時(shí)間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩(shī)篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了,。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢,？而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫呢,？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文,，方便大家學(xué)習(xí)。

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄篇一

在xx開一家專門為情侶精心設(shè)計(jì)的餐廳,。餐廳內(nèi)裝修,、擺放設(shè)備都以浪漫為主題。并且每隊(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立的,，相互隔開的,。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對(duì)情侶開放的,，非情侶旅客不能進(jìn)入就餐,。

餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營(yíng)策略，以及配合銷售各種飲料酒水,。經(jīng)營(yíng)種類會(huì)根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整,。

餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計(jì)可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計(jì)和ktv差不多,，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們,，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。

樓下則設(shè)計(jì)為大廳,，用來舉辦一些活動(dòng),。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂,，也可提供給客人點(diǎn)歌,。平時(shí)沒有活動(dòng)則把大廳預(yù)留給散客。

若情侶同時(shí)到達(dá),，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐,。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對(duì)方身份信息,，等待對(duì)方來是達(dá)對(duì)雙方身份信息時(shí)方可入內(nèi)。

二樓以上則是客房,，酒店將與小舟山合作,，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，目前xx還沒有專門針對(duì)情侶設(shè)計(jì)的餐廳,，而only two 餐廳 是以情侶為主的符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯,，不能感受到浪漫的氣息,，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾,，這是每個(gè)情侶都忌諱的。

現(xiàn)在大街上情侶一抓一大把,，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳,，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā),，由此看來此處為市場(chǎng)空缺,，潛在的市場(chǎng)非常廣泛。

主要目標(biāo)市場(chǎng)為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們,?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳,，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)來吸引顧客,。

開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn),，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作,，不求做到最好只求更好只求更好。為了使餐廳能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,，在情人節(jié),、七夕、中秋,、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動(dòng)以及優(yōu)惠方式,。

餐廳分為六個(gè)部門：餐飲部、財(cái)務(wù)部,、客房部,、后廚、傳菜部,、保安(工程部) ,。

支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設(shè)備500萬元,，宣傳支出5000元,，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月,。

收入：月收入為65—85萬每月

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄篇二

本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司,，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng),。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口,，注冊(cè)資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人,。

本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合,，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品,，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年,，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬人次,，即日接待顧客量約為150人次，銷售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群,。第二年,，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次,。

第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次,。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。

第五年公司將走出山西,，向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍,，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股,、可轉(zhuǎn)換債,、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售,、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出,。

"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：

向顧客提供保健素食餐品,；

為顧客提供保健飲食咨詢,；

向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)；

定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn),；

為會(huì)員制定保健飲食方案,；

向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤。

01 "民以食為天"是永恒的真理,， 餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)

改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛,，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間,。

目前我國(guó)正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開放,，市場(chǎng)更趨豐富多彩,。

02 城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注

隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加,，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下,，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多,。

我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì),，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大,，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn),，不久的將來，人們對(duì)醫(yī)療,、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加,。

03 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流

當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫,、禽流感,、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛,。

當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候,，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康,、美味的反樸歸真的飲食要求,，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。

04 產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì),，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng),。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步,，其發(fā)展前景光明,。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國(guó)內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng),，奪取先機(jī),。

眾所周知，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅,、鐵,、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的,，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏,，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅,、鐵,、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等,，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供,，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。

產(chǎn)品的科研含量,，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失,。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量,，不斷開創(chuàng)新的餐品種類,，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國(guó)性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作,，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持,。

餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn),，增加餐品的附加值,。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高,、品位高雅的特長(zhǎng),，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品,、服務(wù),、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式,，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳,。

" 天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保,、衛(wèi)生,、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué),、健康,、綠色的素食文化。

針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅,，本公司將順應(yīng)潮流,，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境,，為城市居民的健康生活開拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域,。

開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量,，突出餐品的食療保健功能,。

從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色,，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷,，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度,。

提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng),，開拓潛在市場(chǎng),，提高客流量，確保毛利潤(rùn)高于40%,。

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄篇三

湯文化，是中國(guó)數(shù)千年的養(yǎng)生文化瑰寶,。

一方水土養(yǎng)育一方人,，一方的飲食文化滋養(yǎng)一方文明。湯,，以其獨(dú)特的魅力,，成為順中國(guó)傳統(tǒng)美食的一大亮點(diǎn)。其溫厚,、潤(rùn)物無聲的特性長(zhǎng)年浸潤(rùn),，養(yǎng)育出一代又一代同樣溫和、儒雅的人……

清代學(xué)者李漁曾說：“湯即羹之別名也……飯猶舟也,，羹猶水也;舟之在灘,，非水不下，與飯之在喉,，非湯不下,，其勢(shì)一也……且養(yǎng)生之法，食貴能消;飯得羹而即消,，其理易見,。故善養(yǎng)生者，吃飯不可無羹……”

我國(guó)上下五千年歷史,，其中食文化僅僅一千多年,，而湯文化卻長(zhǎng)達(dá)三千年之久?！懊褚允碁樘?，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動(dòng)寫照,。湯在烹調(diào)中起著舉足輕重的作用,，""唱戲的腔，廚師的湯""正說明了這一點(diǎn),。""雞湯營(yíng)養(yǎng)好""是一個(gè)主要的傳統(tǒng)養(yǎng)生概念,，認(rèn)為雞湯里有""培本固元""、""增氣生精""的神奇成分,。

直到現(xiàn)在湯還是我過東部飲食文化的全部底蘊(yùn),。除夕吃血蚶初一喝雞湯正是廈門春節(jié)飲食習(xí)慣之一。如今在餐飲業(yè)，健康養(yǎng)生觀粘早已扎根,，中國(guó)養(yǎng)生會(huì)館成甚至成為游人“觀景點(diǎn)”,。

隨著生活水平提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,，對(duì)餐飲質(zhì)量要求不斷提高,，品牌質(zhì)量、產(chǎn)品特色,、衛(wèi)生安全,、營(yíng)養(yǎng)健康成為主要參考因素。因此,，在激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會(huì)有發(fā)展,，才能獨(dú)占鰲頭!

1、中式餐飲是營(yíng)養(yǎng)和健康的最佳選擇,。麥當(dāng)勞,、肯德基通常被人們稱為垃圾食品，因?yàn)槠渲杏驼ㄊ称穼?duì)人體健康不利,。反觀我國(guó)傳統(tǒng)餐飲,，我們更注重營(yíng)養(yǎng)的均衡，強(qiáng)調(diào)各種食物的搭配,，提倡健康餐飲,。消費(fèi)者對(duì)西式快餐的營(yíng)養(yǎng)顧慮是起發(fā)展的最大絆腳石，中式餐飲制勝的關(guān)鍵就在于營(yíng)養(yǎng)!因此,，心靈雞湯利用這一特點(diǎn),，推廣健康飲食理念，以獨(dú)具特色的湯文化迎合需求,，定能搶占市場(chǎng)份額,。

2、傳統(tǒng)餐飲強(qiáng)調(diào)色,、香,、味俱全，南北菜系各有千秋,，講究火工,，制作精細(xì)，深得消費(fèi)者喜愛,。制作方式多樣,，講究烹飪技術(shù)，爆,、炒,、燒,、烤、炸,、溜,、蒸、燉,、煎,、扒、貼等,，菜味不一,，各有特色。中餐菜肴品種繁多,，選料豐富，飛,、潛,、動(dòng)、植,，無所不食,。火候,、刀工,、烹調(diào)都是決定一道菜的重要因素。傳統(tǒng)餐飲的口味更接近市場(chǎng)大多數(shù)人的需求,。這一點(diǎn)是我們的天然優(yōu)勢(shì),，也是要充分利用的優(yōu)勢(shì)。心靈雞湯以特色為主打,，不斷開發(fā)菜肴定能吸引更多消費(fèi)者,。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)現(xiàn)實(shí)，在中西餐對(duì)決中,，肯德基,、麥當(dāng)勞品牌威力強(qiáng)大，但是受中國(guó)人飲食習(xí)慣影響,，其只占市場(chǎng)份額的20%,，可見，心靈雞湯中餐市場(chǎng)前景看好,。

蒼南肖紀(jì)餐飲管理有限公司創(chuàng)立于浙江溫州蒼南,，公司總部位于廈門。公司致力于打造中國(guó)最大,、最專業(yè)的都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè),，在全國(guó)范圍內(nèi)已擁有70多個(gè)加盟店,，在廈門、杭州,、蒼南,、昆明、福建,、新疆等地?fù)碛旋嫶蟮姆?wù)網(wǎng)點(diǎn),，其高覆蓋、高效率的服務(wù)獲得多家公司和機(jī)構(gòu)的認(rèn)可,。

公司結(jié)合中國(guó)大眾餐飲消費(fèi)趨勢(shì),，在秉承傳統(tǒng)中餐技術(shù)之精華的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了突破性的提升,，全情推出“心靈雞湯”,。其獨(dú)特熬制配方以及映射出的中國(guó)湯文化，集美味,、養(yǎng)身兼得,，特色與文化于一體，成為餐飲界的新亮點(diǎn),。

公司秉承“誠(chéng)信為先,，服務(wù)是本，綠色健康,，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念,，輔以“創(chuàng)建誠(chéng)信，尊重伙伴,，實(shí)現(xiàn)雙贏”的經(jīng)營(yíng)方針,，牢固樹立“以德行天下，以味搏市場(chǎng),，服務(wù)見真情”的企業(yè)發(fā)展觀,。根據(jù)餐飲業(yè)特點(diǎn),結(jié)合公司實(shí)際情況，從企業(yè)文化的構(gòu)建,、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃,、經(jīng)營(yíng)模式的確立、產(chǎn)品質(zhì)量的保證,、以及對(duì)加盟企業(yè)實(shí)實(shí)在在的服務(wù)與支持等多方面進(jìn)行全方位的打造,，走出了一條符合自己的發(fā)展之路。真正做到“專業(yè)型餐飲服務(wù)營(yíng)銷”,，不斷提高連鎖體系的營(yíng)運(yùn)管理水平,，提升品牌價(jià)值。

公司制定現(xiàn)代化后勤生產(chǎn),、烹飪?cè)O(shè)備,、人員操作的三大標(biāo)準(zhǔn),，在產(chǎn)品上極具中國(guó)養(yǎng)生內(nèi)涵，在管理,、服務(wù),、清潔等方面則積極向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。心靈雞湯以采購(gòu),、加工,、配送三大中心組成后勤中心，保證了從選料,、加工,、配送各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化。獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)和經(jīng)營(yíng)理念對(duì)員工工作和服務(wù)都進(jìn)行了人性化的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,，保證“千份雞湯同樣品質(zhì),。目前，憑借直營(yíng)總店和加盟企業(yè)驕人的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),，憑借業(yè)界和全國(guó)各地消費(fèi)者的認(rèn)同和厚愛,，公司先后榮獲“健康放心雞湯企業(yè)”、“優(yōu)質(zhì)雞湯”,、“放心雞湯”、“放心雞湯底料”等諸多殊榮,。

品牌是一種精神,，也是一種文化，品牌的背后是文化,，沒有文化底蘊(yùn),，就不可能有名牌?？v觀連鎖餐飲市場(chǎng),，品牌塑造是企業(yè)發(fā)展的重要趨向。心靈雞湯以“湯的營(yíng)養(yǎng)專家”為?位,，推廣都市養(yǎng)生特色餐飲,，將中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)集合，對(duì)文化與服務(wù),、品牌,、產(chǎn)品巧妙嫁接在一起，實(shí)現(xiàn)持續(xù)的品牌傳播,。

心靈雞湯采取中式營(yíng)養(yǎng),，西式運(yùn)營(yíng)的運(yùn)營(yíng)模式，迎合消費(fèi)者需求,，高舉營(yíng)養(yǎng)湯大旗,，填補(bǔ)快餐市場(chǎng)空白訴求點(diǎn),，開拓新市場(chǎng)。精準(zhǔn)定位傳播獨(dú)特品牌個(gè)性,，搶占中餐營(yíng)養(yǎng)制高點(diǎn),，博得消費(fèi)者好感，以強(qiáng)品牌知名度,。

在企業(yè)模式,、品種選額、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格與發(fā)展特色方面更加突出自身鮮明個(gè)性,，形成獨(dú)特市場(chǎng)價(jià)值,，融匯傳統(tǒng)湯文化，深化品牌核心價(jià)值,，不斷增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新能力,，提升品牌形象，走都市養(yǎng)生特色餐飲之路,。

企業(yè)定位：現(xiàn)代都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)

品牌定位：湯的營(yíng)養(yǎng)專家

產(chǎn)品定位：主打品牌“心靈雞湯”,，結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品

服務(wù)定位：吃得放心，服務(wù)貼心,。

企業(yè)精神定位：創(chuàng)建誠(chéng)信,，尊重伙伴，實(shí)現(xiàn)雙贏!

模式定位：實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系,，建立現(xiàn)代化后勤生產(chǎn),、烹飪?cè)O(shè)備、人員操作的三大標(biāo)準(zhǔn)體系,，獨(dú)立勞動(dòng)手冊(cè)和經(jīng)營(yíng)理念,，流程規(guī)范化，優(yōu)化資源配置,，強(qiáng)化品牌形象,，提高市場(chǎng)占有率，最終實(shí)現(xiàn)品牌規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益,。

1,、企業(yè)主要戰(zhàn)略：

統(tǒng)一加盟店標(biāo)識(shí)、設(shè)備,、服務(wù),、產(chǎn)品。

主推招牌產(chǎn)品,，大膽革新產(chǎn)品,。

注重終端裝修，積極探索獨(dú)特裝飾風(fēng)格

實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理,，以高素質(zhì)的“品質(zhì),、服務(wù),、清潔”獲得顧客高度評(píng)價(jià)

發(fā)動(dòng)全國(guó)戰(zhàn)略，逐步擴(kuò)大品牌市場(chǎng)占有率,。

迎合傳媒,、公眾對(duì)食品安全關(guān)注，熱心公益,，打造安全牌,。

2、產(chǎn)品戰(zhàn)略

在商品泛濫的社會(huì),，一個(gè)產(chǎn)品能有獨(dú)特之處難能可貴,。心靈雞湯的獨(dú)特就在于一個(gè)“湯”字，要將“湯”發(fā)揚(yáng)光大,，通過獨(dú)特熬制配方,、天然營(yíng)養(yǎng)材料構(gòu)成產(chǎn)品核心利益。以“心靈雞湯”為主打,，結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品,，高舉“營(yíng)養(yǎng)湯”大旗，以“都市養(yǎng)生湯文化”為賣點(diǎn),，順應(yīng)消費(fèi)者健康需求趨勢(shì),，制定獨(dú)有膳食結(jié)構(gòu)菜單，不斷創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)文化,。

作為餐飲產(chǎn)品,，心靈雞湯產(chǎn)品包括三部分：

核心產(chǎn)品——滿足食欲和營(yíng)養(yǎng);

形式產(chǎn)品——美味的食物、舒適的環(huán)境,、潔凈的餐具;

外延產(chǎn)品——滿意的服務(wù)。

產(chǎn)品三大標(biāo)準(zhǔn)：

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化——標(biāo)準(zhǔn)化配料工藝

產(chǎn)品特色化——湯的營(yíng)養(yǎng)專家

產(chǎn)品文化化——將中國(guó)自古傳承的湯文化與品牌結(jié)合

“心靈雞湯”以中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)說為依據(jù),，加入多味名貴滋補(bǔ)中藥,，以及肖紀(jì)餐飲獨(dú)家配方的秘制醬汁，熬制出來的雞湯色澤金黃,、味道鮮美,、口感圓潤(rùn)、清香誘人,。早在明朝萬歷年間(距今已有430多年),，在寧海當(dāng)?shù)鼐土鱾髦耙淮逡浑u煲，百戶百步香”的歷史佳話,。

“心靈雞湯”將土雞與滋補(bǔ)中藥,、精選蔬菜等融于一煲，為都市白領(lǐng)階層調(diào)制出一劑味道鮮美,、膳食合理,、營(yíng)養(yǎng)平衡的心靈雞湯,。湯內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸,、維生素,、胡蘿卜素、卵磷脂和粗纖維等,，以及鈣,、鋅、鐵等多種微量元素,，具有養(yǎng)顏美容,、補(bǔ)氣益血、健胃消食,、養(yǎng)心明目,、抗疲勞以及增強(qiáng)人體免疫力等功效，尤其符合現(xiàn)代都市養(yǎng)生之潮流,。

如今,，在十余年的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)下，餐飲已從長(zhǎng)三角走向了全中國(guó),，“心靈雞湯”也漸成當(dāng)?shù)靥厣惋嫷闹鞔蚱放啤?/p>

我國(guó)的傳統(tǒng)烹飪有著悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵,，餐飲體系不斷發(fā)展和豐富。為滿足廣大消費(fèi)者的需求,，全國(guó)各地建立起了不同規(guī)模,、不同形式、包含不同口味的餐飲店,，如,，全國(guó)知名的全聚德，天津狗不理等老字號(hào),，以及小肥羊,、潭頭魚等成功案例?？v觀上述企業(yè),，我們不難發(fā)現(xiàn)，他們都采用了連鎖經(jīng)營(yíng)并取得莫大成功,。這些餐飲企業(yè)通過發(fā)展加盟連鎖店的形式,，將自身的品牌推廣到全國(guó)各地，在增加盈利的同時(shí)也提升了企業(yè)在社會(huì)公眾中的形象和地位,。無數(shù)成功案例證明,，連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)的一種重要經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展加盟連鎖店是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。

通過連鎖經(jīng)營(yíng)模式能夠迅速提升企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,、專業(yè)話程度,，有效降低加盟者在經(jīng)營(yíng)管理、廣告宣傳,、采購(gòu)進(jìn)貨等方面的營(yíng)運(yùn)成本,，實(shí)現(xiàn)各方資源的整合優(yōu)化。同時(shí)增加市場(chǎng)信息來源,，減少創(chuàng)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn),。

在國(guó)內(nèi)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，我們也不斷受到國(guó)外企業(yè)的沖擊,，以肯德基,、麥當(dāng)勞兩個(gè)餐飲巨頭為代表的一大批國(guó)外企業(yè)在中國(guó)通過連鎖加盟的模式構(gòu)建起了一張龐大的銷售網(wǎng)，這給國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶了巨大的沖擊,，但也證明了連鎖經(jīng)營(yíng)有著強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

投資效益是每個(gè)投資者最關(guān)心的問題?！靶ぜo(jì)心靈雞湯”總部與各代理商以加盟店經(jīng)營(yíng)利益為中心,，對(duì)申請(qǐng)加盟者所推薦的店鋪地址進(jìn)行專業(yè)評(píng)估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益,，盡力避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。

1、開業(yè)支持

公司總部將派專員進(jìn)駐代理區(qū)域商門店,，幫助整理開業(yè)初期的各項(xiàng)事務(wù),，創(chuàng)建形象與品質(zhì)具優(yōu)的樣板店，為日后發(fā)展定下基礎(chǔ),。以加盟店經(jīng)營(yíng)利益為中心,，對(duì)申請(qǐng)加盟店所推薦的店鋪地址進(jìn)行專業(yè)評(píng)估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益,，盡量避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，并以契此在區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)得以最大發(fā)展。

2,、培訓(xùn)計(jì)劃

公司總部提供培訓(xùn),，內(nèi)容包括：湯料制作技術(shù),、員工培訓(xùn)、服務(wù)規(guī)范和日常經(jīng)營(yíng)管理等。

3,、配送支持

公司總部可為區(qū)域代理制定并安排特有的配送計(jì)劃,，讓您在日后的發(fā)展中帶來極大的便利，湯料到店的日期和時(shí)間由配貨中心以實(shí)際情況安排為準(zhǔn)。

4,、管理支持

公司總部對(duì)區(qū)域代理的品牌形象及其品牌宣傳采用統(tǒng)一管理規(guī)劃：對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、價(jià)格等方面運(yùn)營(yíng)過程進(jìn)行有序監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，給予必要的現(xiàn)場(chǎng)支持和一定的技術(shù)力量支持,，并建立完整的督導(dǎo)體制和相關(guān)制度,。

5、宣傳支持

各區(qū)域代理有償享用公司在品牌宣傳上的共性支持,，如各類媒體廣告,、品牌宣傳活動(dòng)、公益活動(dòng)等,。

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄篇四

隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它,，去嘗試它,，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源，在大學(xué)的附近開個(gè)西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個(gè)市場(chǎng),，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地,。

自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場(chǎng),。

：自食其樂西餐廳

：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì),、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目,，同時(shí),，吸引商家投資，建設(shè)中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化,。

如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群,，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語言,，輕快而富有時(shí)尚氣息,，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成一目了然,，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛,。 西餐廳的裝飾特征總的來說明,，富有異域情調(diào),，設(shè)計(jì)語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌,、四人桌或長(zhǎng)條型多人桌 ,。

：南昌市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)高校周邊

自食其樂西餐廳力求做到“完美”，嚴(yán)選食材,，堅(jiān)持用優(yōu)秀的原料品牌,，針對(duì)大眾飲食習(xí)慣及口味，兼顧美味/健康,，秉持著“1杯送”的服務(wù)態(tài)度,，提供多樣化產(chǎn)品，把差異性價(jià)值呈現(xiàn)在大眾面前,，讓每1份精細(xì)的產(chǎn)品都能夠呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前,。享受美味時(shí)刻，自食其樂一定是你的優(yōu)選品牌,。

經(jīng)營(yíng)理念：專注,，誠(chéng)信，和諧,，感恩

服務(wù)理念：始終如一的為客人提供親情化服務(wù),，關(guān)注品質(zhì)，關(guān)注健康

服務(wù)誓言：

1）熟記顧客稱謂

2）對(duì)顧客行注目禮,、微笑,、問好

3）熱情的為顧客介紹

4）將顧客當(dāng)成親人及朋友般的對(duì)待

5）用感恩的心回饋給顧客

1.7 服務(wù)宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。

（1） 推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味,。

（2） 西餐結(jié)合快餐。例如：扒類(牛扒,、豬扒,、雞扒)、各式快餐,、各式小食,、各種中西燉湯、中西式局飯,、粉面類(意粉,、米粉等)。

（3） 美顏甜品,。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

（4） 提供不同口味的冷飲和熱飲,。根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲，點(diǎn)心,、沙拉等,。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡,、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶、天然花茶,、精美飲品,、鮮榨果汁、雪糕新地,、滋潤(rùn)甜品等等,。

“自食其樂西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀,，好聽,。“自食其樂”一詞可以營(yíng)造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意,。主要走中低檔價(jià)格策略,，在食品“色”，“香”,，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和

心理滿足,。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類食品有意識(shí)地分檔,，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購(gòu)“滿足”,。

（1）高校現(xiàn)有大約幾萬多的師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%,，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅,、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了,，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。

（2）據(jù)資料以江西財(cái)經(jīng)大學(xué)周邊的餐飲業(yè)為例,，存在的餐館扎堆現(xiàn)象嚴(yán)重,、店面裝潢簡(jiǎn)單、不具欣賞價(jià)值,，以及服務(wù)質(zhì)量不高,，上菜速度較慢，菜肴同質(zhì),，特色不鮮明等問題,。

（3）校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主,。服務(wù)于學(xué)生,，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先,，要吸引學(xué)生的注意目光,，讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店;其次，是怎樣達(dá)到以下營(yíng)銷效果,。

（1）隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場(chǎng)前景

（2）西餐是發(fā)達(dá)國(guó)家已有的飲食,，形成了西方的飲食文化,，對(duì)我國(guó)飲食文化也有影響

（3）為發(fā)展我國(guó)的飲食文化提供支持探索

西餐自始就受到老百姓的關(guān)注,，尤其是在校大學(xué)生對(duì)其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對(duì)其有很大興趣,，所以開一家西餐廳是很有市場(chǎng)前景,。在本西餐廳所制定的營(yíng)銷計(jì)劃下開展人性化經(jīng)營(yíng)，運(yùn)用品牌策略,、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營(yíng)。

南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展,，為加速其城市建設(shè),，西餐廳能過有效帶動(dòng)特色的飲食文化文化興起。而且南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快,，且附近旅游資源豐富,，是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。由于大量不同地區(qū)人口聚集,，對(duì)飲食的選擇很不同,，但市場(chǎng)上能提供的飲食比較單一，所以市場(chǎng)前景很好,。

（1）同一性：目前在很多的城市中,，西餐廳完全是一個(gè)套路。加之飲食比較單一,，忽略了特色服務(wù),，對(duì)飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

（2）追求時(shí)尚個(gè)性化：西餐廳盲目追求華麗的外表,，時(shí)尚的造型,，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營(yíng)

（1）西餐廳店鋪的選擇，一個(gè)人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給了我們一個(gè)梯子,，這樣說吧,，客流量帶來了市場(chǎng)，市場(chǎng)帶來了營(yíng)業(yè)額!我們的目的是效益,，積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場(chǎng),，能帶來市場(chǎng)的就是客流量了!

（2）我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想,，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章,，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：

a. 對(duì)本地的居住情況進(jìn)行調(diào)查,，將它們的位置標(biāo)在地圖上,。研究其所在地段是否符合最大利益原則

b. 根據(jù)地圖，標(biāo)出看好的地點(diǎn)

c. 在選定的地方周圍,，畫出經(jīng)營(yíng)范圍

d. 確定該商圈內(nèi)是否有我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，對(duì)彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡,，然后決定是否需更改地點(diǎn)

e. 了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計(jì)特性,、購(gòu)買力和其他相關(guān)信息,，幫助我們了解顧客群

f. 畫出可走到本店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里

(1) 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析是在經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)上,，通過正確評(píng)估,，找出問題，分析問題和原因,，提出整改措施,，以進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理和成本管理，提高經(jīng)濟(jì)效益

(2) 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析的主要內(nèi)容包括以下幾點(diǎn)

① 客源構(gòu)成變化對(duì)餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢(shì)

② 產(chǎn)品品種,、質(zhì)量和價(jià)格,，人均就餐消費(fèi)水平等變化對(duì)餐飲收入的影響程度食品原料價(jià)格、毛利變動(dòng)對(duì)成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析

市場(chǎng)營(yíng)銷：在西餐廳初步發(fā)展中,，我公司將采用品牌策略,、價(jià)格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,?？梢圆煌潭冉档蜖I(yíng)銷成本，還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系,。隨著西餐廳的發(fā)展,，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等模式,。

隨著大學(xué)生生活水平和質(zhì)量的提高,，個(gè)性化消費(fèi)趨勢(shì)日益明顯。對(duì)社會(huì)消費(fèi)品的不同需求,，更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的附加值,。這體現(xiàn)在餐飲業(yè)市場(chǎng)上，就是飲食消費(fèi)已經(jīng)從單純的填飽肚皮,、一飽口福開始轉(zhuǎn)變?yōu)槌蕴厣?、吃新奇、吃文化,、吃營(yíng)養(yǎng),、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費(fèi)習(xí)慣的改變,，必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營(yíng),。而目前的“同質(zhì)化”的現(xiàn)狀顯然與消費(fèi)者的偏好背道而馳。

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄篇五

本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為'天之素'食療保健主題餐廳,，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng),。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊(cè)資本為人民幣50萬元,，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人,。

本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品,，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地,。

公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬人次,，即日接待顧客量約為150人次,，銷售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年,，增加顧客量至7萬人次,，即日接待顧客量約為190人次,。

第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次,。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧'天之素'食療保健主題餐廳。

第五年公司將走出山西,，向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍,，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股,、可轉(zhuǎn)換債,、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售,、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出,。

'天之素'食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：

向顧客提供保健素食餐品

為顧客提供保健飲食咨詢

向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)

定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)

為會(huì)員制定保健飲食方案

向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤

1.3.1 '民以食為天'是永恒的真理,， 餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè),。

改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游,、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間,。目前我國(guó)正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇,。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開放,，市場(chǎng)更趨豐富多彩。

1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注,。

隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn),，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升,，尤其是在溫飽滿足的前提下,，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多,。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染,，生活壓力的增大,，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來,，人們對(duì)醫(yī)療,、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。

1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流,。

當(dāng)全世界為瘋牛病,、口蹄疫、禽流感,、非典等大傷腦筋時(shí),，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候,，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求,，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流,。

產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng),。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行,，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明,。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國(guó)內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢(shì),，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī),。

眾所周知,，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵,、硒等微量元素,，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏,，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作,，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵,、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料,，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善,，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟,。

產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失,。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng),，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類,，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國(guó)性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持,。

餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息,，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值,。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的,，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長(zhǎng),，不僅從餐廳的環(huán)境,、餐品、服務(wù),、管理各方面提高文化內(nèi)涵,，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式,，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳,。

' 天之素'食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保,、衛(wèi)生,、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué),、健康,、綠色的素食文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅,，本公司將順應(yīng)潮流,，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出'天之素'系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境,，為城市居民的健康生活開拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域,。

開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量,，突出餐品的食療保健功能,。

從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷,，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度,。

提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng),，開拓潛在市場(chǎng),，提高客流量，確保毛利潤(rùn)高于40%,。

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄篇六

自上初中以來我便開始住校,，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題,。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”,。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于是，營(yíng)養(yǎng)不良,、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店,。

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本店采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本店裝飾自然，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

1,、本店開業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

2,、本店采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法,，使口感與眾不同,，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本店還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。

3,、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門,，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的。

4,、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5,、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出,。

6,、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的,，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長(zhǎng)兼收銀員1名 ,，廚師1名，服務(wù)生2名,。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

1,、促銷策略

前期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度，投入較大,。

后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等,。

1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用20xx元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元,，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元,，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。

2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資,，物料采購(gòu)費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用稅，水電燃料費(fèi),，雜項(xiàng)開支等,。

3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量,，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元,，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月,。

1,、有形化營(yíng)銷策略 由于本店的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略,，避開大量的硬廣告營(yíng)銷,，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單,、海報(bào),、文化手冊(cè)、廣告,、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

2,、技巧化營(yíng)銷策略 做出持續(xù)性,、計(jì)劃性將決定本店在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,，本店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾。

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力,。圍繞“健康,、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象,、開發(fā)綠色產(chǎn)品,，實(shí)行綠色包裝,，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通,，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo),。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì),，本店將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn),，無論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,，都將嚴(yán)格把關(guān),。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局,、裝飾風(fēng)格,、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念,。

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受,，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng),。

顏色：以黃色,，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚，潮流,，雅致,，品位。

恰當(dāng)運(yùn)用燈光,，地毯,，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯(cuò)落有致,，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時(shí),，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì),，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示餐廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個(gè)體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主,，響度適中,。

1、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

2,、原料資源風(fēng)險(xiǎn)：

本店的原料主要以果蔬、豆類,、菌類為主,，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本店是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮,、天然、無污染的綠色食品,。

餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄篇七

企業(yè)名稱 ：

創(chuàng)業(yè)者姓名 ：

日期 ：

通 信 地 址：

郵 政 編 碼：

電 話：

傳 真：

電 子 郵 件：

目錄

一,、企業(yè)概況

二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

三,、市場(chǎng)評(píng)估

四,、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

六,、固定資產(chǎn)

七,、流動(dòng)資金（月）

八、銷售收入預(yù)測(cè)（12個(gè)月）

九,、銷售和成本計(jì)劃

十,、現(xiàn)金流量計(jì)劃

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及休閑餐飲等,。早餐以我們江蘇小吃為主打特色,。品種多，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國(guó)各種口味菜式,。而休閑餐飲又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

□生產(chǎn)制造

□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

□零售

□其他

□批發(fā)

√服務(wù)

□農(nóng)業(yè)

□新型產(chǎn)業(yè)

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：

雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對(duì)經(jīng)營(yíng)餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱,，基本上了解要開一個(gè)餐館的基本情況,。而且我打算到我一個(gè)經(jīng)營(yíng)飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過程,，這對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)會(huì)很有幫助,。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西,，我想一定有用的,。

教育背景,，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：

1,、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程

2、20xx年我參加過syb師資培訓(xùn)班

主要客戶群是針對(duì)學(xué)生,，老師的,，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的'，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可添加我餐館的知名度,。

我們學(xué)校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū),。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會(huì)吃早餐,，午餐，晚餐,。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊,。

市場(chǎng)不是一成不變的，隨著人民對(duì)健康飲食的越來越注重,，再就是我們的環(huán)境舒適,、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場(chǎng)前景會(huì)更廣闊,，容量以后應(yīng)更大,。

本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間。

剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會(huì)驟降,，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題,。

我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客