光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計劃,。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

酒店年度工作計劃書 酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇一

1,、加強隊員思想政治教育,，教育隊員認清現(xiàn)階段就業(yè)形式，珍惜來之不易的工作機會,，報著對單位,、對自己，對家人負責(zé)的態(tài)度,，端正工作態(tài)度,，積極做好本職工作。

2,、加強與隊員的溝通交流,，指明工作發(fā)展方向，指出機會是靠自己爭取的,，酒店發(fā)展較快,，機會很多，提高隊員工作積極性與工作責(zé)任心;關(guān)心隊員日常生活,，幫助隊員解決一些實際問題,，提高隊員對保安職業(yè)、公司集體的認同感,。

3,、關(guān)心隊員業(yè)余生活，引導(dǎo)隊員參與健康有益的業(yè)余活動,，如讀書,、體育運動等;部門在人力、財力能安排的前提下,，適當組織一些健康有益的文體活動,，豐富隊員文化生活，活躍隊員身心,。也可組織一下文體比賽,、業(yè)務(wù)技能競賽等，凝聚人心,，提高隊員團隊意思,。

1、嚴格落實酒店規(guī)章制度,，對于新入職隊員,，加強二級培訓(xùn),，使保安隊員盡快適應(yīng)酒店管理;注重隊員在崗狀態(tài)的監(jiān)督，通過保安班長來嚴格落實平常工作,，提高管理的有效性,。

2、加強隊員業(yè)務(wù)培訓(xùn),，培訓(xùn)內(nèi)容包括：隊列訓(xùn)練,、體能訓(xùn)練,、消防培訓(xùn),、禮節(jié)禮貌、車輛管理,、物品管理,、法律法規(guī)等方面，注重培訓(xùn)形式的多樣化,，采用集中講授和崗位指導(dǎo)相結(jié)合,，理論教學(xué)與實際操作相結(jié)合，使保安隊員熟練掌握業(yè)務(wù)技能,，適應(yīng)國際大廈安全工作需要,。

3、注重隊員思想政治教育,，加強法律法規(guī)的培訓(xùn),，積極培訓(xùn)隊員遵守《治安管理處罰法》、《交通安全法》,、《刑法》等,。引導(dǎo)隊員提高思想認識，強化政治覺悟,，預(yù)防隊員出現(xiàn)違法亂紀的事件,。

4、鼓勵員工積極學(xué)習(xí),，追求進步,，對于工作積極，有一定管理能力,，具備管理人員基本素質(zhì)的隊員,，加強關(guān)注，引導(dǎo)其向更高層次發(fā)展,。

1,、積極協(xié)同管理處工程部、維保單位對酒店消防設(shè)施,、設(shè)備(消防主機,、消防廣播,、煙溫感、噴淋系統(tǒng),、防火卷簾門,、消防器材及大廈消防防火重點區(qū)域等)進行檢查與測試，存在問題及時維保單位處理,，如無法解決的由維保方出具報告,，交管理處及大廈業(yè)主方審核。

2,、協(xié)同管理處工程部定期或不定期對酒店安保系統(tǒng)(監(jiān)視屏,、電梯手控、雙鑒布防,、巡更打點,、緊急錄象等)的檢查與測試，存在問題及時修復(fù),。

3,、在“消防、安?！痹O(shè)施,、設(shè)備部分存在故障的前提下，加強“人防”管理,，盡最大可能的保障大廈各方面安全,。

酒店年度工作計劃書 酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇二

酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛是關(guān)鍵。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求,。預(yù)防工作實施過程中遇到的阻力，讓工作進展順利,。提前進行工作計劃,，讓您的工作狀態(tài)飽滿。里有各種工作計劃,，如年度工作計劃等應(yīng)有盡有,。

以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能,。

1。專業(yè)技能培訓(xùn)

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程,。

（2）總臺,、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足,，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程,。具體計劃

①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期,，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課（共計24課時）,。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平,。

③對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心,、總機員工強制要求參加,。其它崗位員工允許自愿報名參加。

④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度,。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進行一次大考核,，考核主要針對口語測試進行,。

⑤激勵與處罰機制：

a、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,；

b、設(shè)定一定的英語津貼,；

c,、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選；處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會,，不合格人員將考慮延緩晉級。

（3）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位,，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃（上交人事部）并落實執(zhí)行,，人事部負責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議,。

酒店年度工作計劃書 酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇三

市場營銷部是負責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高聲譽,，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對經(jīng)營決策起重要性作用,，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用,，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場,，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用,。

針對營銷部的工作職能，我制訂了酒店市場營銷部20xx年工作計劃：

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,，詳細記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位,，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系。為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。

開拓市場，爭取客源.今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細則,，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性,。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡(luò)電話的，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強調(diào)團隊精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個和諧,、積極的工作團體。

接待團體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù),，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案,。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實，及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合,，根據(jù)賓客的需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造效益,。

加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。

20xx年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù),，開拓創(chuàng)新,，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象,、新境界,。

酒店年度工作計劃書 酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇四

現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場,，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店,。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色,，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌,。20xx是面向市場、不斷進取,、建立和打造品牌的時候,。在這新的年度開始之際，我們的經(jīng)營務(wù)必要立足于開拓進取,、勇于創(chuàng)新,，不斷總結(jié)經(jīng)驗，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,、滿足顧客需求,、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。

目標計劃分解：

1,、出品創(chuàng)新：針對中央的八項規(guī)定,，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重,，同時,，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展,。首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài),，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時了解本地市場動態(tài),，融會貫通,，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客,，有利于進行新的市場擴張,，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率,有利于超越競爭對手,，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵,，提升產(chǎn)品競爭力。

2,、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關(guān),，對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)，重視食品安全使用,，在色,、香、味,、型方面精心鉆研,，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配,、份量,、溫度嚴格把關(guān)，杜絕異物,、雜物的出現(xiàn),。控制從原材料采購到食品上桌等所有過程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好,，它應(yīng)同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3,、每天上午10:30前廳后廚負責(zé)人及骨干定時進行沽清單、預(yù)訂及重要接待進行細節(jié)完善,，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位,，對每天餐標安排套餐的溝通加強,。及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視,，并以高效的工作效率,，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量,，針對上菜快慢,、順序嚴格把關(guān)。

4、能源節(jié)約：對每天的水,、電,、氣使用嚴格合理使用，溫缸滿水后及時關(guān)閉水龍頭,，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門,，人走后及時斷電，定時定人準時檢查并開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備,。

5,、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用,，量化出品,，標準走單，把好驗貨關(guān),，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳,，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工,，提高出貨率,，降低成本。專人負責(zé),，做好原材料的儲存保管工作,，這是控制成本的重中之重。

6,、設(shè)施,、設(shè)備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng),、保修,，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備,，下班前全面檢查一遍,，做到萬無一失。

7,、廚房五?；芾恚哼\用“五常法”管理對廚房的安全、衛(wèi)生,、品質(zhì),、效率、形象等進行科學(xué)有效地提升,，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品,、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費、提高企業(yè)效率,、樹立企業(yè)形象,。

8、廚房消防安全：電器,、天燃氣,、水等設(shè)備，做到責(zé)任到人,，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理,，始終保持著如履薄冰的危機感和緊迫感，警鐘常鳴,，切實做好安全生產(chǎn)工作,。

酒店年度工作計劃書 酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇五

如今，我們酒店的市場競爭非常激烈,，來自其他餐飲企業(yè)和當?shù)鼐频?。所以?chuàng)意和特色在20-20xx年的餐飲行業(yè)還是極其重要的。酒店餐飲部要形成自己的經(jīng)營主題和特色,，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌,。20-是時候面對市場，不斷進步,，建立和建立品牌了,。在新的一年里，我們的企業(yè)必須以開拓進取為基礎(chǔ),，勇于創(chuàng)新,，不斷總結(jié)經(jīng)驗，努力創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,，滿足客戶的需求,，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的餐廳。

1,、生產(chǎn)創(chuàng)新：鑒于中央八項規(guī)定對餐飲業(yè)的直接影響,，尤其是像我們這樣的高端酒店，損失慘重,。同時,，這一規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位，尋求變革發(fā)展,。首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，走出去多學(xué)習(xí),，緊跟當?shù)厥袌鰟討B(tài),，取長補短。這有利于吸引更多的客戶或特定客戶，拓展新市場,，降低產(chǎn)品成本,，提高利潤率，超越競爭對手,，增加產(chǎn)品文化內(nèi)涵,，增強產(chǎn)品競爭力。

2,、菜品質(zhì)量：嚴格控制質(zhì)量,，嚴格控制原料質(zhì)量，重視食品的安全使用,，認真研究色,、香、味,、形,，完善客人餐桌上的每一道菜，嚴格控制菜品的搭配,、重量,、溫度，防止異物雜物的出現(xiàn),?？刂茝脑牧喜少彽绞称饭?yīng)的所有過程的質(zhì)量。質(zhì)量越高越好,。它應(yīng)該同時滿足顧客和酒店的需求和利益

3,、每天上午10:30，前廳后廚負責(zé)人及骨干定期進行售賣單,、預(yù)約,、重要接待等完善細節(jié)，每天與急推,、專題介紹溝通,，加強日常餐安排套餐的溝通。加強對客人反饋信息的正確處理和及時關(guān)注,，以高效的工作效率,、良好的心態(tài)和虛心的態(tài)度不斷提高菜品質(zhì)量，嚴格控制上菜速度和順序,。

4,、節(jié)能：每天嚴格合理用水、用電,、用氣,，暖箱裝滿水后及時關(guān)閉水龍頭,，菜吃完后立即關(guān)閉天然氣閥門，人走后及時關(guān)閉電源,，定期指定人員檢查,，按時開啟各種開關(guān)設(shè)備。

5,、成本控制：合理使用原材料,，物盡其用，量化產(chǎn)品,，遵循標準訂單,，做好驗貨，嚴格防止變質(zhì)食品流入餐廳,，協(xié)調(diào)不同菜系對原材料的使用,。做好原材料粗加工，提高出貨率,，降低成本,。控制成本最重要的是指定專人負責(zé)原材料的儲存和保存,。

6,、設(shè)施設(shè)備的安全使用：加強與工程部的溝通，定期維護和保證設(shè)施設(shè)備,，正確安全地使用和操作設(shè)施設(shè)備,，下班前徹底檢查，做到萬無一失,。

7,、廚房五標管理：運用“五標法”管理，科學(xué)有效地提高廚房的安全,、衛(wèi)生,、質(zhì)量、效率和形象,，從而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，消除或減少浪費,，提高企業(yè)效率,，樹立企業(yè)形象。

8,、廚房消防安全：電器,、天然氣、水等設(shè)備,，要做到對人負責(zé),，必須堅決克服麻痹和僥幸心理,，時刻保持危機感和緊迫感，時刻敲響警鐘,，切實做好安全生產(chǎn)工作。

酒店年度工作計劃書 酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇六

在一年中我們酒店除了對酒店員工的工資,，還有各種費用的支出,，如煙酒等好友飲食原料的購買等都是一大筆消耗，為了讓每一筆賬都清晰明確,，并且不發(fā)生在下一年匯總我們財務(wù)每一個支出都由一個財務(wù)人員負責(zé),。

1、美一項支出都由一個財務(wù)人員負責(zé),，通過專門的人負責(zé)支出,，做好預(yù)算核算工作。

2,、為了明明確每一筆支出我們酒店財務(wù)都必須要明確且準確的去做好預(yù)算,。

3、每一個月的預(yù)支都少我們部門都必須要事先做好預(yù)算,，并根據(jù)歷年來的數(shù)據(jù)做好微調(diào),，讓酒店的資金能夠及時流通。

4,、每月月初核算好前一月員工的收支,，并且在月中發(fā)放，目的是防止員工突然離開,，減少公司的損失,。

5、在每天早上頭腦最清晰的時候核查財務(wù)賬單的準確性,，保證自己經(jīng)受的賬單沒有任何的紕漏,。

為了提升我們財務(wù)人員的能力讓所有的人都有獨擋一面的作用特意決定給所有人員做好培訓(xùn)工作，讓他們做好財務(wù)工作,。

1,、在每月月中和月末，對內(nèi)部優(yōu)秀的人員做好培訓(xùn)工作,，其目的有兩個,，為酒店培養(yǎng)后備的主要人才，讓更優(yōu)秀的人有更好的發(fā)展空間,。

2,、對于所有人員則會在月底做好培訓(xùn)，因為一個月的工作已經(jīng)結(jié)束,，這時候真好把一個月工作中存在的問題分析清楚,，弄明白一個月工作中存在的一些問題和弊端,。

3、在部門內(nèi)部提高財務(wù)人員的學(xué)習(xí),，給予提升最快的人員獎勵委以重任,，能力有多大，就擔(dān)當多大的責(zé)任,。

4,、讓財務(wù)部的所有人都在學(xué)習(xí)中成長，跟上公司發(fā)展的步伐,，讓所有人都能夠獨立完成工作任務(wù),。

在平時工作時。我們除了要核算相應(yīng)的財務(wù)報表,，和賬單之外更要通知酒店的相關(guān)數(shù)據(jù),，把酒店的數(shù)據(jù)做好處理完成相約的任務(wù)。

1,、在月中時收集各個部門的工作情況,，和一些資料數(shù)據(jù)，比如酒店新人員的加入和開,，做好事先的了解,，并且在最后工作中做好安排。

2,、提升工作能力練習(xí)office軟件等辦公軟件和財務(wù)軟件的練習(xí),，每月一次教授指導(dǎo)，特所有人呢家伙除去他們心中的一些疑難問題,。

3,、完成了一些工作的統(tǒng)計任務(wù)之后就會及時的做好相關(guān)的數(shù)據(jù)分心并且把這些資料在月底前送到主管手上，讓主管及時下達指令完成任務(wù),。

制定工作計劃不是一個形式,，更是給自己制定放心，讓自己按著方向走,，做好工作,，因最快的速度完成酒店的任務(wù)，制定了計劃在今后的工作中我會做好工作安排,。

酒店年度工作計劃書 酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇七

一,、酒店廚房的人員管理 人，財,，物的管理中,，人是第一位，運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情,，充分調(diào)動員工的各種積極性,，做到精益求精的風(fēng)尚與精神,。

二、建立獎罰制度

三,、加強技術(shù)管理

在工作上針對個人特長,，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊伍,。

四,、廚師長職責(zé)

負責(zé)酒店廚房的組織，指揮運轉(zhuǎn)管理工作,，通過設(shè)計，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進行成本控制,，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟效益,。

五、生產(chǎn)加工,，菜品質(zhì)量的管理 必須全面加強工作管理,，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜,，成菜,，出菜，上菜的速度,，合理的營養(yǎng),，色澤，造型,，裝盤搭配,。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

六,、成本核算的管理

根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率,，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠趨勢,。

七,、原料的管理

通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量，價格進行嚴格的驗收,，儲藏和發(fā)放,，實行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生,。

八,、酒店廚房安全工作，衛(wèi)生管理 從個人安全,，設(shè)備損壞預(yù)防,，火災(zāi)預(yù)防及個人衛(wèi)生,，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴格統(tǒng)一管理,，從而維護消費則以及酒店的安全和利益,。

九、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系 酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要,，服務(wù)員對菜品要有一定的認識,，能隨時讓顧客了解新菜品，要樹立一種整體觀念,，為酒店創(chuàng)一流的效益,。 我們的員工既要有“真誠，勤奮,，團結(jié),，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一,、安全第一,。衛(wèi)生第一、團結(jié)協(xié)作再第一”的思想,。

注：關(guān)于管理主度的幾個提議

1.管理制度的指定要切實可行,，便于操作，要有實際意義,。

2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢,，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無從談起,。

3.管理觀念上的更新,，在管理觀念上要提倡科學(xué)，實事求是,。

4.制度上的落實要不折不扣,，不能隨意化。

5.要非常重視對員工的制度教育,，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南,。

6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。

7.廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗,。經(jīng)驗是寶貴的,。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)驗就能很快的解決問題,，但是有時候就不靈驗了,，這就是素質(zhì)的問題。廚師長要善于接受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況,，以制度為準繩,，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

酒店年度工作計劃書 酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇八

xxxx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實際,，我擬在xxxx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機，進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作,。

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強,，員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型員工,。

以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的'培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能,。

1.專業(yè)技能培訓(xùn)

（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

（2）總臺,、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程,。具體計劃

①時間：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課（共計24課時）,。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展,，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工,、及房務(wù)中心,、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。

④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,，人事部將進行一次大考核,，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：a,、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b,、設(shè)定一定的英語津貼,，c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選,；處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級,。

（3）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位,，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃（上交人事部）并落實執(zhí)行，人事部負責(zé)跟蹤監(jiān)督,，并對培訓(xùn)提出合理建議,。

2、員工入店培訓(xùn)

員工辦理入職手續(xù)

培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊,、酒店概況,、服務(wù)禮儀,、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識,、服務(wù)技能,、酒店知識等。

考核

員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)

員工晉升培訓(xùn)

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì),，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn),、后上崗”，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé),、部門規(guī)章制度,、員工排班、假期申請,、部門組織架構(gòu),、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標準,、業(yè)務(wù)知識與技能,、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序,、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹,、操作程序等

新員工入店培訓(xùn)：人事部

新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次（具體情況視新員工人數(shù)而定）,，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期,，每天利用下午14：00-16：30進行培訓(xùn),。

培訓(xùn)后人事部將進行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù),。

3,、一專多能培訓(xùn)

培養(yǎng)“一專多能”型人才是20xx年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重,。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作,。

在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強人才流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面掌握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件,。