在現(xiàn)在社會，報告的用途越來越大,，要注意報告在寫作時具有一定的格式,。報告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報告呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文,，希望大家能夠喜歡!

有關餐廳年終工作總結報告 餐廳年度工作總結匯報篇一

一,、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質外殼,，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊,、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行,。

服務員在表達時,，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如“您,、請、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。

人們在談論時,，常常忽略了身體語言,。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時,，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作,，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

二,、交際能力

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系,，將會使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎

三,、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求,，只要有嫻熟的服務技能,，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務,，即應當為客人提供的,、不需客人提醒的服務,。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務員最值得肯定的服務本領,。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分,。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的,，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性,。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時,、妥帖地送到,。

四、記憶能力

服務員會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務,。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務員能牢牢地記住客人所需的服務,，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對餐廳的形象會產生不好的影響,。

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

有關餐廳年終工作總結報告 餐廳年度工作總結匯報篇二

時間過的好快啊,，眨眼功夫20__年已經(jīng)過去，20__年已飄然而至,。20__年對于這個剛踏入酒店餐飲服務業(yè)的我覺得很不平凡,，以前在工廠做的是領料員，從得爾樂均瑤店再到新橋店,，以前做服務員時,，只按管理人員的要求做好服務的標準化、程序化對待每一餐的客人就可以了,。記得20__年3月1日經(jīng)過羅主管對我的提拔與栽培,，再到20__年6月1日正式走上基層管理人員一職。

回顧過去的大半年,，自己本身就是90后員工,，與服務員基本上都是同齡人，我們一起克服工作上的困難和不足,，雖然貴賓接待我們還不是很熟悉,，但我們一直在努力在堅持，雖然員工在接受不同的管理方法,，雖然我們經(jīng)歷了比較長的磨合期,，最終還是一起走了過來。希望在這次春節(jié)之后能進行一次大的培訓，提高員工的各項服務和操作技能,。

首先新橋店的服務特色,，給客人的第一感覺就是干凈、衛(wèi)生的操作,。在不同的季節(jié)提供不同的餐前茶,，像很多客人就很喜歡我們的餐前紅茶。在餐前和餐中兩大塊都會及時跟進參與服務,，對于服務員操作中的錯誤及時給予提醒和指正,。

自開業(yè)沒多久，就實行衛(wèi)生檢查制度,，獎罰分明,，每天都會抽值班的管理人員檢查衛(wèi)生，效果很好,。

人員的穩(wěn)定,，記得方總曾經(jīng)說過：沒有人還談什么服務?接下來我們要做的就是如何留住老員工，積極引進新員工,。

在這里工作,，我會認真仔細的做好每一件事，遵守酒店的規(guī)章制度,，服從工作安排,，與員工一起共同成長，共同進步,。得爾樂的明天會更好!

有關餐廳年終工作總結報告 餐廳年度工作總結匯報篇三

__餐廳是我們__市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳,，我來到__餐廳工作也有一年了,，我是__餐廳的一名服務員,，在__餐廳像我這樣的服務員也有很多，在這個比較獨具特色的餐廳里,，我每天的工作都很開心,，我是很喜歡服務行業(yè)了，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了,，我們__餐廳的風格是比較傳統(tǒng)化,，包括設計，還有菜式,，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的,，很具有傳統(tǒng)特色，正式因為這種風格引來了很多的消費者都來一探究竟,，越來越多,，這樣的話我們平時的工作也就很忙了，在__餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應該的去回顧一下自己這一年時間以來的服務員工作：

一,、日常工作

一名服務員,，當然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作,，這是我內心對這個行業(yè)習的熱愛,，我一直很希望在服務的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值,，這樣才能被稱之為一名真正的服務著,。

在__餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開始營業(yè),，因為不做早餐,，我們上班時間比較晚，我很早的就到了,，開始自己全新的一天,，由于__餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務員還是比較多的,，但是在忙起來的時候,，大家都恨不得，再長一雙手,。

作為一名服務員我們要具備這幾個特征,，耐心，細心,，責任心,，在顧客點餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng),，必須具備,，作為服務員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當顧客要我們推薦菜的時候嗎,，我們要保持耐心,，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點口味,，自己更加要認得每一道菜,，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結賬款了也要態(tài)度端正,，耐心,，不要讓顧客就等這些都是一名服務員的基本技能，__餐廳是,，在日常的工作中我們要有足夠的耐心,，去服務好每一位顧客,，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的,。

因為上班晚,，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點下班,，很充實也很滿足,，這就是一年的日常工作。

二,、工作的收獲

在__餐廳工作了這一年時間,，我一直本著一名服務者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務,，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí),，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務員,。

一轉眼一年的時間飛快就過去了,，我也成為了自己從來沒想過會成為的服務員。在剛剛畢業(yè)的這一年我很是迷茫,，最后也算是命運使然來到了這里工作,。既然工作了，那就要認真負責的工作,，通過我這一年的努力,，我也熟練了餐廳的各項工作。我一開始也認為做一個服務員很容易,，后來實際工作之后發(fā)現(xiàn)好像并沒有那么輕松,，不單單是身體還有精神上的勞累。但這一年的時間我也都堅持了下來,，還是挺佩服自己的,，下面就這一年做簡略工作總結：

一、態(tài)度上

在一開始我是很看不起這個工作的,，難度低,，工資低，覺得服務員這種丟人,。但是后面自己也正式工作了，也想對得起餐廳給我的這份工作,，雖然這種工作很容易,，但我還是要認真做的，這是責任的問題,。但是等我剛剛工作的時候發(fā)現(xiàn)事實好像并沒有那么簡單,，做一個服務員好像也挺難的,。我在剛剛開始的時候犯下過很多錯誤，沒有記住臺號,，在剛剛上班的時候上菜經(jīng)常上錯,，也經(jīng)常拿錯菜，但我都認為這只是我不夠熟練而已,，等多上幾次菜就都知道了,。但是等我記住臺號，記住菜了之后我又遇到了新的問題,，因為把我傳菜的位置變成了在餐廳門口帶位,。就是把顧客帶到他們應該去的位置，盡量讓兩人位不要去做哪些大桌,，但這次我真的遇到了困難,，因為我很難說服別人，而哪些老員工都可以,，我一開始也認為是我不夠熟練的問題,，后面我才發(fā)現(xiàn)這些也都是有技巧的，并沒有那么容易,。從哪之后我才放下了自己哪一顆高傲的心認真的學習了起來,。

二、能力上

在這一年里我一直努力的工作,，不單單是為了工資也是為了給餐廳負責,，畢竟我拿了這份錢肯定就要出這份里。雖然這一年里我遇到了很多問題,，但也都一一的克服了,，堅持到了現(xiàn)在。當然我這一路上也并不只是我一個人,，也需要感謝在我無助時幫助我的同事,，和餐廳的領導。這讓我在這一年里得到了很大的鍛煉,，能力也是一直飛速的上升,，這讓我很感謝當初的自己沒有因為是服務員而放棄了這項工作，也很感謝餐廳能夠給我這么一個成長的平臺,。

這一年在我的不斷努力中就這樣過去了,，但是在未來的一年里面我會繼續(xù)努力的工作。讓自己的能力變得更強更優(yōu)秀,，就算是服務員我也要做最強的哪一個,。