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食品安全責(zé)任書簽訂篇一

一,、切實提高認(rèn)識，打消僥幸心理,，認(rèn)真抓好食堂管理

1.要本著對自己職業(yè)前途,、政治生命負(fù)責(zé)，對師生健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度,，高度重視學(xué)校食品安全工作,。學(xué)校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重,。稍有不慎,，極易造成群體性事故。

2.要常懷警懼之心,，徹底打消僥幸心理,。各學(xué)校、幼兒園要通過學(xué)習(xí)培訓(xùn),、案例警示等有效方式，切實提高有關(guān)干部,、職工的基本素質(zhì),，徹底消除僥幸心理,，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態(tài),，盡職盡責(zé),，關(guān)注細(xì)節(jié)，嚴(yán)格規(guī)范,，完善程序,，確保不出事。

二,、把好“五關(guān)”,，確保不出責(zé)任事故

一是依法經(jīng)營關(guān)。學(xué)?；锓恳〉谩恫惋嫹?wù)許可證》,，工作人員要有《健康證》，持證上崗,。沒有證的一律不準(zhǔn)上崗;有證的要看證件是否有效,，已經(jīng)過期失效的抓緊補(bǔ)辦。

二是索證索票關(guān),。就是要嚴(yán)格索取供貨商的有效許可證,、索取供應(yīng)商品的檢驗檢疫證，或者相關(guān)的檢驗報告單,。要看供貨商證件是否有效,，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi),，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章,。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品，都要有對應(yīng)的票證,。

三是進(jìn)貨關(guān),。所進(jìn)食品的廠商、廠址,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期，有一項不合格也不能進(jìn),。特別是預(yù)包裝食品,，散裝食用油、肉類更要加倍注意,。進(jìn)貨要看有沒霉?fàn)€,、變質(zhì)，盡量不進(jìn),、不吃青豆,、蕓豆等易出問題的菜,。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂,。

四是存放關(guān),。要生熟分開，避免交叉感染,。庫存物品要常檢查,，及時清理變質(zhì)、霉變,、過期食品和原料,。庫房環(huán)境要整潔，通風(fēng)通氣除霉,。防鼠,、防塵、防投毒措施要確保有效,。

五是加工關(guān),。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質(zhì),、泥土,。凍肉、凍魚,、凍雞要泡透,、完全化凍，要煮熟,、炸透,。飯菜做好存放時要生熟容器分開，要有必要的防蠅,、防塵措施,。

餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期,、徹底,。飯菜留樣要及時、規(guī)范,、足量,，專柜存放，提倡使用保鮮盒,，名稱,、時間、責(zé)任人等標(biāo)志要清楚。

三,、健全制度,，明確責(zé)任

一是要建立食堂管理人員,、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度,。要建立伙管人員、操作工人的每周例會,、日常學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度,。可以邀請有關(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo),，提倡以自我培訓(xùn)為主,。主要學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能,。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn),，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思想境界,，自覺做到高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求。

二是建立食堂管理目標(biāo)制度,。對照規(guī)范,，每日組織巡查，檢查結(jié)果記錄在案,，明確責(zé)任人和整改時限,。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行重點的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個,，周而復(fù)始,，直到改的干凈，徹底為止,。各學(xué)校(園)要盡快建立日檢,、周匯總、月匯報的制度,，對整改不到位的,，按事故前置原則，嚴(yán)格責(zé)任追究,。

三是建立干部,、教師陪餐制度。各學(xué)校(園)每天要有一名校級領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐,，值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐,。學(xué)校校長每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時,，必須與學(xué)生吃一樣的飯菜,、喝一樣的水。

四是要建立嚴(yán)格責(zé)任追究制度,。校長(園長)與分管校長,，分管校長與后勤或總務(wù)主任、伙管員,，伙管員與伙房工人,，層層簽訂食品安全責(zé)任狀，明確職責(zé),，責(zé)任到人,，誰出問題誰負(fù)責(zé)，堅決杜絕推諉扯皮,，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生,。

學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的,，各責(zé)任主體,、有關(guān)責(zé)任人員，將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任,。

本責(zé)任書一式二份,，教辦、學(xué)校(幼兒園)各執(zhí)一份,。

簽名： 簽名：

(蓋章)

__x年3月16日

食品安全責(zé)任書簽訂篇二

1,、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任,，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理,，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī),，結(jié)合本公司實際,，制定本條例。

2,、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn),、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理,，均適用本條例,。

3、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人,，對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé),，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品 安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作,。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理,、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成,。

4,、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),。

5,、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源,，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

6,、生產(chǎn)食品所用的原材料,、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定;不得使用非食用性原,、輔材料加工食品,。禁止使用無品名,、產(chǎn)地,、廠名,、生產(chǎn)日期,、批號,、規(guī)格,、配方,、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品,。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品,。

7,、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度,，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗室,，對其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實施出廠檢驗,。檢驗合格后才準(zhǔn)予出廠銷售,。

8、公司在采購,、生產(chǎn),、銷售的全過程建立健全的iso9001標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理,，實施從原材料采購,、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。

9、做好食品初加工,、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染,。

10,、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔,。按照公司《設(shè)備,、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設(shè)備,、工器具和容器等清潔消毒工作,，防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場地的清潔工作,。

11,、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度,，確保食品安全,。

12、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查,，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾,、 傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核,，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn),。

13、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé),，組織開展食品安全自查自糾,。

14、生產(chǎn)人員必須按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒,，勤剪指甲,、勤洗澡、洗衣服,。

15,、為防止人為通過一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品,，從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)),，按本公司《食品防護(hù)計劃》執(zhí)行,。

食品安全責(zé)任書簽訂篇三

為了貫徹落實《食品安全法》、《藥品管理法》,、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》,，保障人民身體健康和生命安全，制定20xx年工作責(zé)任目標(biāo)如下：

一,、食品安全

(一)食品安全工作責(zé)任

1,、建立管理處(場)負(fù)總責(zé)、部門各負(fù)其責(zé),、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系,，在管理處(場)的領(lǐng)導(dǎo)下、指導(dǎo)協(xié)調(diào),、檢查督促食品安全監(jiān)管工作,。

2、及時提出食品安全監(jiān)管工作方面的意見和建議,。

3,、協(xié)助解決食品安全監(jiān)管工作中存在的問題。

4,、組織協(xié)調(diào)食品安全重大事故調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作。

5,、負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)創(chuàng)建“食品餐飲消費安全先進(jìn)單位”具體工作,。

6、完成管理處(場)交辦的其他食品安全工作,。

(二)食品安全工作目標(biāo)

1,、全面落實管理處下達(dá)的食品安全工作目標(biāo)。

2,、按時參加食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組會議,，指導(dǎo)協(xié)調(diào)、檢查督促食品安全監(jiān)管工作,。

3,、積極落實省財政廳、省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于切實做好全省食品安全綜合監(jiān)管經(jīng)費保障工作的通知》文件精神,，將食品安全綜合監(jiān)管經(jīng)費納入同級政府財政預(yù)算,。

4、在管理處(場)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，配合實施“食品安全六大工程”,，深入開展食品安全專項整治，并結(jié)合農(nóng)村實際,，制定具體的行動方案,，實現(xiàn)工作目標(biāo),。

5、建立食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制,，參與協(xié)調(diào)食品安全重大事故調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作,。

6、建立食品安全監(jiān)管信息報告,、通報,、分析、共享,、預(yù)警,、發(fā)布制度，定期發(fā)布食品安全和市場檢查信息,。定期向市食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組報告食品安全工作情況,。

7、推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)工作,。積極協(xié)助開展食品安全監(jiān)督網(wǎng),、責(zé)任網(wǎng)和流通網(wǎng)建設(shè)工作，加強(qiáng)對農(nóng)村食品安全監(jiān)督,，確保本轄區(qū)食品安全,。

8、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全宣傳,、教育和培訓(xùn)工作,，強(qiáng)化食品企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，增強(qiáng)廣大消費者的食品安全意識和自我保護(hù)能力,。

9,、力爭每個行政村創(chuàng)辦一家“便利食品放心店”，創(chuàng)建達(dá)標(biāo)率不得低于90%,。

10,、建立本轄區(qū)食品生產(chǎn)、加工,、經(jīng)營戶檔案,。

11、加強(qiáng)學(xué)校食堂和餐飲業(yè)的監(jiān)管,，轄區(qū)內(nèi)集中供餐學(xué)校和餐飲業(yè)量化分級管理達(dá)100%,，農(nóng)村集體集餐備案率達(dá)80%。加強(qiáng)食品經(jīng)營企業(yè)的管理,，食品經(jīng)營企業(yè)索證索票,、建立臺賬率達(dá)100%。

二,、藥品安全

(一)藥品安全工作責(zé)任

1,、在管理處(場)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，對轄區(qū)藥品經(jīng)營單位、醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查督促,。

2,、支持和配合食品藥品監(jiān)督管理部門人員依法開展檢查。

3,、協(xié)助解決監(jiān)管工作中存在的問題,。

4、發(fā)現(xiàn)藥品,、醫(yī)療器械安全事故及時報告,。

5、完成農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作任務(wù),。

6,、完成管理處(場)交辦的藥品安全工作。

(二)藥品安工作目標(biāo)

1,、轄區(qū)無假劣藥品,，無非法渠道購藥，無證經(jīng)營藥品行為,。

2,、農(nóng)村藥品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的主要目標(biāo)是：完善以行政監(jiān)管為主體，技術(shù)監(jiān)測為支撐,，社會監(jiān)督為補(bǔ)充的農(nóng)村藥品監(jiān)管體系,，實現(xiàn)農(nóng)村藥品監(jiān)督網(wǎng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村全覆蓋,，切實提高監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)運行實效，確保農(nóng)民群眾用上安全有效的放心藥品,。

食品安全責(zé)任書簽訂篇四

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理～確保師生身體健康及生命安全～促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作～特擬定食堂安全責(zé)任書～以便嚴(yán)格執(zhí)行,。

一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》～嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二,、飲食原料及貨物購進(jìn)～必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定～嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)～凡屬大米、面粉,、食鹽,、食油、味精,、醬油等工業(yè)產(chǎn)品～必須通過正當(dāng)渠道進(jìn)購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品,。肉類必須經(jīng)過檢疫。不得濫用食品添加劑～規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳,。進(jìn)購發(fā)票如實填寫售物人詳細(xì)居住地址,、姓名,。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

三、食堂及倉庫內(nèi)外～必須保持清潔衛(wèi)生～應(yīng)采取必需的滅,防,蠅,、防鼠,、防其他有害昆蟲措施(食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、污水排放、垃圾存放等設(shè)施～嚴(yán)防食品污染,。

四,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。新招炊事員～必須經(jīng)過體檢～取得《健康證》后方可上崗,。

五,、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。要加強(qiáng)監(jiān)管禁止學(xué)校小賣部,超市,出售“三無食品”及霉敗變質(zhì)食品,。

六,、自覺接受學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為～一經(jīng)查實～學(xué)校要對有關(guān)責(zé)任人予以批評教育,、責(zé)令停業(yè)整頓,、罰款等處理。凡違反國家政策法規(guī)的～由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的～由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

七、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理～嚴(yán)格獎罰制度,。定期組織一次食堂工作人員的學(xué)習(xí)～學(xué)習(xí)有關(guān)食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識～并要有記錄,。

八、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件～要立即上報不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場,。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人～對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任～必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

本責(zé)任書一式三份～安監(jiān)辦存檔一份～簽訂雙方各執(zhí)一份。

蓮池鄉(xiāng)人民政府,蓋章, 責(zé)任單位:,蓋章,

負(fù)責(zé)人: 負(fù)責(zé)人:

二?一二年 月 日

食品安全責(zé)任書簽訂篇五

要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府,、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作責(zé)任制,，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度,，做到責(zé)任到人,，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況,，特制定本責(zé)任書,。

一、責(zé)任主體

食品安全工作實行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,，即由甲方 主管食品安全的第一責(zé)任人和乙方各部門食品安全工作責(zé)任人,。

二、各部門工作要求

1,、各部門責(zé)任人必須保證實品原輔材料申購,、采購、驗收,、登記,、入庫、開單,、報帳,、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格,、規(guī)范,，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人,，保證生產(chǎn)食品所用的原材料,、添加濟(jì)等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品,。保證食品的容器,、工具、設(shè)備安全,，保持清潔,，對食品無污染。

2,、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒,、飲料,、調(diào)味品、米面及其制品等);(2)食用農(nóng)副產(chǎn)品(如蔬菜,、水果,、豆制品、腌臘食品,、包裝食品,、食品半成品,、豬肉、禽肉,、水產(chǎn)品,、禽蛋等);

3、店經(jīng)理,、廚師長,、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管),、采購,、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應(yīng)商所提供的食品原輔材料,，嚴(yán)格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求,。嚴(yán)格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛,、無蟲害,、無變質(zhì)現(xiàn)實，對味精,、食鹽,、醬油、醋等調(diào)味品,、食品添加劑等加強(qiáng)管理,，凡過期、變質(zhì),、標(biāo)識不清或感官性狀異常的,，一律不得使用。

4,、店經(jīng)理,、廚師長、駐店會計,、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管),、采購、庫管,、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品采購,、查驗以及臺帳記錄、報賬復(fù)核等工作,。采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定,，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改,、不偽造,，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

5,、店經(jīng)理,、廚師長、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管),、采購,、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購,、采購,、驗收、登記,、報賬,、保管的流程科學(xué)、合理,，完善食品原輔材料的索證索票工作,，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料,、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定,，不得購進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的安全,，杜絕食品原輔材料交叉污染,。

6、吧臺酒水員,、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水,、飲料、香煙,、食品,、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷存登記建冊工作，針對茅臺,、五糧液,、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼,。吧臺酒水,、飲料、香煙,、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料,、香煙,、食品。

7,、店經(jīng)理,、廚師長必須加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查,、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格,，對新進(jìn)人員必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求,，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識,，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé),，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督,、管理,。

8,、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件,。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備,，保持餐飲用具潔凈,、消毒,，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

三,、新菜原輔材料使用流程

如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準(zhǔn),。任何部門任何人都可以向公司推薦供應(yīng)商及食品原輔材料,，但是所有推薦人要由此承擔(dān)所有法律責(zé)任,。推薦人首先需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報餐飲公司處確定,，再由物流部核價經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用,。

四,、責(zé)任追究

公司遵循“誰開單、誰負(fù)責(zé);誰采買,、誰負(fù)責(zé);誰驗收,、誰負(fù)責(zé);誰簽單、誰負(fù)責(zé);誰報賬,、誰負(fù)責(zé);誰領(lǐng)用、誰負(fù)責(zé);”的原則,，本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任,，將追究相關(guān)責(zé)任人的所有法律責(zé)任,，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償,。

五,、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負(fù)責(zé)人簽字并蓋章(手印)后即生效,。此責(zé)任書一式二份,，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：

食品安全責(zé)任書簽訂篇六

為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國發(fā)[20xx]23號),，加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實食品安全工作責(zé)任制,，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度,，維護(hù)正常的市場經(jīng)濟(jì)秩序，特簽訂本責(zé)任書,。

(一)村(居)委會要重視食品安全工作,，并指定專人負(fù)責(zé),。

(二)以糧,、肉,、蔬菜,、水果,、酒類、奶制品,、豆制品,、水產(chǎn)品為責(zé)任重點品種，以各生產(chǎn)企業(yè),、大型商場(市場)、學(xué)校(廠礦)集體食堂、餐館為責(zé)任區(qū)域,，以食品源頭,、生產(chǎn),、加工、流通消費為責(zé)任重點環(huán)節(jié),，禁止生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣,、腐-敗變質(zhì)、有毒有害,、超過保質(zhì)期限的食品,。

(三)加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)和個體業(yè)主的管理，不得縱容,、庇護(hù)生產(chǎn)和銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的行為,。在日常管理中發(fā)現(xiàn)有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時告知相關(guān)職能部門對其生產(chǎn)源頭,、進(jìn)貨渠道和銷售場所,，追根溯源，一查到底,。

(四)要督促各食品企業(yè)建立健全質(zhì)量追溯,、召回、封存報告,、依法銷毀不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和建立大宗食品安全購銷檔案等制度,。

(五)村(居)委會應(yīng)配合執(zhí)法部門到本轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)查處違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，不得在查處案件前先通報案情,。

(六)保護(hù)食品安全執(zhí)法人員人身安全,，為執(zhí)法人員辦案提供條件。不得消極對待食品安全檢查,，不為當(dāng)事人說情,，不干擾辦案，不搞地方或部門保護(hù),。

(七)協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全的宣傳,，形成良好的食品安全氛圍。

本責(zé)任書一式三份,，市食安會辦公室存檔一份,，簽訂雙方各執(zhí)一份。

英德市 人民政府 責(zé)任單位： 村(居)委會

(蓋章) (蓋章)

負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人：

二○○九年 月 日

食品安全責(zé)任書簽訂篇七

為進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度,，保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,，根據(jù)中心校下發(fā)的食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書,，結(jié)合我校實際，特制定《__金能小學(xué)食品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書》,。

一,、責(zé)任主體

食品安全工作實行逐班主任負(fù)責(zé)制,，食堂安全工作人員和校長為食品安全工作責(zé)任人。

二,、責(zé)任內(nèi)容

(一)成立食品安全管理機(jī)構(gòu),，加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè),，把食品安全工作提到議事日程,，加強(qiáng)檢查和督促，層層落實責(zé)任制,。

(二)通過多種宣傳形式加強(qiáng)對師生的食品安全知識法規(guī)的教育,，組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳，提高師生對食品安全的意識,。

(三)制定措施，嚴(yán)禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購買食品(零食),，防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品,。

(四)學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道，對學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進(jìn)行排查,，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要及時報告有關(guān)單位,，及時查處，防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園,。

(五)加強(qiáng)對學(xué)校食堂的管理,。食堂工作人員必須經(jīng)過體檢合格，持有上崗證,，方可上崗;食堂必須按照有關(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作,，食堂購買的一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，并按照《餐飲食品索證管理規(guī)定》做好食品索證,、驗收以及臺賬等工作;每餐的菜必須取樣保存48小時，以備檢查;為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,，保障師生員工身體健康,，認(rèn)真執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定。

(六)學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項經(jīng)費的年度預(yù)算,，定期檢查和更換安全配套設(shè)施,。

(七)與食品安全工作有關(guān)部門密切配合，切實做好學(xué)校食品安全管理工作,。

(八)建立和完善食品安全責(zé)任事故應(yīng)急機(jī)制,，一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動《坊子區(qū)學(xué)校預(yù)防和處置突發(fā)性事件方案》,，做到各負(fù)其責(zé),，在第一時間內(nèi)按分級管理要求,，報告區(qū)教育局及相關(guān)部門，并迅速趕赴現(xiàn)場,，組織救治,，及時進(jìn)行調(diào)查處理好相關(guān)事宜。

(九)食堂工作人員的人生安全由他(她)自己負(fù)責(zé),。

(九)要做到學(xué)期初有計劃,，學(xué)期未有總結(jié)，日常綜合管理和監(jiān)督管理有記錄,、有檔案,，接受學(xué)校的考核、獎懲,。

三,、考核與獎懲

學(xué)校年終對各班完成上述責(zé)任目標(biāo)的情況進(jìn)行考評。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責(zé)任人,，給予通報表揚(yáng);對食品安全管理工作不達(dá)標(biāo)單位和責(zé)任人,，給予通報批評。對由于工作失職,，不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，導(dǎo)致發(fā)生后果嚴(yán)重、影響惡劣的食品安全事故,，依照《上級政府的有關(guān)規(guī)定》追究有關(guān)人員責(zé)任,。

學(xué)校對各班級安全責(zé)任目標(biāo)的完成情況組織年終考核。對安全工作做得好的班級給予表彰;對考核不合格的班級和責(zé)任人實行“一票否決”;對出現(xiàn)嚴(yán)重問題的學(xué)校將按照有關(guān)法規(guī)追究責(zé)任,。

四,、本責(zé)任書一式兩份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,，自簽訂之日起生效，有效期一年,。

食品安全責(zé)任書簽訂篇八

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品安全監(jiān)管,，明確責(zé)任主體,，落實管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品安全事件發(fā)生,，保障在校師生飲食安全和身體健康,，學(xué)校食堂、超市要切實履行以下責(zé)任：

第一條 嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

第二條 學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》,，超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》,，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證,。

第三條 學(xué)校食堂,、超市要建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員,。

第四條 學(xué)校食堂,、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，建立從業(yè)人員健康檔案,。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康合格證明后方可參加工作,。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生,。

從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾,、傷寒、甲型病毒性肝炎,、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時,，應(yīng)及時脫離工作崗位,，待查明病因或治愈后，方可重新上崗,。

第五條 學(xué)校食堂,、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律,、法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任,，并建立培訓(xùn)檔案;要加強(qiáng)專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn),。

第六條 學(xué)校食堂,、超市要建立食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度,。

學(xué)校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位,、批發(fā)市場等采購的,，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的,，應(yīng)當(dāng)查驗,、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市,、農(nóng)貿(mào)市場,、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單,。

第七條 學(xué)校食堂,、超市要建立食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度,。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù),。

學(xué)校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種,、進(jìn)貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料,，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年,。

第八條 學(xué)校食堂、超市嚴(yán)禁采購,、儲存和使用下列食品,、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品：

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物,，農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、生物毒素,、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品,、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;

(三)用超過保質(zhì)期的食品原料,、食品添加劑生產(chǎn)的食品,、食品添加劑;

(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

(五)腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變生蟲、污穢不潔,、混有異物,、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

(六)病死,、毒死或者死因不明的禽,、畜、獸,、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

(七)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;

(八)被包裝材料,、容器、運輸工具等污染的食品,、食品添加劑;

(九)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

(十)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品,、食品添加劑;

(十一)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

(十二)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品。

第九條 學(xué)校食堂在制作加工過程中必須仔細(xì)檢查待加工的食品及食品原料,，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,，不得加工或者使用。

第十條 需要熟制加工的食品,，要燒熟煮透;需要冷藏的熟制品,，須在冷卻后及時冷藏;直接入口食品、食品原料,、半成品要分開存放,。

制作涼菜要達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用,、消毒專用和冷藏專用的要求,，不制售生暈涼菜。

第十一條 食品在烹飪后至出售前,，一般不超過2小時,。 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過6小時,，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售,，隔夜剩余食品一律不得出售,。

第十二條 學(xué)校食堂要建立留樣制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé),。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品,，盛放在已消毒的容器中。取樣后,，必須用保鮮膜密封好(或加蓋),，以免被污染，并在外面標(biāo)明留樣時間,、品名,、餐次、留樣人,，并做好留樣登記,，便于檢查。留樣食品冷卻后,，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi),。留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。留樣食品必須保留48小時,。

第十三條 學(xué)校食堂要按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購,、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設(shè)施中,，標(biāo)示“食品添加劑”字樣,，妥善保管，并建立使用臺賬,。不得采購,、貯存、加工,、使用亞硝酸鹽,。

第十四條 貯存食品原料的場所,、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品,。

第十五條 食品貯存要分類、分架,，隔墻離地存放,，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。用于保存的冷藏設(shè)備,，必須貼有標(biāo)志，生食品,、半成品和熟食應(yīng)分框存入,。

第十六條 保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

第十七條 定期維護(hù)食品加工,、貯存,、陳列、消毒,、保潔,、保溫、冷藏,、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,，校驗計量器具，及時清理清洗,，確保正常運轉(zhuǎn)和使用,。

第十八條 用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害,，要做好標(biāo)志或者區(qū)分明顯,，并做到分開使用，定位存放,，用后洗凈,，保持清潔;接觸直接入口食品的工具,、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒,。

第十九條 須由專人負(fù)責(zé)于每餐后對餐具、飲具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗,、消毒,，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用,，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具,。

第二十條 保持運輸食品原料的工具,、設(shè)備、設(shè)施的清潔,，必要時應(yīng)當(dāng)消毒,。運輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的保溫,、冷藏(凍)設(shè)備、設(shè)施,。

第二十一條 學(xué)校食堂,、超市應(yīng)當(dāng)接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認(rèn)真落實,。

第二十二條 若發(fā)生師生食物中毒事件，要立即上報學(xué)校食品安全監(jiān)管部門(醫(yī)務(wù)處)并保護(hù)好現(xiàn)場,，不得隱瞞,。

第二十三條 學(xué)校食堂、超市管理人是食品安全的第一責(zé)任人,，對食堂,、超市的食品安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

第二十四條 本責(zé)任書一式二份,，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效,。

食堂管理人員簽字: 學(xué)校校長簽字：

二○一六年 月 日 二○一六年 月 日

食品安全責(zé)任書簽訂篇九

購買方(以下簡稱甲方)：

供貨方(以下簡稱乙方)：

為保證食品安全,，規(guī)范食品經(jīng)營行為，增強(qiáng)供需雙方的食品安全責(zé)任意識,，提高供需雙方的誠信意識,。甲方與乙方經(jīng)友好協(xié)商，簽署如下協(xié)議：

一,、合作關(guān)系：

1,、乙方所供食品，必須符合食品標(biāo)準(zhǔn),，如出現(xiàn)食品衛(wèi)生質(zhì)量問題,，甲方無條件退貨或換貨。

2,、乙方必須持有食品衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照,，且經(jīng)營狀況良好,。

3、乙方在供貨時應(yīng)提供食品檢驗合格證或者化驗單,。乙方在供貨時不得提供以下食品：

(1)無品名,、產(chǎn)地、廠名,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期及中文標(biāo)識及原料說明的定型包裝食品。

(2)超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,。

(3)腐敗變質(zhì),、油脂酸敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,，含有毒,、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品,。

(4)病死或者死因不明的水產(chǎn)品,、畜、禽及其制品,、劣質(zhì)食用油,、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽,、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑,、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜等。

(5)以上其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。

5,、乙方必須根據(jù)甲方提出的品種、規(guī)格,、品牌,、數(shù)量送貨，并在甲方規(guī)定的時間內(nèi)及時送到,。

6,、乙方提供貨物的價格必須按當(dāng)?shù)匚飪r局規(guī)定價格執(zhí)行。

7,、乙方建立食品索證制度,，向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單，并進(jìn)行驗收,。做好索證登激作,，加強(qiáng)食品庫房管理。

8,、甲,、乙雙方均自覺遵守國家有關(guān)法律、法規(guī),。

二,、違約責(zé)任：

乙方違反以上協(xié)議，(1)甲方有權(quán)中止乙方的供貨商資格,。(2)因所供應(yīng)食品的質(zhì)量問題引起食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或其他事故由供貨方負(fù)全部責(zé)任,，并承擔(dān)由此而引起的全部經(jīng)濟(jì)損失。

三,、備注：

1,、本協(xié)議書用于供貨單位米、面,、食用油,、冷凍品、豆制品,、調(diào)味品等食品,。

2、本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份備查，如有未盡事宜,，協(xié)商解決,。

3、本協(xié)議有效期自20xx年1月1日至20xx年12月31日,，經(jīng)雙方簽字,、蓋章生效。

乙方： 甲方：

供貨單位(蓋章) 購買方(蓋章)

授權(quán)代表簽名： 負(fù)責(zé)人簽名：

食品安全責(zé)任書簽訂篇十

為了加強(qiáng)教師與學(xué)生集體用餐的管理,，落實飲食安全責(zé)任制,，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障師生身體健康,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達(dá)此責(zé)任書：

1,、食堂管理負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。

2,、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所,、內(nèi)外環(huán)境,、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程,、生活飲用水,、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格,，不合格的建議學(xué)校完善,。

3、食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時,，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單,，蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點采購,，嚴(yán)格執(zhí)行采購驗收制度,，保證原料新鮮、干凈,、衛(wèi)生,，不得采購腐爛變質(zhì)、過期,、發(fā)霉,、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度,。

4,、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用。

5,、食品貯存庫房應(yīng)有防霉,、防鼠、防蠅,、防蟲設(shè)施,，負(fù)責(zé)食品存放離地離墻，防止交叉污染,。不得存放有毒,、有害化學(xué)物品及雜物。

6,、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱,、熟透的食品，不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品,。

7,、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi),。

8,、炊事員必須有“健康證”，如出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉,、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位,，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗,。個人衛(wèi)生做到勤洗手,、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲,、不戴手飾,，不在工作場所內(nèi)吸煙。

9,、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐安全,、衛(wèi)生,。

10、加強(qiáng)生活飲用水的管理,，每年年檢,。

11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。一旦發(fā)生突發(fā)事件,，要及時報告。

學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字：

食堂負(fù)責(zé)人簽字：

食品安全責(zé)任書簽訂篇十一

為明確食品監(jiān)督管理工作目標(biāo)任務(wù),，進(jìn)一步強(qiáng)化各村的食品安全工作職責(zé),，切實加強(qiáng)食品監(jiān)督管理，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康,，鎮(zhèn)政府與村簽訂食品安全工作職責(zé)書如下：

一,、職責(zé)目標(biāo)

(一)加強(qiáng)對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。各村委要高度重視食品安全工作,，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、協(xié)調(diào)本村食品安全監(jiān)督管理工作;將食品安全工作納入村委年度工作目標(biāo)和考核資料，定期召開村兩委會,，研究部署食品安全監(jiān)督管理工作,，及時研究解決人民群眾密切關(guān)注的食品熱點、難點問題;建立村食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，落實分管領(lǐng)導(dǎo),、職責(zé)人,、承辦人;健全工作制度，落實辦公場所和經(jīng)費,，做到機(jī)構(gòu),、人員、場所設(shè)施配套到位;進(jìn)一步完善村級食品安全協(xié)管員隊伍和工作制度,，配合鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站搞好培訓(xùn),，落實各項日常工作任務(wù)。

(二)完善食品安全職責(zé)體系,。各村委對本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé),。各村主任為本轄區(qū)食品安全工作的主要職責(zé)人，村協(xié)管員負(fù)具體職責(zé),。建立健全食品安全工作考核機(jī)制,，各村村委與食品攤販、小作坊,、小餐飲,、小賣部和群眾聚餐(包括辦紅白喜事、搬家,、做滿月等一切大灶飯)簽訂食品安全工作目標(biāo)職責(zé)書,，定期進(jìn)行食品安全職責(zé)目標(biāo)考核評價。

(三)定期分析評估本地食品安全工作狀況,。掌握本村食品生產(chǎn),、經(jīng)營、使用單位數(shù)量及狀況,，配合鎮(zhèn)食品監(jiān)督管理站做好食品安全專項整治行動,。

(四)加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。切實履行職責(zé),，加強(qiáng)對村群眾聚餐(包括辦紅白喜事,、搬家、做滿月等一切大灶飯),、食品攤販,、小作坊、小餐飲,、小賣部登記備案等的管理,，讓村民吃上安全放心的食品，確保本村內(nèi)無重大食品安全事故發(fā)生,。

(五)廣泛開展食品安全宣傳活動,。結(jié)合實際，制定食品安全宣傳工作計劃，采取講座,、咨詢,、張貼宣傳標(biāo)語和宣傳畫、發(fā)放宣傳資料,、設(shè)立宣傳欄,、開通流動宣傳車等方式，廣泛宣傳食品安全知識,。透過開展形式多樣的宣傳活動,，進(jìn)一步提高人民群眾飲食安全意識和自我保護(hù)意識，營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍,。

(六)建立健全食品安全應(yīng)急體系,。制定本村食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作手冊，建立應(yīng)急處理指揮系統(tǒng)和應(yīng)急救援隊伍,，搞好應(yīng)急處置培訓(xùn),，切實做好各項應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作,。發(fā)生事故后,，第一時間向鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站報告,，并按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，落實應(yīng)急措施，減少事故危害和損失,。

(七)完成鎮(zhèn)政府交辦的其他有關(guān)食品安全工作任務(wù),。

二、職責(zé)追究

鎮(zhèn)食品監(jiān)督管理站適時對各村的工作狀況進(jìn)行督查,，年底進(jìn)行考核,。對工作成績顯著的給予表揚(yáng)，發(fā)生重,、特大職責(zé)事故的,，嚴(yán)肅追究相關(guān)職責(zé)人的職責(zé)。

注：本職責(zé)書一式兩份,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府與簽狀村各執(zhí)一份,。

食品安全責(zé)任書簽訂篇十二

甲方：廣州市北大附中廣州實驗學(xué)校

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定,、為落實食品安全工作責(zé)任制,，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然,，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況,，特制定本責(zé)任書。

一、責(zé)任書起止時間：__年 月 日至__年8月20日,，到期自然終止,。

二、供應(yīng)商要求：

1,、凡是給學(xué)校食堂供貨的供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證,、稅務(wù)登記證,、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等,。

2,、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，供應(yīng)商不能提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān),。

3、供應(yīng)商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單,，注明供貨單位,，供貨品名、規(guī)格,、斤兩,、單價、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章,。

4、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料,，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑,，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》,、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

三、責(zé)任追究

1,、凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者,， 學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任,。

2,、本責(zé)任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)則,，由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任,，同時學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金,。

四、本責(zé)任書經(jīng)甲,、乙雙方簽字并蓋公章后生效,。此責(zé)任書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份,。

甲方(簽字蓋章)： 乙方(簽字蓋章)：

__年 月 日 __年 月 日

甲方：廣州市北大附中廣州實驗學(xué)校

乙方：

食品安全責(zé)任書簽訂篇十三

為確保食品消費安全,，營造放心消費環(huán)境，嚴(yán)格執(zhí)行靖邊縣食品安全委員會各項食品監(jiān)管制度,，引導(dǎo)我鄉(xiāng)經(jīng)營者遵守商業(yè)道德,，開展誠信經(jīng)營，切實加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管工作,，防止發(fā)生重大食品藥品質(zhì)量安全事故,，確保人民群眾消費安全，食品藥品市場健康有序,，特制定本責(zé)任書,。

1、按照屬地管理原則,，各村是本轄區(qū)食品藥品安全工作的直接責(zé)任人,，負(fù)責(zé)本轄區(qū)食品專項整治工作和建立長效監(jiān)管機(jī)制,。

2,、建立嚴(yán)格的食品安全生產(chǎn)信息的通報制度，發(fā)現(xiàn)問題要在第一時間內(nèi)上報鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管辦,，并積極配合相關(guān)部門的查處行為,。知情不報的，一經(jīng)查實,，將追究其責(zé)任,。

3、各村食品安全信息員定期或不定期對本轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè),、小作坊進(jìn)行巡查,，巡查工作要作相應(yīng)的文字記錄，巡查記錄報鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管辦,。

4,、各村要加強(qiáng)監(jiān)管工作力度，嚴(yán)格執(zhí)行群宴管理制度,。對發(fā)現(xiàn)已關(guān)門或取締的無證無照食品生產(chǎn)加工小作坊有重新生產(chǎn)加工的現(xiàn)象,，應(yīng)立即上報鄉(xiāng)政府進(jìn)行查處,。

5、各村負(fù)責(zé)排查轄區(qū)內(nèi)非法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè),，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，立即上報鄉(xiāng)政府進(jìn)行查處。

6,、各村要落實責(zé)任,，全面推進(jìn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)。認(rèn)真排查,，疏堵相濟(jì),，切實做好無證無照食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治長效監(jiān)管工作，針對情況對業(yè)主實施關(guān)閉,、轉(zhuǎn)行,、再就業(yè)等疏導(dǎo)措施。

7,、完善食品安全監(jiān)管,，應(yīng)急處理機(jī)制，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，確保全年不發(fā)生重大食品安全事故,。

8、本責(zé)任書時為20xx年1月1日至20xx年12月31日,。