉絲、套色,，日期,、光標(biāo)是否圖案居中，日期清晰,、正確完整,，檢查端封是否假封、燙壞,。最后檢查端封是否假封卷邊,，白邊不能超過(guò)2mm，同時(shí)還要填寫(xiě)質(zhì)量記錄表便于追蹤,。我每天的工作就是這樣,，雖然很枯燥但必須認(rèn)真完成。

食品公司實(shí)踐報(bào)告 食品公司實(shí)踐總結(jié)篇二

非常榮幸我睡覺(jué)在所在的實(shí)習(xí)單位是碰碰涼冷飲食品有限公司,，我所在的部門(mén)是品控部,，工作的崗位是品控員,。我的工作主要是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的控制及成品檢驗(yàn)。

冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵控制點(diǎn)是：混合料的配制|,、混合料的殺菌,、老化和凝凍。

混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度,。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間,。一般采用巴氏殺菌,，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。

經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,，要對(duì)其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。

冰淇淋的膨脹率一般在８０％～１４０％之間,。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感,、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很?chē)?yán)格,，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形,，不軟塌，不收縮,，且組織細(xì)膩滑潤(rùn),，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品,，無(wú)氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味,、無(wú)異味,、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完整,，內(nèi)容物無(wú)裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

碰碰涼的總部在沈陽(yáng),，沈陽(yáng)和鄭州各設(shè)置一個(gè)生產(chǎn)事業(yè)部和連鎖事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部是專(zhuān)業(yè)從事商業(yè)冰淇淋等冷凍食品的生產(chǎn),、銷(xiāo)售、配送企業(yè),。沈陽(yáng)和鄭州的兩個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)均具備年生產(chǎn)萬(wàn)噸冰淇淋的能力,，具有千噸以上的低溫冷庫(kù)與儲(chǔ)存能力,，擁有冷藏車(chē)輛３０多輛,。

碰碰涼公司于1995年5月創(chuàng)業(yè)，目前已有800余家連鎖店,，遍布全國(guó)各地,，一躍成為中國(guó)冷飲市場(chǎng)的知名品牌。我公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有“雅蜜”7,。7升冰淇淋,、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋,、瑞雪冰淇淋,、快樂(lè)工坊冰淇淋、快客冰淇淋,、果粉,、冰咖啡、蛋卷粉等,。每個(gè)品種又分為許多口味,。

我公司在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確,。不同的工作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén)，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén),，其中包括物流部、保管部,、品控部,、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部和生產(chǎn)車(chē)間,。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo),，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門(mén)又分設(shè)部門(mén)經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé),。

我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)四個(gè)多月,，實(shí)習(xí)的這段日子,，碰碰涼讓我體會(huì)到了很多，最大的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理,。我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線(xiàn)，大部分時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的,，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感,、色澤、組織狀態(tài),、口味,。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此,。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，通過(guò)不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累,，最后才能掌握它,。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的,。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力,，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。

碰碰涼是一個(gè)家族企業(yè),，所以他對(duì)待員工是比較人性化,。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝碰碰涼公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是他讓我學(xué)會(huì)了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿(mǎn)的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì),。

食品公司實(shí)踐報(bào)告 食品公司實(shí)踐總結(jié)篇三

作為一名大學(xué)生,，實(shí)習(xí)是必不可少的重要一課,，它可以考驗(yàn)一個(gè)人理論聯(lián)系實(shí)際的能力，也可以為以后走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，假期食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告,。

xx年的x月x日起，作為大一的我在湖南岳陽(yáng)的一家名叫xx食品有限公司的企業(yè)開(kāi)始了我為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)生活,，雖然短暫,，卻給我留下了畢生難忘的回憶。

我所在的公司坐落在洞庭湖畔,，與洞庭湖相望,，交通極為方便，往左是君山區(qū),，往右是市區(qū)步行街，環(huán)境也甚為優(yōu)美,。它是一家以榨菜,、海帶、酸豆角等方便面調(diào)料包為主營(yíng)業(yè)務(wù)的中型企業(yè),，主要接收康師傅,，統(tǒng)一，中糧等大型公司的單子,，在當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)也占有一席之地,。公司設(shè)有生產(chǎn)部和研發(fā)部?jī)蓚€(gè)大部門(mén)，在市場(chǎng),、財(cái)務(wù),、生產(chǎn)、質(zhì)檢,、物流等部門(mén)及董事會(huì)和總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展日常工作,。由于我那時(shí)是大一，涉及的專(zhuān)業(yè)知識(shí)不深,，總經(jīng)理將我安排在研發(fā)部門(mén)實(shí)習(xí),，實(shí)習(xí)報(bào)告《假期食品公司實(shí)習(xí)報(bào)告》。對(duì)這個(gè)安排我欣然接受,，因?yàn)樽鳛榈谝淮?，且認(rèn)為以后還有的是時(shí)間去實(shí)習(xí)，無(wú)論哪個(gè)部門(mén)對(duì)我而言都是充滿(mǎn)新鮮和挑戰(zhàn)的,。

來(lái)的第一天,，我就是認(rèn)識(shí)同事、熟悉公司的環(huán)境和運(yùn)作,。先去宿舍收拾行李什么的,，我住的是單人間,，還是老員工讓出來(lái)給我這個(gè)降落傘的，現(xiàn)在看來(lái)真覺(jué)得不好意思呢,。宿舍條件很好,，一張席夢(mèng)思雙人床，我一個(gè)人占了,，還有桌椅,，衣柜兼遙控彩電一部。整理好行李便是被領(lǐng)到了研發(fā)部門(mén),，研發(fā)部門(mén)的經(jīng)理叫蘇昕,，大家都叫蘇姐，88年的,，本科,，畢業(yè)于西南大學(xué)，是總公司調(diào)過(guò)來(lái)任職的,，她個(gè)子和我差不多,，卻遠(yuǎn)比我成熟穩(wěn)重，因?yàn)槲夷鞘怯字傻耐尥弈樤诠镜拿總€(gè)員工看來(lái)都是個(gè)十五六歲的小姑娘,。研發(fā)部還有另三位經(jīng)常出入質(zhì)檢室的同事,，一個(gè)叫楊靜，我就叫她楊靜姐,，負(fù)責(zé)化學(xué)檢測(cè),，其他兩位是負(fù)責(zé)車(chē)間里的`品控員。還有一位高高的帥哥,，嘿嘿,，是xx公司派過(guò)來(lái)進(jìn)行監(jiān)督的。待一一認(rèn)識(shí)及自我介紹后,，蘇姐就帶我去熟悉公司環(huán)境,，去車(chē)間看看，一切都是那么陌生又很好奇,，又因?yàn)樽约菏莻€(gè)路癡,，怕自己會(huì)走丟，便得打起十二分精神留心觀察了——少說(shuō)多觀察,，這便是我第一天學(xué)到的,。

進(jìn)車(chē)間，首先身上不能有任何首飾等,，可惜我剛打的耳洞了,，連消毒棒都得拿出來(lái)。只要進(jìn)車(chē)間必須穿上白大褂，戴口罩,，帽子,，一律不準(zhǔn)穿高跟鞋、拖鞋,，不準(zhǔn)披頭散發(fā),，看來(lái)以后去食品企業(yè)工作的得忍受這一規(guī)定了！

上班的頭幾天,，看到大家都忙忙碌碌,，而我卻坐在空調(diào)辦公室里無(wú)所事事，我總想著蘇姐給我安排事情做,，有時(shí)就看著楊靜姐做化驗(yàn),，我想幫忙來(lái)著，就是不知道從何處下手,；有時(shí)就趁著蘇姐去車(chē)間偷偷玩她得電腦,，想著沒(méi)什么大問(wèn)題，不料被逮個(gè)正著,，結(jié)果就是嚴(yán)肅的被教訓(xùn)了一下,；有時(shí)還竟然在辦公室睡著了。說(shuō)到底就是不會(huì)利用者機(jī)會(huì)好好學(xué)習(xí),！

開(kāi)始的那幾天，我每天幾乎都是看著時(shí)鐘過(guò)日子,，孤單,，膽怯，一切都很陌生,，下班后就把自己關(guān)在宿舍里看電視,，有時(shí)想哭，覺(jué)得真的堅(jiān)持不下去了,！但現(xiàn)在都知道了,，實(shí)習(xí)最難過(guò)的就是剛開(kāi)始那幾天，幸好我咬咬牙堅(jiān)持過(guò)來(lái)了,，自我調(diào)節(jié)后,，決定好好干：笑一笑，加油,！

食品公司實(shí)踐報(bào)告 食品公司實(shí)踐總結(jié)篇四

通過(guò)在xx食品有限公司近兩個(gè)月的實(shí)習(xí),，我受益匪淺。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中我可以感受到公司始終把消費(fèi)者的健康排在第一位,，在我的意識(shí)中我覺(jué)得一個(gè)好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽(yù),，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近兩個(gè)月左右的時(shí)間里,，我學(xué)到了很多從前從未涉足的食物,，如果不是公司給了我一次深刻的體現(xiàn)機(jī)會(huì),，可能現(xiàn)在只是一個(gè)只會(huì)讀書(shū)本的書(shū)生。

通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí),，從無(wú)知到認(rèn)知,，到深入了解，漸漸的我喜歡上了這個(gè)專(zhuān)業(yè),，讓我深刻的體會(huì)到學(xué)習(xí)的過(guò)程是最美的,，在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我每天都有很多的新的體會(huì)新的想法,，想說(shuō)的很多,，我總結(jié)下來(lái)主要有以下幾點(diǎn)

(1)堅(jiān)持 開(kāi)始實(shí)習(xí)的時(shí)候會(huì)覺(jué)得很累，尤其是身上長(zhǎng)痱子的時(shí)候心里有過(guò)放棄的念頭但最后在家人,，同學(xué)和朋友的鼓舞下,，<蓮山>我成功的堅(jiān)持了下來(lái)，從此我明白了放棄只會(huì)讓自己后悔,。

(2)多聽(tīng)多看多想多做少說(shuō)到公司實(shí)習(xí)后,，要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度，態(tài)度對(duì)了,，即使自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識(shí)也可以在工作中逐漸掌握的,，態(tài)度不好就算自己有知識(shí)基礎(chǔ)也不會(huì)把工作做好，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,，多看別人怎么做,，多聽(tīng)別人怎樣說(shuō)，多想自己應(yīng)該怎樣做,，然后自己動(dòng)手多做,。

(3)調(diào)整好心態(tài) 少埋怨有人會(huì)覺(jué)得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差,，工作環(huán)境不好等,，經(jīng)常埋怨這樣只會(huì)影響自己的工作情緒，不但做不好工作,，還增加了自己工作的壓力,，所以，我們應(yīng)該少埋怨調(diào)整好自己的工作心態(tài),，對(duì)存在的問(wèn)題應(yīng)該想辦法去解決而不是埋怨,，這樣才能保持工作的激情。

(4)要虛心學(xué)習(xí)在工作的過(guò)程中,，我們會(huì)碰到很多問(wèn)題,，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教,，當(dāng)別人教我們知識(shí)的時(shí)候,，我們也應(yīng)該虛心接受，不要認(rèn)為自己懂得一點(diǎn)雞毛蒜皮就飄飄然,。

(5)盡量少犯錯(cuò)誤每個(gè)人都有犯錯(cuò)誤的時(shí)候,，工作中第一次做錯(cuò)了不要緊，班長(zhǎng)會(huì)糾正并原諒你,，但下次你還在同一個(gè)問(wèn)題上犯錯(cuò),，就有些說(shuō)不過(guò)去了，所以我們?cè)诠ぷ鞯臅r(shí)候一定要謹(jǐn)慎細(xì)心盡量少犯錯(cuò)誤,。

經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí),，我從中學(xué)到了很多在學(xué)校和課本沒(méi)有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變,，以前我總想找一份合適自己愛(ài)好,，專(zhuān)業(yè)對(duì)口的工作，可現(xiàn)在我知道找工作很難,，要專(zhuān)業(yè)對(duì)口更難,，很多東西我們初到社會(huì)才接觸，才學(xué)習(xí),，所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機(jī)會(huì)的到來(lái),，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀，應(yīng)盡快丟掉對(duì)學(xué)校的依賴(lài)心理,，學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立,，敢于參加與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，敢于承受社會(huì)壓力,，適應(yīng)社會(huì)，使自己能夠在社會(huì)上快速成長(zhǎng),。

食品公司實(shí)踐報(bào)告 食品公司實(shí)踐總結(jié)篇五

食品有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告電話(huà)：

實(shí)習(xí)時(shí)間20xx年6月28日——20xx年7月9日實(shí)習(xí)地點(diǎn)中山市咀香圓食品有限公司實(shí)習(xí)目的：

通過(guò)本次實(shí)習(xí),，開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，擴(kuò)寬我的知識(shí)面,。了解本專(zhuān)業(yè)相關(guān)方面的知識(shí)，通過(guò)實(shí)習(xí),，啟發(fā)我積極向上,，努力學(xué)習(xí)。同時(shí)接觸與認(rèn)識(shí)社會(huì),，積累人生閱歷,。

實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)實(shí)習(xí)就這樣過(guò)去了，總有點(diǎn)意猶未盡的感覺(jué)，這樣的機(jī)會(huì)要多幾次該多好呢,，我真是這樣想的?，F(xiàn)在來(lái)總結(jié)我此次實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)：

我們首日乘搭公司員工車(chē)來(lái)到了中山火炬開(kāi)發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下,，我們來(lái)到了會(huì)議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,。開(kāi)始是梁主任親切既嚴(yán)肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識(shí)，包括了方方面面,，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)管理的重視能讓一個(gè)企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn),，是一個(gè)企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對(duì)咀香圓的精彩介紹,，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年,，蕭家為幫補(bǔ)家計(jì)，1911年,，開(kāi)始了作坊式生產(chǎn),；1935年，咀香園杏仁餅獲美國(guó)檀香山國(guó)際食品博覽會(huì)“金雞獎(jiǎng)”,；后來(lái),，該企業(yè)歷經(jīng)改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅,，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地及海外市場(chǎng),；20xx年，“咀香園”被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào),。咀香圓是一家充滿(mǎn)歷史色彩的餅類(lèi)生產(chǎn)公司,，當(dāng)中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過(guò)來(lái)了,，證明了咀香圓是一家有實(shí)力,，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實(shí)習(xí)過(guò)程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化,，今后對(duì)我肯動(dòng)有很大的幫助,。最后經(jīng)過(guò)分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實(shí)習(xí)的工作,，這讓我興奮不已,，想更快的到工作崗位上。下午跟我的boss胡志高同志見(jiàn)面了,，由于時(shí)間關(guān)系,，首日的工作沒(méi)有正式開(kāi)始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后,，就開(kāi)始閱讀相關(guān)的資料,，有月餅包裝標(biāo)簽內(nèi)容整理匯總,、計(jì)量技術(shù)規(guī)范、食品和化妝品包裝計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則和限制商品過(guò)度包裝要求,。學(xué)會(huì)了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識(shí),，之前考營(yíng)養(yǎng)師證的時(shí)候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識(shí)了，今天終于可以詳細(xì)的學(xué)習(xí)到個(gè)中的細(xì)節(jié),，可謂不枉此行,。第一天就這樣匆匆過(guò)去了，也是充實(shí)的一天,，這令我更期待第二天開(kāi)始的工作,。

在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開(kāi)始了工作,，主要任務(wù)是對(duì)公司20xx年新進(jìn)的月餅包裝規(guī)格進(jìn)行整理匯總,。工作內(nèi)容是：①將包裝的正反面照相；②記錄名稱(chēng),、凈含量,、內(nèi)配置、內(nèi)含月餅總體積,；③測(cè)量包裝尺寸,，計(jì)算空隙率x。首先任務(wù)是到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取月餅包裝,，也是一個(gè)給我參觀倉(cāng)庫(kù)的很好機(jī)會(huì),，倉(cāng)庫(kù)有兩層，1樓是擺放新進(jìn)的包裝,，2樓是存放去年或者更久的包裝,。倉(cāng)庫(kù)的管理人員輕松地找出了我們要求的各個(gè)包裝，可以體現(xiàn)出他們對(duì)工作崗位的熟悉程度是很高的,，能從貨物堆積如山的倉(cāng)庫(kù)中輕松找出我們需要的包裝,，對(duì)我來(lái)說(shuō)是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠(chǎng)的工作經(jīng)驗(yàn),，能熟練的操作叉車(chē)把貨物運(yùn)到工作崗位,，令我意識(shí)到了一件事，就是年輕的時(shí)候接觸多方面的事物是有好處的,，說(shuō)不定哪一天能運(yùn)用上，所以應(yīng)該好好珍惜一切在社會(huì)上的磨練,，因?yàn)檫@是我們?cè)谏鐣?huì)上立足的寶貴經(jīng)驗(yàn),。之后我們開(kāi)始了包裝的測(cè)量，對(duì)于我來(lái)說(shuō)這是一件新鮮的事物,，如何能更準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果,，計(jì)算空隙率,，經(jīng)過(guò)摸索后，工作開(kāi)始熟練,，一個(gè)一個(gè)包裝的整理出相關(guān)的信息,。經(jīng)過(guò)我boss的介紹，空隙率對(duì)于一個(gè)包裝是至關(guān)重要的因素,，在國(guó)家頒布的限制商品過(guò)度包裝要求里面有明文規(guī)定,，過(guò)大的空隙率證明了這個(gè)包裝不合格，應(yīng)該要求廠(chǎng)家重新修改包裝的規(guī)格,。過(guò)程中,，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個(gè)不合格的包裝，胡志高同志相當(dāng)?shù)闹匾?，馬上跟廠(chǎng)家聯(lián)系問(wèn)清楚原因,。

之后的幾天我們也是反復(fù)的對(duì)月餅包裝進(jìn)行測(cè)量匯總，由于是在質(zhì)控中心工作,，所以期間也有參與另外一組同學(xué)食品檢驗(yàn)的實(shí)習(xí)內(nèi)容,。他們從生產(chǎn)車(chē)間帶回來(lái)當(dāng)天的產(chǎn)品進(jìn)行水分測(cè)量與微生物檢驗(yàn)，學(xué)校學(xué)習(xí)到的實(shí)驗(yàn)室操作又可以運(yùn)用上去了,，對(duì)產(chǎn)品的處理要相當(dāng)?shù)囊?guī)范,，點(diǎn)點(diǎn)操作錯(cuò)誤就會(huì)另實(shí)驗(yàn)的結(jié)果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子,，以免空氣中的水分影響測(cè)量的結(jié)果等等,。期間，我們的boss胡志高同志帶領(lǐng)我們參觀了公司的生產(chǎn)車(chē)間,，有杏仁餅車(chē)間與中式餅車(chē)間,，進(jìn)車(chē)間之前的準(zhǔn)備工作是相當(dāng)?shù)膰?yán)格，衣服,、帽子,、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習(xí)慣，可是車(chē)間的衛(wèi)生就靠這些細(xì)微的東西維持,，對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō),，衛(wèi)生搞不好是不可能長(zhǎng)期的生存下去，衛(wèi)生就是食品的生命,。經(jīng)過(guò)參觀,，我見(jiàn)識(shí)到了一個(gè)產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝（內(nèi)、外）的生產(chǎn)流程與工藝,，改變了我以往的想法,，過(guò)去我一直愚昧的認(rèn)為食品生產(chǎn)污染一定很?chē)?yán)重，但是觀察完之后,，可以看出成熟的管理跟先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品,，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用,。參觀過(guò)程中發(fā)生了一個(gè)小小的插曲，當(dāng)中有一個(gè)工人沒(méi)帶工作帽就貪圖方便穿過(guò)了生產(chǎn)車(chē)間,，胡志高同志看見(jiàn)了就馬上上前進(jìn)行處理,，可見(jiàn)公司對(duì)于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理，再次體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途,。

期間張總視察過(guò)我們實(shí)習(xí)生的工作進(jìn)度,，對(duì)我們的工作提出了不同的要求，并邀請(qǐng)了我們參加食品品嘗會(huì),。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場(chǎng)面是多么的溫謦,，交談中既能拉近員工之間的關(guān)系，大家發(fā)表不同的意見(jiàn),，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化,，所以我覺(jué)得這種食品品嘗會(huì)應(yīng)該在今后繼續(xù)維持下去，因?yàn)檫@能使一個(gè)產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下,，根據(jù)現(xiàn)代的進(jìn)步得到提升,，令這一類(lèi)產(chǎn)品不會(huì)過(guò)時(shí)，永遠(yuǎn)的傳承我們中華的老字號(hào),。

明天就是實(shí)習(xí)的最后一天了,，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫(xiě)這份實(shí)習(xí)報(bào)告，非常感謝張總給這一個(gè)機(jī)會(huì)給我們,，因?yàn)槲覍?duì)營(yíng)養(yǎng)方面是比較感興趣的,，所以能學(xué)習(xí)到這么多關(guān)于食品方面的知識(shí)我非常的高興。通過(guò)實(shí)習(xí)讓我看清自己需要什么,，同時(shí)也讓我吸取了許多工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，這將對(duì)我以后踏足社會(huì)，謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫助作用,。如果有機(jī)會(huì),，我希望繼續(xù)留在咀香圓實(shí)習(xí)，因?yàn)槲夷壳皩W(xué)校手頭上有一個(gè)實(shí)驗(yàn),，所以我想完成后,，8月份的時(shí)候再到貴公司進(jìn)行工作直接到9月份開(kāi)學(xué)，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時(shí)候?qū)W習(xí)到更多的東西,，又可以減輕公司旺季時(shí)候人手的需求,。不知道可以不可以，因?yàn)橐呀?jīng)大三了,，是人生的最后一個(gè)暑假,，我想令這個(gè)暑假過(guò)得比以前更充實(shí)，希望能有這個(gè)機(jī)會(huì),。

食品公司實(shí)踐報(bào)告 食品公司實(shí)踐總結(jié)篇六

食品公司的實(shí)習(xí)報(bào)告樣文,關(guān)鍵詞是實(shí)習(xí)報(bào)告,食品公司,

實(shí)習(xí)是我們步入社會(huì)的橋梁,，是一個(gè)能幫助我們完成校園人到社會(huì)人轉(zhuǎn)變的過(guò)渡階段。在杭州中萃近3個(gè)月的實(shí)習(xí)馬上就要結(jié)束,，有一點(diǎn)欣喜,，欣喜自己得到了一次成長(zhǎng);有一絲留戀，留戀那幫幫助過(guò)我關(guān)心過(guò)我讓我成長(zhǎng)的同事們;有一些期盼,，期盼通過(guò)這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我在未來(lái)的學(xué)習(xí)工作中更成熟理性,。因此，實(shí)習(xí)的總結(jié)也是很有必要的,，回顧自己的得失,，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。

實(shí)習(xí),，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生,，總是覺(jué)得自己被忽視，實(shí)習(xí)期沒(méi)有事情可做,，白白浪費(fèi)時(shí)間;作為企業(yè),，覺(jué)得實(shí)習(xí)生完全不懂公司工作流程，無(wú)法把重要事務(wù)交托給他們,。因?yàn)橐辉缇陀行睦頊?zhǔn)備,，在dop部實(shí)習(xí)時(shí)，很快克服了這種尷尬,，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專(zhuān)業(yè)性,，我所做的都是一些簡(jiǎn)單而瑣碎的工作，因此,，不敢說(shuō)自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高,，但是我在這里耳濡目染，學(xué)到更多的也是更受用的,，是對(duì)工作的一種態(tài)度,，一份責(zé)任心，一種信念,。

“預(yù)測(cè)準(zhǔn),、計(jì)劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門(mén)使命,，6,、7、8月份,，也是公司銷(xiāo)量最大,，部門(mén)擔(dān)子最重的月份，為了完成我們的工作目標(biāo),，同事們自覺(jué)加班成了最平常最普通不過(guò)的事情,，遇見(jiàn)調(diào)休也會(huì)打電話(huà)回來(lái)再?lài)诟酪幌鹿ぷ?，?huì)爭(zhēng)論，會(huì)煩躁,，但都是為了一致的目標(biāo),，秉著絕不拖讓部門(mén)拖公司后腿，而要讓部門(mén)在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗,。也許我無(wú)法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù),，但我也和同事們站在一起，做好我自己,，希望也能出一份力,，盡管微不足道，也是一股勁,。

一,、態(tài)度認(rèn)真誠(chéng)懇，從小事做起,，不推脫,，不找借口。我一沒(méi)經(jīng)驗(yàn)二沒(méi)人脈,，要獲得公司的認(rèn)可,，除了認(rèn)真、主動(dòng)之外沒(méi)有其他的方法,。像復(fù)印,、發(fā)傳真、填寫(xiě)報(bào)銷(xiāo)單,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),、賬單核對(duì)等這些簡(jiǎn)單瑣碎的小事我都一一認(rèn)真對(duì)待，盡自己的努力盡快完成任務(wù),，絕不耽擱,。做錯(cuò)了主動(dòng)承擔(dān)，努力補(bǔ)救,，下次注意,。一次去復(fù)印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復(fù)印機(jī)上了，幸好找回來(lái)了,，認(rèn)真的反省,，吃一塹長(zhǎng)一智，再也沒(méi)有發(fā)生過(guò)這樣粗心的事,，再小的事也是該用心的,，一屋不掃何以?huà)咛煜?

二、工作積極主動(dòng)，有工作意識(shí),。明白自己是來(lái)工作來(lái)實(shí)踐的,，不是來(lái)混日子的。沒(méi)有任務(wù)時(shí),，我會(huì)主動(dòng)去問(wèn)同事有沒(méi)有什么我可以做的,，空閑時(shí)去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料，通過(guò)這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架,，各部門(mén)職責(zé)以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑,。因?yàn)橥聜兌己苊?，我也不好意思在工作時(shí)打擾，所以都會(huì)在吃飯的空當(dāng)問(wèn)一些問(wèn)題,，或者在午休時(shí)讓同事教一下如何做哪張報(bào)表,，種種。也有不少收獲,。

最后,，感謝杭州中萃給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝dop的同事們?cè)诠ぷ鲿r(shí)給我的關(guān)心和幫助,，讓我在這里得到成長(zhǎng),，收獲頗豐。

1,、 關(guān)于實(shí)習(xí)生培訓(xùn),。實(shí)習(xí)生雖然不是公司正式員工，但是對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行一些統(tǒng)一的培訓(xùn)應(yīng)該說(shuō)是必要的,，因?yàn)?，這不僅能夠讓實(shí)習(xí)生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內(nèi)容快速進(jìn)入工作狀態(tài)，更能培養(yǎng)實(shí)習(xí)生對(duì)公司的忠誠(chéng)感和歸屬感,，這些實(shí)習(xí)生也許也是公司未來(lái)的潛在力量,。在2-3個(gè)月的實(shí)習(xí)中，公司給實(shí)習(xí)生安排2-3天的集中培訓(xùn)可起到磨刀不誤砍柴工的效果,。第1天,，公司組織文化培訓(xùn)。由人力部組織,，讓實(shí)習(xí)生了解公司的成長(zhǎng)路程,、精英人物、光輝事跡,，都很具有激勵(lì)作用,，影像資料也可以讓他們帶回家自己學(xué)習(xí)琢磨，讓實(shí)習(xí)生盡快融入公司的文化中。

第2天,，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),。由實(shí)習(xí)生所在部門(mén)組織，讓實(shí)習(xí)生了解本部門(mén)在公司所處的角色,、目標(biāo)以及各功能組的詳細(xì)工作,，準(zhǔn)備一些案例資料給他們學(xué)習(xí)以便心中有數(shù)，對(duì)具體技能要求可以安排實(shí)習(xí)生自主學(xué)習(xí),。推薦相應(yīng)的課程,、書(shū)籍來(lái)提高。我所在的dop部雖然有半天的培訓(xùn)計(jì)劃,，但是安排的比較倉(cāng)促,，我覺(jué)得各部門(mén)都應(yīng)該有一個(gè)事先比較詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，這樣也方便往后的實(shí)習(xí)生培訓(xùn),，不需要耽誤工作時(shí)間來(lái)制定培訓(xùn)內(nèi)容了,，而且效果應(yīng)該會(huì)更好。

有了這兩天的基礎(chǔ),，我想實(shí)習(xí)生和公司能達(dá)到win-win的效果,。

2、 關(guān)于接受實(shí)習(xí)生的準(zhǔn)備工作,。除了培訓(xùn)計(jì)劃之外,，實(shí)習(xí)生到各部門(mén)前，應(yīng)該準(zhǔn)備好實(shí)習(xí)生參加工作時(shí)的工作設(shè)備,，比如說(shuō)電腦,、郵箱、資源使用權(quán)限等,。鑒于現(xiàn)在工作的網(wǎng)絡(luò)化和信息化,，沒(méi)有這些基礎(chǔ)的設(shè)施是無(wú)法開(kāi)展工作的，這方面的耽誤,，也許會(huì)引起人力的浪費(fèi),。所以人力部應(yīng)向各部門(mén)傳達(dá)到位，各部門(mén)積極配合,。

3,、 關(guān)于實(shí)習(xí)生考核?；蛟S實(shí)習(xí)生更多的是自我約束,，在實(shí)習(xí)期靠一份責(zé)任感和熱情對(duì)待工作，但,，大棒+玉米的政策不僅僅只對(duì)正式員工起作用,，對(duì)實(shí)習(xí)生的工作也能起監(jiān)督和激勵(lì)作用，大棒給人壓力，玉米給人動(dòng)力,，工作也因此會(huì)更加出色,。具體的考核條例和獎(jiǎng)勵(lì)措施尚待研究研究。我想公司憑借那么多年的人事經(jīng)驗(yàn),，肯定能制定出有效力的政策,。

這就是我對(duì)杭州中萃在實(shí)習(xí)安排中的3點(diǎn)建議，希望公司可以適當(dāng)考慮,，合理采納,，謝謝。

食品公司實(shí)踐報(bào)告 食品公司實(shí)踐總結(jié)篇七

特別僥幸我睡覺(jué)在地點(diǎn)的練習(xí)單位是碰碰涼冷飲食物有限公司,，我地點(diǎn)的部分是品控部,，工作的崗?fù)な瞧房貑T。我的工作緊張是對(duì)冰淇淋的全部出產(chǎn)進(jìn)程的把握及成品查驗(yàn),。

冰淇淋的全部出產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵把握點(diǎn)是：稠濁料的配制|、稠濁料的殺菌,、老化和凝凍,。

稠濁料在配制時(shí)必定要嚴(yán)厲根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要把握好稠濁料的酸度,。因其對(duì)成品的風(fēng)韻,、組(范文大全）織狀況和膨脹率有很大的干系。配料配置及東西要進(jìn)行完全消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

稠濁料在殺菌時(shí)必定要嚴(yán)厲把握溫度和時(shí)候。平常采取巴氏殺菌,，溫渡太高或太低均會(huì)感化冰淇淋的質(zhì)量,。

經(jīng)過(guò)議定殺菌后的稠濁料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品味,。老化罐的溫度和老化的時(shí)候也有其必定的標(biāo)準(zhǔn),。

冰淇淋的膨脹率平常在８０％～１４０％之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感,、風(fēng)韻,、構(gòu)造狀況均有感化。

冰淇淋成品的要求也很?chē)?yán)厲,，此中就感官來(lái)講,，要求其光彩均勻，形態(tài)完好鞏固形,，不軟塌,，不收縮，且構(gòu)造細(xì)致膩滑，無(wú)凝粒,，無(wú)明顯粗糙的冰品,，無(wú)氣孔，滋味和諧具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣息,、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì),，并且包裝完好,，內(nèi)容物無(wú)袒露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能到達(dá)國(guó)度行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

碰碰涼的總部在沈陽(yáng),，沈陽(yáng)和鄭州各配置一個(gè)出產(chǎn)奇跡部和連鎖奇跡部。產(chǎn)品奇跡部是專(zhuān)業(yè)從事貿(mào)易冰淇淋等冷凍食物的出產(chǎn),、銷(xiāo)售,、配送企業(yè)。沈陽(yáng)和鄭州的兩個(gè)出產(chǎn)廠(chǎng)均具有年出產(chǎn)萬(wàn)噸冰淇淋的本領(lǐng),，具有千噸以上的低溫冷庫(kù)與儲(chǔ)存本領(lǐng),，具有冷藏車(chē)輛３０多輛。

碰碰涼公司于1995年5月創(chuàng)業(yè),，如今已有800余家連鎖店,，遍及全國(guó)各地，一躍成為中國(guó)冷飲市場(chǎng)的馳名品牌,。我公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有“雅蜜”7.7升冰淇淋,、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋,、瑞雪冰淇淋,、高興工坊冰淇淋,、快客冰淇淋,、果粉、冰咖啡,、蛋卷粉等,。每個(gè)品種又分為很多口味,。

我公司在人員辦理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明了,。差別的工作都由差別的部分經(jīng)理辦理,。我公司大抵可分為兩個(gè)部分，此中包括連鎖奇跡部和出產(chǎn)奇跡部,。產(chǎn)品奇跡部大抵可分為六個(gè)部分,，此中包括物流部,、保管部、品控部,、財(cái)務(wù)部,、銷(xiāo)售部和出產(chǎn)車(chē)間。連鎖奇跡部由董事長(zhǎng)帶領(lǐng),，產(chǎn)品奇跡部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(zhǎng)當(dāng)真,。各個(gè)部分又分設(shè)部分經(jīng)理。此中保管部從屬于物流部,。出產(chǎn)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理當(dāng)真,，其他事原因廠(chǎng)長(zhǎng)當(dāng)真。

我來(lái)到這里練習(xí)已經(jīng)四個(gè)多月,，練習(xí)的這段日子,，碰碰涼讓我領(lǐng)會(huì)到了很多，最大的滿(mǎn)足便是學(xué)到了很多的冊(cè)本以外的知識(shí)和處世的道理,。我是做品控的,，工作在出產(chǎn)一線(xiàn)，大部分時(shí)候都是在車(chē)間渡過(guò)的,，我的工作緊張是經(jīng)過(guò)議定感官檢測(cè)冰淇淋的口感,、光彩、構(gòu)造狀況,、口味。異國(guó)正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào),，可是但本身真正從事這份工作的時(shí)候才領(lǐng)會(huì)到并不是如此,。這個(gè)工作不但僅必要感清楚，更必要堅(jiān)定的判別力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，經(jīng)過(guò)議定連續(xù)的品味、記憶各種冰淇淋的味道,，緩緩積聚,，最終才華把握它。時(shí)候長(zhǎng)了就異國(guó)了當(dāng)初的狐疑,，窮年累月經(jīng)驗(yàn)也就多了很多,，這些都是我在冊(cè)本上學(xué)不到的。剛?cè)胧窒率稚弦驗(yàn)楹退艘宦饭ぷ鞫际撬俗鲋铱粗?，并異?guó)感覺(jué)到工作所帶給我的壓力,，

食品公司實(shí)踐報(bào)告 食品公司實(shí)踐總結(jié)篇八

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過(guò)程中,，學(xué)校也以培養(yǎng)學(xué)生觀察問(wèn)題,、解決問(wèn)題和向生產(chǎn)實(shí)際學(xué)習(xí)的能力和方法為目標(biāo),。通過(guò)這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，使我在生產(chǎn)實(shí)際中學(xué)習(xí)到了靈芝保健食品生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備運(yùn)行的技術(shù)管理知識(shí)及在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的實(shí)踐知識(shí),。

20xx年06月29日

開(kāi)平健之源保健食品有限公司

開(kāi)平健之源保健食品有限公司成立于20xx年,，主要從事天然中藥及超臨界二氧化碳萃取的研發(fā)、生產(chǎn),、銷(xiāo)售,。又承接對(duì)外來(lái)料加工和技術(shù)交流與合作，以推進(jìn)超臨界萃取技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,。擁有g(shù)ap種植基地500畝,，gmp潔凈車(chē)間20xx平方米。超臨界萃取設(shè)備3套,，分別是5l,，24l，和300l,，可以進(jìn)行小試,，中試和規(guī)模化大生產(chǎn),。健之源超臨界萃取車(chē)間于20xx年12月一次性通過(guò)了gmp認(rèn)證,，并嚴(yán)格按照gmp規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)和管理。

健之源公司秉承“真實(shí),、真誠(chéng),、真心”、“為用戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值”,、“企業(yè)效益與社會(huì)和員工分享,、共享”的經(jīng)營(yíng)理念，腳踏實(shí)地走穩(wěn)步發(fā)展之路,，努力打造百年健康事業(yè),。

健之源公司的一系列優(yōu)勢(shì)主打產(chǎn)品：姜油系列（姜油、姜精油,、姜油樹(shù)脂）,、1%~20%粉末（水溶）姜辣素、2%~98%厚樸提取物系列（厚樸提取物,、厚樸酚,、和厚樸酚、厚樸總酚）,、靈芝孢子油,、破壁靈芝孢子油、中藥油系列（當(dāng)歸油,、川芎油,、白芷油）,、五味子油、石榴籽油,、乳香油,、胡蘿卜籽油等等。

（1）參觀健之源保健食品有限公司生產(chǎn)配套設(shè)備：5l,、24l×2,、300l×2超臨界萃取設(shè)備各1套，溶劑提取設(shè)備和超微粉碎設(shè)備各一套,；健之源超臨界萃取產(chǎn)業(yè)還擁有研發(fā),、理化及精密分析3個(gè)實(shí)驗(yàn)室，配套有各種常規(guī)分析儀器和waters高效液相色譜,、島津分光光度計(jì),、折光儀、旋光儀,、高速離心機(jī)等精密儀器,。

（2）公司產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)導(dǎo)師課堂講解：超臨界二氧化碳萃取技術(shù)。該技術(shù)作為一種綠色環(huán)保的提取技術(shù),，和傳統(tǒng)的榨取,、有機(jī)溶劑提取、水蒸汽提取法相比具有以下特點(diǎn)與先進(jìn)性：

1,、提取溫度低,、不會(huì)引起熱敏性物質(zhì)的活性受到破壞；

2,、提取速度快,、時(shí)間短、效率高,；

3、提取物中沒(méi)有有機(jī)溶劑殘留,、二氧化碳可以循環(huán)利用,、綠色環(huán)保；

4,、二氧化碳不助燃而且阻燃,，使用安全性好；

5,、溶劑和溶質(zhì)分離方便,。

健之源保健食品公司利用現(xiàn)代化高端技術(shù)對(duì)靈芝等保健食品的有效成分進(jìn)行精華萃取，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,。擁有自己靈芝生產(chǎn)基地,，保證來(lái)源的品質(zhì),。同時(shí)注意對(duì)周?chē)a(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)，打造屬于自己的品牌,，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面,。如此的企業(yè)生產(chǎn)管理與企業(yè)品牌打造使我獲益良多。

食品公司實(shí)踐報(bào)告 食品公司實(shí)踐總結(jié)篇九

三月三號(hào),，我來(lái)到xx食品廠(chǎng),，感覺(jué)大家都很熱心，感覺(jué)不是來(lái)公司實(shí)習(xí),，而像是回家了,。三月四號(hào)，開(kāi)始正式實(shí)習(xí),，跟想象的差不多,，就是感覺(jué)有些冷，不過(guò),，大家都很照顧,，而且發(fā)了那么多用品，也就不那么冷了,，然后來(lái)到了車(chē)間,，開(kāi)始了實(shí)習(xí)生涯。

工作流程

解凍—去耳—去內(nèi)臟—去皮—翻洗—修形—檢驗(yàn)—稱(chēng)重—清洗—泡藥—泡冰水—分級(jí)—檢驗(yàn)—清洗—控水—稱(chēng)重—擺盤(pán)—速凍—金屬探測(cè)—冷藏

1,，工作的第一天,，就來(lái)到解凍車(chē)間，跟著班長(zhǎng)學(xué)習(xí)到很多知識(shí),，原來(lái),，魷魚(yú)的解凍時(shí)間是根據(jù)不同重量的冰塊計(jì)算出來(lái)的，在解凍前,，要先用手掰盤(pán),，然后用不銹鋼棍攪拌，直到魷魚(yú)半解凍狀態(tài),，再把破碎的,，紅色的等不好的原料處理掉。

2,，解凍完成之后,，就把魷魚(yú)耳撕掉,，但是不能撕裂筒體,，在用手把頭和內(nèi)臟抽出，之后用去皮機(jī)將魚(yú)皮去除干凈,。

3,，將魚(yú)筒體的魚(yú)皮去干凈，再將魚(yú)針抽出,，這里要特別注意,，因?yàn)楹芏嗖僮鞴榱粟s進(jìn)度,，而沒(méi)有很仔細(xì)的處理，經(jīng)常有殘留的魚(yú)針,。再將魚(yú)筒內(nèi)壁翻開(kāi)，取出魚(yú)白,，將內(nèi)壁清洗干凈，然后再翻過(guò)來(lái)清洗外壁,。

4,，清洗完之后用刀把魚(yú)翅骨剔除干凈，魚(yú)筒邊緣切齊,，切掉尾尖,，寬度不得小于1厘米

5,，設(shè)專(zhuān)門(mén)檢驗(yàn)魷魚(yú)筒品質(zhì)狀況,，對(duì)不合格的產(chǎn)品予以返工，將次品挑出,，將檢驗(yàn)好的魷魚(yú)筒稱(chēng)重,，記錄數(shù)據(jù)以便于泡藥；再用流水將魚(yú)筒洗干凈,。

6,，接下來(lái)要進(jìn)行泡藥，這一步也很重要,，魚(yú)：水=1：1.2,，每半小時(shí)攪拌一次，水溫控制在10度以下,。泡藥40—44小時(shí)后要進(jìn)行換水,，首先將藥液放掉，在用清水洗2遍,，加第三遍水的時(shí)候加入碎冰,，泡3—4個(gè)小時(shí),，水溫不能超過(guò)10度。然后進(jìn)行分級(jí),。再設(shè)人員進(jìn)行檢驗(yàn),，挑出次品，將魚(yú)筒上的黑點(diǎn)和其他雜質(zhì)去除干凈。

7，用流水洗干凈擺好放在控水架上,，控水10分鐘,。

8,、根據(jù)客戶(hù)要求進(jìn)行擺盤(pán),，每一層都用藍(lán)膜隔開(kāi)，將包好的魚(yú)速凍,，產(chǎn)品中心溫度-18度,。將凍好的魚(yú)包裝，封口,。每一件都需進(jìn)行金屬探測(cè),，每小時(shí)校正一次，做好記錄,。

9,、冷凍合格的產(chǎn)品，及時(shí)入庫(kù),，庫(kù)溫-18度以下,。

工作中存在的問(wèn)題以及建議

1，工作時(shí)發(fā)現(xiàn),，有些工人為了趕進(jìn)度,，而忽視了加工質(zhì)量。

2,，必須從源頭開(kāi)始抓起,，這樣在后續(xù)加工過(guò)程中才會(huì)事半功倍。

3,，在有些工人進(jìn)入車(chē)間的時(shí)候,，洗手消毒敷衍了事,，沒(méi)有嚴(yán)格按照步驟進(jìn)行。

4,，對(duì)于產(chǎn)品的加工要求,，有些工人不太了解，比如在挑選的時(shí)候沒(méi)有把發(fā)紅的,，破碎的魷魚(yú)挑出來(lái),，從而影響質(zhì)量。