在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài),，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn),。寫(xiě)報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

食品實(shí)訓(xùn)報(bào)告及篇一

對(duì)熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì),，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制—作—工—藝認(rèn)識(shí),。

碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置,。黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素,、番茄黃素,、番茄紅素及維生素c，抗自由基等,，膳食纖維,，鈣鐵及多種微量元素，硒,，鋅等含量明顯高于其他水果,，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便,、降血糖血脂,、抗自由基、祛除黑斑,、延緩衰老,、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲,，堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃,，是果中之王,。安徽是中國(guó)黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司,、美國(guó)果的公司,，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè),，注冊(cè)資金20xx萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn),。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃,、布局,，總投資1.5億元，分二期工程建設(shè),。第一期工程投資6000萬(wàn)元,，20___年11月9日動(dòng)工，20___年6月竣工,，7月投產(chǎn),。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨,、桔片,、杏、葡萄,、草莓等酸性水果,；蘑菇、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭,。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、歐洲,、日本等國(guó),。20___年8月底前，公司通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè),、qs,、iso900、haccp,、國(guó)內(nèi)官方認(rèn)證通過(guò)美國(guó)fpa,、英國(guó)brc、德國(guó)ifs認(rèn)證,。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè),，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài),。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí),，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解,。

1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮，漂洗—修整,，裝罐—排氣,，封罐——?dú)⒕?，冷卻—成品。

操作要點(diǎn)：

1：熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半,；其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

3：堿法去皮,，堿含量為14%,，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放,。

4：去核，修整,，挑選：質(zhì)量最好的做半桃,，次之切條，最差的進(jìn)行切丁,，裝罐,。

5：加糖水，排氣,，補(bǔ)加糖水,，最后封罐，殺菌,。

整個(gè)生產(chǎn)工藝中,，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底,，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定,。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題,，車間的污水直接通過(guò)小道外流,，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理,。整個(gè)公司員工約有1000多人,，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方,，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè),。人員多,，加大管理的難度,。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果,，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,，其中不乏偷工減料者,，在車間中，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個(gè)小時(shí),，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí),，非常艱辛,，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

2：黃桃基地參觀

碭山被譽(yù)為果海,，梨和黃桃果樹(shù)連片成海,，其中，熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,，樹(shù)齡有幾十年以上,，品種繁多，結(jié)實(shí)率高,，品質(zhì)較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加,。

在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程,，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī),，傳送裝置,，淋堿裝置，滅菌設(shè)備,，封口機(jī)等,。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20,。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本,，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳,，很多外商對(duì)此不太滿意,。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法,。從另一方面,，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高,，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原則,，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好,，但耗水量大,，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì),。第2天參觀的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃,，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo),，形成了從原料到餐桌的整體概念。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì),，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合,。

食品實(shí)訓(xùn)報(bào)告及篇二

為期兩周的金工實(shí)習(xí)結(jié)束了，這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一種全新的體驗(yàn),，實(shí)習(xí)前的好奇,、恐懼或是自信現(xiàn)在都化成了點(diǎn)點(diǎn)的回味，成為了寶貴的財(cái)富,。對(duì)于我們這群從來(lái)沒(méi)有實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生來(lái)說(shuō),，這不僅是一項(xiàng)必修課，更是一個(gè)挑戰(zhàn),、一個(gè)機(jī)遇,。應(yīng)該慶幸我們能夠有這樣的機(jī)會(huì)進(jìn)行這樣的實(shí)習(xí)，我覺(jué)得受益很多,。

第一天上午,，我們就在實(shí)習(xí)大樓的報(bào)告廳里經(jīng)受了一場(chǎng)深刻的安全教育，大家都認(rèn)識(shí)清了工作中應(yīng)該注意的東西,，我們,，不是來(lái)玩的。沒(méi)有晦澀的說(shuō)教，一個(gè)個(gè)活生生的例子讓我們立刻了解到了老師們的良苦用心,。每一個(gè)細(xì)節(jié)的不注意,，都可能造成不可預(yù)知的惡果。這讓我們更好的體會(huì)到了遵守實(shí)驗(yàn)室規(guī)則的重要性,。

實(shí)習(xí)項(xiàng)目

這是我們的第一項(xiàng)任務(wù),，把一張白鐵皮做成一個(gè)手機(jī)架的確是很有趣的事情,，diy這樣的事是很多人都很感興趣的,。雖然我們沒(méi)有學(xué)過(guò)制圖，但是在鐵皮上畫(huà)起圖來(lái)也毫不含糊,。剪切打磨的過(guò)程雖然不是那么的順利,，但是相對(duì)于后來(lái)機(jī)器壓制彎角的輕松，這要讓我們更有一點(diǎn)成就感,。雖然這只是一個(gè)很粗很粗的半成品,，但是這個(gè)過(guò)程讓我們對(duì)金工實(shí)習(xí)馬上就有了很多的好感。畢竟這比上課有趣多啦,。

這個(gè)對(duì)于平時(shí)喜歡拆東西的同學(xué)來(lái)說(shuō)可是再熟悉不過(guò)了,，弄清楚了其結(jié)構(gòu)，研究一下拆裝的順序一般就沒(méi)有什么問(wèn)題了,。不過(guò)老師還是和我們講了很多有關(guān)的知識(shí),，讓我們了解到了模具對(duì)于生產(chǎn)的重要性。輪到我拆的時(shí)候,，感覺(jué),，就是這個(gè)模具好重呀！

不過(guò)結(jié)構(gòu)倒是很簡(jiǎn)單,，唯一的麻煩就是裝的時(shí)候上模和下模不是很好地通過(guò)導(dǎo)柱放到一起,，重心不對(duì)就很容易卡住，在這個(gè)環(huán)節(jié)我費(fèi)了點(diǎn)工夫,。

車工聽(tīng)說(shuō)是很危險(xiǎn)的,，由于我們只有半天的時(shí)間，所以還是輕松許多,。老師耐心仔細(xì)地對(duì)我們講解了車床的操作方法,，然后給我們布置了一個(gè)簡(jiǎn)單的任務(wù)：把一條鐵棍以一定的長(zhǎng)度切成幾小段。雖然我們很小心了,，但是削下來(lái)的滾燙鐵屑飛到手上還是很難避免,，很多人都嘗到了不穿長(zhǎng)袖的苦頭。由于沒(méi)有把鐵棍夾緊,，加工成的工件兩端有的不是很平整,，有錐形的外突或內(nèi)陷。

在做這項(xiàng)工作的時(shí)候,，我們小組的成員們把合作的精神發(fā)揮到了極至,，真是令人愉快的工作,。我們組有４個(gè)人，分工明確：一個(gè)人拉操縱桿,、一個(gè)調(diào)整工作臺(tái),、一個(gè)控制刀具高度、一個(gè)負(fù)責(zé)清掃切下來(lái)的金屬碎屑,，每一項(xiàng)工作都按部就班,、有條不紊。這項(xiàng)工作也不難操作,，就是很耗時(shí)間,，不知道真正工廠里的大規(guī)模加工是怎么樣的方法，總覺(jué)得這樣生產(chǎn)的話肯定效率太低了,。

打鐵,，只在小時(shí)候在鐵匠鋪見(jiàn)過(guò)，那時(shí)候見(jiàn)過(guò)的是用煤爐的,，只見(jiàn)師傅風(fēng)箱一拉,，紅紅的火苗就串上來(lái)，隨著鐵錘的敲打,，火花四濺?，F(xiàn)在才知道那飛出來(lái)的是氧化皮。打鐵前,，老師又和我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)了要注意安全,，而且又說(shuō)了一串駭人聽(tīng)聞的例子，但是還是有一個(gè)同學(xué)不小心,，被鉗子燙傷了,，還好不是很嚴(yán)重。最不好控制的就是氣錘了,，大家都是打起了十二分的精神來(lái)操作它,，不過(guò)它的效率比我們可是要強(qiáng)多了。不過(guò)我們組的作品可不是很好,，只得了個(gè)a,。

食品實(shí)訓(xùn)報(bào)告及篇三

實(shí)習(xí)時(shí)間：7月11日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東廣州市海珠區(qū)新港東路

實(shí)習(xí)單位：廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司

公司廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱珠啤集團(tuán))于 985年建成投產(chǎn)，珠江啤酒是一家以啤酒業(yè)為主體,，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè),，珠江啤酒是全國(guó)企業(yè)500強(qiáng)之一，是廣州市國(guó)有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集團(tuán),，擁有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心,，珠啤集團(tuán)本部產(chǎn)能突破 50萬(wàn)噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心,珠江啤酒是全國(guó)三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量居全國(guó)同行第二位,，在中國(guó)啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù),。

在全國(guó)啤酒同行中，珠啤集團(tuán)是首家全面引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備建成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè),，采用低溫膜過(guò)濾技術(shù)和無(wú)菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進(jìn)技術(shù),，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。珠江啤酒系列,、雪堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)越,，深受消費(fèi)者歡迎，珠江啤酒榮獲中國(guó)名牌產(chǎn)品,、綠色食品稱號(hào),，珠江啤酒商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo),。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

在接待室獲得了珠江啤酒的接待,，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線?？戳酥榻【频恼w布局模型,。進(jìn)去生產(chǎn)線里面近距離觀看生產(chǎn)設(shè)備?？戳酥榻【频谋０蚕到y(tǒng),。

生產(chǎn)流程：制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝

食品實(shí)訓(xùn)報(bào)告及篇四

提要； 在此次的社會(huì)實(shí)踐期間,，我利用這次難得機(jī)會(huì),，認(rèn)真工作，嚴(yán)格要求自己,，虛心想領(lǐng)導(dǎo)和工作人員的經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí),，認(rèn)真聽(tīng)從店長(zhǎng)的批評(píng)。

剛離開(kāi)校門(mén)的我對(duì)外面的世界當(dāng)然是充滿著好奇和向往,。從大學(xué)校園生活直接步入社會(huì),，需要你去接觸的不再是那些熟悉的面孔，換之而來(lái)的是各行個(gè)業(yè)的人,。對(duì)他們的了解要從頭開(kāi)始,，如何去了解一個(gè)人的內(nèi)心世界，如何去和一個(gè)人溝通,，這一系列的問(wèn)題都要你去探索和解答,。但是最重要的是切記“人心叵測(cè)”，外面的世界固然很誘人,，而它不再像校園生活那樣單純了,，所以你要時(shí)刻留心發(fā)生在自己身邊的每一件事，處理好發(fā)生在自己身邊的每一件事，同時(shí)搞好自己的人際關(guān)系網(wǎng),，樹(shù)立良好的形象,。

正文；

這次超市實(shí)習(xí)的主要目的是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，培養(yǎng)自己的社會(huì)能力,，豐富自己的閱歷，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展,。放假三天后,，開(kāi)始了我的工作，工作時(shí)間每一天八個(gè)小時(shí),，有早班,，也有晚班。干的工作也挺多,，搬貨卸貨,，打掃衛(wèi)生等等。

工作中有許多不盡人意的事,，和學(xué)習(xí)一樣,，要學(xué)會(huì)調(diào)整，要學(xué)會(huì)適應(yīng)工作環(huán)境,，改進(jìn)工作方法,，積累工作經(jīng)驗(yàn)，還有許多要學(xué)的東西,。

大學(xué)就是一個(gè)小型的社會(huì),。而這個(gè)小社會(huì)和我們生活和工作的大社會(huì)還是有很大的差別的。社會(huì)并不是風(fēng)平浪靜的,，也不是那么的容易理解的,。自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)可以說(shuō)幾乎為零。我常常對(duì)自己說(shuō),，不能再留在父母的身邊,，不能再在父母的臂灣里做任何事。這就是我這次工作的原因,，另外我還有很多的不足和缺點(diǎn),，自己需要在工作中查漏補(bǔ)缺，完善自己,，我發(fā)現(xiàn),，無(wú)論做什么事都要堅(jiān)持。

在工作中,，我認(rèn)識(shí)了許多的人,，不在孤單,，干活時(shí)也有勁，逐漸我變得很開(kāi)朗,，變得外向,。其他人告訴我該怎莫做做得更好，在不知不覺(jué)中成長(zhǎng),。

雖然我還是大一,，對(duì)本專業(yè)或許沒(méi)有更深層次的認(rèn)識(shí)，但是此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)將起到一個(gè)橋梁作用,，這是我人生中相當(dāng)重要的經(jīng)歷,，對(duì)將來(lái)的實(shí)習(xí)和參加工作有很大的幫助作用。虛心求教,，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章等一些基本處事原則讓我在實(shí)踐學(xué)習(xí)中不管進(jìn)步,。這段時(shí)間內(nèi)的社會(huì)參與更加深了我對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，更好把握現(xiàn)代社會(huì)做人的一個(gè)度,。

總結(jié),；

通過(guò)實(shí)習(xí)我體會(huì)到在工作中，首先,，一定要做個(gè)勤學(xué)好問(wèn)的人,，只有這樣你的工作才能夠熟練和精通,；然后,，就是要積極好動(dòng)，多和帶你工作的同事幫忙,，多付出就會(huì)有多的收獲的,；最后，最重要的就是搞好人際關(guān)系和塑造自己的形象,，因?yàn)樵谝院蟮墓ぷ髦心闶且?jīng)常和人打交道的,，尤其是像我們這次是從事服務(wù)的，與人的關(guān)系處的好,，而且自己的形象也不錯(cuò),，那就在以后的工作中會(huì)受到歡迎的。

結(jié)束語(yǔ),；

在這次的工作中,，很感謝我的老師，同學(xué),，同事,，他們教會(huì)了我很多，我在這次的工作中,，收獲了很多,。

食品實(shí)訓(xùn)報(bào)告及篇五

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是綜合研究食品科學(xué),、食品質(zhì)量安全檢測(cè)、動(dòng)植物生產(chǎn),、食品工藝,、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理的應(yīng)用性專業(yè),。為食品企業(yè),、市場(chǎng)和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)培養(yǎng)具備食品檢測(cè)和分析、環(huán)境科學(xué),、食品科學(xué)的基本理論和技能,，熟知國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，從事食品質(zhì)量與安全的檢測(cè),、控制,、監(jiān)督、執(zhí)法,、管理的高級(jí)復(fù)合型科技人才,。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是學(xué)生進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)前，結(jié)合前二年學(xué)到的基礎(chǔ)理論知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行鞏固,、深化的一個(gè)必不可少的重要環(huán)節(jié),。通過(guò)實(shí)習(xí)，使學(xué)生對(duì)于食品工業(yè)的部分門(mén)類產(chǎn)品的加工工藝,、技術(shù)指標(biāo),、產(chǎn)品檢測(cè)、質(zhì)量管理有一個(gè)初步的感性認(rèn)識(shí),，為進(jìn)入專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和畢業(yè)環(huán)節(jié)打好基礎(chǔ),。

這次的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)主要是通過(guò)對(duì)企業(yè)的參觀和學(xué)習(xí)了解食品加工的設(shè)備、原理,、生產(chǎn)過(guò)程及生產(chǎn)原理,，以及質(zhì)監(jiān)局、出入境等質(zhì)檢部門(mén)的工作性質(zhì)與功能,。培養(yǎng)對(duì)本專業(yè)的興趣,，初步地接觸專業(yè)知識(shí)，進(jìn)一步了解食品在實(shí)際生產(chǎn)上的應(yīng)用情況,，還能讓我們?cè)缧┝私庾约簩I(yè)方面的知識(shí)和專業(yè)以外的知識(shí),，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題,，同時(shí)綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識(shí),，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè),、社會(huì)、國(guó)情,，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過(guò)渡,，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程

（一）

1.實(shí)習(xí)單位：湛江市珠江啤酒股份有限公司

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省湛江市赤坎區(qū)人民大道南116號(hào)

3.公司概況：該公司是全國(guó)三大啤酒企業(yè)之一的廣州市珠江啤酒集團(tuán)公司的子公司,創(chuàng)建于1998年2月,前身是市國(guó)有企業(yè)湛江啤酒廠,。湛江珠啤于20xx年11月26日正式投產(chǎn),，釀造能力20萬(wàn)噸灌裝能力10萬(wàn)噸，主要產(chǎn)品有12°普通型珠江啤酒,、10°清爽型珠江啤酒,、8°淡爽型珠江啤酒和11°得力啤酒,外觀清亮透明,泡沫潔白細(xì)膩,掛杯持久,酒花香氣濃郁,口味純正、爽口,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),暢銷粵西地區(qū)和西南五省,。公司占地面積35911平方米,位于湛江市人民大道(六車道)南路段,距湛江港,、火車站、機(jī)場(chǎng)均只有3公里,海,、陸,、空交通十分方便,具有天時(shí)地利人和三大優(yōu)勢(shì)。

4. 生產(chǎn)流程：

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

選材→制麥→糖化,、糊化→過(guò)濾→發(fā)酵→灌裝

工藝要點(diǎn)：

1) 選材：大米,、麥芽要選顆粒大而飽滿的，水要純凈,，酒花要新鮮,。

2) 制麥：大米、麥芽經(jīng)粉碎機(jī)粉碎,，雖只是簡(jiǎn)單的機(jī)械過(guò)程,，但粉碎程度對(duì)糖

化的聲后生化變化，對(duì)麥汁的組成成分,，對(duì)麥汁的過(guò)濾速度及原料利用率都是非常重要的。

3) 糊化：大米粉碎后,，加到糊化鍋中,，加入溫水，在一定的溫度下(45℃),，淀

粉在水中溶漲,、分裂，形成均勻糊狀溶液,，制成液化完全的醪液,，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化；

糖化：麥芽經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆鬯楹?，加到糖化鍋?nèi),，加入溫水,，在一定的溫度下(50℃），利用麥芽本身的酶,，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類,，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這一過(guò)程就是糖化過(guò)程,。

4) 過(guò)濾：糖化結(jié)束后,，把糖化醪泵送到過(guò)濾機(jī)，把麥汁與麥糟分離出來(lái),，得到

澄清的麥芽汁,。然后輸送到麥汁煮沸鍋中，加入酒花并加熱煮沸1個(gè)多小時(shí),，使麥汁的成分穩(wěn)定并使酒花的香味,、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。

5) 發(fā)酵：麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻,，冷卻至10℃左右加入啤酒酵母與無(wú)菌空氣,，

輸送到發(fā)酵罐中，利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)化成酒精與二氧化碳,，并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì),，經(jīng)過(guò)一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液,，也稱“嫩啤酒”,。

6) 灌裝：經(jīng)離心及多重過(guò)濾，去掉發(fā)酵液中的酵母,、大分子的蛋白質(zhì)等,，成為

晶瑩、清澈的清酒,，經(jīng)品質(zhì)檢測(cè)后,，啤酒便被輸送到包裝部包裝成成品。包裝過(guò)程應(yīng)盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入,。

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

本次參觀實(shí)習(xí),，我們?cè)谥v解員的帶領(lǐng)下先對(duì)珠啤的廠房結(jié)構(gòu)及交通等有了一個(gè)大概的了解，然后就是參觀廠房的中心地帶—產(chǎn)品的生產(chǎn)車間,，那是由多個(gè)互相連通的大罐子構(gòu)成的數(shù)控自動(dòng)化生產(chǎn)的新型車間,，真是“大產(chǎn)量，小人力”,，在講解員的介紹中我們得知,，珠啤的生產(chǎn)用水是嚴(yán)格控制的，其通過(guò)對(duì)哦自來(lái)水的沉淀,，殺毒,，去離子等工藝是水質(zhì)的純度達(dá)到一個(gè)相對(duì)較高的水平,，畢竟水源是啤酒質(zhì)量的重要影響因素之一，還有就是廠方對(duì)于生產(chǎn)的污水有一個(gè)專門(mén)的污水處理廠,，使得企業(yè)的污水得到很好的處理,，在環(huán)境保護(hù)與企業(yè)收益中得到了一個(gè)很好的平衡。接著著我們又對(duì)珠啤的灌裝車間進(jìn)行了參觀,，最大的感觸自動(dòng)化的生產(chǎn)流水線式生產(chǎn)非常人性化且工藝非常成熟,，灌裝過(guò)程中的消毒殺菌過(guò)程顯得尤為重要，其通過(guò)高溫滅菌法及密封隔絕空氣使得產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)到120天之久,，使得運(yùn)輸及產(chǎn)品的銷售方面得到了很大的發(fā)展空間,，接著我們參觀了珠啤的員工活動(dòng)酒吧臺(tái)，哪里有各種本廠生產(chǎn)的啤酒種類,，講解員還為我們解答了瓶裝啤酒上標(biāo)簽上相關(guān)信息的含義,，特別是啤酒酒精濃度的一般界定是不超過(guò)5%。這一次的啤酒廠實(shí)習(xí)我們不僅學(xué)習(xí)到啤酒制造的工藝流程,，還對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的無(wú)菌操作等重要技術(shù)有了一個(gè)更加深入的認(rèn)識(shí),，通過(guò)這次珠江啤酒廠的參觀，大家領(lǐng)略到了啤酒的魅力,，更重要的是延伸了課堂知識(shí),。引起了我們對(duì)自己專業(yè)的興趣。

（二）

1.實(shí)習(xí)單位：湛江市華威餅干廠

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湛江市霞山區(qū)人民大道南１１２號(hào)

3.公司概況： 華威餅業(yè)有限公司是中國(guó)粵西地區(qū)最大的餅干食品生產(chǎn)企業(yè),，國(guó)家大型及二級(jí)企業(yè),、全國(guó)輕工系統(tǒng)質(zhì)量管理、科技進(jìn)步先進(jìn)企業(yè),、廣東省食品衛(wèi)生進(jìn)單位,。1996年被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心授予三項(xiàng)“中華之最”榮譽(yù)稱號(hào)：“全國(guó)最大的威化餅生產(chǎn)企業(yè)”、“全國(guó)首家開(kāi)發(fā)威化餅系列產(chǎn)品的企業(yè)”,、“全國(guó)同行業(yè)唯一榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)的產(chǎn)品--‘威字’牌威化餅”,。“威字”牌商標(biāo)被評(píng)為“廣東省著名商標(biāo)”,，“威字”牌系列餅干被評(píng)為“廣東省名牌產(chǎn)品”,。

其產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)工藝調(diào)制，并結(jié)合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝,，經(jīng)手工制作而成，層次明顯,、口感酥脆,、滋味香美、營(yíng)養(yǎng)豐富含有多種維生素,、蛋白質(zhì),。老少皆宜,，深得消費(fèi)者喜愛(ài)，是廣大消費(fèi)者探親訪友互贈(zèng)的湛江特色食品,。

4.生產(chǎn)流程：

上原料—進(jìn)烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產(chǎn)品分割—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品儲(chǔ)存—產(chǎn)品分銷

操作要點(diǎn)：

先將糯米洗凈,、浸泡、晾干,、椿粉,，與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,，按一定比例制為粉團(tuán),，投模夾內(nèi)，焙烤成餅片,。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌,，至膩滑為上好，加白糖粉拌勻,，涂餅片上,，進(jìn)行粘全，最后鋸成各種規(guī)格的小塊,，才成為成品,。威化餅色澤鮮艷，層次明顯,，滋味純香甜美,，口感膨松嫩滑，保存期長(zhǎng),，含有多種維生素,、蛋白質(zhì)、脂肪,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，熱量較高。

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

此次的華威餅干廠實(shí)習(xí)我們體會(huì)最深的是食品制作工藝上的滅菌技術(shù)要求在不同種類食品

生的要求是不一樣的,，并不是所有的食品制作上都要過(guò)于嚴(yán)格控制細(xì)菌的數(shù)量,，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產(chǎn)管理模式，由于餅干本身的質(zhì)地較為干燥,、缺乏細(xì)菌生長(zhǎng)的需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放，但是這樣的生產(chǎn)并不會(huì)對(duì)食品的質(zhì)量有很大的影響,，這樣的食品種類決定了食品生產(chǎn)上的成本價(jià)格較為低,，利于企業(yè)的盈利還有市場(chǎng)的開(kāi)拓。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝，但是對(duì)于必要的防控環(huán)節(jié),，廠房還是抓得很嚴(yán)的,，例如，我們進(jìn)入?yún)⒂^必須戴上帽子,，避免毛發(fā)等雜物的污染,，在參觀及后期的查資料了解得知，華威餅干廠在湛江市市一個(gè)老品牌的企業(yè),，有很好的群眾基礎(chǔ),，一直作為湛江的特色食品暢銷省內(nèi)外，這樣的企業(yè)會(huì)有很多無(wú)形的資產(chǎn),，一個(gè)企業(yè)的生存離不開(kāi)其企業(yè)所沉淀下來(lái)的文化以及產(chǎn)品的獨(dú)特性,。還有就是要結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋模煞挚拷罕?，打響自己的品牌,，畢竟顧客的口述才是?duì)企業(yè)的最好宣傳。通過(guò)這次的實(shí)習(xí),，我深深地體會(huì)到企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性,！

（三）

1.實(shí)習(xí)單位：湛江市國(guó)聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東湛江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)平樂(lè)工業(yè)區(qū)永平南路6號(hào)

3.公司概況：

湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司成立于20xx年，通過(guò)構(gòu)筑種苗,、飼料,、養(yǎng)殖、加工及銷售縱向一體化產(chǎn)業(yè)鏈,，采取規(guī)?；?jīng)營(yíng)策略，憑借領(lǐng)先的食品安全管理能力,、高效的供應(yīng)效率及業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì),，業(yè)已成為全球知名的水產(chǎn)品供應(yīng)商。 公司在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)首先推行“2211”電子化監(jiān)管模式,，有力地保障了消費(fèi)者的食品質(zhì)量安全,。多年來(lái)，公司對(duì)蝦出口額一直位居國(guó)內(nèi)同行業(yè)的首位,，研發(fā)的“國(guó)聯(lián)1號(hào)”蝦苗,、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)飼料已成為廣大養(yǎng)殖戶最放心的品牌。公司年出口創(chuàng)匯超億美元,，占中國(guó)對(duì)蝦出口美國(guó)市場(chǎng)總額的40%,，出口位居國(guó)內(nèi)同行業(yè)的首位。

4.工藝流程：

原料蝦保鮮→原料蝦沖洗→驗(yàn)收→掐頭→分類-----洗蝦（加冰）→分選（加冰）→洗滌→控水→稱重→擺盤(pán)→灌水（冰水）→翻盤(pán)控水→凍前半成品檢驗(yàn)→入庫(kù)速凍→制作冰被（分兩次灌水）→脫盤(pán)（淋水法）→鍍冰衣→包裝前測(cè)溫→包裝→檢驗(yàn)→出貨,。

工藝要點(diǎn)：

1.原料蝦的驗(yàn)收及保管：每批對(duì)蝦進(jìn)廠后,，應(yīng)及時(shí)檢查質(zhì)量、衛(wèi)生,、冰融,、裝箱情況，符合要求的原料蝦,，應(yīng)按順序及時(shí)投料加工,，做到當(dāng)天蝦，當(dāng)日加工,，先好后次不積壓,。對(duì)不能及時(shí)投料加工的原料蝦，應(yīng)積極采取保鮮措施

2.帶頭蝦加工：將按規(guī)格選出的帶頭對(duì)蝦原料仔細(xì)洗凈,，要保證末遍水的清潔,，避免混濁，防止“紅底蝦”和“混底蝦”的出現(xiàn),。要輕淘輕洗,，不得損傷蝦體。洗后的蝦放入漏水的容器中,，控水5分鐘,，以待稱重。

3.分類挑選：洗滌后的對(duì)蝦,，應(yīng)按先挑選帶頭蝦,，后加工去頭蝦，然后加工蝦仁,、蝦球的順序進(jìn)行生產(chǎn),、分選時(shí)，原料蝦不應(yīng)積壓過(guò)多,。氣溫高時(shí),，要加冰保鮮。選好的蝦體置于潔凈的容器內(nèi),。

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

此行的認(rèn)知實(shí)習(xí),，講解員只要給我們講解了國(guó)聯(lián)水產(chǎn)這種大公司在企業(yè)文化方面所做的努力，還有就是其產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤管理體系的完善,，真正做到將使企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與客戶的信賴掛鉤,，真正做到產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)缴a(chǎn)的一條龍式模式，專一的生產(chǎn)鏈,，從蝦苗---飼料----養(yǎng)殖---產(chǎn)品,，四位一體的模式生產(chǎn)奇跡，使得其在國(guó)內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)還有就是他們?cè)谄髽I(yè)文化方面不遺余力的工作,，首先,，企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的根基，沒(méi)有良好的企業(yè)文化作為支撐，談不上什么大發(fā)展,，在講解員的口中,，我們得知，國(guó)聯(lián)很注重團(tuán)隊(duì)的價(jià)值,，曾經(jīng)看到他們公司的辦公區(qū)門(mén)口有一句格言：“沒(méi)有完美的個(gè)人,，只有完美的團(tuán)隊(duì)?！钡拇_,，一個(gè)人如果不能很好地融入團(tuán)隊(duì)，就會(huì)像離開(kāi)大海的水一樣迅速―干涸‖,；只有全身心地融入到團(tuán)隊(duì)中去,，讓自己成為團(tuán)隊(duì)的一部分，才能最大限度地實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值,。還有就是國(guó)聯(lián)中還有一個(gè)獨(dú)特的民兵連,，都是由在職員工組成的志愿民兵組織，對(duì)于企業(yè)的管理還是企業(yè)在外的形象都會(huì)起到很大的作用,，這樣的一件事,，給我感觸最深的就是企業(yè)文化在企業(yè)創(chuàng)收方面的所發(fā)揮的重要性。在以后的工作生活中,，我們更應(yīng)該發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)大可能性,，更加注重團(tuán)隊(duì)的文化建設(shè)。

（四）

1.實(shí)習(xí)單位：國(guó)家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（湛江）

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)賓路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合樓

3.機(jī)構(gòu)概況：

國(guó)家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（湛江）是國(guó)家質(zhì)檢總局于20xx年11月25日批準(zhǔn)在廣東省海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的基礎(chǔ)上籌建,，隸屬于廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，由廣東省湛江市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所管理。中心現(xiàn)有博士生22名,，多名碩士生和本科生,，其中技術(shù)人員比例達(dá)93%，中級(jí)及以上技術(shù)職稱人員比例達(dá)68%,，本科以上比例達(dá)75%,。實(shí)驗(yàn)室面積20xx多平方米，配置了一系列靈敏度高,、檢測(cè)限度低的關(guān)鍵儀器設(shè)備,，固定資產(chǎn)超過(guò)20xx萬(wàn)元。中心主要檢測(cè)設(shè)備均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平,，并能按國(guó)內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)關(guān)鍵項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè),。中心多次承擔(dān)國(guó)家質(zhì)檢總局立項(xiàng)的科研項(xiàng)目研究工作，開(kāi)展海產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)研究,，并與中山大學(xué)水產(chǎn)品安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室共同合作組建“廣東省海產(chǎn)品安全教學(xué)科研基地”,。20xx年8月底通過(guò)中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)評(píng)審組對(duì)本中心進(jìn)行的計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可（驗(yàn)收）及國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可三合一評(píng)審,。主要承擔(dān)政府部門(mén)的海產(chǎn)及海產(chǎn)品深加工產(chǎn)品、助劑及添加劑類產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗(yàn)任務(wù),，同時(shí)接受各種委托檢驗(yàn)和仲裁檢驗(yàn),，承接海產(chǎn)等產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)開(kāi)發(fā)、新標(biāo)準(zhǔn)制定等項(xiàng)目,。

4.食品送檢流程

儀器使用簡(jiǎn)介：

1）液相色譜儀：貯液器 →高壓泵→→進(jìn)樣器,，色譜柱→餾分收集器

↓ →檢測(cè)器—數(shù)據(jù)記錄及處理裝置

壓力表

用途：用于檢測(cè)色素等

2） 液質(zhì)聯(lián)用儀：將混合的東西分離成單一的物質(zhì)，依次進(jìn)入質(zhì)譜,，打成碎片，然后從物質(zhì)

的結(jié)構(gòu)分析,，可以大體判斷鍵的斷裂方式,，然后通過(guò)質(zhì)荷比 對(duì)照相應(yīng)的對(duì)照?qǐng)D庫(kù) 大概判斷碎片的分子結(jié)構(gòu)，從而來(lái)對(duì)未知物質(zhì)做定性,，

用途：檢測(cè)性激素,、瘦肉精、大部分有機(jī)化合物等,。

3）氣質(zhì)聯(lián)用儀：氣相色譜：樣品待檢成分提取-----進(jìn)樣品----分離----檢測(cè)

根據(jù)“相似相溶”原理可以提取待檢測(cè)成分,，檢測(cè)出來(lái)的待檢成分多其峰

多，面積大,，峰高,。在與標(biāo)準(zhǔn)峰面進(jìn)行比對(duì)得知其含量。精度高,。

用途：檢測(cè)農(nóng)藥殘留等精度高,，含量少的檢測(cè)

3） 原子吸收分光光度儀：發(fā)光源----光源放大----進(jìn)樣品燃燒----吸收相同波長(zhǎng)的光----能量檢

測(cè)-----繪制光譜圖---比對(duì)得出結(jié)論

依椐處于氣態(tài)的被測(cè)元素基態(tài)原子對(duì)該元素的原子共振輻射有強(qiáng)烈的吸收作用而建立的。該法具有檢出限低（火熖法可達(dá)ng?cm–3級(jí)）準(zhǔn)確度高（火熖法相對(duì)誤差小于1%）,，選擇性好（即干擾少）分析速度快等優(yōu)點(diǎn),。

用途：用于微量重金屬的檢測(cè)

5.實(shí)習(xí)體會(huì)

此次的質(zhì)監(jiān)局的實(shí)習(xí)，我們學(xué)到了很多專業(yè)相關(guān)儀器的基本操作及使用原理,，深深地體會(huì)到我們所學(xué)的書(shū)本知識(shí)要轉(zhuǎn)化為實(shí)際的本領(lǐng)這一項(xiàng)輸出還是需要一定的時(shí)間及實(shí)踐的,，在質(zhì)監(jiān)局的第一個(gè)接觸的就是微生物的培養(yǎng)室，在那里,，講解員重點(diǎn)給我們講解了一個(gè)緩沖窗口的作用,，將樣品送人培養(yǎng)需要在外面先放進(jìn)一個(gè)緩沖窗口，防止人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室時(shí)到時(shí)帶入空氣的污染,，對(duì)實(shí)驗(yàn)室無(wú)菌操作的概念進(jìn)一步加深,，對(duì)于以后的學(xué)習(xí)工作有了一個(gè)很真切的認(rèn)識(shí)，接著就是各種高端儀器的基本原理及用途講解,，過(guò)程中我們的提問(wèn)很多,，是我們對(duì)于專業(yè)的認(rèn)識(shí)更加深入,，加強(qiáng)了我們的社會(huì)責(zé)任感由于現(xiàn)在食品安全事故頻發(fā)，

我們質(zhì)監(jiān)局所肩

負(fù)的責(zé)任就更加重大了,，這就要求我們的工作人員加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),，做到一絲不茍，端正態(tài)度,，認(rèn)真做好每一次檢測(cè),。態(tài)度絕地一切。還有就是通過(guò)觀察與講解,，我們發(fā)現(xiàn)我們?cè)谛Ｋ鶎W(xué)到的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能依附后面參加社會(huì)工作所需要餓,，這就要求我們?cè)趯W(xué)好書(shū)本知識(shí)的同時(shí)能更多得參加社會(huì)實(shí)踐，腦手通用才能做出跟好的成績(jī),！

（五）

1.實(shí)習(xí)單位：湛江市中糧可口可樂(lè)飲料股份有限公司

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)金路８號(hào)

3.企業(yè)概況：

湛江中糧可口可樂(lè)飲料有限公司 ,，是由中糧可口可樂(lè)飲料有限公司（簡(jiǎn)稱中可）屬下的六大裝瓶廠之一 ，投資總額為6600萬(wàn)元人民幣,。20xx年可口可樂(lè)與中糧集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱中糧集團(tuán)）合作成立了中糧可口可樂(lè)飲料有限公司,。中糧集團(tuán)于1952年在北京成立，是中國(guó)最大的糧油食品進(jìn)出口公司和實(shí)力雄厚的食品生產(chǎn)商,，享譽(yù)國(guó)際糧油食品市場(chǎng),，在與大眾生活息息相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā),、食品生產(chǎn)加工,、地產(chǎn)、物業(yè),、酒店經(jīng)營(yíng)以及金融服務(wù)等領(lǐng)域成績(jī)卓著,。1994年以來(lái)，一直名列全球企業(yè)500強(qiáng),，是可口可樂(lè)在中國(guó)大陸地區(qū)的最大合作伙伴,。可口可樂(lè)同為全球500強(qiáng)企業(yè)之一,，為世界第一大品牌,。 湛江中糧可口可樂(lè)坐落于湛江市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，占地3.5萬(wàn)平方米,，現(xiàn)有員工300人,。公司于20xx年1月30日正式投產(chǎn)，同年12月16日開(kāi)業(yè)慶典,。目前公司有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線,，生產(chǎn)可口可樂(lè)的原材料如糖、水,、二氧化碳,、包裝材料等均來(lái)自于本地或國(guó)內(nèi),，年生產(chǎn)能力達(dá)8萬(wàn)噸。

主要產(chǎn)品包括：可口可樂(lè),、零度可樂(lè),、雪碧、芬達(dá),、健怡可樂(lè),、醒目、美汁源果粒橙,、美汁源熱帶果粒,、酷兒、水森活（純凈水）,、及原葉茶系列,，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名,。

在生產(chǎn)和管理中，公司對(duì)生產(chǎn)工藝,、品質(zhì)控制,、市場(chǎng)營(yíng)銷和售后服務(wù)等全過(guò)程運(yùn)行全球可口可樂(lè)推行的tccms全面質(zhì)量管理系統(tǒng)。

4.生產(chǎn)流程：

01 原料配送02 潔凈&沖洗03 混合攪拌04 裝瓶05 壓蓋06 標(biāo)簽07 打碼08 檢驗(yàn)09 包裝10 儲(chǔ)存&運(yùn)輸

操作要點(diǎn)：

水

由于水在我們生活的所有飲料中是不可或缺的組成部分,其實(shí)量是至關(guān)重要的.由于世界各地功用的不同,每個(gè)工廠在使用前,都要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步的處理,這意味著在把水加入到可口可樂(lè)的飲料中去之前,要進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)濾和消毒,然后可口可樂(lè)裝瓶廠還會(huì)繼續(xù)對(duì)水進(jìn)行抽檢,以確保達(dá)到可口可樂(lè)公司的標(biāo)準(zhǔn).

潔凈與沖洗

為了確保質(zhì)量,每個(gè)瓶子在裝瓶前都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的潔凈,消毒,和沖洗過(guò)程,.這聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單,單個(gè)裝瓶廠的實(shí)際操作是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?

檢驗(yàn)

可口可樂(lè)產(chǎn)品的之間過(guò)程非常嚴(yán)謹(jǐn), 需多次進(jìn)行.對(duì)于可多次使用的玻璃瓶,從其一進(jìn)廠就需要進(jìn)行檢驗(yàn).再清洗后和裝瓶后還進(jìn)行多次檢驗(yàn).檢驗(yàn)員要注意瓶子的外觀有無(wú)破損,驗(yàn)明灌

裝量相等

關(guān)鍵控制點(diǎn),，

高溫殺菌必然是其中之一,。控制方法,，主要控制殺菌溫度,，殺菌時(shí)間，步移速度,，進(jìn)口和出口的溫度,。

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

可口可樂(lè)是我們都很熟悉的飲料品牌，但我們對(duì)其生產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)識(shí)卻很少,。通過(guò)參觀生產(chǎn)線,、展廳，我們隊(duì)各種不同包裝的可口可樂(lè)生產(chǎn)流程以及該公司的企業(yè)文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),，全自動(dòng)化的生產(chǎn)線讓我很佩服,。除此之外，我們還了解了該公司的發(fā)展史,，從一個(gè)不為人知的止咳配方演變到現(xiàn)在的可口飲料,，為老板獨(dú)到的眼光喝彩。除了企業(yè)力量龐大外,，該公司在環(huán)保事業(yè)上的貢獻(xiàn),，例如節(jié)能路燈,、聚光燈、廠區(qū)污水處理等都值得一提,。一個(gè)企業(yè)既要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益又能做好社會(huì)公益活動(dòng)就需要我們的研發(fā),，而現(xiàn)在我們能做的則是積累知識(shí)。

其實(shí)從四條生產(chǎn)線可以看到很多設(shè)備已經(jīng)采用自動(dòng)化控制已經(jīng)減少了許多人力勞動(dòng),，現(xiàn)在更多的是要改進(jìn)設(shè)備,，看來(lái)以后在這個(gè)方面的學(xué)習(xí)還要下點(diǎn)功夫。后來(lái)來(lái)到展廳,，看到可口可樂(lè)的展品,，許多都十分特別?；⌒纹康脑O(shè)計(jì)讓我覺(jué)得許多時(shí)候很多想法是來(lái)自自己的生活,，平常在現(xiàn)實(shí)生活中認(rèn)真的觀察生活，發(fā)現(xiàn)周邊獨(dú)特的事物,。

作為一個(gè)國(guó)際知名的大企業(yè),，需要的不僅僅是雄厚的資金先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，企業(yè)的文化和社會(huì)責(zé)任心也是其走向成功的重要一環(huán),?？煽诳蓸?lè)公司發(fā)展至今，其財(cái)力和技術(shù)已不再是其與其他同規(guī)模的飲料公司競(jìng)爭(zhēng)的主要優(yōu)勢(shì),，而企業(yè)內(nèi)部的文化和其回饋社會(huì)的責(zé)任心才是它立足額繼續(xù)壯大的根本,。

（六）

1.實(shí)習(xí)單位：湛江市出入境檢驗(yàn)檢疫局

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)人民大道中47號(hào)

3.機(jī)構(gòu)概況：

4.檢驗(yàn)流

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

在參觀實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我深深體會(huì)到一個(gè)機(jī)構(gòu)的服務(wù)范圍,、服務(wù)強(qiáng)度是與其技術(shù),、人才的儲(chǔ)備有著很大的關(guān)系的。還有就是技術(shù)知識(shí)的更新?lián)Q代周期在不斷的縮短,，這就要求我們要抱有終身學(xué)習(xí)的心態(tài),，在學(xué)習(xí)上要做到一絲不茍，注重基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)還有課外拓展能力相結(jié)合,。我們的實(shí)踐能力也必須加強(qiáng),。說(shuō)到檢驗(yàn)檢疫所的科研，檢測(cè)工作,，真的要更加細(xì)心,，更加精益求精，更加的注重細(xì)節(jié),。對(duì)于 我們大學(xué)生來(lái)說(shuō),，更應(yīng)該學(xué)好專業(yè)本領(lǐng)，面對(duì)現(xiàn)金的食品領(lǐng)域多發(fā)的安全事故,，我們負(fù)有不可推卸的責(zé)任,，這次實(shí)習(xí)只是一次簡(jiǎn)單的感官認(rèn)識(shí),，對(duì)相關(guān)技術(shù)、儀器有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)與了解,，對(duì)于我們下一階段的學(xué)習(xí)應(yīng)該會(huì)有一個(gè)促進(jìn)作用,！相信我們每一個(gè)同學(xué)都可以在此輪的參觀實(shí)習(xí)中感到我們專業(yè)的任重道遠(yuǎn)，在未來(lái),，我們更應(yīng)該加強(qiáng)綜合能力的鍛煉,，以肩負(fù)起社會(huì)發(fā)展的責(zé)任。

食品實(shí)訓(xùn)報(bào)告及篇六

通過(guò)在企業(yè)的實(shí)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐,。運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)來(lái)了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容,，加深對(duì)品質(zhì)管理工作的認(rèn)識(shí)，將理論聯(lián)系于實(shí)踐,，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問(wèn)題的能力,，達(dá)到學(xué)以致用的目的，為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備,。

實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年11月2號(hào)——20xx年5月2號(hào)

實(shí)習(xí)公司：湖南x(chóng)x食品有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：作為飲料廠的一名現(xiàn)場(chǎng)品保,，我的工作職責(zé)主要是確保牛奶從原料進(jìn)廠、備料,、倒料,、調(diào)配、均質(zhì),、殺菌、充填,、卷封,、入籠、二次殺菌,、出籠,、液位打檢、真空打檢,、罐底噴印,、包裝噴印、半成品入庫(kù),、二次打檢,、曲面打檢到成品出廠中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。

六個(gè)月的時(shí)間說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短也不短,，回想過(guò)去,，喜、怒,、哀,、樂(lè)盡在其中,。在這段時(shí)間里，對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生而言,，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí),。

首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗(yàn)的上級(jí)給我們指導(dǎo)，帶著我們前進(jìn),。他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)讓我們終身受益,，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準(zhǔn)則,。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號(hào),，在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場(chǎng)品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天,，年輕的我們捧著一顆顆熱情,、興奮而充滿期盼的心來(lái)到這兒，激動(dòng)不安之情油然而升,。一個(gè)個(gè)沉甸甸的問(wèn)號(hào),，在我腦中盤(pán)旋。我不斷自問(wèn)：作為一個(gè)實(shí)習(xí)生,，我能做好嗎,？如今，實(shí)習(xí)工作已結(jié)束,，我們2位實(shí)習(xí)生的收獲,，見(jiàn)證了我們的成長(zhǎng)，為我們的實(shí)習(xí)畫(huà)上一個(gè)完美的感嘆號(hào),！在這6個(gè)月中,，我感覺(jué)我經(jīng)歷了許多，這些從未有過(guò)的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步,、不斷成長(zhǎng),。從開(kāi)始的茫然到如今的自如，感覺(jué)自己在一天天的長(zhǎng)大,，一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在，將這六個(gè)月來(lái)的收獲與感受和大家分享如下,。

生活篇：為在工作中遇到問(wèn)題各種各樣,，并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力,，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù),，來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題。這樣的學(xué)習(xí)能力，一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習(xí),，向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí),。另一方面就是自學(xué)的能力，在沒(méi)有另人幫助的情況下自己也能通過(guò)努力,，尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題,。

其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障,。

工作之中不只是同技術(shù),、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀,。這也是我們平時(shí)要注意的,。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉,，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系,，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方,。例如：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累,，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐,，做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)新知識(shí),、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。

通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習(xí),，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去,。一方面鞏固所學(xué)知識(shí)，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力,。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備，并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備,。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過(guò)渡,，它為我們順利的走出校園，走向社會(huì)為國(guó)家,、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備,。

經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，我的動(dòng)手能力提高了不少,，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了,。我覺(jué)得現(xiàn)在的大學(xué)生有個(gè)最大的問(wèn)題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作，又舒服又找錢(qián)的工作,，不愿意去做一些比較辛苦的工作,，我覺(jué)得這種心態(tài)是不正確的，沒(méi)有誰(shuí)能夠一步登天,，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來(lái)的,，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大，許多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生,，只要有工作經(jīng)驗(yàn)的老手,，結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán),，解決這個(gè)問(wèn)題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí),，提高自己的動(dòng)手能力，放平自己的心態(tài),，不要怕辛苦,，現(xiàn)在是在為自己積累資本，積累的經(jīng)驗(yàn)越多,，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價(jià)值,，眼光應(yīng)該放長(zhǎng)遠(yuǎn)些，不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜,。

不管怎么樣,，感謝那些對(duì)我嚴(yán)格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗?duì)我的辛勤栽培，在以后的道路上我會(huì)記住你們對(duì)我的教誨,，把我的人生之路走得更寬,，更長(zhǎng)！