時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段,，請一起努力,，寫一份計劃吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

餐廳主管工作計劃 中餐廳主管工作總結篇一

隨著三亞市大小酒店的異軍突起,，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升酒店產(chǎn)品質量,，以適應市場的需求,，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設施設備上,，酒店將在xx年改造的基礎上,，進一步細化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質量,；在軟件上,，進一步完善各類規(guī)章制度,，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度,，成立中亞人才庫,，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境,。

“xx”之川菜品牌,，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位,，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中,，要加大促銷力度,，進一步打造,、樹立,、堅定中亞之品牌,，充分拓展市場空間,，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。

創(chuàng)新——是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機,，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,，xx年,，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當不錯的效果,。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,，在xx年的基礎上,，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,。

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收,，因此,，今年酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除,，對經(jīng)營部門（如餐飲,、康樂部）實行獨立核算,，自負盈虧,，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作,。

我們將進一步加強企業(yè)文化建設,，豐富員工生活,，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施,，員工的待遇得到了大幅度改善,，酒店在新的一年,，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,，希望廣大員工努力工作,，達到酒店、個人雙豐收,。

隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎,、攻難關,、聚能量的時期,，進入了在高臺階上加快發(fā)展,、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段,，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一,，步調高度一致,，行動高度自覺,，進一步增強自信心,、必勝心,。綜觀全局,，加快發(fā)展的機遇難得,，只要集中全體員工的'智慧和力量,，調動廣大員工的積極性,、主觀能動性和創(chuàng)造性,，就一定能夠克服種種困難,，把xx大酒店的建設更快更好地向前推進,。回顧過去,，我們倍感自豪,；展望未來,，我們信心滿懷！在新的一年里,，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風,，以內強素質為契機,，以“產(chǎn)品,、銷售、創(chuàng)新,、成本,、福利”為方針，同努力,、共奮斗、創(chuàng)佳績,！真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章,，共同描繪中亞大酒店美好的明天,！

餐廳主管工作計劃 中餐廳主管工作總結篇二

人的一生大多時光在工作崗位度過，只有把工作做好,，快樂工作，才有快樂人生,。很高興也很榮幸能擔任好食匯漢餐餐廳經(jīng)理,，我將會在餐廳各位領導的督導下,，負責餐廳的服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任：

1,、餐廳內部管理方面：

（1）參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標,。

（2）根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

（3）制定員工崗位職責和服務標準程序,，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質量和工作效率,。

（4）抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

（5）安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,，提高工作效率,。

（6）至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標,、收支情況，解決目前存在的問題,；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

（7）與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見,，改進菜品質量,，滿足客人需要,。

（8）建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料、物品的管理,，以及食品原料,、物品的領取和保管,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉進,、轉出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電等資源,，減少浪費,，降低費用,，增加盈利,。

（9）抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，清潔整理餐廳各個區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質的用餐環(huán)境。

2,、營銷方面：

（1）利用各種渠道大力宣傳,，增加餐廳在本地的知明度,，樹立良好形象,，打造實力品牌，深入市場,。

（2）征求客人意見，處理客人投訴,，最大程度滿足客人要求。

（3）企業(yè)能否長遠,，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品,，以及熱情溫馨的服務,，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力,。

3,、經(jīng)營戰(zhàn)略：

我餐廳地理位置良好,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時,，周邊的各種快餐廳,，面館,，海鮮餐館，川菜館等等,，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，只有做好我餐廳各項工作質量，尤其服務質量,，才能處于優(yōu)勢地位,。

（1）我們要在全方位經(jīng)營的同時,，推出自己的特色,，發(fā)揚自己的特點,，要集中力量,，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

（2）結合市場的休閑特點,，適當增加休閑娛樂設置,。

（3）在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強奮斗,，拓展規(guī)模,，在不同地方開分店，實行多店經(jīng)營,，實現(xiàn)是我們努力的目標,。

餐廳主管工作計劃 中餐廳主管工作總結篇三

20xx年,，為做好餐廳的服務工作，提升營業(yè)額,，制定如下計劃提綱：

1,、在部門領導的領導下,，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

2,、安排,、帶領,、督促,、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時,、如實地向部門領導反映部門情況,，向部門領導匯報各員工的工作表現(xiàn)。

3,、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質量,。

4,、熟悉業(yè)務,，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神,，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門領導,。增強本部門員工的凝聚力,。

5,、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表,。

6,、合理安排餐廳服務人員的工作,，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。

7,、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度,，有問題及時向部門領導匯報。

8,、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負責餐廳美化工作，抓好餐具,、用具的清潔消毒,。

9,、召開班前班后會議，落實每天工作計劃,。

10,、注意服務員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,，做好工作成績記錄,，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

11,、積極完成上級領導交派的其他任務。

餐廳主管工作計劃 中餐廳主管工作總結篇四

1,、在部分經(jīng)理/主任的領導下，檢查落實部分規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況,。

2,、安排,、帶領、督

餐廳樓面領班崗位職責

1,、在部分經(jīng)理/主任的領導下,，檢查落實部分規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況,。

2、安排、帶領,、催促、檢查員工做好營業(yè)前的各項預備工作,，及時、照實地向經(jīng)理反映部分情況,，向部分經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn),。

3、加強現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件。把握客人心態(tài),，帶領員工不斷進步服務質量。

4,、加強公關意識,，廣交朋友，建立本部分良好的形象,，有一定客源,。

5、熟習業(yè)務,，在工作中發(fā)揚吃苦刻苦,，兢兢業(yè)業(yè)的精神,，起到模范帶頭作用，協(xié)助部分經(jīng)理/主任增強本部分員工的凝聚力,。

6,、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表,。

7、作好每位員工的考勤排休工作,，嚴格把關，不徇私情,。

8、公道安排餐廳服務職員的工作,，催促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。

9,、隨時留意餐廳就餐職員動態(tài)和服務情況,，要在現(xiàn)場進行指揮,，遇有vip客人或舉行重要會議,，要認真檢查餐前預備工作和餐桌擺放是不是符合標準，并親身上臺服務,，以確保服務的高水準,。

10,、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見,，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴,，并及時向部分經(jīng)理/主任反映,。

11、檢查餐廳的電掣,、空調掣、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作,。

12,、定期檢查設施和盤點餐具，制定使用保管制度,，有題目及時向部分經(jīng)理/主任匯報,。

13,、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負責餐廳美化工作,，抓好餐具,、用具的清潔消毒。

14,、召開班前班后會議,，落實天天工作計劃。

15,、留意服務員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務中的失誤,、偏差，做好工作成績記錄,，作為評選每季優(yōu)秀員工的根據(jù),。

16,、積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務。

有系統(tǒng),，有效力地完成工作的目標,、在時間,，職員，材料,，裝備,，資金（本錢）等方面得到更好的保證,、

二、制定工作計劃的步驟：

1,、確定工作的目標——————項目，內容，期限,、

2、將工作目標細分——————把工作目標再分成幾個方面或幾步走,、

3、工作程序的分析——————對完成工作的前后次序和人力,，物力安排進行具體說明,、

餐廳主管工作計劃 中餐廳主管工作總結篇五

很高興也很榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理,，我將會在餐廳總經(jīng)理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作,。以下是我的工作計劃及責任：

1,、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標,。

2、根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

3、制定員工崗位職責和服務標準程序,，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質量和工作效率,。

4,、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5,、安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,，提高工作效率,。

6,、至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析,、通報餐廳每月營運指標,、收支情況，解決目前存在的問題,；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7,、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量,，并及時反饋客人意見,，改進菜品質量,，滿足客人需要。

8,、建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料、物品的管理,，安排專人負責食品原料,、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進,、轉出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電等資源,，減少浪費，降低費用,，增加盈利,。

9,、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質的用餐環(huán)境。

1,、利用各種媒體渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度,。

2,、建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關系，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴,，銷售餐廳產(chǎn)品。

3,、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務,，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內涵,，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力,。

本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題,，正因如此,，周邊相對成熟的快餐廳,，豆?jié){店,，咖啡館,，面館,，海鮮餐館，川菜館等等,，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，因此：

1,、經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時,，發(fā)揚自己的特點,，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

2、結合本餐廳的休閑特點,，加大對下午茶的推廣力度。

3,、從長遠來看，繼續(xù)開分店,，實行多店經(jīng)營,，是我們努力的目標。