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餐飲主管崗位職責和工作流程篇一

2、完成各平臺,、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作;

3,、負責各平臺活動推廣,、競爭品牌活動分析工作;

4、把控市場活動效果,，對結(jié)果負責,，有效達成部門市場活動的目標;

5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作,，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;

6、負責檢查督促各門店企劃,、營銷活動的執(zhí)行情況;

7,、負責各種活動文案設(shè)計的審核、制作及物料跟蹤;

8,、負責有關(guān)市場部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報;

10,、上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務。

餐飲主管崗位職責和工作流程篇二

1.負責餐廳的日常管理工作,，并與廚房保持密切聯(lián)系,，確保餐廳的服務質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。

2.出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作,，向員工傳達會議精神,。

3.檢査工作：

(1)每日檢查設(shè)備、家具,、餐具的擺設(shè)及其完好情況,。

(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資,。

(3)檢查員工儀容儀表,。

4.主持每日餐前會，安排當天的服務工作,。

5.從廚房了解當天出菜的情況,，布置重點推銷菜式。

6.簽領(lǐng)食物,、飲料,。

7.妥善處理客人的投訴和質(zhì)詢。

8.做好員工考勤,、評估工作,。

9.做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10.負責員工的培訓工作,。

餐飲主管崗位職責和工作流程篇三

1,、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;

2,、督導服務員認真做好服務工作;

3,、及時跟蹤、檢查臺面,，對不合格的地方進行指正,、改正;

4、及時對餐臺上菜速度,、情況了解,，及時催菜;

5、餐后組織服務員及時清臺,，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

7,、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8,、做好班組員工考勤、培訓工作,。

餐飲主管崗位職責和工作流程篇四

1.熟悉本部門業(yè)務流程及要求

2.負責本部門的日常運營和管理

3.負責本部門員工的管理及考核

4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護及保養(yǎng),，并進行門店庫房及物料管理

6.預估次日用餐人數(shù),，制定生產(chǎn)計劃，滿足銷售需求

餐飲主管崗位職責和工作流程篇五

1.建立公司培訓體系,，建立內(nèi)外部培訓資源庫和培訓課程體系,。

2.評估公司各個部門的培訓需求，編制公司年度培訓計劃并組織實施,。

3.負責組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓,、各類知識班、研討班,、講座等活動,。

4.負責設(shè)計及開發(fā)培訓課程。

5.組織收集,、篩選,、編寫、翻譯,、審校各類培訓教材和資料,。

6.負責培訓項目的跟進工作，在各項培訓項目結(jié)束后進行培訓效果評估及總結(jié),，撰寫培訓工作報告，報上級審核,。

7.挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓講師人才,，為內(nèi)部培訓師隊伍提供合適的候選人。

8.培訓數(shù)據(jù)分析,，建立培訓檔案,。

9.負責培訓費用預算及分配管理工作。

10.完成由上級授權(quán)處理或安排的其他有關(guān)事宜,。

餐飲主管崗位職責和工作流程篇六

1,、了解餐廳的運作，熟知設(shè)備,、家具,、餐具的擺設(shè)及使用情況;

2、協(xié)助上級對餐廳的物資進行有效的管理和保養(yǎng);保持餐廳清潔衛(wèi)生,，設(shè)施設(shè)備整潔,，確保餐廳正常運作。

3,、協(xié)助對上級培訓服務員,，以使每位當班的服務員掌握必要的工作技巧順利有效地進行服務。

4,、檢查員工儀容儀表,，負責每日班前班后的例會，妥善安排當天的服務工作，有效的處理當天面臨的問題或難題,。

5,、熟知餐廳特色出品、應節(jié)菜式,，培訓服務員推銷的技巧,，爭取服務最佳，收益最大化,。

6,、妥善、委婉的處理顧客的投訴和質(zhì)疑,，積極聽取顧客的意見,，尋求方法改善或改進，從而提高顧客的滿意度,。

7,、負責樓面人員的考勤、假期,、班次的安排,，以及對每一位服務員的考核評估工作。

餐飲主管崗位職責和工作流程篇七

1,、制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃,，達成公司的年度目標(營業(yè)額、利潤,、kpi等);

2,、制定獎懲制度，激勵團隊士氣,，高效地提升營業(yè)額目標,、人員發(fā)展，顧客滿意等;

3,、了解市場動向,，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本,，降低營業(yè)費用,，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;

4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負責,，處理一切店里突發(fā)事件,，確保順利經(jīng)營;

5、 制定營運板塊培訓計劃并落地執(zhí)行,，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng),。

6,、主持每月的運營會議， 協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運作,，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;

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及時補充、簽備各項配料,、和樓面必須的各種用品,。