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食堂合理化建議書篇一

1,、按時間段吃飯：

12:00~12:15：一線工人每天工作量大，做的也都是體力活,，忙完一個上午,，還要將精力和體力浪費在排隊上。所以可以讓一線員工可以安排先吃飯,。任務(wù)比較重的部門可以先安排吃飯,，保證他們吃完后還有充足的時間適當(dāng)?shù)男菹ⅰＶ疤鞖膺€比較暖和的時候經(jīng)?？吹讲糠謫T工坐在花壇邊靠在一起閉目養(yǎng)神,，看得出相當(dāng)?shù)钠凇Ｒ材荏w會到他們的勞累和辛苦,。

12:15~12:30：一線工人如果人數(shù)較多的話,，可以精確到按部門分類。工作任務(wù)輕的可以分在第二批,。

12:30~12:45：最后的時間段為管理層人員進(jìn)餐,，管理層體力消耗較少，相對沒有一線工人的進(jìn)食欲望強烈,，之前的這段時間大家也可以在辦公室可以休息,。

食堂的空間不會因排隊擠的水泄不通，合理的安排時間也能讓每個員工花少量的時間排隊,，把更多的時間安排在中午適當(dāng)?shù)男菹?。沒必要將時間都浪費在排隊上。

美國哈佛大學(xué)心理學(xué)家表示,，午后打盹可改善心情,，降低人體緊張度，緩解壓力,，就像睡了一整夜(8小時)

食堂合理化建議書篇二

夏季的到來,，氣溫日益升高，河北三鑫實業(yè)集團(tuán)后勤部為有效預(yù)防控制食物中毒事件的發(fā)生,，確保夏季食堂安全,，及時采取有效措施,，全力做好夏季食堂安全管理工作。

一是加強食堂衛(wèi)生安全教育,。組織食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及三鑫集團(tuán)公司《食堂安全管理辦法》,、《食堂倉庫管理辦法》、《食堂設(shè)備設(shè)施管理辦法》,、《食堂中毒緊急處置預(yù)案》等衛(wèi)生知識和食堂有關(guān)規(guī)定,，從而提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識，并明確食堂安全責(zé)任人,、監(jiān)督人,，把食堂安全工作做到實處。

二是加強食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查,。處食堂管理員定期對食堂的衛(wèi)生及工作人員個人衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查,，食堂工作人員堅持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作,，堅持每天對操作間,、餐廳、儲藏室和餐具進(jìn)行清掃,、消毒,，每周對食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次全面地清潔，并做好防蠅,、防鼠和防投毒工作,，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。

三是加強食品采購質(zhì)量監(jiān)督,。食品采購,，實行定人管理，定點采購,，食堂采購人員在采購各種食品時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，不采購過期、腐爛變質(zhì),、無生產(chǎn)廠家的食品,，確保無腐爛食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入食堂。同時,，食堂還根據(jù)每天實際上崗員工人數(shù)定量做餐,，盡量減少剩飯菜浪費，有效保證員工的飲食安全,。

四是加強食品操作和倉儲管理,。食堂嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行，保證每一道程序都達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，每一個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求,。同時，針對夏季高溫儲存難等問題,，實行勤采購少積存的方法,，盡量少存食品，增加采購次數(shù),，并對采購的成品,、半成品、食品,、生熟食品等分開存放,，分類冷藏，避免交叉污染,，確保食品新鮮,、安全。

五是加強食物中毒事故防范,。準(zhǔn)備舉行一次食物中毒救治演練,。

“衛(wèi)生、安全,、放心,。”作為食堂的`承諾,，后勤部門將進(jìn)一步推進(jìn)食堂的管理工作,使食堂更好地為員工服務(wù),。

食堂合理化建議書篇三

如今，關(guān)于學(xué)生在食堂就餐問題引發(fā)學(xué)生,、甚至家長等多方面的討論,，我也想就此機會，像校方提出以下幾點,。

我們高三學(xué)生經(jīng)歷了學(xué)校食堂由盛轉(zhuǎn)衰的一個歷史轉(zhuǎn)變,，沒錯，從高一的夜宵制度到兩家承包商競爭,，然后一家承包,，再到如今的強制規(guī)定吃飯。我想我們是最有發(fā)言權(quán)的一批人了,。我相信,，當(dāng)初不少考入上大附中的學(xué)生是因為上大附中的夜宵而來的，可是短短的時間里,，夜宵不見了,。校方說是為了我們身體健康著想，晚上不宜進(jìn)食，在一陣風(fēng)波之后,，我們接受了,。而今學(xué)校又要改革了，這次不再是“局部改革”,，而是整體改革,。好一個整體改革，從吃飯的制度到飯菜質(zhì)量發(fā)生了翻天覆地的變化,。

首先是學(xué)校改革的制度方面：

1,、每個班級都要在指定的區(qū)域內(nèi)就餐。

2,、生活委員每天向食堂報告就餐人數(shù),。

3、就餐文明記錄于行規(guī)檢查,。

這些改革,，在我看來，是為了學(xué)校的便于管理,，若說對學(xué)生有利,，不錯，減少了我們的排隊時間,，當(dāng)然,，隊都不排就不會有插隊現(xiàn)象了。在這個方面的確是一個很好的改善,。

可是,，學(xué)校有沒有真正考慮到學(xué)生的心里想法呢？那好,，以下,，我就提出一些代表我們大眾的想法：

1、由于飯菜都是提前做好的,，當(dāng)我們?nèi)コ燥埖臅r候,，夏天還好，可是冬天飯菜很容易冷掉,，難道我們就直接吃這些冷飯冷菜嗎,？

2、學(xué)校的伙食真的是一大問題,，每天打開飯盒蓋子的時候,，見到的第一眼就是一團(tuán)團(tuán)“不明物體”，賣相那么差,，誰還有胃口吃??！視覺是我們直接感受外界事物的第一方法，看都不好看,，就算味道再好,，我們都不會想吃，而且實際狀況是,，飯菜水平很糟,。

3,、經(jīng)過我們集體的商議,，學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量主要是這么幾個問題：

（1）肥肉過多，同時肉類的毛發(fā)沒有處理感覺那個,。

（2）飯菜不熟,，米飯有時候太硬，特別是肉類的不熟可能會導(dǎo)致學(xué)生的身體不適,。

（3）調(diào)味問題,，學(xué)校的飯菜不是太閑就是太淡，當(dāng)然,，完全符合大眾的口味這是無法做到的,，但是時而太閑時而太淡這的確是個問題。

（4）油炸物,，像是雞腿啊,、魚排等太過油膩，同時又硬,，有時還會伴有奇怪的味道,，難以下咽。

（5）菜譜的營養(yǎng)搭配問題,，幾乎是一天隔一天的鴨腿雞塊等,。

4、既然談到了學(xué)校飯菜的質(zhì)量,，那也就不得不談?wù)勑l(wèi)生的問題了,。

（1）每日中午的勺子和筷子都是學(xué)校統(tǒng)一清潔的，但是由于數(shù)量眾多便不能保證其是否干凈了,。有同學(xué)發(fā)現(xiàn)碗筷有異味等,。

（2）飯菜中，我們時?？梢砸姷讲巳~里的蟲子,，甚至有人體的毛發(fā)、塑料紙和鋼絲球,。

（3）屢次有同學(xué)在就餐即將結(jié)束的時候,，看見阿姨用拖把拖桌面,，可想而知，我們的桌面上面有多少細(xì)菌和污漬,！試問,，衛(wèi)生質(zhì)量都不能保證，如何能保證學(xué)生的身體健康呢,？

5,、由于吃飯時間基本差不多，所以很容易導(dǎo)致倒菜的時候人潮擁擠的,，每天中午我看到門口兩邊的大媽都都在很辛苦地倒飯倒菜,，但是仍然有些飯菜倒在了地上，原本光滑的地面上一大片油跡,，我們走在上面如履薄冰啊,，生怕給摔著。

6,、學(xué)校說是由于我們在經(jīng)緯補課時,，發(fā)現(xiàn)反響不錯，所以實施起來的盒飯制度,?？墒牵蚁雴?，我們學(xué)校的菜和經(jīng)緯可以比嗎,？那里加葷菜加錢，素菜都不要加錢,?？墒菍W(xué)校里，喝完湯還要排個老長的隊伍,。不同的制度在不同的地方實施,，影響都是不同的，請問學(xué)?？紤]過嗎,？

7、何敏老師說過,，每次看到我們浪費糧食都很心痛,。可是,，青菜蘿卜各有所愛,，人家不愛吃就倒掉啊，或許這么大年紀(jì)了挑食不好,，可是這是事實,，校方?jīng)]有權(quán)利強迫學(xué)生去吃他們不想吃的食物,，所以這浪費是必然的。再心痛,，這飯菜還是得倒,，這錢還是打水漂了。

8,、據(jù)我所知,，有些同學(xué)雖然吃了學(xué)校的午飯，可是仍然需要去小賣部買吃的,，每天中午花的錢就達(dá)到了2,、30元，那一個禮拜就要近百元了,，作為一個寄宿制學(xué)校學(xué)生,，又不能出校門，錢花得跟流水似的,，實在是不可思議啊。

9,、除了我們走讀生之外,，我還像說一下住宿生所提的問題。早上去食堂所吃的早餐品種較少,，有時候甚至是冷掉的,，并且同時也出現(xiàn)了生煎等的肉沒有真正煮熟。晚上,，稍稍晚點去食堂就沒有飯吃了,，而且高一高二插隊現(xiàn)象也很嚴(yán)重。食堂有時在五點半就關(guān)門了,，那沒有吃到飯的同學(xué)晚上只能去小賣部買吃的了,。

從剛改革起，學(xué)生就怨言四起,，學(xué)校方面也有過安撫,，可是請問措施呢？我們學(xué)生真正想見到的事并沒有發(fā)生,。當(dāng)然,，我的意思并不是，我們提了意見,，學(xué)校一定馬上改,，可是起碼有點行動啊，對嗎,？伙食,，

有好過的時候,，可是轉(zhuǎn)眼之間又變成以前的樣子了。我們吃的是什么??？親愛的校領(lǐng)導(dǎo)，請問你們愿意跟我們一起在食堂就餐嗎,？我知道,，校方有困難，食堂也有困難,。這幾天新聞中也在播報有關(guān)于高校食堂的問題,，食堂方面也有虧損而導(dǎo)致的無奈，我們是可以理解,。但是整體的問題始終沒有解決,，這是沒有用的。

當(dāng)然既然提出了問題,，必然也要有與之應(yīng)對的改善措施,。

第一，我們要求恢復(fù)以前的打卡制度,，每個人自己購買自己喜歡的食物,。學(xué)校方面可以把所有窗口都打開，這樣可以相對緩解擁擠的問題,，緩解了擁擠的問題,，自然不會有插隊的問題。同時,，由于每個人買的都是自己喜歡的菜,，也就不會出現(xiàn)浪費糧食的現(xiàn)象了。同時,，學(xué)?？梢試L試錯開用餐時間來防止學(xué)生吃飯擁擠的狀況。

第二,，我們希望學(xué)校食堂可以由兩家承包商互相良性競爭,。有壓力才會有動力，現(xiàn)在這家承包商就是當(dāng)初我們高一時候最終被留下的那一家,，當(dāng)初大家還嘖嘖稱贊,，為何如今淪落到這步田地？這就說明了競爭的重要性,。

第三,，希望校方可以給食堂阿姨加工資，每日中午,，食堂阿姨都很辛苦的收拾我們的剩菜剩飯,，十分勞累,。因此，我們希望她們的付出也能得到應(yīng)有的回報,。

食堂合理化建議書篇四

由于職工對食堂伙食意見較大,，尤其是大鍋菜、小炒和早點品種等多有情緒,，普遍反映口感較差,，質(zhì)量不好。本人是一個烹飪愛好者,，日常生活中經(jīng)常變著花樣操作,，得到家人和親朋好友的一致好評，以下是自己積累的一點小小經(jīng)驗,，建議食堂是不是對以下幾點提議做一些調(diào)整：

一,、改變大鍋菜以往的做法；在購買肉制品時,，多采購一些五花肉或膘油,，用于炒大鍋菜；在炒大鍋菜時直接用五花肉或膘油做原料,，再加上八角,、花椒、蔥姜調(diào)料等,，來提高大鍋菜的口感和質(zhì)量。

二,、小炒部分：盡量避免亂配菜,，各種小炒菜類單一存放，自由選擇空間較大,。

三,、因為時間關(guān)系能夠合并的小炒，數(shù)量,、質(zhì)量一定保持原有水平,，切莫湊乎、充數(shù),，個別菜類在炒制過程中縮水較大的數(shù)量一定要充足,。

四、小炒雞蛋一直是職工最大的意見,，口膩,、水分較多；建議雞蛋原料單獨存放,，過濾水分,，雞蛋數(shù)量一定符合要求,，一份四個雞蛋。（建議豆油事先加熱）

五,、根據(jù)季節(jié)變化多購置一些青菜作原料,；熟肉建議在加價的基礎(chǔ)上，事先調(diào)料別直接調(diào)配,，現(xiàn)售現(xiàn)調(diào),。

六、早點多增加一些咸湯,，如紅白蘿卜湯,、青菜湯（菠菜、芹菜葉）,、南瓜湯等,。煮雞蛋提前用茶葉鹽水腌制；油餅在原基礎(chǔ)上盡量減薄一些,；配制的咸菜盡量用熱油熬辣椒上澆,，再加上蔥姜調(diào)料，咸菜稍微清洗一下,，去去雜味,；如果在合適的基礎(chǔ)上把早點品種在做適當(dāng)調(diào)整。

七,、如確實因氣壓不足等原因造成饅頭不熟的情況,，不準(zhǔn)將饅頭出售，為減少浪費可以做油炸饅頭等（具體方法有食堂考慮）,。

八,、早點類：

面食：烤餅配荷包蛋。提前加工部分荷包蛋,，在出售烤餅時（因烤餅是雙層的）以0.60元一個荷包蛋同時出售,。烤餅0.40元+荷包蛋0.60元=1.0元,。價格是可以接受得,。

出售燒餅的同時，把咸菜進(jìn)行一次細(xì)加工,，加工好的咸菜由食堂工作人員按量發(fā)送,。（原料：咸菜、蔥,、姜,、干辣椒、香菜、醬油,、醋等,；加工時咸菜洗凈切成條，把油加溫到六七成后,，炸蔥姜辣椒,，在放入咸菜，出鍋后放上香菜即可）

油餅：加工油餅時先放些蔥花再加少許花椒面（花椒面可以自行加工：花椒放在鐵鍋里,，微火加熱,，燒制七、八成熟爆出花椒香味時出鍋,，搟成面即可）以及鹽,，搟好以后，以薄為好,，炸至金黃,，保持油餅酥、脆,、香,、咸。

包子：佐料以芹菜,、韭菜,、蘿卜、倭瓜,、豆角,、雞蛋、肉等為主,；

芹菜餡原料：芹菜,、肉、蔥姜,、粉條、醬油,、味精,。加工時肉占比例五分之二即可。粉條事先用熱水燙好,，用鍋把油加熱到一定程度時少涼,，放入粉條加入醬油和花椒面翻動，然后即可,；芹菜用生的,，這樣才能體現(xiàn)芹菜包子的芹菜、蔥姜的鮮味和肉的香味,。

韭菜餡原料：韭菜,、雞蛋,、少許姜、粉條,、鹽,、花椒面等。粉條事先用熱水燙好,，切碎,，用鍋把油加熱到一定程度時少涼，放入粉條加入醬油和花椒面翻動,，然后即可,；雞蛋事先用油加工成金黃色散、碎狀,，然后把雞蛋,、韭菜、粉條,、鹽混合攪拌就行,。

蘿卜餡原料：蘿卜、蔥,、姜,、肉、粉條,、鹽等,。蘿卜、肉按照十分之三比例即可（五花肉越肥越好）,，混合加入蔥姜雜碎攪拌,，加上提前加工好的粉條（粉條事先用熱水燙好，切碎,，用鍋把油加熱到一定程度時少涼,，放入粉條加入醬油和花椒面翻動，然后即可,；）,。鹽的放入可以適量加一些，蒸咸煮淡嗎,，以此來提高口感,。

倭瓜、豆角包子和芹菜包子類似加工以上述方法即可,。

湯類：綠豆湯,、南瓜湯、小米湯、雞蛋湯,、蘿卜湯,、啥湯等為主。

綠豆湯：綠豆提前一個小時用溫水加食用堿水侵泡,，然后再加工,。

南瓜湯：先用大米、花生或扁豆都可,，燒制五六成熟時在放入南瓜同熬,，出鍋時放少許鹽即可。

小米湯：用小米或是小米面都可,，再加上綠豆效果更好,。

雞蛋湯原料：雞蛋、八角,、蝦皮,、紫菜、味精,、雞精,、胡椒粉、醬油醋,、姜,、面粉。加工時事先把雞蛋打成水狀備用,，蝦皮紫菜用溫水泡好備用,，把一定數(shù)量的水，放上八角,、姜末燒開以后,，加入適量面粉混湯，然后放上泡好的蝦皮和紫菜,，再把打好的雞蛋水一邊倒一邊攪,，開鍋后放入根據(jù)情況放入味精、雞精,、胡椒粉和少量的醬油,、醋即可。

青紅蘿卜湯原料：蘿卜,、花生米、姜,、鹽,、面粉；加工時把花生用刀雜碎和水同時燒，然后把蘿卜切成絲,，把油加熱放上姜絲和蘿卜絲翻炒,，五成熟即可，然后倒入開水中,，在用面粉加少許水,，五分之二打成花生米大小塊狀，其余混湯同時倒入,，加鹽即可,。

啥湯原料：成雞一只、海帶絲,、面筋,、淀粉、蝦米,、雞蛋,、雞精、胡椒粉,、醋,、八角、香菜,、香油,、麥扁。加工時把雞分開加入適量的水中,，放上八角開始煮,，雞肉離骨后在加入海帶絲、面筋,、蝦米,、雞蛋（雞蛋打成水狀邊澆邊攪拌）即可，?；鸷蠓湃腚u精,、胡椒粉、醋,、香菜和香油（香油備用）,。

小炒：小炒常用原料必須備齊：如蔥、姜,、蒜,、青紅辣椒、干辣椒,、味精,、雞精,、醬油醋、味達(dá)美,、味極鮮,、八角,、花椒等原料,。尤其是炒芹菜蔥姜蒜是必不可少的提味原料；加工豆腐干時,，盡量把豆腐干切成薄狀,，多蔥花爆炒,，加少許醬油和香菜；豆苗加工時,，事先不要熱撮,，如果熱撮的話，就破壞了豆苗的原味,；皮肚以辣爆炒為主,；雞蛋加工時，先炸蔥花提味再放辣椒爆炒清除多余水分后再加入雞蛋,；

大鍋菜：帶肉的大鍋菜一定先把肉加工好,，肉必須是大油五花肉，加工時一定,，必須一定要放蔥姜和八角提味,，然后在放入各類青菜即可。（大鍋菜同樣具備上述原料）

食堂合理化建議書篇五

現(xiàn)在的就餐申報形式是食堂人員每天在門衛(wèi)室門前掛張就餐登記表自行簽名,，食堂人員每天憑就餐登記表上的人數(shù)去采購食材,。可是在就餐時間,，有些沒報餐的員工也去食堂就餐,，就造成了部分報了餐的員工沒飯吃，為此,，員工與食堂人員發(fā)生了幾次爭吵,。

建議：食堂人員應(yīng)嚴(yán)格就餐紀(jì)律，維持好就餐秩序,，先行安排就餐表上的人員就餐,，不要以人情為重，誰來都讓吃,，弄得最后員工來了不能按時吃飯,，影響心情，影響工作,。

食堂現(xiàn)在每天供應(yīng)一葷,、一素,、湯水，味道一般,，所以，員工覺得得菜品比較單調(diào),，只是吃飽了事,。

建議：

制定每周菜譜上墻，及時掌握市場菜品,、米,、面、糧,、油等的價格,，合理搭配，在預(yù)算內(nèi)盡量做到物美價廉,、花樣豐富,、營養(yǎng)健康；并可以不定時發(fā)出問卷詢問員工對飯菜質(zhì)量的意見和建議,，對菜品的改善意見,，關(guān)鍵點是招聘廚藝過得去的廚師，把菜吵得合口味些,，讓員工吃了體力充沛,，干勁十足。

現(xiàn)在的員工餐費結(jié)算方式是由一名辦公室人員把一個月的就餐單子上的名字一個個全部核對好,，再計算員工個人負(fù)擔(dān)的部分,、公家負(fù)擔(dān)的部分，最后將各自負(fù)擔(dān)的部分劃到各自的賬上,，花的時間較多,。

建議：采用刷卡形式結(jié)算餐費較好。先讓就餐員工買卡充值,，吃飯時刷卡付費就行,，公司每月憑食堂的刷卡金額計算公司應(yīng)該承擔(dān)的部分就可以了，省時省力,。

以上建議,，僅供參考，希望我公司的食堂越辦越紅火,，員工滿意度越來越高,。

食堂合理化建議書篇六

為加強我校食堂管理，規(guī)范食堂服務(wù)行為,，提高食堂管理水平,，確保師生的飲食安全和身體健康,，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序，使學(xué)校食堂更好地為師生服務(wù),，現(xiàn)根據(jù)上級有關(guān)文件精神精神,，結(jié)合我校實際，就加強我校食堂管理提出如下意見,，請食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行,。

一、提高食堂管理工作重要性的認(rèn)識

學(xué)校食堂工作,，特別是食堂的飯菜質(zhì)量,、衛(wèi)生安全關(guān)系到用餐師生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定,。我們應(yīng)從構(gòu)建和諧校園的高度,，充分認(rèn)識加強學(xué)校食堂管理的重要性，把保障食堂食品衛(wèi)生安全,、提高和改善學(xué)生的膳食水平,、建立健全食堂各項管理制度作為一項重要工作來抓，加強管理,，抓出成效,，讓教師、學(xué)生和學(xué)生家長滿意,。

二,、建立健全學(xué)校食堂管理制度

(一)明確領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校食堂實行學(xué)校法定代表人負(fù)責(zé)制,，校長是第一責(zé)任人,，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。要建立第一責(zé)任人為組長,，由分管校長,、總務(wù)主任、會計和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全,、財務(wù)收支、食堂飯菜質(zhì)量與管理工作,。

(二)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全制度,。學(xué)校對食堂的服務(wù)實行全方位、全過程的管理監(jiān)督,，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員,。要建立健全衛(wèi)生管理制度、安全保衛(wèi)制度和食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制和報告制度,，防止公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生和安全,。全面推行食品衛(wèi)生“五常法”(常組織、常整頓,、常整潔,、常規(guī)范、常自律)管理,，提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平,。每月召開一次例會，時間在25日至31日之間,，主要進(jìn)行學(xué)習(xí)交流、小結(jié)反饋,。

(三)建立健全財務(wù)管理制度,。學(xué)校食堂應(yīng)堅持“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、集中管理”的財務(wù)管理體制,。學(xué)校食堂的財務(wù)實行獨立核算,，單獨開設(shè)賬戶，單獨建帳,，?？顚Ｓ茫３质罩胶?。學(xué)校食堂支出實行“一支筆”審批制度,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)審核、監(jiān)督食堂經(jīng)費收支等有關(guān)事項,。學(xué)校食堂要按照會計制度要求規(guī)范成本管理,，建立健全內(nèi)部控制制度，嚴(yán)把支出關(guān),。

(四)加強食堂物資采購管理,。食堂物資采購必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實惠,。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂大宗糧,、油、肉,、豆制品等實施統(tǒng)一配送或定點采購,。要設(shè)立專職或兼職食品檢驗員嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗收,，強化采購索證制度,。建立內(nèi)部制約制度，必須實行雙人或多人采購制度,，且采購人員必須做到定期輪換;

(五)實施學(xué)校食堂民主監(jiān)督制度,。成立有工會主席,、教師代表、學(xué)生代表參加的“食堂監(jiān)督管理委員會”,，通過定期檢查,、評比、反愧座談,、問卷調(diào)查等形式,，加強與學(xué)生的溝通，接受教師與學(xué)生的民主監(jiān)督,。對教師與學(xué)生的合理化建議和批評,，及時采納和改進(jìn)。

三,、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員隊伍建設(shè)

(一)組織不定期培訓(xùn),，食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，每年必須進(jìn)行健康體檢,，取得健康合格證明才能上崗,。凡患有礙食品衛(wèi)生的疾病的，必須立即離開學(xué)校食堂,。

(二)加強對食堂從業(yè)人員的管理,，試行食堂工作人員量化考核，使從業(yè)人員都能遵紀(jì)守法,、愛崗敬業(yè),，全心全意為師生飲食做好服務(wù)工作。