總結(jié)是對過去一定時期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的,、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的,、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

餐廳半年度工作總結(jié)匯報1000字篇一

1 學(xué)校餐廳從開學(xué)以來,，學(xué)校先后多次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化管理和精致化管理落實以及食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo),、有計劃、有重點,、有措施,，層層落實責(zé)任,。

2 、我校有2000多名學(xué)生在學(xué)校餐廳就餐,，餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視餐廳食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為全校住校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。

1.每個星期對食堂工作人員進(jìn)行專項培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《食品安全衛(wèi)生管理制度》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《餐具清洗消毒制度》等內(nèi)容，做到制度健全,、措施到位,、責(zé)任落實制度，很好的防止各項管理制度流于形式,。提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，規(guī)定每周召開餐廳管理人員會議。對新員工進(jìn)行個人健康檢查,，取得健康證后,，方可上崗。老員工建立完整的日常健康檔案,，日常工作當(dāng)中出現(xiàn)不利于食品安全的癥狀,，立即勸離崗位。對于新員工,，施行老帶新辦法,，無論是工作方面還是生活方面給予最大的幫助和指導(dǎo)，這樣能更快的融入到我們的大家庭。強(qiáng)化服務(wù)意識,，把每個孩子當(dāng)做自己的孩子來看待,，堅持孩子就是上帝的原則，由于我們餐廳施行集體分餐制,，有時會出現(xiàn)分餐不均勻?qū)е潞⒆硬粔虺袁F(xiàn)象,，我們的分餐員在分餐過程當(dāng)中，多轉(zhuǎn)多看,，及時發(fā)現(xiàn),，及時添加飯菜，保證每個孩子都能吃飽,，對于出現(xiàn)挑食現(xiàn)象,，和陪餐老師一起進(jìn)行口頭和思想教育，保證孩子的營養(yǎng)均衡,。

三,，精致管理，工作落實

對于日常檢查的反饋,，及時作出整改,，每月定期兩次召開全體員工會議，進(jìn)行思想交流,，不要等到別人檢查出來,，才知道自己哪里沒管理好，貴在堅持,，日常工作當(dāng)中,，多轉(zhuǎn)多看，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，光有布置沒有檢查等于零,，不起帶頭作用的教干不是好教干，為員工切實做好帶頭作用,。

從任職此職以來，我深深的體會到了做為一名后勤人員的責(zé)任,，雖然自身工作方式還有待提高,，當(dāng)我認(rèn)識到這些不足的同時，我始終堅信,，態(tài)度是改進(jìn)提高的前提,，

我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上，與時俱進(jìn),，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，爭取讓自己將餐廳這塊的工作做到更好。目前，對于我來說,，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,，但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心，一定會將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精,，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則,，也鞭答自己多充電、多學(xué)習(xí),。

我將滿懷熱情地迎來明年,，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)，我堅信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下餐廳的明天會更好,，作為學(xué)校的一份子,，在下半年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為學(xué)校的不斷發(fā)展壯大,，貢獻(xiàn)自己的一份綿薄之力,，相信我們餐廳全體成員也會再接再歷，使工作更上一層樓,！

餐廳半年度工作總結(jié)匯報1000字篇二

過去的一年,，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年8月5日的試營業(yè),，酒店在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我們緊緊圍繞集團(tuán)提出的工作思路和目標(biāo)，堅持以開拓經(jīng)營,、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點,，狠抓經(jīng)營管理。酒店董事長,、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景,、發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營理念,、及企業(yè)文化,，以此為動力和我們的目標(biāo)，帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)酒店全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短,，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

經(jīng)營創(chuàng)收

20xx年（8－12月）經(jīng)營收入xx萬元,，其它業(yè)務(wù)收入xx萬元，總收入達(dá)xx萬元（其中：餐飲部為xx萬元,，房務(wù)部為xx萬元,，全年客房平均出租率為xx%，年均房價xx元,。營業(yè)成本xx萬元,，毛利額xx萬元，綜合毛利率為xx,，營業(yè)費用為xx萬元,，營業(yè)稅金為xx萬元，管理費用為xx萬元,，財務(wù)費用為xx萬元,，營業(yè)外支出xx萬元，利潤總額虧損xx萬元,。

管理制度創(chuàng)利

俗話說“人管人氣死人,，制度管人人服人”，規(guī)章制度是一切工作開展的基石,。酒店自試營業(yè)以來,，隨著各項工作的深入和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來,，并制約一些工作的順利開展,。

各部門根據(jù)實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度,，落實到每一個工作崗位,，并以每月的績效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn)，且與個人的工資掛鉤,。

目前酒店各項制度規(guī)范，政令暢通,，有章可循,，有據(jù)可依,，“制度管人”真正落到了實處。

安全創(chuàng)穩(wěn)定

酒店通過制定“大型活動緊急預(yù)案”等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,，經(jīng)理級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏，嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。

餐廳半年度工作總結(jié)匯報1000字篇三

1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、做好員工的思想工作,，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力,，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；其次,，積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)新的一年開始了,，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

面對20xx年的工作,，我深感責(zé)任重大,。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理,；

2,、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)；

3,、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,。

4,、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工最大的工作熱情,，逐步成為一個最優(yōu)秀的團(tuán)隊。

餐廳半年度工作總結(jié)匯報1000字篇四

回顧過去的一年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進(jìn)步,。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大,，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說,，首先是要有一個專業(yè)的管理者;其次要有良好的專業(yè)知識做后盾;然后要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。

具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、做好員工的思想工作,，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力,，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先,，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次,，積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo),。新的一年開始了，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們店,。

面對過去一年的工作，我深感責(zé)任重大,。要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1.加強(qiáng)日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

2.對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);

3.樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,。

4.加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工最大的工作熱情,，逐步成為一個最優(yōu)秀的團(tuán)隊。

餐廳半年度工作總結(jié)匯報1000字篇五

本年度餐廳以以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),，20xx年度,，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn),、檢查,、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務(wù)、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)）,，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄,，并向各部門負(fù)責(zé)人反映,，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃,，堵塞管理漏洞,。

提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn),，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑,。

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加,，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的`研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,，熱門思想?yún)R報作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案,，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,，在人力資源部、行政部的大力支持下,，取得了成功,，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強(qiáng)了團(tuán)隊的凝聚力,，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的,。

餐廳半年度工作總結(jié)匯報1000字篇六

無論對于酒店還是西餐廳都是一個成長年,，迎接星評，大型接待,，西餐廳都接受了嚴(yán)格的考驗,。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上,。西餐廳才得以不斷成長,。很榮幸有機(jī)會可以躋身于xx酒店年度先進(jìn)集體的行列。當(dāng)然這更離不開領(lǐng)導(dǎo)有力指揮與關(guān)懷和我餐廳全體員工的不懈努力,。就我餐廳度的先進(jìn)事件敘述如下：

西餐廳崗點分散,，工作點多面廣，目前主要分管“四季咖啡廳”,、“星空大堂吧”,、“滋膳湯火鍋”、“送餐部”,、“酒水服務(wù)吧”,、“星月吧”、“行政酒廊”以及階段性營業(yè)的“星光燒烤吧”等崗點,，人員流動量大,，一些新開崗位沒有員工編制，特別是在客情很忙的時候,，人員安排非常的緊張,。但是餐廳全體人員“一家人”的意識非常強(qiáng)，能夠積極服從餐廳領(lǐng)導(dǎo)安排,，自覺克服各種困難,，團(tuán)結(jié)協(xié)作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里幫忙的”良好習(xí)慣,，在努力完成好自己工作的同時,，隨時做好調(diào)遣到其他崗點幫忙的準(zhǔn)備。如,，在去年xx月到xx月中旬短暫經(jīng)營的星光燒烤吧,，在沒有編制一個員工，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調(diào)過去幫忙的情況下,，任務(wù)完成比較好,；在xx月和xx月的地方星評與國家星評工作中，餐廳員工能夠心往一處想,，勁往一處使,，擰成一股繩做好本職工作，不同崗點的服務(wù)主力集中到了一起進(jìn)行演練和培訓(xùn),，進(jìn)一步增強(qiáng)正規(guī)服務(wù)意識,，規(guī)范服務(wù)工作流程，并作為一專多能的服務(wù)主力參與其中,，為酒店參加星評做出了應(yīng)有貢獻(xiàn),；在xx月滋膳湯火鍋改變經(jīng)營策略,，無法保證班次配備的情況下，我們根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的決心意圖和工作指示,，以現(xiàn)有人員為基礎(chǔ),，在班次調(diào)整上積極想辦法，保證了各支部的正常營業(yè),。

在去年的工作中,，我們能夠嚴(yán)格落實上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指示，積極按照酒店的全面工作部署,，對照每季,、每月任務(wù)指標(biāo)，結(jié)合實際開展工作,，較好地完成了“情人節(jié)”,、“國際婦女節(jié)”、“兒童節(jié)”,、圣誕節(jié)與新年夜等節(jié)日性接待工作,。餐廳作為節(jié)日活動日主要接待點，吸引了大量顧客,，為酒店的形象宣傳做了軟廣告,，提升了酒店的知名度。特別是在亞歐博覽會部長級以上人員用餐,、“國家電網(wǎng)會議”封店接待和國家星評委的早餐接待工作中,，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要接待場所，餐廳全體員工思想上非常重視,，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，以讓顧客滿意的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量圓滿完成了保障任務(wù),。在連續(xù)多次的大型活動接待和重點vip接待中,，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場所，均以良好的工作水準(zhǔn)完成了任務(wù),。在“大眾會議”中,，我們作為主要接待部門，能夠與xx廳積極配合共同做好接待工作,，在領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)懷和指導(dǎo)下,，順利完成了接待任務(wù)。

在過去的一年里,，西餐廳全年的買贈活動為餐飲部增長人氣做出了一定的成績,。

xx、xx,、xx三個月,，在旅游旺季西餐廳收入可觀,，其中，xx月收入xx元占餐飲部營業(yè)額的xx%,，xx月收入xx元,，占餐飲部收入的xx%。xx月收入xx元,，占餐飲部收入的xx%,。收入比重的增長，離不開領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)與員工們的辛勤勞動,。

另外燒烤吧,，在低投入高回報的經(jīng)營模式下，也創(chuàng)收不少,，xx月燒烤吧收入xx元,，經(jīng)營利潤率xx%；xx月收入xx元,，經(jīng)營利潤率xx%,；xx月收入xx元。xx月開始滋膳湯火鍋廳改變經(jīng)營模式,，以半自助火鍋的形式面向廣大顧客開始實行,。xx月經(jīng)營收入為xx元，接待xx月經(jīng)營收入為xx元,，接待xx人,。經(jīng)營模式的改變不僅刺激了滋膳湯火鍋廳的生意，也為餐飲部增加消費群體提供了保障,。

西餐廳在受到了各級領(lǐng)導(dǎo)高度的關(guān)懷與幫助,，才使得我們有機(jī)會成長，有機(jī)會提高,，不斷的改進(jìn),。今后，我們會更加嚴(yán)格要求自我,，不斷提升自我,。爭取在酒店大的方向指導(dǎo)下，再創(chuàng)新高,，成為酒店的有力磚瓦,。

餐廳半年度工作總結(jié)匯報1000字篇七

在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通而重要的收銀員的角色,。在這段時間的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味,。

今年我們緊緊圍繞“規(guī)范管理,，塑造形象、強(qiáng)力營銷,、增創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針,、以市場為向?qū)В瑯淞ⅰ叭N意識”即全員營銷意識,、全方位成本意思,、全過程質(zhì)量意識：實行“三化”即程序化、規(guī)范化,、數(shù)字化管理,，經(jīng)過餐廳全體員工的共同努力，取得了較好的成績,。以下是我這一年工作的總結(jié),。

(1)安全創(chuàng)穩(wěn)定。

通過制定“安全第一,、質(zhì)量為主”等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏,，嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和餐廳忙而不亂的安全穩(wěn)定。

(2)實施了品牌管理,，餐廳主抓八大工作,。

1、以效益為目標(biāo),，抓好銷售工作

2,、以改革為動力,，抓好餐飲工作

3、以客戶為重點,，抓好物業(yè)工作

4,、以質(zhì)量為前提，抓好后廚工作

5,、以“六防”為內(nèi)容,，抓好安保工作

6、以降耗為核心,，抓好維保工作

7,、以精干為原則，抓好人事工作

8,、以“準(zhǔn)則”為參照,，抓好培訓(xùn)工作

(3)員工是餐廳的主導(dǎo)。

1,、為全面了解掌握我餐廳的市場態(tài)勢,，組織多次營銷會議，結(jié)合目前客戶來餐廳的消費情況,，進(jìn)行調(diào)查,，分析客戶的消費檔次，建立abc客戶,，做到全程跟蹤服務(wù)注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，限度的滿足客戶的要求,。我們在管理費上嚴(yán)格控制,。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)招待費上,，本著花小錢,、辦大事、辦好事,、辦實事的原則,。采取一切措施避免不必要的開支。

2,、在餐廳的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。

3,、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體,，這是所有的管理者都小,、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù),，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績,，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。

餐廳缺少一種能夠凝聚人心的精神性的餐廳文化,。一個民族有它自己的民族文化,，一個餐廳同樣也需要有它自己的餐廳文化。餐廳文化的建設(shè)不是可有可無的,，而是餐廳生存發(fā)展所必需的,。當(dāng)餐廳面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要餐廳中所有的人能夠群策群力,，團(tuán)結(jié)一致,，共度難關(guān)。

20xx即將成為過去,，而過去的成功與失敗都已成為過去式,，我們都不應(yīng)該以他們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn),，面隊即將來臨的難題,。人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實習(xí),，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲,，撒下了種子,，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收

以上是為我此次工作的一些感受和想法,，作為一種感受,，它可能有很多的主觀的痕跡,，不過只有員工才能真正體會到這種感受,，因此,，希望管理者在做出決策前，除了站在餐廳的利益考慮的同時能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持,。最后，感謝餐廳能提供這樣的工作機(jī)會,，感謝領(lǐng)導(dǎo)的幫助,，在此祝愿餐廳能夠越辦越好，一年比一年賺的多,。

時間過的很快,，一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂將成為過去,。我們要面對的不是昨天,，也不是明天，而是現(xiàn)在,。所以昨天有多少成功與失敗那不重要,，重要的是在今天做到。

有句話說的非常好!淘汰,，其實不是你沒有能力,，而是你是否在乎你的工作。是的,，其實不是你沒有能力去勝任這份工作,，而是你不喜歡這份工作，所以做不好,。其實每個人對他的現(xiàn)狀都是不滿的,，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天;最后被淘汰呢?其實很簡單,，那就是對工作的態(tài)度不一樣,。

工作一年了，在這一年中我做了些什么,，有些什么高興與苦惱的事,。回想過去有很多辛酸苦樂,，在工作態(tài)度上也迷失過方向,，走了一點小小的彎路，不過那都是將要過去的事了,，總結(jié)錯誤,，用于下一年的工作中，那才是我現(xiàn)在要做的。也許各位同仁認(rèn)為在工作中沒有什么樂趣,，如果你這樣想那么就錯了,。其實只要善于發(fā)現(xiàn)，工作中是有很多值得我們高興的東西,。

有的時候我也會抱怨怎么搞的,，不忙的時候不排我上收銀，一忙就排我上收銀,，當(dāng)然我們都知道,，在最忙的時候，收銀員是最累的,，又怕少錢多錢,，又會被顧客罵兩句，有感情的人都覺得心情不爽,。但是當(dāng)我來好好想一想,，為什么會這樣。也許因為他們認(rèn)為我有這個能力,，所以才會排我上這個最忙的時段,，難不成排新員工來上嗎?靜下心想一想，我的這些抱怨都是錯誤的,。其實只要善于抓住幸福,，幸福就在我們身邊。當(dāng)我用最快的速度備好餐,，然后呈遞給顧客時,，顧客的一個滿意的一笑，這難道不是我的幸福嗎?

有的時候我也會抱怨怎么會這樣,，我經(jīng)常做一些掃地,，收餐盤，拖地一些無趣的小事,，連小學(xué)生也會的事,，直到有一天我年看了兩個故事后，我的態(tài)度改變了,。

可以看出,，一個干大事的人也經(jīng)常干一些小事。這些看似小事的事,，正是成就一個人一生的關(guān)鍵,。談到這里你還認(rèn)為這些事不起眼嗎?新的一年就要到來了，我相信我一定能做到,。

餐廳半年度工作總結(jié)匯報1000字篇八

進(jìn)入工作以來,，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的精心培育下,，并且通過自身的不斷努力，不管是在思想上,，還是管理工作上,，都得到了發(fā)展和頗多的收獲。

在工作期間,。以身作則,，身先士卒,，帶領(lǐng)著員工共同進(jìn)步,，共同解決困難，以工作為己任,。以事實為依據(jù),，以效率為準(zhǔn)則，腳踏實地,，扎實工作,，在各項工作都存在不同難度的問題，勇于面對困難,，應(yīng)中了：“明知山有虎,，偏向虎山行”的態(tài)度，把難題化為動力,，我從內(nèi)部管理抓利潤,。加強(qiáng)財務(wù)管理，降低成本,，獲得更大的利潤,，是加強(qiáng)餐飲管理的出發(fā)點和歸宿。建立原材料采購計劃和審批流程,，餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運特點,，制訂周期性的原料采購計劃，并細(xì)化審批流程,。如每日直接進(jìn)廚房的原料,，要按當(dāng)天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量，來制定次日的原料采購量,，并由行政總廚把關(guān)審核,。重要的原料如燕、翅,、鮑等要實行二級控制,，要經(jīng)總廚申報，餐飲總監(jiān)審核報總經(jīng)理審批,。減少無計劃采購,。對于計劃外及大件物品則必須通過呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)進(jìn)行采購,。

為了能更好的完善管理工作，進(jìn)行了以下工作措施：

第一：對員工提倡科學(xué)管理,。

完善,，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系。利用先進(jìn)的計算機(jī)系統(tǒng)完善,。如我們以前運用的物流系統(tǒng),，可以科學(xué)化管理采購—驗收—庫存—標(biāo)準(zhǔn)菜單—成本核算—供應(yīng)商溝通等。同時我們也要注意現(xiàn)有軟件系統(tǒng)功能的應(yīng)用,。如現(xiàn)有的ncr系統(tǒng),，可以定期做賓客消費分析、菜肴銷售排行等,。為加強(qiáng)成本控制提供有用的數(shù)據(jù),。提高員工的意識。在各個工作環(huán)節(jié),、各個工作崗位的員工來說,，是成本費用的直接有效控制者。全體員工從上到下組成一個全員成本管理的群體,，形成一個人人為酒店,，處處講效益的氛圍。

第二：建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

第三：培養(yǎng)員工服務(wù)意識,，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng),，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。

第四：優(yōu)化培訓(xùn)課程,，提升管理水平

課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,，使課程更具針對性,、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》,、《餐飲人員的基本禮儀》,、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》,、《如何有效的管理好員工》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項基本修煉》,，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》,、《食品安全與營養(yǎng)》,、《菜單制作》、《管理者情商》等,，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn),，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理,。

轉(zhuǎn)眼間道了工作快速進(jìn)展之期,，我始終以“上下一心,，其利斷金”的態(tài)度充分利用,，與團(tuán)體的合作精神并肩作戰(zhàn)，使企業(yè)快速的發(fā)展,。在往后的管理工作上,，我會不斷努力，挑戰(zhàn)自己,，進(jìn)一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!