總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓,。這些經(jīng)驗教訓是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導作用，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害,，避免失誤?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)篇一

我每天按采購計劃基本完成了所負責的劑型,，值此辭舊迎新的時節(jié)對一年來的工作做一個總結(jié),，更多地便于自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗教訓，提升綜合素質(zhì),，找到更好的方式方法去迎接2020年的到來,。

經(jīng)過這幾個月的采購，深知并不是單單做個計劃表和打電話報計劃,，那么簡單的事,，公司現(xiàn)在的采購數(shù)量是以開票處訂的數(shù)量為準，個人認為開票處與銷售部每個星期要有個總結(jié),，把客戶所需要的信息反饋給采購部,、我們采購人員也要對公司暢銷品種有個基本的了解，在采購大量數(shù)量的情況下,，我們要采取價格策略,，與供貨商業(yè)務員聯(lián)系，盡量降低藥品的成本,，為了滿足我們所需的庫存,，滿足質(zhì)管部要求，還要總結(jié)質(zhì)量問題的因素，反饋給供貨商,，并與供貨商達到共識,，共同解決質(zhì)量問題，做到及時退貨,。

今后我們要更注重保質(zhì)優(yōu)價廉 ,，貨比多家，我發(fā)現(xiàn)要做好&ldquo,；質(zhì)優(yōu)價廉&rdquo,；是作為一個采購員的工作精髓，這個過程的操作與實踐,，是需要平時的細心積累才得到的經(jīng)驗,，改進工作方法，提高工作技能才能更深入地做到&ldquo,；質(zhì)優(yōu)價廉&rdquo,；降低成本。

2020年里我主要從以下方面去做：

1,、認真做好采購計劃,，貨比多家，做好內(nèi)勤工作,，多多與各部門的人員溝通,，每次計劃做好的反饋表與漲價表，做到及時通知開票處與銷售部,，并分析調(diào)查市場價格是否適合客戶需求,！

2、報計劃時要細心,、多多了解各品種的信息變更,、變更的信息要及時反饋給質(zhì)管部、開票處,、銷售部,、當有新品種引進時，要授集好信息,，及時與銷售部,、開票處溝通,，并快速備貨,，還要多多了解供貨商與廠家在各個時間段的優(yōu)惠政策等。

3,、采購不同品種,，要靈活運用不同的方法詢價、講價,、儀價以達到降低成本的最終目的,。

4,、對已知漲價的暢銷品種，要盡快的調(diào)查原因,，根據(jù)市場,，和部門領(lǐng)導商討應該漲到什么價，對于銷售部反饋如是客戶已訂品種,，銷售部要提供大概價格,，采購部根據(jù)各公司銷售的價格來做價格調(diào)整。

5,、對于業(yè)務員提供的新品種,，要注意看月銷量，暢銷品種要經(jīng)常查看庫存是否斷貨,，要保證庫存不缺貨,，如因天氣原因或流行病因要結(jié)合現(xiàn)實分析,，針對不同品種做好備貨準備。

6、對于采購了的品種要及時跟蹤貨是否到庫,，在第二天早上查看是否入完庫，查清楚原因,，以免做重復計劃,。

自從進入采購部以來，讓我更明白總成本的優(yōu)先原則,，和靈活運用各種采購技巧的重要性,。在這里，感謝領(lǐng)導這幾個月來對我的工作指導,，今后的我還需領(lǐng)導的支持與培養(yǎng),，請領(lǐng)導放心，我會繼續(xù)努力學習,、努力工作的,，昨日的成績已成過去，現(xiàn)在重要的是在新的一年里好好珍惜時間,，珍惜機會發(fā)揚優(yōu)點,，改正缺點，改進工作的方式方法,，全面提高綜合素質(zhì),，更完美地完成新一年的采購工作。

酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)篇二

供應商的評審,、物料的及時采購,、跟單員工作的安排與考核、與供應商對帳，并對分管的工作承擔責任,。

1,、解所負責物料的規(guī)格型號，熟悉所負責物料的相關(guān)標準,，并對采購訂單的要求,、交期進行掌控。

2,、熟悉所負責物料的市場價格,，了解相關(guān)物料的市場來源，降低采購成本,，每月提交《原材料價格跟蹤情況表》及市場調(diào)查報告,。

3、遵循適價,、適時,、適量的采購原則，組織工程和品管人員對供應商進行評審和考核,，并及時更新相關(guān)的《合格供應商一覽表》,。

4、配合pmc部將原材料采購到位,，確保生產(chǎn)順利進行,。并做好物料交貨異常信息反饋日報表。

5,、對重點物料進行重點跟進并及時解決到料異常,。

6、追蹤mrb會議決議的執(zhí)行情況,，積極跟蹤供應商品質(zhì)改善,，將供應商回復的結(jié)果及時反饋到品管部。

7,、追蹤外發(fā)加工產(chǎn)品全部回倉及跟進外發(fā)余料庫存情況,。

8、跟催相關(guān)部門對樣品的確認結(jié)果并在當日內(nèi)回交供應商,。

9,、跟進跟單員的日常事物，并做好每日的日清工作,。

10,、協(xié)助財務中心做好對帳工作。

11,、定期或不定期向采購主管匯報工作,。

12,、服從上級臨時安排的其它工作,。

1.編寫采購合同等文件,，單價對比，報價單輸入系統(tǒng),。

2.編制采購部門的周報表或月報表

3.收集,、整理與統(tǒng)計各種采購單據(jù)與報表

4.采購品質(zhì)記錄的保管與維護

5.采購事務的傳達

6.整理供應商資料，包括供應商的報價情況,、產(chǎn)品種類等

7.協(xié)助采購員完成價格談判等工作

8.管理日常采購文件,，記錄采購進度

1.負責登記請購單、驗收單

2.負責登記訂購單與合約

3.負責記錄和監(jiān)督交貨

4.負責安排與接待來訪客人

5.負責申請與報支采購費用

6.負責申請進出口文件

7.負責電腦系統(tǒng)輸入作業(yè)與檔案管理

1.有權(quán)提醒采購員遵守日常規(guī)范

2.有權(quán)監(jiān)督采購員的工作進度

3.有權(quán)安排上級領(lǐng)導的活動日程

4.有權(quán)聯(lián)系并接待供應商

酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)篇三

時光飛逝,，伴隨著新年鐘聲的敲響,，我們即將迎來了20xx年。在過去的一年中,，我部在董事長的領(lǐng)導下和同事們的配合下,，認真履行職責，遵守公司《員工手冊》,，基本上按時,、按質(zhì)、按量完成了各項采購工作,。取得了一定的成績,，但也暴露了一些問題。現(xiàn)將一年來的主要工作情況述職如下：

20xx年度,，公司采購部人員變動與調(diào)整較大,，上半年又延續(xù)全球化的經(jīng)濟危機，下半年又出現(xiàn)國內(nèi)市場原材料緊缺和價格暴漲等原因,；造成了采購部工作沒有延續(xù)性和采購工作的困難,，但采購部還是克服困難，勤奮工作,，保證了公司生產(chǎn)和出口的需要,，全年度共計完成以下采購任務：xxxxx

在以上材料、產(chǎn)品和設備的采購過程中,，嚴格按照董事長要求及比價程序,，把握市場價格，處處精打細算,，千方百計節(jié)約資金,，有效的降低了采購成本。

下半年隨著市場形式的變化,，多種原材料出現(xiàn)了供應難的局面,，大部分原材料價格不斷上漲,，在不利的情況下，采購部人員主動改變工作方法不怕難,，不怕煩,，想方設法和供應商溝通，確保原材料不能斷供,，保證了再手訂單的生產(chǎn),，限度的維護了公司的利益。

xx年度采購過程中不可避免的出現(xiàn)了一些問題,，其中最為突出的是印染過程中出現(xiàn)嚴重的色差,、布面異色、油漬,、污跡,，運輸過程中造成的破損，米數(shù)短碼,，標簽內(nèi)容印錯,、串標，紙箱嘜頭印錯等質(zhì)量問題,。為了保證質(zhì)量,，盡可能避免出現(xiàn)采購質(zhì)量問題，及時進行以下幾個方面作工作的調(diào)整：

①經(jīng)xxx批準重新嚴格篩選供應商,，對供應商的供貨能力,，質(zhì)量保證，價格優(yōu)勢進行評估,，讓供應商提供可靠的證據(jù)來證明其能力,；其中主要措施：保留原有的xxxxx加工業(yè)務，另選xxxxxxxx,，用以對比質(zhì)量,、價格和服務。標簽廠,、紙箱廠分別選擇合xxxxxxxxxxxxxxx以和現(xiàn)有的供應商比對質(zhì)量,、價格和服務等（其它廠家不一一例舉）；

②取消原有的印染跟單員,，和印染廠簽訂嚴格的質(zhì)量保證協(xié)議,，包括布面質(zhì)量、伸長約定和索賠辦法,，用合同約定形式強制供應商提高產(chǎn)品質(zhì)量,；

③建立了合理的警告與處罰制度，定期向供應商傳真或郵寄我司質(zhì)檢部檢驗報告以示預警,，一旦發(fā)生質(zhì)量問題,，及時與供應商溝通并確定索賠方式,，盡全力為公司挽回損失降低成本；全年度向供應商索賠金額折合人民幣約xxxxxxx元,；

④同公司質(zhì)檢部進庫檢驗緊密配合,，嚴把質(zhì)量關(guān)，限度的避免有出現(xiàn)質(zhì)量問題的材料流到生產(chǎn)線上,。

20xx年初剛調(diào)至采購部工作,，感覺部門同事對工作流程掌握不清楚,。經(jīng)過一段時間的工作熟悉,，結(jié)合公司iso質(zhì)量標準制定了采購部工作流程圖，用以指導采購員的工作,，提高采購效率,。要求部門員工對所采購物料建帳登記，年終匯總,，關(guān)注市場信息,，把握市場價格；每月將主要物料價格以電子郵件方式報公司領(lǐng)導和相關(guān)部門,。對于領(lǐng)導或業(yè)務部門臨時詢價,，基本做到不隔天報價。針對我司以前發(fā)生過遇有部門之間的交叉工作時丟失xx,、延期或未及時轉(zhuǎn)交相關(guān)票據(jù)和資料給公司造成損失等情況,。制定了《xx專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》，一切按規(guī)范進行部門交叉協(xié)作工作,，我部全年度未發(fā)生一起票據(jù)和資料遺失現(xiàn)象,。為公司的健康運行做出了一定的貢獻。

采購工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門,，事關(guān)公司的利益得失,，也是容易發(fā)生問題、備受別人關(guān)注的工作,。采購不是簡單的買東西,，還有很多其他要做的事，除了不怕苦不怕累之外,，還有廉潔的品質(zhì),、“吝嗇”的心，因為廉潔的品質(zhì)才能抵制誘惑,，為公司爭取到的利益,，“吝嗇”的心才能時刻把公司當作自己的，時刻從公司出發(fā),，發(fā)現(xiàn)問題,，為公司節(jié)約成本,。對此，個人不斷提高思想認識,，牢記自己的職責,，每筆采購業(yè)務都要本著對公司負責的原則，通過我們的辛勤勞動來節(jié)約資金,，降低成本,。具體體現(xiàn)為凡是供應商贈送的物品、有價證券和現(xiàn)金等一律主動上交公司,；經(jīng)常以傳真,、電話或電子郵件方式提醒供應商注重產(chǎn)品質(zhì)量，價格要符合市場行情,，提高服務意識等,。但由于個人經(jīng)驗不足造成了少數(shù)材料質(zhì)量問題和不及時到貨現(xiàn)象，采購部和我本人及時認識了錯誤做了整改并積極及時的解決了問題,。對此,，個人以后一定堅持自己的崗位負責態(tài)度，擺正心態(tài),，堅持原則,，嚴格篩選供應商，使供應商做到提供優(yōu)質(zhì)的原材料,，提供優(yōu)惠的價格,，提供周到的服務。在工作過程中敢于負責,，做到說實話,、辦實事、求實效,，保持正派的工作作風,。

在過去的一年中有歡笑，有淚水,，有小小的成功,，也有淡淡的失落。xx年這一年是有意義的,、有價值的,、有收獲的。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨,，在作風上廉潔奉公、務真求實,。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采購工作要點和采購工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量,、比服務,，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。

以上是我部一年來在工作中的一些做法,，雖然取得了一定的成績,，但就我個人來說業(yè)務理論學習和實際工作經(jīng)驗還有欠缺，今后,，我一定按xxxx的要求,，進一步提高認識，加強學習,，轉(zhuǎn)變作風,，盡心盡力工作,，為公司作出新的貢獻,。

回顧一年來的工作，可謂辛酸苦辣,，20xx年是不平凡的一年,，各種各樣的天災人禍都給采購工作和我個人分管工作增加了困難，前半年的全球化經(jīng)濟危機,，下半年各種原材料的持續(xù)上漲,，也給采購工作加大了一定的難度；辦公室人員的不穩(wěn)定,，也給各項管理和認證工作增加了難度,。

酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)篇四

20xx年，采購部與財務部分離后,，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下,，在各部(室)的指導、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采則任務,， 為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來,，部門堅持以&ldquo,；貨比三家，照顧生意不照顧價格&rdquo,；為原則,，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真服行采購經(jīng)理的工作職責,，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務,，現(xiàn)簡要地總結(jié)一下我部門一年以來的工作情況：

1、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以&ldquo；搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要&rdquo,；為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務,，在一年的工作中,，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下，前往__,、__考核,、采購高檔原材料_次，共完成采購任務__余次,，采購各類大小物品__余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購__余次。

2,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收井做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成木,。

3,、積極努力，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后 兩次赴__、__進行了中高檔原材料市場的考察,，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評,。

第一季度,，采購部在酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務,，但仍存在諸多不足,，距酒店、部門領(lǐng)導及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂,，丟三落四：

2,、是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高：

3、是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,，未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料：

4,、是自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高,。

209年將以2018年工作中存在的問題整改為重點，加強學習,，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通,，勤于調(diào)查,，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務,，貫徹&ldquo,；賓客至上，服務第一&rdquo,；的宗旨,！

酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)篇五

作為采購部經(jīng)理，我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量,，降低采購成本,。接下來，我根據(jù)崗位職責對一年來的工作進行述職：

根據(jù)董事會和酒店的要求,，制定了采購部各崗位的工作制度,、采購部工作程序、采購流程,、食品采購工作程序及制度,、外地采購工作程序。建立了采購信息庫,，對所有的來訪供應商進行登記,，選擇重點?？赡軙l(fā)展為供應商的單位或個人進行整理,，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制,，每月6,、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間,，以采購,、采購、庫房,、各廚房組成的詢價隊伍,，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責,，活動在xx的各大市場,，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ),。建立供應商誠信檔案,，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進行登記,，做出總體評價,，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長,，但是效果很明顯,，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改,，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程,，大大提高了采購效率和服務質(zhì)量。

與部門成員一起參與物資采購、詢價,、議價,，通過對制度、流程的學習與應用,，對部門人員進行了工作分工,，各司其職。從一年的工作情況來看,，流程和制度已經(jīng)相應落實,，逐步走向制度化、規(guī)范化,，采購工作步入了正常運行的狀態(tài),，改變了以前沒有章法、盲目工作,、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài),。在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營,，有實力的商戶或公司進行記錄,，作為候補蓄備力量，在物價漲幅,，季節(jié)交替的時候,，組織人員進行市場調(diào)查，對于供應商的張家同志,，我們都會認真對待,，以我們調(diào)價情況為依據(jù)，部門商議決定后,，上報財務部,。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金,。臨時采購方面也做出了相應要求，制定了流程,、制度,、就要求各部門按照程序、流程走,，有制度就要落實,，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力,、財力資源,，效果明顯。

處理部門的日常事務、合理的安排當天的采購工作,，在工作過程中,，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施,，因為采購工作的特殊原因,，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習,，利用酒店組織的大小培訓課程學習,，在車上交流，在實際工作中實踐,，這一點做到了學以致用,。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識,，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神,，嚴格自律的道德準則，公正,、公平的做事原則,，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況,，聽他們的反饋意見,，有難度的事情也可以一起商量解決措施。

去年全年,，在董事會和酒店的支持下,，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下,，圓滿完成了全年的采購任務,，采購金額總計2200余萬元。雖然在過去的一年中,，較好地完成了各項工作,，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中,，我離領(lǐng)導和同事們的希望還有一定距離,，主要表現(xiàn)在：

1、流程制度,，落實不夠嚴格,，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；

2,、管理措施不夠細致,，對采購工作中的一些新問題思考不夠,。

1、不斷探索和改進工作方式,、方法,，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，結(jié)合實際,，制定新的工作目標和方向,，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力,；

2,、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化,、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實,；

3、經(jīng)常關(guān)注市場變化,，把握市場先機,，抓住市場主動權(quán)，保證采購工作更快,、更好地發(fā)展,。

1、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購,；

2,、完成六樓廣告霓虹燈、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂,；

3,、召開供應商協(xié)調(diào)會，安排春節(jié)物資供應工作,，保證不影響酒店正常經(jīng)營,；

4、經(jīng)過市場調(diào)查,并通過三家廢品收貨商報價,確定酒店負一樓廢品收貨商,；

5,、完成2月份餐飲餐料的市場詢價、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作,；

6,、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續(xù)；

7,、召開部門工作會議，傳達酒店會議精神,，學習a模針對采購部的相關(guān)文件,，并將其認真貫徹落實到實際工作中,。

8、分類別召開各供應商座談會,著重聽取供應商與酒店合作中存在的問題,并與相關(guān)部門及領(lǐng)導協(xié)商,、制訂具體解決辦法,；

9、初步完善物資價格庫的信息,，以熟悉掌握采購物資價格動態(tài),；

10、完成部門20xx年度目標責任書的草擬,、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經(jīng)營分析等工作,；

11、完成pa保潔設備的市場調(diào)查及招標邀請,；

12,、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判；

13,、督促各部門按時提交3月份采購計劃,，以利于降低、控制采購成本,。

序號工作內(nèi)容目標要求完成時間責任人經(jīng)辦人

1,、3月份餐飲餐料物資的市場詢價、比價,、定價工作按時完成3月15,、30日xx

2、日常物資的詢價及采購按時完成xx

3,、pa保潔設備的開標及合同簽訂xx

4,、物資價格庫、供應商檔案的健全按時完成3月30日xx

5,、各部門月計劃采購按時,、按質(zhì)完成xx

6、領(lǐng)導交辦的其他工作按時完成xx全體人員

酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)篇六

采購部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務,。采購部是酒店的后勤保障部門，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān),，降低采購成本,，增強效益，是本部門的工作重心,。

由于采購品種繁多,，價格變動頻繁，市場價格靈活性強,，操作難度大,，是當前的實際情況,。為把好價格、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟效益，我們采取了一系列措施,。

控制采購成本,，嚴格執(zhí)行物品采購的申購、簽批,、詢價,、采購、驗收程序,，加強采購監(jiān)督,，控制質(zhì)、價,、數(shù),，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉，為更進一步促進20xx年的工作,，現(xiàn)在將20xx年工作總結(jié)如下：

一,、采購部實行兩條線制度

一條線為餐飲服務，一條線為其他部門日常消耗服務,，專人負責,，專人購買，在采購上嚴格做到貨比三家,，競質(zhì)競價,。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動,，及時與使用部門出品部和倉庫溝通,，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，為酒店降低了成本費用,。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西,，我們都自己去xx市場采購，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費用,。客房低耗品在開業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買,，為酒店節(jié)約成本,。（比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3。3元/包兩百克,，到后期市場購買的6元/斤）,。在工程部維修工具方面,，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣,，

然后和網(wǎng)上的價格進行對比，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置,，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置,，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴格遵守采購規(guī)章制度,，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務技能，保證各項采購任務的完成,，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量,、價格等，熟悉市場行情,，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。

1、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中,，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的,，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長，我們把每個部門分成若干個區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率,，量的高低，劃分區(qū)域重點,，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴格控制價，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情,，確保物美價廉,，保障所需部門供給。

2,、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應的品種,，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點，其供應的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié)。

3,、在酒店領(lǐng)導的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比,、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好。

4,、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購計劃,。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦,，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況，和部門申購單,，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓,。

6,、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家，物美價廉,。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用。

7,、努力學習業(yè)務知識,，提高業(yè)務水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨,，選擇有供應能力的供貨商，選擇重合同,、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供應商中開展良性競爭,，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義,，多深入市場,、遵紀守法，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象,，不謀私利,。

8、認真學習《員工手冊》,，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領(lǐng)導的分配，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障,。

二、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標,、考察,、合同簽訂等工作

切實做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應有的貢獻,。

三,、發(fā)揚團隊精神，增強凝聚力

倡導理解,、溝通,、信任，提高員工對企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個人愿望,，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急,，想員工之所想,，及時宣傳酒店的各項福利待遇，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力,。

四,、抓規(guī)章制度，抓計劃落實

學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓,，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法，實現(xiàn)采購部全年無事故,。

五,、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處

有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠,。

六,、在工作中也應看到我們的不足之處

由于采購人員業(yè)務繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加,，今后我們一定想設法抽時間，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學習,，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律,，違章違紀事件進有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認真整改的,。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作,，并制定周密的工作計劃，督導檢查制度落實情況,。寬嚴結(jié)合,，嚴中有情,，謙虛謹慎，忠于職守,，加強責任心,，勇于承擔責任，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵,，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務,。

新的競爭,，新的考驗在等著我們，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠屬于樂于奉獻,、開拓進取的我們,。

20xx年工作計劃：

在新一年里，讓我們沿著“創(chuàng)新,、積極、前進”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,，為酒店的新輝煌做貢獻。

一,、加強管理,、加強崗位技能培訓

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格，特別要從業(yè)務技能,、商品知識抓起,，提高采購隊伍整體素質(zhì)，從采購的源頭抓起,，從思想工作做起,，加強監(jiān)督，進一步完善采購體系,，控制成本,，提高凈菜率。要求采購人員嚴把質(zhì)量,、價格關(guān),，增強質(zhì)量、價格控制意識,，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動性,，把降本增效落實到實處,。

二、認真學習崗位職責,，保證物品原材料及時供給

保障各部門所需,，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資,，把好源頭關(guān),，提高凈菜率、質(zhì)量,、價格,、適應酒店的需要，嚴以律己,，學習業(yè)務,，一切圍繞經(jīng)營開展工作，通過采價對比引導并督促采購人員,，做到價廉物美,，把采購人員作為第一責任人，做到誰采購誰負責,，規(guī)范采購行為,，精打細算，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質(zhì)量不單純追求價格,，因為凈菜的價格才是真正的價格。

三,、采購,、采價已形成制度，加強監(jiān)督監(jiān)查力度

真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā),，進行市場摸底，調(diào)查市場動態(tài),，做到價格合理低廉,，提高凈菜率，確保各項物資及時供給,，全力保障服務一線部門,。

四、深入細致的思想工作

細密的工作計劃和督導檢查嚴密的制度,，嚴格的管理,，嚴明的紀律,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎,，忠于職守，加強責任心,，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵,，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務。

五,、與供貨商建立良好的業(yè)務聯(lián)系

選擇有供應能力,，重合同、守信譽的客戶,，不進人情貨,。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先，不固定供應商,，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原則,，在供應商中開展良性競爭。要求供應商在確保質(zhì)量的情況下,，價格要降到最底,。有效地控制成本，達到增強效益的目的,。

20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗我們,，新的任務在等待我們,。讓我們在酒店各級領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，與時俱進,，開拓創(chuàng)新,，團結(jié)一致，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來,，堅定信心奮務拼搏，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們,！

酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)篇七

上半年即將告一段落，在酒店領(lǐng)導的指導下,，在各領(lǐng)導及各同事的共同努力下,，我們認真完成了公司的各項工作任務,，并取得了一定的成績，總結(jié)如下：

1,、完善采購制度,，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時,、按需對酒店主要物資進行申購,。在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)部門,。提高采購員的自身知識及業(yè)務水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料,，減少工程成本,，提高采購效率，提高企業(yè)利潤,。為降低成本,，通過尋找多方供方，做到詢價,、比價,、議價，從中選擇物美價廉的供方,。

2,、與各供應商建設立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供應商的管理,，對每家來訪的供應商進行分析了解,，確保每一個合適的供應商的資料不流失，同時也利于采購對供應商信息的掌握,，從而進一步擴大市場信息空間,。建立合格供應商名錄，對供應商進行評價和分板,，合格者才具備供商資格,。

3、工作中團結(jié)同事,，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系,，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責,，認真完成各項工作任務,，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應商進行溝通協(xié)調(diào),，盡最大努力按照我司的標準供應產(chǎn)品,。

4,、上半年的工程訂單所需設備均可按時交貨，未能及時到貨設備也及時向上級反映,，并做出相應的處理,。供應商供貨時也要求其提供必要的資料。

1,、公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務及其他部門的監(jiān)督,，有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導。

2,、圍繞控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進行開展工作，采購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢價,、比價,，注重溝通技巧和談判策略。

3,、加強對供應商的管理協(xié)調(diào),，合作過程中，采購員必須公正嚴明,，最終為酒店選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應商,。

4、逐步加強對設備及材料的價格信息管理,，提高部門采購員的工責任感覺,，下半年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設備及材料信息的有效追蹤,。在專業(yè)知道得到提高的同時,，業(yè)務素質(zhì)及責任感非常重要，做一個有責任感的采購員,，把好公司的進口關(guān)。

對各部門的請購問題上,，希望請購部門給采購部一定的采購時間,，請購材料時做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨,，或是第二天馬上要貨,。為此將打亂采購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高,，不利于控制成本,。請各部門做好請購物料的計劃,。

1、關(guān)于xx食品的采購,，出現(xiàn)了不符合標準的問題,，給酒店造成了極壞的影響，和很大的損失,。此類低級錯誤是完全可以避免的,，但是由于采購部的疏忽，給酒店帶來不必要的影響與麻煩,，酒店作出任何的處罰都愿意承擔,。通過這次的教訓，今后的采購部工作要求更加完善,，各種相關(guān)資料必須全部到位,，后續(xù)并要求供應商設備如有任何的變更必須把資料補全。并了解市場的變化,，要求各采購對設備要充分了解,，避免此類問題再次發(fā)生。

2,、供應商體系沒有完善,，對重要的材料/設備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強,，沒有充分了解市場的行情,，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果,。

以上都是采購部現(xiàn)所存在的問題,，自身所清楚的問題，我們會一一的克服,，有什么做得不對或不到位的,，也希望領(lǐng)導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友,，有你們支持,，我們才可以進步得更快。

1,、完善供應商體系,，對重要物資的供應商要求達到2-3家，確保物資能夠了及時供應,。隨時關(guān)注市場變化,，盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量,。穩(wěn)定現(xiàn)有供應商,，開發(fā)有潛力的供應商,，不斷優(yōu)化供應商體系，在工本中不斷改進工作方法,，不斷積累經(jīng)驗,。

2、隨著市場的因素影響,，各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調(diào),，采購員要做好價格的比對，做好比價,、議價,，了解市場價格，從中選擇優(yōu)秀的供應商，避免供應商以各種理由對公司提出漲價的要求。

3,、繼續(xù)配合項目部完成工程上所需求的設備及輔材的購買及設備進場，以及工程所需的設備的各種質(zhì)資,。

4、采購物資進行分類,，制定分類物資采購制度,，如工程設備和設備零部件的采購無法在短期內(nèi)完成，所以在采購的過程中要做好采購計劃,；如日常所需文具等常用物資,，做好相應的存貨，購買量大則可以降低成本,。

在下半年的工作中,，我部門人員仍會認真工作，不斷提高自身素質(zhì),、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識,，增強責任意識，提高完成工作的效率,，同時我們也會選擇性采納酒店其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕,。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻出微薄力量,。

酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)篇八

自采購部成立以來，采購部的工作思路就特別明朗,。采購部的一切工作都是圍繞服務于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重,，牢固樹立酒店聲譽和形象至上,，一線經(jīng)營部門第一的觀念,，不斷強化服務意識，改善工作作風,，努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍,。對內(nèi)和諧共處，對外友好協(xié)作,，爭取獲得酒店內(nèi)部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴?，F(xiàn)在，社會上對陽光萬豪酒店采購工作的口碑很好,，這不僅是采購部努力付出的成果,，更是我們陽光萬豪酒店的榮譽。

（一）擺正了位置,，端正了心態(tài),，始終如一的把酒店的發(fā)展大計掛與心間。采購部作為酒店二線部門,，始終牢固樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念,，時刻把握采購部三項工作原則：

1、一定要找到得當?shù)牟少彿椒ǎ耗芘涣?；能近不遠,；就低不高；能做帳期的決不做現(xiàn)金,；

2,、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家；找不到廠家的找總代理,；找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商,；竭力尋找到有實力、講信譽的供應商合作,；

3,、一定要貨比三家：同類商品比質(zhì)量；同等質(zhì)量比價格,；同等價格比合作,，全力找到質(zhì)符價適的所需物資）。竭盡全力去配合,、支持一線經(jīng)營部門的工作,。在酒店開業(yè)初期，由于采購部對業(yè)務不熟悉,，業(yè)務門路也沒有拓開,，加之與相關(guān)部門的銜接工作嚴重脫節(jié)，采購工作一度出現(xiàn)計劃不到位，采購不及時的不良局面,。在這種情況下,，采購部毫無怨言，從不推諉,，而是采取以勤補拙的辦法,，對本地市場進行了地毯式的排查。為了拓寬采購渠道,，我們進行多方咨詢,，向路人打聽，找供貨商幫忙,，與同行取經(jīng),，并且把在超市工作的經(jīng)驗應用其中，很快地踩開了業(yè)務門路,，保證了采購物資及時,、準點到位。如今,，采購部對業(yè)務基本熟悉了,，部門之間的溝通、協(xié)調(diào)工作也較以前好轉(zhuǎn)了,，但是扯皮現(xiàn)象還時有發(fā)生,。面對矛盾，采購部從不計較誰對誰錯,，總是從大局出發(fā),，采取大度包容，正面引導的態(tài)度,，積極地履行著本部門的職責,。采購工作雖然苦了點、累了點,，但是能為酒店的品牌建設添加一磚一瓦,，我們感到非常地欣慰。

（二）加強業(yè)務學習,，規(guī)范管理制度,，努力推行程序化管理模式。我們始終堅信：方法是效率的前提,，只有找準良好的工作方法,，才能有效地提高工作效率，更好的節(jié)省人力,、財力和時間,。而好的工作方法就得靠平時多加琢磨,，不斷學習，不斷地改進,。采購部一直抱著虛心學習的態(tài)度,，采取邊工作，邊學習,，邊進步的方法，努力地提高采購業(yè)務水平,。在采購管理中,，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗，查找資料,，將工業(yè)企業(yè),、商業(yè)和酒店的管理方式融于一體應用其中，并且花費了近兩個月的時間,，在20xx年6月底編訂出了《采購部工作手冊》,，以供本部門在日常工作中進行參照。現(xiàn)在,，我們雖然對采購業(yè)務較為精通了,，但是仍然不恥下問，廣泛征求一線員工的意見,，以求得今后的工作更加完善,。我們從不反對任何人提出的任何意見和建議，而是廣泛的聽取和吸納,，并取其精髓應用到了采購工作中去,。在推行管理制度化、工作程序化,、職責明確化方面,，采購部至始至終在極力地倡導，但該項工作進展的不太如愿,，仍然是今后工作努力的重點,。

（三）著眼長遠，求真務實,，努力降低采購成本,。采購部作為酒店成本控制的主要關(guān)口之一，我們深知肩上擔子的重大,。尤其是在現(xiàn)在紛繁多變的市場面前,，我們一直保持冷靜的頭腦，清醒地知道什么事可為,，什么事不可為,，始終把握住在算好小賬的同時,，一定要算好大帳，從不受小恩小惠的引誘,，也不被閑言碎語所左右,，而是想酒店所想，一如既往地以酒店的整體利益為重,，不斷地考察市嘗分析市嘗研究市嘗把握市場,，想方設法降低采購成本。

在篩選供貨商的過程中,，我們運籌再三,，慎之又慎。采勸貨比三家,，價詢五家”和與供貨商多次談判的策略,，真正的選出有實力，講誠信的供貨商合作,。在采購實操中,，我們和供貨商進行約法三章：一是只照顧生意，但不照顧價格,；二是保證所供貨物的質(zhì)量滿足酒店經(jīng)營的需求,；三是如果一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，價格偏高,，馬上停止合作,，另選他家。我們也深知個別供貨商的奸猾,，現(xiàn)在并不排除有不規(guī)供貨商將質(zhì)次價低的商品混入酒店,，以次充好，從中漁利,。這勢必給酒店的經(jīng)營帶來負面影響,，損毀酒店的聲譽。對此,，采購部將聯(lián)合財務部對此類供貨商進行一次清理,、整頓，以保持采購工作健康,、良性地發(fā)展,。而對那些講誠信、有實力的大牌供貨商,，我們將給予重點扶植,。并且從相互之間充分找到利益的平衡點，加強合作,，共謀發(fā)展,，以實現(xiàn)互惠雙贏,。

在降低采購成本措施方面，我們還實現(xiàn)了源頭采購,，多次去銀川,、赴臨河對鲅魚、青蝦,、梅菜,、羊排、羊腿等進行集中采購,，既保證了質(zhì)量,，又大大降低了成本。但是對海鮮,、干貨、特殊原料的采購渠道仍較為單一,，成本控制的也不夠得力,，這方面還需今后繼續(xù)拓展和加強。

在調(diào)整供貨商方面,，我們也下了狠手,，先后對調(diào)料供貨商、牛肉供貨商,、印刷品承印商等不良供貨商進行了調(diào)換,，并且大力下調(diào)了印刷品的價位，有效地壓縮了成本,。

在對內(nèi)協(xié)調(diào)方面,，我們總是與一線部門共同想辦法、出對策,，盡量壓縮非經(jīng)營性采購支出,。在保證不影響酒店經(jīng)營大局的前提下，采購部一直提倡充分挖掘人力資源的潛能,，而減少人力,，財力的無謂浪費。要加強人為監(jiān)管的力度,，樹立起“節(jié)省下來的也是效益”的良好觀念,。尤其是在工程材料使用方面，一定要加強人為維護和修舊利廢的管理力度,，從根本上解決問題的癥結(jié),。合理地進行成本控制?？傊?，采購部從不好大喜功,，也不虛報浮夸，而是腳踏實地的完成著本部門份內(nèi)的工作,，為酒店的健康,、良性發(fā)展做著應有的貢獻。

（一）業(yè)務技能還不夠精湛,，仍需繼續(xù)提高,；

（二）對采購成本的核算不是很準確，只是從金額方面概括性的做出了統(tǒng)計,，而從采購數(shù)量及單位成本方面核算的不夠細致,；

（三）在采購宏觀控制方面存在著漏洞，對采購流程的遵守不是很嚴密,，有跨過采購部采購和報銷的現(xiàn)象存在,；

（四）對《采購部工作手冊》的執(zhí)行力度不夠，也存在一定的難度,，希望有關(guān)領(lǐng)導能夠協(xié)調(diào)解決,；

（五）與個別部門的銜接工作仍有脫節(jié)，還需加強磨合,；

（六）對于新,、奇、特原料的采購渠道單一,，仍需繼續(xù)拓展,；

（七）因采購部隸屬于財務部，所以采購部沒有單獨的建立起記賬系統(tǒng),，沒有形成復式記賬的模式,，存在財務賬目一鍋燴的現(xiàn)象。

（一）繼續(xù)加強業(yè)務學習,，努力鞏固現(xiàn)有的成果,，彌補存在的不足，更好的實現(xiàn)制度化和程序化管理,，加大采購成本控制的力度,；

（二）繼續(xù)拓展采購渠道，爭取實現(xiàn)更多的源頭采購途徑,，有效地降低進貨成本,；

（三）和有關(guān)領(lǐng)導商議，看能否將采購部與財務部分離開來,，實行采購部單獨記賬和以出庫單合算成本的作法,，以形成采購部、財務部和使用部門三方復式記賬的模式,，達到三者之間相互監(jiān)督,、相互制約和精確核算成本的目的,。