在日常的學(xué)習(xí),、工作、生活中,，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧,。范文書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？以下是我為大家搜集的?yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，一起來看看吧

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇一

主料：草魚1條（2斤）,，鹽12小勺

料油：植物油100ml,，花椒5克，大料（八角）3個(gè),，干紅辣椒5個(gè)

調(diào)味料：郫縣豆瓣1大勺（15ml）,，蠔油1大勺（15ml）,，生抽1大勺（15ml）,，豆豉100克，大蒜半頭,，姜2片，蔥1段,，胡椒粉12小勺（2.5ml）,，水250克

配菜：萵筍1根，胡蘿卜1根,，鮮蘑100克

制作方法：

1,、草魚收拾干凈以后，用清水洗凈,。從腹部往背部劈半開（不劈斷）,。

2,、在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀口,，以便入味,。用廚房紙巾將魚身上的水分徹底擦干。

3,、把12小勺鹽均勻的涂抹在魚的內(nèi)外側(cè)，并輕輕按摩片刻,。然后腌漬15分鐘（此時(shí)烤箱預(yù)熱上下火230℃）。

4,、鍋里倒入油大火燒熱,，放入花椒、干辣椒和大料,。炸至焦紅色,，香味飄出。

5,、炸好后，把調(diào)味料過濾掉,，只留炸過的油,。炸過的油帶有濃濃的花椒大料香味哦（下稱料油）。

6,、腌好的魚,，放在鋪了油布（或錫紙）的烤盤上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面,，油盡量多刷一些,。刷好后放入預(yù)熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鐘左右,。

7,、烤魚的時(shí)候炒制配菜。萵筍去皮切成片,，胡蘿卜切片,，鮮蘑撕成小塊（此步需提前準(zhǔn)備好）。

8,、將剩下的料油倒入鍋里大火燒熱,，先放入剝好的蒜瓣炸至金黃，再加入姜片,、蔥段,、郫縣豆瓣,，翻炒幾下，放入豆豉繼續(xù)翻炒,。

9,、將萵筍、胡蘿卜,、鮮蘑等倒入鍋里,，翻炒3分鐘。

10,、翻炒到變軟以后,，加入蠔油、生抽翻炒均勻,。

11,、倒入250克水,。

12,、煮開后,，加蓋再煮3分鐘，加入胡椒粉即成,。因?yàn)槎刽?、郫縣豆瓣、生抽等都有咸味,，所以不再另外加鹽,。煮好后能夠嘗嘗咸淡，根據(jù)個(gè)人口味決定是否加鹽,。

13,、魚烤好以后從烤箱取出，烤箱溫度降至165℃,。

14,、將煮好的配菜立刻倒在魚身上。尤其注意將湯汁澆在魚身的刀口上,，使湯汁的味道能滲入到魚肉里,。將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘,，烤魚就做好了。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇二

香茅草烤魚

用料：羅非魚一條,、香茅草30克,、大芫荽30克、香柳5到6棵,、小米椒20克,、香菜20克,、薄荷葉30克、胡椒粉3克,、小茴香粉20克,、蔥30克、姜30克

香茅草烤魚的做法

1.將羅非魚用刀將魚從頭至尾劈開,，注意只是切開魚背,，沖洗干凈，浸入料酒中,，加鹽洋蔥絲,、香菜末和姜碎移入冰箱腌制至少3個(gè)小時(shí)后、將魚取出放入切好的洋蔥絲,、香菜末和姜碎香

2.再加入小米椒用手抓勻

3.將腌好的魚從料酒中取入,，放在干凈的案板上。將魚的在案板上攤開,，使魚帶皮的一面向下,，魚身完全打開，將香草辣椒碎全部均勻地鋪在魚上頭,，稍稍壓實(shí)

4.將魚尾稍稍提起,，對(duì)折到魚頭的位置，將魚尾向下壓,，使魚完全對(duì)折起來,，如果感覺魚脊骨比較硬，不容易對(duì)折,，可取魚脊骨中間的位置斬上一刀,。即可放入烤盤中，將魚朝上的一面刷上食用油

5.將魚翻個(gè)兒,，兩面均勻撒上胡椒粉和辣椒末繼續(xù)

6.根據(jù)燒烤的情景給魚朝上的一面刷食用油,，直至魚肉成熟

7.將蒜末小米辣椒、大芫荽,、,、韭菜、胡蘿卜香柳,、香菜以及3-4棵香茅草切碎,，依次放入鍋中翻炒將炒好的配料倒入烤魚上即可享用。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇三

香草檸檬烤魚

用料:現(xiàn)磨海鹽魚一條現(xiàn)磨黑胡椒大蒜較多新鮮迷迭香幾枝檸檬1～2個(gè)香葉兩片橄欖油

香草檸檬烤魚的做法:

1.先把魚打理干凈,，表面和內(nèi)部都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽

2.然后把大蒜壓成泥,，抹在魚身和內(nèi)部

3.把檸檬片，迷迭香和香葉塞進(jìn)魚肚子和表面，淋上較多的橄欖油

4.把整條魚用錫紙包裹起來

5.烤箱預(yù)熱200攝氏度,，上下火烤30分鐘左右（根據(jù)魚的大小不一樣時(shí)光需要調(diào)整）

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇四

萬州烤魚

原料：魚一斤半左右,，芹菜節(jié)15克，黃瓜15克,，香菜紅椒絲香蔥絲各5克,。

調(diào)料：干辣椒100客，干花椒15客,，郫縣豆瓣100克,，老油200克，味精雞精各10克,，料酒10克,，鹽5克，鮮香雞膏（雞肉味濃,，濃縮性強(qiáng),，不可多用，至多10克）10克,，白湯克,，永川豆10克，姜蒜米各15克,，孜然20克,，鮮湯250克。

制作方法：

1,、魚殺后去鱗從背部開刀去內(nèi)臟洗干凈,，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘,。

2,、魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據(jù)實(shí)際操作情景改變刷油的次數(shù),，一般掌握在兩次最好,，第一次在魚烤到5到6成熟時(shí)刷，第二次在即將烤熟時(shí)刷,，這樣能夠保證油的香味充分進(jìn)入魚肉中）,，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用,。

3,、炒鍋放混合油（豬油和植物油各一半）一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油,，鮮香雞膏,，鮮湯,，再下入雞精白糖調(diào)味，最終下芹菜節(jié)黃瓜節(jié)大火燒開倒在裝魚的盆中,。

4、另起鍋放混合油30克,，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香,，淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點(diǎn)綴即可。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇五

巫山烤魚

材料：草魚1條（鯉魚等其它魚也能夠）,、香芹菜50克,、青筍1根、藕1根,、香菇,、干豆腐皮（配菜能夠根據(jù)自我的喜好胡蘿卜、蘿卜,、鴨血,、土豆等都行）、

配料：姜20克,、大蒜100克,、干辣椒100克、花椒15克,、郫縣豆瓣3大匙,、醬油1大匙（15ml）、鹽適量,、糖1茶匙（5克）,、雞精少許、鮮湯250ml,、油

腌魚調(diào)料：蔥,、姜片、鹽,、料酒,、花椒面、孜然粉,、醬油,、油

烤魚做法：

1：將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭,，用刀在魚身兩側(cè)開花刀,，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半,，魚背相連（前面這些步驟,，在買魚的時(shí)候能夠讓店家?guī)湍闾幚?。）用蔥、姜片,、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身,，腌制20分鐘。

2：將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,，墊上蔥段和姜片,，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面,、花椒面,、孜然粉，放入預(yù)熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間能夠取出再刷一次醬油和油）,。

3：姜切姜末,，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段,，,，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗凈分瓣,，豆腐皮切寬條,。

4：炒鍋內(nèi)放入油，燒至5成熱,，放入姜末蒜瓣炒香,，放入郫縣豆瓣、辣椒,、花椒炒香,。

5：加入鮮湯（白水也可）燒開，加醬油,、鹽,、糖、雞精調(diào)味,。

6：加入青筍和香芹菜等配菜同煮,，斷生后關(guān)火。

7：將炒好的調(diào)料以及配菜,，澆撒在烤好的魚身上,。

8：將裝好配菜的烤魚放進(jìn)烤箱~200度烤5~10分鐘。

9：炒鍋洗凈燒熱,，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱,，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上,，用香菜裝飾烤魚即可上桌,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇六

重慶烤魚

主料：草魚（二斤左右）

輔料：春筍,、藕、菜花,、洋蔥,、芹菜、紅尖椒,、海帶,、（白蘿卜、土豆,、午餐肉、香菇,、豆皮都可）香菜,、炸花生米

調(diào)料：干辣椒、花椒,、花椒面,、料酒、豆豉（老干媽豆豉醬）八角,、桂皮,、香葉、蔥,、姜,、蒜、鹽,、雞精,、糖、醬油,、胡椒粉

制作方法：

1,、將草魚洗凈，從腹部到頭部一開為二,，背部相連,。用鹽、料酒,、花椒面,、胡椒粉蔥段、姜片,、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味（打開烤箱上下火,，200度提前預(yù)熱）。

2,、將魚放入烤盤,，帶手套放入烤箱內(nèi),，上下火烤15分鐘。

3,、將春筍切條,，藕切月圓片，菜花掰小瓣,，洋蔥切快,，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊,，香菜切寸段,。

4、鍋燒熱放少許油煸香花椒,、干辣椒后,，放入蔥段、姜片,、蒜瓣,，出香味后，放入八角桂皮,、香葉,，老干媽豆豉醬（能吃辣的就多放點(diǎn)，反之就少放）迅速放入洋蔥,、筍條,、藕片、菜花,、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽,、糖、雞精,、醬油調(diào)味,，最終放入芹菜、紅尖椒段翻炒,。

5,、帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中,，再放入烤箱中烤三分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）,。

6、帶手套將烤好的魚取出后,，灑上炸好的花生米,，香菜段即可。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇七

烤武昌魚的做法

材料：武昌魚一條蘑菇半斤料酒鹽適量海鮮辣醬---1匙豆瓣醬---2匙干辣椒蔥姜蒜適量花椒粉適量

做法：

1,、武昌魚去鱗,、腮,、內(nèi)臟洗凈，去頭尾,，將魚肉沿脊骨片下,，正面用刀劃數(shù)條一字道口，以便腌制入味,，用鹽,、料酒、淀姜片,、蔥段腌制一刻鐘

2,、魚頭魚尾魚骨用油炸片刻，放入鍋中加姜片,、蔥段熬湯備用

3,、微波爐烤盤抹油預(yù)熱2分鐘，將腌漬好的魚身擺放在盤內(nèi),，調(diào)成烤魚模式烤15分鐘

4、烤魚同時(shí),，鍋內(nèi)下蔥姜蒜爆香,，放入海鮮辣醬1匙豆瓣醬2匙，炒至油亮,，加入干辣椒段翻炒片刻,，加入適量魚湯，燒沸后放入蘑菇略微翻炒,，即成配料

5,、將配料澆在烤盤中，繼續(xù)烤10分鐘,，撒上花椒粉,，裝飾香菜、蔥花即可上桌

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇八

地中海風(fēng)味烤魚的做法

材料：李子形番茄---5個(gè)橄欖油---2湯匙紅洋蔥半個(gè)切碎大蒜---2瓣切碎干牛至少許白葡萄酒---4湯匙卡拉邁橄欖---24個(gè)去核切碎酸豆---4湯匙新鮮檸檬汁---1湯匙(15毫升)新鮮羅勒葉---6片切細(xì)碎意大利帕馬森干酪---3湯匙磨碎小比目魚排---500克新鮮羅勒葉---6片撕爛

做法：

1,、預(yù)熱烤箱至220攝氏度,。

2、加水于一個(gè)平底鍋,，燒開,。下番茄燙一會(huì)兒，并立即撈出,，放入一個(gè)冰水碗里快速冷卻,。倒掉水，將番茄皮剝掉,，切成小塊,。擱一旁,，備用。

3,、取一個(gè)平底鍋,，置中火上，放入橄欖油加熱,。加洋蔥,，炒至變軟。加大蒜和牛至,，炒勻,。加番茄，炒勻,，炒至變軟爛,。加葡萄酒，橄欖,，酸豆,，檸檬汁和碎細(xì)羅勒，炒勻,。將火調(diào)小,，融入意大利干酪，煮至混合物汁減少,，變稠,，約15分鐘。

4,、將魚排放在淺烘焙盤里,，澆上混合調(diào)料。再將余下羅勒葉片放在調(diào)料上,。

5,、烤盤放入預(yù)熱烤箱，烘烤12分鐘,，直到魚肉很容易用叉子分成片狀,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇九

麻辣烤魚的做法

材料：草魚1條(鯉魚等其它魚也能夠，約1.5斤),、香芹菜50克,、青筍1根、絲瓜1根(配菜能夠根據(jù)自我的喜好蓮藕,、豆干,、黃瓜、土豆等都行)、姜20克,、大蒜100克,、干辣椒100克、泡椒20克,、花椒15克,、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15ml),、醬油1大匙(15ml),、鹽適量、糖1茶匙(5克),、雞精少許,、鮮湯250ml、油

腌料：蔥,、姜片,、鹽、料酒,、辣椒面,、花椒面、孜然粉,、醬油,、油

做法：

1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀,，然后沿魚骨將魚部分分開,，使魚分成兩半，魚背相連,，用蔥段,、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身,，腌制10分鐘,。

2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油,，撒上辣椒面,、花椒面、孜然粉,，放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間能夠取出再刷一次醬油和油),。

3,、姜切姜末，蒜切成大塊,，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬,、泡椒剁碎,，青筍去皮切滾刀塊,，絲瓜去皮切滾刀塊,。

4,、炒鍋內(nèi)放入50克的油,，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香,，放入剁碎的郫縣豆瓣,、泡椒和豆豉醬炒香。

5,、放入干辣椒和花椒炒香,，加入鮮湯燒開，加醬油,、鹽,、糖、雞精調(diào)味,。

6、加入青筍和香芹菜同煮,，斷生后加入絲瓜即關(guān)火

7,、將烤好的魚去掉姜蔥放入一個(gè)深盆中(其實(shí)也能夠一開始就放入這個(gè)深盆中)，將配菜倒在魚身上

8,、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘,。

9、炒鍋洗凈燒熱,，放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱,，放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十

風(fēng)味烤魚的做法

原料：水庫魚半條,、芹菜1根、香菇3個(gè),、蓮藕1小節(jié),、香蔥3棵。

腌料：料酒10克,、鹽3克,、花椒10粒、香葉1片,、八角1個(gè),、姜絲、蔥各少許,、食用油少許,、花生油10毫升、白糖2克,、豆豉10克,、郫縣豆瓣辣醬1湯匙、料酒12湯匙,、醋少許,、白胡椒粉1克、干辣椒3個(gè)(整個(gè)),、辣椒絲適量,、姜片、蔥段,、蒜頭各少許,、香油少許。

做法：

1,、魚洗凈(兩面切花刀，以便入味)用腌制料腌制1-2小時(shí),。

2,、用錫紙包好，烤箱200度烤30分鐘(中間要翻面),。

3,、蔬菜洗凈芹菜切段，蓮藕切塊(焯水),，香蔥切碎,。

4、炒鍋熱鍋涼油炒芹菜等，加調(diào)料炒香,。

5,、將烤好的魚裝盤，倒上炒好的菜和調(diào)料一齊倒在魚上撒香蔥,。

6,、在家自制媲美大廚的美味烤魚。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十一

豉汁烤魚

主料：草魚1條（2斤）,，鹽12小勺

料油：植物油100ml,，花椒5克，大料（八角）3個(gè),，干紅辣椒5個(gè)

調(diào)味料：郫縣豆瓣1大勺（15ml）,，蠔油1大勺（15ml），生抽1大勺（15ml）,，豆豉100克,，大蒜半頭，姜2片,，蔥1段,，胡椒粉12小勺（2.5ml），水250克

配菜：萵筍1根,，胡蘿卜1根,，鮮蘑100克

制作方法：

1、草魚收拾干凈以后,，用清水洗凈,。從腹部往背部劈半開（不劈斷）。

2,、在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀口,，以便入味。用廚房紙巾將魚身上的水分徹底擦干,。

3,、把12小勺鹽均勻的涂抹在魚的內(nèi)外側(cè)，并輕輕按摩片刻,。然后腌漬15分鐘（此時(shí)烤箱預(yù)熱上下火230℃）,。

4、鍋里倒入油大火燒熱,，放入花椒,、干辣椒和大料。炸至焦紅色,，香味飄出,。

5,、炸好后，把調(diào)味料過濾掉,，只留炸過的油,。炸過的油帶有濃濃的花椒大料香味哦（下稱料油）。

6,、腌好的魚,，放在鋪了油布（或錫紙）的烤盤上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面,，油盡量多刷一些,。刷好后放入預(yù)熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鐘左右,。

7,、烤魚的時(shí)候炒制配菜。萵筍去皮切成片,，胡蘿卜切片,，鮮蘑撕成小塊（此步需提前準(zhǔn)備好）。

8,、將剩下的料油倒入鍋里大火燒熱,，先放入剝好的蒜瓣炸至金黃，再加入姜片,、蔥段,、郫縣豆瓣，翻炒幾下,，放入豆豉繼續(xù)翻炒,。

9、將萵筍,、胡蘿卜,、鮮蘑等倒入鍋里，翻炒3分鐘,。

10,、翻炒到變軟以后，加入蠔油,、生抽翻炒均勻,。

11、倒入250克水,。

12、煮開后,，加蓋再煮3分鐘,，加入胡椒粉即成,。因?yàn)槎刽③h豆瓣,、生抽等都有咸味,，所以不再另外加鹽。煮好后能夠嘗嘗咸淡,，根據(jù)個(gè)人口味決定是否加鹽,。

13、魚烤好以后從烤箱取出,，烤箱溫度降至165℃,。

14、將煮好的配菜立刻倒在魚身上,。尤其注意將湯汁澆在魚身的刀口上,，使湯汁的味道能滲入到魚肉里。將烤盤重新放回烤箱中層,，165℃再烤8分鐘,，烤魚就做好了。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十二

香茅草烤魚

用料：羅非魚一條,、香茅草30克,、大芫荽30克、香柳5到6棵,、小米椒20克,、香菜20克、薄荷葉30克,、胡椒粉3克,、小茴香粉20克、蔥30克,、姜30克

香茅草烤魚的做法

1.將羅非魚用刀將魚從頭至尾劈開,，注意只是切開魚背，沖洗干凈,，浸入料酒中,，加鹽洋蔥絲、香菜末和姜碎移入冰箱腌制至少3個(gè)小時(shí)后,、將魚取出放入切好的洋蔥絲,、香菜末和姜碎香

2.再加入小米椒用手抓勻

3.將腌好的魚從料酒中取入，放在干凈的案板上,。將魚的在案板上攤開,，使魚帶皮的一面向下，魚身完全打開,，將香草辣椒碎全部均勻地鋪在魚上頭,，稍稍壓實(shí)

4.將魚尾稍稍提起,，對(duì)折到魚頭的位置，將魚尾向下壓,，使魚完全對(duì)折起來,，如果感覺魚脊骨比較硬，不容易對(duì)折,，可取魚脊骨中間的位置斬上一刀,。即可放入烤盤中，將魚朝上的一面刷上食用油

5.將魚翻個(gè)兒,，兩面均勻撒上胡椒粉和辣椒末繼續(xù)

6.根據(jù)燒烤的情景給魚朝上的一面刷食用油,，直至魚肉成熟

7.將蒜末小米辣椒、大芫荽,、,、韭菜、胡蘿卜香柳,、香菜以及3-4棵香茅草切碎,，依次放入鍋中翻炒將炒好的配料倒入烤魚上即可享用。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十三

烤鱸魚

材料：鱸魚1條,、藕2節(jié),、蒜苗2根、香菜1把,、芹菜1根,、蔥半根、姜3片,、八角1個(gè),、茴香籽5g、干辣椒6個(gè),、花椒5g,、豆瓣醬10g、生抽10g,、白糖10g,、料酒15ml、色拉油10g,。

1,、鱸魚切成兩半，大蔥,、姜,、洗凈的蓮藕切片，芹菜,、蒜苗,、香菜切段,。

2、油燒熱后,，鱸魚皮面放油鍋中煎，將藕片煮好后將煎好的魚放在上頭,。

3,、在鍋中放入其余的調(diào)料，炒香撈出備用,。

4,、將炒香的調(diào)料鋪在魚的周圍，將魚放入烤箱調(diào)至200攝氏度10-15分鐘,，出鍋既可食用,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十四

香草檸檬烤魚

用料:現(xiàn)磨海鹽魚一條現(xiàn)磨黑胡椒大蒜較多新鮮迷迭香幾枝檸檬1～2個(gè)香葉兩片橄欖油

香草檸檬烤魚的做法:

1.先把魚打理干凈，表面和內(nèi)部都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽

2.然后把大蒜壓成泥,，抹在魚身和內(nèi)部

3.把檸檬片,，迷迭香和香葉塞進(jìn)魚肚子和表面，淋上較多的橄欖油

4.把整條魚用錫紙包裹起來

5.烤箱預(yù)熱200攝氏度,，上下火烤30分鐘左右（根據(jù)魚的大小不一樣時(shí)光需要調(diào)整）

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十五

萬州烤魚

原料：魚一斤半左右,，芹菜節(jié)15克，黃瓜15克,，香菜紅椒絲香蔥絲各5克,。

調(diào)料：干辣椒100客，干花椒15客,，郫縣豆瓣100克,，老油200克，味精雞精各10克,，料酒10克,，鹽5克，鮮香雞膏（雞肉味濃,，濃縮性強(qiáng),，不可多用，至多10克）10克,，白湯克,，永川豆10克，姜蒜米各15克,，孜然20克,，鮮湯250克。

制作方法：

1,、魚殺后去鱗從背部開刀去內(nèi)臟洗干凈,，打一字花刀,，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。

2,、魚上烤架烤10分鐘到九成熟,，刷一層老油（可根據(jù)實(shí)際操作情景改變刷油的次數(shù)，一般掌握在兩次最好,，第一次在魚烤到5到6成熟時(shí)刷,，第二次在即將烤熟時(shí)刷，這樣能夠保證油的香味充分進(jìn)入魚肉中）,，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘,，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用。

3,、炒鍋放混合油（豬油和植物油各一半）一兩,，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油，鮮香雞膏,，鮮湯,，再下入雞精白糖調(diào)味，最終下芹菜節(jié)黃瓜節(jié)大火燒開倒在裝魚的盆中,。

4,、另起鍋放混合油30克，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香,，淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點(diǎn)綴即可,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十六

巫山烤魚

材料：草魚1條（鯉魚等其它魚也能夠）、香芹菜50克,、青筍1根,、藕1根、香菇,、干豆腐皮（配菜能夠根據(jù)自我的喜好胡蘿卜,、蘿卜、鴨血,、土豆等都行）,、

配料：姜20克、大蒜100克,、干辣椒100克,、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙,、醬油1大匙（15ml）,、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許,、鮮湯250ml,、油

腌魚調(diào)料：蔥、姜片,、鹽,、料酒、花椒面,、孜然粉,、醬油、油

烤魚做法：

1：將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀,，然后沿魚骨將魚部分分開,，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟,，在買魚的時(shí)候能夠讓店家?guī)湍闾幚?。）用蔥、姜片,、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身,，腌制20分鐘。

2：將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,，墊上蔥段和姜片,，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面,、花椒面,、孜然粉，放入預(yù)熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間能夠取出再刷一次醬油和油）,。

3：姜切姜末,，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段,，,，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗凈分瓣,，豆腐皮切寬條,。

4：炒鍋內(nèi)放入油，燒至5成熱,，放入姜末蒜瓣炒香,，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香,。

5：加入鮮湯（白水也可）燒開,，加醬油、鹽,、糖,、雞精調(diào)味。

6：加入青筍和香芹菜等配菜同煮,，斷生后關(guān)火,。

7：將炒好的調(diào)料以及配菜，澆撒在烤好的魚身上,。

8：將裝好配菜的烤魚放進(jìn)烤箱~200度烤5~10分鐘,。

9：炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱,，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了）,，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾烤魚即可上桌,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十七

重慶烤魚

主料：草魚（二斤左右）

輔料：春筍,、藕、菜花,、洋蔥,、芹菜、紅尖椒,、海帶,、（白蘿卜、土豆,、午餐肉,、香菇、豆皮都可）香菜,、炸花生米

調(diào)料：干辣椒,、花椒、花椒面,、料酒,、豆豉（老干媽豆豉醬）八角、桂皮,、香葉,、蔥、姜,、蒜,、鹽,、雞精、糖,、醬油,、胡椒粉

制作方法：

1、將草魚洗凈,，從腹部到頭部一開為二,，背部相連。用鹽,、料酒,、花椒面、胡椒粉蔥段,、姜片,、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味（打開烤箱上下火，200度提前預(yù)熱）,。

2,、將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內(nèi),，上下火烤15分鐘。

3,、將春筍切條,，藕切月圓片，菜花掰小瓣,，洋蔥切快,，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊,，香菜切寸段,。

4、鍋燒熱放少許油煸香花椒,、干辣椒后,，放入蔥段、姜片,、蒜瓣,，出香味后，放入八角桂皮,、香葉,，老干媽豆豉醬（能吃辣的就多放點(diǎn)，反之就少放）迅速放入洋蔥,、筍條,、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽,、糖,、雞精、醬油調(diào)味,，最終放入芹菜,、紅尖椒段翻炒。

5,、帶手套將魚從烤盤取出,，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）,。

6,、帶手套將烤好的魚取出后，灑上炸好的花生米,，香菜段即可,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十八

味噌烤魚的做法

材料：味噌油魚---1片檸檬角---1片

做法：

1、將味噌油魚洗去表面涂抹的味噌醬,，再用紙巾擦干,，備用。

2,、將作法1的味噌油魚抹上少許油,，底部墊一張錫箔紙，放在烤架上,，移入已預(yù)熱的烤箱中,，用230℃烤約15分鐘。

3,、將作法2烤好的味噌油魚取出排盤,，附上檸檬角，食用時(shí)擠汁增加風(fēng)味即可,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇十九

烤武昌魚的做法

材料：武昌魚一條蘑菇半斤料酒鹽適量海鮮辣醬---1匙豆瓣醬---2匙干辣椒蔥姜蒜適量花椒粉適量

做法：

1,、武昌魚去鱗、腮,、內(nèi)臟洗凈,，去頭尾，將魚肉沿脊骨片下,，正面用刀劃數(shù)條一字道口,，以便腌制入味，用鹽,、料酒,、淀姜片,、蔥段腌制一刻鐘

2、魚頭魚尾魚骨用油炸片刻,，放入鍋中加姜片,、蔥段熬湯備用

3、微波爐烤盤抹油預(yù)熱2分鐘,，將腌漬好的魚身擺放在盤內(nèi),，調(diào)成烤魚模式烤15分鐘

4、烤魚同時(shí),，鍋內(nèi)下蔥姜蒜爆香,，放入海鮮辣醬1匙豆瓣醬2匙，炒至油亮,，加入干辣椒段翻炒片刻,，加入適量魚湯，燒沸后放入蘑菇略微翻炒,，即成配料

5,、將配料澆在烤盤中，繼續(xù)烤10分鐘,，撒上花椒粉,，裝飾香菜、蔥花即可上桌

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇二十

紙包檸檬烤魚的做法

材料：桂魚金針菇雞腿菇西芹檸檬洋蔥鹽雞精生抽白葡萄酒姜

做法：

1,、將桂魚洗凈去骨,，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段,，檸檬切片,，姜切片,，一齊放入器皿中,，加入鹽、雞精,、白葡萄酒,、生抽，用手抓出汁后,，放入桂魚腌制10-15分鐘;

2,、將錫紙攤開，放入雞腿菇,、金針菇和腌制魚的蔬菜,，撒少許植物油，放上桂魚,，包好錫紙放入烤盤中;

3,、烤箱預(yù)熱200度后放入烤10分鐘即可,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇二十一

紅酒香蒜醬烤魚的做法

材料：鮮三文魚---2塊(共約400g)大蒜碎---60g紅酒(無甜味的)---200ml鹽---1茶匙(5g)白胡椒粉---12茶匙(3g)黃油---2茶匙(10ml)

做法：

1、中火燒熱炒鍋,，放入黃油和大蒜碎翻炒,，待大蒜碎炒出香氣，倒入紅酒攪勻略煮2分鐘,，即成紅酒香蒜醬,。

2、將鮮三文魚洗凈,，瀝干水分,，調(diào)入鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。

3,、取一張鋁箔紙攤開,，將腌好三文魚放在鋁箔紙上包起口，移至烤盤上,。待飛利浦電烤箱預(yù)熱至190度后,，將烤盤移入烤箱中，烤制10分鐘,。

4,、將烤好的三文魚取出成盤，魚身淋上紅酒香蒜醬即可,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇二十二

微波爐烤魚的做法

材料：鯽魚,，泡辣椒，韭菜,，鹽,，味精，干辣椒面,，孜然,，食用油，蔥

做法：

泡辣椒和韭菜切碎,，塞入鯽魚的肚子里,，在鯽魚兩面抹上鹽，味精,，干辣椒面,，孜然，食用油(孜然和食用油要少,，最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn))

焗烤：

放入微波爐,，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘

取出后再撒一層孜然,，放進(jìn)微波爐烤1分鐘,，然后撒上蔥花就能夠吃了!

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇二十三

地中海風(fēng)味烤魚的做法

材料：李子形番茄---5個(gè)橄欖油---2湯匙紅洋蔥半個(gè)切碎大蒜---2瓣切碎干牛至少許白葡萄酒---4湯匙卡拉邁橄欖---24個(gè)去核切碎酸豆---4湯匙新鮮檸檬汁---1湯匙(15毫升)新鮮羅勒葉---6片切細(xì)碎意大利帕馬森干酪---3湯匙磨碎小比目魚排---500克新鮮羅勒葉---6片撕爛

做法：

1,、預(yù)熱烤箱至220攝氏度。

2,、加水于一個(gè)平底鍋,，燒開。下番茄燙一會(huì)兒,，并立即撈出,，放入一個(gè)冰水碗里快速冷卻。倒掉水,，將番茄皮剝掉,，切成小塊。擱一旁,，備用,。

3、取一個(gè)平底鍋,，置中火上,，放入橄欖油加熱。加洋蔥,，炒至變軟,。加大蒜和牛至，炒勻,。加番茄,，炒勻，炒至變軟爛,。加葡萄酒,，橄欖，酸豆,，檸檬汁和碎細(xì)羅勒,，炒勻。將火調(diào)小,，融入意大利干酪,，煮至混合物汁減少,，變稠,，約15分鐘。

4,、將魚排放在淺烘焙盤里,，澆上混合調(diào)料。再將余下羅勒葉片放在調(diào)料上,。

5,、烤盤放入預(yù)熱烤箱,，烘烤12分鐘，直到魚肉很容易用叉子分成片狀,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇二十四

蒔蘿烤魚片的做法

材料：鯛魚片---1片紅蕃茄---1顆橄欖油---20㏄蒔蘿葉---20公克鹽適量白胡椒粉適量

做法：

1,、紅蕃茄洗凈，切成四片備用,。

2,、所有調(diào)味料加入橄欖油混合均勻備用。

3,、鯛魚片洗凈,、瀝干，再將作法1的紅蕃茄片放在鯛魚片上,，并淋上作法2的調(diào)味料,。

4、將作法3的鯛魚片放入烤箱中,，以180℃烤約15分鐘即可,。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇二十五

風(fēng)味烤魚的做法

原料：水庫魚半條、芹菜1根,、香菇3個(gè),、蓮藕1小節(jié)、香蔥3棵,。

腌料：料酒10克,、鹽3克、花椒10粒,、香葉1片,、八角1個(gè)、姜絲,、蔥各少許,、食用油少許、花生油10毫升,、白糖2克,、豆豉10克、郫縣豆瓣辣醬1湯匙,、料酒12湯匙,、醋少許、白胡椒粉1克,、干辣椒3個(gè)(整個(gè)),、辣椒絲適量、姜片,、蔥段,、蒜頭各少許,、香油少許。

做法：

1,、魚洗凈(兩面切花刀,，以便入味)用腌制料腌制1-2小時(shí)。

2,、用錫紙包好,，烤箱200度烤30分鐘(中間要翻面)。

3,、蔬菜洗凈芹菜切段,，蓮藕切塊(焯水)，香蔥切碎,。

4,、炒鍋熱鍋涼油炒芹菜等，加調(diào)料炒香,。

5,、將烤好的魚裝盤，倒上炒好的菜和調(diào)料一齊倒在魚上撒香蔥,。

6,、在家自制媲美大廚的美味烤魚。

不辣的烤魚的制作方法和配料 烤魚的配料篇二十六

麻辣烤魚的做法

材料：草魚1條(鯉魚等其它魚也能夠,，約1.5斤),、香芹菜50克、青筍1根,、絲瓜1根(配菜能夠根據(jù)自我的喜好蓮藕,、豆干、黃瓜,、土豆等都行),、姜20克、大蒜100克,、干辣椒100克,、泡椒20克、花椒15克,、郫縣豆瓣2大匙(30ml),、豆豉醬1湯匙(15ml)、醬油1大匙(15ml),、鹽適量,、糖1茶匙(5克),、雞精少許,、鮮湯250ml,、油

腌料：蔥、姜片,、鹽,、料酒、辣椒面,、花椒面,、孜然粉、醬油,、油

做法：

1,、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,，剪去魚鰭,，用刀在魚身兩側(cè)開花刀,，然后沿魚骨將魚部分分開,，使魚分成兩半,，魚背相連,，用蔥段,、姜片,、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身,，腌制10分鐘,。

2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,，墊上蔥段和姜片,，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面,、花椒面,、孜然粉，放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間能夠取出再刷一次醬油和油),。

3,、姜切姜末，蒜切成大塊,，芹菜去老葉洗凈切段,，豆瓣醬、泡椒剁碎,，青筍去皮切滾刀塊,，絲瓜去皮切滾刀塊。

4,、炒鍋內(nèi)放入50克的油,，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣,、泡椒和豆豉醬炒香,。

5、放入干辣椒和花椒炒香,，加入鮮湯燒開,，加醬油、鹽,、糖,、雞精調(diào)味。

6,、加入青筍和香芹菜同煮,，斷生后加入絲瓜即關(guān)火

7、將烤好的魚去掉姜蔥放入一個(gè)深盆中(其實(shí)也能夠一開始就放入這個(gè)深盆中),，將配菜倒在魚身上

8,、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。

9,、炒鍋洗凈燒熱,，放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),，趁熱澆在烤好的魚身上,，用香菜裝飾即可上桌。