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餐飲每周工作總結(jié)及工作計劃5篇(優(yōu)質(zhì))

格式:DOC 上傳日期:2023-04-01 06:15:44
餐飲每周工作總結(jié)及工作計劃5篇(優(yōu)質(zhì))
時間:2023-04-01 06:15:44     小編:admin

計劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個前提,。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成,。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢?又該怎么寫呢,?那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,,我們一起來看一看吧。

餐飲每周工作總結(jié)及工作計劃篇一

一,、日常管理工作

認真完成每天的接待工作,,積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作,合理安排員工的工作內(nèi)容,,餐廳員工流動性大,,員工不斷的調(diào)換,老員工所剩無幾,,新員工又要在最短的時間里學(xué)會所有的工作技能,,充當(dāng)餐廳的主力人員,因此上周的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多,,積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作,,讓新員工能很快進入自己的工作崗位,幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去,。

二,、管理工作中的一點體會

經(jīng)過近段時間的學(xué)習(xí)鍛煉,自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多,,也明白了許多道理,,使自己更加清楚在餐廳這個團隊,如何發(fā)揮自己的能力和作用,,遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它,。另外餐廳工作一個人努力,只是自己好其影響甚微,,一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂,,只有大家團結(jié),,積極向上,這個團隊才有戰(zhàn)斗力,。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進步,,管理上自己雖然能夠堅持原則,但方式和方法過于直白,讓有些員工對自己不太理解,,也給自己造成了很大的壓力,今后我要認真學(xué)習(xí)管理藝術(shù),不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通,,耐心講道理、講制度,,大家共同遵守,以身作則的行為帶動員工,。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺工作的愉快,讓員工有干勁,,形成團結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建,,我們管理人員帶頭去努力,。

三、加強自身的學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班,,但要做到一名合格的基層管理人員,自己的學(xué)識,、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學(xué)習(xí)的地方,。所以不能掉以輕心,,向書本、向同事學(xué)習(xí),,通過努力學(xué)習(xí),,認真領(lǐng)悟,,使自己感覺到本周來還是有了一定的進步,,在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進一步的提高,,保證了自己在當(dāng)班時的工作得以順利進行,。

四、存在的問題

一周來,,雖然順利完成了工作,,但也存在了一些問題和不足,主要表現(xiàn)在,,第一,,管理水平雖然有了進步的地方,但還是有很多的不足,,例如有時還是不能做到把事情安排,、考慮周全,導(dǎo)致有些工作安排不合理,,服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞,。第二,培訓(xùn)是我的弱項,,每次培訓(xùn)腦子里沒有一個很好,,很清楚的思路,自己又有一點大舌頭,,咬字不清,,怕講話,所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙,不能很好的表達出自己要講的意思,,員工也聽得糊里糊涂,。第三,在一些工作上不夠細心,、不夠耐心,,如在工作結(jié)束后檢查不夠到位,常留下一些小尾巴,,還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心,,第四,執(zhí)行力不強,,有時工作不能夠按時完成,,也不能堅持到底。第五,,自己的理論水平還不夠,。第六,心里經(jīng)常存在惰性,,不主動去學(xué)。

五,、下周的工作計劃

1,、積極認真配合主管做好餐廳的日常工作。

2,、加強學(xué)習(xí),,拓展知識面,靈活用運到自己的工作中,,優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3、做好餐廳的物品盤點工作,。

4,、針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進行手把手的指導(dǎo),提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識,。

5,、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生。

6,、配合主管做好節(jié)能措施,,隨時的給員工講節(jié)能的重要性,加強員工的節(jié)能意識,。

7,、認真學(xué)習(xí),準(zhǔn)備培訓(xùn),把培訓(xùn)能力提高,,掙取做到最好,。

餐飲每周工作總結(jié)及工作計劃篇二

一, 經(jīng)營狀況:

截止本月1日至25日,,餐飲部共完成銷售額280.87萬元,。 截止本月30日,婚宴20檔,,共計342桌,,金額478372元;生日宴6檔,42桌,,金額61440元;會議35檔,,共計214桌,都與去年同期都有不同程度的增加,。

二,,廚房方面:

1,潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個品種,,主要目的在于提升人氣,, 推廣新菜肴。

2,,推出外賣服務(wù),。其種類有三種,分別為:218元/套;388元/套; 588元/套,,目的在于提高了寶隆在社會上,,特別是在周邊環(huán)境內(nèi) 的影響力。

3,,魚翅,、鮑魚在實際操作中,安排專人按照規(guī)范進行操作,,保證了 質(zhì)量,。

4,原來的米飯放置在保暖筒內(nèi),,但使用下來熱度不夠,,現(xiàn)在請采購部制作了保暖被套,效果較好,。

5,,針對廚師對新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),,進行培訓(xùn),。

6,春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。

7,,1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動

8,,確定西餐食品節(jié)主題、營銷推廣計劃,,做好其成本費用預(yù)算,、備 料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等,。

三,,餐廳方面:

1, 制定餐廳工作方式的表格化,、程序化,,如:借用物品表格、遲到登記表,、班前會記錄簽收表格等,。

2, 規(guī)定班前會內(nèi)容,,每天班將前一天需注意的事情記錄下來,,在第 二天班前會上認員工了解并簽名認可,會后對內(nèi)容進行整理并規(guī)范存檔工作;

3, 三個餐廳配合默契,,在運作期間相互協(xié)調(diào),,對人力資源合理利用,提高宴會接待品質(zhì)及菜肴品位,,做好大型、重要宴請的人員調(diào)配工作,,如:本月區(qū)府,、重要宴請及時將各其它餐廳骨干 人員調(diào)入江南廳做好接待工作;

4,人員工作安排表上交,,做好人員的安排工作,。

5,餐廳員工與廚房配合每天對菜肴進行信息匯總并做好相關(guān)的記錄;

6,,江南廳設(shè)置專人負責(zé)燙椅套,,保證了包房內(nèi)椅套的平整、服帖,。

7,,對所有包房重新進行設(shè)計布置,并拍成照片,,規(guī)范服務(wù)員在布置 上的操作,。

四,綜合管理及協(xié)調(diào)方面

1, 做好部門人力資源編制流動情況及結(jié)構(gòu)圖;

2,,部門管事部做好量化管理,,對每個工作臺的餐具數(shù)量、品種進行配置,,確保物品的正常運轉(zhuǎn); b,由管事部對物品的配置進行監(jiān)控和管理,,制定每個月的正常損耗 率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?/p>

3,完善預(yù)定處信息傳遞程序,,要求預(yù)定處接到用餐變更通知,、特別 是臨時變更通知后及時將信息傳遞到各相關(guān)班組,并上報李總 監(jiān),、周總廚,、王經(jīng)理、辦公室,。辦公室做好督導(dǎo)作用,。

4, 制定了一年的系統(tǒng)培訓(xùn)計劃,各班組根據(jù)分管管理者年度培訓(xùn)計劃,,制訂班組每月培訓(xùn)計劃并將每次培訓(xùn)情況以書面形式上報部 門,。同時按計劃進行培訓(xùn)并做好培訓(xùn)記錄,并在培訓(xùn)后由員工簽 名認可;

5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣,、人員安排,、節(jié)日安全;

6, 做好春節(jié)外賣、年夜飯接待工作,、元宵節(jié)接待工作的流程及菜單的制定,、備料、器皿準(zhǔn)備等相關(guān)的準(zhǔn)備工作;

7, 制定春節(jié)期間工作安排,。

8,,召開采購成本控制、品質(zhì),、營銷及餐飲會議,,總結(jié)上月工作,分析本月工作,,制定2月份的營銷計劃,。

9, 成立餐飲銷售部,確定其結(jié)構(gòu)編制,、工作職責(zé),,安排相關(guān)人員進行輪崗學(xué)習(xí)。

餐飲每周工作總結(jié)及工作計劃篇三

轉(zhuǎn)眼間入職__x公司工作已一年多了,,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,,主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,,現(xiàn)將本周工作情況作總結(jié)匯報,并就下周的工作打算作簡要概述,。

一,、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),,員工見到客人要禮貌用語,,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,,員工之間相互監(jiān)督,,共同進步。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,,以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,,其他人員各負其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,,進行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),,要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。

7,、用餐時段由于客人到店比較集中,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,,客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時間,,同時也應(yīng)注意桌位,,確保無誤。做好解釋工作,,縮短等候時間,,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目,為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,,制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,,進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9,、建立餐廳案例收集制度,,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),,針對問題拿出解決方案,,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,,能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,,開展專題培訓(xùn),,目的是調(diào)整新員工的心態(tài),,正視角色轉(zhuǎn)化,認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2,、注重員工的成長,時刻關(guān)注員工的心態(tài),,要求保持良好的工作狀態(tài),,不定期組織員工進行學(xué)習(xí),并以對員工進行考核,,檢查培訓(xùn)效果,,發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,并對培訓(xùn)計劃加以改進,,每月定期找員工談心做思想工作,,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,,使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,在日常服務(wù)意識上形成了一致,。

三,、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,,工作安排不合理,,工作較多的情況下,主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,,減少了生氣和活力。

餐飲每周工作總結(jié)及工作計劃篇四

本周度,,在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,,我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心,,克服種種困難取得如下成績:

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生,、紀律檢查的被動局面,,率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長,,小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,,每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進行檢查,對查出的問題逐一整改落實,,并按制度規(guī)定獎罰分明,。得到餐廳質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高,。

二,、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)合餐廳實際,集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度,。如樓層小例會制度,,要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議,總結(jié)本樓層的昨日不足,,布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫,,違紀違規(guī),私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛(wèi)生制度,、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。

三,、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法

新辦法的實施,,使餐具破損率比建店以來任何時期都低,有效地控制了前后餐具的破損,。

四,、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力,結(jié)合有關(guān)部門,,徹底改寫了餐飲部無背景音樂播放的歷史,。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五,、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層,、不同區(qū)域,不同需求,,及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置,、調(diào)換各類花木,使用餐環(huán)境常變常新,。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責(zé)任制,,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率,。

六、規(guī)范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫,、布草無專人管理的局面,,有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗,,物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面,。

七、抓培訓(xùn),,抓落實

培訓(xùn)和落實,,兩手都要抓,兩手都要硬,。針對培訓(xùn)內(nèi)容,,逐一進行整改落實,一步一回頭,,循序漸進,。通過一段時間的努力,餐飲部全體員工無論在儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,,還是在服務(wù)流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高,,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度,。

八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工,。使日常工作得以順利開展,,尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

九,、制度面前人人平等

工作以來,,我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,,管理人員應(yīng)首先做到,,嚴格按制度獎懲,獎,,大張旗鼓地獎,,真正起到獎的效果;罰,罰和思想工作并進,,罰得讓違規(guī)人員心服口服,,讓其他員工引以為戒。當(dāng)然,在成績面前我非常清醒,,很多工作離餐廳領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距,。餐飲工作中仍存在一些不足之處:

1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差,,機械性地去工作;部分員工自律性較差,如站位紀律,、服務(wù)禮貌用語,、餐中服務(wù)等,管理層在一個樣,,領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),,缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。

2,、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識,。

3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強,。

4,、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。

5,、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象,。

隨著星級餐廳新標(biāo)準(zhǔn)的實施,我們餐廳的未來將任重而道遠,,雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,,但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,意識到__市場的局限性,,消費群體進一步分化和影響部分消費群體做回頭客的各方面內(nèi)部因素,,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以,,我們要針對過去存在的問題不斷地加強提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。

針對以上的工作,,特制定下周的工作計劃如下:

一,、繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì)

餐飲部的每一位成員都是餐廳的形象窗口,,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,,業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個餐廳的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,,必須抓好培訓(xùn)工作,,如果培訓(xùn)工作不跟上,很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,因此,,計劃每周根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓(xùn),,培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。同時在每個月底向餐廳質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃,,方便餐廳質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。

二,、進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,,提高酒水銷售水平,從而多方面提高餐廳的經(jīng)濟效益,。

三,、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神,,增強員工的凝聚力,,樹立集體榮辱觀。

四,、繼續(xù)做好"節(jié)能降耗"工作

1,、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙,、牙簽,、布草、餐具等,。

2,、降低設(shè)備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等,。

3,、杜絕馬桶長流水、長明燈等,。

五,、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通交流的習(xí)慣,,以增近彼此的了解,,便于工作的開展。計劃找部門各崗位的員工進行談話,,主要是圍繞著工作與生活為重點,,讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,,根據(jù)員工提出合理性的要求,,管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,,為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報餐廳領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門,、在餐廳受到尊重與重視,從而人人能有個好心情,,這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢,,主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律,、餐中服務(wù)細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報請餐廳質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,,并主動匯報部門質(zhì)檢情況,從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。

七,、增強監(jiān)督機制和競爭機制,逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面,。

餐飲每周工作總結(jié)及工作計劃篇五

一,、本周工作總結(jié):

1、完成了酒店全年任務(wù),、月任務(wù)經(jīng)營責(zé)任狀,,制定好了客房二次消費品獎勵提成計劃;

2、繼續(xù)跟進了西餐廳的推廣和收集客人反饋意見和見意,來提高餐廳的服務(wù)水平及出品的質(zhì)量;

3,、完成了圣誕節(jié)當(dāng)天,,餐廳圣誕餐優(yōu)惠贈送活動以及餐廳的現(xiàn)場氣氛,做好了服務(wù)培訓(xùn)工作及出品計劃;

4,、組織了星期一主管會議及星期三部門溝通會議,,鐘對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進行會議上解決;

5、維修好了廚房的抽風(fēng)機,,已經(jīng)妥善與德良廚具溝通及傳真協(xié)議好了,,關(guān)于維修款從欠款中扣除;

6、完成了廣告公司制做客房安全消防示意圖回貨工作,,繼續(xù)跟進了西餐廳vip卡的制做;

7,、繼續(xù)跟進了酒店各部門的人員招聘工作,及時的進行補充,,能夠維持酒店正常營運工作;

8,、跟進裝修工程丘老板,對二樓的裝修工作做了現(xiàn)場堪查,對于改用辦公室和休息用房的風(fēng)水不理想,,裝修有很大困難;

9,、保證酒店流動資金正常運轉(zhuǎn),合理還款了客房布草款3000rmb,,電視信號轉(zhuǎn)換款4000rmb,,丘老板工程款3000rmb,廣告牌印刷款3500rmb;

10,、繼續(xù)跟進了各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn),,來提高酒店的整體服務(wù)水平;

二、下周工作計劃:

1,、關(guān)于酒店全年任務(wù),、月任務(wù)經(jīng)營責(zé)任狀,客房二次消費品獎勵提成計劃,、酒水提成計劃以及扒餐,、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門;

2、關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)惠酬賓活動,,做好服務(wù)培訓(xùn)工作及出品計劃,,跟進節(jié)日當(dāng)天員工加餐等事宜;

3、繼續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議,,針對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進行會議上解決;

4,、制做客房捆綁銷售計劃,跟進廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元,、500元現(xiàn)金代金券,,跟進西餐廳vip卡的回貨工作,

5,、繼續(xù)跟進酒店各部門的人員招聘工作,,及時的進行補充,能夠維持酒店正常營運工作;

6,、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園,,找一間二房一廳承租,給鑫圣公司鐘宏居住;

7,、保證酒店流動資金正常運轉(zhuǎn),,合理的進行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款,,以及還一部份工衣款;

8,、繼續(xù)跟進前臺系統(tǒng)的維護,跟進各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn),,來提高酒店的整體服務(wù)水平;

9,、關(guān)于市場菜價,,本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進行市場調(diào)查,盡可能以后找價格較優(yōu)惠的市場進行進貨;

10,、快接近年底,,做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作,安排保安部多進行檢查和排查,。

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