人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě),？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀,。

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇一

早餐：

忙碌的生活環(huán)境,，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣(mài)的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng),，無(wú)營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人,，早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來(lái)活力,，早餐要吃飽,，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量,，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系,，經(jīng)常忙或是沒(méi)時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒(méi)有活力,，頭腦運(yùn)作遲緩,，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因此,，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維,，獨(dú)特的水溶性纖維beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間,，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來(lái)一天都充沛的精力

.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣,過(guò)去老北京的早點(diǎn)都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯(cuò)的早餐,，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問(wèn)題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來(lái)講也遜色了很多.

攝取營(yíng)養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星,，營(yíng)養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì),，所以怎樣慎選營(yíng)養(yǎng),、快捷、美味,、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn).

當(dāng)下,有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無(wú)論是對(duì)老年的三高,還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病,，調(diào)理疾病,效果都很不錯(cuò).養(yǎng)生早餐粥,無(wú)疑符合人們這種需求。 這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開(kāi)啟了巨大商機(jī)

.午餐：一般來(lái)講人在午餐中所吸收的營(yíng)養(yǎng)占了每天營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的三分之一,。

現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念,，也比以往更具有革新的管理觀念。對(duì)於健康,，不再只是消極的治療病痛,，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗,、預(yù)防疾病,，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度,。運(yùn)用在平日的食物搭配上,。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩,；飲食,，讓你的健康更加完善。

二. 承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機(jī)

當(dāng)然“賣(mài)”點(diǎn)很重要,。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品,，雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多,。既是盲點(diǎn),，也是賣(mài)點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,，就能在市場(chǎng)上大行其道,。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

比如說(shuō)早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無(wú)論是春滿花開(kāi)的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選,。開(kāi)家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,，而且成本投入低，回報(bào)穩(wěn)定,。

近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城.經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴 ,。因此，用全天候的經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)

三. 市場(chǎng)調(diào)查及研究

1. 目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次,，一改常態(tài)的過(guò)去的大魚(yú)大肉和油膩膩的菜肴,開(kāi)始選擇了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類(lèi).

2.如果我們推出的是具有食療保健,，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無(wú)論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了。

3.承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征:

1,、大眾消費(fèi)得起,；2、營(yíng)養(yǎng)豐富,，易于吸收,；3、持續(xù)性消費(fèi),；4,、老少咸宜；5,、食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間,。應(yīng)該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過(guò)時(shí),，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體,，輕松愉快的去工作,學(xué)習(xí).同時(shí)也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足,。

2.至于經(jīng)營(yíng)特色,，反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品,，寧缺毋濫,，在粥類(lèi)上，只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品,，其中有一個(gè)主打產(chǎn)品,。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，哪怕粥品種真的失敗了,，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失,。

四. 面向消費(fèi)渠道和人群

這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)

1. 一般消費(fèi)者,，重點(diǎn)：嬰幼兒,，學(xué)生，老人,，孕產(chǎn)婦,，病人和亞健康族。

2. 主要益處：營(yíng)養(yǎng),，衛(wèi)生,，口感好，保健.是非常中國(guó)化的快餐形式

3. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)周?chē)鹊榷伎梢?可以形成早餐,，午餐,，夜餐：配合營(yíng)養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,，

4. 重要性：病人,，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng),；免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買(mǎi)原,配料不便,；更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),，功效多,。維護(hù)健康，省時(shí),，省力,，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺(jué)。

5 同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類(lèi)食府健康知識(shí),。在飲食享受的同時(shí),，也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí),健康飲食的同時(shí)，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性,。

五.3餐品類(lèi)

.早餐粥類(lèi)品種

主要的以 (1)谷類(lèi)粥類(lèi)(2)豆類(lèi)粥類(lèi)(3).谷豆混合粥類(lèi) (4).肉類(lèi)粥類(lèi) (5).花類(lèi)粥類(lèi) (6).蔬菜粥類(lèi) (7).魚(yú)類(lèi)粥類(lèi) (8).果品類(lèi)粥類(lèi) (9).藥膳粥類(lèi)

配套產(chǎn)品主食有:各類(lèi)粗糧制作的

(1)糕類(lèi) (2)餅類(lèi) (3)其他類(lèi)

優(yōu)點(diǎn)：品種眾多,，適應(yīng)面廣，可選度高,，原料便宜,，易于采購(gòu)，工藝流程短,，無(wú)需特別技術(shù),，易生產(chǎn)，好銷(xiāo)售,，無(wú)淡旺季,。

缺點(diǎn)：因配料眾多,采購(gòu)略繁瑣了一些，但是可以根據(jù)一般人群身體常見(jiàn)的亞健康狀況,進(jìn)行粥譜分類(lèi)和歸納和集中.

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇二

大學(xué)飲食配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

創(chuàng)業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置：

大學(xué)飲食聯(lián)盟為總部，在高校通過(guò)考核招收大學(xué)畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部,。

大學(xué)飲食聯(lián)盟在各地適當(dāng)選址建立蔬菜種植基地,，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)，建立配送車(chē)隊(duì),，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料,。并且和農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作通過(guò)高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量，降低成本,。

大學(xué)飲食聯(lián)盟總部設(shè)立管理培訓(xùn)部門(mén),，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學(xué)生為管理人員，并送培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn),。

大學(xué)飲食聯(lián)盟從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進(jìn)行適當(dāng)培訓(xùn)后送各高校飲食分部擔(dān)任廚師,，同時(shí)各高校飲食分部自行招收學(xué)生或者社會(huì)下崗人員作為窗口服務(wù)員。

大學(xué)飲食聯(lián)盟總部不定時(shí)到各高校進(jìn)行質(zhì)量抽查,，保證大學(xué)飲食聯(lián)盟提供服務(wù)保質(zhì)保量,。

創(chuàng)業(yè)細(xì)節(jié)：

1．大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)因范圍是特色食品，如魯菜,，川菜,，粵菜等以及地方名吃，并且進(jìn)行學(xué)生生源地調(diào)查,，根據(jù)高校地理位置適當(dāng)調(diào)整各菜系以及地方名吃的搭配,，使來(lái)自不同地方的學(xué)生都能吃到適合自己口味的飯菜。

2．大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)營(yíng)理念是一切為了大學(xué)生吃的更好,。

3．大學(xué)飲食聯(lián)盟以提供助學(xué)崗位,，交納一定食堂租金為條件同各高校進(jìn)行洽談，為大學(xué)飲食聯(lián)盟的.發(fā)展壯大鋪平道路,。食品原料由大學(xué)飲食聯(lián)盟負(fù)責(zé)統(tǒng)一生產(chǎn)配送,，在降低食品原料成本的同時(shí)保證食品原料的高質(zhì)安全。

4．大學(xué)飲食聯(lián)盟招收的管理人員為本校大四非考研學(xué)生,，讓深受大學(xué)飲食質(zhì)量低下之苦的大學(xué)生監(jiān)督員工的工作,，切實(shí)保證大學(xué)飲食聯(lián)盟所提供食品的安全與質(zhì)量

大學(xué)飲食配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 來(lái)源：財(cái)富經(jīng)創(chuàng)業(yè)品牌 時(shí)間：2008-11-14 10:49:23

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇三

餐飲行業(yè)強(qiáng)手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術(shù),、強(qiáng)化管理就能穩(wěn)操勝券的時(shí)代已成為過(guò)去,，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動(dòng),、視覺(jué)識(shí)別為載體展示出來(lái),，形成一個(gè)人格化的企業(yè)形象并借助人文特征,，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群體心里的清晰定位。imc（整合營(yíng)銷(xiāo)傳播）作為涵括實(shí)體性與非實(shí)體性的整體經(jīng)營(yíng)策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進(jìn)運(yùn)作方式,，它通過(guò)塑造企業(yè)形象,，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)群體,，從而提升業(yè)績(jī),，達(dá)到既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，基于這個(gè)認(rèn)識(shí),，imc實(shí)質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通,，是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的先鋒，而且imc要求企業(yè)把自我認(rèn)同的獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)行為,，以信息化,、鮮明性的方式傳達(dá)給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個(gè)性,，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象,，取得目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)同,，達(dá)到企業(yè)贏利最終目的,。

根據(jù)imc原則，我們針對(duì)“店面”做出

第一階段市場(chǎng)推廣方案：

一,、投放大量錢(qián)夾紙與dm宣傳單,，（錢(qián)夾紙與dm宣傳單明確標(biāo)出活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)優(yōu)惠,、店內(nèi)特色菜品,，店面地址和訂餐電話）。

1,、 活動(dòng)海報(bào)發(fā)布“凡開(kāi)業(yè)當(dāng)天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈(zèng)價(jià)值200元的代金券（酒水消費(fèi)除外）,；以身份證為準(zhǔn)，活動(dòng)僅限開(kāi)業(yè)三天內(nèi)有效,，代金券使用期限為6個(gè)月內(nèi)有效,，每次抵扣餐費(fèi)只可使用一張優(yōu)惠券（酒水

消費(fèi)除外）。

2,、 開(kāi)業(yè)三天內(nèi),，推出特價(jià)菜品三例，每消費(fèi)100元可享受1例1元菜品,，依此類(lèi)推,，以三例為限；

3,、 開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi),，每日晚9：00在所有用餐的客人中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng),，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì),，且當(dāng)日消費(fèi)總額不得低于100元,，設(shè)一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)品為：（ ） ,，二等獎(jiǎng)兩名,，獎(jiǎng)品為：（ ） 。

4,、針對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的顧客結(jié)賬后發(fā)放10,、20、30元代金券,，為后期回頭客做到鋪墊,。

二、如果有條件可以選擇電視媒體,，報(bào)紙媒體做以宣傳,。

“店面”第二階段 市場(chǎng)鞏固方案

沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)不能稱(chēng)為市場(chǎng)，任何產(chǎn)品都有直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，“知己知彼,，百戰(zhàn)不殆”，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)向是增加開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)成功的籌碼,，我們要通過(guò)各種途徑了解對(duì)手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量,、品質(zhì)的好壞、包裝,、產(chǎn)品是否暢銷(xiāo)等,，從而判斷那些產(chǎn)品將會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，重點(diǎn)去關(guān)注直接競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品,；了解對(duì)手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何,；產(chǎn)品的價(jià)格如何定位，有那些促銷(xiāo)政策,；采用何種促銷(xiāo)方式,；市場(chǎng)維護(hù)管理狀況，對(duì)手的陳列維護(hù)狀況,，多少人做市場(chǎng)維護(hù)等等,。以我們的優(yōu)勢(shì)去搏擊對(duì)手的弱勢(shì)，達(dá)到占有市場(chǎng)的目的,。

市場(chǎng)鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場(chǎng)需求飽和度,，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)情況。市場(chǎng)鞏固的主要方法是綜合運(yùn)用各種市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)策略,。市場(chǎng)鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施,，阻止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入市場(chǎng),，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，穩(wěn)定消費(fèi)者需求,，牢固占領(lǐng)市場(chǎng),，鞏固市場(chǎng)占有率。

1,、考察店面周?chē)渌惋嫷赇N(xiāo)售情況,，進(jìn)店體驗(yàn)，是否有新品推出,，總結(jié)分析,。

2、根據(jù)之前店面銷(xiāo)售情況,，及員工反映,、顧客反映、對(duì)之前工作做一總結(jié),，

再做顧客問(wèn)卷,，以收集信息。分析銷(xiāo)售情況,，找出不好原因作出有針對(duì)性的改進(jìn),。（諸如，沒(méi)有新品推出,、菜品質(zhì)量,，員工服務(wù),，環(huán)境等是否需要改進(jìn),，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷(xiāo)售方案,。

3,、針對(duì)各個(gè)節(jié)假日，發(fā)布各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng),，在店內(nèi)電子屏24小時(shí)滾動(dòng)播放,。

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇四

引導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在各大公司、住宅區(qū),、學(xué)校附近的早餐店可謂是火爆非常,，你有沒(méi)有也想開(kāi)一家早餐店呢?想可不行，要有完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)才可以,。

目錄：

一,、背景

二、前景

三,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

四,、公司構(gòu)成

五,、宣傳方式

六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范

七,、市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

八,、預(yù)算控制

九、銷(xiāo)售與收款控制

十,、訂單控制

十一,、銷(xiāo)售發(fā)票

十二、退貨業(yè)務(wù)

十三,、訂貨控制

十四,、企業(yè)納稅計(jì)劃

十五、年度計(jì)劃

十六,、預(yù)算

十七,、總結(jié)

一日三餐必不可少，早餐更是重中之重,，早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞,。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化,，越來(lái)越少的人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐,，尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工，一來(lái)由于早上時(shí)間急促,，二來(lái)自配早餐過(guò)于麻煩,，所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的。現(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃,，或者有些甚至打包在路上吃,。而且有時(shí)可能由于多方面原因，會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的,。這樣,，如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中,，他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性?，F(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上，是經(jīng)過(guò)深思熟慮的,，這是一個(gè)龐大的人群,，從而為我們?cè)炀土艘粋€(gè)很大的市場(chǎng)，且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ),，而公司也希望員工們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使員工們以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天,。因此，對(duì)學(xué)生、公司員工實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的,。

雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大,，許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐，然后舒舒服服吃下?tīng)I(yíng)養(yǎng)早餐,。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃,，起床晚的干、干脆不吃早餐,，但我們公司有信心把市場(chǎng)擴(kuò)大,。我們公司的早點(diǎn)種類(lèi)繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃,，而這些飲食店一般是不派送的,。

冬天一到，天氣變冷,，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn),，我們正好可以送貨上門(mén)，而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證,，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康,，定會(huì)接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)。

許多公司白領(lǐng)早上上班太急,，往往空著肚子,，我們可以借此與各公司合作，在上班時(shí)間前一段時(shí)間為公司員工提供營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn),，使員工們有充足的精神投入到一天的工作中,。提供的早點(diǎn)種類(lèi)繁多，價(jià)廉物美,，派送到公司,，為員工們節(jié)省時(shí)間，也不影響早點(diǎn)質(zhì)量,，相信會(huì)有許多企業(yè)與我們合作

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：“知己知彼,，方能百戰(zhàn)百勝?！苯?jīng)營(yíng)也一樣，不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì),，同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì),。

我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早蠶配送，而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生和各家公司,，以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群,。又根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，大部分人是選擇出去吃早餐，或在家自己做的,。所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)是食堂,、各早餐店以及顧客本身。

首先是食堂,，學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐,，而且食堂既經(jīng)濟(jì)有衛(wèi)生，所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí),，應(yīng)從兩方面入手：一是食品本身,，二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面,，我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富,，而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店,，他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，同時(shí)也可成為合作伙伴，我們可以與他們建立合作關(guān)系,，這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力,，同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi)，從而達(dá)到共贏,。再次是顧客本身,，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐雖然衛(wèi)生,、經(jīng)濟(jì)且合乎個(gè)人口味,，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力。我們的計(jì)劃可以使他們減少在早餐上時(shí)間和精力的花費(fèi),，并可使他們?cè)谠绮偷钠贩N上有更多的選擇余地,。

總之，競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力,，只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系,，善于借鑒與學(xué)習(xí)，相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途,。

公司名稱(chēng)：“早安”早餐配送有限公司

商標(biāo)：

公司構(gòu)成

我們“早安”早餐供應(yīng)公司是有限責(zé)任公司,，由八個(gè)股東共同出資成立。

1. 名稱(chēng)：“早安”早餐供應(yīng)有限責(zé)任公司

住所：

2. 經(jīng)營(yíng)范圍：負(fù)責(zé)向?qū)ｉT(mén)的早餐店進(jìn)購(gòu)早餐并根據(jù)消費(fèi)者需求配送早餐,，送到消費(fèi)者手中,，并且準(zhǔn)時(shí)送到。

3. 公司注冊(cè)資本：50萬(wàn)

4. 股東姓名：鄒夏妮,、高麗莎,、章菁、李逸琛、邱曉旭,、施晶晶,、戴歆露、吳軻

5股東出資方式：實(shí)際資金額

6股東轉(zhuǎn)讓出資條件：由三分之二股東同意則可轉(zhuǎn)讓

7公司的機(jī)構(gòu)：董事會(huì)：設(shè)董事長(zhǎng)一名

監(jiān)事會(huì)：監(jiān)事一名

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：經(jīng)理兩名,，其余為十五名配送人員

人事部：經(jīng)理兩名(其中一名經(jīng)理兼任監(jiān)事)

財(cái)會(huì)部：會(huì)計(jì)一名,、出納一名

8議事規(guī)則：定期召開(kāi)董事會(huì)、股東大會(huì),，由董事會(huì)先得出初步議事決定,，再交股東大會(huì)審核決定。

9公司法定代表人：董事長(zhǎng)

10公司的解散事由：(1)股東大會(huì)決議解散;(2)因公司合并或者分立需要解散的;(3)違反法律行政法規(guī)被依法責(zé)令關(guān)閉,。

11清算：成立清算組,，制定清算方案，最終清算終結(jié),，辦理注銷(xiāo)登記,。

宣傳方式：

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇五

1、制定本部門(mén)崗位職責(zé),、工作程序,、操作標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)

2,、組織本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí),、專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)及考核

3、制定本部門(mén)各項(xiàng)需補(bǔ)充及采購(gòu)的物品,、器具,、用品的規(guī)格、品種數(shù)量,、質(zhì)量的采購(gòu)計(jì)劃及到貨時(shí)間

4,、確定早餐、大堂吧的品種,，售價(jià),，毛利,，成本等制定標(biāo)準(zhǔn)化菜單

5、完成本部門(mén)的設(shè)備,、設(shè)施,、物品,、器具用品的規(guī)格,、品種,、數(shù)量，質(zhì)量的采購(gòu)計(jì)劃及到貨時(shí)間

6,、完成本部門(mén)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作

7、制定本部門(mén)的全員促銷(xiāo)方案

8、制定本部門(mén)的節(jié)能降耗方案

9,、制定本部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)化,、細(xì)微化特色服務(wù)方案及實(shí)施方案并組織培訓(xùn)

10、做好市場(chǎng)原材料調(diào)查和試菜準(zhǔn)備

11．組織員工對(duì)酒店進(jìn)行衛(wèi)生清掃

12．組織員工進(jìn)行模擬接待培訓(xùn)及與其他部門(mén)的銜接工作,。

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇六

一日三餐必不可少,，早餐更是重中之重，早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞,。早餐店的創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)呢,？

早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)目錄：

一、背景

二,、前景

三,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

四、公司構(gòu)成

五,、宣傳方式

六,、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范

七、市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

八,、預(yù)算控制

九,、銷(xiāo)售與收款控制

十、訂單控制

十一,、銷(xiāo)售發(fā)票

十二,、退貨業(yè)務(wù)

十三、訂貨控制

十四,、企業(yè)納稅計(jì)劃

十五,、年度計(jì)劃

十六、預(yù)算

十七,、總結(jié)

因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域,，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來(lái)越少的人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐,，尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工,，一來(lái)由于早上時(shí)間急促，二來(lái)自配早餐過(guò)于麻煩,，所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的?，F(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃,。而且有時(shí)可能由于多方面原因,，會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的。這樣,，如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐,，并且保溫保鮮地送到他們手中,，他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性。現(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上,，是經(jīng)過(guò)深思熟慮的,，這是一個(gè)龐大的人群，從而為我們?cè)炀土艘粋€(gè)很大的市場(chǎng),，且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ),，而公司也希望員工們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使員工們以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天。因此,，對(duì)學(xué)生,、公司員工實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。

雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大,，許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐,，然后舒舒服服吃下?tīng)I(yíng)養(yǎng)早餐。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃,，起床晚的干,、干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場(chǎng)擴(kuò)大,。我們公司的早點(diǎn)種類(lèi)繁多,，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的,。

冬天一到,，天氣變冷，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn),，我們正好可以送貨上門(mén),，而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康,，定會(huì)接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)

許多公司白領(lǐng)早上上班太急,，往往空著肚子，我們可以借此與各公司合作,，在上班時(shí)間前一段時(shí)間為公司員工提供營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn),，使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點(diǎn)種類(lèi)繁多,，價(jià)廉物美,，派送到公司，為員工們節(jié)省時(shí)間,，也不影響早點(diǎn)質(zhì)量,，相信會(huì)有許多企業(yè)與我們合作

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：“知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝,?！苯?jīng)營(yíng)也一樣,，不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)，同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì),。

我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早蠶配送,，而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生和各家公司,，以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群,。又根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，大部分人是選擇出去吃早餐,，或在家自己做的,。所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)是食堂、各早餐店以及顧客本身,。

首先是食堂,，學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐，而且食堂既經(jīng)濟(jì)有衛(wèi)生,，所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí),，應(yīng)從兩方面入手：一是食品本身，二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間,。食品方面,，我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富，而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到,。其次是各家早餐店,，他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)也可成為合作伙伴,，我們可以與他們建立合作關(guān)系,，這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi),，從而達(dá)到共贏,。再次是顧客本身，就是自己在家做早餐的人群,。自己在家做早餐雖然衛(wèi)生,、經(jīng)濟(jì)且合乎個(gè)人口味，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力,。我們的計(jì)劃可以使他們減少在早餐上時(shí)間和精力的花費(fèi),，并可使他們?cè)谠绮偷钠贩N上有更多的選擇余地。

總之,，競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力,，只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系，善于借鑒與學(xué)習(xí),，相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途,。

公司名稱(chēng)：“早安”早餐配送有限公司

商標(biāo)：

公司構(gòu)成

我們“早安”早餐供應(yīng)公司是有限責(zé)任公司,，由八個(gè)股東共同出資成立。

1. 名稱(chēng)：“早安”早餐供應(yīng)有限責(zé)任公司

住所：

2. 經(jīng)營(yíng)范圍：負(fù)責(zé)向?qū)ｉT(mén)的早餐店進(jìn)購(gòu)早餐并根據(jù)消費(fèi)者需求配送早餐,，送到消費(fèi)者手中,，并且準(zhǔn)時(shí)送到。

3. 公司注冊(cè)資本：50萬(wàn)

4. 股東姓名：鄒夏妮,、高麗莎,、章菁、李逸琛,、邱曉旭,、施晶晶、戴歆露,、吳軻

5股東出資方式：實(shí)際資金額

6股東轉(zhuǎn)讓出資條件：由三分之二股東同意則可轉(zhuǎn)讓

7公司的機(jī)構(gòu)：董事會(huì)：設(shè)董事長(zhǎng)一名

監(jiān)事會(huì)：監(jiān)事一名

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：經(jīng)理兩名,，其余為十五名配送人員

人事部：經(jīng)理兩名(其中一名經(jīng)理兼任監(jiān)事)

財(cái)會(huì)部：會(huì)計(jì)一名、出納一名

8議事規(guī)則：定期召開(kāi)董事會(huì),、股東大會(huì),，由董事會(huì)先得出初步議事決定，再交股東大會(huì)審核決定,。

9公司法定代表人：董事長(zhǎng)

10公司的解散事由：(1)股東大會(huì)決議解散;(2)因公司合并或者分立需要解散的;(3)違反法律行政法規(guī)被依法責(zé)令關(guān)閉,。

11清算：成立清算組，制定清算方案,，最終清算終結(jié),，辦理注銷(xiāo)登記。

宣傳方式：

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇七

餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分,，營(yíng)業(yè)部門(mén)是酒店的重要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén),。在酒店各部門(mén)中，營(yíng)業(yè)部員工集中,，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多,，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識(shí)面廣,；因此,，加強(qiáng)營(yíng)業(yè)部管理，對(duì)整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理都有非常重要的意義,；營(yíng)業(yè)部主要負(fù)責(zé)餐廳產(chǎn)品銷(xiāo)售和宴會(huì)服務(wù)工作,，滿足不同類(lèi)型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。

營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng),，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái),、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,。

具體包括：

營(yíng)業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個(gè)月到崗,。

到崗后，首先要通過(guò)實(shí)地察看,，熟悉飯店的平面布局,。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定營(yíng)業(yè)部的管轄區(qū)域及營(yíng)業(yè)部的主要責(zé)任范圍,，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理,。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),，營(yíng)業(yè)部管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識(shí)。

按專(zhuān)業(yè)化的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高,、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書(shū)面的形式加以確定。

營(yíng)業(yè)部管理范圍較大,，為綜合利用所有設(shè)施,，發(fā)揮最大的效能，員工餐廳由營(yíng)業(yè)部統(tǒng)一管理,。

根據(jù)酒店總體建筑布置和市場(chǎng)定位,，對(duì)餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位；在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí),，要合理考慮餐飲各項(xiàng)管理流程,；如送餐線路、服務(wù)流程的合理性,；廚房工作流程的合理性,；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)

要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模,、檔次,、建筑布局、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等,。

酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是營(yíng)業(yè)部,，在制定營(yíng)業(yè)部部門(mén)采購(gòu)清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

1.酒店的建筑特點(diǎn)：采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系；例如,，樓層通常需配置工作車(chē),，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量、收餐車(chē),，得考慮是否能夠直到洗碗間等等,。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：最低產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是營(yíng)業(yè)部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)。

3.酒店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位：餐飲管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求,。如高檔宴會(huì)的布置需要,；婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守,；例如，餐飲部減少象金色,，大紅色的餐具與布置,，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況：在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等,。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào),、物品名稱(chēng),、規(guī)格、單位,、數(shù)量,、參考供貨單位、備注等。此外,，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí),，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

營(yíng)業(yè)部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),，但這項(xiàng)工作對(duì)營(yíng)業(yè)部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,，因此，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作,。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。營(yíng)業(yè)部經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單,，檢查各項(xiàng)物品的到位情況,，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高,。

營(yíng)業(yè)部的崗位較多,，不同等級(jí)的服裝要突出明顯，特別是直接服務(wù)于客人的員工的服裝更要體現(xiàn)人性化,，給人以親切感(七)編寫(xiě)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》：

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè),，是部門(mén)的工作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé),、工作程序,、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

通常,，營(yíng)業(yè)部的員工招聘與培訓(xùn),，需由人力資源部和營(yíng)業(yè)部共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中,，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求,，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而營(yíng)業(yè)部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。

開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)是營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理需從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員工,，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。員工一般要求兩個(gè)月前到位，經(jīng)過(guò)酒店整體的半個(gè)月軍訓(xùn)后,，由部門(mén)安排培訓(xùn),，餐飲培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí)；基本功練習(xí),；餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練,；酒店主菜單培訓(xùn)；為培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等,。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì),，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員,。

開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐飲檔案,，對(duì)日后的餐飲管理具有特別重要的意義,。很多酒店的營(yíng)業(yè)部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì),。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通,，領(lǐng)會(huì)他們對(duì)餐飲設(shè)計(jì)的意圖。

酒店各部門(mén)的驗(yàn)收,，一般由基建部,、工程部、營(yíng)業(yè)部等部門(mén)共同參加,。營(yíng)業(yè)部參與驗(yàn)收,，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)業(yè)部在參與驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)酒店的情況設(shè)計(jì)一份餐飲驗(yàn)收檢查表,，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)；驗(yàn)收后,，部門(mén)要留存一份檢查表,，以便日后的跟蹤檢查。

開(kāi)業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否,，直接影響著對(duì)酒店成品的保護(hù),。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門(mén)除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外,，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,。營(yíng)業(yè)部應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，全面的清潔工作,，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃,，然后由后勤部對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo),。

營(yíng)業(yè)部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)；這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

制定營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證部門(mén)開(kāi)業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵,。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式,，酒店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行,。

營(yíng)業(yè)部負(fù)責(zé)人到位后,，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或酒店經(jīng)理的職責(zé),，但營(yíng)業(yè)部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道,，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

1,、參與選擇制服的用料和式樣,。

2、了解餐飲的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,、餐位數(shù)等,。

3、了解酒店等其它配套設(shè)施的配置,。

4,、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。

5,、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。

6,、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單,，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

7,、確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位,，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收,、入庫(kù)與查詢(xún)的丁作程序,。

8、檢查是否有必需的設(shè)備,、服務(wù)設(shè)施被遺漏,，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。

9,、確定組織結(jié)構(gòu),、人員定編、運(yùn)作模式,。

10,、確定餐飲經(jīng)營(yíng)的主菜系。

11,、編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū),、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn),、管理制度,、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。

12,、落實(shí)員工招聘事宜,。

1、按照酒店的設(shè)計(jì)要求,，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2、制定部門(mén)的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度,。

3,、制訂部門(mén)工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。

4,、制定營(yíng)業(yè)部的衛(wèi)生,、安全管理制度。

5,、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序,。

6、制定餐飲設(shè)施,、設(shè)備的檢查,、報(bào)修程

關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,，做出確認(rèn)和修改,。

7、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序,，以確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確,、可靠、合理,。

8,、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,，安排員工到長(zhǎng)陽(yáng)店實(shí)習(xí)。

1,、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況,。

2、正式確定營(yíng)業(yè)部的組織機(jī)構(gòu),。

3,、確定各區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間。

4,、對(duì)所有餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì),。

5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求,，制定出人員分配方案,。

6、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收,，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修,、設(shè)備用品的采購(gòu)、人員的配置,、衛(wèi)生工作,。

7、擬訂餐飲消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定,。

8,、編制營(yíng)業(yè)部基本情況表(應(yīng)知應(yīng)會(huì))

9、著手準(zhǔn)備餐飲的第一次清潔工作(招收專(zhuān)業(yè)人員或臨時(shí)工),。

10,、空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試。

11,、電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試,。

1、全面清理餐飲區(qū)域,，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài),。

2、廚房設(shè)備調(diào)試,。

3、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作,。

4,、準(zhǔn)備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的,，召開(kāi)部門(mén)會(huì)議,，強(qiáng)調(diào)模擬開(kāi)業(yè)的重要性,。取得全員統(tǒng)一。

5,、制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃,、制訂開(kāi)業(yè)典禮方案。(正式開(kāi)業(yè))

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇八

餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分,，營(yíng)業(yè)部門(mén)是酒店的重要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén),。在酒店各部門(mén)中，營(yíng)業(yè)部員工集中,，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多,，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識(shí)面廣,；因此,，加強(qiáng)營(yíng)業(yè)部管理，對(duì)整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理都有非常重要的意義,；營(yíng)業(yè)部主要負(fù)責(zé)餐廳產(chǎn)品銷(xiāo)售和宴會(huì)服務(wù)工作,，滿足不同類(lèi)型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。

營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng),，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái),、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,。

具體包括：

營(yíng)業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個(gè)月到崗。

到崗后,，首先要通過(guò)實(shí)地察看,，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實(shí)際情況,，確定營(yíng)業(yè)部的管轄區(qū)域及營(yíng)業(yè)部的主要責(zé)任范圍,，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),，營(yíng)業(yè)部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí),。

按專(zhuān)業(yè)化的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高,、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書(shū)面的形式加以確定,。

營(yíng)業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設(shè)施,，發(fā)揮最大的效能,，員工餐廳由營(yíng)業(yè)部統(tǒng)一管理。

根據(jù)酒店總體建筑布置和市場(chǎng)定位,，對(duì)餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位,；在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐飲各項(xiàng)管理流程,；如送餐線路,、服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性,；餐具收拾和洗滌的流程,；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：酒店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等,。

酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是營(yíng)業(yè)部,，在制定營(yíng)業(yè)部部門(mén)采購(gòu)清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

1.酒店的建筑特點(diǎn)：采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系；例如,，樓層通常需配置工作車(chē),，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量、收餐車(chē),，得考慮是否能夠直到洗碗間等等,。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：最低產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是營(yíng)業(yè)部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)。

3.酒店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位：餐飲管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求。如高檔宴會(huì)的.布置需要,；婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守,；例如，餐飲部減少象金色,，大紅色的餐具與布置,，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況：在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等,。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào),、物品名稱(chēng),、規(guī)格、單位,、數(shù)量,、參考供貨單位、備注等,。此外,，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

營(yíng)業(yè)部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),，但這項(xiàng)工作對(duì)營(yíng)業(yè)部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此,，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作,。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求,。營(yíng)業(yè)部經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單,，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高,。

營(yíng)業(yè)部的崗位較多，不同等級(jí)的服裝要突出明顯,，特別是直接服務(wù)于客人的員工的服裝更要體現(xiàn)人性化,，給人以親切感(七)編寫(xiě)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》：

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門(mén)的工作指南,，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來(lái)說(shuō),，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序,、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

通常，營(yíng)業(yè)部的員工招聘與培訓(xùn),，需由人力資源部和營(yíng)業(yè)部共同負(fù)責(zé),。在員工招聘過(guò)程中，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求,，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,，而營(yíng)業(yè)部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。

開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)是營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理需從酒店的實(shí)際出發(fā),，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員工,，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃,，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,，工作計(jì)劃《[工作總結(jié)]餐飲酒店的開(kāi)業(yè)籌備工作計(jì)劃》,。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。員工一般要求兩個(gè)月前到位,，經(jīng)過(guò)酒店整體的半個(gè)月軍訓(xùn)后,，由部門(mén)安排培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí),；基本功練習(xí),；餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；酒店主菜單培訓(xùn),；為培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束,，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì),，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。

開(kāi)業(yè)前,，即開(kāi)始建立餐飲檔案,，對(duì)日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營(yíng)業(yè)部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì),。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會(huì)他們對(duì)餐飲設(shè)計(jì)的意圖。

酒店各部門(mén)的驗(yàn)收,，一般由基建部,、工程部、營(yíng)業(yè)部等部門(mén)共同參加,。營(yíng)業(yè)部參與驗(yàn)收,，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)業(yè)部在參與驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)酒店的情況設(shè)計(jì)一份餐飲驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),；驗(yàn)收后,，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

開(kāi)業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否,，直接影響著對(duì)酒店成品的保護(hù)。在全店的基建清潔工作中,，酒店各部門(mén)除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外,，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。營(yíng)業(yè)部應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén),，全面的清潔工作,，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃，然后由后勤部對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑,，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

營(yíng)業(yè)部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn),；這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

制定營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃,，是保證部門(mén)開(kāi)業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式,，酒店通常采用倒計(jì)時(shí)法,，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。

營(yíng)業(yè)部負(fù)責(zé)人到位后,，與工程承包商聯(lián)系,，這是工程協(xié)調(diào)者或酒店經(jīng)理的職責(zé)，但營(yíng)業(yè)部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道,，以便日后的聯(lián)絡(luò),。

1、參與選擇制服的用料和式樣。

2,、了解餐飲的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,、餐位數(shù)等。

3,、了解酒店等其它配套設(shè)施的配置,。

4、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看,。

5,、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。

6,、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單,，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

7,、確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位,，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收,、入庫(kù)與查詢(xún)的丁作程序,。

8、檢查是否有必需的設(shè)備,、服務(wù)設(shè)施被遺漏,，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算,。

9,、確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編,、運(yùn)作模式,。

10、確定餐飲經(jīng)營(yíng)的主菜系,。

11,、編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程,、工作標(biāo)準(zhǔn),、管理制度,、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等,。

12,、落實(shí)員工招聘事宜。

1,、按照酒店的設(shè)計(jì)要求,，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2、制定部門(mén)的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度,。

3,、制訂部門(mén)工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。

4,、制定營(yíng)業(yè)部的衛(wèi)生,、安全管理制度。

5,、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序,。

6、制定餐飲設(shè)施,、設(shè)備的檢查,、報(bào)修程

關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,，做出確認(rèn)和修改。

7,、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序,，以確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、可靠,、合理,。

8、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,，安排員工到長(zhǎng)陽(yáng)店實(shí)習(xí),。

1、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況,。

2,、正式確定營(yíng)業(yè)部的組織機(jī)構(gòu)。

3,、確定各區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間,。

4、對(duì)所有餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì),。

5,、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案,。

6,、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修,、設(shè)備用品的采購(gòu),、人員的配置,、衛(wèi)生工作。

7,、擬訂餐飲消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定,。

8、編制營(yíng)業(yè)部基本情況表(應(yīng)知應(yīng)會(huì))

9,、著手準(zhǔn)備餐飲的第一次清潔工作(招收專(zhuān)業(yè)人員或臨時(shí)工),。10、空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試,。

11,、電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試。

1,、全面清理餐飲區(qū)域,，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

2,、廚房設(shè)備調(diào)試,。

3、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作,。

4,、準(zhǔn)備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的,，召開(kāi)部門(mén)會(huì)議,，強(qiáng)調(diào)模擬開(kāi)業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一,。5,、制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃、制訂開(kāi)業(yè)典禮方案,。(正式開(kāi)業(yè))

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇九

早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

第一章

企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)

一,、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

集中采購(gòu)加工配送原物料，在各門(mén)店采用流水線作業(yè)出品,，為顧客提供自助式服務(wù),。

借鑒知名中西連鎖餐飲品牌（如麥當(dāng)勞、肯德基,、真功夫等）的經(jīng)營(yíng)模式并根據(jù)地域特點(diǎn)加以改進(jìn),。

二、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊：a,、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){,；b、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥,、紅豆粥,、清粥等},；c、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等,。

三,、中心餐飲與直營(yíng)餐飲

粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。

四,、加盟餐飲

西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟（如妞妞,、皇冠等）。

五,、增值服務(wù)

后期規(guī)模允許的情況下,，可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對(duì)學(xué)生,、老人,、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門(mén)店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目（如寄存,、郵寄,、干洗等），實(shí)現(xiàn)真正的民生化,。

六,、服務(wù)質(zhì)量控制

將顧客滿意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視,、神秘顧客意見(jiàn)調(diào)查、消費(fèi)者意見(jiàn)反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善,。

第二章

行業(yè)和市場(chǎng)分析

一,、行業(yè)與發(fā)展前景

目前襄樊地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差,、服務(wù)意識(shí)差的三差階段,。沒(méi)有一家專(zhuān)業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺,，本地餐飲界無(wú)人愿意投資發(fā)展連鎖早餐,。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比,。

然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,，越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量,。市場(chǎng)的格局正在改變,，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng),。

二,、客源市場(chǎng)分析

襄樊雄跨漢江兩岸,，城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬(wàn),，是名副其實(shí)的大中型二線城市,，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值,、人均收入正在快速增長(zhǎng),。

襄樊人一直有在外過(guò)早的習(xí)慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐,。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,，這將是一個(gè)日均260多萬(wàn)的大市場(chǎng)（110萬(wàn)*60%*4元）。

三,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策

最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤,、面館等。

安心早餐立志于做平民早餐工程,，我們通過(guò)集中采購(gòu)降低食品成本,、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低,，從而提供真正物美價(jià)廉,、物有所值的早餐。

四,、政府產(chǎn)業(yè)政策

市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一,，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在許多一二線城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌（如蘇州一百放心早餐工程）,。

安心早餐計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工,、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè),。

第三章

營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略與cis計(jì)劃

一,、 營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

讓安心早餐品牌深入襄樊市民心中，成為人們?cè)缟贤獬鼍筒偷牟欢x擇,。

二,、 營(yíng)銷(xiāo)策略

1、 贊助公益事業(yè),。

2,、 幫扶弱勢(shì)群體。

3,、 積極參與社區(qū)活動(dòng),。

4、 適當(dāng)回饋社會(huì),。

5,、 永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳,。

三、 營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃

在各門(mén)店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下,，公司成立推廣部,，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名,。

推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見(jiàn),、推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動(dòng),、商圈調(diào)查等（參照麥當(dāng)勞,、肯德基推廣組工作模式）。

四,、 cis計(jì)劃

mi（思想識(shí)別系統(tǒng)）：在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的.用餐價(jià)值,，使之融入所有人思想行為中去。

bi（行為識(shí)別系統(tǒng)）：帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng),，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,；日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的qsc（品質(zhì),、服務(wù),、清潔），讓顧客感受到真正的價(jià)值,。

vi（視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)）：統(tǒng)一制服,、招牌、餐具,、標(biāo)識(shí)等,。注冊(cè)安心早餐商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中,，使用統(tǒng)一logo。

五,、 餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略

1,、 將安心早餐的牛肉面系列打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。

2,、 把健康營(yíng)養(yǎng)作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心,，讓顧客真正吃的安心。

第四章

項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃

一,、 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

1,、 中央廚房：

倉(cāng)庫(kù)：干濕貨倉(cāng)各一個(gè)

加工間：面條加工檔、包點(diǎn)案,、飲品檔,、味料檔,。

配送：租賃兩廂貨車(chē)一臺(tái)（需具備冷藏功能）。

2,、 門(mén)店：

營(yíng)業(yè)面積300—400平米左右,，可擺放10—20張散臺(tái)；廚房建設(shè)成半透明式,，使顧客可以看到整個(gè)操作過(guò)程,；廚房分為3個(gè)檔口：面檔、包點(diǎn)檔,、西點(diǎn)檔,；大廳設(shè)自助點(diǎn)餐柜臺(tái)（顧客先買(mǎi)單，憑電腦小票到各檔口取食品）,。

二,、 項(xiàng)目選址與地區(qū)概況

選址標(biāo)準(zhǔn)：1、人流較大的居住區(qū),、市場(chǎng),、醫(yī)院、商超,、寫(xiě)字樓,、學(xué)校等附近。

2,、競(jìng)爭(zhēng)者聚集點(diǎn),。

3、注意規(guī)避高鋪?zhàn)鈳?lái)的經(jīng)營(yíng)壓力,。

項(xiàng)目地區(qū)概況：襄樊地區(qū)早餐多集中在江邊,、各大醫(yī)院、菜市場(chǎng),、學(xué)?；蚓用裥^(qū)等附近。大多是零散經(jīng)營(yíng),，店鋪面積在30—50平米左右,，且占道經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象普遍，周邊衛(wèi)生條件差,。

三,、 建設(shè)成本控制

1、 店面基本裝修費(fèi)用3萬(wàn)元左右,。

2,、 硬件設(shè)施及餐廚具購(gòu)置費(fèi)用2。5萬(wàn)元左右。

3,、 加工中心裝修及設(shè)備費(fèi)用5萬(wàn)元左右（前期以空調(diào)房暫代保鮮庫(kù),，以冰柜暫代凍庫(kù)）。

4,、 辦公設(shè)施投資3萬(wàn)元左右（電腦自動(dòng)化辦公,、收銀、物控系統(tǒng)）,。

5,、 其它設(shè)施約2萬(wàn)元。

第五章

發(fā)展戰(zhàn)略與目標(biāo)

一,、 公司長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略

在經(jīng)營(yíng)宗旨指導(dǎo)下尋找合理的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),，讓安心早餐品牌持續(xù)良性的穩(wěn)定獲利。

二,、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)

將安心早餐建設(shè)成為襄樊乃至湖北地區(qū)最成功的早餐品牌,。

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略

盡一切努力降低運(yùn)營(yíng)成本以提供價(jià)值不凡的產(chǎn)品給每一位顧客,。

第六章

公司管理

一,、 公司組織結(jié)構(gòu)

前期分店人員配置：店經(jīng)理一名，儲(chǔ)備干部一名,，推廣代表一名,，洗碗工一名，員工6名（依照營(yíng)業(yè)情況安排員工數(shù)量）,。

后勤中心人員配置：后勤負(fù)責(zé)人一名,，工人6名。

二,、管理機(jī)制

1,、建立標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)流程

2、建立系統(tǒng)的訓(xùn)練系統(tǒng)

3,、建立完善的晉升機(jī)制

4,、建立完善的督導(dǎo)機(jī)制

5、完善數(shù)字化管理

6,、規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

7,、建立顧客滿意度管理體系

8、強(qiáng)化員工職業(yè)心態(tài)建設(shè)

9,、強(qiáng)化服務(wù)過(guò)程督導(dǎo)

三,、人力資源計(jì)劃

1,、公開(kāi)透明的晉升機(jī)制

2,、持續(xù)循環(huán)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)

3、不斷儲(chǔ)備管理人員

4,、努力提升員工滿意度

四,、企業(yè)文化

尊重個(gè)人,、追求卓越、共同成長(zhǎng),。

第七章

財(cái)務(wù)分析

一,、 營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)

前期將產(chǎn)品定價(jià)高于市場(chǎng)同行15%（提高品質(zhì)、服務(wù),、清潔的附加成本）,，各門(mén)店前期預(yù)計(jì)日均營(yíng)業(yè)額在2500元左右，以人均6元的消費(fèi)水平,，每天接待客人400人次左右,，預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額年增長(zhǎng)率60%，一年后日營(yíng)業(yè)額達(dá)到4000元左右,。

二,、營(yíng)業(yè)成本

食品成本（原物料）：35%

運(yùn)營(yíng)成本：（能源、損耗,、運(yùn)輸,、稅、鋪?zhàn)獾龋?5%

人力成本：（人工）13%

管理成本：（間接人工）2%

凈利潤(rùn)：25%（利潤(rùn)率與營(yíng)業(yè)額成正比）

三,、財(cái)務(wù)分析結(jié)論：

餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉(zhuǎn)較快,，在前期投入后，后續(xù)不再需要大筆投入,。

安心早餐采用中央廚房集中配送,，前期門(mén)店較少的情況下，運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較高,，隨著門(mén)店的增多,，間接成本將會(huì)逐漸降低。

預(yù)計(jì)一年收回投資,。

第八章

融資要求說(shuō)明

一,、 資金需求及使用計(jì)劃

前期投資30萬(wàn)元，其中基建費(fèi)用約24萬(wàn)元,，剩余6萬(wàn)元作為運(yùn)營(yíng)流動(dòng)資金,。

預(yù)計(jì)一年后，安心早餐擴(kuò)張到5家門(mén)店,，在這個(gè)過(guò)程中再行追加20萬(wàn)元投資,。

后續(xù)發(fā)展只依靠營(yíng)業(yè)所得利潤(rùn)即可。

二,、投資建議及股本結(jié)構(gòu)

1,、現(xiàn)金投資方承擔(dān)全部資金投入，持有安心早餐品牌80%股份；

2,、計(jì)劃執(zhí)行人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)管理方）持有安心早餐20%股份,。

3、合作雙方需嚴(yán)格執(zhí)行《合作守則》,，及時(shí)追加投資,，不可挪用、撤出或變相轉(zhuǎn)移共有品牌資產(chǎn),。

三,、投資者權(quán)利安排

1、現(xiàn)金投資方負(fù)責(zé)對(duì)公司財(cái)務(wù)狀況,、投資策略進(jìn)行監(jiān)督,。

2、管理方負(fù)責(zé)公司全面運(yùn)作,。

3,、公司財(cái)務(wù)對(duì)合作雙方透明。

四,、投資方介入公司業(yè)務(wù)程度建議

1,、投資方一般情況下不可介入公司業(yè)務(wù)，只對(duì)公司財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行監(jiān)督,。

2,、在公司營(yíng)運(yùn)出現(xiàn)嚴(yán)重失誤，導(dǎo)致無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)或嚴(yán)重?fù)p害安心早餐品牌形象時(shí),，經(jīng)董事會(huì)投票決定,，可由投資方另行委派管理者，雙方股權(quán)結(jié)構(gòu)不變,。

五,、風(fēng)險(xiǎn)投資退出程序

1、自正式運(yùn)營(yíng)之日起,，三年內(nèi)投資方不可以任何形式撤出投資,。

2、期滿,，經(jīng)雙方友好協(xié)商達(dá)成一致后,，投資方可撤出資本并歸還股權(quán)。

注：未盡詳細(xì)處參照《合作細(xì)則》

第九章

風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

一,、 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

早餐行業(yè)屬低投入,、低風(fēng)險(xiǎn)、低收益的行業(yè),，只有通過(guò)高客流做高營(yíng)業(yè)收入才能保障有利可圖,。因此必須通過(guò)提高品質(zhì),、服務(wù)、清潔等綜合價(jià)值使品牌在同業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位,。

二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

襄樊早餐市場(chǎng)消費(fèi)偏低（近兩年提高不少）,，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)大,。安心早餐的定價(jià)略高于市場(chǎng)同行，我們通過(guò)提高整體就餐質(zhì)量來(lái)讓顧客感受到物有所值,。

三,、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

早餐的利潤(rùn)率低，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中最大的風(fēng)險(xiǎn)莫過(guò)過(guò)于浪費(fèi)和內(nèi)耗,。公司建立完善的利潤(rùn)管控體系,，在人力資源方面也盡可能做到人員結(jié)構(gòu)扁平化、工作高效化,。

五,、 不可抗力及對(duì)策

建立良好的公共關(guān)系，在不可抗力事件發(fā)生時(shí),，爭(zhēng)取各方面的支持,。

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇十

飯店的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下，飯店事務(wù)部直接指導(dǎo)下,，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開(kāi)的,。首先由飯店事務(wù)部根據(jù)該飯店的檔次、規(guī)模等,，派駐一位能力強(qiáng),、飯店與飯店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職,?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：

1,。與施工單位聯(lián)系,，了解整間會(huì)所的工程狀況及進(jìn)度，飯店的規(guī)模,，深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營(yíng)方向,；本月底前提交詳細(xì)開(kāi)業(yè)計(jì)劃及開(kāi)業(yè)倒計(jì)時(shí)表；

2,。確立飯店各部門(mén)的行政架構(gòu)及部門(mén)主管級(jí)以上的人員編制,，報(bào)飯店事務(wù)部審批；

3．根據(jù)實(shí)際用人情況,，草擬一份各部門(mén)主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批,。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）

4．根據(jù)各部門(mén)有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn),，辦公用品及所需用具；

5．草擬二款合同書(shū)送飯店事務(wù)部審批,，一款是聘請(qǐng)部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上職位的,，另一款是聘請(qǐng)員工級(jí)職位的；

6．待飯店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案,，二款合同書(shū)批準(zhǔn)后就開(kāi)始聘請(qǐng)總經(jīng)理助理,、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理,、工程部經(jīng)理,、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理,、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理,，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任,，飯店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的,。

到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)飯店的籌備工作便全面展開(kāi),。下列是每個(gè)部門(mén)的籌備工作計(jì)劃（以4個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）,；

1．財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；包括：

（1）辦公臺(tái)椅,、必要的文件柜,、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等,；

（2）會(huì)計(jì),、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）

2．根據(jù)本部門(mén)的實(shí)際情況，飯店的規(guī)模,，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制,；

3。設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格,；

4．根據(jù)飯店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況,，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理,、人力資源主管一起研究,。確定飯店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間,，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇,。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確定）；

5．為應(yīng)付飯店籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要,，需提前聘請(qǐng)出納及會(huì)計(jì)師,，并爭(zhēng)取在籌備最初期到職,；

6．制定出飯店開(kāi)業(yè)后（籌備期間也適用），飯店各部門(mén)使用外出宴請(qǐng)?zhí)貦?quán)等程序與政策,；

7．制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購(gòu)物品的程序與政策,，報(bào)銷(xiāo)的程序與政策；

8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,，制定出整個(gè)飯店從籌備到開(kāi)業(yè)前的行政費(fèi)用,、采購(gòu)費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)飯店事務(wù)部,；

9．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購(gòu)清單及印刷品印刷清單；

10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,，與人力資源經(jīng)理研究,、確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同；

11．與飯店事務(wù)部及供應(yīng)商研究飯店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng),，根據(jù)實(shí)用情況,，提出改進(jìn)方案；

12．制定開(kāi)業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月）,；

13．到工地現(xiàn)場(chǎng)察看,，并收集各部門(mén)的計(jì)劃，向總公司或施工單位提交會(huì)所開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房,、前臺(tái),、茶吧及娛樂(lè)部收款）的安排位置及整個(gè)飯店所需電腦終端的數(shù)量；

14．根據(jù)會(huì)所的實(shí)際情況,，制定出各倉(cāng)庫(kù)所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）,；

15．審核各部門(mén)制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃；

16．跟催,、協(xié)助總公司申領(lǐng)飯店開(kāi)業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、許可證等；

17．根據(jù)飯店事務(wù)部提供的資料,，結(jié)合實(shí)際工作情況,，制定開(kāi)業(yè)后飯店的財(cái)務(wù)制度及工作程序；

18．制定招聘部門(mén)主管級(jí)職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)飯店）,，包括：招聘時(shí)間,、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn),、招聘程序,、初試、復(fù)試的試題,、錄取程序等,。（特別審核招聘廣告費(fèi),、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）

19．實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統(tǒng)的培訓(xùn),；

20．與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn),、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門(mén)有關(guān)的）,；

21．對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門(mén)經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）,；

22。審核飯店客房?jī)r(jià)格,、餐飲價(jià)格（特指客房送餐服務(wù)）及會(huì)員等級(jí)價(jià)格等（開(kāi)業(yè)后的）,；

23．確定開(kāi)業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門(mén)）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；

24．督促大堂吧成本會(huì)計(jì)部核算大堂吧交來(lái)的各種菜式份量構(gòu)成表,，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當(dāng)局規(guī)定之下,；

25．制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃，送飯店事務(wù)部審批,。（可按月或按周

26．審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià),，與飯店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后,，并與之簽定采購(gòu)合同,，飯店開(kāi)業(yè)所需之營(yíng)運(yùn)物品全面展開(kāi)采購(gòu)；

27,。審核各部門(mén)提交的部門(mén)營(yíng)業(yè)預(yù)算,，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定飯店開(kāi)業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預(yù)算并送飯店事務(wù)部審批,；

28．計(jì)劃,、安排開(kāi)業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地；

29．制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）,；

30．制定開(kāi)業(yè)后飯店工資明細(xì)項(xiàng)目,；

31．對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,；

32．檢查飯店所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品,，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況,；

33．加強(qiáng)員工的培訓(xùn),，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn),；

34．完成飯店開(kāi)業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn),；

35．結(jié)合整個(gè)飯店的計(jì)劃，制定出飯店開(kāi)業(yè)的整個(gè)開(kāi)業(yè)典禮的費(fèi)用,。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作,；

36．理順,、統(tǒng)籌好開(kāi)業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳,、存儲(chǔ)等工作,；

37．與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試,，使整個(gè)系統(tǒng)能按飯店開(kāi)業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行,；

38．由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，大堂吧收款員,，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn),；

39．檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況,；

40．做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù),、記帳；

41．大約距離開(kāi)業(yè)一個(gè)月,，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn),，特別是收款員,，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái),；

42．開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保飯店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。

1．人力資源部辦公室的設(shè)立包括：

a．辦公用品及辦公設(shè)備

b．秘書(shū)或文員的招聘及到職

2．根據(jù)本會(huì)所的實(shí)際情況,，制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制,；

3．收集各部門(mén)制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論,。制定出整個(gè)飯店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案,，并送飯店事務(wù)部審批；

4．對(duì)當(dāng)?shù)仫埖陿I(yè)員工工資及福利,、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查,，與總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定出飯店開(kāi)業(yè)后的各級(jí)員工的工資,、福利,、待遇以及籌備期間員工工資、福利,、待遇等,，并報(bào)飯店事務(wù)部審批；

5．設(shè)計(jì)出飯店開(kāi)業(yè)后需用的所有人事管理表格,，交采購(gòu)部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）,；

6．制定整個(gè)飯店籌備期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度,，特別是考勤制度,；

7．與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段,、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案,；

8．根據(jù)飯店的施工進(jìn)度,，收集各部門(mén)的招聘員工計(jì)劃，編制出一套完整的招工方案,，并送總經(jīng)理審批,；

9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：

a．印刷員工職位申請(qǐng)表

b．聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告

c．確定招工地點(diǎn)

d．聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)

e．編寫(xiě)招工程序分發(fā)至有關(guān)部門(mén)

10．草擬會(huì)所《員工手冊(cè)》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論,。定稿后,，交由財(cái)務(wù)部門(mén)安排印刷，員工入職后人手一冊(cè),；

11．為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作,，培訓(xùn)老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論,，審理各部門(mén)的培訓(xùn)計(jì)劃,，并最后定案。培訓(xùn)部老師制定一套整體計(jì)劃：?jiǎn)T工入職培訓(xùn),、英語(yǔ)培訓(xùn),、管理人員培訓(xùn)、秘書(shū)培訓(xùn)等,；

12．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)時(shí)需用的物品采購(gòu)清單（特別是員工更衣柜,、員工食堂、員工倒班房,、培訓(xùn)器材等的采購(gòu)）,；

13．與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到飯店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室（淋浴室）、衛(wèi)生間,、員工食堂,、倒班房等的面積及位置是否合理；

14．按計(jì)劃全面展開(kāi)員工招聘,，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后,，與他們簽定培訓(xùn)期合同；

15．安排對(duì)被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專(zhuān)業(yè)理論,、專(zhuān)業(yè)操作及外語(yǔ)）,；

16．與飯店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購(gòu)買(mǎi)等問(wèn)題,；

17．制定開(kāi)業(yè)前,、開(kāi)業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算；

18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；

19．制定整個(gè)飯店開(kāi)業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算,，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批,；

20．按部門(mén)設(shè)立員工個(gè)人檔案；

21．編寫(xiě)人力資源部的操作手冊(cè),。（分人事部,、培訓(xùn)部）；

22．人力資源部員工的培訓(xùn),；

23．組織安排對(duì)培訓(xùn)先進(jìn)行考核,，達(dá)標(biāo)者方能成為飯店的正式員工；

24．組織,、計(jì)劃,、指導(dǎo)對(duì)員工食堂的建立及運(yùn)作。

1．包括：辦公用品及辦公設(shè)備,、秘書(shū)的招聘,；

2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖,，到飯店工地現(xiàn)場(chǎng)察看,，對(duì)不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái),，商務(wù)中心等）,。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)、安裝情況,，向業(yè)主提供有理化建議,；

3．制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,，提交至人力資源部及總經(jīng)理,；

4．制定出飯店籌備期間車(chē)輛的使用制度及控制政策與程序；

5．制定出籌備期間前廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度,；

6．制定前廳部開(kāi)業(yè)需用的各種營(yíng)運(yùn)設(shè)備,，服務(wù)用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部,。編寫(xiě)飯店的分機(jī)號(hào)碼安排,，計(jì)算飯店電話機(jī)需求總數(shù)；

7．深切了解飯店的各種房間的設(shè)施,、面積,，與總經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針,、政策,；

8．結(jié)合本部門(mén)的實(shí)際情況，編寫(xiě)出前廳的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能,、工作描述及整個(gè)前廳部工作的政策與程序,；

9．與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái)的實(shí)用程度，對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案,。深切了解飯店電話設(shè)備的配置情況,，按各部門(mén)的使用要求編寫(xiě)飯店開(kāi)業(yè)后電話號(hào)碼表；

10．確定開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱,；

11．編寫(xiě)整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排,；

12．制定招聘本部門(mén)員工（包括各分部門(mén)的經(jīng)理、主管等）的招聘計(jì)劃,，包括：招聘人數(shù),、職位、招聘條件,、招聘程序,、初試、復(fù)試的試題,、錄取程序等,；

13．與各部門(mén)經(jīng)理討論開(kāi)業(yè)后前廳部與各部門(mén)之間的工作配合問(wèn)題；收集各部門(mén)能向客人提供什么服務(wù)資料,，編寫(xiě)飯店服務(wù)指南,，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開(kāi)業(yè)時(shí)每間客房放置一本,；

2．配合酒店的統(tǒng)一招聘,，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開(kāi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括系統(tǒng)操作,、收銀,、外語(yǔ)等）；

3．與財(cái)務(wù)部確定本部門(mén)采購(gòu)物品的樣本（車(chē)隊(duì)的車(chē)輛采購(gòu)落實(shí)）,；

4．制定飯店開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費(fèi)用預(yù)算及營(yíng)業(yè)收入預(yù)算,，交財(cái)務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前廳部管理的部門(mén)的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格）；

5．安排對(duì)員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：

5．1對(duì)飯店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn),；

5．2安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話務(wù)培訓(xùn),；

5．3安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對(duì)客人登記制度，要求公安局派人作專(zhuān)門(mén)培訓(xùn),；

6．與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部,、財(cái)務(wù)部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序,，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中,；

7．完成飯店開(kāi)業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立；

8．參與飯店各種房?jī)r(jià)的制定；

9．員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng),，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn),；

10．員工進(jìn)行本部門(mén)所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

11．領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)需用之器材,、物品,，并作好記錄及儲(chǔ)存妥善；

12．酒店開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作,。

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇十一

20xx年,，根據(jù)工作計(jì)劃，為了維護(hù)酒店內(nèi)部的治安秩序,，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn),，住宿客人和員工的人身安全，確保酒店生產(chǎn),、管理等工作的順利進(jìn)行,，特制定如下安全保衛(wèi)工作方案和應(yīng)急處置工作預(yù)案。

安全保衛(wèi)工作是為加強(qiáng)安全管理,，完成安全管理目標(biāo),，強(qiáng)化安全意識(shí)，有效控制各類(lèi)傷亡和其它安全事故,，預(yù)防或減少一般安全事故,，服從上級(jí)部門(mén)有關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)定，強(qiáng)化監(jiān)管,，深化整治,，夯實(shí)基礎(chǔ)，細(xì)化責(zé)任,，嚴(yán)格執(zhí)行,。以法制化、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化,、系統(tǒng)化的方式推進(jìn)安全生產(chǎn),，進(jìn)一步完善安全管理體系,，不斷提高酒店本質(zhì)安全水平，建立安全生產(chǎn)長(zhǎng)效機(jī)制,，確保酒店長(zhǎng)周期安全運(yùn)行,。

跨入20xx年一季度開(kāi)始，我們就著重于“消防組織機(jī)構(gòu)”建設(shè)落實(shí)到實(shí)處,。對(duì)各有關(guān)消防工作上按規(guī)定必須具備的各種“日查,、周查,、月報(bào)、季檢等記錄,，表格全部與消防中心部門(mén)同步建檔備查,，并履行實(shí)施。進(jìn)一步明確了消防工作的責(zé)任分工,，切實(shí)做到“誰(shuí)主管,，誰(shuí)負(fù)責(zé)”，“誰(shuí)負(fù)責(zé),，誰(shuí)簽字”的原則,，嚴(yán)肅認(rèn)真地將消防工作的各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到人，檢查到位,，責(zé)任求實(shí),，末端有果。

1,、消防常規(guī)項(xiàng)目檢查

（1）保安人員負(fù)責(zé)每周一次的消防設(shè)施檢查并記錄,；

（2）每月一次發(fā)電機(jī)及消防水系統(tǒng)檢測(cè)并記錄；

（3）每季度進(jìn)行一次噴淋雨淋系統(tǒng)檢查并記錄,；

（4）每天對(duì)酒店內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查并記錄,。

2、對(duì)酒店內(nèi)消防設(shè)施設(shè)備,、監(jiān)控設(shè)備定期進(jìn)行安全檢驗(yàn),，并做資料保存和做好臺(tái)帳，對(duì)檢驗(yàn)時(shí)有問(wèn)題的設(shè)施設(shè)備要及時(shí)停用或檢修,，并有計(jì)劃地更換相應(yīng)的設(shè)備,。

3、配合酒店對(duì)新員工的培訓(xùn),，進(jìn)行消防專(zhuān)題培訓(xùn),，正確使用滅火器及逃生的方法，報(bào)警的基本方法,。從而提高了員工們消防意識(shí),，懂得了消防安全工作的重要性。使本酒店員工對(duì)消防和治安工作的普法學(xué)習(xí)提高到一個(gè)新的水平,。

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇十二

建立目標(biāo)治理責(zé)任制,，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面,，起到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用,。制定全年工作目標(biāo),，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,，使人人有目標(biāo)、有任務(wù),，個(gè)個(gè)有壓力,、有動(dòng)力。

首先,、做好思想工作,，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想,。各級(jí)治理人員要融入隊(duì)員中,，和隊(duì)員一起練習(xí)，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，有針對(duì)性地解決問(wèn)題,。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，提高為客服務(wù)能力,。在工作中要尊重客人，主動(dòng)向客人打招呼,，主動(dòng)禮讓,。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,，必須專(zhuān)心服務(wù),，注重細(xì)節(jié)，追求完美,。第三,，必須注重策略，理解客人,，尊重客人,。對(duì)待客人的無(wú)理要求或無(wú)故指責(zé),，要采取引導(dǎo)和感化的方法,，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,，都是為了客人的滿足,。

首先，根據(jù)公安,、消防部門(mén)的要求,，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格治理,，嚴(yán)格要求,，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施，保證酒店的正常秩序,。其次,，加強(qiáng)與公安、消防部門(mén)的溝通,，協(xié)助酒店把好用人關(guān),，進(jìn)一步凈化酒店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患,，有效的遏制各類(lèi)事故的發(fā)生,，確保酒店各項(xiàng)消防工作安全順利。

首先,、完善維保制度,，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備,、不同區(qū)域,，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管,，件件有人護(hù),。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng),。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四,、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行,。

廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育,，利用大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng)，普及消防知識(shí),，并組織酒店員工分時(shí)分批進(jìn)行滅火疏散演練，即增加員工的安全知識(shí)又能檢驗(yàn)員工的實(shí)戰(zhàn)能力,。

總之,，我們要通過(guò)不斷深化治理，培育新時(shí)代的職業(yè)精神,，激勵(lì)廣大保安員繼續(xù)堅(jiān)持自我加壓,、奮發(fā)有為的精神面貌,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度合起來(lái),，努力打造一個(gè)高效,、務(wù)實(shí)、文明的酒店保安新形象,。開(kāi)拓新思路，大膽改革,，完成好創(chuàng)收任務(wù)，為酒店的發(fā)展做好保駕護(hù)航的工作,、

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇十三

新的一年來(lái)臨,，總結(jié)20xx年我部以酒店全年的工作為中心，結(jié)合我部門(mén)的實(shí)際情況,，努力實(shí)現(xiàn)“以服務(wù)促質(zhì)量,，以質(zhì)量創(chuàng)品牌,，以品牌求發(fā)展”總體管理目標(biāo)。認(rèn)真做好治安消防的安全工作,，加強(qiáng)對(duì)酒店員工的安全培訓(xùn),，積極協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，扎實(shí)工作,，開(kāi)拓創(chuàng)新，我部始終以“預(yù)防為主,，防消結(jié)合”為指導(dǎo)方針,，堅(jiān)持群防群治，常備不懈,，外樹(shù)形象,，內(nèi)強(qiáng)管理，經(jīng)過(guò)全體員工的努力,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，任勞任怨,，比較圓滿地完成了酒店各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作,。

總的來(lái)看,，我們一年來(lái)的工作有許多好的方面,，也有許多不足,，為了能在今后工作中，揚(yáng)長(zhǎng)避短,，為來(lái)年工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，特對(duì)今年工作總結(jié)如下：

20xx年在酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下,，我保安部順利完成全年的安全保衛(wèi)任務(wù),。消防設(shè)施,、設(shè)備的完好率全年達(dá)到了97%,。為酒店各部門(mén)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。

安全工作是企業(yè)的生存之本,，在酒店總經(jīng)理?xiàng)羁偟闹笇?dǎo)下,，我部門(mén)堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針,，認(rèn)真,、扎實(shí)做好每項(xiàng)安全防范工作,。

1,、治安安全

安全是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的保證,，與酒店的發(fā)展緊密相連。酒店總經(jīng)理?xiàng)羁倢?duì)安全工作非常重視,，強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)安全保衛(wèi)管理,。保安部在日常工作中始終堅(jiān)持按照酒店制度抓好巡邏檢查工作，每天對(duì)于酒店重要設(shè)施和重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查,，以確保安全無(wú)事故,。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，周密細(xì)致地檢查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患,，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

在維持酒店秩序方面,，部門(mén)首先從車(chē)輛停放開(kāi)始,。組織隊(duì)員培訓(xùn)學(xué)習(xí)提升員工的業(yè)務(wù)水平；每周五進(jìn)行軍事訓(xùn)練及車(chē)輛指揮培訓(xùn),，規(guī)范員工執(zhí)勤動(dòng)作,，有效地保證車(chē)輛停車(chē)入位，有序進(jìn)出,，為酒店的經(jīng)營(yíng)營(yíng)造良好的外部環(huán)境,。在內(nèi)部加大監(jiān)控、巡邏力度，對(duì)閑雜人員,、可疑人員及時(shí)跟蹤,、清理，同時(shí)又在重點(diǎn)部位加裝監(jiān)控設(shè)備,，大大改善了內(nèi)部安全環(huán)境,。這使酒店的安全秩序有了明顯提高。并堅(jiān)持以“客人是服務(wù)的對(duì)象”為宗旨,，耐心仔細(xì)地做好工作,。

7月份公安機(jī)關(guān)要求旅業(yè)單位實(shí)行來(lái)訪登記制度，要求對(duì)訪客進(jìn)行來(lái)訪登記,，本部在人員嚴(yán)重缺編的情況下及時(shí)調(diào)整班次,，將三班整合為兩班安排專(zhuān)人在大堂電梯廳進(jìn)行登記并圓滿完成此次任務(wù),。

2,、消防安全

安全責(zé)任重于泰山，消防工作始終都是酒店安全工作的重點(diǎn),。本著預(yù)防為主的思想,，實(shí)行消防安全責(zé)任制，確定部門(mén)經(jīng)理是部門(mén)安全第一責(zé)任人,。每月組織一次防火檢查,，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。聯(lián)合消防維保公司對(duì)各種消防設(shè)施進(jìn)行檢查,、維護(hù),、保養(yǎng)，在今年3月份對(duì)全酒店的滅火器材進(jìn)行了年檢及加壓維護(hù),，8月份接受消防大隊(duì)的檢查,，在此次檢查中消防大隊(duì)對(duì)酒店部分消防設(shè)施提出了整改意見(jiàn)，部門(mén)接到整改意見(jiàn)書(shū)后,，針對(duì)意見(jiàn)書(shū)上所提出的問(wèn)題,，立即整改，按照要求將涉及的消防設(shè)施進(jìn)行改裝到位,。同時(shí),，部門(mén)以這次消防安全檢查為契機(jī)，吸取教訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),，定期組織人員對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查,、維修、保養(yǎng),，使消防設(shè)施設(shè)備長(zhǎng)期處于良好狀態(tài),，保證關(guān)鍵時(shí)刻不卡殼，確保酒店人員生命和財(cái)產(chǎn)安全。10月份開(kāi)始按消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)的各項(xiàng)要求做,，并全部落實(shí)到位,，確保各項(xiàng)設(shè)備正常運(yùn)行。于12月接受區(qū)消防大隊(duì)和市消防支隊(duì)的檢查,，并獲得達(dá)標(biāo)證書(shū)?，F(xiàn)階段正落實(shí)亞克力消防標(biāo)示牌的制作。11月份我酒店進(jìn)行了消防滅火實(shí)戰(zhàn)操作演練,，全年在酒店共組織了六場(chǎng)次的消防安全培訓(xùn),，培訓(xùn)人員達(dá)到700余人次。同時(shí),，部門(mén)要求每天對(duì)酒店內(nèi)消防設(shè)備至少進(jìn)行不少于兩次的巡查,，對(duì)長(zhǎng)期不使用的設(shè)備每月要試運(yùn)行一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,，確保所有設(shè)備設(shè)施時(shí)刻處于的運(yùn)行狀態(tài),，加強(qiáng)消防設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng),。對(duì)酒店的重點(diǎn)部位,，經(jīng)常進(jìn)行巡視和檢查。堅(jiān)持對(duì)餐廳,、廚房等處的安全檢查,，及時(shí)處理垃圾房著火事件，將事故處置在萌芽狀態(tài),，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患,，及時(shí)進(jìn)行處理，不能處理的,，如實(shí)上報(bào),。

1、為了建設(shè)一支高素質(zhì)的保安隊(duì)伍,，為部門(mén)留住優(yōu)秀人員的同時(shí),，加強(qiáng)了對(duì)全體員工的培訓(xùn)力度。每周部門(mén)學(xué)習(xí)使員工產(chǎn)生歸屬感認(rèn)同感,，讓員工知道如何對(duì)客服務(wù),；每周的軍事訓(xùn)練使隊(duì)員發(fā)生改變，樹(shù)立新形象,。員工的素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能都有了一定的提高,。通過(guò)對(duì)員工的培訓(xùn)，增強(qiáng)了各員工的服務(wù)意識(shí),、禮節(jié)禮貌,、治安消防各方面的知識(shí),。進(jìn)一步規(guī)范了崗位操作，針對(duì)在指揮車(chē)輛,、敬禮等服務(wù)上個(gè)別人員存在的操作中不規(guī)范,，統(tǒng)一了標(biāo)準(zhǔn)，為客服務(wù)的思想明顯得到加強(qiáng),。保安員在車(chē)場(chǎng)巡查過(guò)程中多次發(fā)現(xiàn)車(chē)窗未關(guān),、車(chē)門(mén)未鎖的情況，車(chē)內(nèi)存放貴重物品如金條,、名煙名酒等,，車(chē)場(chǎng)撿到錢(qián)包及時(shí)上交大堂副理！充分體現(xiàn)我部員工良好的敬業(yè)精神,！得到了酒店客戶(hù)的好評(píng),！

作為酒店的一個(gè)職能部門(mén)在酒店我們還承擔(dān)著一些日常工作。由于安保工作的特性,，保安就是酒店與客人的第一個(gè)接觸點(diǎn),，保安必須具有高素質(zhì)的服務(wù)理念和行之有效的待客方法。從服務(wù)至上的原則出發(fā),，個(gè)人能解決要求的馬上解決,，需要其它部門(mén)處理的主動(dòng)聯(lián)系，不讓客人再多跑路,。對(duì)客人的意見(jiàn)及時(shí)反饋給酒店領(lǐng)導(dǎo)。一年來(lái)保安部在執(zhí)行職責(zé)同時(shí),，為賓客開(kāi)車(chē)門(mén),、打雨傘、扶老攜幼,，多次受到客人好評(píng),。

增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，本部安排人員配合人力資源部對(duì)每期新入職員工和實(shí)習(xí)生進(jìn)行消防培訓(xùn)和軍訓(xùn),。保安部男員工較多,，全體保安人員能夠以酒店大局為重，發(fā)揚(yáng)不怕苦,，不怕累的精神,，有團(tuán)隊(duì)時(shí)幫行李生搬行李、財(cái)務(wù)部轉(zhuǎn)倉(cāng),，餐飲外賣(mài)搬桌椅等,。

加強(qiáng)對(duì)成本的控制：本部一年來(lái)都嚴(yán)重缺編，平均每月缺編5人,，工資成本大幅降低,，倡導(dǎo)隊(duì)員增強(qiáng)環(huán)保,、節(jié)能意識(shí)，減少水電資源的浪費(fèi),，減少了物品的耗用等,。

本年度停車(chē)場(chǎng)共進(jìn)場(chǎng)車(chē)輛334273輛，產(chǎn)生費(fèi)用車(chē)輛146886輛,，收免費(fèi)停車(chē)票：酒店37921張,、百合豪宴54076張、東方百合18699張,、日本料理7497張,、夢(mèng)思桑拿7434張、譚廚6413張,、廢票475張,，共收入停車(chē)費(fèi)757440元。

在本年度,，保安部在工作上雖然取得了一定的成績(jī),，但還存在一定的問(wèn)題，不足之處更是需要深刻總結(jié),，努力改正,。總結(jié)一工作有以下幾點(diǎn)不足：

1,、安全教育力度,、各項(xiàng)規(guī)章制度健全落實(shí)還不夠。

2,、少數(shù)員工防范意識(shí)差,，還不能完全按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我約束，有麻痹思想,，造成6月20日815房發(fā)生被盜事件,，給酒店的聲譽(yù)造成了負(fù)面影響。

3,、隊(duì)員素質(zhì)參差不齊,，有待下一步的提高。隊(duì)員形象素質(zhì)需要進(jìn)一步提高,，以適應(yīng)賓館之發(fā)展趨勢(shì),。

4、部門(mén)工作還缺乏一定的執(zhí)行力,，要加強(qiáng)員工教育,；部門(mén)工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)要求還有一定距離，需要進(jìn)一步努力,；部門(mén)管理水平有待提高,，以適應(yīng)酒店的發(fā)展趨勢(shì),。

5、酒店的監(jiān)控設(shè)備還有一定的缺陷,，不能很好的起到監(jiān)控作用,，需要進(jìn)行改進(jìn)。

6,、消防工作需要加大力度,。

所有不足之處，都有待于我們今后認(rèn)真地思考和總結(jié)改進(jìn),。

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇十四

詮釋公司經(jīng)營(yíng)理念文化,，推廣本酒吧文化，演繹現(xiàn)代生活,，展現(xiàn)休閑高雅品位確尋找市場(chǎng)定位,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨,、輕松的感受,，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適,、休閑的娛樂(lè)環(huán)境,。

新興的休閑娛樂(lè)行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高,，刺激人們消費(fèi)觀念的逐步改變,，酒吧娛樂(lè)行業(yè)的悄然興起，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)活躍發(fā)展,，那么主要體現(xiàn)以下方面：價(jià)格策略,，促銷(xiāo)策略，創(chuàng)新戰(zhàn)略,，品牌策略。

1,、酒吧機(jī)構(gòu)組建,，員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況，開(kāi)始進(jìn)行人員招聘工作,。

2,、員工培訓(xùn):培訓(xùn)是酒吧管理一基本功能，使其經(jīng)營(yíng)化,，規(guī)范化,，管理人員必須對(duì)酒吧自身組織機(jī)構(gòu)，設(shè)備設(shè)施,，資金成本,，技術(shù)方法,，人際關(guān)系等各因素加以協(xié)調(diào)構(gòu)一個(gè)有團(tuán)隊(duì)服務(wù)的整體。并傳達(dá)各項(xiàng)規(guī)章制度條例,，制定各崗位工作流程與操作標(biāo)準(zhǔn),。制定相關(guān)計(jì)劃，安排崗位培訓(xùn)內(nèi)容,，做入職前期全面培訓(xùn),，培訓(xùn)期完畢考核合格上崗。

3,、員工考核:考核內(nèi)容,，包括工作知識(shí)，工作態(tài)度,，觀察能力與分析問(wèn)題能力,，協(xié)調(diào)能力工作效率，工作品質(zhì)等,?？己朔椒ㄖ饕ㄗ约鸿b定，排名次順序法等,。

1,、訂酒水計(jì)劃主要以下幾點(diǎn):確定酒水采購(gòu)品種，首先酒單確定了采購(gòu)種類(lèi),，酒水采購(gòu)品種一般主要有;白蘭地,，威士忌，金酒,，朗姆酒,，伏特加，開(kāi)胃酒,，啤酒,，葡萄酒，軟飲料,，咖啡,，茶類(lèi)等。其次是制定采購(gòu)數(shù)量計(jì)劃,，確定一個(gè)適中的采購(gòu)數(shù)量,，必須明確各方面因素的影響，如季節(jié)影響,，倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存能力,，品種儲(chǔ)存保質(zhì)期等因素。

2,、建立酒水采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系:采購(gòu)質(zhì)量形式與內(nèi)容,，采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制,，經(jīng)銷(xiāo)商的選擇;

3、酒水采購(gòu)程序計(jì)劃:程序的指定與酒吧規(guī)模組織結(jié)構(gòu)因素有密切聯(lián)系,，酒吧臺(tái)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要向倉(cāng)庫(kù)申領(lǐng)原料,，庫(kù)存數(shù)量很低需要向上級(jí)請(qǐng)示申購(gòu)。

1,、確定酒吧的市場(chǎng)定位,，建立目標(biāo)顧客，設(shè)計(jì)酒吧特色產(chǎn)品,，了解顧客需求包括,，設(shè)施設(shè)備，氣氛環(huán)境,，飲品食品,，服務(wù)項(xiàng)目，營(yíng)業(yè)時(shí)間,，和收費(fèi)等,；

2、樹(shù)立酒吧自身形象,，擴(kuò)大酒吧知名度與吸引力,，前提是讓客了解經(jīng)營(yíng)理念，服務(wù)思想,，品牌特色,，必須通過(guò)一頂手段向顧客展示自己產(chǎn)品，吸引顧客,，從而使客人觀念上認(rèn)可酒吧,，信賴(lài)酒吧。

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇十五

一,、公司基本情況

1．名稱(chēng)：“愛(ài)心”早點(diǎn)配送有限責(zé)任公司

住所： 大道

2．經(jīng)營(yíng)范圍：負(fù)責(zé)向?qū)ｉT(mén)的早餐店進(jìn)購(gòu)早餐并根據(jù)消費(fèi)者需求配送早餐,，送到消費(fèi)者手中，并且準(zhǔn)時(shí)送到,。

3．公司構(gòu)成：我們“愛(ài)心”早點(diǎn)供應(yīng)公司是有限責(zé)任公司,，由八個(gè)股東共同出資成立。

4．公司注冊(cè)資本：50萬(wàn)

5．股東姓名：

6．股東出資方式：實(shí)際資金額

7．股東轉(zhuǎn)讓出資條件：由三分之二股東同意則可轉(zhuǎn)讓

8．公司的機(jī)構(gòu)：董事會(huì)：設(shè)董事長(zhǎng)一名

監(jiān)事會(huì)：監(jiān)事一名

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：經(jīng)理兩名,，其余為十五名配送人員

人事部：經(jīng)理兩名（其中一名經(jīng)理兼任監(jiān)事）

財(cái)會(huì)部：會(huì)計(jì)一名、出納一名

9．議事規(guī)則：定期召開(kāi)董事會(huì),、股東大會(huì),，由董事會(huì)先得出初步議事決定，再交股東大會(huì)審核決定,。

10．公司法定代表人：董事長(zhǎng)

11．公司的解散事由：

（1）股東大會(huì)決議解散,；

（2）因公司合并或者分立需要解散的,；

（3）違反法律行政法規(guī)被依法責(zé)令關(guān)閉。

12．清算：成立清算組,，制定清算方案,，最終清算終結(jié)，辦理注銷(xiāo)登記,。

二,、產(chǎn)品與服務(wù)描述

根據(jù)我們做的調(diào)查問(wèn)卷顯示，90%都有吃早餐的習(xí)慣,，這就為我們的計(jì)劃提供了一個(gè)良好的契機(jī),。

首先，確定我們的消費(fèi)主體,，以及消費(fèi)水平,。根據(jù)調(diào)查，70%的早餐消費(fèi)水平都在2-3元,，他們不會(huì)在早餐上花過(guò)多的錢(qián),。所以我們的合作伙伴應(yīng)尋找中低檔次的早餐店或小吃店。我們必須為他們提供物美價(jià)廉的食品,，我們的服務(wù)費(fèi)不應(yīng)過(guò)高,。 其次，送餐時(shí)間,。根據(jù)調(diào)查,，80%的早餐時(shí)間都在7點(diǎn)左右，所以我們不僅要提早進(jìn)行準(zhǔn)備工作,，還要與合作伙伴作好溝通工作,，因此保證為顧客送去新鮮保溫的食物。

再次,，早餐的內(nèi)容也是一個(gè)重要的問(wèn)題,，90%還是會(huì)選擇比較普通的、低價(jià)格的傳統(tǒng)食物,，如：粥,，牛奶、包子,、豆?jié){,、混沌、面包,、油條,、煎餃等。這樣，我們即可以確定我們的合作對(duì)象,，有可以制定比較有規(guī)律的早餐表,。當(dāng)然其余的食物可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定，如果有必要,，我們會(huì)額外增加其他的早餐品種,。

據(jù)調(diào)查，人們現(xiàn)在比較愿意自己或同家人一起去外面的各種早餐店或小賣(mài)部吃早餐,，還有一部分人選擇自己花時(shí)間在家里做（家庭性）,。但是調(diào)查表明，有很多的學(xué)生和上班族,，吃早餐的時(shí)間非常的少,，甚至是沒(méi)有時(shí)間的。所以他們就常常會(huì)餓 4

著肚子上課或者開(kāi)始一天的工作,。

有的消費(fèi)者不選擇叫外賣(mài)是有原因的,，例如：擔(dān)心外賣(mài)費(fèi)太高，食物不衛(wèi)生不新鮮,，不能及時(shí)吃到早餐等,。所以，我們首先必須要客戶(hù)們對(duì)我們產(chǎn)生足夠的信任感,，比如事先說(shuō)明我們的服務(wù)質(zhì)量,，保鮮、衛(wèi)生技術(shù),，派送速率及合理的服務(wù)費(fèi)等,。這樣這個(gè)問(wèn)題是容易克服的，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該不成問(wèn)題,。

最后,，雖然有很35%的調(diào)查對(duì)象是不能接受我們的配送計(jì)劃，20%是無(wú)所謂,，但是他們?nèi)匀痪哂幸欢ǖ馁?gòu)買(mǎi)力,，如果服務(wù)品質(zhì)好，他們也是能夠接受的,。還有45%的被調(diào)查者是可以接受我們的上門(mén)服務(wù)的,，他們表示這樣的服務(wù)很人性化，具有一定的市場(chǎng)潛力,。因此,，我們的可行性還是很大的。只要我們提供合乎客戶(hù)要求的服務(wù),，他們便會(huì)接受并支持這一計(jì)劃,。

總之，在進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查之后，我們可以從數(shù)據(jù)看出：我們的市場(chǎng)廣闊,，前景可觀。

三,、行業(yè)及市場(chǎng)

（一）背景

一日三餐必不可少,，早餐更是重中之重，早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞,。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域,，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來(lái)越少的人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐,，尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工,，一來(lái)由于早上時(shí)間急促，二來(lái)自配早餐過(guò)于麻煩,，所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的?，F(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃,。而且有時(shí)可能由于多方面原因,，會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的。這樣,，如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐,，并且保溫保鮮地送到他們手中，他們還會(huì)有拒絕的理由嗎,？這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性?，F(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上，是經(jīng)過(guò)深思熟慮的,，這是一個(gè)龐大的人群,，從而為我們?cè)炀土艘粋€(gè)很大的市場(chǎng)，且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ),，而公司也希望員工們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使員工們以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天,。因此，對(duì)學(xué)生,、公司員工實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的,。

（二）前景

雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大，許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐,，然后舒舒服服吃下?tīng)I(yíng)養(yǎng)早餐,。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干,、干脆不吃早餐,，但我們公司有信心把市場(chǎng)擴(kuò)大。我們公司的早點(diǎn)種類(lèi)繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃,，而這些飲食店一般是不派送的,。

冬天一到，天氣變冷,，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn),，我們正好可以送貨上門(mén)，而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證,，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康,，定會(huì)接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)

許多公司白領(lǐng)早上上班太急，往往空著肚子,，我們可以借此與各公司合作,，在上班時(shí)間前一段時(shí)間為公司員工提供營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn)，使員工們有充足的精神投入到一天的工作中,。提供的早點(diǎn)種類(lèi)繁多,，價(jià)廉物美，派送到公司,，為員工們節(jié)省時(shí)間,，也不影響早點(diǎn)質(zhì)量，相信會(huì)有許多企業(yè)與我們合作

（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：“知己知彼,，方能百戰(zhàn)百勝,。”經(jīng)營(yíng)也一樣,，不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì),，同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇十六

各注：主管按公司計(jì)劃開(kāi)放前7天到達(dá)籌備,。

1.了解籌備人員組織架構(gòu),，測(cè)量廚房營(yíng)運(yùn)面積訂購(gòu)大型設(shè)備。（3月5日）

2.測(cè)量廚房營(yíng)運(yùn)面積訂購(gòu)大型設(shè)備,。統(tǒng)計(jì)銷(xiāo)售點(diǎn)價(jià)格進(jìn)行對(duì)比,。（3月5日）

3.完成與廚具銷(xiāo)售商訂購(gòu)廚房大型設(shè)各的協(xié)議簽署。（3月5日）

4.確定廚房人員編制和到位時(shí)間情況,。人員暫定：余琪（3月6日）

5.調(diào)查廚房日常廚具的市場(chǎng)價(jià)格(三份報(bào)價(jià)表進(jìn)行對(duì)比),。調(diào)查廚房日常調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格(三份報(bào)價(jià)表進(jìn)行對(duì)比)。調(diào)查廚房日常小吃原料的市場(chǎng)價(jià)格(五份報(bào)價(jià)表進(jìn)行對(duì)比)【3月6日】

6.統(tǒng)計(jì)價(jià)格調(diào)查對(duì)比,。組織廚房新員工參加店內(nèi)培訓(xùn),。（3月7日~3月8日）廚房培訓(xùn)內(nèi)容：

（1）各類(lèi)小吃的介紹及配菜（如何配菜）

（2）操作技能的講解與注意事項(xiàng)

（3）衛(wèi)生工作及個(gè)人服從

（4）廚房?jī)?nèi)所有菜系配方的學(xué)習(xí)與實(shí)踐

（5）廚房員工與場(chǎng)內(nèi)服務(wù)人員的配合

（6）場(chǎng)內(nèi)工作餐的制定與注意事項(xiàng)（每天一葷、一素,、一湯,、一水果）其1~3項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容3月7日完成4~6項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容3月8日完成

7.跟進(jìn)店內(nèi)廚房裝修工作進(jìn)度,，跟進(jìn)訂做設(shè)備完成情況與廚房人員招聘到位情況。（3月7日~3月8日）

8.協(xié)助店負(fù)責(zé)人制定開(kāi)業(yè)后酒水牌上小吃品種,，培訓(xùn)廚房新員工各項(xiàng)工作制度和技能,。（3月7日~3月8日）廚房工作制度：

（1）所有員工必須著工作服方可進(jìn)入廚房。

（2）廚房?jī)?nèi)禁止吸煙,、打電話,。

（3）愛(ài)護(hù)廚房用具，個(gè)人損壞,，按實(shí)際成本價(jià)賠償。

（4）熟食的切配操作必須使用膠砧板,，用完即清洗,，預(yù)防細(xì)菌滋生。

（5）個(gè)人衛(wèi)生須注意：不留指甲,、不留長(zhǎng)發(fā),、進(jìn)人廚房操作必須佩戴工作帽。

（6）廚房?jī)?nèi)的一切用具及食物均為公司財(cái)產(chǎn),，不得私自帶出,。

（7）每天運(yùn)營(yíng)開(kāi)始前須將所有熱賣(mài)品種小吃配足、配齊,，不得出現(xiàn)斷貨情況,。

（8）廚房運(yùn)營(yíng)結(jié)束后，所有用具整齊有序擺放好,，木砧板清洗后,，豎立擺放，臺(tái)用水必須清倒,，檢查地漏與水池排水是否有堵塞（如有問(wèn)題,，必須當(dāng)日解決，不得留至明天）

（9）廚房每天運(yùn)營(yíng)開(kāi)始,、結(jié)束前后,，必須做小節(jié)，總結(jié)一天的工作情況（主管將視情況安排調(diào)整）

（10）每個(gè)廚房員工必須做到服從上級(jí)的指揮安排,，如有頂撞,、私自做主情況，將作處分罰款處理,。（有意見(jiàn)或見(jiàn)解的,，均在每日小節(jié)中提出）9.確定開(kāi)業(yè)后廚房各類(lèi)物料貨商，并簽訂合同,。（3月9日~3月10日）

10.跟進(jìn)廚房訂做設(shè)備的安裝調(diào)試,。購(gòu)買(mǎi)廚房開(kāi)放后日常廚具用品,。購(gòu)買(mǎi)廚房開(kāi)放后日常調(diào)料用品，制作物料單,，清潔廚房整體衛(wèi)生,。（3月11日）

11.椒鹽炒制、調(diào)制鹵水,、制定員工工作排班,，完成廚房種類(lèi)餐具的清洗。（3月12日）

①?gòu)N房排班表（無(wú)特殊情況不得請(qǐng)假）每月公休3天

②如需休息必須提前2天告知主管,，批準(zhǔn)后方可休假,。

③廚房排班表主要以衛(wèi)生工作為主。注：段子慶全年無(wú)休

12.廚房開(kāi)放當(dāng)天小吃半成品的制作,，員工廚房實(shí)操,，完成廚房/洗碗間所有物品貨架的定位并貼上標(biāo)識(shí)。當(dāng)天物料計(jì)劃申購(gòu),。（3月12日）

廚房開(kāi)放當(dāng)天:20:00點(diǎn)前完成所有廚房小吃物料準(zhǔn)備工作進(jìn)入營(yíng)運(yùn)狀態(tài),。（3月12日）

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇十七

創(chuàng)業(yè)，是現(xiàn)在的趨勢(shì),。越來(lái)越多的人選擇了自主創(chuàng)業(yè),，說(shuō)到創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),，是創(chuàng)業(yè)必不可少的環(huán)節(jié),。那么，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)要怎么寫(xiě)呢?

2022早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏不斷加快,，但也更注重健康生活,。由此看來(lái)，開(kāi)一家營(yíng)養(yǎng)早餐配送店大有文章可做,。

開(kāi)早餐店,，選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專(zhuān)門(mén)為小區(qū)住戶(hù)提供營(yíng)養(yǎng)合理的早餐,，也便于在小區(qū)內(nèi)部開(kāi)展外賣(mài)服務(wù),。既為營(yíng)養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營(yíng)養(yǎng)”二字,。經(jīng)營(yíng)種類(lèi),，主食可提供面包、搭配牛奶,、豆?jié){,、果汁，同時(shí)配上蘋(píng)果,、香蕉,、橙子,、西紅柿等時(shí)令新鮮蔬果。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果,，然而專(zhuān)家們建議,，科學(xué)的吃法是早上和飯前，這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡,，而且有利于吸收,。

王女士是一家?jiàn)蕵?lè)城的服務(wù)員領(lǐng)班，常常工作得很晚,。盡管每天早上困得不行,，還是得爬起來(lái)為丈夫和兒子做早餐。她說(shuō),，外面小攤上的早餐實(shí)在不衛(wèi)生,，讓人不放心，再加上傳統(tǒng)早餐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理,，兒子又正在長(zhǎng)身體，因此寧可中斷自己的睡眠,，也要親自為家人做早餐,。由此看來(lái)，開(kāi)一家營(yíng)養(yǎng)早餐配送公司,，也大有文章可做,。

店面選擇在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專(zhuān)門(mén)為小區(qū)住戶(hù)提供營(yíng)養(yǎng)合理的早餐,，也便于在小區(qū)內(nèi)部開(kāi)展外賣(mài)服務(wù),。既然是營(yíng)養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營(yíng)養(yǎng)”二字,。經(jīng)營(yíng)種類(lèi),，主食可提供面包，搭配牛奶,、豆?jié){,、果汁，同時(shí)配上蘋(píng)果,、香蕉,、橙子、西紅柿等時(shí)令新鮮果蔬,。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果,，然而專(zhuān)家們建議，科學(xué)的吃法是在早上和飯前,，這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡,，而且有利于吸收,。吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過(guò)來(lái),，所以,，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜,、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種,。

在經(jīng)營(yíng)時(shí)，既可以由顧客隨意點(diǎn),，也可以借鑒西式快餐的方法,，將早餐品種搭配成套，例如“面包+牛奶+蘋(píng)果”,，“饅頭+小米粥+煎雞蛋”,，這就是很標(biāo)準(zhǔn)的套餐模式，方便顧客選擇,。公司的經(jīng)營(yíng)方式可采取集中加工,，設(shè)店定外賣(mài)和分散投遞到戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式。

早點(diǎn)式樣設(shè)計(jì)提示：

1)主食：面包,、包子,、饅頭或其他糕點(diǎn);

2)副食：咸菜或其他特色小菜;

3)飲料：早茶、咖啡,、牛奶,、稀粥或其他液態(tài)食品;

4)設(shè)計(jì)制作早點(diǎn)專(zhuān)用飯盒，將主食,、副食,、飲料一式一盒，這樣便于快遞和出售;

5)早點(diǎn)設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)不同口味和健康飲食制訂,，根據(jù)大眾普遍定量,，價(jià)錢(qián)不要太貴，如果業(yè)務(wù)量大,，則免收專(zhuān)遞費(fèi),。 如果你每天能為10家單位1500左右人專(zhuān)遞早點(diǎn)，一盒3元,，那么每月收入4500元,，除掉一半的成本，還剩二千二百多元,。

2022早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

早餐準(zhǔn)備工作 早餐工作流程篇十八

1,、提升整體的業(yè)務(wù)水平

2、多學(xué)習(xí),，交流,，探討相關(guān)的招商知識(shí)及部門(mén)工作,。

3、與同行業(yè)中人員多交流,，探討摸索,，創(chuàng)新招商知識(shí)。

4,、了解相關(guān)信息及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)溝通,，大家一起探討，從而結(jié)合本部門(mén)實(shí)際工作進(jìn)一步改進(jìn),。

5,、對(duì)濟(jì)寧市去集中性商業(yè)進(jìn)行有目的性市場(chǎng)調(diào)查

6、制定租金策略

7,、2月下旬與德克士濟(jì)寧負(fù)責(zé)人對(duì)接項(xiàng)目問(wèn)題,，三月初接待肯德基、迪信通,、e家鹵面負(fù)責(zé)人對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行考察,，

8、制定新業(yè)態(tài)招商手冊(cè)

9,、加強(qiáng)招商專(zhuān)員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)

10,、與工程部對(duì)接物業(yè)條件的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)

11、配合銷(xiāo)售部進(jìn)行對(duì)商鋪的營(yíng)銷(xiāo)工作

12,、繼續(xù)挖掘潛在或意向客戶(hù)

1、真誠(chéng)禮貌的接待好上門(mén)的意向客戶(hù),。

2,、到其他及周邊城市對(duì)手商場(chǎng)收集客戶(hù)資源。

3,、通過(guò)與客戶(hù)間經(jīng)常性的聯(lián)絡(luò)互動(dòng),，及時(shí)了解行業(yè)的相關(guān)動(dòng)態(tài)。

1,、招商手冊(cè)和招商說(shuō)明書(shū)

2,、委托經(jīng)營(yíng)合同(代為管理)，授權(quán)委托書(shū)

3,、招商委托書(shū)

4,、招商流程表

5、招商文案

1,、項(xiàng)目招商發(fā)布會(huì)

2,、項(xiàng)目推介洽談會(huì)

3、登門(mén)拜訪(目標(biāo)自薦)