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學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇一

1,、食堂管理負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作,。

2,、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,、內(nèi)外環(huán)境,、衛(wèi)生設(shè)施,、工藝流程,、生活飲用水,、生產(chǎn)用具的貯存消毒,，炊事員的個(gè)人衛(wèi)生必須合格,，不合格的建議學(xué)校完善。

3,、食堂進(jìn)貨以及采購(gòu)食品和食品原料時(shí)，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,，蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點(diǎn)采購(gòu),，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)驗(yàn)收制度,，保證原料新鮮,、干凈,、衛(wèi)生,，不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過(guò)期,、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗(yàn)的其它有毒有害摻雜摻假食品,，并建立臺(tái)帳制度。

4,、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用,。

5,、食品貯存庫(kù)房應(yīng)有防霉、防鼠,、防蠅、防蟲設(shè)施,，負(fù)責(zé)食品存放離地離墻,，防止交叉污染,。不得存放有毒,、有害化學(xué)物品及雜物,。

6、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱,、熟透的食品,，不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品,。

7,、餐飲具使用前必須洗凈,、消毒,，貯存于專用保潔柜內(nèi),。

8,、炊事員必須有“健康證”,，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉,、發(fā)熱,、嘔吐等病癥時(shí)應(yīng)立即脫離工作崗位,，待查明病因,，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗,。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手,、穿戴整潔的工作衣帽,，不留長(zhǎng)指甲,、不戴手飾，不在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙,。

9,、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐安全,、衛(wèi)生。

10,、加強(qiáng)生活飲用水的管理,，每年年檢,。

11,、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。一旦發(fā)生突發(fā)事件,，要及時(shí)報(bào)告,。

學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字：

食堂負(fù)責(zé)人簽字：

xxx

xxxx年xx月xx日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇二

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全,，使食品安全工作落到實(shí)處。根據(jù)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀,。

1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作,，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)上級(jí)有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn),。

2.牢固樹立食品安全意識(shí),，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī),，要堅(jiān)守崗位,，每天巡視檢查,、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況,；對(duì)違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正,；對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn),，及時(shí)消除安全隱患,，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行,。因擅離職守,、管理不嚴(yán),、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害,，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失,。

3.認(rèn)真檢查食堂兩證（工作人員健康證,、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過(guò)期,。

4.教育食堂工作人員熱愛(ài)工作,，熱情為師生服務(wù),；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生,；嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān),；采購(gòu)糧油,、蔬菜必須渠道正規(guī),，索證索票等手續(xù)齊全,；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬,，且保證在運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏等方面無(wú)污染,；做好對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,，每學(xué)期不少于兩次，有教案,、有記錄。

5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔,、衛(wèi)生（每天打掃,、每周有大掃除）,。操作間要生,、熟分放,；做好餐具的回收,、清洗,、消毒工作,；嚴(yán)格按要求做好防火、防毒,、防盜,、防蠅,、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,，把好質(zhì)量關(guān),。

6.嚴(yán)禁使用腐爛,、變質(zhì),、受污染及劣質(zhì)原料,，不采購(gòu),、加工和出售假冒偽劣,、過(guò)期,、霉變的食品,；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品,；禁止食用剩飯剩菜,，嚴(yán)防食物中毒（如有舉報(bào),，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責(zé)任）,。

7.發(fā)生食物中毒事件,，食堂管理員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校,，再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)中心校,。

對(duì)學(xué)校和上級(jí)職責(zé)部門檢查存在問(wèn)題不及時(shí)整改,，或有舉報(bào),，經(jīng)查屬實(shí),，管理員寫出書面檢查及整改意見(jiàn),，并校內(nèi)通報(bào)批評(píng),，檢查報(bào)學(xué)校備案,。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在5人以內(nèi)的,，年度考核為不合格,，取消評(píng)先選優(yōu)資格,，情節(jié)惡劣的,，解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任,，人數(shù)在30人（含30人）以上的,，解除食堂管理員職務(wù),，終身不得應(yīng)聘食堂管理員,，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任,。

此責(zé)任狀一式兩份,，學(xué)校,、食堂管理員各執(zhí)一份,，如食堂管理人員有變動(dòng),，要重新簽訂,。

學(xué)校（蓋章）：

食堂管理員：

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇三

加強(qiáng)學(xué)校安全工作,，是使兒童,、青少年獲得健全發(fā)展的重要保證,，是學(xué)校工作的重要組成內(nèi)容。為貫徹落實(shí)國(guó)家,、省,、市,、縣,、鎮(zhèn)關(guān)于學(xué)校工作的指示精神,，保障師生生命安全,，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,，牢固樹立“安全第一”“責(zé)任重于泰山”的觀念,，確保學(xué)校平安,，根據(jù)《山東省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》,，現(xiàn)與各班簽訂本責(zé)任書,。

一,、主要目標(biāo)

（一）切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校建設(shè)安全防范工作

,、班主任要有計(jì)劃地定期檢查本班所有教室及學(xué)生用廁所，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)回報(bào),。

（二）切實(shí)加強(qiáng)交通安全防范和教育工作

2、班主任要妥當(dāng)安排好學(xué)生上學(xué)上班及放學(xué)下課時(shí)間的學(xué)生進(jìn)出活動(dòng),，防止擠壓,、擠傷事故的發(fā)生,。

3,、班主任要與學(xué)生家長(zhǎng)密切配合,，做好學(xué)生上學(xué),、放學(xué)路上的安全工作,。

4,、班主任要加強(qiáng)安全知識(shí)的宣傳教育工作,，開(kāi)展交通安全知識(shí)學(xué)習(xí)活動(dòng),。

（三）切實(shí)消防安全工作

5,、班主任要有高度的責(zé)任心,，定期進(jìn)行檢查，消除各種火險(xiǎn)隱患,，做到“日日防火，夜夜平安”,。

6,、班主任要及時(shí)消除責(zé)任區(qū)內(nèi)人為因素引起的火災(zāi),，加強(qiáng)管理,，一旦發(fā)生火災(zāi),，要迅速報(bào)警,，并立即組織師生撲救,，及時(shí)向向校長(zhǎng)報(bào)告,。

7,、班主任要加強(qiáng)安全消防知識(shí)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng),，教育學(xué)生掌握自救與逃生知識(shí),。

（四）高度重視校外集體活動(dòng)和校內(nèi)教育教學(xué)活動(dòng)的安全教育和預(yù)防工作,。

8,、加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié)的安全管理,。

（五）認(rèn)真解決好一般安全事故,。

9,、加強(qiáng)意外傷害事故,、自然災(zāi)害的應(yīng)急自救和救護(hù)工作,。

0,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生防盜防騙知識(shí)的教育,，切實(shí)做好學(xué)校安全保衛(wèi)工作,。

,、重視汛期安全工作,，嚴(yán)防汛期發(fā)生學(xué)生溺水傷亡事故,。

2,、認(rèn)真做好寒暑假期間安全教育工作，認(rèn)真落實(shí)《山東省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》,。

二、主要措施

3,、配合學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，安全工作常抓不懈,，確保學(xué)生安全不出問(wèn)題,。

4,、班主任對(duì)本班學(xué)生負(fù)直接責(zé)任,。

5,、實(shí)行事故追究制度,。

6、各班主任要樹立高度的責(zé)任心,，切實(shí)抓好各項(xiàng)責(zé)任目標(biāo)的落實(shí),，為創(chuàng)建平安校園而努力工作,。

三,、責(zé)任期限一年

學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：

班主任（簽字）：

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇四

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作,，確保師生的身心安全,，特簽定本安全責(zé)任書,。

一,、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格,，每年進(jìn)行要體檢一次,，做到人人持證上崗,，保證身體健康,，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，應(yīng)立即離開(kāi)崗位,。

二,、食品貯存

1,、食品貯存場(chǎng)所,、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,、無(wú)霉斑,、鼠跡,、蒼蠅,、嶂螂,，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好,；

2,、禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品,；

3,、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架,、隔墻10厘米,、離地20厘米存放,，并定期檢查,、處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品,；

4,、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管,，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料,。

三,、食品操作

1,、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,，并保持個(gè)人衛(wèi)生,，工作時(shí)不得吸煙,；

2,、搞好操作間衛(wèi)生,，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物,、農(nóng)藥,、鼠藥等有害物品,；

3,、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到每餐一打掃,，每天一清洗,；

4,、防止生食品與熟食品,、原料與成品交叉污染,，食品不得接觸有毒物,、不潔物,；

5,、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈,、消毒，其他用具用后必須洗凈,、保持清潔,；

6,、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,，餐具洗,、消池和葷,、素類洗滌池必須分開(kāi)使用,；

7,、食品應(yīng)煮熟燒透,，并用防蠅,、防塵設(shè)施加蓋,；

8,、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記,，及時(shí)處理垃圾及廢棄物,。

四,、餐具消毒

1,、餐具,、食用工具,、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈,、消毒,，做到一刷,、二洗,、三沖,、四消毒,、五保潔；

2,、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；

（2）藥物消毒：除殘?jiān)?用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗,；

3,、使用的洗滌劑,、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害,，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品,；

4,、消毒液的濃度,，消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行,；

5,、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔,，防止污染,。

五,、食品留樣

1、每餐供應(yīng)的食品生,、熟都必須留樣,，并有專人負(fù)責(zé),；

2,、每種食品留樣不少于l 00g ；

3,、每樣食品要密封好,，標(biāo)明餐次,、時(shí)間,、食用名稱,，放入冰箱冷藏保存,；

4,、每餐留樣時(shí)間：熟食48小時(shí),，生食24小時(shí),，并做好留樣登記。

本責(zé)任書一式兩份,，雙方各執(zhí)一份,，

學(xué)校負(fù)責(zé)人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）

學(xué) 校：（蓋章） 身份證號(hào)：

年 月 日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇五

一,、為了全面貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,，安全第一”的工作方針,，不斷增強(qiáng)學(xué)校小賣部管理員的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,，特簽定本責(zé)任書：

二,、安全工作職責(zé)范圍：

1,、食品從業(yè)人員必須有有效健康證方可上崗工作。

2,、嚴(yán)格健全和規(guī)范采購(gòu)索證手續(xù)，禁止采購(gòu)下列食品：

⑴有毒,、有害、腐爛變質(zhì),、酸敗,、霉變的食品,。

⑵無(wú)檢驗(yàn)合格證明的食品。

⑶超過(guò)保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品,。

⑷無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品,。

⑸無(wú)生產(chǎn)廠商、無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)保質(zhì)期的"三無(wú)"食品(只要一項(xiàng)無(wú)都為三無(wú)產(chǎn)品),。

3,、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,、無(wú)霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、蟑螂,。禁止存放有毒,、有害物品和個(gè)人生活物品,。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架,、離墻,、離地存放,，定期檢查處理變質(zhì)或過(guò)期食品,。

4,、所有商品執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià),，價(jià)格不得高于市場(chǎng)價(jià)，不能強(qiáng)買強(qiáng)賣,，要保證學(xué)生的合法權(quán)益,。

5、不能經(jīng)營(yíng)煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長(zhǎng)的食品,。

6,、要熱情服務(wù),、要堅(jiān)持原則,，不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學(xué)生,。要規(guī)范營(yíng)業(yè)時(shí)間，服從學(xué)校管理,。

7、堅(jiān)持學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識(shí)。

8,、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),，必須馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)，必須在2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場(chǎng)商,、進(jìn)貨渠道，積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開(kāi)展食品中毒事故的調(diào)查和處理,。

9、自覺(jué)接受學(xué)校后勤處,、學(xué)校主管部門以及上級(jí)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督,。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定的行為,，一經(jīng)查實(shí)，學(xué)校將對(duì)有關(guān)責(zé)任人予以批評(píng)教育,、責(zé)令停業(yè)整頓等處理,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

10、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),。小賣部管理人員負(fù)全部責(zé)任,，承擔(dān)一切費(fèi)用,，并按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任進(jìn)行處罰 小賣部管理人是小賣部食品安全的主要責(zé)任人,，對(duì)食品的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

三、安全期限：本責(zé)任書自簽訂之日起生效,。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校,、小賣部從業(yè)人員(食堂負(fù)責(zé)人)各執(zhí)一份,。

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xxxx年xx月xx日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇六

一、工作宗旨：服務(wù)師生生活,，保障師生健康。

二,、安全意識(shí)：認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,、《食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī),。健全安全工作制度,，明確職責(zé),，落實(shí)措施,。

三,、具體要求：

1.小賣部工作人員必須合法經(jīng)營(yíng),、文明服務(wù),、禮貌待人，自覺(jué)接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督,。

2.小賣部各種證照必須齊全,，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，考核合格,，并取得健康證,，方可上崗,。

3.要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)和無(wú)qs標(biāo)識(shí)的商品進(jìn)入小賣部,。

4.不賣變質(zhì),、過(guò)期產(chǎn)品，小賣部經(jīng)營(yíng)者必須定期全面檢查,。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì),、過(guò)期產(chǎn)品必須銷毀,。

5.認(rèn)真做好小賣部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作,，始終保持整齊清潔,。

6.小賣部經(jīng)營(yíng)者如不按學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行,，如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負(fù)全責(zé),。

7.小賣部工作人員，必須穿清潔衣上崗,。

四,、責(zé)任措施,。

1.學(xué)校必須十分重視食品安全工作,，校長(zhǎng)總管，后勤處分管,，政教處監(jiān)管,，要定期研究安全工作,，做到有措施,，有檢查,，有保障,。

2.學(xué)校小賣部的食品衛(wèi)生安全，承包者是直接責(zé)任人,，在食品安全出問(wèn)題,，承包者必須負(fù)全部責(zé)任。

3.學(xué)校安全工作出了問(wèn)題,，要及時(shí)報(bào)告,，同時(shí),，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度,。

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xxxx年xx月xx日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇七

為切實(shí)加強(qiáng)我校安全教育與管理工作,，增強(qiáng)學(xué)校周邊小賣部人員的安全責(zé)任意識(shí)，保障學(xué)校師生的身心健康和生命安全,，學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門的要求及學(xué)校的實(shí)際情況,，制定小賣部安全衛(wèi)生管理工作目標(biāo)責(zé)任書,。

1,、學(xué)校小賣部必須做到“兩證”(衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證)齊全，從業(yè)人員要持證上崗,，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,。

2,、學(xué)校小賣部原則上只許經(jīng)營(yíng)學(xué)校辦公用品和學(xué)生學(xué)習(xí)用品,。

3,、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,，進(jìn)貨必須從符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)家或批發(fā)店購(gòu)進(jìn),，建立明細(xì)進(jìn)貨臺(tái)賬,。主動(dòng)接受學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查,，提供貨樣,、清單及合格證等,，學(xué)校有權(quán)對(duì)不合格食品進(jìn)行上報(bào)處理,。

4,、合法經(jīng)營(yíng),，嚴(yán)格禁止三無(wú)產(chǎn)品(無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)產(chǎn)品合格證,、無(wú)有效日期),，嚴(yán)禁銷售腐敗變質(zhì),、有毒有害,、有致病性寄生蟲,、污穢不潔,、假偽劣,、超過(guò)保質(zhì)期的食品及煙酒等對(duì)學(xué)生有害的物品，不得經(jīng)營(yíng)麻辣食品,，不得自制冷飲食品,。

5,、禁止出售鞭炮、利器及其它影響學(xué)校教學(xué),、危害學(xué)生人身安全的物品,。

6,、接受學(xué)校對(duì)小賣部衛(wèi)生安全監(jiān)管,。每月抽查一次,。

7、小賣部要嚴(yán)格履行衛(wèi)生安全責(zé)任條款,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營(yíng),，將以口頭或書面形式通知督其整改,，若經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)重違規(guī),，造成重大后果,，致使學(xué)生食物中毒或人身傷害，將賠付受害人的醫(yī)療費(fèi),、家長(zhǎng)誤工費(fèi),、精神損失費(fèi)，情節(jié)嚴(yán)重的將追究相關(guān)人員的法律責(zé)任,。

8、本責(zé)任書由學(xué)校和小賣部責(zé)任人簽定,，并自簽定之日起生效,，簽定期效一年,。

xxx

xxxx年xx月xx日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇八

為了進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神,，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全,，強(qiáng)化食堂管理,，杜絕中毒事故的發(fā)生,，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度,，明確責(zé)任，落實(shí)到人,，以保證學(xué)校食堂,、食品衛(wèi)生安全,，特簽此書,。

一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康,，食堂承包人是食堂崗位責(zé)任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故,，人為及意外事故,，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負(fù)責(zé),。

二、食堂必須講究衛(wèi)生,，切實(shí)保證伙房,、餐廳干凈整潔,，無(wú)油垢,、無(wú)霉點(diǎn),、無(wú)老鼠,、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動(dòng),，不準(zhǔn)存放其他有毒物品，伙房,，餐廳,，餐具,，要定期消毒,，認(rèn)真做好防疫工作,。

三,、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),。

責(zé)任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān),，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品,、蔬菜。

四,、學(xué)生餐廳,，特別是操作重地堅(jiān)決杜絕非工作人員入內(nèi),，由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負(fù)責(zé),。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施妥善處理,。

五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān),。

(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架,，隔墻離地存放,，定期檢查,，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品,。用于保存的冷藏設(shè)備,，必須貼有標(biāo)志，生食品,、半成品和熟食應(yīng)分框存入,。

(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事,，飯,、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷,、霉變食品,、變質(zhì)的飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任,。

(3)食品在烹飪后至出售前,，一般不超過(guò)2小時(shí),。

(4)食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí),，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后,，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售,。

(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中,，保存48小時(shí)以上,，以備查驗(yàn)。

(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)小食品和冷飲等,，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事,，如不按食品衛(wèi)生法辦事,，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé),，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任,。

六,、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范,。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，便后洗手,，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服,，做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽,，把好病從口入關(guān),。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),，應(yīng)及時(shí)脫離工作崗位,，待查明病因或治愈后,，方可重新上崗。

此責(zé)任狀一式二份,，學(xué)校、食堂責(zé)任人,、各一份，自簽定之日起實(shí)施。

學(xué)校負(fù)責(zé)人：

食堂責(zé)任人：

xxx中學(xué)

xx年x月x日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇九

為了切實(shí)抓好學(xué)校安全工作,，確保學(xué)校安全落到實(shí)處，使學(xué)校各項(xiàng)工作得以正常開(kāi)展,，創(chuàng)建“平安班級(jí)”，創(chuàng)建“平安校園”,。根據(jù)黨委政府和教育行政部門的要求,，將學(xué)校安全工作分工落實(shí)到人,，做到“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”及“分工負(fù)責(zé),，相互配合,，共同完成”的原則。營(yíng)山縣帶河二小校特與學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員,、學(xué)校中層干部,、各教學(xué)班班主任簽訂學(xué)校安全管理目標(biāo)責(zé)任書,。

一,、主要目標(biāo)：

,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育,，提高學(xué)生安全意識(shí),，確保無(wú)安全事故發(fā)生。

2,、加大對(duì)校園環(huán)境以及安全設(shè)施設(shè)備的投入,，確保學(xué)校安全設(shè)施達(dá)標(biāo)。

3,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生及學(xué)校財(cái)物的管理,，做到管理嚴(yán)格,，管理到位,，無(wú)損失發(fā)生,。

4、加強(qiáng)公路、鐵路交通安全,，乘車、乘船安全,，用火用電安全，集體活動(dòng)安全,，心理健康安全等教育，讓安全知識(shí)深入人心,，正確引導(dǎo)學(xué)生安全健康地生活和學(xué)習(xí)。

5,、及時(shí)認(rèn)真開(kāi)展安全工作，把不安全事故帶來(lái)的損失減到最低限度,。

6、加大對(duì)學(xué)校安全隱患的排查力度,，確保安全隱患及時(shí)有效地得到排除和整改,。

二、主要職責(zé)

（一）學(xué)校安全工作第一責(zé)任人職責(zé)：

,、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)有關(guān)學(xué)校安全教育方針政策,、法律法規(guī)，把安全工作納入工作的重要議事日程,，主持研究和解決學(xué)校安全工作等重大問(wèn)題,。

2,、建立健全安全管理機(jī)構(gòu)和落實(shí)安全規(guī)章制度,，檢查、督促學(xué)校安全工作,，防止各類事故的發(fā)生。

3,、負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的各教學(xué)班，各村校教學(xué)活動(dòng)場(chǎng)所設(shè)施,、設(shè)備等各項(xiàng)安全管理。

4,、轄區(qū)內(nèi)發(fā)生重大安全事故，要立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救,，做好調(diào)查處理和善后工作，并及時(shí),、準(zhǔn)確上報(bào)。

（二）學(xué)校安全工作直接責(zé)任人職責(zé)：：

,、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī),，組織教職員工的安全教育。

2,、定期或不定期地組織對(duì)學(xué)校教學(xué)設(shè)施檢查，及時(shí)消除事故隱患,，制定安全目標(biāo)責(zé)任書。

3,、定期召開(kāi)安全工作會(huì)議,，傳達(dá)上級(jí)安全會(huì)議精神，做好安全工作記錄,。

4、本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生重大安全事故時(shí),，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救,，協(xié)助對(duì)事故的調(diào)查處理,。

（三）初中學(xué)生在校安全管理責(zé)任人職責(zé)：

、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策,、法律法規(guī)及安全工作會(huì)議精神,，負(fù)責(zé)對(duì)初中學(xué)生進(jìn)行安全教育。

2,、定期或不定期地對(duì)初中各教學(xué)班的教學(xué)設(shè)施及活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查,，及時(shí)消除安全隱患,。

3,、認(rèn)真調(diào)查處理初中學(xué)生存在的問(wèn)題,，及時(shí)化解存在的矛盾,，并作好安全工作記錄,。

4,、發(fā)生事故時(shí),，要立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救,，減少事故造成的損失,。

（四）小學(xué)生在校安全管理責(zé)任人職責(zé)：

、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策,、法律法規(guī)及安全工作會(huì)議精神,，負(fù)責(zé)對(duì)小學(xué)生進(jìn)行安全教育,。

2、定期或不定期地對(duì)小學(xué)各教學(xué)班的教學(xué)設(shè)施及活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查,，及時(shí)消除安全隱患,。

3、認(rèn)真調(diào)查處理小學(xué)生存在的問(wèn)題,，及時(shí)化解存在的矛盾,，并作好安全工作記錄。

4,、發(fā)生事故時(shí),，要立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救,，減少事故造成的損失,。

（五）學(xué)生校外安全責(zé)任人職責(zé)：

、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策,、法律法規(guī)及安全工作會(huì)議精神,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)教育,。

2,、及時(shí)排查校外存在的安全隱患，及時(shí)報(bào)告和組織排除存在的隱患,。

3、根據(jù)實(shí)情認(rèn)真開(kāi)展工作,，及時(shí)調(diào)查和處理存在的安全問(wèn)題,，并做好安全工作記錄,。

4,、發(fā)生事故時(shí),，要立即組織搶救,，做好工作,，減少損失。

（六）實(shí)驗(yàn)器材及藥品管理責(zé)任人職責(zé)：

,、加強(qiáng)對(duì)參加實(shí)驗(yàn)的學(xué)生的教育,，指導(dǎo)學(xué)生有計(jì)劃,，按步驟正確地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

2,、加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)器材和藥品的管理,，嚴(yán)禁私藏和盜竊行為發(fā)生,。

3、加強(qiáng)對(duì)違紀(jì)違規(guī)學(xué)生的教育和處理,，確保實(shí)驗(yàn)活動(dòng)正常有序開(kāi)展。

（七）學(xué)校防疫及食品衛(wèi)生管理責(zé)任人職責(zé)：

,、要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂,、代蒸房、小賣部的監(jiān)管,，要求小賣部只賣文具,，不賣食品。

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查食堂,、代蒸房,、小賣部的'食品衛(wèi)生,，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

3,、嚴(yán)格要求食堂飯菜留樣，以備檢查,。

4、抓好學(xué)校衛(wèi)生防疫工作,，防止流行病、傳染病對(duì)師生的侵害,。

5、發(fā)生事故時(shí),，要及時(shí)參加搶救,，及時(shí)控制,，做好善后工作,，減少不安全事故造成的損失,。

（八）學(xué)校公共設(shè)施設(shè)備管理責(zé)任人職責(zé)：

,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校公共設(shè)施設(shè)備的管理，負(fù)責(zé)登記造冊(cè),。

2,、組織檢查維護(hù)公共設(shè)施設(shè)備學(xué)校,，確保公共設(shè)施設(shè)備安全。

3,、發(fā)生事故時(shí),，要及時(shí)參加搶救,，及時(shí)控制，做好善后工作,，減少事故造成的損失,。

（九）學(xué)校水電安全管理責(zé)任人職責(zé)：

,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校用水用電設(shè)施設(shè)備的檢查與維護(hù),，確保學(xué)校用水用電安全。

2,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高水電安全管理水平,，按規(guī)定進(jìn)行安裝和維護(hù),。

3,、發(fā)生事故時(shí),，要及時(shí)參加搶救，做好善后工作,，減少事故造成的損失,。

（十）學(xué)校各教學(xué)班班主任安全管理職責(zé)：

,、按學(xué)校規(guī)定建立健全安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定班級(jí)安全管理制度,，制定安全公約,。

2,、根據(jù)上級(jí)要求及學(xué)校規(guī)定,，認(rèn)真開(kāi)展安全工作,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)教育,，提高安全意識(shí)和安全處理的能力,。

3、上好安全知識(shí)課,，使用好安全聯(lián)系冊(cè)>,，及時(shí)傳達(dá)安全工作會(huì)議精神,。

4、根據(jù)上級(jí)要求并結(jié)合本班具體實(shí)際,，認(rèn)真開(kāi)展安全工作,，積極創(chuàng)建“平安班級(jí)”

5、制定切實(shí)可行的班級(jí)管理制度,，加強(qiáng)對(duì)教學(xué)班的管理,，教育學(xué)生注意水上、公路,、鐵路,、活動(dòng)等安全,。

6,、加強(qiáng)對(duì)班級(jí)的觀察,，注意學(xué)生的言行表現(xiàn),，及時(shí)教育制止不良行為的發(fā)生,。

7,、對(duì)私自離校學(xué)生情況要及時(shí)追查,，及時(shí)妥善地處理班級(jí)事務(wù),，并與學(xué)生監(jiān)護(hù)人聯(lián)系，杜絕不安全事故的發(fā)生,。

8,、備好安全知識(shí)課，做好安全工作記錄,，否則將根據(jù)具體情況承擔(dān)全部責(zé)任,。

9,、要積極處理班級(jí)事務(wù),，重大問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告,，對(duì)所任班級(jí)負(fù)安全責(zé)任,。

三、獎(jiǎng)懲辦法

（一）安全工作是一項(xiàng)政治工作,，將納入學(xué)校年度工作考核的一個(gè)重要方面,，完成目標(biāo)任務(wù)的獎(jiǎng)現(xiàn)金50.00元,。

（二）凡發(fā)生較大事故的或一次性經(jīng)濟(jì)損失 000元以上的,，將實(shí)行“一票否決制”,。

（三）凡發(fā)生重大傷亡事故的,，對(duì)學(xué)校安全責(zé)任人分別給予經(jīng)濟(jì)處罰,，情節(jié)嚴(yán)重的,，構(gòu)成犯罪的,，移交司法機(jī)關(guān),，依法追究其法律責(zé)任。

本目標(biāo)責(zé)任書一式兩份,，雙方各執(zhí)一份,，自簽字之日起生效,，有效期為兩年。

單位：營(yíng)山縣帶河第二完全小學(xué)校

校長(zhǎng)（簽字）：

安全管理責(zé)任人（簽字）：

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇十

為貫徹落實(shí)教育部,、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見(jiàn)》,，堅(jiān)持“安全第一,、預(yù)防為主”的方針,，進(jìn)一步完善學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,，明確學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責(zé)任,。中心學(xué)校與所屬學(xué)校簽訂此責(zé)任書,。

1,、校長(zhǎng)是學(xué)校的法定代表人,，也是學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責(zé)任人。校長(zhǎng)必須認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全工作職責(zé),，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作全權(quán)負(fù)責(zé),。

2,、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理小組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng),，下設(shè)組員和兼職衛(wèi)生管理人員,。

3,、學(xué)校必須營(yíng)造食品衛(wèi)生安全氛圍,，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全防范體系,，建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任制,，確立食品衛(wèi)生安全防范責(zé)任意識(shí)和主體意識(shí),。

4,、切實(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳,、督促和領(lǐng)導(dǎo)工作,，整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序,，開(kāi)展食品衛(wèi)生安全放心工程,。

5,、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育,，勸阻學(xué)生不買無(wú)證(照)商販出售的食品,，不食來(lái)歷不明的食品。不允許外來(lái)單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向?qū)W生兜售食品,。學(xué)校內(nèi)嚴(yán)禁擺攤設(shè)點(diǎn)，學(xué)生在校期間嚴(yán)禁外出買零食吃,。

6、制定學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理方案,，完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報(bào)制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，應(yīng)及時(shí)采

取措施，并上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門,，加強(qiáng)對(duì)事故處理的領(lǐng)導(dǎo),，與有關(guān)部門密切協(xié)作,，采取有力措施,，及時(shí)妥善處理。

7,、實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,，學(xué)校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理領(lǐng)導(dǎo)小組。

8,、建立定期健康體檢制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施,，及時(shí)切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑,。

9,、每月至少安排一次專項(xiàng)檢查，以便及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài),。落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力，導(dǎo)致食物中毒事件,，對(duì)學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害;食物中毒事件后不及時(shí)報(bào)告或隱瞞不報(bào)告,，要依法查處直接責(zé)任人,。

10、本責(zé)任書一式二份,，**中心校和下屬學(xué)校各一份，自簽訂之日起生效,。

學(xué)校負(fù)責(zé)人：

中心校負(fù)責(zé)人：

年月日年月日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇十一

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理,，確保師生身體健康及生命安全,，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,，特制定食堂管理人員安全責(zé)任書,，以便嚴(yán)格執(zhí)行,。

一,、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng),。

二,、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專管人員,。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究工作,；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查,；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué)、有序的處置,；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三,、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記并建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)，按相關(guān)流程操作,，索證索票齊全有效,、批次對(duì)應(yīng),。嚴(yán)禁使用散裝食用油,，肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址,、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期,、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠,、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主,、副食庫(kù)專人專鎖,，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備,。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》,，從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件，食品安全知識(shí)及食品加工操作流程規(guī)范等,。

六,、食堂的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。堅(jiān)持食品留樣制度,，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無(wú)”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”,、“排骨香精”等；野生菌類,、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒,、帶污染的食品,。

八,、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識(shí),，并留有記錄。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實(shí)

提供有關(guān)情況,，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí),。

食堂管理人員是食堂安全的直接責(zé)任人,，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份,。自簽訂之日起生效,。

學(xué)校校長(zhǎng)簽字：食堂管理人員簽字：

年月日年月日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇十二

為確保師生人身安全,，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生,，安全第一的原則,，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書,。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),，安全第一”的思想意識(shí),，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素,。

二、采購(gòu)糧油,、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。

三,、飯、菜熟透,，不向師生供應(yīng)生冷,、霉變食品,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,，執(zhí)證上崗,。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五,、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠,、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六,、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間,。加強(qiáng)水源,、電源管理,，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路,，防止火災(zāi)發(fā)生,，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生。

七,、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠工作,，認(rèn)真做好防疫工作,。

八,、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

九,、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理,。

十,、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,，一式二份,，學(xué)校、食堂工作人員各存一份,，自簽訂之日起生效。

校長(zhǎng)(蓋字)：

食堂工作人員(簽字)：

年 月 日 年 月 日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇十三

為了貫徹落實(shí)銅仁市教育局關(guān)于印發(fā)《銅仁市校（園）食堂食品管理制度》的通知（銅教發(fā)[20ｘｘ]235號(hào)）,，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全,，根據(jù)上級(jí)有關(guān)會(huì)議精神，特制訂本責(zé)任書,。

第一條學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，學(xué)校把食堂,、超市（小賣部）的管理列為常規(guī)管理工作,，明確一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管,，配備專職或兼職食堂管理員，學(xué)校食堂,、超市（小賣部）有關(guān)人員務(wù)必樹立安全第一的思想，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全,。

第二條學(xué)校要組織食堂,、超市（小賣部）管理人員和工勤人員進(jìn)行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識(shí),、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂,、超市（小賣部）從業(yè)人員服務(wù)水平及專業(yè)知識(shí)水平,。對(duì)食堂工勤人員實(shí)行合同管理，保障工勤人員全法權(quán)益,。注重從業(yè)人員健康管理，凡有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）,、消化道疾病,、活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂、超市（小賣部）工作,。

第三條按照國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度,，凡進(jìn)入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標(biāo)志（qs）,。建立食品質(zhì)量檔案,。

第四條學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用下列食品及食輔原料：

①五無(wú)（無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)食品生產(chǎn)許可,、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品標(biāo)簽）產(chǎn)品,；

②腐敗變質(zhì),、漬脂酸敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常,，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒,、有害物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體健康有害的食品；

③超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,；

④病死或死因不明的禽畜及其制品,，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品,；

⑤豆?jié){、鮮牛奶,、四季豆,、馬鈴薯、野生菌,、芋荷桿、酸菜,、涼拌菜、袋裝食品,、亞硝酸鹽,、青西紅柿,。

第五條食堂要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏,、儲(chǔ)存間,，配備必要的食品儲(chǔ)存保鮮設(shè)施，建立健全食品出,、入庫(kù)管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲(chǔ)存期間,，要按照食品保管要求，分類存放,、安全管理,，嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變,、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象,。對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市（小賣部）,、食堂和學(xué)生餐桌,。

第六條完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制,，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施,，細(xì)化人員救治,、危害控制、事故調(diào)查,、善后處理,、輿情應(yīng)對(duì)等具體工作方案,，并組織演練,，做到防患于未然。

第七條食堂堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營(yíng)利”要求實(shí)行成本獨(dú)立核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用,，各種菜肴價(jià)格實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)。

第八條配合有關(guān)部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)”工作,，嚴(yán)把食品原材料質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)和食品加工關(guān),，努力為師生提供安全,、衛(wèi)生,、等值,、優(yōu)質(zhì)食品,。

第九條本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各校（園）要與食堂,、超市（小賣部）有關(guān)人員簽定食品安全責(zé)任書。

本責(zé)任書一式二份,，承狀學(xué)校和中心校各存一份,。

ｘｘ鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心校

ｘｘ鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）ｘｘ學(xué)校

（公章）

（公章）

發(fā)狀人：

承狀人：

時(shí)間：

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇十四

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全,，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,，特?cái)M定食堂安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行,。

一,、認(rèn)真遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，凡屬大米,、面粉、食鹽,、食油、味精,、醬油等工業(yè)產(chǎn)品,，必須通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫,。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫售物人詳細(xì)居住地址,、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo),、無(wú)出廠日期,、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

三,、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅,、防鼠,、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染。

四,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。新招炊事員,，必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

五、禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品,。

六、自覺(jué)接受學(xué)校主管部門以及上級(jí)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督,。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為,，一經(jīng)查實(shí)，學(xué)校要對(duì)有關(guān)責(zé)任人予以批評(píng)教育,、責(zé)令停業(yè)整頓、罰款等處理,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

七、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度,。定期組織一次食堂工作人員的學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)有關(guān)食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識(shí)，并要有記錄,。

八、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人,，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

本責(zé)任書一式三份，縣食安會(huì)辦公室存檔一份,，簽訂雙方各執(zhí)一份。

××縣教育局(蓋章) 責(zé)任單位： (蓋章)

負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人：

年 月 日

學(xué)校食品安全責(zé)任書簽訂 學(xué)校食品安全責(zé)任清單篇十五

為深入貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全,，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況特簽訂本目標(biāo)責(zé)任書,。

學(xué)校校長(zhǎng)是本校食品安全管理工作的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)食品安全管理工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，建立健全學(xué)校內(nèi)部食品安全工作機(jī)構(gòu)，有明確的工作制度和年度工作計(jì)劃,，將食品安全管理工作作為學(xué)校管理的重要內(nèi)容,；建立學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度。

2,、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后,，應(yīng)及時(shí)采取有效措施。

3,、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向教育局,、衛(wèi)生局,、食品安全委員會(huì)辦公室和當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。

4,、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及《四川省實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法〉辦法》開(kāi)展加工、經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，重點(diǎn)把好：（1）設(shè)施關(guān)：設(shè)施設(shè)備布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間,、加工操作間,、出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所,，衛(wèi)生設(shè)施齊全。（2）從業(yè)人員關(guān)：從業(yè)人員要定期參加預(yù)防性體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，佩證上崗，做好個(gè)人衛(wèi)生,；確保學(xué)校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。（3）采購(gòu),、銷售關(guān)：學(xué)校內(nèi)食堂和副食品店食品實(shí)行進(jìn)校準(zhǔn)入，進(jìn)貨索票,、索證率達(dá)100%,。嚴(yán)格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品,；不訂購(gòu),、制售冷葷冷菜食品,；不出售“三無(wú)”,、假冒偽劣、過(guò)期,、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品；嚴(yán)格執(zhí)行飯菜48小時(shí)留樣備查驗(yàn)制度,。（4）加工關(guān)：嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定和程序操作,，確保食品燒熟煮透。（5）衛(wèi)生關(guān)：采取有效措施,，消除老鼠,、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件,，確保環(huán)境整潔無(wú)蠅,；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具,。

5,、全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，全校（幼兒園）食堂量化考核均需達(dá)c級(jí)以上,；積極開(kāi)展創(chuàng)建“放心店”活動(dòng),，全校副食品

店均創(chuàng)建為“放心店”,。

6,、加強(qiáng)學(xué)生食品安全宣傳教育，教育學(xué)生不買“三無(wú)產(chǎn)品”和街頭無(wú)照（證）商販出售的食品,，不食用來(lái)歷不明,、可疑和過(guò)期,、變質(zhì)食物；每學(xué)期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時(shí),，出專題黑板報(bào)不少于1期。

7,、對(duì)食品安全機(jī)制不完善,、制度規(guī)劃不落實(shí),、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責(zé)令限期整改和治理,。對(duì)責(zé)任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任,；觸犯法律的，移交司法部門處理,。

注：本責(zé)任書一式兩份,，簽訂雙方各執(zhí)一份。

下達(dá)目標(biāo)任務(wù)單位（簽章）

承擔(dān)目標(biāo)任務(wù)單位（簽章）

負(fù)責(zé)人簽字：

負(fù)責(zé)人簽字：

時(shí)間：