為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全,，使食品安全工作落到實(shí)處,。根據(jù)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀,。

一,、工作職責(zé)

1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)上級(jí)有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn),。

2.牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅(jiān)守崗位,，每天巡視檢查,、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量,、衛(wèi)生等情況;對(duì)違反衛(wèi)生制度,、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正;對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，及時(shí)消除安全隱患,，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行,。因擅離職守、管理不嚴(yán),、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失,。

3.認(rèn)真檢查食堂兩證(工作人員健康證,、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過(guò)期。

4.教育食堂工作人員熱愛(ài)工作,，熱情為師生服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生;嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān);采購(gòu)糧油,、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全;認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬,，且保證在運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏等方面無(wú)污染;做好對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次,，有教案,、有記錄。

5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔,、衛(wèi)生(每天打掃,、每周有大掃除)。操作間要生,、熟分放;做好餐具的回收,、清洗,、消毒工作;嚴(yán)格按要求做好防火、防毒,、防盜,、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,，把好質(zhì)量關(guān),。

6.嚴(yán)禁使用腐爛、變質(zhì),、受污染及劣質(zhì)原料,，不采購(gòu)、加工和出售假冒偽劣,、過(guò)期,、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品;禁止食用剩飯剩菜，嚴(yán)防食物中毒(如有舉報(bào),，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責(zé)任),。

7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校,，再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)中心校,。

二、責(zé)任追究

對(duì)學(xué)校和上級(jí)職責(zé)部門檢查存在問(wèn)題不及時(shí)整改,，或有舉報(bào),，經(jīng)查屬實(shí)，管理員寫出書面檢查及整改意見(jiàn),，并校內(nèi)通報(bào)批評(píng),，檢查報(bào)學(xué)校備案。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任,，人數(shù)在5人以內(nèi)的,，年度考核為不合格，取消評(píng)先選優(yōu)資格,，情節(jié)惡劣的,，解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任,，人數(shù)在30人(含30人)以上的,，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應(yīng)聘食堂管理員,，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任,。

此責(zé)任狀一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執(zhí)一份,，如食堂管理人員有變動(dòng),，要重新簽訂。

學(xué)校(蓋章)：

食堂管理員：