計劃是提高工作與學習效率的一個前提,。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成,。什么樣的計劃才是有效的呢,？這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學習,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇一
1、餐廳內(nèi)部管理方面：
(1).參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標,。
(2).根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。
(3).制定員工崗位職責和服務標準程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。
(4).抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。
(5).安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率,。
(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析,、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7).與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時反饋客人意見,，改進菜品質(zhì)量,，滿足客人需要。
(8).建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料、物品的管理,，以及食品原料,、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費,，降低費用，增加盈利,。
(9).抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,。
2,、營銷方面：
(1).利用各種渠道大力宣傳,，增加餐廳在本地的知明度,，樹立良好形象，打造實力品牌,，深入市場。
(2).征求客人意見,，處理客人投訴,，最大程度滿足客人要求,。
(3)、企業(yè)能否長遠,，在于文化的鑒賞和傳承,，牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品,，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵,，使餐廳具有無限的生命力,。
3、經(jīng)營戰(zhàn)略：
一,，市場分析
(1)地理位置
我餐廳地理位置良好,，地處南陽市北大門，人流量大,，客戶群比較復雜，餐飲消費以商務客人宴請和周邊公司宴請為主,，高檔客戶群體為輔,。與此同時，放眼周邊,，西面有同樣是四星的金凱悅酒店，大浪淘沙洗浴中心,，鼓浪嶼洗浴中心等高檔消費場所,，東面五星級有建業(yè)假日酒店,，金陽光酒店,，中州國際酒店，中泰豪生酒店,，但是能和我們酒店中餐廳形成競爭力的只有金凱悅中餐廳，假日酒店,，豪生酒店,。但是雖然假日,，金陽光,，豪生靠近體育中心和政府行政區(qū),，在農(nóng)運會期間雖然地理位置得天獨偶,，近水樓臺，能打響餐飲業(yè)的第一槍,，但是農(nóng)運會后怎么辦?地理位置偏遠，遠離市區(qū),，餐飲氛圍不夠濃厚，自然帶動不了消費者的消費欲望,。我們酒店要厚積薄發(fā),，要以中餐餐飲為酒店特色,，從而占到酒店的營業(yè)收入總額的15%-20%,。
(2)消費情況分析
隨著南陽人民生活水平的提高，餐飲消費早已不是人們心中的大頭項目,，更何況,，南陽人的會吃也是出了名的,。據(jù)我觀察,，南陽餐飲消費場所人均消費不是很高,，一般為80-100元/人,。高檔消費200元/人,，是一個空白，也是我所面臨的一個挑戰(zhàn),。通過菜品檔次的一個全面提升和服務質(zhì)量的一個全新的高度,，從而吸引并留下客戶,，達到預期的營業(yè)額,。 二,，發(fā)展特色
(1).我們要在全方位經(jīng)營的同時,，推出自己的特色，根據(jù)南陽的地方特色,，開發(fā)屬于南陽的精品菜肴,，并根據(jù)南陽人的口味,，改良傳統(tǒng)豫菜,，適當引進高檔粵菜作為自己的重型武器為自己的餐飲行業(yè)打出市場,，另外結(jié)合當?shù)氐镍喓铀畮?，開發(fā)出屬于自己的河鮮餐桌,，通過賣精品河鮮菜肴,，從而賺取人氣和口碑,，從而占領餐飲消費市場份額。
(2).結(jié)合市場的休閑特點,，適當增加休閑娛樂設置,。中餐廳不是一個純粹的餐飲場所，在客人用餐過后,，我們可以提供給客人相應的服務娛樂項目,，比如棋牌室等設施作為餐廳的另一項收入。具體操作情況還要看酒店的安排,。
(3).在保證發(fā)展和盈利的同時,，我們加強奮斗，拓展規(guī)模,，增加餐位和酒店用品的檔次,，提供給客人更好的酒店產(chǎn)品，創(chuàng)造給客人五星級的用餐體驗,。
二,、員工培訓
培訓的目的就是通過對員工在心,、聲,、儀、禮,、形,專業(yè)知識和業(yè)務技能等方面的訓練，提高員工的職業(yè)素質(zhì),，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標。因此針對新老員工,，應該依次從以下幾方面進行培訓：
1、餐廳基礎知識培訓
包括餐廳的創(chuàng)建背景,、地理位置,、建筑風格、經(jīng)營理念,、經(jīng)營特色,、客源狀況、組織機構(gòu),、規(guī)章制度,、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解,，老員工加強自己工作質(zhì)量,，照顧和幫助新員工,。
2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓
包括嚴格的儀容,、儀表,、儀態(tài)、表情,、眼神,、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰,、風俗習慣,。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求,，以便在日后的工作服務中時時,、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求,。
3,、餐廳意識培訓
意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣,。因此在培訓員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識,，如服務意識、角色意識,、質(zhì)量意識,、團隊意識、服從意識等,。簡單地講,，所謂服務意識就是“賓客意識”,，即員工要做到心里有賓客,、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想,，最大化滿足客人需求,。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 “角色”及這一角色賦予的特定要求,。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務質(zhì)量的要求,，了解餐廳服務的特點，樹立起 “零缺點”,、“一次就要把工作做好”的決心,。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位,，其工作職責基本都不相同,，但他們有一共同的目的：一切為了客人,。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要,，培養(yǎng)團隊意識,，做到“分工不分家”。
4,、業(yè)務培訓
新員工業(yè)務培訓可以從知識,、技能等方面進行。知識以夠用準則,，不宜過多過深,，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務技巧,。另外應對員工進行基本應急能力的培訓,，以提高他們應對突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn),、消費同步性的特點,，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的,，因此餐廳服務具有較強的隨機性,，難免會發(fā)生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力,。如遇到客人投訴時,，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序,、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識,，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善,、有效地進行處理,，能盡量將損失減少到最低程度。
三,成本控制
1,，成本控制的意義
任何行業(yè)的盈利不是一味的賺取,，不是看所謂的營業(yè)報表上表面的數(shù)字，空有高額的營業(yè)收入?yún)s沒有盈利,，這就是問題的所在,。如何賺錢，營業(yè)額減去成本和開支,，就是盈利,。如何盈利最大化，那就是各項成本的控制,，成本最低化,，才能利潤最大化,，從而才能給中餐廳和酒店盈利。
2,，成本控制的作用
成本控制的意圖很明顯,，通過對人財物的合理利用的安排，從而降低營運成本,，才能達到控制的效果,，從而盈利。
3,，如何做到成本控制
(1)人力成本
餐飲部的員工一般來自本市居民為主,，外地鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民。餐廳員工的構(gòu)建除了正式員工之外,，我們還要聘請一些校園暑期工和勤雜工作為支援力量,，勞動成本低廉，勞動市場大,，從而降低勞動成本,。另外還有對員工的排班方面也能降低人力成本，結(jié)合自身的生意情況,，中餐的營業(yè)時間特點,，客流量和上客率，根據(jù)用餐高峰可以多安排員工上班,，低峰期就安排員工休息,，具體情況屆時做排班,。
(2)硬件設施成本
中餐廳采購是個很大一筆財務支出,，也是每月營收報表的一個重要構(gòu)成。雖然采購是一次性的,，但是這里面會有消耗和破損,。每月的消耗和損耗要算計在內(nèi),。這就需要酒店財產(chǎn)的破損控制做到最低。小到一盒火柴使用,，大到一張桌子的采買和一塊鋼化玻璃轉(zhuǎn)心的日常維護,，都能省出一大筆錢。
(3)水電成本
中餐廳是酒店水電損耗的一大項,。每天的燈光的日常照亮管理，餐盤的正常洗刷,，和瓜果蔬菜的清潔都需要做到標準化,，但是標準化都是靠員工來操作和保障的。這就需要員工在日常工作時候總結(jié)經(jīng)驗,，如何節(jié)電節(jié)水,，形成自己的一套工作方案,，再不斷的對比方案，從而形成最佳的操作規(guī)范,，再把操作規(guī)范落實每一個崗位的員工,，形成制度，嚴格遵守,。遵守的員工我們可以給予獎勵,，違反制度的員工和崗位負責人我們要嚴厲處罰并整改。21世紀,，全球提倡環(huán)保,。餐飲行業(yè)也是把環(huán)保作為餐飲的管理特色。節(jié)水節(jié)電勢在必行,，也是綠色成本控制的關(guān)鍵,。
(4)菜品成本
中餐廳如何做得好?服務很關(guān)鍵，菜品更是關(guān)鍵,。再好的服務,，沒有高檔次的菜肴也是白搭。但是做好了高檔菜肴,，原料成本太貴也是令所有中餐廳老板頭疼的事情,。這就需要我們一方面酒店采購部門的配合，中餐廳經(jīng)理和廚師長的良好溝通,。把關(guān)進貨渠道,，貨比三家，先拿到最低的市場價格,，再把最好的供貨商作為長期伙伴來培養(yǎng),，這楊才能經(jīng)常拿到性價比較高的食材，從而做出高檔菜肴,，滿足現(xiàn)代化的飲食需要,。另一方面，,，需要經(jīng)常走出去考察材料市場,，比如南召的山區(qū)，伏牛山山區(qū),，鴨河口水庫,，光是這兩個山區(qū)和水庫就能為南陽的餐桌上提供營養(yǎng)價值極高卻又成本低廉的食材，從而做出特色菜肴,，吸引客戶,，增加營業(yè)額。
三,、經(jīng)理職務
1,、巡視
巡視餐廳整體部門,，后臺間接服務部門等，進行工作指導,，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決
2,、 監(jiān)督檢查
通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法,，了解各項經(jīng)營業(yè)務的落實情況,，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生,。
3,、 匯報
出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務會議，報告餐飲部各項工作的實施,、進展情況及上級領導出面解決和協(xié)調(diào)的問題,，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。
4,、 主持會議
傳達總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示,，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實,，布置明后天的工作計劃,，營業(yè)情況和改進措施，聽取匯報,，進行內(nèi)部協(xié)調(diào),，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。
5,、 溝通
與相關(guān)的各業(yè)務部門職能部門溝通,，與社會各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通,，交流思想,，互通信息，建立感情,，處理好人際關(guān)系,。
6、 計劃
制定餐飲部各部門的目標與計劃,，擬定日常工作程序,，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃,，菜單更新和精選計劃,，職工培訓計劃。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇二
銷售經(jīng)理工作使命
1,、 及時,、真實、全面調(diào)查反饋酒店客戶與潛在客戶的消費需求和體驗給酒店管理者
2,、 抓住酒店周圍的一切協(xié)議客戶,，及時知道協(xié)議客戶的需求。
3,、 通過短信,、電話、登門將酒店最新經(jīng)營動態(tài)傳遞給酒店客戶和潛在客戶
4,、 熟悉掌握店內(nèi)最新價格體系,，并合理利用價格杠桿吸納店內(nèi)的潛在客戶
5、 保證客戶的正當利益不受損害,。
6,、 通過渠道知道同城其他連鎖酒店的入住情況及時反饋給酒店管理者。
銷售經(jīng)理工作目的
1,、 找出符合酒店消費標準和要求的客源群體以及輻射群體(本地中小企業(yè),、商品批發(fā)業(yè)戶、外地出差商務人員,、本地中檔消費者)
2,、 找到與主體客源群體和輻射客源群體對接的有效渠道(直接渠道、間接渠道,、封閉渠道,、開放渠道)
3、 確定與客戶的溝通方式(電話,、登門,、短信、單頁)
4,、 合理利用溝通方式通過有效渠道將客源群體與酒店建立密切持續(xù)的合作關(guān)系
5,、 與線上中介進行溝通，在淡季期間線上中介的給予的客戶應接待好(如：有價格變動應立即與線上中介取得聯(lián)系)
銷售經(jīng)理日常工作安排
1,、 協(xié)議管理：
a,、 潛在客戶開發(fā)(新協(xié)議增加) 協(xié)議針對目標是本地單位，通過電信黃頁和當?shù)厣糖樾畔@取資源,，通過電話傳真,、登門方式簽訂協(xié)議。協(xié)議標準與店長溝通確定,。
b,、 舊協(xié)議續(xù)簽(現(xiàn)有協(xié)議20xx年度續(xù)簽，標準與新協(xié)議相同或特殊情況與店長及時溝通)，及時電話溝通或登門拜訪,。開發(fā)舊協(xié)議里的有效協(xié)議,，使其成為重要客戶。
c,、 協(xié)議激活(協(xié)議客戶產(chǎn)生房間用量視為協(xié)議激活)簽訂協(xié)議后一周如果沒有用房量應該與協(xié)議客戶電話或者登門溝通,。詢問原因，引導客人激活協(xié)議,。
2,、 客戶溝通：
a、 日常電話溝通：每日上午確保有效溝通10個,，溝通電話時間3-5分鐘,，溝通內(nèi)容(客戶體驗、酒店服務感受,、酒店最新動向,、客戶需求和投訴、客戶其他酒店體驗信息,、邀請客戶光臨等) 注意拜訪禮節(jié)和酒店形象,，做好《銷售拜訪記錄》
b、登門邀請和拜訪約定：每天固定在下午約定與客戶見面或登門(酒店周圍3公里之內(nèi)的協(xié)議公司,。如果有距離稍遠就在協(xié)議公司范圍之內(nèi)的2公里進行簽訂協(xié)議),，數(shù)量不超過每天10家，其中新客戶不少于一半,。確保新客戶有簽約意向并能順利簽約(并在新協(xié)議客戶里找尋有限的協(xié)議客戶),。拜訪時攜帶材料全(協(xié)議樣本、名片,、單頁,、筆、記事本)做好《銷售拜訪記錄》
c,、 短信發(fā)送溝通：每周二和周五進行短信發(fā)送(主要以協(xié)議客戶為主)短信模版：首語：如家酒店xx大廈店,，中間：1、祝福詞2,、告知酒店活動3,、宣傳酒店，結(jié)尾：訂房(搶訂或咨詢)酒店電話或本人手機,，地址：牡丹江市東安區(qū)東二條路137號(字數(shù)不超過70字)建議節(jié)假日發(fā)送時間建議提前10天或2天發(fā)送,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇三
1、堅持落實好個人效益管理,。一個集體是由個人組成的,，集體的效益與個人時效是緊密相關(guān)的,。全體員工要改變認識，逆向思維,，小河有水大河滿,，而不是大河有水小河滿。改變“大樹底下好乘涼”的吃大鍋飯的觀念,。堅決反對擺老資格,，談過去功勞,，打擊比薪比職務現(xiàn)象,。其一，充分提高時間效益,，切實落實好工作時志表,，充分利用好每一秒鐘的時間，只有保證每秒,，每分,，每時，每天的工作效益,，才能保證個人價值,。其二，實行目標分解,，任務到人,，通過績效評估找到差距。每個崗位都必須設立最低的績效要求,，實行末位淘汰,。其三，實行機構(gòu)扁平化,，提高機構(gòu)的效率,，采取一專多職，提高負責人的掌控力,，操作在我,，責任在我。
2,、堅持落實好公司各部門效益,。我公司各部門一直采取獨立核算的財務管理體系。公司各部門要把提高經(jīng)濟效益作為中心工作來抓,，所有工作要圍繞這一中心開展,。其一，抓好財務費用管理：不能因為財務在總部統(tǒng)一管理核算,，就放松了各自分支機構(gòu)自身的財務管理工作,。日常費用開支、小物資采購等基礎工作要認真做好，堅決落實公司制定的費用定額,，要結(jié)合工作中實際情況,，及時提出合理化建議。其二,，抓好日?？己斯芾恚鹤龊每记谟涗浌ぷ鳎记谌藛T要恪盡職守,，公平公正記勤,，領導要監(jiān)查到位，確保記錄真實性,，以便薪資制度的落實,。部門領導要及時做好計件考核的安排，給公司總財務部門快速,、準確核算,。其三，抓好物資流通管理：工廠浪費之首是“庫存”,，采取制定產(chǎn)品,、原料、輔助材料的庫存水平線,，通過降低庫存來暴露生產(chǎn)經(jīng)營方面的問題,，如：機械維修的速度、質(zhì)量問題,、交貨時間等方面的問題,，以便調(diào)整和改進。其四,，抓好財產(chǎn)安全管理： 規(guī)范所有物資出入庫手續(xù),，領用，損耗,，均要認真記錄,，詳細報告，確保物資安全,，以提高經(jīng)濟效益,。其五，生產(chǎn)安全管理：要樹立安全意識，始終堅持“安全第一，預防為主”的安全方針。制定安全生產(chǎn)管理目標,，簽訂安全生產(chǎn)責任書，將安全生產(chǎn)管理目標、指標層層分解、落實,，實行考核機制,。加強安全常識、知識培訓,，進行應急練習,，保障安全設施到位,，消除安全隱患，將不安全因素消除在萌芽狀態(tài)之中,。只有安全保證了,，才有效益可言。
3,、堅持落實好exin贏利模式,。
一,，要抓好市場分析工作,。
用四只眼睛看市場,。成立市場研發(fā)部,，以公司營銷人員為主力軍,，結(jié)合高層領導的時間,，每年集中開兩次專題分析會，進行行業(yè)調(diào)研：從政策法規(guī),、宏觀經(jīng)濟,、地方產(chǎn)業(yè)政策、金融稅務上分析,，把握好趨勢;進行競爭對手調(diào)研：從對手優(yōu)勢劣勢,、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品狀況,、核心人才,、管理手段、營銷手段,、客戶資源上分析,，做到知已知彼，百戰(zhàn)百勝;進行產(chǎn)品調(diào)研：從市場上,，對同類產(chǎn)品的包裝、價格,、服務,、品質(zhì)上分析，認清我們的產(chǎn)品,，做到心中有數(shù);進行消費者調(diào)研：細分區(qū)域,，細分客戶層次，細分消費者的心理,，要站在消費者的立場上看市場,。發(fā)現(xiàn)需求比滿足需求更重要，領導的一小時勝過員工的百小時,。今年,，著重要讓研發(fā)人員和高層領導多貼近市場,，讓他們做競爭對手的消費者，感受市場,。
二,，要抓好績效管理。
沒有績效的企業(yè)等于無效,。我們鄂信為了樹立公司形象,，擴大產(chǎn)業(yè)，規(guī)范管理近十年了,。在績效管理,，檢查評估上很欠缺。大鍋飯的現(xiàn)象重,，能加不能減,，能上不能下。因此績效是今年贏利的重點了,?！袄麧檶颍瑪?shù)字說話”,。其一,，制定好各部門、崗位個人的目標：明確數(shù)據(jù),、重點,、責任者、時間,。制作部門月份任務目標表和個人業(yè)績時間表,。從總經(jīng)理、經(jīng)理,、至職員都要制定好各人的任務指標,，并簽訂協(xié)議。只要有目標,，就會有很多方法,，就能找到實現(xiàn)目標的行動方案。其二,，加強檢查評估的力度：員工只做你檢查的事,，你檢查什么，就得到什么,，領導者就是檢查者,。銷售經(jīng)理、廠長、主任要實行“3每3對照”：“3每”：每人,，每天,，每件事?！?對照”：對照目標,，對照過程，對照結(jié)果,?？偨?jīng)理，副總經(jīng)理要進行每周檢查,，找到未完成目標的原因和障礙,，拿出克服障礙的對策和方法。通過評估和檢討,，必須知道目標完成情況,，其三，制定好激勵和處罰制度：好的激勵能讓笨人變成才,，要實行好“職稱評定待遇”,、“流動紅旗”、“業(yè)績排行榜”,、“團體獎罰”,、“每天、每月,、每半年業(yè)績獎勵制度”,，制度要當事人認同，制度在先,，獎罰在后,，做到獎罰分明?！叭f眾效益為中心”,，給后進趕先進，給你自我實現(xiàn),，給你被迫成功,。
三、要抓好成本管理,。
企業(yè)的經(jīng)營就是10-8=2，銷售收入減少成本等于利潤,，也就是價格減成本等于利潤,。我們都要采取逆向思維：結(jié)果-過程-因為。我們要的結(jié)果是什么?是高利潤率，是附加值,。怎樣增加利潤?提高產(chǎn)量?我們的規(guī)模有限,。提高價格?客戶能否答應?!但，降低成本,，這是我們都能說了算的,。20xx年我們要把降低成本作為重點來抓。在兩年內(nèi)一定要將我們的所有產(chǎn)品成本降到行業(yè)最低端,。低成本永遠是企業(yè)的殺手锏,，是企業(yè)成功法則。其一,，我們要用招標比價,，高層出馬，源頭購買,，保證采購物資質(zhì)優(yōu)價低,，砍掉原材料成本5%和配件易耗品成本10%;其二，落實好財務審計,。財務部門要對各分支機構(gòu)全面情況定期進行審計,，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題,，避免不必要的損失,。其三，實行預算管理,，節(jié)能降耗,，從節(jié)約一滴油，一方水,，一度電做起,，加大現(xiàn)場管理和督察的力度，減少日常生產(chǎn)中滴,、漏,、掉的現(xiàn)象，砍掉損耗50%,。其三,，強差旅費用審批，制定行政辦公費用標準列表,，砍掉日常開支8%;保證現(xiàn)金支出項目合理化,，保證優(yōu)質(zhì)現(xiàn)金流，提高資金利用率,。其四,、做好生產(chǎn),，銷售，采購計劃,，采取先客戶后產(chǎn)品,，降低庫存率10%，特別是模具廠,，金剛石庫存,，認真做好庫房管理，及時掌握庫房物資數(shù)量的動態(tài)情況,，盡量減少物資積壓,。其五，做好固定資產(chǎn)的統(tǒng)計,、分析工作,，提高固定資產(chǎn)利用率15%，增加回報,。每砍掉一分成本,，就是企業(yè)一分利潤。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇四
一晃來到重慶也快五個月了,，在這五個月里我有以下三點要進行總結(jié)：
1,、節(jié)約資金（選址目標明確、注冊考慮周全,、物流方便快捷）,。
2、必須詳細了解市場,，招人更要講求方法,。
3、發(fā)揚團隊合作,，提高辦事效率,。
先說怎么樣節(jié)約資金，很多人想成立一個公司都很盲目,，什么都不去了解就去做,，這樣肯定是要多花很多錢，要成立公司選址很重要,，因為我們事先做了準備有目標,，直接選在石橋鋪，it業(yè)最集中的地方,，接下來就是找房子,，高了公司承擔不起，太小了又不能顯示公司的氣勢,，最后經(jīng)過多方比較我們選擇了現(xiàn)在辦公的地方,，地址選好了,，開始注冊公司，這里科技公司太多了,，光公司名字都想了好幾天，當我們在注冊過程中遇到一點問題在沒有多方咨詢前提下,，就準備選擇另外的地方,，這也是不周的，還有就是物流太重要了,，有時候沒有算賬,，物流不方便繼勞神又費力，當初我們也沒有對物流做太多考慮,，但是我們的運氣很不錯,，廠家發(fā)的貨運可以直接到公司樓下，我暗自慶信這都是錢呀,，這些考慮周全了,，不是可以節(jié)省很多資金嗎？
這些都做好了,，就要了解市場了,，當初我們只是走馬觀花了解了下，就開始制定價格,，而價格也只是參考了貴州公司,，沒有結(jié)合當?shù)厥袌銮闆r，導致現(xiàn)在業(yè)績有但不佳,。
招人開始我們像湖北一樣打了點招聘啟示,，前后貼了有上百張，但是幾乎沒有一個電話打過來,，也經(jīng)常有人才市場的打電話過來,，叫我們?nèi)ガF(xiàn)場招，也花不了多少錢,，我也想過,，但網(wǎng)絡上也可以發(fā)布，先看下效果,，發(fā)布后有效果了,，打電話過來的人多了，但經(jīng)過面試后,，很多人都覺得工資少了,，還有的覺得太困難了，留下來的還沒開始培訓就走了,，那么我想他們只是想滿足現(xiàn)狀工資高點就可以了,，這樣的人來到我們公司也做不長,，這樣的人來多了，我也要浪費太多時間,，那么我就在招聘條件下,，寫下一點，求生存我們與你無緣,，求發(fā)展我們的團隊雙手歡迎,，這樣一發(fā)布，那些沒有理想的人就不會打電話來了,，來的就是想有發(fā)展平臺的人,，也不用考慮長工資了，通過面試后,，他們這些人照樣留了下來,，我也不用去花錢給人才市場了，多好呀,，所以招人講求方法很重要,。
在組建公司的過程中，我們幾個人也是密切配合,，分工明確,，這樣我們大家把自已負責的事做好，效率也就提高了,，進度也就加快了,，時間自然就變短了。
1,、注意多搜集準客戶信息,。
2、注意業(yè)務員的成長,。
3,、注意管理，積極聽取員工建議,。
公司組建完畢,，開始經(jīng)營了，我們通過前面的教訓與電腦城里的商家,、系統(tǒng)集成商,，安防監(jiān)控公司進行了詳細溝通，大多數(shù)人都沒有聽說過寶星,，對apc,、山特認知度很高，又去與同行溝通了下大多數(shù)還是知道寶星,，我們對價格進行了下調(diào),，也找到了比較好的山特渠道,，通過了解還發(fā)現(xiàn)了很多同行很少向電腦城里的宣傳，就是在電腦城里面的也如此,，我想這就是我們的機會,，我們大多數(shù)都去拜訪了，向他們介紹我我們公司,，很快就有人打電話來詢價,，也有了小單，我們同時通過電話,、網(wǎng)絡也在不停宣傳但效果不好，沒有訂單,，我想到每個城市現(xiàn)在都有it名錄,，我后來再一個同行那里找到并得到了這本書，翻開一看是整個大重慶it商家名錄,，很快就有效果了,，訂單來了，詢價的也多很多了,，所以多搜集準客戶信息太重要了,。
公司的發(fā)展必須靠銷售，要銷售增長就要靠團隊,，那么怎么樣搭建團隊就是問題,，那先就要留下他們，通常留人兩種情況：能有好的薪酬能有發(fā)展空間,。
現(xiàn)在我所能提供的就是第二條,，要的人我在前面招人的過程中找到了，那么當他們來到了公司,，首先要讓他們?nèi)娴牧私夤?，之后就是專業(yè)的培訓，最后就是開展業(yè)務了,，這也是很重要的,，前面的很多公司可以做到，出現(xiàn)問題是在這里,，因為很多公司不注重與他們溝通,，最后白費了時間與經(jīng)歷，我認為就是要讓他們經(jīng)受打擊,，當他們退縮時找出原因然后不斷樹立他們的信心,，平常多幫助他們成長，多關(guān)心他們生活,，這樣他們得到了成長,，學到了東西,，自然就留下來了，團隊不就搭建好了,。
經(jīng)常說無規(guī)矩不成方圓,，開始公司簡直就是一盤散沙，沒有一點激情,，上班做私事的大有人在,，整天沒事做，這讓其他人看在眼里,，開始我發(fā)現(xiàn)了因為事多也就沒說什么,，但越來越不對勁，公司的人都沒了激情,，我就與他們進行了溝通并在開會時進行了批評,，大家看到了改觀，也都認真工作起來了,，光這點就說明了嚴格管理的重要性,，嚴格的同時也要積極傾聽，現(xiàn)在為了調(diào)動員工激情,，早上做運動也是小楚提出來的,，大家覺得不錯，就做了,，這樣不緊他高興,，公司也調(diào)動了員工的激情。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇五
銷售目標：
初步設想200x年在上一年的基礎上增長40%左右,，其中一車間蝶閥為1700萬左右,，球閥2800萬左右，其他2500萬左右,。這一具體目標的制定希望公司老板能結(jié)合實際,，綜合各方面條件和意見制定，并在銷售人員中大張旗鼓的提出,。為什么要明確的提出銷售任務呢?因為明確的銷售目標既是公司的階段性奮斗方向,，且又能給銷售人員增加壓力產(chǎn)生動力。
銷售策略：
思路決定出路,，思想決定行動,，正確的銷售策略指導下才能產(chǎn)生正確的銷售手段，完成既定目標,。銷售策略不是一成不變的,，在執(zhí)行一定時間后，可以檢查是否達到了預期目的，方向是否正確,，可以做階段性的調(diào)整,，
1、 辦事處為重點,，大客戶為中心,，在保持合理增幅前提下，重點推廣“雙達”品牌,。長遠看來,，我們最后依靠的對象是在“雙達”品牌上投入較多的辦事處和部分大客戶，那些只以價格為衡量尺度的福建客戶無法信任,。鑒于此,，200x年要有一個合理的價格體系，辦事處,、大客戶,、散戶、直接用戶等要有一個價格梯度,，如辦事處100，小客戶105,，直接用戶200等比例,。給辦事處的許諾要盡量兌現(xiàn)，特別是那些推廣雙達品牌的辦事處,，一定要給他們合理的保護,，給他們周到的服務，這樣他們才能盡力為雙達推廣,。
2,、 售部安排專人負責辦事處和大客戶溝通，了解他們的需求,，了解他們的銷售情況,，特別對待，多開綠燈,，讓客戶覺得雙達很重視他們,，而且服務也很好。定期安排區(qū)域經(jīng)理走訪,，加深了解增加信任,。
3、 擴展銷售途徑,，嘗試直銷,。閥門行業(yè)的進入門檻很低，通用閥門價格戰(zhàn)已進入白熱化,，微利時代已經(jīng)來臨,。公司可以選擇某些資信比較好的,，貨款支付合理的工程嘗試直銷。這條路資金上或許有風險,，但相對較高的利潤可以消除這種風險,，況且如果某一天競爭激烈到公司必須做直銷時那我們就沒有選擇了。
4,、 強化服務理念,，服務思想深入每一位員工心中。為客戶服務不僅是直接面對客戶的銷售人員和市場人員,，發(fā)貨人員,、生產(chǎn)人員、技術(shù)人員,、財務人員等都息息相關(guān)
5,、 收縮銷售產(chǎn)品線。銷售線太長,，容易讓客戶感覺公司產(chǎn)品不夠?qū)I(yè),，而且一旦發(fā)現(xiàn)實情可能失去對公司的信任。現(xiàn)在的大公司采購都分得非常仔細,，太多產(chǎn)品線可能會失去公司特色,。(這里是指不要外協(xié)太雜的產(chǎn)品如減壓閥、煤氣閥,、軟密封閘閥等)
銷售部管理：
1,、 人員安排
a) 一人負責生產(chǎn)任務安排，車間貨物跟單,，發(fā)貨,，并做好銷售統(tǒng)計報表
b) 一人負責對外采購，外協(xié)催貨及銷售流水賬,、財務對賬,，并作好區(qū)域經(jīng)理業(yè)績統(tǒng)計，第一時間明確應收賬款
c) 一人負責重要客戶聯(lián)絡和跟蹤,，第一時間將客戶貨物數(shù)量,、重量、運費及到達時間告知,，了解客戶需求和傳遞公司政策信息等
d) 一人負責外貿(mào)跟單,、報檢、出貨并和外貿(mào)公司溝通,，包括包裝尺寸,、嘜頭等問題
e) 專人負責客戶接待，帶領客戶車間參觀并溝通
f) 所有人員都應積極參預客戶報價，處理銷售中產(chǎn)生的問題
2,、 績效考核 銷售部是一支團隊,，每一筆銷售的完成都是銷售部成員共同完成，因此不能單以業(yè)績來考核成員,，要綜合各方面的表現(xiàn)加以評定;同樣公司對銷售部的考核也不能單一以業(yè)績?yōu)槌叨?，因為我們還要負責銷售前、銷售中,、銷售后的方方面面事務,。銷售成員的績效考核分以下幾個方面： a) 出勤率 銷售部是公司的對外窗口，它既是公司的對外形象又是內(nèi)部的風標,，公司在此方面要堅決,，絕不能因人而異，姑息養(yǎng)奸,，助長這種陋習,。
b) 業(yè)務熟練程度及完成業(yè)務情況 業(yè)務熟練程度能夠反映出銷售人員業(yè)務知識水平，以此作為考核內(nèi)容,，可以促進員工學習,、創(chuàng)新，把銷售部打造成一支學習型的團隊,。
c) 工作態(tài)度 服務領域中有一句話叫做“態(tài)度決定一切”,，沒有積極的工作態(tài)度，熱情的服務意識,，再有多大的能耐也不會對公司產(chǎn)生效益，相反會成為害群之馬,。
3,、 培訓 培訓是員工成長的助推劑，也是公司財富增值的一種方式,。一是銷售部不定期內(nèi)部培訓,，二是請技術(shù)部人員為銷售部做培訓。培訓內(nèi)容包括銷售技巧,、禮儀,、技術(shù)等方面。
4,、 安裝專業(yè)報價軟件,，提高報價效率，儲存報價結(jié)果,，方便以后查找,。
以上只是對來年銷售部的初步設想，不夠完整，也不夠成熟,，最終方案還請各位老總們考慮,、定奪。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇六
飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運作架構(gòu)時,，除每日以巡檢及例會為核心的日常運轉(zhuǎn)模式,、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外，還應有序,、有機,、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系,，即以員工為核心的人力資源體系,，以預算為核心的財務督導體系及以產(chǎn)品為核心的服務營銷體系。這是飯店整體運作的三根支柱,。
在總經(jīng)理負責制的飯店經(jīng)營體制下,，總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者。他每年的營運性工作重點應側(cè)重于以下幾個方面：
1.飯店中長期戰(zhàn)略規(guī)劃,，包括：
(1)涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標的重大決策,，以及為維護飯店的良好信譽而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào),。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營的滾動式計劃和在此基礎上制定的下一年的經(jīng)營預算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容,。
(2)在此基礎上制定飯店的設備設施維修保養(yǎng)更新改造計劃。飯店的設備設施維護良好,，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提,。
(3)飯店的經(jīng)營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立,。
(4)飯店人力資源的開發(fā)和管理計劃的制定等,。
2.飯店市場推廣
每飯從它誕生之日起,，就與市場密不可分,。市場是飯店經(jīng)營活動的軸心,，而顧客是市場的主宰,?！眔urcustomerarewinners.”(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市場;而贏得了市場,，就等于贏得了成功,。這里的市場指的是客源細分市場,。總經(jīng)理在做長期,、細致的客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應的產(chǎn)品組合設計來完成其營銷目標,，要積極地組織市場推銷工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務也是實現(xiàn)促銷的手段之一,，這就是服務營銷的本質(zhì),。
飯店作為經(jīng)營企業(yè),，它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的最終目標。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴大自己的規(guī)模,?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營,，可以減少飯店業(yè)目前的買方市場風險,。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補,。多元化經(jīng)營,，可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟增長點。同時,，它還能使飯店的人力資源,，財力資源，物力資源得到更高層次的合理配臵使用,。
3.飯店人力資源開發(fā)
飯店整體運作的核心是總經(jīng)理,，他負責日常經(jīng)營活動的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯店中高級人員,。特別是選好副總經(jīng)理,、駐店經(jīng)理及部門主管。
4.飯店經(jīng)營決策
決策在現(xiàn)代飯店整體運作中居于首要地位,?？偨?jīng)理決策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營成果,。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟發(fā)展的最新信息,，科學掌握飯店營運發(fā)展的趨勢，抓住機遇及時調(diào)整經(jīng)營策略進行科學有效的決策,，使飯店在市場中獲得成功,，取得良好的經(jīng)濟效益，這是經(jīng)營決策的目的,。
5.飯店的財務管理
財務管理是飯店管理的“靈魂”。每個企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟效益,，獲得最大利潤為最大目標,，財務決策在飯店管理中起著不可缺少的重要作用?？偨?jīng)理對飯店財務工作的管理,，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營滾動預算，然后,，再根據(jù)三年滾動預算做未來第一年經(jīng)營預算,。為了促使經(jīng)營狀況良性循環(huán),，總經(jīng)理每月都要對來自于各部門的預算報告加以整合，完成整個飯店及各部門預算完成情況的分析評述,，并進行研究討論,。其次，總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營情況做出分析比較,，了解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位,。通過分析，調(diào)整飯店的經(jīng)營策略和方向,。第三,，總經(jīng)理要依靠財務總監(jiān)對飯店內(nèi)部的各項財務工作進行具體管理?？偨?jīng)理要特別關(guān)注對成本控制,，包括應收款的信用控制，開源節(jié)流的管理,，關(guān)注每月每日的飯店營業(yè)情況,。6.飯店的公共關(guān)系
飯店總經(jīng)理，應該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家,。他是飯店形象的代表,，做好飯店的對外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責。一個飯店的形象如何,，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象,，以及總經(jīng)理對公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度,。建立融洽,、良好的公共關(guān)系，可以為飯店經(jīng)營管理打下良好的外部環(huán)境基礎,。經(jīng)營一個飯店與社會各界有著千絲萬縷的聯(lián)系,。各級政府和部門、海內(nèi)外旅行社,、工商稅務部門等等,，都需要總經(jīng)理運用公關(guān)手段，來協(xié)調(diào)和處理好與他們的關(guān)系,。
建立良好的公共關(guān)系,，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來店vip客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶,，會使客人感到榮耀和光彩,。總經(jīng)理有重點地拜訪客人,，使空和感到很親切,，會再度光臨,。總經(jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設計(corporateldentity),?？偨?jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會各界的良好形象設計，以使自己的飯店在本地區(qū),、乃至全國和世界范圍內(nèi)有良好的口碑,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇七
寧海溫泉大酒店明年的總體經(jīng)營思路是:在力爭完成集團公司下達的各項經(jīng)營指標的情況下，推行“三本”(人本,、文本和成本)管理,，努力樹立溫泉大酒店嶄新的品牌形象，以達到經(jīng)濟效益和社會效益的雙贏,。具體計劃分為如下幾個方面：
第一個方面：以努力提高賓客滿意度(四星級酒店要求達到90%,，明年的指標定為92%)為中心，力爭做好每一次對客服務,，提高賓客的忠誠度,，建立酒店優(yōu)質(zhì)的服務品牌，從而來提高酒店的經(jīng)濟和社會效益,。
要做到這一點,，首先要讓全酒店員工樹立高度的賓客意識、服務意識和質(zhì)量意識,。為此酒店總經(jīng)理室會在明年協(xié)同,、督促和指導質(zhì)檢培訓部對每一位員工再次進行酒店意識的再培訓，運用生動的案例教學結(jié)合服務學理論,，將這些意識深刻印記在員工心中,。這樣在酒店內(nèi)形成“一線員工盡力做好對客服務，二線員工盡力為一線員工的對客服務提供保障”的良好風氣和意識,，以優(yōu)質(zhì)高效的服務抓住賓客的心,，贏得顧客的回頭和忠誠。今年8月起我們的酒店意識培訓工作已經(jīng)在重點抓了,，明年我們還要抓的更深入,，更有力度。為此,，我們在明年會增強培訓部的力量,，將質(zhì)檢培訓人員由1名擴充至3名，使員工從進店的第一天起就受到良好的酒店意識的培訓,，并使這方面的培訓長抓不懈,、常訓常新,。
要讓賓客滿意,，贏得他們的回頭和忠誠,，了解賓客和有針對性的服務與關(guān)懷賓客是至關(guān)重要的。具有良好的服務口碑的酒店都非常重視賓客檔案的建立和充分的運用,。他們在賓客檔案的建立和運用方面具有良好的硬件保障(電腦網(wǎng)絡和內(nèi)部通訊系統(tǒng))和強有力的管理措施(軟件支持),。目前我們酒店在這些方面做得還很不夠，客史檔案很不健全,，酒店的回頭客還沒有感受到應有的關(guān)懷,、親切和尊崇。明年我們要以營銷部為龍頭,，充分注意盡可能詳細的收集和建立客史檔案,，并以良好的信息溝通渠道和強有力的管理與激勵手段讓每一位員工都記住回頭客的客史資料，盡一切可能地為賓客提供有針對性的投其所好的個性化服務,。
餐飲服務部門賓客是逗留時間最長的且對服務感受最深的地方,。所以餐飲服務質(zhì)量的好壞強有力的影響著賓客對酒店整體服務質(zhì)量的評價和賓客的滿意度。優(yōu)質(zhì)的餐飲服務也是凝聚人氣的重要方面,。所以從今年8月份我接手酒店管理以來,，一直非常注重餐飲菜肴的創(chuàng)新、菜肴口味與質(zhì)量的提高,、菜肴價格的實惠性和餐飲服務質(zhì)量的提高,，并注重與賓客感情的聯(lián)絡。讓新來的廚房班子成立菜肴創(chuàng)新研究小組,，主要研究特色土菜創(chuàng)新,，力爭打出“土、特,、新”的餐飲菜肴品牌,。也有一些菜肴獲得了賓客的認可，如“雙色麥餅”,、“溫泉麥蝦湯”,、“脆醬蘿卜”、“棕香仔排”,、“金牌牛頭”及其它農(nóng)家菜等,。對于重要團隊的餐飲接待服務，我都親自過問和跟蹤,，并在營業(yè)高峰期走動巡視,，及時發(fā)現(xiàn)并糾正和反饋問題，餐飲的服務質(zhì)量比以前也有了較大的起色,。重要團隊,，總經(jīng)理室都親自帶營銷人員和各部門經(jīng)理前去敬酒，與客人聯(lián)絡感情,，并真誠的聽取客戶的意見,。這些做得好的方面,，明年要繼續(xù)保持。餐飲服務目前也還存在一些問題,，一是周末和節(jié)假日生意較好時,，因人手缺乏或新員工熟練程度不夠，有時會產(chǎn)生上菜速度慢和服務質(zhì)量不到位的問題,。這要靠進一步加強培訓,、吸引和留住優(yōu)秀的熟練餐飲服務人員，穩(wěn)定餐飲從業(yè)人員隊伍等手段解決,?？傊髂瓴惋嫴穗确矫孢€要繼續(xù)走“土,、特,、新”的路子，以充分的人力資源,、堅持不懈的餐飲培訓和良好的激勵管理來提高餐飲服務質(zhì)量,，以“敬酒與征詢賓客意見并舉”的方式來聯(lián)絡感情并切實根據(jù)賓客意見來改進餐飲服務工作，以提高酒店的餐飲服務品牌,，進一步為酒店積聚人氣,，提高酒店的經(jīng)濟效益和美譽度。
前廳是賓客抵達酒店的“第一站”,，也是酒店的信息服務中心,，還是收集賓客信息資料和賓客意見的最佳地方。搞好前廳服務與前廳管理非常重要,。良好的前廳服務能給賓客產(chǎn)生良好的第一印象;有效的前廳管理能夠建立完善的客史檔案,，并運用客史檔案為賓客提供個性化的服務。以前,，酒店前廳與客房合并為房務部,，由事務較多的房務部經(jīng)理直接管理而兼顧不周。而前廳缺乏合適的前廳經(jīng)理,。明年年初,，酒店會招聘到位一名優(yōu)秀的前廳經(jīng)理，并高薪引進金鑰匙一名,，共同抓好前廳的培訓與管理工作,，開展一系列的優(yōu)質(zhì)服務活動，營造親情服務和金鑰匙服務等個性化服務的氛圍,，讓賓客感到我們的個性化服務也溫暖如溫泉,。
要為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務，提高賓客滿意度和忠誠度，工程部,、保安部,、財務部、采購部,、行政辦公室等后臺保障與職能管理部門為一線部門服務的意識、服務的水平與質(zhì)量也至關(guān)重要,。這些部門對一線部門的良好服務是一線部門對客人提供優(yōu)質(zhì)服務的先決條件,。故而抓好這些部門的服務意識、服務能力和工作績效應該是先行一步的,。以前,，工程部的領導班子沒有執(zhí)行力，部門領導布置給下屬工作,，下屬卻推委拖拉或敷衍了事,，有部分員工存在著混日子的心理，工作責任心和酒店意識不強,，做事效率低下,，。這種“人浮于事”和效率與士氣低下的運作狀態(tài)嚴重地拖了酒店營業(yè)的后腿,。后來我們果斷地撤換了過去的工程部領導班子,，大膽起用新人，對新的工程部實行工作量化考核,，并協(xié)助工程部實行內(nèi)部工作責任制考核,，實行“能上能下”的用人機制。經(jīng)過一段時間的改革和運行,，工程部的執(zhí)行力強起來了,，工作效率明顯提高了，拖后腿的事情沒有了,。明年我們對后臺保障與職能管理部門要繼續(xù)實行這種工作量化考核責任制的績效考核體系,，促進這些部門持續(xù)提高工作績效、服務意識和服務質(zhì)量,，為酒店的營業(yè)提供強有力的保障,。
第二個方面：按照四星級酒店的標準和要求,推進酒店的制度化(文本管理)和規(guī)范化建設，提升執(zhí)行力,，優(yōu)化內(nèi)部管理,，形成穩(wěn)定的質(zhì)量管理體系。
“沒有規(guī)矩無以成方圓”,。新的領導班子自今年8月份接手酒店的經(jīng)營管理以來,，對原有的管理制度進行了清理整改和查漏補缺，著力按照四星級酒店的標準和要求完善管理制度。新出臺的管理制度有：
管理人員折扣權(quán)限,、人員選聘和錄用工作程序,、班車司機考核辦法、中層管理人員工作完成考核制度,、營銷員提成管理辦法,、財務報銷制度、中層管理人員崗位職責等,。明年我們要繼續(xù)梳理酒店現(xiàn)有的管理管理制度,，，并按照iso9001中質(zhì)量文件的編擬原則對現(xiàn)有制度逐步調(diào)整和完善,，使制度建設科學化和規(guī)范化,。明年制度建設的重點是績效考核制度的完善、兼職營銷人員的提成方案,、全員營銷獎勵辦法,、薪酬制度的調(diào)整和完善等。為提升制度的執(zhí)行力,，每個制度在出臺時都標明制度的執(zhí)行部門和負責監(jiān)督制度執(zhí)行的機構(gòu),，并寫明違反制度的處理辦法，以加強制度的嚴肅性,，有利于制度被嚴格的執(zhí)行下去,。
要提升酒店的執(zhí)行力，培育有執(zhí)行力的酒店文化,，完善的績效考核制度和賞罰分明的激勵制度是必不可少的,。這些也是我們明年制度建設的重點。明年我們的績效考核體系建設的總體思路是：建立以明晰的崗位責任制為基礎的,、以平衡積分卡(bsc)和360度考核等考核方法為指導思想的,，以目標管理和關(guān)鍵績效(kpi)考核法為方式的績效考核體系。每個員工明晰的崗位職責的確定和部門間明晰的部門職能的劃分,，是有效的績效考核體系的基礎,。明年我們要在員工崗位職責和部門職能的明晰化方面繼續(xù)努力，特別是要將人力資源管理的職能從以前的行政人事部門中獨立出來,，成立專門的專業(yè)化的人力資源管理部門,，重點抓好員工培訓與發(fā)展、績效考核,、薪酬與激勵這三個方面的工作(這一直是我們酒店管理的薄弱環(huán)節(jié)),，提高酒店人力資源管理的水平，吸引和留住酒店的核心人才,，增強企業(yè)的競爭力,。
平衡積分卡的考核理念是企業(yè)不一味的只追求利潤而是注意企業(yè)與員工的同步發(fā)展,，它的考核內(nèi)容分為：財務指標(營業(yè)額、利潤,、成本等),、客戶滿意度、內(nèi)部管理質(zhì)量,、員工的學習與發(fā)展等相互平衡的四個方面,。明年我們對部門和部門管理人員的考核將遵循平衡積分卡的考核理念，考核重點側(cè)重于營業(yè)或管理業(yè)績,、管理與培訓能力和客戶滿意度的測評,。對于主管或領班等基層管理者則側(cè)重于工作態(tài)度、工作效率和管理與培訓能力的綜合考評,。對于員工，我們的考核重點側(cè)重于服務意識,、工作態(tài)度,、工作能力和工作效率。
規(guī)范和完善的制度,，強有力的執(zhí)行力,，有效的激勵體系，加上完善的質(zhì)量檢查,、跟進和控制體系,，酒店的管理必定會走上規(guī)范化、科學化的軌道,。
第三個方面：在壯大營銷人員隊伍,、以培訓提高營銷人員的綜合素質(zhì)、優(yōu)化營銷人員的激勵制度以及發(fā)揮營銷人員積極性的同時,，改變營銷策略,采取多元化促銷手段,，加強營銷力度,提倡全員營銷，努力增加酒店營業(yè)額,。
在新的領導班子接手管理酒店以前,，酒店營銷部只有內(nèi)部接待3人、外銷員2名(且局限于寧海本地),、縣俯vip接待專員1人和營銷部經(jīng)理1人等7名成員,，外部營銷力量相當薄弱，其營銷力度也就可想而知了,。明年酒店將改變單一的營銷策略,采取多元化促銷手段,，加強營銷力度,提倡全員營銷。一是在明年初酒店擬在上海,、杭州,、寧波三個地方設立營銷辦事處，以增強營銷力度，,。上海辦事處輻射上海,、江蘇、溫州,、臺州等地;寧波辦事處輻射除寧海外的其他寧波的區(qū)和縣(市),、杭州辦事處輻射杭州和紹興等地。二,、酒店還擬在明年聘用若干名兼職營銷員,，實行促銷額提成包干制，酒店不負擔任何營銷成本,，只按兼職營銷員的促銷額支付提成,。三、酒店目前正在擴大與上海和杭州等地旅行社或訂房代理機構(gòu)的合作,，簽訂合作協(xié)議,，明年還將進一步擴大合作對象。四,、酒店已經(jīng)與寧海的各大風景點召開過聯(lián)合促銷和宣傳的協(xié)商會,，聯(lián)合推出集“吃、住,、娛,、游、購”為一體的旅游線路,，其中“吃,、住、娛”是以我們溫泉為落腳點的,。明年這種聯(lián)合促銷和宣傳會對我們酒店產(chǎn)生規(guī)模效應,，我們酒店會隨著旅游線路的推出而受益。五,、在寧海本地市場上我們除了原有機關(guān)單位市場外,，還要努力攻克企業(yè)會議市場，擴大他們在我們酒店的消費額,，(我們現(xiàn)在已制作金卡,，面對企業(yè)發(fā)售或?qū)仡^客贈送貴賓卡，吸引企業(yè)單位或個人前來消費),。六,、酒店將更新酒店的網(wǎng)站的設計，使網(wǎng)民對我們酒店網(wǎng)站的點擊率更高;各個營銷活動均同時在網(wǎng)站上發(fā)布,，網(wǎng)民也可以直接通過我們酒店的網(wǎng)站來訂房,，營銷部也將安排專人跟蹤負責網(wǎng)上訂房,。七、安排專人收集全國乃至國際會議信息,，開展有針對性的公關(guān)營銷,。八、了解競爭對手的營銷策略,、營銷手段與方法以及價格政策,，采取有競爭性的營銷措施和靈活的價格政策(如實行淡季洗浴大眾價)。九,、酒店服務產(chǎn)品,、產(chǎn)品組合或營銷組合的創(chuàng)新，如客房新增ip電視系統(tǒng),，實行賓客有償點播,，以增加營業(yè)收入;夏季開發(fā)溫泉冰浴產(chǎn)品等。除了上述營銷手段外,，我們還將在酒店內(nèi)部推行全員營銷,，出臺員工促銷成功的獎勵辦法。
最后,，值得一提的是使夏季“淡季不淡”的促銷策略,。夏季是我們溫泉傳統(tǒng)上的“淡季”,。其實夏季在我們溫泉還是大有營銷的文章可做,，做得好還可以使得“淡季不淡”。那就是夏季溫泉森林公園的“避暑”和“森林氧吧”市場,。夏季溫泉森林公園的氣溫要比市區(qū)低3-5度,，茂密的森林釋放大量的氧負離子，加上開發(fā)夏季溫泉冰浴,、夏季特色消夏冰飲,、夏季時令水果菜等新產(chǎn)品，配以強勢的避暑勝地的廣告宣傳和強大的營銷網(wǎng)絡,，加上有競爭性的價格策略,，可以吸引以避暑和度假為目的的會議和團隊市場。
第四個方面：加強為員工服務,，強化員工培訓和員工隊伍建設,，培育“人文關(guān)懷”和“強執(zhí)行力”相結(jié)合的企業(yè)文化，提高員工滿意度(計劃從今年的67%提高到70%)和企業(yè)凝聚力,。
“先有滿意的員工,，然后才有滿意的賓客”。賓客的服務工作都是由員工來直接完成的,，員工服務客人時,，心情舒暢與否,，肯定會影響對客服務的質(zhì)量，從而影響賓客的滿意度,。故而,，酒店應該培育出管理者為員工服務的良好氛圍。明年酒店將從以下幾個方面來加強對員工的服務和人文關(guān)懷,。一是繼續(xù)改善員工早餐和夜宵的質(zhì)量,，爭取隔天為員工提供水果營養(yǎng)餐，爭取晚吃飯的員工能吃到同樣伙食標準的菜肴,。二是爭取更換現(xiàn)在容量過小的班車,，讓員工乘車更寬敞舒適，,，讓員工下班回家等車的時間盡量縮短;爭取在每天有寧海班車接寧海員工上下班的基礎上,，每半個月發(fā)一趟班車到寧波觀光或購物。三,、加大對員工培訓的投入,，把培訓當作是給予員工的福利。除對員工進行業(yè)務技能培訓外,，還對員工開展英語培訓和電腦培訓,。四、輔助核心員工進行職業(yè)生涯規(guī)劃,。五,、對過生日的員工，每月集中安排一次生日派對,。六,、積極開展各種比賽活動，豐富員工業(yè)余文化生活,。七,、在春節(jié)和中秋節(jié)時舉辦員工聯(lián)歡活動，并對員工的家人郵寄節(jié)日問候卡片,。八,、改善員工其他福利待遇。九,、加強企業(yè)文化建設,，培育有執(zhí)行力的企業(yè)文化，舉辦店刊,，以企業(yè)文化來凝聚員工,。十、加強對員工的企業(yè)精神,、團隊意識和主人翁意識教育,，發(fā)揚團隊精神,提高企業(yè)全體員工的凝聚力.
第五個方面：健全財務控制體系,，加強成本管理，提高企業(yè)贏利能力,。
明年這方面將采取的措施：一是酒店將從申購—批復—采購---驗貨---入庫—報銷---付款等一系列環(huán)節(jié)來進一步健全財務制度,，加強財務控制。二,、對各部門制訂成本或費用指標,，嚴格按照預算來控制成本或費用支出。三,、以創(chuàng)建綠色飯店為契機,，加強對酒店的節(jié)能降耗管理，爭取于明年評上綠色飯店,。四,、要求采購嚴格執(zhí)行貨比三家的制度;大宗和日常采購實行合同采購或竟標制;采購價格實行逐年下降，嚴格執(zhí)行核價制度,。五,、加強對員工實行節(jié)能和節(jié)約意識教育，督促工程部和質(zhì)檢人員做好日常的節(jié)能檢查和跟進,。六,、制訂酒店的綠色管理制度并嚴格執(zhí)行。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇八
為主要的工作來做：
1)建立一支熟悉業(yè)務,，比較穩(wěn)定的銷售團隊,。
人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績都起源于有一個好的銷售人員,。沒錯,，先制定出銷售人員個人工作計劃并監(jiān)督完成,。建立一支具有凝聚力,，合作精神的銷售團隊是我們現(xiàn)在的一個重點。在工作中建立一個和諧,，具有殺傷力的銷售團隊應作為一項主要的工作來抓,。
2)完善銷售制度，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務管理辦法,。
銷售管理是企業(yè)的老大難問題,，銷售人員出差，見客戶處于放任自流的狀態(tài),。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動性,，對工作有較強的責任心，提高銷售人員的主人公意識,。
3)培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題,，總結(jié)問題,不斷自我提高的習慣,。
培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題目的在于提高銷售人員綜合素質(zhì),，在工作中能發(fā)現(xiàn)問題總結(jié)問題并能提出自己的看法和建議,，業(yè)務能力提高到一個成熟業(yè)務員的檔次。
4)市場分析,。
也就是根據(jù)我們所了解到的市場情況,，對我們公司產(chǎn)品的賣點，消費體,，銷量等進行適當?shù)亩ㄎ弧?/p>
5)銷售方式,。
就是找出適合我們公司產(chǎn)品銷售的模式和方法。
6)銷售目標
根據(jù)公司下達的銷售任務,，把任務根據(jù)具體情況分解到每月,，每周，每日;以每月,，每周,，每日的銷售目標分解到各個銷售人員身上，完成各個時間段的銷售任務,。并在完成銷售任務的基礎上提高銷售業(yè)績,。如出現(xiàn)未完成時應及時找出原因并改正!
7)客戶管理。
就是對一開發(fā)的客戶如何進行服務和怎樣促使他們提高銷售或購買;對潛在客戶怎樣進行跟進,。
總結(jié):根據(jù)我以往的銷售過程中遇到的一些問題,，約好的客戶突然改變行程，毀約,使計劃好的行程被打亂,，不能完成出差的目的,。造成時間，資金上的浪費.我希望領導能多注意這方面的工作!
之前我從未從事過這方面的工作.不知這分計劃可否有用.還望領導給予指導!我堅信在自身的努力和公司的培訓以及在工作的磨練下自己在這方面一定會有所成就!
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇九
作為一個新進公司業(yè)務經(jīng)理,，職責所在是協(xié)助并引導各部門完成公司對模具的銷售,。在過程中會遇到各部門在工作時所遇到的不同層次各種不同的困難因素。針對于這些困難我總結(jié)歸于兩點
一,、 是態(tài)度,、心態(tài)問題。知道要做哪些事情,，而因為怕難怕苦怕麻煩,，不愿意去做。
二,、 是能力問題,。不知道要做什么事情，該怎么做,。這就需要不恥下問,，要努力學習,，盡快提高自己的能力，達到勝任各部門管理職職責崗位,。
因此我總結(jié)了一名業(yè)務經(jīng)理應該學會做哪些工作,，并且去有效的去執(zhí)行。根據(jù)上級的指示精神和本部門的現(xiàn)實情況,，確定工作方針,、工作任務、工作要求
1,、 制定完善業(yè)務部門體系流程制度為工作之重,，一個部門沒有完善的體系流程，直接影響業(yè)務員的工作開展,，例如,，各部門之間的不協(xié)調(diào)流程不合，將直接導至業(yè)務員的接單無法報價,，或者,，客戶對我司工作流程的拖拉不滿意直接退單。這需要各部門之間溝通協(xié)調(diào)制定完善的公司業(yè)務流程以及業(yè)務報價流程,、接單流程,、生產(chǎn)計劃流程、退單流程,、銷后服務流程,。——完成時時間(視公司內(nèi)部主導為依準)
2,、完成對阿里巴巴網(wǎng)站的編輯與制作,，打造成一流專業(yè)的五金沖壓沖模具網(wǎng)站推廣平臺(二周)
3、制定業(yè)務員每月的工作計劃和工作重點以及部門行政管理(月例)
4,、提升業(yè)務員及本身銷售技能以及模具,、產(chǎn)品知識的一種培訓(周例)
5、對市場的管理與分析 1,、價格成本策略(分析競爭對手,，模具市場,，模具產(chǎn)品結(jié)構(gòu)) (月例)
6,、客戶的信息的收集管理 (次例)
7、搜集業(yè)務方法,，業(yè)務渠道,，對業(yè)務員工作進行管理，提升自己的業(yè)務能力(日例)
8,、制定一系列業(yè)務部可行文件規(guī)范(周例)
9,、作為新進員工為自己月計劃考核制作,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十
為主要的工作來做：
1)建立一支熟悉業(yè)務，比較穩(wěn)定的銷售團隊,。
人才是企業(yè)最寶貴的資源,，一切銷售業(yè)績都起源于有一個好的銷售人員。沒錯,，先制定出銷售人員個人工作計劃并監(jiān)督完成,。建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團隊是我們現(xiàn)在的一個重點,。在工作中建立一個和諧,，具有殺傷力的銷售團隊應作為一項主要的工作來抓。
2)完善銷售制度,，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務管理辦法,。
銷售管理是企業(yè)的老大難問題，銷售人員出差,，見客戶處于放任自流的狀態(tài),。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動性，對工作有較強的責任心,，提高銷售人員的主人公意識,。
3)培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題,不斷自我提高的習慣,。
培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題,，總結(jié)問題目的在于提高銷售人員綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問題總結(jié)問題并能提出自己的看法和建議,，業(yè)務能力提高到一個成熟業(yè)務員的檔次,。
4)市場分析。
也就是根據(jù)我們所了解到的市場情況,，對我們公司產(chǎn)品的賣點,，消費體，銷量等進行適當?shù)亩ㄎ弧?/p>
5)銷售方式,。
就是找出適合我們公司產(chǎn)品銷售的模式和方法,。
6)銷售目標
根據(jù)公司下達的銷售任務，把任務根據(jù)具體情況分解到每月,，每周,，每日;以每月，每周,，每日的銷售目標分解到各個銷售人員身上,，完成各個時間段的銷售任務。并在完成銷售任務的基礎上提高銷售業(yè)績。如出現(xiàn)未完成時應及時找出原因并改正!
7)客戶管理,。
就是對一開發(fā)的客戶如何進行服務和怎樣促使他們提高銷售或購買;對潛在客戶怎樣進行跟進,。
總結(jié):根據(jù)我以往的銷售過程中遇到的一些問題，約好的客戶突然改變行程,，毀約,使計劃好的行程被打亂,，不能完成出差的目的。造成時間,，資金上的浪費.我希望領導能多注意這方面的工作!
之前我從未從事過這方面的工作.不知這分計劃可否有用.還望領導給予指導!我堅信在自身的努力和公司的培訓以及在工作的磨練下自己在這方面一定會有所成就!
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十一
作為一個新進公司業(yè)務經(jīng)理,，職責所在是協(xié)助并引導各部門完成公司對模具的銷售。在過程中會遇到各部門在工作時所遇到的不同層次各種不同的困難因素,。針對于這些困難我總結(jié)歸于兩點
一,、 是態(tài)度、心態(tài)問題,。知道要做哪些事情,，而因為怕難怕苦怕麻煩，不愿意去做,。
二,、 是能力問題。不知道要做什么事情,，該怎么做,。這就需要不恥下問，要努力學習,，盡快提高自己的能力,，達到勝任各部門管理職職責崗位。
因此我總結(jié)了一名業(yè)務經(jīng)理應該學會做哪些工作,，并且去有效的去執(zhí)行,。根據(jù)上級的指示精神和本部門的現(xiàn)實情況，確定工作方針,、工作任務,、工作要求
1、 制定完善業(yè)務部門體系流程制度為工作之重,，一個部門沒有完善的體系流程,，直接影響業(yè)務員的工作開展，例如,，各部門之間的不協(xié)調(diào)流程不合,，將直接導至業(yè)務員的接單無法報價，或者,，客戶對我司工作流程的拖拉不滿意直接退單,。這需要各部門之間溝通協(xié)調(diào)制定完善的公司業(yè)務流程以及業(yè)務報價流程,、接單流程,、生產(chǎn)計劃流程,、退單流程、銷后服務流程,?！瓿蓵r時間(視公司內(nèi)部主導為依準)
2、完成對阿里巴巴網(wǎng)站的編輯與制作,，打造成一流專業(yè)的五金沖壓沖模具網(wǎng)站推廣平臺(二周)
3,、制定業(yè)務員每月的工作計劃和工作重點以及部門行政管理(月例)
4、提升業(yè)務員及本身銷售技能以及模具,、產(chǎn)品知識的一種培訓(周例)
5,、對市場的管理與分析 1、價格成本策略(分析競爭對手,，模具市場,，模具產(chǎn)品結(jié)構(gòu)) (月例)
6、客戶的信息的收集管理 (次例)
7,、搜集業(yè)務方法,，業(yè)務渠道，對業(yè)務員工作進行管理,，提升自己的業(yè)務能力(日例)
8,、制定一系列業(yè)務部可行文件規(guī)范(周例)
9、作為新進員工為自己月計劃考核制作,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十二
根據(jù)20xx年工作情況總經(jīng)辦展開20xx年的工作,，使總經(jīng)辦運用組織協(xié)調(diào)機能，充分發(fā)揮好參謀和助手的作用,，使整個公司科學,、高效、有序運轉(zhuǎn),。具體計劃如下：
一. 行政工作
行政工作是“公司矛盾的交點,，穩(wěn)定的重點，發(fā)展的支點”,， “逆水行舟”是行政工作最真實的寫照,，一定要“從不松懈、循序漸進,、天天進步”的展開行政管理工作,。
1.制度的修訂與完善
對公司現(xiàn)行的規(guī)章制度進行深入了解，征對其在實行過程中出現(xiàn)的問題,，提出修改建議,，經(jīng)總經(jīng)理辦公會議討論達成共識后,，不斷完善各項制度。根據(jù)公司情況和現(xiàn)階段外部情況制定新的,、符合公司發(fā)展要求的規(guī)范,。 目標：規(guī)范員工行為，制度有效地服務于各項工作,。
2.整合公司資源
深入了解公司情況,，將公司現(xiàn)有的資源進行整合，合并部分部門和部分崗位,。市場部與門市部合并,、貨車司機和行政司機合并、采購部高壓與低壓的采購員合并??
目標：使公司的資源得到充分的利用,，發(fā)揮最大的作用,，提高效率降低成本。
3.勞動紀律的管理
根據(jù)目前公司的狀況制定合理的規(guī)章制度和勞動紀律,，根據(jù)目前的《員工行為管理規(guī)定》,、《門禁制度》、《考勤管理規(guī)定》??等相關(guān)規(guī)定的要求對公司所轄范圍進行定期或不定期巡查,，對違反相關(guān)規(guī)定要求的行為依據(jù)相關(guān)制度規(guī)定進行相應的處理并及時公布,。將勞動紀律情況與個人及部門負責人的績效考核相掛鉤，將將勞動紀律情況與先進評比相掛鉤,，將勞動紀律情況與定向培養(yǎng),、晉職晉升相掛鉤，將勞動紀律情況與旅游培訓相掛鉤,。
目標：使員工自覺遵守公司的規(guī)章制度和勞動紀律,，服從公司的管理，提高執(zhí)行力,。
4.公文,、檔案管理
制定《文件控制制度》推進公文制作，收發(fā)流程的標準化,，規(guī)范檔案資料的分類,、歸檔、廢除,、調(diào)用程序,。維持一個能保證公司信息資料開發(fā)、歸檔,、調(diào)用,、留存及保密的有效系統(tǒng)。
目標：盡可能提供準確,、及時的資料和信息,。
5.辦公用品的管理
制定《辦公用品管理制度》合理控制辦公用品的采購及發(fā)放,，規(guī)范辦公用品的領用程序和使用細則。根據(jù)各部門及崗位的實際情況制定辦公用品的領用定額,。
目標：杜絕浪費辦公用品和私自侵吞辦公用品的現(xiàn)象,。
6. 會議管理
制定《會議管理制度》規(guī)范會議紀律，規(guī)范會務安排和會議紀要記錄,，確
定會議反饋程序,。繼續(xù)堅持周例會,、部門例會的召開,，并逐步積極發(fā)揮作用。 目標：保證會議的效率,，使會議更好地服務于工作,。.
7. 5s管理
制定《5s推行計劃》，制定不同階段的5s檢查標準及相應的獎罰措施,，實行定期或不定期檢查各部門的5s執(zhí)行狀況,，實行各部門責任區(qū)區(qū)劃分，各負其則,。杜絕閑雜社會人員在辦公區(qū)域逗留,。
目標：創(chuàng)造整潔、美觀,、舒適的辦公環(huán)境,，保證各項工作正常有序地進行。
8.來訪接待與外聯(lián)工作管理
制定《投訴管理制度》,，建立總經(jīng)理信箱,、總經(jīng)理郵箱，保持各部門之間,，上下級之間,，員工之間溝通渠道的暢通。妥善安排接待外來訪客,。積極維護好公司與勞動局,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、公安局,、各協(xié)會和新聞媒體之間的關(guān)系,。 目標：使內(nèi)部各項工作緊密配合，高效運轉(zhuǎn);對外樹立良好的企業(yè)形象
二. 人力資源工作
牢牢抓住以“經(jīng)營人心,，管理人性”為人力資源工作宗旨,，以“機構(gòu)建設、制度建設,、人力資源規(guī)劃與配置”這三個工作重心,，尋找解決問題方法和實施,。
1. 招聘管理
招聘是企業(yè)對外宣傳的大好機會，嚴格規(guī)范的招聘流程不僅能為企業(yè)招到合適的人才,，而且對外還能更廣泛地樹立企業(yè)的良好形象,。
根據(jù)公司各項業(yè)務的發(fā)展需要，擬訂人才需求計劃,。進一步完善招聘從廣告發(fā)布,、面試、復試到試用等環(huán)節(jié),，避免出現(xiàn)誤導求職者和招聘人員在面試中主觀臆斷的情況,。
目標：第一時間為公司招到合適的人才。
2. 定員定崗管理
考查了解公司目前各崗位的工作情況,，征對發(fā)現(xiàn)的問題,，對個別崗位進行調(diào)整，進一步明確和細化各崗位的工作職責和工作目標,，加強各崗位,、各部門之間的工作鏈接，杜絕出現(xiàn)工作責任的盲點,。
目標：事事有人做,，事事有人負責。
3. 培訓管理
根據(jù)各崗位工作性質(zhì),，實際工作中出現(xiàn)的問題和公司各項業(yè)務開展的需要,，進行有征對性的培訓，重點培訓員工的執(zhí)行力與忠誠度,，培養(yǎng)員工的協(xié)作意識,。進行入職培訓、崗位技能培訓,、職業(yè)發(fā)展培訓,、綜合素質(zhì)培訓等內(nèi)容，避免培訓走形式或脫離員工實際需求的現(xiàn)象,。對于新員工不管是一個,、兩個甚至十個，重點在于灌輸,，讓新人了解公司企業(yè)文化理念并認知和認同,，對其個人文化素質(zhì)的培養(yǎng)而達到公司的要求。每次培訓后必須對培訓效果
(培訓的有效性)進行有效的評價,。
目標：增強員工的敬業(yè)意識,，不斷提升員工的個人能力和綜合素質(zhì)。
4. 績效考核管理
根據(jù)公司的實際情況,，完善現(xiàn)有的考核體系,，提高其可操作性,。通過考核真正能發(fā)現(xiàn)員工工作中存在的問題并幫助員工盡快解決，使各項工作的落實進度和準確性有跟蹤,、督導何評價,。
目標：使考核不僅是約束員工的手段，更要成為激發(fā)員工努力工作的有效方法,。
5.薪酬福利管理
改革現(xiàn)有的工資體系,，制定新《工資制度》，薪酬水平是由勞動力市場,、相關(guān)法律,、勞資談判、決策層的管理理念和企業(yè)的支付能力決定的,。制定企業(yè)可承受,，員工可接受并與多勞多得相結(jié)合,、與效益相掛鉤的科學性薪酬體系
目標：避免出現(xiàn)員工因為薪水太低而消極應付,，出工不出力等情況，努力實現(xiàn)能者多勞,，多勞多得,。
三、體系管理
1.推行iso9001體系管理：iso9001體系是最基礎的管理,，也是非常實用的一種管理方法,，讓iso9000變成提升自己企業(yè)管理水平的工具。設計一套適合公司并具有牽引性的iso9000品質(zhì)管理體系,。iso9000體系建立的同時,，應同步建立行政管理體系，程序文件是管理的制度,、是管理的法律??設立專門的體系稽核人員對體系的執(zhí)行情況進行日常例行性的稽核??要先練好內(nèi)功,，再想辦辦法開拓客戶”。
2.推進3c體系建設：3c體系是我們產(chǎn)品的市場準入證,，我們要完善其體系建設,，做好產(chǎn)品、圖紙,、規(guī)范,、檢測與標準的一致性，保證產(chǎn)品符合法律法規(guī)的要求,，定期或不定期對倉庫的產(chǎn)品進行抽檢,，保證產(chǎn)品通過3c體系的第三方審核，保證國抽,、省抽,、市抽都合格,，都符合要求。
目的：提高管理水平,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，增強產(chǎn)品競爭力
四、商務管理
1.市場銷售管理 不斷引進新的市場人員,，不斷規(guī)范他們出差的要求,。繼續(xù)堅持出差報勤制度，繼續(xù)堅持出差報告制度,，繼續(xù)堅持客戶回訪制度,。制定《代理商管理制度》規(guī)范新代理商資格審查要求，規(guī)范代理商支持程序,。拓寬銷售渠道,，20xx年采取跑設計院爭取產(chǎn)品上圖的上圖銷售。
2.商務管理 繼續(xù)報價與標書部門的人員階梯培養(yǎng);及時更新報價數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù);報價采取實時詢價的報價程序;制定新的《報價員考核標準》,，提高報價的及時性和準確性,，使報價的及時性和準確性與收入緊緊聯(lián)系在一起;制定《售后服務規(guī)定》規(guī)范售后服務的程序和紀律，使客戶評價與售后服務的收入聯(lián)系起來,。
目的：整合商務資源,，增加銷售業(yè)績，增大企業(yè)盈利,。
五,、采購管理
制定《采購制度》規(guī)范采購流程，建立供方檔案,，建立供應商評價體系,，建立采購審核與采購對賬流程，減少采購資源的浪費和采購失誤,。使采購計劃的完成情況,、采購及時準確的情況與采購部的業(yè)績掛鉤，與績效收入聯(lián)系起來。 目的：規(guī)范采購行為，減少資源浪費,。
六、 企業(yè)文化建設
加強企業(yè)文化的建設;把一開集團建設成“一支軍隊,、一所學校、一座家園”的學習型組織團隊,，培育形成自己的企業(yè)文化特色,。確定公司宗旨與口號、公司形象標志(logo)、經(jīng)營理念,、企業(yè)理念,、核心價值觀、企業(yè)愿景,、管理理念,、社會責任、品質(zhì)政策,、公司長中短期經(jīng)營戰(zhàn)略目標,。使企業(yè)全體員工共享的價值觀、使命和目標,。企業(yè)文化是一個循環(huán)反復,，沒有邊界的更新過程，讓企業(yè)文化成為推動公司發(fā)展的動力和軸心,。
做到企業(yè)文化的創(chuàng)建過程是全員參與和互動的;企業(yè)文化是發(fā)展員工的反思能力,、對話能力和理解復雜事物的能力;企業(yè)文化是經(jīng)常審視企業(yè)文化內(nèi)容，企業(yè)文化內(nèi)容是與時俱進而不斷豐富其內(nèi)容,。
目標：創(chuàng)造獨具特色和充滿團隊凝聚力的企業(yè)文化,。
七、討論參與建設公司激勵機制,、為公司戰(zhàn)略發(fā)展進行人才儲備
制定公司人才戰(zhàn)略,，注重人才的培養(yǎng)，解放思想,、廣納人才，建立一支與公司發(fā)展戰(zhàn)略相匹配的管理人員與員工隊伍,，在公司形成“員工是企業(yè)最大的財富”的氛圍,。這樣才能在資源、資金,、技術(shù),、市場等快步前行，搶占本行業(yè)頂峰,，公司發(fā)展才會持續(xù)強勁,，持續(xù)有力。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十三
寧海溫泉大酒店明年的總體經(jīng)營思路是:在力爭完成集團公司下達的各項經(jīng)營指標的情況下,，推行“三本”(人本,、文本和成本)管理，努力樹立溫泉大酒店嶄新的品牌形象,，以達到經(jīng)濟效益和社會效益的雙贏,。具體計劃分為如下幾個方面：
第一個方面：以努力提高賓客滿意度(四星級酒店要求達到90%，明年的指標定為92%)為中心,，力爭做好每一次對客服務,，提高賓客的忠誠度,，建立酒店優(yōu)質(zhì)的服務品牌，從而來提高酒店的經(jīng)濟和社會效益,。
要做到這一點,，首先要讓全酒店員工樹立高度的賓客意識、服務意識和質(zhì)量意識,。為此酒店總經(jīng)理室會在明年協(xié)同,、督促和指導質(zhì)檢培訓部對每一位員工再次進行酒店意識的再培訓，運用生動的案例教學結(jié)合服務學理論,，將這些意識深刻印記在員工心中,。這樣在酒店內(nèi)形成“一線員工盡力做好對客服務，二線員工盡力為一線員工的對客服務提供保障”的良好風氣和意識,，以優(yōu)質(zhì)高效的服務抓住賓客的心,，贏得顧客的回頭和忠誠。今年8月起我們的酒店意識培訓工作已經(jīng)在重點抓了,，明年我們還要抓的更深入,，更有力度。為此,，我們在明年會增強培訓部的力量,，將質(zhì)檢培訓人員由1名擴充至3名，使員工從進店的第一天起就受到良好的酒店意識的培訓,，并使這方面的培訓長抓不懈,、常訓常新。
要讓賓客滿意,，贏得他們的回頭和忠誠,，了解賓客和有針對性的服務與關(guān)懷賓客是至關(guān)重要的。具有良好的服務口碑的酒店都非常重視賓客檔案的建立和充分的運用,。他們在賓客檔案的建立和運用方面具有良好的硬件保障(電腦網(wǎng)絡和內(nèi)部通訊系統(tǒng))和強有力的管理措施(軟件支持),。目前我們酒店在這些方面做得還很不夠，客史檔案很不健全,，酒店的回頭客還沒有感受到應有的關(guān)懷,、親切和尊崇。明年我們要以營銷部為龍頭,，充分注意盡可能詳細的收集和建立客史檔案,，并以良好的信息溝通渠道和強有力的管理與激勵手段讓每一位員工都記住回頭客的客史資料，盡一切可能地為賓客提供有針對性的投其所好的個性化服務,。
餐飲服務部門賓客是逗留時間最長的且對服務感受最深的地方,。所以餐飲服務質(zhì)量的好壞強有力的影響著賓客對酒店整體服務質(zhì)量的評價和賓客的滿意度。優(yōu)質(zhì)的餐飲服務也是凝聚人氣的重要方面。所以從今年8月份我接手酒店管理以來,，一直非常注重餐飲菜肴的創(chuàng)新,、菜肴口味與質(zhì)量的提高、菜肴價格的實惠性和餐飲服務質(zhì)量的提高,，并注重與賓客感情的聯(lián)絡,。讓新來的廚房班子成立菜肴創(chuàng)新研究小組，主要研究特色土菜創(chuàng)新,，力爭打出“土,、特、新”的餐飲菜肴品牌,。也有一些菜肴獲得了賓客的認可,，如“雙色麥餅”、“溫泉麥蝦湯”,、“脆醬蘿卜”,、“棕香仔排”、“金牌牛頭”及其它農(nóng)家菜等,。對于重要團隊的餐飲接待服務,，我都親自過問和跟蹤，并在營業(yè)高峰期走動巡視,，及時發(fā)現(xiàn)并糾正和反饋問題,，餐飲的服務質(zhì)量比以前也有了較大的起色。重要團隊,，總經(jīng)理室都親自帶營銷人員和各部門經(jīng)理前去敬酒,，與客人聯(lián)絡感情，并真誠的聽取客戶的意見,。這些做得好的方面,，明年要繼續(xù)保持。餐飲服務目前也還存在一些問題,，一是周末和節(jié)假日生意較好時，因人手缺乏或新員工熟練程度不夠,，有時會產(chǎn)生上菜速度慢和服務質(zhì)量不到位的問題,。這要靠進一步加強培訓、吸引和留住優(yōu)秀的熟練餐飲服務人員,，穩(wěn)定餐飲從業(yè)人員隊伍等手段解決,。總之,，明年餐飲菜肴方面還要繼續(xù)走“土,、特、新”的路子，以充分的人力資源,、堅持不懈的餐飲培訓和良好的激勵管理來提高餐飲服務質(zhì)量,，以“敬酒與征詢賓客意見并舉”的方式來聯(lián)絡感情并切實根據(jù)賓客意見來改進餐飲服務工作，以提高酒店的餐飲服務品牌,，進一步為酒店積聚人氣,，提高酒店的經(jīng)濟效益和美譽度。
前廳是賓客抵達酒店的“第一站”,，也是酒店的信息服務中心,，還是收集賓客信息資料和賓客意見的最佳地方。搞好前廳服務與前廳管理非常重要,。良好的前廳服務能給賓客產(chǎn)生良好的第一印象;有效的前廳管理能夠建立完善的客史檔案,，并運用客史檔案為賓客提供個性化的服務。以前,，酒店前廳與客房合并為房務部,，由事務較多的房務部經(jīng)理直接管理而兼顧不周。而前廳缺乏合適的前廳經(jīng)理,。明年年初,，酒店會招聘到位一名優(yōu)秀的前廳經(jīng)理，并高薪引進金鑰匙一名,，共同抓好前廳的培訓與管理工作,，開展一系列的優(yōu)質(zhì)服務活動，營造親情服務和金鑰匙服務等個性化服務的氛圍,，讓賓客感到我們的個性化服務也溫暖如溫泉,。
要為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務，提高賓客滿意度和忠誠度,，工程部,、保安部、財務部,、采購部,、行政辦公室等后臺保障與職能管理部門為一線部門服務的意識、服務的水平與質(zhì)量也至關(guān)重要,。這些部門對一線部門的良好服務是一線部門對客人提供優(yōu)質(zhì)服務的先決條件,。故而抓好這些部門的服務意識、服務能力和工作績效應該是先行一步的,。以前,，工程部的領導班子沒有執(zhí)行力，部門領導布置給下屬工作,，下屬卻推委拖拉或敷衍了事,，有部分員工存在著混日子的心理,，工作責任心和酒店意識不強，做事效率低下,，,。這種“人浮于事”和效率與士氣低下的運作狀態(tài)嚴重地拖了酒店營業(yè)的后腿。后來我們果斷地撤換了過去的工程部領導班子,，大膽起用新人,，對新的工程部實行工作量化考核，并協(xié)助工程部實行內(nèi)部工作責任制考核,，實行“能上能下”的用人機制,。經(jīng)過一段時間的改革和運行，工程部的執(zhí)行力強起來了,，工作效率明顯提高了,，拖后腿的事情沒有了。明年我們對后臺保障與職能管理部門要繼續(xù)實行這種工作量化考核責任制的績效考核體系,，促進這些部門持續(xù)提高工作績效,、服務意識和服務質(zhì)量，為酒店的營業(yè)提供強有力的保障,。
第二個方面：按照四星級酒店的標準和要求,推進酒店的制度化(文本管理)和規(guī)范化建設,，提升執(zhí)行力，優(yōu)化內(nèi)部管理,，形成穩(wěn)定的質(zhì)量管理體系,。
“沒有規(guī)矩無以成方圓”。新的領導班子自今年8月份接手酒店的經(jīng)營管理以來,，對原有的管理制度進行了清理整改和查漏補缺,，著力按照四星級酒店的標準和要求完善管理制度。新出臺的管理制度有：
管理人員折扣權(quán)限,、人員選聘和錄用工作程序,、班車司機考核辦法、中層管理人員工作完成考核制度,、營銷員提成管理辦法,、財務報銷制度、中層管理人員崗位職責等,。明年我們要繼續(xù)梳理酒店現(xiàn)有的管理管理制度,，，并按照iso9001中質(zhì)量文件的編擬原則對現(xiàn)有制度逐步調(diào)整和完善,，使制度建設科學化和規(guī)范化。明年制度建設的重點是績效考核制度的完善,、兼職營銷人員的提成方案,、全員營銷獎勵辦法,、薪酬制度的調(diào)整和完善等。為提升制度的執(zhí)行力,，每個制度在出臺時都標明制度的執(zhí)行部門和負責監(jiān)督制度執(zhí)行的機構(gòu),，并寫明違反制度的處理辦法，以加強制度的嚴肅性,，有利于制度被嚴格的執(zhí)行下去,。
要提升酒店的執(zhí)行力，培育有執(zhí)行力的酒店文化,，完善的績效考核制度和賞罰分明的激勵制度是必不可少的,。這些也是我們明年制度建設的重點。明年我們的績效考核體系建設的總體思路是：建立以明晰的崗位責任制為基礎的,、以平衡積分卡(bsc)和360度考核等考核方法為指導思想的,，以目標管理和關(guān)鍵績效(kpi)考核法為方式的績效考核體系。每個員工明晰的崗位職責的確定和部門間明晰的部門職能的劃分,，是有效的績效考核體系的基礎,。明年我們要在員工崗位職責和部門職能的明晰化方面繼續(xù)努力，特別是要將人力資源管理的職能從以前的行政人事部門中獨立出來,，成立專門的專業(yè)化的人力資源管理部門,，重點抓好員工培訓與發(fā)展、績效考核,、薪酬與激勵這三個方面的工作(這一直是我們酒店管理的薄弱環(huán)節(jié)),，提高酒店人力資源管理的水平，吸引和留住酒店的核心人才,，增強企業(yè)的競爭力,。
平衡積分卡的考核理念是企業(yè)不一味的只追求利潤而是注意企業(yè)與員工的同步發(fā)展，它的考核內(nèi)容分為：財務指標(營業(yè)額,、利潤,、成本等)、客戶滿意度,、內(nèi)部管理質(zhì)量,、員工的學習與發(fā)展等相互平衡的四個方面。明年我們對部門和部門管理人員的考核將遵循平衡積分卡的考核理念,，考核重點側(cè)重于營業(yè)或管理業(yè)績,、管理與培訓能力和客戶滿意度的測評。對于主管或領班等基層管理者則側(cè)重于工作態(tài)度,、工作效率和管理與培訓能力的綜合考評,。對于員工，我們的考核重點側(cè)重于服務意識,、工作態(tài)度,、工作能力和工作效率,。
規(guī)范和完善的制度，強有力的執(zhí)行力,，有效的激勵體系,，加上完善的質(zhì)量檢查、跟進和控制體系,，酒店的管理必定會走上規(guī)范化,、科學化的軌道。
第三個方面：在壯大營銷人員隊伍,、以培訓提高營銷人員的綜合素質(zhì),、優(yōu)化營銷人員的激勵制度以及發(fā)揮營銷人員積極性的同時，改變營銷策略,采取多元化促銷手段,，加強營銷力度,提倡全員營銷,，努力增加酒店營業(yè)額。
在新的領導班子接手管理酒店以前,，酒店營銷部只有內(nèi)部接待3人,、外銷員2名(且局限于寧海本地)、縣俯vip接待專員1人和營銷部經(jīng)理1人等7名成員,，外部營銷力量相當薄弱,，其營銷力度也就可想而知了。明年酒店將改變單一的營銷策略,采取多元化促銷手段,，加強營銷力度,提倡全員營銷,。一是在明年初酒店擬在上海、杭州,、寧波三個地方設立營銷辦事處,，以增強營銷力度，,。上海辦事處輻射上海,、江蘇、溫州,、臺州等地;寧波辦事處輻射除寧海外的其他寧波的區(qū)和縣(市),、杭州辦事處輻射杭州和紹興等地。二,、酒店還擬在明年聘用若干名兼職營銷員,，實行促銷額提成包干制，酒店不負擔任何營銷成本,，只按兼職營銷員的促銷額支付提成,。三、酒店目前正在擴大與上海和杭州等地旅行社或訂房代理機構(gòu)的合作,，簽訂合作協(xié)議,，明年還將進一步擴大合作對象,。四、酒店已經(jīng)與寧海的各大風景點召開過聯(lián)合促銷和宣傳的協(xié)商會,，聯(lián)合推出集“吃、住,、娛,、游、購”為一體的旅游線路,，其中“吃,、住、娛”是以我們溫泉為落腳點的,。明年這種聯(lián)合促銷和宣傳會對我們酒店產(chǎn)生規(guī)模效應,，我們酒店會隨著旅游線路的推出而受益。五,、在寧海本地市場上我們除了原有機關(guān)單位市場外,，還要努力攻克企業(yè)會議市場，擴大他們在我們酒店的消費額,，(我們現(xiàn)在已制作金卡,，面對企業(yè)發(fā)售或?qū)仡^客贈送貴賓卡，吸引企業(yè)單位或個人前來消費),。六,、酒店將更新酒店的網(wǎng)站的設計，使網(wǎng)民對我們酒店網(wǎng)站的點擊率更高;各個營銷活動均同時在網(wǎng)站上發(fā)布,，網(wǎng)民也可以直接通過我們酒店的網(wǎng)站來訂房,，營銷部也將安排專人跟蹤負責網(wǎng)上訂房。七,、安排專人收集全國乃至國際會議信息,，開展有針對性的公關(guān)營銷。八,、了解競爭對手的營銷策略,、營銷手段與方法以及價格政策，采取有競爭性的營銷措施和靈活的價格政策(如實行淡季洗浴大眾價),。九,、酒店服務產(chǎn)品、產(chǎn)品組合或營銷組合的創(chuàng)新,，如客房新增ip電視系統(tǒng),，實行賓客有償點播，以增加營業(yè)收入;夏季開發(fā)溫泉冰浴產(chǎn)品等,。除了上述營銷手段外,，我們還將在酒店內(nèi)部推行全員營銷,，出臺員工促銷成功的獎勵辦法。
最后,，值得一提的是使夏季“淡季不淡”的促銷策略,。夏季是我們溫泉傳統(tǒng)上的“淡季”。其實夏季在我們溫泉還是大有營銷的文章可做,，做得好還可以使得“淡季不淡”,。那就是夏季溫泉森林公園的“避暑”和“森林氧吧”市場。夏季溫泉森林公園的氣溫要比市區(qū)低3-5度,，茂密的森林釋放大量的氧負離子,，加上開發(fā)夏季溫泉冰浴、夏季特色消夏冰飲,、夏季時令水果菜等新產(chǎn)品,，配以強勢的避暑勝地的廣告宣傳和強大的營銷網(wǎng)絡，加上有競爭性的價格策略,，可以吸引以避暑和度假為目的的會議和團隊市場,。
第四個方面：加強為員工服務，強化員工培訓和員工隊伍建設,，培育“人文關(guān)懷”和“強執(zhí)行力”相結(jié)合的企業(yè)文化,，提高員工滿意度(計劃從今年的67%提高到70%)和企業(yè)凝聚力。
“先有滿意的員工,，然后才有滿意的賓客”,。賓客的服務工作都是由員工來直接完成的，員工服務客人時,，心情舒暢與否,，肯定會影響對客服務的質(zhì)量，從而影響賓客的滿意度,。故而,，酒店應該培育出管理者為員工服務的良好氛圍。明年酒店將從以下幾個方面來加強對員工的服務和人文關(guān)懷,。一是繼續(xù)改善員工早餐和夜宵的質(zhì)量,，爭取隔天為員工提供水果營養(yǎng)餐，爭取晚吃飯的員工能吃到同樣伙食標準的菜肴,。二是爭取更換現(xiàn)在容量過小的班車,，讓員工乘車更寬敞舒適，,，讓員工下班回家等車的時間盡量縮短;爭取在每天有寧海班車接寧海員工上下班的基礎上,，每半個月發(fā)一趟班車到寧波觀光或購物。三、加大對員工培訓的投入,，把培訓當作是給予員工的福利,。除對員工進行業(yè)務技能培訓外，還對員工開展英語培訓和電腦培訓,。四,、輔助核心員工進行職業(yè)生涯規(guī)劃。五,、對過生日的員工,，每月集中安排一次生日派對。六,、積極開展各種比賽活動，豐富員工業(yè)余文化生活,。七,、在春節(jié)和中秋節(jié)時舉辦員工聯(lián)歡活動，并對員工的家人郵寄節(jié)日問候卡片,。八,、改善員工其他福利待遇。九,、加強企業(yè)文化建設,，培育有執(zhí)行力的企業(yè)文化，舉辦店刊,，以企業(yè)文化來凝聚員工,。十、加強對員工的企業(yè)精神,、團隊意識和主人翁意識教育,，發(fā)揚團隊精神,提高企業(yè)全體員工的凝聚力.
第五個方面：健全財務控制體系，加強成本管理,，提高企業(yè)贏利能力,。
明年這方面將采取的措施：一是酒店將從申購—批復—采購---驗貨---入庫—報銷---付款等一系列環(huán)節(jié)來進一步健全財務制度，加強財務控制,。二,、對各部門制訂成本或費用指標，嚴格按照預算來控制成本或費用支出,。三,、以創(chuàng)建綠色飯店為契機，加強對酒店的節(jié)能降耗管理,，爭取于明年評上綠色飯店,。四、要求采購嚴格執(zhí)行貨比三家的制度;大宗和日常采購實行合同采購或竟標制;采購價格實行逐年下降，嚴格執(zhí)行核價制度,。五,、加強對員工實行節(jié)能和節(jié)約意識教育，督促工程部和質(zhì)檢人員做好日常的節(jié)能檢查和跟進,。六,、制訂酒店的綠色管理制度并嚴格執(zhí)行。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十四
一,、作為公司經(jīng)理助理,，我在20xx年完成了以下工作：
1、配合公司經(jīng)理制訂好公司的經(jīng)營目標,、經(jīng)營計劃,，分解到各部門并組織實施；
2,、制訂并落實好公司的各項規(guī)章制度,；
3、合理設置本公司的組織機構(gòu),；積極踐行總公司經(jīng)營理念,，創(chuàng)造良好的工作、生活環(huán)境,，培養(yǎng)員工的歸屬感,，提升企業(yè)的向心力、凝聚力,、戰(zhàn)斗力,；
4、配合總經(jīng)理處理好各部門相互之間的事務矛盾和問題,；
5,、把握好公司的各項經(jīng)營費用支出，努力提高公司的經(jīng)濟效益,，在較好完成了事業(yè)部收款率的基礎上,，配合經(jīng)理對外融資將近500萬元，替公司排憂解難,。
6,、在處理對外債務關(guān)系時，積極組織協(xié)調(diào)溝通,，既維護公司利益,，又樹立公司良好的社會形象。
7,、在接管長城出租車公司的過程中,，本人帶領其他員工做了大量細
致的籌備工作，向其駕駛員和管理人員派發(fā)律師函，邀請長城公司部分駕駛員進行會談,，正面宣傳和溝通,，做好解釋工作。在客管處及稅務部門的過度工作中,，積極向各相關(guān)職能部門進行解釋溝通,，派發(fā)告知函，以便交接工作順利過度,。
二,、自身不足與今后工作打算
盡管在公司領導和同仁的幫助下我很快適應了新崗位的工作，但是仍然存在著不足,。因為一貫秉持快速高效的工作作風,，在實際工作中往往忽略一些必要的程序，容易急躁冒進,。針對這項不足,，下一步要多向公司領導學習，以便能更好地提高自己的管理水平,。接下來的工作，我首先要解放思想,、實事求是,，擺正自己的位置，根據(jù)工作中存在的不足,，積極向領導,、同仁學習，不斷改進工作方法,，努力做好工作中的每一件事情,，以促進公司健康長遠的發(fā)展
三、20xx年是挑戰(zhàn)機遇的一年,，在這一年中本人將及時調(diào)整思想,，更新觀念，適應企業(yè)經(jīng)營管理的需要,。
1.找準自己的位子,、當好上級配角、我作為事業(yè)部的總經(jīng)理助理,，嚴格依照董事會的授權(quán)與經(jīng)營管理范圍,，帶領手下隊伍圍繞總公司下達的年度工作計劃指標和企業(yè)發(fā)展的實際需要，堅持以人為本,，以市場為導向,，以規(guī)章為支撐，建立健全規(guī)章制度與賞罰機制，并千方百計開動腦筋,，拓展經(jīng)營規(guī)模,，完善服務，展開卓有成效的經(jīng)營管理工作
2,、務實創(chuàng)新,，科學規(guī)劃，采取多種方式,，整理內(nèi)部員工慵,、懶、散,，拿錢不做事,，愛說風涼話，有好處就上,，沒好處不管,，把公司當成大車店的惡劣工作態(tài)度。重視人才,，發(fā)揮能人作用,，進行月度考核和年終考核制度，每月進行考核,，優(yōu)勝劣汰,，能者居上。
3,、加強自身建設,，本著以人為本的思想，從嚴要求自己,，堅持以向董事會負責任的積極態(tài)度,，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設，積極學習,，以健康的心態(tài)和飽滿的工作熱情來配合領導管好班子,、帶好隊伍。對公司一切事務我堅持做到大事講原則,，小事講風格,，平常講人格，以此樹立公平,、公正,、平等的管理氛圍。
4,、積極協(xié)調(diào)與政府各職能部門的關(guān)系
配合客管處對我公司出租車車輛的增標工作,，保質(zhì)保量的完成客管處對我公司的車輛增標任務,。
在接管出租車事業(yè)二部工作中，積極協(xié)調(diào)與相關(guān)上級部門,、工商稅務部門的關(guān)系,，使公司處于一個良好的發(fā)展環(huán)境，為接管工作持續(xù)順利發(fā)展奠定基礎,。
5,、在20xx年里本人對董事會的承諾是：1、事業(yè)部全年投訴率不超過1.5%,；（按現(xiàn)有規(guī)模,，下同），2,、安全事故率不超過2%,；3、營業(yè)外收入同比增長2%,。本人將在其位謀其政,，承擔相應的風險責任，把薪資與公司的效益掛鉤,，與公司的發(fā)展共同進退,。
展望未來，本人當盡心盡職勤勉工作,，為公司20xx年里早謀劃早運籌,。以上是我的述職報告，請領導,、同仁批評指正。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十五
一,、作為公司經(jīng)理助理,，我在20xx年完成了以下工作：
1、配合公司經(jīng)理制訂好公司的經(jīng)營目標,、經(jīng)營計劃,，分解到各部門并組織實施;
2、制訂并落實好公司的各項規(guī)章制度;
3,、合理設置本公司的組織機構(gòu);積極踐行總公司經(jīng)營理念,，創(chuàng)造良好的工作、生活環(huán)境,，培養(yǎng)員工的歸屬感,，提升企業(yè)的向心力、凝聚力,、戰(zhàn)斗力;
4,、配合總經(jīng)理處理好各部門相互之間的事務矛盾和問題;
5,、把握好公司的各項經(jīng)營費用支出，努力提高公司的經(jīng)濟效益,，在較好完成了事業(yè)部收款率的基礎上,，配合經(jīng)理對外融資將近500萬元，替公司排憂解難,。
6,、在處理對外債務關(guān)系時，積極組織協(xié)調(diào)溝通,，既維護公司利益,，又樹立公司良好的社會形象。
7,、在接管長城出租車公司的過程中,，本人帶領其他員工做了大量細
致的籌備工作，向其駕駛員和管理人員派發(fā)律師函,，邀請長城公司部分駕駛員進行會談,，正面宣傳和溝通，做好解釋工作,。在客管處及稅務部門的過度工作中,，積極向各相關(guān)職能部門進行解釋溝通，派發(fā)告知函,，以便交接工作順利過度,。
二、自身不足與今后工作打算
盡管在公司領導和同仁的幫助下我很快適應了新崗位的工作,，但是仍然存在著不足,。因為一貫秉持快速高效的工作作風，在實際工作中往往忽略一些必要的程序,，容易急躁冒進,。針對這項不足，下一步要多向公司領導學習,，以便能更好地提高自己的管理水平,。接下來的工作，我首先要解放思想,、實事求是,，擺正自己的位置，根據(jù)工作中存在的不足,，積極向領導,、同仁學習，不斷改進工作方法,，努力做好工作中的每一件事情,，以促進公司健康長遠的發(fā)展
三,、20xx年是挑戰(zhàn)機遇的一年，在這一年中本人將及時調(diào)整思想,，更新觀念,，適應企業(yè)經(jīng)營管理的需要。
1.找準自己的位子,、當好上級配角,、我作為事業(yè)部的總經(jīng)理助理，嚴格依照董事會的授權(quán)與經(jīng)營管理范圍,，帶領手下隊伍圍繞總公司下達的年度工作計劃指標和企業(yè)發(fā)展的實際需要,，堅持以人為本，以市場為導向,，以規(guī)章為支撐,，建立健全規(guī)章制度與賞罰機制，并千方百計開動腦筋,，拓展經(jīng)營規(guī)模,，完善服務，展開卓有成效的經(jīng)營管理工作
2,、務實創(chuàng)新,，科學規(guī)劃，采取多種方式,，整理內(nèi)部員工慵,、懶、散,，拿錢不做事,，愛說風涼話，有好處就上,，沒好處不管,，把公司當成大車店的惡劣工作態(tài)度。重視人才,，發(fā)揮能人作用，進行月度考核和年終考核制度,，每月進行考核,，優(yōu)勝劣汰，能者居上,。
3,、加強自身建設，本著以人為本的思想,，從嚴要求自己,，堅持以向董事會負責任的積極態(tài)度,，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設，積極學習,，以健康的心態(tài)和飽滿的工作熱情來配合領導管好班子,、帶好隊伍。對公司一切事務我堅持做到大事講原則,，小事講風格,，平常講人格，以此樹立公平,、公正,、平等的管理氛圍。
4,、積極協(xié)調(diào)與政府各職能部門的關(guān)系
配合客管處對我公司出租車車輛的增標工作,，保質(zhì)保量的完成客管處對我公司的車輛增標任務。
在接管出租車事業(yè)二部工作中,，積極協(xié)調(diào)與相關(guān)上級部門,、工商稅務部門的關(guān)系，使公司處于一個良好的發(fā)展環(huán)境,，為接管工作持續(xù)順利發(fā)展奠定基礎,。
5、在20xx年里本人對董事會的承諾是：1,、事業(yè)部全年投訴率不超過1.5%;(按現(xiàn)有規(guī)模,，下同)，2,、安全事故率不超過2%;3,、營業(yè)外收入同比增長2%。本人將在其位謀其政,，承擔相應的風險責任,，把薪資與公司的效益掛鉤，與公司的發(fā)展共同進退,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十六
一,、培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化服務,，創(chuàng)服務品牌
隨著行業(yè)發(fā)展,，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的,，還需讓客人難忘,。這就要求在規(guī)范服務的基礎上，提供個性化服務,。酒店服務講究“想客人之所想,，急客人之所急”,。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理,，在客人尚未說出要求時,，即以最快的速度提供服務，就向我們常說的“剛想睡覺,，就送來一個枕頭”,。試想顧客對這樣的服務是不是難忘?部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣，來提供個性化服務,。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng),、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等,，使這成為員工的自覺行動,，從整體上促進服務質(zhì)量的提高。
1,、鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務員,，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務認識和服務質(zhì)量更上一層樓,，立足本崗位,，爭創(chuàng)一流服務。
2,、搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理,，從一線服務中發(fā)現(xiàn)個性化服務的典范事例，進行搜集整理,，歸納入檔,。
3、系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典范事例進行推廣,，在實踐中不斷補充完善,，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,，并做為衡量服務質(zhì)量的一個標準,，使模糊管理向量化管理過渡。
4,、培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材,，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足,，以此提高員工的認識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工,，部門以各種形式進行表彰獎勵,，使員工能形成爭先進,、比貢獻的優(yōu)良氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,，酒店的核心在于創(chuàng)造服務,。日常服務中要求員工按照簡、便,、快,、捷、好的服務標準,，提供“五心”服務,。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了,，意見反饋要做到簡明扼要,。便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便,?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：服務員的反應要敏捷,，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對,，然后進行服務好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務,。五心服務：為重點客人精心服務,、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務,、為挑剔的客人耐心服務,、為有困難的客人熱心服務。
二,、外圍綠化環(huán)境整治,，室內(nèi)綠色植物品種更換
自xx年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由pa員工自行管理,，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗,，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上海南今年缺雨水,，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象,。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物,，并在外圍范圍內(nèi),，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶。現(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一,、檔次不高的問題,。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達成協(xié)議,，徹底解決這一問題,。商務樓層客用品的更換目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高,，但房間的客用品一直未做更換,，且檔次一般，很不協(xié)調(diào),。打算將商務樓層的客用品更換,，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等,，以此提高房間檔次,。
三、減少服務環(huán)節(jié),，提高服務效率
服務效率是服務的一個重要環(huán)節(jié),，很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头斩际窍Ｍ鼙M快幫助其解決,，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行,?？腿巳胱【频暌院螅瑢Ω鞣N服務電話均不清楚,，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明,，但大多數(shù)客人都不會認真看，需要服務時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼,，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,，如此很不方便客人，使客人對我們的服務贊譽度大打折扣,。我部將從減少服務環(huán)節(jié)來提高服務效率,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十七
一.營業(yè)額匯報
二.工作匯報
作為前廳管理人員負責前廳部的全面工作是對總經(jīng)理的負責，同時對員工素質(zhì),，工作效率,，服務水平等負有管理和培訓的重要責任。在過去的一年當中,，由于員工的不穩(wěn)定性,，在新員工獨立當班,，獨立上崗中也陸續(xù)出現(xiàn)了諸多問題。20--年的營業(yè)額相比去年同期均有所下降,，首先我們對自己的管理和培訓工作不到位做自我批評,。
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量都反映出一個酒店的服務水平和管理水平。因此對員工的培訓是我們的工作重點,。
由于酒店人員更換頻繁,，前臺人員新增較多，培訓后業(yè)務知識和自身素質(zhì)不一,。服務均缺乏酒店從業(yè)人員具有的主動性和熱情性,，并不是所有的員工都可以做到“客到有迎聲，客問有答聲,，客走有送聲”等,。在今后的工作中，一定牢固樹立員工工作態(tài)度,，深化業(yè)務知識,，以至于更好的開展工作。
三.工作中遇到的問題
1.人員不穩(wěn)定,，對收銀軟件不能很好的運用,，缺少靈活性，個性化的服務,。
2.部門之間配合還不夠默契,，缺乏溝通,查房不是很及時，致使客人停滯前臺時間較長,。
3.酒店無線網(wǎng)設施不是很到位,，致使網(wǎng)上客人怨聲載道，導致客流量流失,。
4.前臺員工銷售技巧不夠成熟,，不能更好的向客人推銷儲值卡，由此增加營業(yè)額,。
四.客房統(tǒng)計
五,、20--年工作計劃
一日之計在于晨，一年之計在于春,，在20--年我們也應該更
好的去迎接新一年的挑戰(zhàn),，在去年的工作基礎上我們更將要做好如下工作：
1.繼續(xù)加強對員工的培訓，提高員工的綜合素質(zhì),。
2.關(guān)注顧客需求,，積極真實的向上級領導反映顧客的需求，為領導調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù)。
3.穩(wěn)定員工隊伍,，減少員工流動力,。開展標準化，程序化的對前臺員工“前臺服務用語,，售房技巧”等專題培訓,。
4.完善各崗位工作流程及工作標準，推行優(yōu)質(zhì)服務活動達到質(zhì)
量標準化,、規(guī)范化,、精細化服務。
5.秉承“硬件不行軟件來補”的原則,，通過服務質(zhì)量來彌補設備老化的不足,。
我們雖然有一定的接待經(jīng)驗，但還存在一定的不足,，下一年的工作將更艱巨,，我們會發(fā)揚成績，并以更加飽滿的熱情投入到工作中,，努力完成全年度各項工作任務,。我們有信心在各級領導的正確領導下，在全體員工的共同努力下明天更加輝煌,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十八
20xx年是酒店爭創(chuàng)預備四旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì)，提高服務技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實際，我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,，進一步推進員工培訓工作的深度,，努力做好20xx年的全員培訓工作。
一,、指導思想
以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。
二、酒店的現(xiàn)狀
當前酒店員工服務技能及服務認識與我店四目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務認識不強，員工業(yè)務不熟等方面,。
三,、當前的目標和任務
20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高員工認識培訓工作的重要性，主動引導員工自覺學習,，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工,。
四,、嚴格紀律樹形象
紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作,，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,，部門負責人要帶頭,，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。
五,、創(chuàng)新管理求實效
1、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”,。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查,，并且嚴格按照標準，決不走過場,，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強各部門的責任感,，調(diào)動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期,，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害,。
花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作,，加強花草的管理,，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀,，并根據(jù)情況即時將花草的花色,、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠,，常見常新,，給賓客以溫馨、舒適之感,。
2,、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。
為此第一要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報,。
第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全,。
第三要變管理型為服務型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。
六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益
1,、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況,，重新梳理，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準,，并完善領用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。
2,、加強車輛乘車卡及電話的管理
建立車輛使用制度,，實行派車制，嚴禁私自用車與車輛外宿,，并加強車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護養(yǎng)，確保酒店領導的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,，防止私用。
七,、宣傳,、推介亮品牌
1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件,、材料的起草,、打印及發(fā)送工作，要加強檔案管理,，建立檔案管理制度,，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,，不得損壞,、丟失。
2,、及時宣傳報道酒店典范事跡,，加大對酒店的宣傳力度，不遺余力的宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典范,，極力推介酒店,，樹立優(yōu)良的酒店外部形象，提高酒店知名度,。
八,、新員工入店培訓：人事部
新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓以一周為一個周期,，每天利用下午14：00-16：30進行培訓。
培訓后人事部將進行考核,，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù),。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇十九
新年新氣象，身為酒店部門經(jīng)理,，也為今年的工作安排設計了相應的經(jīng)理工作計劃,。
一、加強學習講奉獻
工作要干好,，首先要有一個好的工作態(tài)度,，要樹立正確的人生觀、價值觀,。因此,，今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動的春風，有計劃,、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學習教育活動,，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神，樹立全心全意的服務理念,。同時,，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓,，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓計劃，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識的培訓,。通過培訓,、學習，來不斷提高部門員工的業(yè)務技能與水平,，提高辦事效率,。
二、嚴格紀律樹形象
紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作,，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,，部門負責人要帶頭,，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。
三,、創(chuàng)新管理求實效
1、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”,。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準,，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責任感,，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害,。
花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,，今年我們與新的花卉公司合作,，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀,，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠,，常見常新，給賓客以溫馨,、舒適之感,。
2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查和通報。
第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員,。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足,，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖。
四,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益
1,、加強宿舍水、電,、氣的管理
要加強宣傳,、教育，將“提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。在水、電及空調(diào)的使用方面,，我們將根據(jù)實際情況開放,，并加強督促與檢查，杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。
2,、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況,，重新梳理,，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符,，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損,。
3,、加強車輛乘車卡及電話的管理
建立車輛使用制度，實行派車制,，嚴禁私自用車與車輛外宿,，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),，確保酒店領導的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用,。
六,、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率
總辦是酒店對外的接待窗口，是酒店與社會各職能部門,、各單位進行聯(lián)系,、銜接、協(xié)調(diào)的重要部室,。今年,，我們將利用已有的外交資源，繼續(xù)加強與有關(guān)部門的聯(lián)系,，為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境,。
同時，根據(jù)部門職能,，我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,，協(xié)調(diào)各部室的工作，及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務,，并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促,，并編匯每月的工作會議紀要，使酒店各部門的工作月月有安排,，日日有行動,。
七、宣傳,、推介亮品牌
1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,，及時完成酒店各種文件、材料的起草,、打印及發(fā)送工作,，要加強檔案管理，建立檔案管理制度,，對存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管，不得損壞,、丟失,。
2、及時宣傳報道酒店典型事跡,，加大對酒店的宣傳力度,，大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典型，極力推介酒店,，樹立良好的酒店外部形象,，提高酒店知名度。
總之,，在新的一年里,，總辦全體員工將以新的起點，新的形象,，新的工作作風,，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合,，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇二十
作為一名酒店的大堂經(jīng)理，身上的擔子是最重的,，我不僅要做好酒店的任何大堂,，不能出現(xiàn)任何壞賬，而且整個酒店的發(fā)展和我有很大的關(guān)系,。作為酒店的實力型人物,，我一直在注意，注意和每個同事,、員工搞好關(guān)系,，高處不勝寒，做好領導一定要這樣,。
當然最重要的是要注意公司的大堂問題了,，大堂問題在任何地方都是整個公司的心臟，是最重要的,，不能出現(xiàn)任何馬虎,。一旦有馬虎了，那這個公司面對的只能是倒閉了,，大堂問題的重要性不用贅言了,。
我當大堂經(jīng)理已經(jīng)有些年了，酒店沒有出現(xiàn)過任何大堂問題的狀況,，所以我的工作一直是比較好做的,，在公司的人氣也很高。因為只要公司的的大堂不出現(xiàn)問題,，能及時的將員工的工資發(fā)下去,，這比說一萬句好話都重要。我一直信守這個原則,，一直這樣做,，我很相信這就是對的。
下面又到了我的一年的大堂計劃了,，大堂計劃對酒店一年的發(fā)展狀況尤為重要,，每年我都能做好，今年當然不能例外了,。
大堂計劃是大堂預測所確定的經(jīng)營目標的系統(tǒng)化和具體化,，又是控制大堂收支活動、分析經(jīng)營成果的依據(jù),。大堂計劃工作的本身就是運用科學的技術(shù)手段和數(shù)學方法,，對目標進行綜合平衡，制定主要計劃指標,，擬訂增產(chǎn)節(jié)約措施,，協(xié)調(diào)各項計劃指標。它是落實酒店奮斗目標和保證措施的必要環(huán)節(jié),。
酒店編制的大堂計劃主要包括：籌資計劃,、固定資產(chǎn)增減和折舊汁劃、流動資產(chǎn)及其周轉(zhuǎn)計劃,、成本費用計劃,、利潤及利潤分配計劃、對外投資計劃等,。每項計劃均由許多大堂指標構(gòu)成,，大堂計劃指標是計劃期各項大堂活動的奮斗目標,，為了實現(xiàn)這些目標,，大堂計劃還必須列出保證計劃完成的主要經(jīng)營管理措施。
編制大堂計劃要做好以下工作,。
(一)分析主客觀原因,，全面安排計劃指標
審視當年的經(jīng)營情況,，分析整個經(jīng)營條件和目前的競爭形勢等與所確定的經(jīng)營目標有關(guān)的各種因素,，按照酒店總體經(jīng)濟效益的原則，制定出主要的計劃指標,。
(二)協(xié)調(diào)人力,、物力、財力,，落實增產(chǎn)節(jié)約措施
要合理安排人力,、物力、財力,，使之與經(jīng)營目標的要求相適應;在財力平衡方面,，要組織資金運用同資金來源的平衡、大堂支出同大堂收入的平衡等,。還要努力挖掘酒店內(nèi)部潛力,，從提高經(jīng)濟效益出發(fā)，對酒店各部門經(jīng)營活動提出要求,，制定出各部門的增產(chǎn)節(jié)約措施,，制定和修訂各項定額，以保證計劃指標的落實,。
(三)編制計劃表格,，協(xié)調(diào)各項計劃指標
以經(jīng)營目標為核心，以平均先進定額為基礎,，計算酒店計劃期內(nèi)資金占用,、成本、費用利潤等各項計劃指標,，編制出大堂計劃表,，并檢查、核對各項有關(guān)計劃指標是否密切銜接協(xié)調(diào)平衡,。
這就是我這一年的工作計劃,，對公司大堂的計劃都做了很好的計劃，相信公司一年的大堂問題不會出現(xiàn)任何問題的,。在金融危機的大前提下,，酒店的生意也受到了很大的困擾，這就需要每一個公司的員工都能夠做到認真負責,，積極努力的為公司的生存做出自己應有的力量,。
說實話能夠當一個酒店的大堂經(jīng)理，以我個人的能力是不能夠完全的勝任的,，我靠的就是付出比別人更多的努力和同事,、員工的幫助，這就是我為什么要和同事,、員工搞好關(guān)系的原因,。笨鳥先飛,，早起的鳥兒有蟲吃。我做到這些都是靠努力的來的,。
這就是我的一年工作計劃,，如有不同的意見，請及時和我溝通,，我認真改正,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇二十一
20xx年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元,，實際收入為2329.65萬元,，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響,，俱樂部計劃收入為1613.40元,，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%,。其中西餐計劃收入為401萬元,，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%,，客房計劃收入為1186萬元,，實際完成1145萬元，完成率為96.5%,。
一,、為推動住房，帶動消費,，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：
1,、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動,，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用,。
2、針對6月下旬的住房預售低,，實行對散客和商務住房贈送早餐,，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。
3,、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,，細化服務，加強出品,。抓住五一黃金周契機,，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價,，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位,，同時新推出下午茶項目,。
4、俱樂部經(jīng)營未達目標,，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠,。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下,，于9月11日宣布停業(yè),。意味著俱樂部擺脫中餐*，輕裝上陣,，扭虧目標指日可待,。
5、指導制定策劃中西方節(jié)日活動,，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰,。
二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度,，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制,。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結(jié)、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實，按計劃步驟予以實施,。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評,。
酒店成立之初,，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成,。因此,，制度的建立也是一項長期復雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定,。
酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管理層自20xx年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件。
在目標考核方面,，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃,，總結(jié)實際實施進度,，提出需解決的問題，使各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù),。
三,、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點,，并指揮實施,。
市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博,，及時提出各階段工作重點：
一月份制定20xx年商務散客,、長包房、會議團房,、旅行社團散房價格及合約版本,。
二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務管理,，制定倉庫管理制度,，實行總機與服務中心分開管理。
三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a,、b區(qū)優(yōu)惠政策,，減少贈送，完善c區(qū)的服務功能,。狠抓營銷工作,，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配,。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度,。制定會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂,，起草酒店各部門工作程序,，開展游泳池的開業(yè)籌備工作,，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡,、優(yōu)惠卡的銷售,，策劃母親節(jié)活動。
五月編制新菜牌,，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,，改變中餐c區(qū)服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作,，對客房浴室滲水維修,，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,，中西廚地面修補,，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作,。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動,。
六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,，開展端午節(jié),、兒童節(jié)應節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品,，完成酒店宣傳冊的訂印,。
七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購,，中餐增加新菜式的推廣,，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品,?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分,。開始對客房的滲水維修,。
八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理,、清洗,，重新訂制客房一次性用品。
九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè),，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散,、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果,。
十月做好十一黃金周的接待工作,，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價,，提高了營業(yè)收入,。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間,。
十一月完成酒店部分*的更換工作,，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿,，將員工宿舍由蓮塘搬至上步,，取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷,，同時以圣誕節(jié)為重點,，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預期效果,。
餐飲總經(jīng)理工作計劃篇二十二
一,、發(fā)揮協(xié)調(diào)職能，凝聚管理合力,。
x年度,，總經(jīng)辦立足本職搞協(xié)作,，在自主,、圓滿完成內(nèi)部管理任務的同時，聯(lián)合企管部抓好績效落實和制度修訂工作,。以東廠設備整改和降耗挖潛為切入點,，配合生技部抓好外協(xié)和服務工作。通過內(nèi)部宣傳和引導,，統(tǒng)一員工思想認識,，激發(fā)員工增收節(jié)支的熱情，配合人力部搞好員工培訓工作,。同時,，協(xié)同銷售部抓好供暖宣傳服務，聯(lián)合財務部完成技改增容工程的驗收決算工作,。從提高土建施工服務效率,，健全零工管理手續(xù)入手，積極為生產(chǎn)車間服務,。
x年度總經(jīng)辦意在搭建舞臺,，當好跳臺。通過發(fā)揮協(xié)調(diào)優(yōu)勢，提高部室的協(xié)作效率,，進一步培養(yǎng)和凝聚部室的管理合力,。
二、嚴格土建管理,，壓縮零工開支,。
x年度，總經(jīng)辦將健全完善土建的派工,、驗收機制,，規(guī)范工程預決算管理。通過堅決執(zhí)行月度收方制度,，堅決壓縮零工用量,，最大限度節(jié)約工程開支。我們堅信只有挺不直的脊梁,，沒有帶不好的隊伍,。只要規(guī)范了監(jiān)督管理體制，只要切實到位地執(zhí)行好公司的規(guī)章制度,，工程管理和費用控制工作一定會有大的進步,。
三、擴大行管外延,，豐富后勤服務內(nèi)涵,。
以東廠區(qū)衛(wèi)生清掃、綠化改造為抓手,，做好x年度東廠區(qū)綜合辦公樓和運行廁所等的治理整頓工作,。在工作范圍和覆蓋面兩方面擴大行管工作外延，在求細求精抓死抓實方面豐富行管工作的內(nèi)涵,，使行管職能在x年度發(fā)生大的變化,，產(chǎn)生新的起色。
四,、用心服務,，堅定不移地抓好免費供餐工作。
免費供餐是公司領導在企業(yè)虧損經(jīng)營情況下做出的重要舉措,。抓好供餐服務是食堂工作的重中之重,。把好事辦好看似簡單，在實際執(zhí)行工作中有太多的變數(shù)和困難,。但在此項工作面前,，總經(jīng)辦已經(jīng)沒有任何退路。目前免費供餐的管理框架已搭建完畢,，關(guān)鍵是規(guī)章制度的貫徹落實,。x年度食堂工作,，將以兌現(xiàn)制度為重點，在嚴格執(zhí)行制度的基礎上,，悉心征求大家意見,，加強職工間的互動交流，將心比心,，以心換心,。堅定不移地把領導的關(guān)心變成運行員工的歡欣和開心。
五,、抓好行車安全管理,，努力調(diào)高服務水平。
總經(jīng)辦繼續(xù)執(zhí)行車輛“三定”管理制度,，并延用駕駛員里程工資和安全補助等成熟的管理辦法,。在考察論證的前提下，做好年度車險入保工作,。x年度,，總經(jīng)辦將繼續(xù)加強修車、路橋費審核控制,，嚴格車輛派遣管理,，通過密切勞酬關(guān)系，拉大收入差距,，進而激發(fā)駕駛員文明駕駛,，安全出行的工作積極性，使20xx年度車隊工作跨上新的臺階,。
六,、壓縮通訊費用，減少公司開支,。
x年度總經(jīng)辦按照公司確定的18萬元年度通訊費用定額,，進一步壓縮手機補助范圍，減少通訊開支,。同時，利用通訊行業(yè)競爭的機會,，簽訂定額包月協(xié)議,，降低話費開支。在條件允許的情況下,，落實好合同期滿后管理人員通訊工具的調(diào)整和補助兌現(xiàn)等工作,，堅決完成4萬元的費用控制任務。
七,、開展宣傳管理,，發(fā)揮檔案資料的作用,。
針對總經(jīng)辦人手少，應急,、臨時性工作多的實際,，x年度，總經(jīng)辦計劃合并內(nèi)勤和檔案員崗位,。繼續(xù)辦好廠報,，并以企業(yè)報為陣地，搞好企業(yè)文化建設工作,。明確工作分工和崗位職責,，進一步發(fā)揮好檔案、圖書資料的作用,，積極為生產(chǎn)一線服務,。
x年度總經(jīng)辦以協(xié)調(diào)服務為主線，在公司領導的帶領下,，積極開展好本職工作,。在堅持三個服務的同時，進一步創(chuàng)新管理,，提高工作的時效性和及時性,，通過把握服務工作的規(guī)律，來提高總經(jīng)辦工作的主動權(quán),，更好地為公司年度目標任務的完成創(chuàng)造條件,，為公司的扭虧增效工作做出應有的貢獻。
