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酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)描述篇一

2、做好銷售工作計(jì)劃并執(zhí)行,，保證所有銷售活動(dòng)都向銷售目標(biāo)和市場(chǎng)計(jì)劃的達(dá)成而努力;

3,、與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系，并持續(xù)開拓潛在客戶,，增加經(jīng)濟(jì)效益;

4,、客戶到達(dá)時(shí)，檢查好各項(xiàng)工作安排,，并為到店的商務(wù)團(tuán)體提供卓越服務(wù),、vip接待工作;

5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點(diǎn),，建立客戶檔案,，定期更新客戶名單;

6、注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，收集主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和同行信息,，對(duì)銷售業(yè)績(jī)和現(xiàn)狀進(jìn)行有效分析;

7、建立和保持跟各部門良好的合作關(guān)系,。

8,、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)描述篇二

1,、指導(dǎo),、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;

2,、保持,、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;

3,、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

4,、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場(chǎng)的目的;

5,、幫助各分部經(jīng)理達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);

6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)描述篇三

1.負(fù)責(zé)協(xié)助餐飲總監(jiān),，對(duì)下屬婚禮宴會(huì)餐飲項(xiàng)目的日常管理。

2.對(duì)于大型餐廳的日常工作中,，服務(wù)點(diǎn)不足的,，提出改進(jìn)意見(jiàn)并執(zhí)行。

3.協(xié)調(diào)前廳和后廚的日常良好協(xié)作,。

4.對(duì)于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn),。

5.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全方位管理餐飲項(xiàng)目，與甲方保持良好的溝通,。

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)描述篇四

1.在總經(jīng)理授權(quán)下,，全面負(fù)責(zé)酒店、餐飲線日常經(jīng)營(yíng)管理工作;全面負(fù)責(zé)各店面營(yíng)運(yùn),，市場(chǎng)拓展,，供應(yīng)，品控發(fā)展工作計(jì)劃,、督導(dǎo)日常運(yùn)作管理;

2.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)決議,，定期向總經(jīng)理匯報(bào)經(jīng)營(yíng)管理情況;

3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定店面經(jīng)營(yíng)管理方案和要求,，并組織實(shí)施;

4.建立健全店面管理系統(tǒng),，制定合理的工作流程，建立精簡(jiǎn),、高效的操作構(gòu)架體系;

5.根據(jù)市場(chǎng)行情及公司實(shí)際情況,，組織制定店面整體營(yíng)銷計(jì)劃，審批各類分項(xiàng)計(jì)劃并組織實(shí)施;

6.擬定發(fā)展計(jì)劃,，報(bào)公司審批后組織實(shí)施;

7.負(fù)責(zé)召集每月工作例會(huì)和其他例會(huì),，及時(shí)通報(bào)公司經(jīng)營(yíng)管理情況，布置檢查每月工作任務(wù),，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題;

8.根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研情況進(jìn)行可行性拓展分店及加盟商,、合作項(xiàng)目等。

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)描述篇五

1,、參加餐飲部辦公會(huì)議, 接受,、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對(duì)其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作;

2,、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作,，組織并參加餐飲每日例會(huì),傳達(dá)酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

3,、參與制訂經(jīng)營(yíng)所需酒店品種價(jià)格制訂工作,并負(fù)責(zé)合理組織人力,，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

4,、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

5,、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)的管理，控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

6,、建立良好的協(xié)作關(guān)系,，溝通與餐飲各部門聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作;

7,、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理,，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全,、優(yōu)質(zhì),、高效;

8、了解掌握貨源情況及供餐菜單,，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

9,、負(fù)責(zé)餐廳樓面財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理,，做好財(cái)產(chǎn)管理三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用,、保管及耗用報(bào)損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔,、完好,、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見(jiàn);

10,、認(rèn)真處理客人對(duì)餐廳樓面服務(wù)工作的意見(jiàn),、建議和投訴，及時(shí)進(jìn)行整改;

11,、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)描述篇六

1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃;

2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo);

3,、籌劃和設(shè)計(jì)菜單,，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品;

4、協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系,，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù);

5,、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作,，提高餐飲銷售收入;

6,、健全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資,、用具等嚴(yán)格管理;