總結是在一段時間內(nèi)對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結了吧,?？偨Y書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質的總結范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

餐廳半年度工作總結匯報一

20__年上半年在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下,，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心,，克服種種困難取得較大成績，我將上半年的工作總結如下：

一,、上半年取得的成績

1,、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質檢小組

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面,，率先組建餐飲部內(nèi)部質檢小組,。質檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,，每天中午準時對餐飲部各區(qū)域進行檢查,，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明,。運行半年來一直得到酒店質檢部監(jiān)督指導,，質檢成果才得以穩(wěn)步提高。

2,、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準

結合酒店實際,，集思廣益組織編寫了相關的規(guī)章制度。如樓層小例會制度,，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議,，本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫,，違紀違規(guī),，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛(wèi)生制度,、最新擺臺標準等,。

3、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法

新辦法的實施,，使餐具破損率比建店以來任何時期都低,，有效地控制了前后餐具的破損。

4,、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力,，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史,。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍,。

5、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層,、不同區(qū)域,，不同需求,，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調換各類花木,，使用餐環(huán)境常變常新,。并在各區(qū)域實行綠植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率,。

6,、規(guī)范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面,，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗,，物品領取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面,。

7、抓培訓,，抓落實

培訓和落實,，兩手都要抓，兩手都要硬,。針對培訓內(nèi)容,，逐一進行整改落實，一步一回頭,，循序漸進,。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高,，提高了餐飲服務在客人中的美譽度,。

8、分工明確

對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工,。使日常工作得以順利開展,，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

9,、制度面前人人平等

半年來,，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,，管理人員應首先做到,，嚴格按制度獎懲、獎,，大張旗鼓地獎,，真正起到獎的效果;罰,，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服,，讓其他員工引以為戒,。

當然，在成績面前我非常清醒,，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距,。

二、不足之處

1,、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差,，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律,、服務禮貌用語,、餐中服務等，管理層在一個樣,，領導不在又是另一種狀態(tài),，缺乏一個合格的服務員應有的素質。

2,、部分員工仍缺乏團結協(xié)作的意識,。

3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強,。

4,、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。

5,、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象,。

隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠,，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性,，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以,，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平,、服務水平和人員素質。

三,、下半年的工作計劃

1,、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質,。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,，必須抓好培訓工作,，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,，因此,，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,，并督導其在工作中學而用之,。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導,。

2,、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。

3,、加強員工思想教育,。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀,。

4、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作,。嚴抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙、牙簽,、布草,、餐具等。降低設備運行的消耗,。如空調合理開啟及時關閉等,。杜絕馬桶長流水、長明燈等,。

5,、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣,，以增近彼此的了解,，便于工作的開展。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點,，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情,，這樣更有助于更好地服務于顧客,。

6、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質檢工作,。

每日質檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀律,、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作,，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準,。

7,、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面,。

20__年下半年是新的征程,，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任,。我堅信在酒店領導的帶領下,，全體員工團結一心，努力工作,，我們圣達酒店的生意會越來越紅火,，圣達的明天也會更加輝!

餐廳半年度工作總結匯報二

20__年上半年餐廳取得了一個好的開端，在各級領導的正確領導下,，餐廳全體員工的共同努力下,，20__年上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個點，服務質量、菜品制作相應的得到一定提高,，現(xiàn)將內(nèi)容呈報如下：

一,、經(jīng)營狀況分析

20__年上半年共完成經(jīng)營指標x萬，完成毛利潤x萬,，其中接待會議x個,，收入為x萬，團隊共x個,，收入x萬,，承辦婚宴x個，收入x萬,。

上半年有明顯的提高,，我們的效益增長了，證明了我們的`水平也顯著的提高了,，這與領導的正確指導,、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。

二,、工作

1,、會議接待

今年上半年接待大型會議共x個，其中整個賓館尤為重要的會議共3個,，分別是全省公路系統(tǒng)辦公室主任門戶網(wǎng)絡建設會議,、省廳交通運輸系統(tǒng)辦公室工作會議和全國干線公路養(yǎng)護管理大檢查三大會議接待，會議接待中在領導的正確指導下,，餐廳組織嚴密，制定了周密的接待方案,，各項工作專人負責,，責任到人，確保萬無一失,。會議接待中規(guī)定每桌定員,，服務規(guī)范，在我們共同的努力下,，順利完成接待工作,。得到領導們的一致好評，當然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處,。

2,、團隊接待

相對往年同期相比今年接待團隊餐比較少，下半年餐廳力爭把團隊餐菜單做一下調整,，爭取能夠提高團隊餐的接待率,。

上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題，一個是就餐環(huán)境的壓抑感,，另一個是因人員不足造成的服務不連貫問題,，要解決這問題還需要上級領導的指導。

3,、員工培訓

餐廳意識到了“只有不斷培訓,，才能不斷進步”，上半年餐廳不斷組織員工培訓,，大到組織所有人員培訓走姿,、站姿、端托,、擺臺現(xiàn)場演練活動,，小到一例會一培訓，從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽,，讓我們深刻的認識到了人外有人,，天外有天?？偨Y了不少經(jīng)驗,，也學到了不少東西。

通過不斷的培訓,，服務員的服務水平有了一致的提高,，如煙缸內(nèi)放置溫馨話語、服務中適當介紹菜品,，都體現(xiàn)了我們的服務細微化,。組織廚師外出學習，菜品有很大的轉變,，在虹橋特色中,，添加了東平特色，得到領導的好評,。

4,、思想作風整頓

x月份組織了整頓思想作風活動，在活動中餐廳認真的做好整頓記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時整頓,，并把一月內(nèi)和長期內(nèi)發(fā)現(xiàn)的思想作風問題，作了書面總結,，活動后員工的素質有很大的提高,，工作積極性有了很大的進步。

5,、餐具的管理

20__年餐廳總結以往的經(jīng)驗,，規(guī)定各包間,、大廳的餐具一月一盤點，如與上月不符,，查明原因,，責任到人，必要時員工自賠短缺的餐具,，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象,。

在20__上半年已取得了一個好的開端，下半年爭取在上半年的基礎上更創(chuàng)輝煌,。

餐廳半年度工作總結匯報三

回望這上半年來走過的路程,，有著太多的感慨。

公司在20__年取得了輝煌的業(yè)績,，離不開領導和員工的辛勤努力,。因此，餐廳部門的責任也更加的重大,，作為一名餐廳的工作人員,，有責任盡自己的一份力。

首先,，將餐廳的衛(wèi)生做好,，堅持每天一抹塵，不留死角,，為大家創(chuàng)造一個整潔干凈的就餐環(huán)境

其次,，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒,，并及時將殘缺破舊的餐具更新,。

再次，微笑服務,，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工,。

最后，認真聽取反饋意見,，并及時進行糾正，改進,。

以上幾點是我對20__年工作的規(guī)整總結,。對于不足的地方，在接下來的里,，我一定會努力改進,，爭取將自己的工作做得更好。

餐廳半年度工作總結匯報四

對于這份工作,，我可以認真踏實的做好自己的工作,。雖然我只是扮演一個普通的角色，但這個角色不僅僅是收錢這么簡單，還有很多復雜的手續(xù),。在工作中,，我學到了很多經(jīng)驗，獲得了很多知識,。

但是作為一個收銀員,，你必須有一個積極、熱情,、主動,、周到的態(tài)度去服務每一個顧客。工作中偶爾會遇到很多不愉快的事情,，但一定要克服,，不能有負面情緒，因為這樣不僅會影響心情,，也會影響對客戶的態(tài)度,。

每天都會遇到不同的客人，不同的客人脾氣也不一樣,。我們應該為不同的客戶提供不同的服務,，因為這個行業(yè)不變的目標是：顧客至上。面對客戶,，我們應該始終面帶微笑,，提供禮貌的服務，讓客戶感到友好,。即使我們在服務工作中遇到一些不愉快的事情,，如果還是微笑著跟他們打招呼，無理取鬧的客人也沒有理由發(fā)脾氣,。所謂相逢一笑,，百事必消，讓顧客開心舒適,。

雖然這只是一個簡單的收銀員,，對別人來說是那么的微不足道，但卻教會了人們很多道理,，提高了我們自身的素質,。不斷學習，不斷提高自己的道德修養(yǎng),，不斷提高自己的服務技能,。只有學習才能磨礪自己的品格，提高自己的道德修養(yǎng),，提高自己的服務技能,。哪怕是一個普通的收銀員,，只要我們不斷前進，就能走完我們想要的那一天!

以下是我在這段工作時間里親身體會到的一些概念,，必須要理解,，必須要自我要求：

1、為客人著急,，想客人所想,。

每天,，我們接觸不同類型的客戶,，為不同類型的客戶提供不同類型的服務。其服務宗旨不變：客戶就是上帝!

2,、對顧客微笑,。

用最貼心的一面讓顧客有賓至如歸的感覺,。即使你在結賬服務中遇到不愉快的事情，你仍然可以笑臉迎人,。我相信客戶再怎么無理取鬧,，也沒有理由發(fā)脾氣。

3,、不要對客人做出不確定的承諾,。

當客人的需求需要在其他部門或個人的協(xié)助下完成時，他們應該在做出決定之前咨詢清楚,，因為客人想要最準確的答案,。然而，這并不意味著你不必盡一切可能為客人解決問題,。關鍵是要讓客人知道他的問題不是馬上就能解決的,，你是真的在盡力幫他。

很多客人在前臺要求更多的發(fā)票,，我們拒絕了,，建議客人可以在其他營業(yè)點給小費，并納入房費項目,，這樣不僅可以讓酒店受益,，也可以滿足客人的需求，但永遠不違反與客人同行的原則,。

4,、考慮如何彌補同事和部門的失誤，保證客人及時結賬,，讓客人滿意,。

前臺收銀處是客人離開店前最后聯(lián)系的部門,，所以他們通常會向我們投訴收銀臺的各種酒店服務,，但這些問題并不是收銀處的工作人員造成的,。這時候最好避免推諉或指責造成困難的部門或個人。事情無所謂,，高高掛起風格是最不可取的,。它不能彌補錯誤，反而讓客人對酒店的管理產(chǎn)生懷疑,，從而加深了對顧客的不信任,。所以要心平氣和的發(fā)揮中介作用，收銀員要向其他個人或部門說明情況,，尋求幫助,。問題解決后，再去征求客人的意見,。這時,，客人往往會受到你熱情幫助的影響，從而改變最初的不良印象,，甚至與我們建立起親密信任的客戶關系,。

5、不斷學習,，不斷提高自己的道德修養(yǎng),，不斷提高自己的服務技能。

不斷自學,，不斷磨礪自己的人格,，提高道德修養(yǎng)，提高服務技能,。讓我們以矯健的步伐不斷前進,，這樣我們就能走上一片可以高飛的天空。

相信我,，我能做的更好,，感謝領導的賞識，我熱愛這份工作,，我想做的最好!親愛的同事們,，讓我們并肩作戰(zhàn)。來吧,。

餐廳半年度工作總結匯報五

剎那間,，已經(jīng)是年底了，我既開心又失落,。不僅學到了很多專業(yè)知識,，還學會了人際交往，進步很大,，對自己很有價值,。

酒店收銀員每天都會接觸到不同類型的客人,，他們的服務宗旨是把客人當成我們的神，服務標準是讓客人方便是服務的最高標準,，也是滿足客人需求的最高服務等級,。當客人走進酒店，看到我們溫暖的笑臉,，他們會感到友好,，有賓至如歸的感覺。即使我們在結賬服務中遇到一些不愉快的事情,，我們還是會笑臉相迎,。俗話說，相逢一笑,，百事必消好吧,。

很多客人在前臺要求多開發(fā)票，我們婉言拒絕,，建議客人可以在其他店消費,，計入房費，這樣既能為酒店增加效益,，又能滿足客人的需求,，但一定不能違背滿足客人的原則。

也許收銀工作對每個人來說都是一件很簡單的事情,。收銀員只對收銀員負責,，其他員工各司其職，不會很難,。以前我也是這么想的,，現(xiàn)在看來，當我成為酒店員工的時候,，我感受到了很多困難,，并不是我想象的那么簡單。我想說,，其實做任何工作都有困難,，沒有一份工作是簡單易行的，只有努力才能做好!

在工作中,，我一直保持著對工作的熱情,，心態(tài)以平和為主。我深深知道,，作為一名酒店工作人員,，一定不能把個人情緒帶入工作中。客人永遠是對的,，這是我盲目工作的目的,，所以我們要帶著會心的微笑接待每一位客人。即使客人有不合理的地方,，我們也要保持冷靜，保持良好的態(tài)度,，盡量避免與客人發(fā)生沖突,。

雖然我做出納的時間不長，但是我的專業(yè)素質和專業(yè)水平還有待提高,，我覺得只要用心去做,，好好學習，就能克服困難,。我們要樹立良好的形象,，因為我們不僅代表自己，也代表公司的形象,。工作中要積極向老員工請教學習,，能夠腳踏實地的做好自己的工作。這個詩歌師的需求就是自己工作的需求,。針對工作中遇到的問題,，討論自己的經(jīng)驗也是對自己工作的總結。

在這一段時間的工作中,，我覺得仍然有很多不足之處,，我的專業(yè)水平和技能都需要提高，這樣我們才能方便自己的工作以及客戶,，我們的工作效率也會有所提高,。當然，我覺得客服是最重要的,。作為服務行業(yè)的一員,，我們能做的就是服務客戶，讓虎克滿意,。這就要求我們要有良好的個人品質,，要熱情耐心地接待每一位客戶，不要把自己的小情緒帶入工作中,，這樣會給你的工作帶來很多不必要的麻煩,。為了防止自己和客戶之間的沖突，我們必須保持自己的心態(tài),。

工作之余,，要多學習一些商品和會計方面的專業(yè)知識。只有不斷的學習,，不斷的提高,，不斷的進步,，才能站在今天這個競爭激烈的社會，這也是我們?yōu)樽约鹤龅臏蕚?。只有做好這些,，有足夠的資本，才能在這個位置上脫穎而出,。在一份普通的工作中取得非凡的成就并不是一件容易的事情,。

時光飛逝。雖然我在這個崗位上只工作了三個月,，但我對自己的感受很深,。我沒有辦法做人，我在工作中給了自己很大的幫助,。我應該在以后的工作中多學習,，多進步，把工作做好,。為了更美好的明天,，讓我們一起努力。

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