在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,，報告不再是罕見的東西,，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。報告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報告呢,？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

食品實訓(xùn)報告總結(jié)篇一

畢業(yè)后實習(xí)是本專業(yè)學(xué)生的一門主要實習(xí)課程，是我們講理論知識同生產(chǎn)實際相結(jié)合的有效途徑,，是增強我們?nèi)罕娦杂^點,、勞動觀點、工程觀點和建設(shè)有中國特色社會主義事業(yè)的責(zé)任心和使命感的過程,。通過幾天的參觀實習(xí),，對所參觀的工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有所了解，為今后學(xué)習(xí)專業(yè)知識打下深厚的理性認識基礎(chǔ)：學(xué)會應(yīng)用所學(xué)的基本知識分析實習(xí)中遇到的問題,，初步提高處理問題和分析問題的能力,；在對生產(chǎn)過程有所了解的基礎(chǔ)上，對今后的就業(yè)意向有一個初步的考慮,。學(xué)會和了解食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等知識,，在生產(chǎn)現(xiàn)場將科學(xué)的理論知識加以驗證、深化,、鞏固和充實,。同時，拓寬相關(guān)專業(yè)的知識面,，增加感性認識,，把所學(xué)的知識條理化系統(tǒng)化，為今后的的專業(yè)課學(xué)習(xí),、課程設(shè)計和畢業(yè)設(shè)計打下堅實的基礎(chǔ),。

首先通過在xx單位實習(xí)，讓我對在食品的加工,、生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點的控制與管理,、廠區(qū)的合理布局有了比較全面的感性認識，進一步理解接受了課堂上的知識,，將所學(xué)月所看結(jié)合起來使理論在實際中得到應(yīng)用,。讓我在影響最深的就是員工在在進入生產(chǎn)車間之前的準(zhǔn)備工作，如穿衣戴帽及口罩,、消毒及時間的掌控,、身上毛發(fā)的粘粘，落地產(chǎn)品有專人清理打掃等這些細微之處,，看似很不起眼,，但是一旦做不好對產(chǎn)品質(zhì)量的威脅將是致命的。

在xx單位工作的過程給我最深的感觸還是提高員工的綜合素質(zhì),、衛(wèi)生意識對工作的幫助更有效,，因為員工在工作期間一個簡單的搔首等動作在沒人監(jiān)督的情況下很可能就被沒有衛(wèi)生意識的員工所忽略，以至于產(chǎn)品的質(zhì)量受到威脅,，所以我還是建議單位能加強員工衛(wèi)生意識的培訓(xùn),。

在xx期間,，我的工作雖然跟加工沒什么關(guān)系，但是讓我對人員的分工及管理還有員工工作效率等有了特別深的感觸,，我真的體會到了一個真正強大而且具有強勁的競爭力的大公司是怎樣進行對員工,、工作進行管理和安排的、對新入職的員工是如何培訓(xùn)的,，使我認識到這樣的一個集體進步的必然性,。在我進入到工作環(huán)境中后，進入廠區(qū),，如果不知道這是一個加工飲料類快速消費的產(chǎn)品廠區(qū)的人他肯定不會說這是一個加工廠,，說真的，從廠區(qū)及樓道里走上一圈根本看不出來這是個食品單位,，簡直就是一個辦公樓,。或許,，可口可樂這樣的大公司很能國內(nèi)這些小企業(yè)一步的就是從上級到下級的意識問題了,，他們總會同行業(yè)一步，不管是管理還是別的,。隨著人民群眾生活水平的提高,，以及人們對于食品安全意識的提高，使得其比同行業(yè)更先于意識到這點,，所以各種環(huán)節(jié)都十分的規(guī)范,。這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說，既是一個機遇,，也是一個挑戰(zhàn),。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來說，更應(yīng)該在有限的時間里,，掌握更多的專業(yè)知識,，加強實踐和設(shè)計檢驗?zāi)芰Γ@樣更有利于將來的發(fā)展,，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為,。

在實習(xí)過程中的收獲主要有以下三個方面：

（1）,、通過在xx的車間生產(chǎn)實習(xí),，學(xué)到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全關(guān)鍵的控制點和生產(chǎn)管理的理解,，是理論和實際知識相結(jié)合著提高的一個重要階段,，對以后的工作有很大的幫助。

（2）,、在xx實習(xí)的過程中讓我對員工的管理,、培訓(xùn),、工作績效有了很新的認識和感悟，對我以后時機工作和就業(yè)應(yīng)該是很寶貴的一筆經(jīng)驗財富,。

（3）,、了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好工作準(zhǔn)備,。首先感謝老師給我們聯(lián)系單位到我們學(xué)校招聘,，我有幸很早的就進入了實習(xí)期，也很感謝實習(xí)中各個單位對我們實習(xí)的支持,！生產(chǎn)車間的工作雖然很辛苦但是也給了我一個很好的平臺去熟悉各種生產(chǎn)操作流程,，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。廠區(qū)外的辦公地點的實習(xí)讓我對如何提高一個人單位時間的工作績效有了很深的認識,，對我即將步入社會工作的新人提了個醒,，為以后更好的工作打下了基礎(chǔ)。在以后的學(xué)習(xí)工作中,，我都會嚴格要求自己,，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實提高自己的實踐能力,。而現(xiàn)在的我,，只有把他們寫下來，再重新審視與思考,，并獲得進步,！

食品實訓(xùn)報告總結(jié)篇二

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是綜合研究食品科學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測,、動植物生產(chǎn),、食品工藝、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn),、食品質(zhì)量管理的應(yīng)用性專業(yè),。為食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機構(gòu)培養(yǎng)具備食品檢測和分析,、環(huán)境科學(xué),、食品科學(xué)的基本理論和技能，熟知國際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系,，從事食品質(zhì)量與安全的檢測,、控制、監(jiān)督,、執(zhí)法,、管理的高級復(fù)合型科技人才。認識實習(xí)是學(xué)生進入專業(yè)學(xué)習(xí)前，結(jié)合前二年學(xué)到的基礎(chǔ)理論知識和生產(chǎn)實踐進行鞏固,、深化的一個必不可少的重要環(huán)節(jié),。通過實習(xí)，使學(xué)生對于食品工業(yè)的部分門類產(chǎn)品的加工工藝,、技術(shù)指標(biāo),、產(chǎn)品檢測、質(zhì)量管理有一個初步的感性認識,，為進入專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)和畢業(yè)環(huán)節(jié)打好基礎(chǔ),。

這次的認識實習(xí)主要是通過對企業(yè)的參觀和學(xué)習(xí)了解食品加工的設(shè)備、原理,、生產(chǎn)過程及生產(chǎn)原理,，以及質(zhì)監(jiān)局、出入境等質(zhì)檢部門的工作性質(zhì)與功能,。培養(yǎng)對本專業(yè)的興趣,，初步地接觸專業(yè)知識，進一步了解食品在實際生產(chǎn)上的應(yīng)用情況,，還能讓我們早些了解自己專業(yè)方面的知識和專業(yè)以外的知識,，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認識，鞏固深化所學(xué)的理論知識,，要求做到理論與實踐相結(jié)合,，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產(chǎn)中的問題,，同時綜合檢驗我們所學(xué)知識,，并使我們進一步了解企業(yè)、社會,、國情,，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過渡，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅實的理論和實踐基礎(chǔ),。

實習(xí)內(nèi)容及過程

（一）

1.實習(xí)單位：湛江市珠江啤酒股份有限公司

2.實習(xí)地點：廣東省湛江市赤坎區(qū)人民大道南116號

3.公司概況：該公司是全國三大啤酒企業(yè)之一的廣州市珠江啤酒集團公司的子公司,創(chuàng)建于1998年2月,前身是市國有企業(yè)湛江啤酒廠,。湛江珠啤于20xx年11月26日正式投產(chǎn)，釀造能力20萬噸灌裝能力10萬噸,，主要產(chǎn)品有12°普通型珠江啤酒,、10°清爽型珠江啤酒、8°淡爽型珠江啤酒和11°得力啤酒,外觀清亮透明,泡沫潔白細膩,掛杯持久,酒花香氣濃郁,口味純正,、爽口,深受廣大消費者的喜愛,暢銷粵西地區(qū)和西南五省,。公司占地面積35911平方米,位于湛江市人民大道(六車道)南路段,距湛江港、火車站,、機場均只有3公里,海,、陸、空交通十分方便,具有天時地利人和三大優(yōu)勢,。

4. 生產(chǎn)流程：

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

選材→制麥→糖化,、糊化→過濾→發(fā)酵→灌裝

工藝要點：

1) 選材：大米、麥芽要選顆粒大而飽滿的,，水要純凈,，酒花要新鮮。

2) 制麥：大米,、麥芽經(jīng)粉碎機粉碎,，雖只是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖

化的聲后生化變化,，對麥汁的組成成分,，對麥汁的過濾速度及原料利用率都是非常重要的。

3) 糊化：大米粉碎后,，加到糊化鍋中,，加入溫水，在一定的溫度下(45℃),，淀

粉在水中溶漲,、分裂，形成均勻糊狀溶液,，制成液化完全的醪液,，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化,；

糖化：麥芽經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯楹?，加到糖化鍋?nèi),，加入溫水,，在一定的溫度下(50℃）,，利用麥芽本身的酶,，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類,，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),，這一過程就是糖化過程,。

4) 過濾：糖化結(jié)束后,，把糖化醪泵送到過濾機，把麥汁與麥糟分離出來,，得到

澄清的麥芽汁,。然后輸送到麥汁煮沸鍋中，加入酒花并加熱煮沸1個多小時,，使麥汁的成分穩(wěn)定并使酒花的香味,、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。

5) 發(fā)酵：麥汁進入冷卻器中冷卻,，冷卻至10℃左右加入啤酒酵母與無菌空氣,，

輸送到發(fā)酵罐中，利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)化成酒精與二氧化碳，并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì),，經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后,，成為成熟的發(fā)酵液，也稱“嫩啤酒”,。

6) 灌裝：經(jīng)離心及多重過濾,，去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)等,，成為

晶瑩,、清澈的清酒，經(jīng)品質(zhì)檢測后,，啤酒便被輸送到包裝部包裝成成品,。包裝過程應(yīng)盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入。

5.實習(xí)體會：

本次參觀實習(xí),，我們在講解員的帶領(lǐng)下先對珠啤的廠房結(jié)構(gòu)及交通等有了一個大概的了解,，然后就是參觀廠房的中心地帶—產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，那是由多個互相連通的大罐子構(gòu)成的數(shù)控自動化生產(chǎn)的新型車間,，真是“大產(chǎn)量,，小人力”，在講解員的介紹中我們得知,，珠啤的生產(chǎn)用水是嚴格控制的,，其通過對哦自來水的沉淀，殺毒,，去離子等工藝是水質(zhì)的純度達到一個相對較高的水平,，畢竟水源是啤酒質(zhì)量的重要影響因素之一，還有就是廠方對于生產(chǎn)的污水有一個專門的污水處理廠,，使得企業(yè)的污水得到很好的處理,，在環(huán)境保護與企業(yè)收益中得到了一個很好的平衡。接著著我們又對珠啤的灌裝車間進行了參觀,，最大的感觸自動化的生產(chǎn)流水線式生產(chǎn)非常人性化且工藝非常成熟,，灌裝過程中的消毒殺菌過程顯得尤為重要，其通過高溫滅菌法及密封隔絕空氣使得產(chǎn)品的保質(zhì)期達到120天之久,，使得運輸及產(chǎn)品的銷售方面得到了很大的發(fā)展空間,，接著我們參觀了珠啤的員工活動酒吧臺，哪里有各種本廠生產(chǎn)的啤酒種類,，講解員還為我們解答了瓶裝啤酒上標(biāo)簽上相關(guān)信息的含義,，特別是啤酒酒精濃度的一般界定是不超過5%。這一次的啤酒廠實習(xí)我們不僅學(xué)習(xí)到啤酒制造的工藝流程,，還對企業(yè)生產(chǎn)的無菌操作等重要技術(shù)有了一個更加深入的認識,，通過這次珠江啤酒廠的參觀,，大家領(lǐng)略到了啤酒的魅力，更重要的是延伸了課堂知識,。引起了我們對自己專業(yè)的興趣,。

（二）

1.實習(xí)單位：湛江市華威餅干廠

2.實習(xí)地點：湛江市霞山區(qū)人民大道南１１２號

3.公司概況： 華威餅業(yè)有限公司是中國粵西地區(qū)最大的餅干食品生產(chǎn)企業(yè)，國家大型及二級企業(yè),、全國輕工系統(tǒng)質(zhì)量管理、科技進步先進企業(yè),、廣東省食品衛(wèi)生進單位,。1996年被國務(wù)院發(fā)展研究中心授予三項“中華之最”榮譽稱號：“全國最大的威化餅生產(chǎn)企業(yè)”、“全國首家開發(fā)威化餅系列產(chǎn)品的企業(yè)”,、“全國同行業(yè)唯一榮獲國家金質(zhì)獎的產(chǎn)品--‘威字’牌威化餅”,。“威字”牌商標(biāo)被評為“廣東省著名商標(biāo)”,，“威字”牌系列餅干被評為“廣東省名牌產(chǎn)品”,。

其產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)工藝調(diào)制，并結(jié)合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝,，經(jīng)手工制作而成,，層次明顯、口感酥脆,、滋味香美,、營養(yǎng)豐富含有多種維生素、蛋白質(zhì),。老少皆宜,，深得消費者喜愛，是廣大消費者探親訪友互贈的湛江特色食品,。

4.生產(chǎn)流程：

上原料—進烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產(chǎn)品分割—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品儲存—產(chǎn)品分銷

操作要點：

先將糯米洗凈,、浸泡、晾干,、椿粉,，與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,，按一定比例制為粉團,，投模夾內(nèi)，焙烤成餅片,。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌,，至膩滑為上好，加白糖粉拌勻,，涂餅片上,，進行粘全,，最后鋸成各種規(guī)格的小塊，才成為成品,。威化餅色澤鮮艷,，層次明顯，滋味純香甜美,，口感膨松嫩滑,，保存期長，含有多種維生素,、蛋白質(zhì),、脂肪，營養(yǎng)豐富,，熱量較高,。

5.實習(xí)體會：

此次的華威餅干廠實習(xí)我們體會最深的是食品制作工藝上的滅菌技術(shù)要求在不同種類食品

生的要求是不一樣的，并不是所有的食品制作上都要過于嚴格控制細菌的數(shù)量,，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產(chǎn)管理模式,，由于餅干本身的質(zhì)地較為干燥、缺乏細菌生長的需要的營養(yǎng)物質(zhì),，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放,，但是這樣的生產(chǎn)并不會對食品的質(zhì)量有很大的影響，這樣的食品種類決定了食品生產(chǎn)上的成本價格較為低,，利于企業(yè)的盈利還有市場的開拓,。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝，但是對于必要的防控環(huán)節(jié),，廠房還是抓得很嚴的,，例如，我們進入?yún)⒂^必須戴上帽子,，避免毛發(fā)等雜物的污染,，在參觀及后期的查資料了解得知，華威餅干廠在湛江市市一個老品牌的企業(yè),，有很好的群眾基礎(chǔ),，一直作為湛江的特色食品暢銷省內(nèi)外，這樣的企業(yè)會有很多無形的資產(chǎn),，一個企業(yè)的生存離不開其企業(yè)所沉淀下來的文化以及產(chǎn)品的獨特性,。還有就是要結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋模煞挚拷罕?，打響自己的品牌,，畢竟顧客的口述才是對企業(yè)的最好宣傳。通過這次的實習(xí),，我深深地體會到企業(yè)文化對于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性,！

（三）

1.實習(xí)單位：湛江市國聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司

2.實習(xí)地點：廣東湛江經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)平樂工業(yè)區(qū)永平南路6號

3.公司概況：

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司成立于20xx年,，通過構(gòu)筑種苗、飼料,、養(yǎng)殖,、加工及銷售縱向一體化產(chǎn)業(yè)鏈，采取規(guī)?；?jīng)營策略,，憑借領(lǐng)先的食品安全管理能力、高效的供應(yīng)效率及業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢,，業(yè)已成為全球知名的水產(chǎn)品供應(yīng)商,。 公司在國內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)首先推行“2211”電子化監(jiān)管模式，有力地保障了消費者的食品質(zhì)量安全,。多年來,，公司對蝦出口額一直位居國內(nèi)同行業(yè)的首位,，研發(fā)的“國聯(lián)1號”蝦苗,、國聯(lián)水產(chǎn)飼料已成為廣大養(yǎng)殖戶最放心的品牌。公司年出口創(chuàng)匯超億美元,，占中國對蝦出口美國市場總額的40%,，出口位居國內(nèi)同行業(yè)的首位。

4.工藝流程：

原料蝦保鮮→原料蝦沖洗→驗收→掐頭→分類-----洗蝦（加冰）→分選（加冰）→洗滌→控水→稱重→擺盤→灌水（冰水）→翻盤控水→凍前半成品檢驗→入庫速凍→制作冰被（分兩次灌水）→脫盤（淋水法）→鍍冰衣→包裝前測溫→包裝→檢驗→出貨,。

工藝要點：

1.原料蝦的驗收及保管：每批對蝦進廠后,，應(yīng)及時檢查質(zhì)量、衛(wèi)生,、冰融,、裝箱情況，符合要求的原料蝦,，應(yīng)按順序及時投料加工,，做到當(dāng)天蝦，當(dāng)日加工,，先好后次不積壓,。對不能及時投料加工的原料蝦，應(yīng)積極采取保鮮措施

2.帶頭蝦加工：將按規(guī)格選出的帶頭對蝦原料仔細洗凈,，要保證末遍水的清潔,，避免混濁，防止“紅底蝦”和“混底蝦”的出現(xiàn),。要輕淘輕洗,，不得損傷蝦體。洗后的蝦放入漏水的容器中,，控水5分鐘,，以待稱重,。

3.分類挑選：洗滌后的對蝦，應(yīng)按先挑選帶頭蝦,，后加工去頭蝦,，然后加工蝦仁、蝦球的順序進行生產(chǎn),、分選時,，原料蝦不應(yīng)積壓過多。氣溫高時,，要加冰保鮮,。選好的蝦體置于潔凈的容器內(nèi)。

5.實習(xí)體會：

此行的認知實習(xí),，講解員只要給我們講解了國聯(lián)水產(chǎn)這種大公司在企業(yè)文化方面所做的努力,，還有就是其產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤管理體系的完善，真正做到將使企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與客戶的信賴掛鉤,，真正做到產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)缴a(chǎn)的一條龍式模式,，專一的生產(chǎn)鏈，從蝦苗---飼料----養(yǎng)殖---產(chǎn)品,，四位一體的模式生產(chǎn)奇跡,，使得其在國內(nèi)外享有很高的聲譽還有就是他們在企業(yè)文化方面不遺余力的工作，首先,，企業(yè)文化是一個企業(yè)發(fā)展的根基,，沒有良好的企業(yè)文化作為支撐，談不上什么大發(fā)展,，在講解員的口中,，我們得知，國聯(lián)很注重團隊的價值,，曾經(jīng)看到他們公司的辦公區(qū)門口有一句格言：“沒有完美的個人,，只有完美的團隊?！钡拇_,，一個人如果不能很好地融入團隊，就會像離開大海的水一樣迅速―干涸‖,；只有全身心地融入到團隊中去,，讓自己成為團隊的一部分，才能最大限度地實現(xiàn)自身的價值,。還有就是國聯(lián)中還有一個獨特的民兵連,，都是由在職員工組成的志愿民兵組織，對于企業(yè)的管理還是企業(yè)在外的形象都會起到很大的作用,，這樣的一件事,，給我感觸最深的就是企業(yè)文化在企業(yè)創(chuàng)收方面的所發(fā)揮的重要性,。在以后的工作生活中，我們更應(yīng)該發(fā)揮團隊的強大可能性,，更加注重團隊的文化建設(shè),。

（四）

1.實習(xí)單位：國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（湛江）

2.實習(xí)地點：廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂賓路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合樓

3.機構(gòu)概況：

國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（湛江）是國家質(zhì)檢總局于20xx年11月25日批準(zhǔn)在廣東省海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站的基礎(chǔ)上籌建，隸屬于廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，由廣東省湛江市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所管理,。中心現(xiàn)有博士生22名，多名碩士生和本科生,，其中技術(shù)人員比例達93%,，中級及以上技術(shù)職稱人員比例達68%，本科以上比例達75%,。實驗室面積20xx多平方米,，配置了一系列靈敏度高、檢測限度低的關(guān)鍵儀器設(shè)備,，固定資產(chǎn)超過20xx萬元,。中心主要檢測設(shè)備均達到國際先進水平，并能按國內(nèi)外先進標(biāo)準(zhǔn)對關(guān)鍵項目進行檢測,。中心多次承擔(dān)國家質(zhì)檢總局立項的科研項目研究工作,，開展海產(chǎn)品檢驗技術(shù)研究,，并與中山大學(xué)水產(chǎn)品安全教育部重點實驗室共同合作組建“廣東省海產(chǎn)品安全教學(xué)科研基地”,。20xx年8月底通過中國國家認證認可監(jiān)督委員會評審組對本中心進行的計量認證/審查認可（驗收）及國家實驗室認可三合一評審。主要承擔(dān)政府部門的海產(chǎn)及海產(chǎn)品深加工產(chǎn)品,、助劑及添加劑類產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗任務(wù),，同時接受各種委托檢驗和仲裁檢驗，承接海產(chǎn)等產(chǎn)品的檢測技術(shù)開發(fā),、新標(biāo)準(zhǔn)制定等項目,。

4.食品送檢流程

儀器使用簡介：

1）液相色譜儀：貯液器 →高壓泵→→進樣器，色譜柱→餾分收集器

↓ →檢測器—數(shù)據(jù)記錄及處理裝置

壓力表

用途：用于檢測色素等

2） 液質(zhì)聯(lián)用儀：將混合的東西分離成單一的物質(zhì),，依次進入質(zhì)譜,，打成碎片，然后從物質(zhì)

的結(jié)構(gòu)分析,，可以大體判斷鍵的斷裂方式,，然后通過質(zhì)荷比 對照相應(yīng)的對照圖庫 大概判斷碎片的分子結(jié)構(gòu)，從而來對未知物質(zhì)做定性,，

用途：檢測性激素,、瘦肉精、大部分有機化合物等,。

3）氣質(zhì)聯(lián)用儀：氣相色譜：樣品待檢成分提取-----進樣品----分離----檢測

根據(jù)“相似相溶”原理可以提取待檢測成分,，檢測出來的待檢成分多其峰

多,，面積大，峰高,。在與標(biāo)準(zhǔn)峰面進行比對得知其含量,。精度高。

用途：檢測農(nóng)藥殘留等精度高,，含量少的檢測

3） 原子吸收分光光度儀：發(fā)光源----光源放大----進樣品燃燒----吸收相同波長的光----能量檢

測-----繪制光譜圖---比對得出結(jié)論

依椐處于氣態(tài)的被測元素基態(tài)原子對該元素的原子共振輻射有強烈的吸收作用而建立的,。該法具有檢出限低（火熖法可達ng?cm–3級）準(zhǔn)確度高（火熖法相對誤差小于1%），選擇性好（即干擾少）分析速度快等優(yōu)點,。

用途：用于微量重金屬的檢測

5.實習(xí)體會

此次的質(zhì)監(jiān)局的實習(xí),，我們學(xué)到了很多專業(yè)相關(guān)儀器的基本操作及使用原理，深深地體會到我們所學(xué)的書本知識要轉(zhuǎn)化為實際的本領(lǐng)這一項輸出還是需要一定的時間及實踐的,，在質(zhì)監(jiān)局的第一個接觸的就是微生物的培養(yǎng)室,，在那里，講解員重點給我們講解了一個緩沖窗口的作用,，將樣品送人培養(yǎng)需要在外面先放進一個緩沖窗口,，防止人員進入實驗室時到時帶入空氣的污染，對實驗室無菌操作的概念進一步加深,，對于以后的學(xué)習(xí)工作有了一個很真切的認識,，接著就是各種高端儀器的基本原理及用途講解，過程中我們的提問很多,，是我們對于專業(yè)的認識更加深入,，加強了我們的社會責(zé)任感由于現(xiàn)在食品安全事故頻發(fā)，

我們質(zhì)監(jiān)局所肩

負的責(zé)任就更加重大了,，這就要求我們的工作人員加強自身的學(xué)習(xí),，做到一絲不茍，端正態(tài)度,，認真做好每一次檢測,。態(tài)度絕地一切。還有就是通過觀察與講解,，我們發(fā)現(xiàn)我們在校所學(xué)到的知識是遠遠不能依附后面參加社會工作所需要餓,，這就要求我們在學(xué)好書本知識的同時能更多得參加社會實踐，腦手通用才能做出跟好的成績,！

（五）

1.實習(xí)單位：湛江市中糧可口可樂飲料股份有限公司

2.實習(xí)地點：廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂金路８號

3.企業(yè)概況：

湛江中糧可口可樂飲料有限公司 ,，是由中糧可口可樂飲料有限公司（簡稱中可）屬下的六大裝瓶廠之一 ，投資總額為6600萬元人民幣,。20xx年可口可樂與中糧集團有限公司（簡稱中糧集團）合作成立了中糧可口可樂飲料有限公司,。中糧集團于1952年在北京成立，是中國最大的糧油食品進出口公司和實力雄厚的食品生產(chǎn)商，享譽國際糧油食品市場,，在與大眾生活息息相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易,、生物質(zhì)能源開發(fā)、食品生產(chǎn)加工,、地產(chǎn),、物業(yè)、酒店經(jīng)營以及金融服務(wù)等領(lǐng)域成績卓著,。1994年以來,，一直名列全球企業(yè)500強，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的最大合作伙伴,?？煽诳蓸吠瑸槿?00強企業(yè)之一，為世界第一大品牌,。 湛江中糧可口可樂坐落于湛江市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū),，占地3.5萬平方米，現(xiàn)有員工300人,。公司于20xx年1月30日正式投產(chǎn),，同年12月16日開業(yè)慶典。目前公司有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線,，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖,、水、二氧化碳,、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi),，年生產(chǎn)能力達8萬噸。

主要產(chǎn)品包括：可口可樂,、零度可樂,、雪碧,、芬達,、健怡可樂、醒目,、美汁源果粒橙,、美汁源熱帶果粒、酷兒,、水森活（純凈水）,、及原葉茶系列，主要銷售區(qū)域遍布湛江,、茂名,。

在生產(chǎn)和管理中，公司對生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制,、市場營銷和售后服務(wù)等全過程運行全球可口可樂推行的tccms全面質(zhì)量管理系統(tǒng),。

4.生產(chǎn)流程：

01 原料配送02 潔凈&沖洗03 混合攪拌04 裝瓶05 壓蓋06 標(biāo)簽07 打碼08 檢驗09 包裝10 儲存&運輸

操作要點：

水

由于水在我們生活的所有飲料中是不可或缺的組成部分,其實量是至關(guān)重要的.由于世界各地功用的不同,每個工廠在使用前,都要對水質(zhì)進行進一步的處理,這意味著在把水加入到可口可樂的飲料中去之前,要進行嚴格的過濾和消毒,然后可口可樂裝瓶廠還會繼續(xù)對水進行抽檢,以確保達到可口可樂公司的標(biāo)準(zhǔn).

潔凈與沖洗

為了確保質(zhì)量,每個瓶子在裝瓶前都要經(jīng)過嚴格的潔凈,消毒,和沖洗過程,.這聽起來很簡單,單個裝瓶廠的實際操作是非常嚴謹?shù)?

檢驗

可口可樂產(chǎn)品的之間過程非常嚴謹, 需多次進行.對于可多次使用的玻璃瓶,從其一進廠就需要進行檢驗.再清洗后和裝瓶后還進行多次檢驗.檢驗員要注意瓶子的外觀有無破損,驗明灌

裝量相等

關(guān)鍵控制點，

高溫殺菌必然是其中之一,?？刂品椒ǎ饕刂茪⒕鷾囟?，殺菌時間,，步移速度，進口和出口的溫度,。

5.實習(xí)體會：

可口可樂是我們都很熟悉的飲料品牌,，但我們對其生產(chǎn)企業(yè)的認識卻很少。通過參觀生產(chǎn)線,、展廳,，我們隊各種不同包裝的可口可樂生產(chǎn)流程以及該公司的企業(yè)文化有了進一步的認識，全自動化的生產(chǎn)線讓我很佩服,。除此之外,，我們還了解了該公司的發(fā)展史，從一個不為人知的止咳配方演變到現(xiàn)在的可口飲料,，為老板獨到的眼光喝彩,。除了企業(yè)力量龐大外，該公司在環(huán)保事業(yè)上的貢獻,，例如節(jié)能路燈,、聚光燈、廠區(qū)污水處理等都值得一提,。一個企業(yè)既要實現(xiàn)經(jīng)濟效益又能做好社會公益活動就需要我們的研發(fā),，而現(xiàn)在我們能做的則是積累知識。

其實從四條生產(chǎn)線可以看到很多設(shè)備已經(jīng)采用自動化控制已經(jīng)減少了許多人力勞動,，現(xiàn)在更多的是要改進設(shè)備,，看來以后在這個方面的學(xué)習(xí)還要下點功夫。后來來到展廳,，看到可口可樂的展品,，許多都十分特別?；⌒纹康脑O(shè)計讓我覺得許多時候很多想法是來自自己的生活,，平常在現(xiàn)實生活中認真的觀察生活，發(fā)現(xiàn)周邊獨特的事物,。

作為一個國際知名的大企業(yè),，需要的不僅僅是雄厚的資金先進的生產(chǎn)設(shè)備,，企業(yè)的文化和社會責(zé)任心也是其走向成功的重要一環(huán)?？煽诳蓸饭景l(fā)展至今,，其財力和技術(shù)已不再是其與其他同規(guī)模的飲料公司競爭的主要優(yōu)勢，而企業(yè)內(nèi)部的文化和其回饋社會的責(zé)任心才是它立足額繼續(xù)壯大的根本,。

（六）

1.實習(xí)單位：湛江市出入境檢驗檢疫局

2.實習(xí)地點：湛江市開發(fā)區(qū)人民大道中47號

3.機構(gòu)概況：

4.檢驗流

5.實習(xí)體會：

在參觀實習(xí)的過程中,，我深深體會到一個機構(gòu)的服務(wù)范圍、服務(wù)強度是與其技術(shù),、人才的儲備有著很大的關(guān)系的,。還有就是技術(shù)知識的更新?lián)Q代周期在不斷的縮短，這就要求我們要抱有終身學(xué)習(xí)的心態(tài),，在學(xué)習(xí)上要做到一絲不茍,，注重基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)還有課外拓展能力相結(jié)合。我們的實踐能力也必須加強,。說到檢驗檢疫所的科研,，檢測工作，真的要更加細心,，更加精益求精,，更加的注重細節(jié)。對于 我們大學(xué)生來說,，更應(yīng)該學(xué)好專業(yè)本領(lǐng),，面對現(xiàn)金的食品領(lǐng)域多發(fā)的安全事故，我們負有不可推卸的責(zé)任,，這次實習(xí)只是一次簡單的感官認識,，對相關(guān)技術(shù)、儀器有一個大概的認識與了解,，對于我們下一階段的學(xué)習(xí)應(yīng)該會有一個促進作用,！相信我們每一個同學(xué)都可以在此輪的參觀實習(xí)中感到我們專業(yè)的任重道遠，在未來,，我們更應(yīng)該加強綜合能力的鍛煉,，以肩負起社會發(fā)展的責(zé)任。

食品實訓(xùn)報告總結(jié)篇三

實習(xí),，拓寬我們的知識面,，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化,，那么，食品銷售實習(xí)報告怎么寫,，你知道怎么寫嗎?如果不知道,，就一起看看小編整理的內(nèi)容吧!

1、通過新疆和田市樓蘭清真食品廠實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識,，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程,。

2、通過生產(chǎn)實習(xí),，拓寬我們的知識面,，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車間的>規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解,，使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合,。

3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。

本公司在蔬菜方面產(chǎn)品：油菜花,、甜豆,、蠶豆、,、甜玉米,、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜,。其中荷仁豆,、青花菜、白花菜,、油菜花;在食品方面主要有：月餅,，糖果，餅干,，蛋黃派,，糕點，飲料,，色拉油,。奶油，面粉,，糖漿等,。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念,，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

公司采取“公司+基地+農(nóng)戶”的形式,，實行訂單生產(chǎn)，保護價收購,。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝,，直接增加農(nóng)民收入1000——1200萬元，帶動了450——500人就業(yè),。

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,，它是把辣椒、西紅柿,、豆角,、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品,。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細小的冰晶,，均勻地散布在細胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞,，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進行,，故而細菌、霉菌無法發(fā)育,。速凍菜食用非常方便,，拿到室內(nèi)無需洗、切,，稍加解凍,。因為大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,，所以用急火烹飪,，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道,、色澤和維生素含量等,，與鮮菜相差無幾。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種,，它是在高真空和極低溫度下進行生產(chǎn)的,，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此,，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤,、香氣、味道和形狀,，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果,、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營養(yǎng)成分,。

冷凍蔬菜,，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝,。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行,。包裝的形式呈枕狀的,。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖,，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮,。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比較繁冗的工序,。例如,，在包裝之前，必須對水果,、蔬菜進行分級和檢查,。這些工序經(jīng)常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級,。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機的與稱量站之間,。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準(zhǔn)確和順利進行,。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進行包裝,。易受損傷的水果如楊毒,、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝,。冷凍蔬菜與新鮮的不同,。在冷凍之前,，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮,、去核和去殼等加工,，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁,、片,、絲，或絞碎成泥,，然后進行冷凍,。

在加工過程中，必須注意一些事項,，例如,。蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時間間隔長短,，往往會造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時,，其糖分約損失l/3,。菠菜、菜豆,、蘑菇和土豆,，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味,。因此,，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉,、桃,、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中,，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚,。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣,，減緩酶的作用,，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色,。草莓去皮后暴露在空氣中,，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮,。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮,，目的是使一些酶滅活，例如,，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活,。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。

冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水,，同時給搬運提供方便,，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要,，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品,。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料,，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好,、水蒸氣透過率低,，低溫脆性也能滿足要求,。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等,。

實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，他使我們在實踐中了解社會,，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,，也打開了視野，長了見識,，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試,。通過這次短暫的兩個月的實習(xí),，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項等都有了一定程度的了解,，還對廠房里的過程設(shè)備有了初進一步的了解。

這次實習(xí)教會我要與人為善,，遇事不變,。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度,，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹,，好的習(xí)慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng),。這一段時間所學(xué)到的經(jīng)驗和知識大多來自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教導(dǎo)，這是我一生中的一筆寶貴財富,。這次實習(xí)也讓我深刻了解到,，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人,，要明白做人的道理,，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說,，需要學(xué)習(xí)的東西很多,，他們就是最好的老師,，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識,、道理。我們作的都是一些不起眼的小事,，也許你會覺得這時對能力的一種浪費,，可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗。

在這次實習(xí)期間達到了預(yù)定的目的,，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合,，既鞏固了專業(yè)知識，又學(xué)會了社會知識,，對我們不久的就業(yè)很有幫助,。通過這次實習(xí)，對食品崗位有了一個深層次的認識,。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞,，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定，需要重新回顧,、學(xué)習(xí),。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會,，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整,，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作,，明白自己需要努力的方向,。學(xué)會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習(xí)為我們步入社會奠下了基礎(chǔ),，為我們就業(yè)找工作指明了方向,。

食品實訓(xùn)報告總結(jié)篇四

20xx年xx月16日至20xx年xx月18日

湖南xx食品有限公司

實習(xí)是一種對用人單位和實習(xí)生都有益的人力資源制度安排。對接受實習(xí)生的單位而言,，是發(fā)展儲備人力資源的措施,，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才,，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)真正符合用人單位要求的人才,，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會成員（如實習(xí)生）了解用人單位的文化和理念,，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽,。

對學(xué)生而言，實習(xí)可以使每一個學(xué)生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色,，逐步完成職業(yè)化角色的轉(zhuǎn)化,，發(fā)現(xiàn)自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ),，也為自我成長豐富了閱歷,，促進整個社會人才資源的優(yōu)化配置。

作為一名剛邁出校門的大學(xué)生,，我想學(xué)習(xí)的目的是為了獲取知識,，獲取工作技能，換句話說,，在學(xué)校學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會的需要,，通過學(xué)習(xí)保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻,。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的,，能夠以進入公司實習(xí)來作為緩沖，對我而言是一件幸事,，通過實習(xí)了解到工作的實際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確,，得到的效果也相應(yīng)的更好,。

從20××年11月16日來到xx開始我的實習(xí)期到現(xiàn)在已經(jīng)有三個多月了。這三個月中都在生產(chǎn)第一線熟悉各種產(chǎn)品的生產(chǎn)過程,、制作工藝及感官評價,。不管是要往那方面發(fā)展，這些都是必不可少的環(huán)節(jié),，沒有人能夠完全脫離產(chǎn)品進行工作的,。

湖南xx食品有限公司是湖南xx整合xx市xx有限公司后成立的以米、面,、油為主的綜合性食品加工型企業(yè),，公司生產(chǎn)的面條、米粉,、紅薯粉共有四大系列300多個品種

而我在公司的首要任務(wù)就是竭盡全力去熟悉這300多個品種,，從原材料到成品都需要認真仔細的學(xué)習(xí)，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識,，為以后的工作打下結(jié)實的基礎(chǔ),。雖然我的專業(yè)就與食品生產(chǎn)緊密相關(guān)，但是在大學(xué)4年學(xué)習(xí)的絕大多數(shù)的都是理論知識,，即使有社會實踐都從未這么深的接觸過真正的生產(chǎn)過程,。當(dāng)然，實驗室是我們實踐中接觸最多的地方，也是最熟悉的地方,，即使是時間帶來的生疏感,，也會被烙在深處的記憶給掃除，所以我選擇的工作崗位上我需要知道,、了解的是各種產(chǎn)品的各類特性,，其次是熟悉對產(chǎn)品各類指標(biāo)檢測的流程，以及熟練的應(yīng)用各類檢測儀器,。

1,、自主學(xué)習(xí) 課堂上的知識畢竟是有限的，理論與實踐具有一定的差距,，這需要我不停的學(xué)習(xí),，以完成從理論到實踐的跨越。

2,、積極進取的工作態(tài)度 工作不只為公司創(chuàng)造了效益,，同時也提高自己。像我這樣沒有工作經(jīng)驗的新人,，更需要通過多做事情來積累經(jīng)驗,。特別是現(xiàn)在實習(xí)工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，如果工作態(tài)度不夠積極就可能沒有事情做,，所以平時就更需要主動爭取多做事,，這樣才能多積累多提高。

3,、團隊精神 工作往往不是一個人的事情,，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當(dāng)重要的,。

4,、基本禮儀 步入社會就需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學(xué)生不大重視的.,，無論是著裝還是待人接物,，都應(yīng)該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行,。這就需要平時多學(xué)習(xí),，比如注意其他人的做法或向?qū)＜艺埥獭?/p>

5、為人處事 作為學(xué)生面對的無非是同學(xué),、老師,、家長，而工作后就要面對更為復(fù)雜的關(guān)系,。無論是和領(lǐng)導(dǎo),、同事還是客戶接觸,，都要做到妥善處理，要多溝通,，并要設(shè)身處地從對方角度換位思考,，而不是只是考慮自己的事。

感謝公司給我這次實習(xí)的機會,，通過這段時間的實習(xí),，我體會很深。我想這是一段難忘而寶貴的經(jīng)歷,，因為有了這次實習(xí),，讓我對接下來的挑戰(zhàn)，充滿了信心,。

食品實訓(xùn)報告總結(jié)篇五

xx公司創(chuàng)建于1948年,，從建立至今，始終以最高的技術(shù),、最好的原料,、最先進的設(shè)備為出發(fā)點，向小學(xué)班主任年度總結(jié)第一的目標(biāo)奮進,，現(xiàn)在,，xx集團的事業(yè)已經(jīng)擴展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個國家,。

xx（中國）食品有限公司主要從事糕點,、糖果、兒童食品,、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售,。一期生產(chǎn)xx"派"系列產(chǎn)品,；二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列；三期又推出了口香糖,、泡泡糖系列產(chǎn)品,，20xx年9月健康護齒產(chǎn)品：木糖醇無糖口香糖正式上市。

實習(xí)的第實習(xí)報告上午,，在老師的帶領(lǐng)下,，我們來到了位于食品報告的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請書食品工廠就坐落于此,，這里環(huán)境幽美,，交通便利。在有關(guān)負責(zé)人的引導(dǎo)下,，我們參觀了食品實習(xí)的派,、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線,，在這個過程之前，我們穿戴好為我們準(zhǔn)備的帽子,、白外衣還有鞋套,，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣,，食品的衛(wèi)生食品報告就有了保障,。

工廠報告實習(xí)以課程實習(xí)為主，課程實習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié),，旨在開拓我們的視野,，增強專業(yè)意識，鞏固和理解專業(yè)課程,。實習(xí)方式主要是參觀一系列食品加工廠,，請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠實習(xí)參觀,，向企業(yè)的現(xiàn)場管理,、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知識。通過本次實習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西,，對食品生產(chǎn)有了進一步的認識,。

北京燕京啤酒集團公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠二級企業(yè),，1997年完成股份制改造,，募集設(shè)立北京燕京工廠報告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力,。在發(fā)展中,，燕京堅持規(guī)模擴展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越,，從食品工廠實習(xí)報告時投資640萬元的小型啤酒企業(yè),，發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實習(xí)報告億元，員工18000人,，占地233萬平方米,、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團，目前,，燕京啤酒集團是國務(wù)院重點支持的520家大型企業(yè)之一,，下屬擁有控股子公司（廠）十八個，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個,，相關(guān)和大學(xué)生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家,。產(chǎn)品有七大類50多個品種。工廠實習(xí)產(chǎn)品為啤酒,，約占公司總收入的90%以上,，主業(yè)非常突出,。

燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白,、細膩,、持久掛杯、口味純正,、柔和爽口,，是國家首批質(zhì)量認證產(chǎn)品，并被指定為人民大會堂國宴特供酒,，中國國際航空公司空中配餐專用酒,，三十余次在實習(xí)報告啤酒質(zhì)量評比中獲大獎，"燕京牌"啤酒注冊商標(biāo)是中國馳名商標(biāo),。

我們首先進入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈,，我們通過啤酒廠發(fā)展的紀錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間,。映入眼簾的是幾個巨大的罐子,，那就是糖化罐。罐的溫度非常高,，有些燙手,。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會工作總結(jié)脫出，以備將來的發(fā)酵釀酒而用,。接著,，糖化后的大麥芽糖汁要經(jīng)過微生物的發(fā)酵。在這期間,，工作人員會在其中加入啤酒花,，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的,。人們在啤酒中添加各種果汁,，即可以得到果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量,，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了無醇啤酒,；未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒,。另外，啤酒內(nèi)的二氧化碳氣體都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的,，而不是添加進去的,。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動化的機械生產(chǎn)流程,，灌裝過程無須人為的幫助,，工作人員只需檢驗酒中是否有雜質(zhì)以及一些簡單搬運,、挪動調(diào)整和打掃的工作。機器會完成對酒瓶消毒,、清洗,、裝灌、封蓋,、貼標(biāo)簽,、打碼、裝箱,、封箱等一系列的全過程,。之后，我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒,，從中體會到科技的味道,。

此次實習(xí)使我們了解了我國現(xiàn)代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代化流水機械化生產(chǎn)。簡單了解啤酒的制作工藝和簡單流程,。了解我國國有企業(yè)的發(fā)展道路和未來前景,，以調(diào)整自身的素質(zhì)，方便今后更快更好的投身到將來的現(xiàn)代化,、高科技生產(chǎn)模式當(dāng)中去,，為做好未來的技術(shù)性人才做好充分的準(zhǔn)備。

北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司xx食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖,、生豬屠宰及肉制品深加工,、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是北京市最大的生豬屠宰加工企業(yè),。于1998年完成了股份改造,，成為了北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。近年來,，公司通過實施品牌化經(jīng)營和市場最大化的經(jīng)營戰(zhàn)略思想,，堅持走綠色產(chǎn)業(yè)之路，用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)肉食加工產(chǎn)業(yè),，建立起了達到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的全國唯一線的自動化生豬屠宰線和達到出口標(biāo)準(zhǔn)的肉食品加工生產(chǎn)線,，提高了食品的安全性，擴大了對終端市場的占有率,。目前已形成了完善的營銷網(wǎng)絡(luò),，該公司年生豬屠宰量突破300萬頭，位居全國第五,，在北京市場上擁有20xx多家銷售網(wǎng)點,，生鮮肉制品擁有45%以上的北京市場份額。xx牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國"兩會"等重要會議的特供產(chǎn)品,，并成為北京地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地,，xx品牌具有了較高的知名度和廣譽度,。

20xx年，經(jīng)國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會評選,，xx食品分公司的"xx"商標(biāo)被評定為"中國馳名商標(biāo)",。xx食品分公司在全國首家提出了"放心肉"的承諾，并率先通過了iso9001國際質(zhì)量管理體系認證,、haccp認證,，首批獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（qs）、國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證,，國內(nèi)首批出口衛(wèi)生注冊企業(yè),。

為了進一步加快企業(yè)的發(fā)展，我公司將繼續(xù)加快企業(yè)的改革步伐,，提升創(chuàng)新能力,；大力引進國外先進技術(shù)、設(shè)備,，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè),；創(chuàng)新營銷模式，發(fā)展連鎖經(jīng)營和物流配送,，進入零售業(yè)態(tài),，提高對終端市場的掌握力；加強企業(yè)信息化建設(shè)步伐,，實現(xiàn)用信息化帶動工業(yè)化,；加快安全無公害食品的建設(shè)步伐，建立綠色肉品產(chǎn)業(yè)鏈,，提高xx品牌的知名度,，爭取用3到5年的時間實現(xiàn)生鮮產(chǎn)業(yè)的全國性拓展，建立全國性的生產(chǎn)加工基地,，跨入中國肉食生產(chǎn)及加工行業(yè)前三名,，將xx食品打造成全國性知名的綠色肉類食品加工企業(yè)。